Dimensioni del mercato ittico degli Stati Uniti
| ICONS | lable | Valore |
|---|---|---|
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Periodo di studio | 2017 - 2029 |
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Dimensione del mercato (2024) | 24.36 miliardo di dollari |
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Dimensione del mercato (2029) | 25.93 miliardo di dollari |
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Condivisione più grande per tipo | Pesce |
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CAGR (2024-2029) | 1.26% |
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Crescita più rapida per tipo | Gamberetto |
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Concentrazione del mercato | Basso |
Principali giocatori |
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*Disclaimer: i principali giocatori sono ordinati in ordine alfabetico. |
Analisi del mercato dei prodotti ittici negli Stati Uniti
Si stima che il mercato ittico degli Stati Uniti valga 24.36 miliardi di dollari nel 2024 e dovrebbe raggiungere i 25.93 miliardi di dollari entro il 2029, con un CAGR dell'1.26% nel periodo di previsione (2024-2029).
24.36 Billion
Dimensioni del mercato nel 2024 (USD)
25.93 Billion
Dimensioni del mercato nel 2029 (USD)
4.92%
CAGR (2017-2023)
1.26%
CAGR (2024-2029)
Segmento più grande per tipo
63.27%
quota di valore, Pesce, 2023
La forma congelata domina il segmento del mercato del pesce poiché è più facilmente disponibile e meno costosa. La maggiore durata di conservazione del pesce congelato ne spinge ulteriormente la domanda.
Segmento più grande per modulo
66.64%
quota di valore, Congelati, 2023
La forma di pesce congelato ha una maggiore durata di conservazione intatta con tutta la nutrizione, rendendola una forma di pesce altamente preferita sia nel segmento del commercio che in quello del commercio al dettaglio.
Segmento in più rapida crescita per tipo
1.32%
CAGR previsto, Gambero, 2024-2029
Il costante aumento del consumo pro capite di gamberetti, principalmente attraverso il canale off-trade, sta guidando la crescita. Tuttavia, il canale horeca detiene una quota di mercato importante.
Segmento in più rapida crescita per modulo
1.47%
CAGR previsto, In scatola, 2024-2029
Si prevede che la crescente popolarità dei cibi pronti e pronti da cucinare, dovuta allo stile di vita frenetico dei consumatori, spingerà la domanda di frutti di mare in scatola nel paese.
Principale attore del mercato
9.86%
quota di mercato, Sysco Corporation, 2022
Sysco Corporation offre un'ampia selezione di specie ittiche ai settori della vendita al dettaglio e dei servizi di ristorazione. Questi prodotti sono disponibili in forme fresche, congelate e preparate.
L’aumento del potenziale produttivo per mitigare la crescente domanda di fonti proteiche più magre e ridurre la dipendenza dalle importazioni sta guidando la crescita del mercato
- Nel 7.8 gli Stati Uniti hanno prodotto 2022 milioni di tonnellate di pesce (compresi molluschi e crostacei), per un valore di 9,065.5 milioni di dollari. Circa il 17% di questo valore proviene dall’acquacoltura e l’83% dalla pesca. Un fattore importante in gioco è che gli Stati Uniti sono un importatore netto di pesce e prodotti ittici. Per promuovere la produzione locale, il governo ha mostrato il suo sostegno attraverso numerose politiche e iniziative. Il principale tipo di pesce consumato negli Stati Uniti è l'altro segmento dei frutti di mare, mentre il segmento in più rapida evoluzione è quello dei gamberetti, che si prevede registrerà un CAGR del 2.3% durante il periodo di previsione.
- Negli Stati Uniti, le autorità di regolamentazione hanno implementato restrizioni sulla durata della stagione, limiti totali di cattura consentiti e restrizioni sugli attrezzi e sulla potenza delle navi per combattere la pesca eccessiva. Di conseguenza, i pescatori hanno adottato nuove tecnologie e metodi per aggirare questi controlli. Gli Stati Uniti hanno assistito a un aumento dei prezzi di 2.4 al kg nel 2022 rispetto a 19.3 al kg nel 2017. Anche la produzione di prodotti ittici provenienti dall’acquacoltura locale nel paese è in aumento, con il valore medio della produzione per dipendente nell’acquacoltura che ha registrato un aumento del 28. % rispetto al decennio precedente.
- Il mercato è pronto a registrare un CAGR del 5.46% durante il periodo di previsione. L'industria ittica contribuisce in modo determinante all'economia del paese. Gli Stati Uniti sono un attore chiave nell’acquacoltura globale e il principale importatore mondiale di pesce e prodotti della pesca. Fornisce inoltre ad altri produttori in tutto il mondo una gamma di tecnologie, mangimi, attrezzature e capitali di investimento all’avanguardia. La maggior parte del pesce consumato negli Stati Uniti, tra il 70 e l’85%, viene importato e più della metà viene prodotta dall’acquacoltura. Il deficit commerciale dei prodotti ittici ha raggiunto i 17 miliardi di dollari nel 2020.
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Tendenze del mercato ittico degli Stati Uniti
La pesca eccessiva, l’alto costo del carburante e la carenza di manodopera hanno avuto un impatto negativo sulla produzione del pesce catturato
- In base al valore, i molluschi bivalvi, tra cui ostriche, vongole e cozze, costituiscono oltre l’80% della produzione dell’acquacoltura marina negli Stati Uniti nel 2022. Il pesce è il più grande settore dell’acquacoltura negli Stati Uniti, che rappresenta il 66% del totale. sul mercato nel 2022, seguito da crostacei e molluschi. I tipi più popolari di pesci allevati a livello internazionale sono il salmone, i gamberetti, la trota e la spigola, ma i nuovi sviluppi nella tecnologia, nei mangimi per l’acquacoltura e nelle strategie di gestione stanno rendendo disponibili altre specie. In termini di peso, l’acquacoltura marina rappresenta il 7% di tutta la produzione ittica nazionale. Tuttavia, a causa dell’enfasi posta su prodotti di alto valore, l’acquacoltura rappresenta ora il 24% del valore dei prodotti ittici nazionali.
- La pesca eccessiva, gli elevati costi del carburante e la carenza di manodopera hanno avuto un impatto negativo sulla produzione di pesce catturato, con una produzione ittica in calo del 15% nel 2022. Inoltre, anche la pesca illegale da parte di cittadini stranieri ha avuto un impatto sulla produzione ittica. Tuttavia, il calo complessivo del valore reale della produzione ittica è stato mitigato dalla crescita del valore reale dell’acquacoltura.
- Per sostenere i produttori e incoraggiare la produzione ittica nel paese, è entrata in gioco l'assistenza governativa per favorire la crescita e lo sviluppo del mercato nel corso degli anni. Assistendoli attraverso leggi e investimenti, il governo degli Stati Uniti ha dimostrato la propria determinazione a incoraggiare i produttori locali e indipendenti di prodotti ittici. Ad esempio, nel febbraio 2022, il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha investito circa 50 milioni di dollari in sovvenzioni a sostegno dei trasformatori di prodotti ittici, degli impianti di lavorazione e delle navi di lavorazione attraverso il programma SBRS (Seaware Processors Pandemic Response and Safety Block Grant Program).
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L’interruzione della catena di approvvigionamento ha aumentato le fluttuazioni dei prezzi
- I prezzi del pesce nel paese hanno registrato una crescita standard nel periodo in esame e hanno registrato una crescita media del 30.6% dal 2017 al 2022. Si stima che in futuro la domanda supererà l’offerta. I prezzi del pesce hanno seguito una tendenza al rialzo negli ultimi anni a causa delle limitazioni sulla crescita dell’offerta, in particolare per quanto riguarda la pesca, e hanno continuato a registrare una forte domanda. Per i prodotti ittici venduti con indicazione del peso i prezzi sono aumentati di oltre il 2.2% nel 2021 e di un altro 5% nel 2022. Per i prodotti venduti senza indicazione del peso l’andamento dei prezzi e la variazione percentuale del prezzo è stato simile, ma con prezzi medi più bassi e una gamma più ampia di valori del tasso di crescita. Tuttavia, nel 2021, i prezzi internazionali del pesce sono stati, in media, solo del 6-8% più alti rispetto all’anno precedente. Ciò è dovuto principalmente al calo dei prezzi di molte importanti specie allevate, tra cui gamberetti, salmone, pangasio, pesce gatto, tilapia e tonno in scatola, come conseguenza di un’offerta che supera la domanda.
- Dal lato dell’offerta, si prevede che la produzione stabile della pesca di cattura, il rallentamento della crescita della produzione dell’acquacoltura e l’aumento dei costi per input quali mangimi, energia e petrolio giocheranno un ruolo nel segmento. A causa della forte domanda globale, si prevede che i prezzi della farina di pesce e dell’olio di pesce aumenteranno rispettivamente del 30% e del 13% entro il 2030.
- Nel 2022, gli Stati Uniti erano uno dei maggiori mercati importatori di pesce, dopo l’Unione Europea, e rappresentavano un valore delle importazioni di circa il 18%. L’urbanizzazione e l’espansione della classe media consumatrice di pesce hanno alimentato la domanda e la crescita nel paese. Le importazioni di prodotti ittici statunitensi destinati alla vendita al dettaglio sostengono la quota maggiore del contributo economico totale, pari a 26 miliardi di dollari di produzione industriale (37.0%) e 15 miliardi di dollari di valore aggiunto (39.7%) nel 2022.
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ALTRE TENDENZE DEL SETTORE CHIAVE TRATTATE NEL RAPPORTO
- L’aumento del costo dei combustibili marittimi e le interruzioni logistiche hanno portato a prezzi più alti
- La mancanza di produttori di gamberetti è la ragione della lenta crescita
- La pesca eccessiva, l’alto costo del carburante e la carenza di manodopera hanno avuto un impatto negativo sulla produzione del pesce catturato
Panoramica dell'industria ittica degli Stati Uniti
Il mercato ittico degli Stati Uniti è frammentato, con le prime cinque aziende che occupano il 17.24%. I principali attori in questo mercato sono Mowi ASA, NH Foods Ltd, Sysco Corporation, Thai Union Group PCL e The Kraft Heinz Company (in ordine alfabetico).
Leader del mercato ittico degli Stati Uniti
Movi ASA
NH Foods Ltd
società sysco
Gruppo dell'Unione tailandese PCL
L'azienda Kraft Heinz
Altre aziende importanti includono Admiralty Island Fisheries Inc., Beaver Street Fisheries, High Liner Foods Inc., Inland Seafood Inc., Trident Seafood Corporation.
*Disclaimer: i principali giocatori sono ordinati in ordine alfabetico.
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Notizie sul mercato ittico degli Stati Uniti
- Maggio 2023: Trident Seafood Corporation ha collaborato con la Copper River Prince William Sound Marketing Association per introdurre la nuova gamma di prodotti Prized Fish nel mercato degli Stati Uniti.
- Aprile 2023: Inland Seafood ha aperto una nuova struttura nella Jefferson Parish. Hanno investito circa 4 milioni di dollari per acquistare e rinnovare una struttura di 14,000 piedi quadrati a Elmwood, creando 55 posti di lavoro nella Jefferson Parish.
- Gennaio 2023: Al fine di espandere le proprie attività nella parte occidentale degli Stati Uniti, Inland Seafood ha acquisito Lonestar Seafood con sede in Texas. Il fornitore con sede in Texas è famoso per la qualità delle aragoste che fornisce.
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Rapporto sul mercato ittico degli Stati Uniti - Sommario
EXECUTIVE SUMMARY E PRINCIPALI RISULTATI
PREMESSA
1.1. Ipotesi di studio e definizione del mercato
1.2. Ambito dello studio
1.3. Metodologia di ricerca
2. TENDENZE PRINCIPALI DEL SETTORE
2.1. Tendenze dei prezzi
2.1.1. Pesce
2.1.2. Gamberetti
2.2. Tendenze di produzione
2.2.1. Pesce
2.2.2. Gamberetti
2.3. Quadro normativo
2.3.1. Stati Uniti
2.4. Analisi della catena del valore e del canale di distribuzione
3. SEGMENTAZIONE DEL MERCATO (include dimensione del mercato in valore in USD, previsioni fino al 2029 e analisi delle prospettive di crescita)
3.1. Digitare
3.1.1. Pesce
3.1.2. Gamberetti
3.1.3. Altri frutti di mare
3.2. Modulo
3.2.1. In scatola
3.2.2. Fresco / Refrigerato
3.2.3. Congelato
3.2.4. Elaborato
3.3. Canale di distribuzione
3.3.1. Fuori commercio
3.3.1.1. Minimarket
3.3.1.2. Canale in linea
3.3.1.3. Supermercati e Ipermercati
3.3.1.4. Altri
3.3.2. In commercio
4. PAESAGGIO COMPETITIVO
4.1. Mosse strategiche chiave
4.2. Analisi della quota di mercato
4.3. Panorama aziendale
4.4. Profili aziendali (include panoramica a livello globale, panoramica a livello di mercato, segmenti di attività principali, dati finanziari, numero di dipendenti, informazioni chiave, posizione di mercato, quota di mercato, prodotti e servizi e analisi degli sviluppi recenti)
4.4.1. Admiralty Island Fisheries Inc.
4.4.2. Pesca di Beaver Street
4.4.3. High Liner Foods Inc.
4.4.4. Frutti di mare interni Inc.
4.4.5. Movi ASA
4.4.6. NH Foods Ltd
4.4.7. Società Sysco
4.4.8. Gruppo dell'Unione tailandese PCL
4.4.9. La Kraft Heinz Company
4.4.10. Tridente Seafood Corporation
5. DOMANDE STRATEGICHE CHIAVE PER GLI AMMINISTRATORI DEL SETTORE ITTICO
6. APPENDICE
6.1. Panoramica globale
6.1.1. Panoramica
6.1.2. Il quadro delle cinque forze di Porter
6.1.3. Analisi della catena del valore globale
6.1.4. Dinamiche di mercato (DRO)
6.2. Fonti e riferimenti
6.3. Elenco di tabelle e figure
6.4. Intuizioni primarie
6.5. Pacchetto dati
6.6. Glossario dei termini
Elenco di tabelle e figure
- Figura 1:
- PREZZO DEL PESCE PER TONNELLATA, USD, STATI UNITI, 2017 - 2023
- Figura 2:
- PREZZO DEI GAMBERI PER TONNELLATA, USD, STATI UNITI, 2017 - 2023
- Figura 3:
- PRODUZIONE DI PESCE, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 4:
- PRODUZIONE DI GAMBERI, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 5:
- VOLUME DEL MERCATO DEI PRODOTTI ITTICI, TONNELLATE METRICHE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 6:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI ITTICI, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 7:
- VOLUME DEL MERCATO DEI PRODOTTI ITTICI PER TIPO, TONNELLATE METRICHE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 8:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI ITTICI PER TIPOLOGIA, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 9:
- QUOTA DI VOLUME DEL MERCATO DEI PRODOTTI ITTICI SUDDIVISA PER TIPOLOGIA, %, STATI UNITI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 10:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI ITTICI SUDDIVISA PER TIPOLOGIA, %, STATI UNITI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 11:
- VOLUME DEL MERCATO DEL PESCE, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 12:
- VALORE DEL MERCATO DEL PESCE, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 13:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEL PESCE FRUTTI DI MARE RIPARTITO PER FORMA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 14:
- VOLUME DEL MERCATO DEI GAMBERI, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 15:
- VALORE DEL MERCATO DEI GAMBERI, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 16:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI GAMBERI DEI FRUTTI DI MARE RIPARTITO PER FORMA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 17:
- VOLUME DEL MERCATO DI ALTRI PRODOTTI ITTICI, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 18:
- VALORE DEL MERCATO DEGLI ALTRI PRODOTTI ITTICI, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 19:
- QUOTA DI VALORE DEGLI ALTRI PRODOTTI MARE MERCATO DEI PRODOTTI MARE RIPARTITO PER FORMA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 20:
- VOLUME DEL MERCATO DEI PRODOTTI ITTICI PER FORMA, TONNELLATE METRICHE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 21:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI ITTICI PER FORMA, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 22:
- QUOTA DI VOLUME DEL MERCATO DEI PRODOTTI ITTICI SUDDIVISA PER FORMA, %, STATI UNITI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 23:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI ITTICI SUDDIVISA PER FORMA, %, STATI UNITI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 24:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE CONSERVE DI PESCE, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 25:
- VALORE DEL MERCATO DELLE CONSERVE DI PESCE, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 26:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DELLE CONSERVE DI PESCE RIPARTITO PER TIPOLOGIA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 27:
- VOLUME DEL MERCATO DEI PRODOTTI PESCE FRESCHI/REfrigerati, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 28:
- VALORE DEL MERCATO DEI FRUTTI DI PESCE FRESCO/FREDDO, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 29:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI PESCE FRESCHI/FREDDI RIPARTITO PER TIPOLOGIA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 30:
- VOLUME DEL MERCATO DEI PRODOTTI ITTICI CONGELATI, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 31:
- VALORE DEL MERCATO DEI FRUTTI DI PESCE CONGELATI, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 32:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI PESCE CONGELATI RIPARTITO PER TIPOLOGIA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 33:
- VOLUME DEL MERCATO DEI PRODOTTI ITTICI LAVORATI, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 34:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI ITTICI LAVORATI, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 35:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI ITTICI TRASFORMATI RIPARTITO PER TIPOLOGIA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 36:
- VOLUME DEL MERCATO DEI PRODOTTI ITTICI PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, TONNELLATE METRICHE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 37:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI ITTICI PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 38:
- QUOTA DI VOLUME DEL MERCATO DEI PRODOTTI ITTICI SUDDIVISA PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, STATI UNITI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 39:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI ITTICI SUDDIVISA PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, STATI UNITI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 40:
- VOLUME DEL MERCATO DEI PRODOTTI ITTICI VENDUTI TRAMITE OFF-TRADE, TONNELLATE METRICHE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 41:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI ITTICI VENDUTI TRAMITE OFF-TRADE, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 42:
- VOLUME DEL MERCATO DEI PRODOTTI ITTICI VENDUTI TRAMITE CANALI OFF-TRADE, %, STATI UNITI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 43:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI ITTICI VENDUTI TRAMITE CANALI OFF-TRADE, %, STATI UNITI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 44:
- VOLUME DEL MERCATO DEI PRODOTTI PESCE VENDUTI TRAMITE NEGOZI CONVENIENCE, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 45:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI PESCE VENDUTI TRAMITE NEGOZI CONVENIENCE, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 46:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI PITTICI VENDUTI TRAMITE CONVENIENCE STORE SUDDIVISO PER TIPOLOGIA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 47:
- VOLUME DEL MERCATO DEI PRODOTTI PESCE VENDUTI TRAMITE IL CANALE ONLINE, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 48:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI PESCE VENDUTI TRAMITE IL CANALE ONLINE, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 49:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI ITTICI VENDUTI TRAMITE IL CANALE ONLINE SUDDIVISO PER TIPOLOGIA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 50:
- VOLUME DEL MERCATO DEI PRODOTTI PESCE VENDUTI TRAMITE SUPERMERCATI E IPERMERCATI, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 51:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI PITTICI VENDUTI TRAMITE SUPERMERCATI E IPERMERCATI, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 52:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI PITTICI VENDUTI TRAMITE SUPERMERCATI E IPERMERCATI SUDDIVISO PER TIPOLOGIA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 53:
- VOLUME DEL MERCATO DEI PRODOTTI ITTICI VENDUTI TRAMITE ALTRI, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 54:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI PITTICI VENDUTI TRAMITE ALTRI, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 55:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI ITTICI VENDUTI TRAMITE ALTRI SUDDIVISO PER TIPOLOGIA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 56:
- VOLUME DEL MERCATO DEI PRODOTTI PITTICI VENDUTI TRAMITE TRADE, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 57:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI PITTICI VENDUTI TRAMITE ON-TRADE, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 58:
- AZIENDE PIÙ ATTIVE PER NUMERO DI MOSSE STRATEGICHE, CONTEGGIO, STATI UNITI, 2020 - 2023
- Figura 59:
- STRATEGIE PIÙ ADOTTATE, COUNT, STATI UNITI, 2020 - 2023
- Figura 60:
- QUOTA DI VALORE DEI PRINCIPALI OPERATORI, %, STATI UNITI, 2022
Segmentazione dell'industria ittica degli Stati Uniti
Pesce e gamberetti sono coperti come segmenti per Tipo. In scatola, Fresco/Refrigerato, Surgelato e Lavorato sono coperti come segmenti dal Modulo. Off-Trade e On-Trade sono coperti come segmenti dal canale di distribuzione.
- Nel 7.8 gli Stati Uniti hanno prodotto 2022 milioni di tonnellate di pesce (compresi molluschi e crostacei), per un valore di 9,065.5 milioni di dollari. Circa il 17% di questo valore proviene dall’acquacoltura e l’83% dalla pesca. Un fattore importante in gioco è che gli Stati Uniti sono un importatore netto di pesce e prodotti ittici. Per promuovere la produzione locale, il governo ha mostrato il suo sostegno attraverso numerose politiche e iniziative. Il principale tipo di pesce consumato negli Stati Uniti è l'altro segmento dei frutti di mare, mentre il segmento in più rapida evoluzione è quello dei gamberetti, che si prevede registrerà un CAGR del 2.3% durante il periodo di previsione.
- Negli Stati Uniti, le autorità di regolamentazione hanno implementato restrizioni sulla durata della stagione, limiti totali di cattura consentiti e restrizioni sugli attrezzi e sulla potenza delle navi per combattere la pesca eccessiva. Di conseguenza, i pescatori hanno adottato nuove tecnologie e metodi per aggirare questi controlli. Gli Stati Uniti hanno assistito a un aumento dei prezzi di 2.4 al kg nel 2022 rispetto a 19.3 al kg nel 2017. Anche la produzione di prodotti ittici provenienti dall’acquacoltura locale nel paese è in aumento, con il valore medio della produzione per dipendente nell’acquacoltura che ha registrato un aumento del 28. % rispetto al decennio precedente.
- Il mercato è pronto a registrare un CAGR del 5.46% durante il periodo di previsione. L'industria ittica contribuisce in modo determinante all'economia del paese. Gli Stati Uniti sono un attore chiave nell’acquacoltura globale e il principale importatore mondiale di pesce e prodotti della pesca. Fornisce inoltre ad altri produttori in tutto il mondo una gamma di tecnologie, mangimi, attrezzature e capitali di investimento all’avanguardia. La maggior parte del pesce consumato negli Stati Uniti, tra il 70 e l’85%, viene importato e più della metà viene prodotta dall’acquacoltura. Il deficit commerciale dei prodotti ittici ha raggiunto i 17 miliardi di dollari nel 2020.
| Tipologia | |
| Pesce | |
| Gamberetto | |
| Altri frutti di mare |
| Modulo | |
| In scatola | |
| Fresco / Refrigerato | |
| Frozen | |
| Elaborato |
| Canale di distribuzione | ||||||
| ||||||
| In commercio |
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Definizione del mercato
- Frutti di mare surgelati / in scatola - I frutti di mare surgelati sono prodotti la cui temperatura media è ridotta a -18°C o inferiore per preservare la qualità intrinseca del pesce fresco. Quindi viene mantenuto a una temperatura di -18 ° C o inferiore per mantenerne la durata
- Frutti di mare trasformati - I frutti di mare trasformati sono quelli che sono stati curati, salati, marinati, essiccati, in salamoia, fermentati o affumicati per il consumo umano.
- Frutti di mare - Contiene specie marine che possono essere consumate, in particolare pesci e vita marina sgusciata.
- Gamberetto - I gamberetti sono crostacei che nuotano. Hanno muscoli lunghi e sottili nell'addome e lunghe antenne
| Parola chiave | Definizione |
|---|---|
| A5 | È un sistema di classificazione giapponese per la carne bovina. La "A" significa che la resa della carcassa è la più alta possibile e la valutazione numerica si riferisce alla marmorizzazione della carne, al colore e alla brillantezza della carne, alla sua consistenza e colore, alla lucentezza e alla qualità del grasso. A5 è il punteggio più alto che il manzo Wagyu può ottenere. |
| Macello | È un altro nome per un macello e si riferisce al locale utilizzato per o in connessione con la macellazione di animali la cui carne è destinata al consumo umano. |
| Malattia da necrosi epatopancreatica acuta (AHPND) | Si tratta di una malattia che colpisce i gamberetti ed è caratterizzata da un'elevata mortalità, che in molti casi raggiunge il 100% entro 30-35 giorni dal rifornimento degli stagni di crescita. |
| African Swine Fever (ASF) | È una malattia virale altamente contagiosa dei suini causata da un virus del DNA a doppio filamento della famiglia degli Asfarviridae. |
| Albacore Tuna | È una delle specie di tonno più piccole presenti nei sei stock distinti conosciuti a livello globale negli oceani Atlantico, Pacifico e Indiano, nonché nel Mar Mediterraneo. |
| carne di Angus | Si tratta di carne bovina derivata da una specifica razza bovina originaria della Scozia. Per ricevere il marchio di qualità "Certified Angus Beef" è necessaria la certificazione dell'American Angus Association |
| Pancetta affumicata | È carne salata o affumicata proveniente dalla schiena o dai fianchi del maiale |
| Black Angus | Si tratta di carne bovina derivata da una razza di mucche dalla pelle nera che non hanno le corna. |
| Bologna | È una salsiccia affumicata italiana di carne, tipicamente di grandi dimensioni e composta da maiale, manzo o vitello. |
| Encefalopatia spongiforme bovina (BSE) | Si tratta di una malattia neurologica progressiva dei bovini che deriva dall'infezione da parte di un insolito agente trasmissibile chiamato prione. |
| Bratwurst | Si riferisce a un tipo di salsiccia tedesca a base di maiale, manzo o vitello. |
| BRC | British Retail Consortium |
| punta di petto | È un taglio di carne del petto o della parte inferiore del petto di manzo o vitello. Il petto di manzo è uno dei nove tagli principali di manzo. |
| graticola | Si riferisce a qualsiasi pollo (Gallus domesticus) allevato e allevato appositamente per la produzione di carne. |
| Moggio | È un'unità di misura per cereali e legumi. 1 staio = 27.216 kg |
| Carcass | Si riferisce al corpo vestito di un animale da carne da cui i macellai tagliano la carne |
| CFI | Agenzia canadese per l'ispezione degli alimenti |
| pollo tenero | Si riferisce alla carne di pollo preparata dai muscoli pettorali minori di un pollo. |
| Chuck Bistecca | Si riferisce a un taglio di manzo che fa parte del mandrino primordiale, che è una grande sezione di carne della zona della spalla di una mucca |
| Manzo In Scatola | Si riferisce al petto di manzo stagionato in salamoia e bollito, tipicamente servito freddo. |
| CWT | Noto anche come quintale, è un'unità di misura utilizzata per definire la quantità di carne. 1 CWT = 50.80 kg |
| bacchetta del tamburo | Si riferisce a una coscia di pollo senza coscia. |
| EFSA | European Food Safety Authority |
| ERS | Servizio di ricerca economica dell'USDA |
| Ewe | È una pecora femmina adulta. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filetto mignon | È un taglio di carne ricavato dall'estremità più piccola del filetto. |
| Pancia di manzo | È un taglio di bistecca di manzo prelevato dalla coscia, che si trova davanti al quarto posteriore della mucca. |
| Servizio di ristorazione | Si riferisce a quella parte dell'industria alimentare che comprende aziende, istituzioni e aziende che preparano i pasti fuori casa. Comprende ristoranti, mense scolastiche e ospedaliere, operazioni di catering e molti altri formati. |
| Foraggio | Si riferisce all'alimentazione degli animali. |
| prepuzio | È la parte superiore della zampa anteriore del bestiame |
| Franchi | Conosciuto anche come würstel o Würstchen, è un tipo di salsiccia affumicata molto stagionata popolare in Austria e Germania. |
| FSANZ | Food Standards Australia Nuova Zelanda |
| FSI | Servizio di ispezione e sicurezza alimentare |
| FSSAI | Autorità dell'India in materia di sicurezza alimentare e norme |
| Ventriglio | Si riferisce ad un organo che si trova nel tratto digestivo degli uccelli. È anche chiamato lo stomaco meccanico di un uccello. |
| Glutine | È una famiglia di proteine presenti nei cereali, tra cui frumento, segale, farro e orzo |
| Manzo nutrito con cereali | Si tratta di carne bovina derivata da bovini alimentati con una dieta integrata con soia, mais e altri additivi. Alle mucche alimentate con cereali possono anche essere somministrati antibiotici e ormoni della crescita per ingrassarle più rapidamente. |
| Carne bovina alimentata da erba | Si tratta di carne bovina derivata da bovini nutriti esclusivamente con erba. |
| Prosciutto | Si riferisce alla carne di maiale prelevata dalla coscia di un maiale. |
| HoReCa | Hotel, ristoranti e caffè |
| Straccetti di carne essiccata | Si tratta di carne magra rifilata, tagliata a strisce ed essiccata (disidratata) per prevenirne il deterioramento. |
| Kobe Beef | Si tratta di manzo Wagyu proveniente specificamente dalla razza di mucche Kuroge Washu in Giappone. Per essere classificata come manzo di Kobe, la mucca deve essere nata, allevata e macellata nella prefettura di Hyōgo, nella città di Kobe in Giappone. |
| Salsiccia di fegato | È un tipo di salsiccia tedesca a base di fegato di manzo o maiale. |
| Lombo | Si riferisce ai lati tra le costole inferiori e il bacino e la parte inferiore della schiena di una mucca. |
| Mortadella | Si tratta di una grande salsiccia italiana o carne da pranzo a base di carne di maiale stagionata finemente macinata o macinata, che incorpora almeno il 15% di cubetti di grasso di maiale. |
| pastrami | Si riferisce a una carne di manzo affumicata molto stagionata, tipicamente servita a fette sottili. |
| peperoni | È una varietà americana di salame piccante a base di carne stagionata. |
| Piatti | Si riferisce a un taglio del quarto anteriore dalla pancia di una mucca, appena sotto il taglio della costola. |
| Sindrome riproduttiva e respiratoria del suino (PRRS) | Si tratta di una malattia che colpisce i suini e causa insufficienza riproduttiva tardiva e grave polmonite nei suini neonati. |
| Tagli primordiali | Si riferisce alle sezioni principali della carcassa. |
| Quorn | Si tratta di un prodotto sostitutivo della carne preparato utilizzando la micoproteina come ingrediente, in cui la coltura del fungo viene essiccata e mescolata con albume d'uovo o proteina di patata, che funge da legante, quindi viene modificata nella consistenza e pressata in varie forme. |
| Pronto da cuocere (RTC) | Si riferisce a prodotti alimentari che includono tutti gli ingredienti, per i quali è richiesta una certa preparazione o cottura attraverso un processo indicato sulla confezione. |
| Pronto da mangiare (RTE) | Si riferisce a un prodotto alimentare preparato o cotto in anticipo, senza necessità di ulteriore cottura o preparazione prima di essere consumato |
| Imballaggio della storta | Si tratta di un processo di confezionamento asettico degli alimenti in cui il cibo viene riempito in un sacchetto o in una lattina di metallo, sigillato e quindi riscaldato a temperature estremamente elevate, rendendo il prodotto commercialmente sterile. |
| Bistecca Rotonda | Si riferisce a una bistecca di manzo ricavata dalla zampa posteriore della mucca. |
| Bistecca di manzo | Si riferisce ad un taglio di manzo derivato dalla divisione tra la coscia e la lombata. |
| salame | È una salsiccia stagionata composta da carne fermentata ed essiccata all'aria. |
| Grassi saturi | È un tipo di grasso in cui le catene di acidi grassi hanno tutti legami singoli. È generalmente considerato malsano. |
| Salsiccia | Si tratta di un prodotto a base di carne tritata finemente e condita, che può essere fresca, affumicata o marinata e che viene poi solitamente insaccata in un involucro. |
| Pettine | È un mollusco commestibile cioè un mollusco con la conchiglia costolata in due parti. |
| Seitan | È un sostituto della carne a base vegetale a base di glutine di frumento. |
| Chioschi self-service | Si riferisce a un sistema POS (punto vendita self-order) attraverso il quale i clienti effettuano e pagano i propri ordini presso i chioschi, consentendo un servizio totalmente senza contatto e senza attriti. |
| Controfiletto | È un taglio di manzo ricavato dalla parte inferiore e laterale della schiena della mucca. |
| Surimi | È una pasta a base di pesce disossato |
| Filetto di manzo | Si riferisce ad un taglio di manzo costituito dall'intero muscolo del filetto di mucca |
| Gambero tigre | Si riferisce a una grande varietà di gamberetti proveniente dagli oceani Indiano e Pacifico |
| Grasso trans | Chiamati anche acidi grassi trans-insaturi o acidi grassi trans, è un tipo di grasso insaturo che si trova naturalmente in piccole quantità nella carne. |
| Gamberetti Vannamei | Si riferisce a gamberi e gamberetti tropicali che vengono allevati nelle zone vicine all'equatore, generalmente lungo la costa in stagni artificiali. |
| Ape Wagyu | Si tratta di manzo derivato da uno qualsiasi dei quattro ceppi di una razza di bovini giapponesi neri o rossi apprezzati per la loro carne altamente marmorizzata. |
| Zoosanitario | Si riferisce alla pulizia degli animali o dei prodotti animali |
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Metodologia della ricerca
Mordor Intelligence segue una metodologia in quattro fasi in tutti i nostri rapporti.
- Passaggio 1: identificare le variabili chiave: Al fine di costruire una solida metodologia di previsione, le variabili e i fattori identificati nella Fase 1 vengono testati rispetto ai numeri storici di mercato disponibili. Attraverso un processo iterativo vengono impostate le variabili necessarie per la previsione del mercato e sulla base di queste variabili viene costruito il modello.
- Step-2: Costruisci un modello di mercato: Le stime delle dimensioni del mercato per gli anni previsti sono in termini nominali. L'inflazione non fa parte del prezzo e il prezzo medio di vendita (ASP) viene mantenuto costante per tutto il periodo di previsione per ciascun paese.
- Passaggio 3: convalida e finalizzazione: In questa importante fase, tutti i numeri di mercato, le variabili e le chiamate degli analisti vengono convalidati attraverso una vasta rete di esperti di ricerca primari del mercato studiato. Gli intervistati vengono selezionati in base a livelli e funzioni per generare un quadro olistico del mercato studiato.
- Fase 4: Risultati della ricerca: Report sindacati, incarichi di consulenza personalizzati, database e piattaforme di abbonamento.
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