Dimensioni e quota del mercato lattiero-caseario degli Stati Uniti
Panoramica di mercato
| Periodo di studio | 2017 - 2030 |
|---|---|
| Anno base per la stima | 2024 |
| Periodo dei dati di previsione | 2025 - 2030 |
| Dimensione del mercato (2025) | 111.6 miliardo di dollari |
| Dimensione del mercato (2030) | 133 miliardo di dollari |
| Tasso di crescita (2025 - 2030) | 3.57% CAGR |
| Concentrazione del mercato | Basso |
Principali giocatori
*Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare Immagine © Mordor Intelligence. Il riutilizzo richiede l'attribuzione secondo la licenza CC BY 4.0. |
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Analisi del mercato lattiero-caseario degli Stati Uniti di Mordor Intelligence
La dimensione del mercato lattiero-caseario degli Stati Uniti è stimata a 111.6 miliardi di dollari nel 2025 e si prevede che raggiungerà i 133 miliardi di dollari entro il 2030, crescendo a un CAGR del 3.57% durante il periodo di previsione (2025-2030).
Il mercato lattiero-caseario degli Stati Uniti sta vivendo una significativa trasformazione nel suo panorama al dettaglio, caratterizzato dal predominio degli stabilimenti tradizionali fisici insieme ai canali digitali emergenti. Supermercati e ipermercati continuano a guidare la rete di distribuzione lattiero-casearia, comandando il 61.77% della quota di canale complessiva nel 2022, con attori importanti come Walmart, Target, Kroger e Amazon che mantengono una forte presenza sul mercato. L'infrastruttura al dettaglio si è notevolmente espansa, con 63,348 supermercati e 150,174 minimarket operativi in tutta la nazione a partire dal 2023, offrendo ai consumatori un accesso senza precedenti ai prodotti lattiero-caseari attraverso vari prezzi e formati.
Le preferenze dei consumatori si stanno spostando sempre più verso i prodotti lattiero-caseari clean-label in tutti i segmenti del settore, riflettendo una crescente domanda di trasparenza e ingredienti naturali. I rivenditori stanno rispondendo ampliando la loro offerta di prodotti lattiero-caseari privi di coloranti, aromi e conservanti artificiali. Questa tendenza è particolarmente evidente nelle strategie di sviluppo dei prodotti dei principali rivenditori e produttori, che stanno riformulando i loro prodotti per soddisfare queste preferenze dei consumatori in evoluzione. Il mercato ha assistito a un aumento significativo dei prodotti lattiero-caseari premium e speciali, con i rivenditori che dedicano più spazio sugli scaffali alle offerte di prodotti lattiero-caseari biologici, naturali e funzionali.
La trasformazione digitale del commercio al dettaglio di prodotti lattiero-caseari sta accelerando, guidata da alti tassi di penetrazione di Internet che hanno raggiunto il 92% della popolazione totale nel 2022. Questo cambiamento digitale è particolarmente pronunciato tra i consumatori più giovani, con il 95% dei consumatori della Generazione Z che utilizza smartphone per una media di 10 ore al giorno, influenzando in modo significativo i modelli di acquisto e le preferenze di canale. I principali rivenditori stanno investendo molto nella loro infrastruttura digitale, sviluppando sofisticate piattaforme di e-commerce e applicazioni mobili per migliorare l'esperienza di acquisto online per i prodotti lattiero-caseari.
Il settore della ristorazione rappresenta un canale di distribuzione cruciale per i prodotti lattiero-caseari, con circa 23.1 milioni di americani che consumano cibo fuori casa almeno una volta alla settimana nel 2022. Questa tendenza ha portato all'espansione delle reti di distribuzione on-trade, con il segmento del latte che ha rappresentato il 79.87% delle vendite di prodotti lattiero-caseari on-trade nel 2022. Il panorama della ristorazione continua a evolversi, con stabilimenti che si concentrano su offerte innovative a base di latticini e prodotti premium per soddisfare le diverse preferenze dei consumatori e le esigenze dietetiche. Le principali catene di ristoranti e gli operatori della ristorazione stanno collaborando sempre più con le aziende di produzione lattiero-casearia per sviluppare prodotti e formulazioni esclusive, guidando l'innovazione nel segmento dei prodotti lattiero-caseari della ristorazione.
Tendenze e approfondimenti sul mercato lattiero-caseario degli Stati Uniti
L’aumento della domanda per il profilo nutrizionale del latte ha un impatto significativo sul consumo di latticini negli Stati Uniti
- Tra i latticini, il latte è la principale fonte di 13 nutrienti essenziali, tra cui vitamina A (15%), vitamina D (15%), riboflavina B2 (30%), niacina B3 (15%) e calcio (25%). Per il suo profilo nutrizionale è molto preferito nella dieta dei bambini e dei giovani dai 18 anni in giù. Nel 667, il consumatore medio degli Stati Uniti ha consumato 2021 libbre di latticini sulla base dei grassi del latte. Per quanto riguarda il consumo complessivo di latte pro capite, i programmi di ristorazione scolastica svolgono un ruolo importante nel promuovere il consumo di latticini. Permettono il consumo e la promozione di modelli alimentari sani. Nel 2021, i bambini di età compresa tra 6 e 12 anni hanno ricevuto nelle scuole il 35% del loro latte liquido, mentre quelli di età compresa tra 13 e 18 anni hanno ricevuto il 25%.
- Tra i latticini consumati, la crescente popolarità del formaggio tra la popolazione statunitense ha avuto un impatto positivo sul consumo della pizza. Grandi catene come Domino's Pizza, Pizza Hut, Little Caesars e Marco's Pizza hanno potenziato il servizio di asporto e consegna di pizza in tutto il paese. Questo anche perché i consumatori sono più interessati a cucinare i pasti a casa e, in un periodo incerto, desiderano piatti più nostalgici, come panini al formaggio grigliati, nachos e maccheroni al formaggio, guidando il consumo pro capite. Nel 2021 il consumo pro capite di formaggio è aumentato del 5.3% rispetto al 2020.
- Il consumo pro capite di prodotti lattiero-caseari è diminuito del 2% nel 2020 a causa della pandemia di COVID-19 e dei differenziali negativi dei prezzi alla produzione. Nel 2020, gli Stati Uniti hanno perso oltre il 9% delle attività lattiero-casearie autorizzate, per un totale di sole 32,000 strutture lattiero-casearie in quell’anno. Il mercato ha visto una notevole ripresa nel periodo 2021-2023, con una crescita costante del 4.3% del consumo pro capite.
ALTRE TENDENZE DEL SETTORE CHIAVE TRATTATE NEL RAPPORTO
- La crescente domanda di burro nei mercati nazionali e internazionali influenza la sua produzione negli Stati Uniti
- L’aumento del numero di mucche da latte nel paese influisce sulla produzione di latte nel paese
- L’aumento dell’uso domestico di vari tipi di formaggio italiano nel paese incide sulla produzione del formaggio
Analisi del segmento: categoria
Segmento del formaggio nel mercato lattiero-caseario statunitense
Il segmento dei formaggi continua a dominare il mercato lattiero-caseario statunitense, detenendo circa il 38% di quota di mercato nel 2024. Questa dominanza è guidata dalla forte coerenza del prodotto e dal crescente consumo di formaggio in diverse cucine. Le innovazioni di prodotto nelle varietà di formaggi naturali e lavorati, insieme alla crescente popolarità dei formaggi artigianali e speciali, hanno rafforzato la posizione di questo segmento. La crescita del segmento è ulteriormente supportata dall'espansione del settore della ristorazione veloce, in particolare delle catene di pizzerie, che sono grandi consumatori di formaggio. Il Wisconsin rimane lo stato leader nella produzione di formaggio, contribuendo in modo significativo alla produzione nazionale. Inoltre, la crescente preferenza dei consumatori per i latticini ricchi di proteine e la versatilità del formaggio in varie applicazioni, dal consumo diretto all'uso come ingrediente nei cibi preparati, continuano a rafforzare la sua leadership di mercato.
Segmento del latte nel mercato lattiero-caseario statunitense
Si prevede che il segmento del latte mostrerà la traiettoria di crescita più forte nel mercato lattiero-caseario statunitense nel periodo 2024-2029, con un tasso di crescita previsto di circa il 4%. Questa crescita accelerata è attribuita a diversi fattori, tra cui l'aumento dei finanziamenti pubblico-privati nell'allevamento di bovini da latte e i progressi tecnologici nel settore. L'espansione del segmento è ulteriormente guidata dalla crescente domanda dei consumatori di prodotti lattiero-caseari a valore aggiunto, tra cui latte aromatizzato, latte biologico e varietà di latte fortificato. Le innovazioni nelle tecnologie di confezionamento e lavorazione, in particolare nei prodotti UHT e a lunga conservazione, stanno creando nuove opportunità di mercato. Inoltre, la crescente adozione di alternative vegetali e senza lattosio all'interno della categoria del latte tradizionale sta contribuendo alla diversificazione del segmento e all'espansione del mercato.
Segmenti rimanenti nel mercato lattiero-caseario statunitense
Il mercato lattiero-caseario statunitense comprende diversi altri segmenti significativi, tra cui yogurt, panna, dessert a base di latte, burro e bevande al latte acido, ognuno dei quali soddisfa esigenze e preferenze distinte dei consumatori. Il segmento dello yogurt mantiene la sua posizione di forza attraverso offerte probiotiche e funzionali, mentre il segmento della panna si rivolge sia al settore della vendita al dettaglio che a quello della ristorazione con varie opzioni di contenuto di grassi. I dessert a base di latte continuano a innovare con offerte premium e indulgenti, in particolare nella categoria dei gelati. Il segmento del burro si concentra su varietà naturali e biologiche, mentre le bevande al latte acido si rivolgono a consumatori attenti alla salute che cercano benefici probiotici. Questi segmenti contribuiscono collettivamente alla diversità del mercato e soddisfano le preferenze dei consumatori in evoluzione per i prodotti lattiero-caseari tradizionali e innovativi.
Analisi del segmento: canale di distribuzione
Segmento Off-Trade nel mercato lattiero-caseario statunitense
Il canale di distribuzione off-trade domina il mercato lattiero-caseario statunitense, rappresentando circa l'81% del valore di mercato totale nel 2024. Questo canale comprende supermercati, ipermercati, minimarket, rivenditori specializzati e piattaforme di vendita al dettaglio online. Supermercati e ipermercati detengono la quota maggiore nei canali off-trade, circa il 77%, spinti dalla loro vasta gamma di prodotti e dalla forte presenza al dettaglio in tutto il paese. La forza del canale è ulteriormente rafforzata dalla presenza di importanti catene di vendita al dettaglio come Walmart, Target, Kroger e Amazon, che offrono diversi portafogli di prodotti lattiero-caseari a prezzi competitivi. Questi rivenditori hanno anche migliorato la loro infrastruttura della catena del freddo e implementato sistemi avanzati di gestione dell'inventario per garantire la freschezza e la disponibilità dei prodotti. Inoltre, la crescente adozione di prodotti lattiero-caseari a marchio privato da parte delle principali catene di vendita al dettaglio ha ulteriormente rafforzato la posizione di mercato del canale off-trade.
Segmento On-Trade nel mercato lattiero-caseario statunitense
Si prevede che il canale di distribuzione on-trade sarà il segmento in più rapida crescita nel mercato lattiero-caseario statunitense, con un tasso di crescita previsto di circa il 4% nel periodo 2024-2029. Questa crescita è principalmente guidata dall'espansione del settore della ristorazione e dalle mutevoli preferenze dei consumatori in fatto di ristorazione. Il canale comprende catene di fast food, ristoranti a servizio completo, caffetterie e servizi di catering. L'espansione del segmento è supportata dal crescente numero di punti vendita di cibo, con oltre 72,000 bar e caffetterie operativi negli Stati Uniti a partire dal 2024. I ristoranti fast-service come McDonald's, Starbucks e Chick-fil-A stanno contribuendo in modo significativo al consumo di prodotti lattiero-caseari attraverso le loro offerte di menu. La tendenza al consumo di cibo fuori casa è particolarmente forte tra i consumatori più giovani, con circa il 15% della popolazione che preferisce consumare cibo fuori almeno tre volte a settimana.
Panorama competitivo
Le migliori aziende nel mercato lattiero-caseario degli Stati Uniti
Il mercato lattiero-caseario statunitense è caratterizzato da aziende che si concentrano sulla continua innovazione di prodotto e sull'eccellenza operativa per mantenere il loro vantaggio competitivo. Le principali aziende lattiero-casearie stanno espandendo attivamente i loro portafogli di prodotti attraverso l'introduzione di prodotti lattiero-caseari a marchio pulito, varianti biologiche e aromi innovativi per soddisfare le preferenze dei consumatori in evoluzione. L'agilità operativa è dimostrata attraverso investimenti in strutture di produzione lattiero-casearia avanzate e l'adozione di pratiche sostenibili lungo tutta la catena del valore. Le partnership strategiche con allevatori di bovini da latte locali e catene di vendita al dettaglio sono diventate cruciali per garantire una fornitura costante e una portata di mercato. Le aziende stanno anche perseguendo un'espansione geografica attraverso sia la crescita organica che le acquisizioni, concentrandosi in particolare sul rafforzamento della loro presenza in regioni ad alta crescita e sull'ingresso in nuovi segmenti di mercato.
Mercato frammentato con forti attori locali
Il mercato lattiero-caseario statunitense presenta una struttura frammentata con un mix di conglomerati globali e specialisti regionali che competono per la quota di mercato. Mentre le multinazionali sfruttano le loro vaste reti di distribuzione e i portafogli di marchi, gli operatori locali mantengono posizioni forti attraverso la loro profonda comprensione delle preferenze regionali e relazioni consolidate con gli allevatori di bovini da latte locali. Il mercato è caratterizzato dalla presenza sia di aziende alimentari diversificate che includono i latticini nel loro portafoglio più ampio, sia di cooperative lattiero-casearie specializzate focalizzate esclusivamente sui prodotti lattiero-caseari.
Il settore ha assistito a una significativa attività di fusioni e acquisizioni, in quanto le aziende cercano di consolidare le proprie posizioni e raggiungere economie di scala. I grandi player stanno attivamente acquisendo marchi più piccoli e innovativi per espandere la propria offerta di prodotti e catturare segmenti di mercato emergenti. Le cooperative regionali stanno formando alleanze strategiche per migliorare la propria posizione competitiva rispetto alle grandi aziende, mentre i player internazionali stanno entrando nel mercato tramite acquisizioni di marchi locali affermati per ottenere un accesso immediato al mercato e capacità di distribuzione.
Innovazione e sostenibilità guidano il successo futuro
Per i player storici per mantenere e aumentare la loro quota di mercato, sarà fondamentale concentrarsi sull'innovazione di prodotto, sulle iniziative di sostenibilità e sulla trasformazione digitale. Le aziende devono investire in ricerca e sviluppo per creare prodotti differenziati che siano in linea con le tendenze di salute e benessere. Costruire relazioni solide con i rivenditori, implementare sistemi di gestione della supply chain efficienti e sviluppare canali diretti al consumatore saranno essenziali per mantenere un vantaggio competitivo. Inoltre, le iniziative di sostenibilità e le pratiche di approvvigionamento trasparenti diventeranno sempre più importanti per mantenere la fiducia dei consumatori e la fedeltà al marchio.
I nuovi entranti e i marchi sfidanti possono guadagnare terreno concentrandosi su segmenti di mercato di nicchia e sfruttando le piattaforme digitali per la penetrazione del mercato. Il successo dipenderà dallo sviluppo di proposte di valore uniche, come offerte di prodotti specializzate o soluzioni di imballaggio innovative. Le aziende devono anche considerare potenziali cambiamenti normativi riguardanti i requisiti di etichettatura e gli standard di sicurezza alimentare, che potrebbero avere un impatto sulle dinamiche di mercato. La capacità di adattarsi alle mutevoli preferenze dei consumatori mantenendo al contempo l'efficienza operativa sarà fondamentale per il successo a lungo termine in questo panorama competitivo.
Leader del settore lattiero-caseario degli Stati Uniti
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Danone SA
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Froneri International Limited
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Gruppo Lactalis
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Nestlè SA
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L'azienda Kraft Heinz
- *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare
Recenti sviluppi del settore
- Dicembre 2022: Lactalis Canada ha acquisito l'attività Grated Cheese di Kraft Heinz in Canada, segnando il suo ingresso nella categoria dei formaggi a temperatura ambiente.
- novembre 2022: La Kraft Heinz Company ha lanciato il kit cheesecake Philly Handbag.
- agosto 2022: Dairy Farmers of America ha acquisito due strutture con scaffali estesi di SmithFoods. La strategia di questa acquisizione era quella di aiutare l'azienda a trarre vantaggio dalla crescente domanda del mercato di prodotti con una durata di conservazione prolungata.
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Elenco di tabelle e figure
- Figura 1:
- CONSUMO PRO CAPITE DI LATTE, BURRO, FORMAGGIO, KG, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 2:
- PRODUZIONE DI BURRO, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2021
- Figura 3:
- PRODUZIONE DI FORMAGGIO, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2021
- Figura 4:
- PRODUZIONE DI LATTE, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2021
- Figura 5:
- VOLUME DI LATTICINI, TONNELLATE METICHE, PER GLI STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 6:
- VALORE DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI, USD MN, PER STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 7:
- VOLUME DEL MERCATO LATTE PER CATEGORIA, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 8:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI PER CATEGORIA, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 9:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO LATTE, PER CATEGORIA, %, STATI UNITI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 10:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DAIRY, PER CATEGORIA, %, STATI UNITI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 11:
- VOLUME DEL MERCATO DEL BURRO PER TIPO DI PRODOTTO, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 12:
- VALORE DEL MERCATO DEL BURRO PER TIPO DI PRODOTTO, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 13:
- QUOTA DI VOLUME DEL MERCATO DEL BURRO PER TIPO DI PRODOTTO, %, STATI UNITI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 14:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEL BURRO PER TIPO DI PRODOTTO, %, STATI UNITI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 15:
- VOLUME DEL MERCATO DEL BURRO COLTURATO, TONNELLATE METICHE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 16:
- VALORE DEL MERCATO DEL BURRO COLTURALE, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 17:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DEL BURRO COLTIVO, PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 18:
- VOLUME DEL MERCATO DEL BURRO NON COLTURATO, TONNELLATE METICHE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 19:
- VALORE DEL MERCATO DEL BURRO NON COLTIVATO, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 20:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEL BURRO NON COLTURATO, PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 21:
- VOLUME DEL MERCATO DEL FORMAGGIO PER TIPO DI PRODOTTO, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 22:
- VALORE DEL MERCATO DEI FORMAGGI PER TIPO DI PRODOTTO, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 23:
- QUOTA DI VOLUME DEL MERCATO DEI FORMAGGI PER TIPO DI PRODOTTO, %, STATI UNITI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 24:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI FORMAGGI PER TIPOLOGIA DI PRODOTTO, %, STATI UNITI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 25:
- VOLUME DEL MERCATO DEI FORMAGGI NATURALI, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 26:
- VALORE DEL MERCATO DEI FORMAGGI NATURALI, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 27:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEI FORMAGGI NATURALI, PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 28:
- VOLUME DEL MERCATO DEI FORMAGGI FUSI, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 29:
- VALORE DEL MERCATO DEI FORMAGGI LAVORATI, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 30:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEI FORMAGGI FUSI, PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 31:
- VOLUME DEL MERCATO DELLA PANNA PER TIPO DI PRODOTTO, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 32:
- VALORE DEL MERCATO DELLA CREMA PER TIPO DI PRODOTTO, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 33:
- QUOTA DI VOLUME DEL MERCATO DELLA CREMA PER TIPO DI PRODOTTO, %, STATI UNITI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 34:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA CREMA PER TIPO DI PRODOTTO, %, STATI UNITI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 35:
- VOLUME DEL MERCATO DELLA DOPPIA CREMA, TONNELLATE METICHE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 36:
- VALORE DEL MERCATO DELLA DOPPIA PANNA, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 37:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DOUBLE CREAM, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 38:
- VOLUME DEL MERCATO UNICO DELLA CREMA, TONNELLATE METICHE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 39:
- VALORE DEL MERCATO DELLA PANNA SINGOLA, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 40:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO UNICO DELLA CREMA, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 41:
- VOLUME DEL MERCATO DELLA PANNA DA MONTAR, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 42:
- VALORE DEL MERCATO DELLA PANNA DA MONTARE, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 43:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DELLA PANNA DA MONTARE, PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 44:
- VOLUME DEL MERCATO ALTRI, TONNELLATE METICHE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 45:
- VALORE DEL MERCATO ALTRI, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 46:
- QUOTA A VALORE DI ALTRI MERCATI, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 47:
- VOLUME DEL MERCATO DEI DOLCI LATTICI PER TIPO DI PRODOTTO, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017-2029
- Figura 48:
- VALORE DEL MERCATO DEI DESSERT A BASE DI LATTICINI PER TIPO DI PRODOTTO, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 49:
- QUOTA DI VOLUME DEL MERCATO DEI DESSERT A BASE DI LATTICINI PER TIPO DI PRODOTTO, %, STATI UNITI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 50:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI DESSERT A BASE DI LATTICINI PER TIPO DI PRODOTTO, %, STATI UNITI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 51:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE CHEESECAKES, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 52:
- VALORE DEL MERCATO DELLE CHEESECAKE, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 53:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DELLE CHEESECAKES, PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 54:
- VOLUME DEL MERCATO DEI DOLCI SURGELATI, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 55:
- VALORE DEL MERCATO DEI DESSERT SURGELATI, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 56:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEI DOLCI SURGELATI, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 57:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 58:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 59:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 60:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE MOUSS, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 61:
- VALORE DEL MERCATO DELLE MOUSSE, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 62:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DELLE MOUSS, PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 63:
- VOLUME DEL MERCATO ALTRI, TONNELLATE METICHE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 64:
- VALORE DEL MERCATO ALTRI, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 65:
- QUOTA A VALORE DI ALTRI MERCATI, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 66:
- VOLUME DEL MERCATO DEL LATTE PER TIPO DI PRODOTTO, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 67:
- VALORE DEL MERCATO DEL LATTE PER TIPO DI PRODOTTO, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 68:
- QUOTA DI VOLUME DEL MERCATO DEL LATTE PER TIPO DI PRODOTTO, %, STATI UNITI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 69:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEL LATTE PER TIPO DI PRODOTTO, %, STATI UNITI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 70:
- VOLUME DEL MERCATO DEL LATTE CONDENSA, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 71:
- VALORE DEL MERCATO DEL LATTE CONDENSATO, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 72:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEL LATTE CONDENSATO, PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 73:
- VOLUME DEL MERCATO DEL LATTE AROMATIZZATO, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 74:
- VALORE DEL MERCATO DEL LATTE AROMATIZZATO, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 75:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEL LATTE AROMATIZZATO, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 76:
- VOLUME DEL MERCATO DEL LATTE FRESCO, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 77:
- VALORE DEL MERCATO DEL LATTE FRESCO, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 78:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEL LATTE FRESCO, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 79:
- VOLUME DEL MERCATO DEL LATTE IN POLVERE, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 80:
- VALORE DEL MERCATO DEL LATTE IN POLVERE, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 81:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEL LATTE IN POLVERE, PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 82:
- VOLUME DEL MERCATO DEL LATTE UHT, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 83:
- VALORE DEL MERCATO DEL LATTE UHT, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 84:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEL LATTE UHT, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 85:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE BEVANDE A LATTE ACIDO, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 86:
- VALORE DEL MERCATO DELLE BEVANDE AL LATTE ACIDO, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 87:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE BEVANDE A LATTE ACIDO, PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 88:
- VOLUME DEL MERCATO DELLO YOGURT PER TIPO DI PRODOTTO, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 89:
- VALORE DEL MERCATO DELLO YOGURT PER TIPO DI PRODOTTO, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 90:
- QUOTA DI VOLUME DEL MERCATO DELLO YOGURT PER TIPO DI PRODOTTO, %, STATI UNITI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 91:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLO YOGURT PER TIPO DI PRODOTTO, %, STATI UNITI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 92:
- VOLUME DEL MERCATO DELLO YOGURT AROMATIZZATO, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 93:
- VALORE DEL MERCATO DELLO YOGURT AROMATIZZATO, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 94:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DELLO YOGURT AROMATIZZATO, PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 95:
- VOLUME DEL MERCATO DELLO YOGURT NON GUSTO, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 96:
- VALORE DEL MERCATO DELLO YOGURT NON AROMATIZZATO, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 97:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DELLO YOGURT NON GUSTO, PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 98:
- VOLUME DEL MERCATO DAIRY PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 99:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 100:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO LATTE, PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, STATI UNITI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 101:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DAIRY, PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, STATI UNITI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 102:
- VOLUME DEL MERCATO DAIRY PER SOTTOCANALI DI DISTRIBUZIONE, TONNELLATE METICHE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 103:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI PER CANALI DI SOTTODISTRIBUZIONE, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 104:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO LATTE, PER SOTTOCANALI DI DISTRIBUZIONE, %, STATI UNITI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 105:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO LATTE, PER SOTTOCANALI DISTRIBUTIVI, %, STATI UNITI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 106:
- VOLUME DEL MERCATO LATTE VENDUTO TRAMITE NEGOZI CONVENIENCE, TONNELLATE METICHE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 107:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI VENDUTI TRAMITE NEGOZI DI MINIMERCATO, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 108:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO LATTE, VENDUTI TRAMITE NEGOZI CONVENIENCE, PER CATEGORIA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 109:
- VOLUME DEL MERCATO LATTE VENDUTO TRAMITE VENDITA AL DETTAGLIO ONLINE, TONNELLATE METICHE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 110:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI VENDUTI TRAMITE VENDITA AL DETTAGLIO ONLINE, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 111:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO LATTE, VENDUTO TRAMITE RETAIL ONLINE, PER CATEGORIA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 112:
- VOLUME DEL MERCATO LATTE VENDUTO TRAMITE RIVENDITORI SPECIALIZZATI, TONNELLATE METICHE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 113:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI VENDUTI TRAMITE DETTAGLIANTI SPECIALIZZATI, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 114:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO LATTE, VENDUTI TRAMITE RIVENDITORI SPECIALIZZATI, PER CATEGORIA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 115:
- VOLUME DEL MERCATO LATTE VENDUTO TRAMITE SUPERMERCATI E IPERMERCATI, TONNELLATE METICHE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 116:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI VENDUTI TRAMITE SUPERMERCATI E IPERMERCATI, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 117:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO LATTE, VENDUTI TRAMITE SUPERMERCATI E IPERMERCATI, PER CATEGORIA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 118:
- VOLUME DEL MERCATO LATTE VENDUTO TRAMITE ALTRI (WAREHOUSE CLUBS, STAZIONI DI SERVIZIO, ECC.), TONNELLATE METRICHE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 119:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI VENDUTI TRAMITE ALTRI (CLUB DI MAGAZZINO, STAZIONI DI SERVIZIO, ECC.), USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 120:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO LATTE, VENDUTO TRAMITE ALTRI (WAREHOUSE CLUBS, STAZIONI DI SERVIZIO, ECC.), PER CATEGORIA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 121:
- VOLUME DEL MERCATO LATTE VENDUTO TRAMITE ON-TRADE, TONNELLATE METICHE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 122:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI VENDUTI TRAMITE ON-TRADE, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 123:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO LATTE, VENDUTI TRAMITE ON-TRADE, PER CATEGORIA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 124:
- AZIENDE PIÙ ATTIVE PER NUMERO DI MOSSE STRATEGICHE, CONTEGGIO, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 125:
- STRATEGIE PIÙ ADOTTATE, COUNT, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 126:
- QUOTA DI VALORE DEI PRINCIPALI ATTORI, %, STATI UNITI
Ambito del rapporto sul mercato lattiero-caseario degli Stati Uniti
Burro, Formaggio, Panna, Dolci a base di latte, Latte, Bevande a base di latte acido, Yogurt sono coperti come segmenti per Categoria. Off-Trade e On-Trade sono coperti come segmenti dal canale di distribuzione.| Burro | Burro salato | |
| Burro non salato | ||
| Formaggio | Formaggio naturale | Cheddar |
| Cottage | ||
| ricotta | ||
| Parmigiano | ||
| Altro | ||
| Formaggio fuso | ||
| Crema | Crema fresca | |
| Panna da cucina | ||
| Panna da montare | ||
| Altri (rappresentati, panna acida) | ||
| Dolci A Base Di Latte | Gelato | |
| cheesecakes | ||
| Dessert Congelati | ||
| Altri (Budini/dessert, sciocchezze, sciocchi) | ||
| Latte | Latte condensato | |
| Latte Aromatizzato | ||
| Latte fresco | ||
| Latte UHT (latte ad altissima temperatura) | ||
| Latte in polvere | ||
| Yogurt | Potabile | |
| Cucchiabile | ||
| Bevande al latte acido | ||
| In commercio | |
| Fuori commercio | MINIMARKET |
| Rivenditori specializzati | |
| Supermercati e ipermercati | |
| Vendita al dettaglio online | |
| Altro |
| Per tipo di prodotto | Burro | Burro salato | |
| Burro non salato | |||
| Formaggio | Formaggio naturale | Cheddar | |
| Cottage | |||
| ricotta | |||
| Parmigiano | |||
| Altro | |||
| Formaggio fuso | |||
| Crema | Crema fresca | ||
| Panna da cucina | |||
| Panna da montare | |||
| Altri (rappresentati, panna acida) | |||
| Dolci A Base Di Latte | Gelato | ||
| cheesecakes | |||
| Dessert Congelati | |||
| Altri (Budini/dessert, sciocchezze, sciocchi) | |||
| Latte | Latte condensato | ||
| Latte Aromatizzato | |||
| Latte fresco | |||
| Latte UHT (latte ad altissima temperatura) | |||
| Latte in polvere | |||
| Yogurt | Potabile | ||
| Cucchiabile | |||
| Bevande al latte acido | |||
| Per canale di distribuzione | In commercio | ||
| Fuori commercio | MINIMARKET | ||
| Rivenditori specializzati | |||
| Supermercati e ipermercati | |||
| Vendita al dettaglio online | |||
| Altro | |||
Definizione del mercato
- Burro - Il burro è un'emulsione solida dal giallo al bianco di globuli di grasso, acqua e sali inorganici prodotta dalla zangolatura della panna del latte vaccino
- Prodotti lattiero-caseari - I prodotti lattiero-caseari includono latte e tutti gli alimenti a base di latte, inclusi burro, formaggio, gelato, yogurt e latte condensato e in polvere.
- Dessert Congelati - Per dessert a base di latte surgelato si intendono e comprendono prodotti contenenti latte o panna e altri ingredienti congelati o semicongelati prima del consumo, come latte gelato o sorbetto, compresi dessert a base di latte surgelati per scopi dietetici speciali e sorbetto
- Bevande al latte acido - Il latte acido è latte denso, cagliato, dal sapore aspro, ottenuto dalla fermentazione del latte. Nello studio sono state prese in considerazione bevande a base di latte acido come kefir, laban e latticello
| Parola chiave | Definizione |
|---|---|
| Burro Coltivato | Il burro coltivato viene preparato facendo passare il burro crudo attraverso un trattamento chimico ed è stato aggiunto con alcuni emulsionanti e ingredienti estranei. |
| Burro incolto | Questo tipo di burro non è stato lavorato in alcun modo |
| Formaggio naturale | Il tipo di formaggio nella sua forma più naturale. È composto da prodotti e ingredienti naturali e semplici, tra cui sali freschi e naturali, coloranti naturali, enzimi e latte di alta qualità. |
| Formaggio fuso | Il formaggio fuso subisce gli stessi processi del formaggio naturale; tuttavia, richiede più passaggi e molte forme diverse di ingredienti. La produzione del formaggio fuso prevede lo scioglimento del formaggio naturale, la sua emulsione e l'aggiunta di conservanti e altri ingredienti o coloranti artificiali. |
| Panna liquida | La panna singola contiene circa il 18% di grassi. È un unico strato di crema che appare sul latte bollito. |
| Crema Doppia | La doppia crema contiene il 48% di grassi, più del doppio della quantità di grassi della crema singola. È più pesante e densa della crema singola |
| Panna montata | Questa ha una percentuale di grassi molto più alta rispetto alla panna singola (36%). Utilizzato per guarnire torte, crostate e budini e come addensante per salse, zuppe e ripieni. |
| Dessert Congelati | Dessert da consumare congelati. Ad esempio, sorbetti, sorbetti, yogurt gelati |
| Latte UHT (latte ad altissima temperatura) | Latte riscaldato ad una temperatura molto elevata. La lavorazione ad altissima temperatura (UHT) del latte prevede il riscaldamento per 1–8 secondi a 135–154°C. che uccide il microrganismo patogeno sporigeno, ottenendo un prodotto con una durata di conservazione di diversi mesi. |
| Burro vegetale/Burro vegetale | Burro a base di olio di origine vegetale come cocco, palma, ecc. |
| Yogurt vegetale | Yogurt a base di frutta secca, come mandorle, anacardi, noci di cocco e persino altri alimenti come semi di soia, platani, avena e piselli |
| In commercio | Si riferisce a ristoranti, QSR e bar. |
| Fuori commercio | Si riferisce a supermercati, ipermercati, canali online, ecc. |
| Formaggio Neufchatel | Uno dei formaggi più antichi di Francia. È un formaggio a pasta molle, leggermente friabile, a crosta fiorita, prodotto nella regione di Neufchâtel-en-Bray in Normandia. |
| Flexitarian | Si riferisce a un consumatore che preferisce una dieta semi-vegetariana, cioè incentrata su alimenti vegetali con inclusione limitata o occasionale di carne. |
| Intolleranza al lattosio | L'intolleranza al lattosio è una reazione del sistema digestivo al lattosio, lo zucchero presente nel latte. Provoca sintomi fastidiosi in risposta al consumo di latticini. |
| Crema di formaggio | Il Cream Cheese è un formaggio fresco morbido e cremoso dal gusto piccante a base di latte e panna. |
| sorbetti | Il sorbetto è un dessert gelato preparato utilizzando ghiaccio combinato con succo di frutta, purea di frutta o altri ingredienti come vino, liquore o miele. |
| Sorbetto | Il sorbetto è un dessert congelato zuccherato a base di frutta e una sorta di latticino come latte o panna. |
| Conservabilità | Alimenti che possono essere conservati in modo sicuro a temperatura ambiente, o "sullo scaffale", per almeno un anno e che non devono essere cotti o refrigerati per essere consumati in sicurezza. |
| DSD | La consegna diretta in negozio è il processo nella gestione della catena di fornitura in cui il prodotto viene consegnato dallo stabilimento di produzione direttamente al rivenditore. |
| UO Kosher | Unione Ortodossa Kosher è un'agenzia di certificazione kosher con sede a New York City. |
| Gelato | Il gelato è un dessert cremoso gelato a base di latte, panna e zucchero. |
| Mucche nutrite con erba | Le mucche allevate ad erba possono pascolare nei pascoli, dove mangiano una varietà di erbe e trifoglio. |
Metodologia della ricerca
Mordor Intelligence segue una metodologia in quattro fasi in tutti i nostri rapporti.
- Passaggio 1: identificare le variabili chiave: Al fine di costruire una solida metodologia di previsione, le variabili e i fattori identificati nella Fase 1 vengono testati rispetto ai numeri storici di mercato disponibili. Attraverso un processo iterativo vengono impostate le variabili necessarie per la previsione del mercato e sulla base di queste variabili viene costruito il modello.
- Step-2: Costruisci un modello di mercato: Le stime delle dimensioni del mercato per gli anni previsti sono in termini nominali. L'inflazione non fa parte del prezzo e il prezzo medio di vendita (ASP) viene mantenuto costante per tutto il periodo di previsione per ciascun paese.
- Passaggio 3: convalida e finalizzazione: In questa importante fase, tutti i numeri di mercato, le variabili e le chiamate degli analisti vengono convalidati attraverso una vasta rete di esperti di ricerca primari del mercato studiato. Gli intervistati vengono selezionati in base a livelli e funzioni per generare un quadro olistico del mercato studiato.
- Fase 4: Risultati della ricerca: Report sindacati, incarichi di consulenza personalizzati, database e piattaforme di abbonamento
