Dimensioni del mercato della ristorazione negli Stati Uniti
| ICONS | lable | Valore |
|---|---|---|
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Periodo di studio | 2017 - 2029 |
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Dimensione del mercato (2024) | 0.82 trilioni di dollari |
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Dimensione del mercato (2029) | 1.37 trilioni di dollari |
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Quota maggiore per tipo di servizio di ristorazione | FAST FOOD |
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CAGR (2024-2029) | 10.74% |
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Crescita più rapida per tipologia di servizio di ristorazione | Cucina Nuvola |
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Concentrazione del mercato | Basso |
Principali giocatori |
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*Disclaimer: i principali giocatori sono ordinati in ordine alfabetico. |
Analisi del mercato dei servizi di ristorazione negli Stati Uniti
La dimensione del mercato dei servizi alimentari degli Stati Uniti è stimata a 0.82 trilioni di dollari nel 2024 e si prevede che raggiungerà 1.37 trilioni di dollari entro il 2029, crescendo a un CAGR del 10.74% durante il periodo di previsione (2024-2029).
0.82 trilioni
Dimensioni del mercato nel 2024 (USD)
1.37 trilioni
Dimensioni del mercato nel 2029 (USD)
6.12%
CAGR (2017-2023)
10.74%
CAGR (2024-2029)
Segmento più grande per tipo di servizio di ristorazione
49.61%
quota di valore, Ristoranti con servizio rapido, 2023
Il segmento dei ristoranti a servizio rapido rimane il più significativo negli Stati Uniti a causa del crescente consumo di fast food tradizionali nel paese dopo la pandemia.
Segmento più grande per tipo di punto vendita
64.12%
quota di valore, Punti vendita indipendenti, 2023
La digitalizzazione, la consegna di cibo online, la disponibilità di strutture drive-through e l’innovazione nell’offerta di prodotti hanno potenziato il segmento negli ultimi anni.
Segmento in più rapida crescita per tipo di servizio di ristorazione
20.41%
CAGR previsto, Cucina sulle nuvole, 2024-2029
I marchi chiave del paese stanno optando per il modello grazie ai suoi bassi costi operativi e alla crescita delle piattaforme di consegna di cibo, con i nuovi concorrenti che dominano lo spazio.
Segmento in più rapida crescita per tipo di punto vendita
10.87%
CAGR previsto, Punti vendita concatenati, 2024-2029
Con l’ingresso nel mercato di molte nuove aziende di fast food, i singoli imprenditori stanno cercando di trarre vantaggio dalla tendenza aprendo più marchi in franchising.
Principale attore del mercato
2.94%
quota di mercato, Yum! Marche, Inc., Inc.
L'azienda è leader di mercato e gestisce 53,000 ristoranti in più di 157 paesi attraverso i marchi KFC, Pizza Hut, Taco Bell e Habit Burger Grill.
L'introduzione di opzioni vegane, a basso contenuto di zuccheri e senza glutine ha alimentato la crescita del ristorante a servizio completo
- Nel 2022, i ristoranti a servizio rapido detenevano la quota di mercato maggiore nel mercato della ristorazione statunitense. Il segmento ha registrato un CAGR del 10.23% durante il periodo di previsione. Un indicatore importante dell'espansione del mercato è il denaro totale che le aziende hanno speso in pubblicità negli ultimi anni nel paese. Nel 2021, la spesa pubblicitaria dei principali marchi di fast food negli Stati Uniti è stata Domino's Pizza (510 milioni di dollari), McDonald's (409 milioni di dollari), Taco Bell (334 milioni di dollari), Subway (318 milioni di dollari), Wendy's (267 dollari). milioni di dollari), Burger King (225 milioni di dollari), Dunkin' (135 milioni di dollari), Chick-fil-A (129 milioni di dollari), Chipotle Mexican Grill (105 milioni di dollari) e Starbucks (97 milioni di dollari).
- Il mercato dei ristoranti a servizio completo ha registrato un CAGR del 5.24% durante il periodo in esame. La cucina nordamericana deteneva la quota maggiore del mercato nel 2022, con una quota a valore del 38.10%. La crescita del segmento può essere attribuita all’introduzione di opzioni vegane, a basso contenuto di zuccheri e senza glutine nei piatti tradizionali americani da parte dei ristoranti. I punti vendita della FSR hanno cercato di rendere questi piatti più sani e più attraenti per il consumatore a causa della crescente domanda di diete nutrizionali nel paese. Prodotti come pancake, waffle e toast sono le opzioni preferite nei ristoranti nordamericani del paese.
- Si prevede che il segmento caffè e bar negli Stati Uniti registrerà un CAGR del 9.75%, in valore, durante il periodo di previsione. La crescita sarà sostenuta dal crescente consumo di tè e caffè nel Paese, soprattutto nella categoria specialità di tè o caffè. Nel 3.9 gli americani hanno bevuto più di 85 miliardi di galloni, ovvero circa 2021 miliardi di porzioni, di tè. La maggior parte del tè consumato era tè nero (circa l'84%), il 15% era tè verde e un po' di oolong, bianco e scuro. tè.
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Tendenze del mercato della ristorazione negli Stati Uniti
La crescente popolarità della cucina indiana, l’aumento delle cucine cloud e la consegna di cibo online determinano il valore medio degli ordini negli Stati Uniti
- Il numero di punti vendita di ristoranti a servizio rapido negli Stati Uniti è aumentato a un CAGR dello 0.26% dal 2017 al 2022. Il mercato è guidato da un afflusso di nuove idee, offerte di prodotti, ordini digitali e accessibilità. Alcuni nuovi concetti si ispirano alle cucine internazionali, come il barbecue coreano e altri cibi di strada. Altri tentano di reintrodurre alcuni vecchi piatti preferiti, come gli hot dog e i panini al formaggio grigliato, dando loro un restyling gourmet. McDonald's, Chipotle e Starbucks sono i principali operatori negli Stati Uniti. Ad esempio, la strategia futura di McDonald’s è quella di costruire una forte piattaforma digitale per semplificare l’accesso e fornire ai clienti più opzioni di acquisto. Allo stesso modo, il menu robusto e personalizzabile di Chipotle lo aiuta a competere. Pertanto, gli ordini digitali sono cresciuti del 23% nel settore della ristorazione nel periodo 2019-2022.
- I punti vendita a servizio completo detenevano la seconda quota di mercato con il 32.9% nel 2022. I ristoranti a servizio completo offrono una maggiore soddisfazione del cliente attirando i clienti con le loro opzioni di menu. Il valore dell'esperienza culinaria in sede è stato accresciuto dalla fornitura di un'ampia gamma di piatti da parte di catene a servizio completo come Applebee's, Ruby Tuesday, Chili's e TGI Fridays. I punti vendita Cloud Kitchen sono i punti vendita in più rapida crescita nel settore della ristorazione e si prevede che il segmento registrerà un CAGR del 9.33% durante il periodo di previsione. Le cucine cloud si affidano interamente alla tecnologia per servire i propri clienti. Le cucine cloud hanno avuto molto successo nell’implementazione della tecnologia di feedback dei clienti. L'ordinazione e il consumo del cibo hanno subito modifiche significative a seguito dello sviluppo e dell'integrazione della tecnologia.
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I ristoranti a servizio completo sono aumentati negli Stati Uniti nel 2022, rivolgendosi ai millennial attenti alla salute con menu innovativi e piatti popolari
- Negli Stati Uniti, nel 2022, il valore medio degli ordini è stato il più alto tra i ristoranti a servizio completo, rispetto ad altri tipi di servizi di ristorazione con un prezzo di 39 USD. I ristoranti fuori casa guidati da chef sono in aumento poiché più formati professionalmente e gli chef famosi puntano a trarre vantaggio dalla crescita fornita dalla FSR. Chef formati professionalmente offrono anche menu più innovativi e ricette proprietarie per soddisfare le esigenze dei millennial in crescita e attenti alla salute. I piatti popolari offerti dalle cucine della FSR sono burritos, chilaquiles e poke bowl. Queste cucine hanno un prezzo rispettivamente di 10 USD, 13.5 USD e 17.95 USD.
- Si prevede che la domanda di ristoranti a servizio rapido aumenterà a causa dei cambiamenti nel comportamento dei consumatori, dei fitti impegni delle persone e della crescente penetrazione del canale di e-commerce. I ristoranti con servizio rapido sono particolarmente apprezzati dai giovani poiché offrono cibo da asporto, consegna a domicilio e molti altri servizi per migliorare l’esperienza del cliente e stare al passo con la modernizzazione. Con il crescente appetito per i fast food tra i consumatori americani, il valore medio degli ordini per i ristoranti a servizio rapido è aumentato del 16.23% nel periodo di studio. Nel 2022, i popolari prodotti fast food, tra cui hamburger, pizze, salsicce e polpette, avevano un prezzo rispettivamente di 8.75 USD, 16 USD, 8.5 USD e 9.8 USD. La popolarità del pollo negli ultimi anni ha portato le catene di ristoranti americane ad ampliare la propria scelta di menu. Nel 2021, il 21% dei consumatori ha aumentato il proprio gusto per il pollo. Pertanto, molti ristoranti QSR e FSR includono il pollo fritto nei loro menu. Questo spostamento della domanda dei consumatori costringerà gli operatori a competere per l’offerta più soddisfacente.
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Panoramica del settore della ristorazione negli Stati Uniti
Il mercato della ristorazione negli Stati Uniti è frammentato, con le prime cinque aziende che occupano l'10.10%. I principali attori trattati in questo mercato sono Darden Restaurants, Inc., Doctor’s Associates, Inc., Inspire Brands, Inc., Starbucks Corporation e Yum! Brands, Inc. (in ordine alfabetico).
Leader del mercato della ristorazione negli Stati Uniti
Darden Restaurants, Inc.
Dottore's Associates, Inc.
Ispirare Brands, Inc.
Starbucks Corporation
Yum! Marchi, Inc.
Altre aziende importanti includono Bloomin' Brands, Inc., Brinker International, Inc., Chipotle Mexican Grill, Inc., Domino's Pizza Inc., McDonald's Corporation, MTY Food Group Inc., Northland Properties Corporation, Papa John's International, Inc., Restaurant Brands International Inc., Seven & I Holdings Co., Ltd., The Wendy's Company.
*Disclaimer: i principali giocatori sono ordinati in ordine alfabetico.
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Notizie sul mercato della ristorazione negli Stati Uniti
- Gennaio 2023: Bloomin' Brands ha dichiarato che il suo marchio Outback Steakhouse ha aperto i suoi negozi riprogettati nel Grand Parkway Marketplace di primavera.
- Dicembre 2022: MTY Food Group Inc., una delle sue controllate al XNUMX%, ha acquisito tutte le azioni emesse e in circolazione di COP WP Parent Inc. (Wetzel's Pretzels) da CenterOak Partners. Wetzel's Pretzels è una catena americana di ristoranti fast-food specializzati in pretzel e hot dog, operante negli Stati Uniti, Canada e America Centrale.
- novembre 2022: Papa John's ha aperto il suo 500esimo ristorante con una Chipotlane®, la corsia di ritiro drive-thru digitale del marchio a Louisville, negli Stati Uniti.
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Rapporto sul mercato della ristorazione negli Stati Uniti - Sommario
EXECUTIVE SUMMARY E PRINCIPALI RISULTATI
RAPPORTO OFFERTE
PREMESSA
1.1. Ipotesi di studio e definizione del mercato
1.2. Ambito dello studio
1.3. Metodologia di ricerca
2. TENDENZE PRINCIPALI DEL SETTORE
2.1. Numero di punti vendita
2.2. Valore medio dell'ordine
2.3. Quadro normativo
2.3.1. Stati Uniti
2.4. Analisi del menù
3. SEGMENTAZIONE DEL MERCATO (include dimensione del mercato in valore in USD, previsioni fino al 2029 e analisi delle prospettive di crescita)
3.1. Tipo di servizio di ristorazione
3.1.1. Caffè e bar
3.1.1.1. Per Cucina
3.1.1.1.1. Bar e pub
3.1.1.1.2. Caffè
3.1.1.1.3. Barrette di succhi/frullati/dessert
3.1.1.1.4. Negozi specializzati in caffè e tè
3.1.2. Cucina nuvola
3.1.3. Ristoranti a servizio completo
3.1.3.1. Per Cucina
3.1.3.1.1. asiatico
3.1.3.1.2. Europea
3.1.3.1.3. Latinoamericano
3.1.3.1.4. Medio orientale
3.1.3.1.5. Nordamericano
3.1.3.1.6. Altre cucine della FSR
3.1.4. Ristoranti con servizio rapido
3.1.4.1. Per Cucina
3.1.4.1.1. Panifici
3.1.4.1.2. Hamburger
3.1.4.1.3. Gelato
3.1.4.1.4. Cucine a base di carne
3.1.4.1.5. Pizza
3.1.4.1.6. Altre cucine QSR
3.2. Presa
3.2.1. Punti vendita concatenati
3.2.2. Punti vendita indipendenti
3.3. Posizione
3.3.1. Tempo libero
3.3.2. Alloggio
3.3.3. Al dettaglio
3.3.4. Autonomo
3.3.5. Viaggio
4. PAESAGGIO COMPETITIVO
4.1. Mosse strategiche chiave
4.2. Analisi della quota di mercato
4.3. Panorama aziendale
4.4. Profili aziendali (include panoramica a livello globale, panoramica a livello di mercato, segmenti di attività principali, dati finanziari, numero di dipendenti, informazioni chiave, posizione di mercato, quota di mercato, prodotti e servizi e analisi degli sviluppi recenti).
4.4.1. Bloomin' Brands, Inc.
4.4.2. Brinker International, Inc.
4.4.3. Chipotle Mexican Grill, Inc.
4.4.4. Ristoranti Darden, Inc.
4.4.5. Dottore's Associates, Inc.
4.4.6. Domino's Pizza Inc.
4.4.7. Ispirare Brands, Inc.
4.4.8. Società McDonald's
4.4.9. MTY Food Group Inc.
4.4.10. Società per le proprietà della Northland
4.4.11. Papa John's International, Inc.
4.4.12. Ristorante Brands International Inc.
4.4.13. Seven & I Holdings Co., Ltd.
4.4.14. Starbucks Corporation
4.4.15. La compagnia di Wendy
4.4.16. Gnam! Marchi, Inc.
5. DOMANDE STRATEGICHE CHIAVE PER I CEO DEL FOODSERVICE
6. APPENDICE
6.1. Panoramica globale
6.1.1. Panoramica
6.1.2. Il quadro delle cinque forze di Porter
6.1.3. Analisi della catena del valore globale
6.1.4. Dinamiche di mercato (DRO)
6.2. Fonti e riferimenti
6.3. Elenco di tabelle e figure
6.4. Intuizioni primarie
6.5. Pacchetto dati
6.6. Glossario dei termini
Elenco di tabelle e figure
- Figura 1:
- NUMERO DI PUNTI PUNTO PER CANALI RISTORAZIONE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 2:
- VALORE MEDIO ORDINI PER CANALI FOODSERVICE, USD, STATI UNITI, 2017 VS 2022 VS 2029
- Figura 3:
- MERCATO DEL SERVIZIO RISTORAZIONE NEGLI STATI UNITI, VALORE, USD, 2017 - 2029
- Figura 4:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE PER TIPOLOGIA DI SERVIZIO DI RISTORAZIONE, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 5:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE, %, PER TIPOLOGIA DI SERVIZIO DI RISTORAZIONE, STATI UNITI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 6:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DI CAFFÈ E BAR PER CUCINA, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 7:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DEI CAFFÈ E DEI BAR PER CUCINA, %, STATI UNITI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 8:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE BAR E PUB, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 9:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DI BAR E PUB PER PUNTI VENDITA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 10:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE CAFES, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 11:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DEI CAFFÈ PER PUNTI VENDITA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 12:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE JUICE/SMOOTHIE/DESSERTS BAR, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 13:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA SERVIZIO RISTORAZIONE DELLE BARRE DI SUCCHI/SMOOTHIE/DESSERT PER PUNTI VENDITA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 14:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE NEGOZI SPECIALIZZATI DI CAFFÈ E TÈ, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 15:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO FOODSERVICE DEI NEGOZI SPECIALIZZATI DI CAFFÈ E TÈ PER PUNTI VENDITA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 16:
- VALORE DEL MERCATO CLOUD FOODSERVICE CUCINA, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 17:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO CLOUD FOODSERVICE PER PUNTI VENDITA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 18:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE A SERVIZIO COMPLETO PER CUCINA, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 19:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE A SERVIZIO COMPLETO PER CUCINA, %, STATI UNITI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 20:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE ASIATICA, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 21:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE ASIATICA PER PUNTI VENDITA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 22:
- VALORE DEL MERCATO EUROPEO DELLA RISTORAZIONE, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 23:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE EUROPEA PER PUNTI VENDITA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 24:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE IN AMERICA LATINA, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 25:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE IN AMERICA LATINA PER PUNTI VENDITA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 26:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE IN MEDIO ORIENTE, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 27:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE IN MEDIO ORIENTE PER PUNTI VENDITA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 28:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE NORDAMERICANA, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 29:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE NORDAMERICANA PER PUNTI VENDITA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 30:
- VALORE DEL MERCATO DELLE ALTRE CUCINE FSR, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 31:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI SERVIZI DI RISTORAZIONE DELLE ALTRE CUCINE DELLA FSR PER PUNTI VENDITA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 32:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DEI RISTORANTI QUICK SERVICE PER CUCINA, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 33:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE QUICK SERVICE PER CUCINA, %, STATI UNITI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 34:
- VALORE DEL MERCATO DEI SERVIZI DI RISTORAZIONE DEI PANIFICI, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 35:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DEI SERVIZI DI RISTORAZIONE DEI PANIFICI PER PUNTI VENDITA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 36:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DI BURGER, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 37:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO FOODSERVICE DI BURGER PER PUNTI VENDITA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 38:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DEL GELATO, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 39:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DEL GELATO PER PUNTI VENDITA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 40:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DELLE CUCINE A BASE DI CARNE, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 41:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DELLE CUCINE A BASE DI CARNE PER PUNTI VENDITA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 42:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DELLA PIZZA, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 43:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DELLA PIZZA RISTORANTE PER PUNTI VENDITA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 44:
- VALORE DEL MERCATO DEL SERVIZIO RISTORAZIONE DI ALTRE CUCINE QSR, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 45:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI SERVIZI RISTORANTI DI ALTRE CUCINE QSR PER PUNTI VENDITA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 46:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE PER PUNTI DI VENDITA, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 47:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE, %, PER PUNTO DI VENDITA, STATI UNITI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 48:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE PUNTI CON CATENA, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 49:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DEI PUNTI VENDITA IN CATENA PER TIPOLOGIA DI SERVIZIO RISTORAZIONE, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 50:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE PUNTI VENDITA INDIPENDENTI, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 51:
- QUOTA DI VALORE DEI PUNTI VENDITA INDIPENDENTI MERCATO DELLA RISTORAZIONE PER TIPOLOGIA DI SERVIZIO RISTORAZIONE, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 52:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE PER LOCALITÀ, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 53:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE, %, PER LOCALITÀ, STATI UNITI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 54:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE LOCALITÀ TEMPO LIBERE, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 55:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TEMPO LIBERO PER TIPO DI SERVIZIO DI RISTORAZIONE, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 56:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE LA LOCALITÀ DEGLI ALLOGGI, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 57:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI SERVIZI DI RISTORAZIONE ALLOGGIATI PER TIPOLOGIA DI SERVIZIO DI RISTORAZIONE, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 58:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE LA LOCAZIONE DEL VENDITA AL DETTAGLIO, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 59:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE AL DETTAGLIO PER TIPOLOGIA DI SERVIZIO DI RISTORAZIONE, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 60:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE SEDE INDIPENDENTE, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 61:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI SERVIZI DI RISTORAZIONE STANDALONE PER TIPOLOGIA DI SERVIZI DI RISTORAZIONE, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 62:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE LA LOCALITÀ DI VIAGGIO, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 63:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI SERVIZI DI RISTORAZIONE VIAGGI PER TIPO DI SERVIZIO DI RISTORAZIONE, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 64:
- AZIENDE PIÙ ATTIVE PER NUMERO DI MOSSE STRATEGICHE, CONTEGGIO, STATI UNITI, 2019 - 2023
- Figura 65:
- STRATEGIE PIÙ ADOTTATE, COUNT, STATI UNITI, 2019 - 2023
- Figura 66:
- QUOTA DI VALORE DEI PRINCIPALI OPERATORI, %, STATI UNITI, 2022
Segmentazione del settore della ristorazione negli Stati Uniti
Caffè e bar, Cloud Kitchen, Ristoranti a servizio completo, Ristoranti a servizio rapido sono coperti come segmenti dal Tipo di servizio di ristorazione. Punti vendita concatenati e Punti vendita indipendenti sono coperti come segmenti da Punto vendita. Tempo libero, alloggio, vendita al dettaglio, autonomo e viaggi sono coperti come segmenti in base alla località.
- Nel 2022, i ristoranti a servizio rapido detenevano la quota di mercato maggiore nel mercato della ristorazione statunitense. Il segmento ha registrato un CAGR del 10.23% durante il periodo di previsione. Un indicatore importante dell'espansione del mercato è il denaro totale che le aziende hanno speso in pubblicità negli ultimi anni nel paese. Nel 2021, la spesa pubblicitaria dei principali marchi di fast food negli Stati Uniti è stata Domino's Pizza (510 milioni di dollari), McDonald's (409 milioni di dollari), Taco Bell (334 milioni di dollari), Subway (318 milioni di dollari), Wendy's (267 dollari). milioni di dollari), Burger King (225 milioni di dollari), Dunkin' (135 milioni di dollari), Chick-fil-A (129 milioni di dollari), Chipotle Mexican Grill (105 milioni di dollari) e Starbucks (97 milioni di dollari).
- Il mercato dei ristoranti a servizio completo ha registrato un CAGR del 5.24% durante il periodo in esame. La cucina nordamericana deteneva la quota maggiore del mercato nel 2022, con una quota a valore del 38.10%. La crescita del segmento può essere attribuita all’introduzione di opzioni vegane, a basso contenuto di zuccheri e senza glutine nei piatti tradizionali americani da parte dei ristoranti. I punti vendita della FSR hanno cercato di rendere questi piatti più sani e più attraenti per il consumatore a causa della crescente domanda di diete nutrizionali nel paese. Prodotti come pancake, waffle e toast sono le opzioni preferite nei ristoranti nordamericani del paese.
- Si prevede che il segmento caffè e bar negli Stati Uniti registrerà un CAGR del 9.75%, in valore, durante il periodo di previsione. La crescita sarà sostenuta dal crescente consumo di tè e caffè nel Paese, soprattutto nella categoria specialità di tè o caffè. Nel 3.9 gli americani hanno bevuto più di 85 miliardi di galloni, ovvero circa 2021 miliardi di porzioni, di tè. La maggior parte del tè consumato era tè nero (circa l'84%), il 15% era tè verde e un po' di oolong, bianco e scuro. tè.
| Tipo di servizio di ristorazione | ||||||||||
| ||||||||||
| Cucina Nuvola | ||||||||||
| ||||||||||
|
| Outlet | |
| Punti vendita incatenati | |
| Punti vendita indipendenti |
| Posizione | |
| Tempo libero | |
| Alloggio | |
| Retail | |
| Indipendente, autonomo | |
| Viaggi |
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Definizione del mercato
- RISTORANTI A SERVIZIO COMPLETO - Uno stabilimento di ristorazione in cui i clienti sono seduti a un tavolo, impartiscono l'ordine a un cameriere e gli viene servito il cibo al tavolo.
- RISTORANTI DI SERVIZIO RAPIDO - Uno stabilimento di ristorazione che offre ai clienti comodità, velocità e offerte di cibo a prezzi inferiori. I clienti di solito si servono da soli e portano il proprio cibo ai tavoli.
- CAFFÈ E BAR - Un tipo di attività di ristorazione che include bar e pub autorizzati a servire bevande alcoliche da consumare, caffè che servono rinfreschi e cibi leggeri, nonché negozi specializzati di tè e caffè, dessert bar, frullati e succhi di frutta.
- CUCINA NUVOLA - Un'attività di ristorazione che utilizza una cucina commerciale allo scopo di preparare cibo solo per la consegna o da asporto, senza clienti che possono cenare sul posto.
| Parola chiave | Definizione |
|---|---|
| Albacore Tuna | È una delle specie di tonno più piccole presenti nei sei stock distinti conosciuti a livello globale negli oceani Atlantico, Pacifico e Indiano, nonché nel Mar Mediterraneo. |
| carne di Angus | Si tratta di carne bovina derivata da una specifica razza bovina originaria della Scozia. Per ricevere il marchio di qualità "Certified Angus Beef" è necessaria la certificazione dell'American Angus Association. |
| Cucina asiatica | Comprende offerte a servizio completo in ristoranti che servono cucine di culture come cinese, indiana, coreana, giapponese, bengalese, sud-orientale, ecc. |
| Valore medio dell'ordine | È il valore medio di tutti gli ordini effettuati dai clienti presso un esercizio di ristorazione. |
| Pancetta affumicata | È carne salata o affumicata proveniente dalla schiena o dai fianchi del maiale. |
| Bar e pub | È un locale per bere autorizzato a servire bevande alcoliche da consumare sul posto. |
| Black Angus | Si tratta di carne bovina derivata da una razza di mucche dalla pelle nera che non hanno le corna. |
| BRC | British Retail Consortium |
| Burger | Si tratta di un panino composto da una o più polpette di manzo cotte, poste all'interno di un panino a fette o di un panino. |
| Caffè | Si tratta di un servizio di ristorazione che serve vari rinfreschi (principalmente caffè) e pasti leggeri. |
| Caffè e bar | Si tratta di un tipo di attività di ristorazione che comprende bar e pub autorizzati a servire bevande alcoliche al consumo, caffè che servono rinfreschi e cibi leggeri, nonché negozi specializzati di tè e caffè, dessert bar, frullati e succhi di frutta. |
| Cappuccino | È una bevanda al caffè italiana tradizionalmente preparata con parti uguali di doppio espresso, latte cotto a vapore e schiuma di latte cotto a vapore. |
| CFI | Agenzia canadese per l'ispezione degli alimenti |
| Presa incatenata | Si riferisce a una struttura di ristorazione che condivide marchi, opera in diverse sedi, ha una gestione centrale e pratiche commerciali standardizzate. |
| pollo tenero | Si riferisce alla carne di pollo preparata dai muscoli pettorali minori di un pollo. |
| Cucina Nuvola | Si tratta di un'attività di ristorazione che utilizza una cucina commerciale allo scopo di preparare cibo solo per la consegna o da asporto, senza clienti che possono cenare sul posto. |
| Cocktail | È una bevanda alcolica mista realizzata con un singolo spirito o una combinazione di liquori, mescolati con altri ingredienti come succhi, sciroppi aromatizzati, acqua tonica, arbusti e amari. |
| edamame | È un piatto giapponese preparato con semi di soia (raccolti prima che maturino o si induriscano) e cotti nel suo baccello. |
| EFSA | European Food Safety Authority |
| ERS | Servizio di ricerca economica dell'USDA |
| espresso | È una forma concentrata di caffè, servita in bicchierini. |
| Cucina europea | Comprende offerte a servizio completo in ristoranti che servono cucine di culture come italiana, francese, tedesca, inglese, olandese, danese, ecc. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filetto mignon | È un taglio di carne ricavato dall'estremità più piccola del filetto. |
| Pancia di manzo | È un taglio di bistecca di manzo prelevato dalla coscia, che si trova davanti al quarto posteriore della mucca. |
| Servizio di ristorazione | Si riferisce a quella parte dell'industria alimentare che comprende aziende, istituzioni e aziende che preparano i pasti fuori casa. Comprende ristoranti, mense scolastiche e ospedaliere, operazioni di catering e molti altri formati. |
| Franchi | Conosciuto anche come würstel o Würstchen, è un tipo di salsiccia affumicata molto stagionata popolare in Austria e Germania. |
| FSANZ | Food Standards Australia Nuova Zelanda |
| FSI | Servizio di ispezione e sicurezza alimentare |
| FSSAI | Autorità dell'India in materia di sicurezza alimentare e norme |
| Ristorante a servizio completo | Si riferisce a uno stabilimento di ristorazione in cui i clienti sono seduti a un tavolo, danno il loro ordine a un cameriere e gli viene servito il cibo a un tavolo. |
| Cucina fantasma | Si riferisce ad una cucina cloud. |
| GLA | Superficie lorda affittabile |
| Glutine | È una famiglia di proteine presenti nei cereali, tra cui frumento, segale, farro e orzo. |
| Manzo nutrito con cereali | Si tratta di carne bovina derivata da bovini alimentati con una dieta integrata con soia, mais e altri additivi. Alle mucche alimentate con cereali possono anche essere somministrati antibiotici e ormoni della crescita per ingrassarle più rapidamente. |
| Carne bovina alimentata da erba | Si tratta di carne bovina derivata da bovini nutriti esclusivamente con erba. |
| Prosciutto | Si riferisce alla carne di maiale prelevata dalla coscia di un maiale. |
| HoReCa | Hotel, ristoranti e caffè |
| Presa indipendente | Si riferisce ad un esercizio di ristorazione che opera con un unico punto vendita o è strutturato come una piccola catena con non più di tre sedi. |
| E-liquids | È una bevanda ottenuta dall'estrazione o dalla spremitura del liquido naturale contenuto nella frutta e nella verdura. |
| Latino-americano | Comprende offerte a servizio completo in ristoranti che servono cucine di culture come quella messicana, brasiliana, argentina, colombiana, ecc. |
| Latte | È un caffè a base di latte composto da uno o due colpi di caffè espresso, latte cotto a vapore e un sottile strato di latte schiumato. |
| Tempo libero | Si riferisce al servizio di ristorazione offerto come parte di un'attività ricreativa, come arene sportive, zoo, cinema e musei. |
| Alloggio | Si riferisce alle offerte di servizi di ristorazione presso hotel, motel, pensioni, case vacanza, ecc. |
| macchiato | Si tratta di una bevanda a base di caffè espresso con una piccola quantità di latte, solitamente schiumato. |
| Cucine a base di carne | Ciò include prodotti alimentari come pollo fritto, bistecche, costolette, ecc. in cui la carne è l'ingrediente principale del piatto. |
| Cucina mediorientale | Comprende offerte a servizio completo in ristoranti che servono cucine di culture come araba, libanese, iraniana, israeliana, ecc. |
| analcolico | È una bevanda mista analcolica. |
| Mortadella | Si tratta di una grande salsiccia italiana o carne da pranzo a base di carne di maiale stagionata finemente macinata o macinata, che incorpora almeno il 15% di cubetti di grasso di maiale. |
| Nordamericano | Comprende offerte a servizio completo in ristoranti che servono cucine di culture come quella americana, canadese, caraibica, ecc. |
| pastrami | Si riferisce a una carne di manzo affumicata molto stagionata, tipicamente servita a fette sottili. |
| DOP | Denominazione di Origine Protetta: è il nome di una regione geografica o di un'area specifica riconosciuta dalle norme ufficiali per la produzione di determinati alimenti con caratteristiche speciali legate alla posizione. |
| peperoni | È una varietà americana di salame piccante a base di carne stagionata. |
| Pizza | Si tratta di un piatto fatto tipicamente di pasta di pane appiattita spalmata con una miscela saporita che solitamente comprende pomodori e formaggio e spesso altri condimenti e cotta al forno. |
| Tagli primordiali | Si riferisce alle sezioni principali della carcassa. |
| Ristorante con servizio veloce | Si riferisce a una struttura di ristorazione che offre ai clienti comodità, velocità e offerte di cibo a prezzi inferiori. I clienti di solito si servono da soli e portano il proprio cibo ai tavoli. |
| Retail | Si riferisce ad un punto vendita di ristorazione all'interno di un centro commerciale. complesso commerciale o un edificio immobiliare commerciale, dove operano anche altre attività commerciali. |
| salame | È una salsiccia stagionata composta da carne fermentata ed essiccata all'aria. |
| Grassi saturi | È un tipo di grasso in cui le catene di acidi grassi hanno tutti legami singoli. È generalmente considerato malsano. |
| Salsiccia | Si tratta di un prodotto a base di carne tritata finemente e condita, che può essere fresca, affumicata o marinata e che viene poi solitamente insaccata in un involucro. |
| Pettine | È un mollusco commestibile cioè un mollusco con la conchiglia costolata in due parti. |
| Seitan | È un sostituto della carne a base vegetale a base di glutine di frumento. |
| Chiosco self service | Si riferisce a un sistema POS (punto vendita self-order) attraverso il quale i clienti effettuano e pagano i propri ordini presso i chioschi, consentendo un servizio totalmente senza contatto e senza attriti. |
| Smoothie | Si tratta di una bevanda ottenuta ponendo tutti gli ingredienti in un contenitore e lavorandoli insieme, senza eliminare la polpa. |
| Negozi specializzati in caffè e tè | Si riferisce ad un esercizio di ristorazione che serve solo vari tipi di tè o caffè. |
| Indipendente, autonomo | Si riferisce a ristoranti che dispongono di un'infrastruttura indipendente e non sono collegati ad altre attività commerciali. |
| Sushi | È un piatto giapponese di riso preparato con aceto, solitamente con un po' di zucchero e sale, accompagnato da una varietà di ingredienti, come frutti di mare, spesso crudi, e verdure. |
| Viaggi | Si riferisce alle offerte di servizi di ristorazione come il cibo in aereo, i pasti sui treni a lunga percorrenza e il servizio di ristorazione sulle navi da crociera. |
| Cucina virtuale | Si riferisce ad una cucina cloud. |
| Manzo Wagyu | Si tratta di manzo derivato da uno qualsiasi dei quattro ceppi di una razza di bovini giapponesi neri o rossi apprezzati per la loro carne altamente marmorizzata. |
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Metodologia della ricerca
Mordor Intelligence segue una metodologia in quattro fasi in tutti i nostri rapporti.
- Passaggio 1: identificare le variabili chiave: Al fine di costruire una solida metodologia di previsione, le variabili e i fattori identificati nella fase 1 vengono testati rispetto ai dati storici di mercato disponibili. Attraverso un processo iterativo vengono impostate le variabili necessarie per la previsione del mercato e sulla base di queste variabili viene costruito il modello.
- Step-2: Costruisci un modello di mercato: Le stime delle dimensioni del mercato per gli anni previsti sono in termini nominali. L'inflazione viene considerata per il valore medio dell'ordine ed è prevista in base ai tassi di inflazione previsti nei paesi.
- Passaggio 3: convalida e finalizzazione: In questo importante passaggio, tutti i numeri di mercato, le variabili e le chiamate degli analisti vengono convalidati attraverso una vasta rete di primari esperti di ricerca del mercato studiato. Gli intervistati vengono selezionati tra livelli e funzioni per generare un quadro olistico del mercato studiato.
- Fase 4: Risultati della ricerca: Report sindacati, incarichi di consulenza personalizzati, database e piattaforme di abbonamento
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