Panoramica di mercato
| Periodo di studio | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Anno base per la stima | 2025 |
| Periodo dei dati di previsione | 2026 - 2031 |
| Dimensione del mercato (2026) | 1.78 miliardo di dollari |
| Dimensione del mercato (2031) | 2.54 miliardo di dollari |
| Tasso di crescita (2026 - 2031) | 7.36% CAGR |
| Concentrazione del mercato | Medio |
Principali giocatori
*Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare Immagine © Mordor Intelligence. Il riutilizzo richiede l'attribuzione secondo la licenza CC BY 4.0. |
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Analisi del mercato degli snack bar nel Regno Unito di Mordor Intelligence
Nel 2025, il mercato britannico delle barrette snack aveva un valore di 1.66 miliardi di dollari e si prevede che crescerà da 1.78 miliardi di dollari nel 2026 a 2.54 miliardi di dollari entro il 2031, con un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 7.36% durante il periodo di previsione (2026-2031). I consumatori stanno sempre più spesso suddividendo i pasti tradizionali in più momenti dedicati agli snack, alla ricerca di un'alimentazione funzionale che si adatti a orari di lavoro ibridi e a stili di vita frenetici e in continuo movimento. Sebbene i prodotti a base di cereali rimangano un punto fermo, si registra una crescente domanda di opzioni arricchite con proteine e a base vegetale, trainata dal fatto che il 23.4% degli adulti si identifica come flexitariano e il 66% mira a ridurre il consumo di carne. I rivenditori stanno assistendo a un'intensificazione delle promozioni per i marchi di largo consumo, ma i prodotti premium con etichetta pulita si stanno espandendo rapidamente, poiché i consumatori associano liste di ingredienti più brevi a benefici per la salute e la sostenibilità. Inoltre, il mercato sta assistendo a un cambiamento nei canali di distribuzione: supermercati e ipermercati continuano a dominare, ma la rapida crescita delle vendite online sta consentendo ai marchi direct-to-consumer di bypassare i rivenditori tradizionali, raccogliere dati di prima parte e imporre prezzi più elevati. Nel complesso, le tendenze di premiumizzazione, fortificazione dei prodotti e crescita dell'e-commerce stanno delineando prospettive positive per il mercato delle barrette snack nel Regno Unito.
Punti chiave del rapporto
- Per tipologia di prodotto, le barrette di cereali hanno dominato il mercato degli snack bar del Regno Unito con il 56.12% nel 2025; si prevede che le barrette proteiche registreranno il CAGR più alto, pari all'8.11%, fino al 2031.
- In base agli ingredienti, nel 2025 i formati granola e avena hanno rappresentato il 35.31% del mercato degli snack bar del Regno Unito; si prevede che le formulazioni a base di latticini e proteine cresceranno a un CAGR dell'8.05% entro il 2031.
- Per fascia di prezzo, le offerte di massa hanno registrato il 76.62% dei ricavi nel 2025; il segmento premium è destinato a crescere a un CAGR dell'8.24% entro il 2031.
- Per canale di distribuzione, supermercati e ipermercati hanno mantenuto una quota del 54.10% nel 2025; la vendita al dettaglio online è il canale in più rapida crescita, con una previsione di CAGR dell'8.42%.
Nota: le dimensioni del mercato e le cifre previste in questo rapporto sono generate utilizzando il framework di stima proprietario di Mordor Intelligence, aggiornato con i dati e le informazioni più recenti disponibili a gennaio 2026.
Tendenze e approfondimenti sul mercato degli snack bar nel Regno Unito
Analisi dell'impatto dei conducenti
| Guidatore | (~)% Impatto sulla previsione del CAGR | Rilevanza geografica | Cronologia dell'impatto |
|---|---|---|---|
| Crescita nei segmenti delle barrette proteiche, vegane e a base vegetale | + 1.8% | Nazionale, con guadagni iniziali a Londra, Manchester, Edimburgo | Medio termine (2-4 anni) |
| Aumentare la consapevolezza e l'adozione di prodotti a etichetta pulita | + 1.5% | il | A breve termine (≤ 2 anni) |
| Tendenza verso ingredienti naturali, biologici e non OGM | + 1.2% | Nazionale, più forte nel ricco Sud-Est | Medio termine (2-4 anni) |
| Popolarità delle barrette senza glutine | + 1.0% | il | A breve termine (≤ 2 anni) |
| Innovazioni nei sapori, nelle consistenze e nei profili nutrizionali | + 1.3% | il | A breve termine (≤ 2 anni) |
| Ascesa degli stili di vita flessibili e attivi | + 1.4% | Nazionale, concentrato nei centri urbani | A lungo termine (≥ 4 anni) |
| Fonte: Intelligenza di Mordor | |||
Comprendi le tendenze chiave che modellano questo mercato
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Crescita nei segmenti delle barrette proteiche, vegane e a base vegetale
Nel 2024, il mercato delle barrette proteiche a base vegetale nel Regno Unito ha incontrato delle difficoltà, riflettendo una più ampia tendenza al declino del mercato al dettaglio di prodotti a base vegetale, che ammonta a centinaia di milioni di sterline. Questa flessione suggerisce che la categoria stia entrando in una fase di maturazione, con una sensibilità al prezzo sempre più marcata, poiché le famiglie colpite dall'inflazione danno priorità al valore rispetto alla novità. Le barrette proteiche si stanno adattando a questo contesto posizionandosi come prodotti nutrizionali funzionali piuttosto che come alternative puramente etiche. Questo approccio attrae un segmento significativo di adulti nel Regno Unito che si identificano come flessibili, che cercano comode opzioni di recupero post-allenamento senza impegnarsi completamente in diete a base vegetale. I produttori stanno incorporando sempre più formulazioni a base di latticini e proteine, utilizzando ingredienti come isolati proteici di piselli e concentrati di siero di latte. Questa strategia non solo fornisce un contenuto proteico sostanziale per porzione, ma garantisce anche la conformità alle normative HFSS. Sebbene la maggioranza degli adulti nel Regno Unito esprima la volontà di ridurre il consumo di carne e si registri un leggero aumento nell'adozione del latte vegetale da parte delle famiglie, l'accettazione generalizzata sembra dipendere più dal raggiungimento della parità di gusto e dalla competitività dei prezzi che da motivazioni ideologiche. Nel 2024, i consumatori nel Regno Unito hanno acquistato in media 9.1 milioni di prodotti a base vegetale a settimana dai principali supermercati. [1]Fonte: Good Food Institute, “Carne e latte di origine vegetale sono ormai scelte comuni per i consumatori britannici”, gfieurope.org.
Aumentare la consapevolezza e l'adozione di prodotti a marchio pulito
Nel Regno Unito, un numero crescente di consumatori sta attivamente evitando gli alimenti trasformati, spinto dalla crescente consapevolezza e preoccupazione per le implicazioni per la salute. Molti sono particolarmente critici nei confronti della classificazione che raggruppa le barrette proteiche con i dolciumi sotto le etichette di alimenti ultra-processati (UPF), che ritengono non rifletta accuratamente il valore nutrizionale di alcuni prodotti. Questo cambiamento nella percezione dei consumatori rappresenta una sfida strategica per i marchi, poiché sono sottoposti a crescenti pressioni per semplificare le liste degli ingredienti e rimuovere gli additivi sintetici per allinearli alle preferenze dei consumatori. Tuttavia, ottenere la stabilità a scaffale senza l'uso di conservanti rimane un ostacolo significativo, che spesso si traduce in maggiori costi di produzione e sprechi. Nakd offre un valido esempio di come affrontare questa sfida con le sue barrette Fruit & Fibre, a base di datteri e fibre di cicoria, senza zuccheri aggiunti. Queste barrette evidenziano il crescente potenziale di mercato per i prodotti ad alto contenuto di grassi, zuccheri e sale (HFSS) e con etichetta pulita. Se supportati da efficaci strategie di marketing digitale e dal sostegno di nutrizionisti affidabili, questi prodotti possono ottenere prezzi premium e incontrare il favore dei consumatori attenti alla salute.
Tendenza verso ingredienti naturali, biologici e non OGM
Le certificazioni biologiche e non OGM (organismi non geneticamente modificati) stanno sempre più uscendo dai negozi di alimenti naturali di nicchia e stanno entrando nei reparti dei supermercati tradizionali. Nonostante questa maggiore disponibilità, la crescita del 10.4% su base annua osservata nel latte vegetale da bar, una sottocategoria premium, evidenzia una tendenza contrastante rispetto al calo del 4.1% delle vendite al dettaglio complessive di prodotti vegetali. Ciò suggerisce che i consumatori stanno dando maggiore importanza alle prestazioni funzionali e al gusto piuttosto che alle etichette di certificazione, soprattutto in periodi di difficoltà finanziarie. Analogamente, le barrette a base di datteri, che sfruttano i datteri come legante e dolcificante naturale, stanno guadagnando terreno, poiché i produttori si sforzano di eliminare l'uso di zuccheri raffinati ed emulsionanti sintetici. Tuttavia, la maggiore attività dell'acqua dei datteri pone delle sfide, riducendo la durata di conservazione e complicando la logistica della distribuzione a temperatura ambiente. Inoltre, gli ingredienti proteici di legumi e piselli stanno diventando sempre più diffusi, poiché i produttori riformulano i prodotti per aumentarne il contenuto proteico, pur mantenendo le dichiarazioni di origine vegetale. Tuttavia, le note terrose e sgradevoli associate agli isolati proteici dei piselli richiedono di essere mascherate mediante l'uso di aromi naturali e cacao, il che aggiunge ulteriore complessità al processo di formulazione.
Popolarità delle barrette senza glutine
Le barrette "free from", pensate per i consumatori con esigenze alimentari specifiche come opzioni senza glutine, senza latticini, senza frutta a guscio e senza allergeni, stanno registrando una crescita notevole, grazie al rafforzamento delle normative sull'etichettatura degli allergeni da parte della Food Standards Agency (FSA). Questi sforzi rientrano nell'ambito delle normative sui prodotti preconfezionati per la vendita diretta (PPDS), introdotte per la prima volta nell'ottobre 2021 e successivamente aggiornate nel 2024, volte a garantire maggiore trasparenza e sicurezza nell'etichettatura degli alimenti. [2]Fonte: Food Standard Agency "Guida tecnica sui requisiti di etichettatura e informazione sugli allergeni alimentari: Riepilogo", food.gov.ukLa sorveglianza della FSA sulla vendita al dettaglio del 2024 ha rilevato significative non conformità nelle dichiarazioni degli allergeni e nelle indicazioni sulle proteine in diversi importanti rivenditori. Ciò ha portato al richiamo di prodotti da Tesco, Sainsbury's, Morrisons, Waitrose, Lidl e Asda a causa di allergeni non dichiarati come latte, soia e glutine presenti in cereali e barrette. Sebbene questi incidenti abbiano danneggiato la fiducia dei consumatori e aumentato i rischi di responsabilità per i rivenditori, evidenziano anche un'opportunità di mercato critica per i marchi che danno priorità ai processi di produzione con controllo degli allergeni e adottano pratiche di etichettatura trasparenti, soddisfacendo la crescente domanda di prodotti "free from" sicuri e affidabili.
Analisi dell'impatto delle restrizioni
| moderazione | (~)% Impatto sulla previsione del CAGR | Rilevanza geografica | Cronologia dell'impatto |
|---|---|---|---|
| Requisiti rigorosi per la divulgazione del contenuto nutrizionale | -0.8% | il | A breve termine (≤ 2 anni) |
| Durata di conservazione limitata: sfide per la stabilità del prodotto | -0.6% | il | Medio termine (2-4 anni) |
| Richiami occasionali di prodotti dovuti ad allergeni o contaminazione | -0.5% | il | A breve termine (≤ 2 anni) |
| Rifiuti di imballaggio e preoccupazioni ambientali | -0.4% | Nazionale, più forte nelle aree urbane | A lungo termine (≥ 4 anni) |
| Fonte: Intelligenza di Mordor | |||
Requisiti rigorosi per la divulgazione del contenuto nutrizionale
Le normative della Food Standards Agency (FDA) sugli alimenti ad alto contenuto di grassi, sale e zucchero (HFSS), concepite per promuovere abitudini alimentari più sane, impongono ai produttori di riformulare i propri prodotti, pena la perdita di visibilità nei punti vendita più importanti. Secondo un recente sondaggio condotto da Action on Salt, una percentuale significativa di snack nel Regno Unito rientra attualmente nella classificazione HFSS, evidenziando la notevole sfida che i produttori devono affrontare per soddisfare questi standard. Nonostante questi ostacoli, il settore ha dimostrato che il successo è raggiungibile. Ad esempio, l'elevato tasso di conformità agli obiettivi di riduzione del sale evidenzia che, con i giusti investimenti in tecnologie avanzate per gli ingredienti e un controllo preciso dei processi, i produttori possono identificare e implementare soluzioni tecniche efficaci. Un esempio degno di nota è PepsiCo, che ha recentemente riformulato la sua linea di prodotti Doritos per rimuovere la classificazione HFSS. Questa mossa strategica è in linea con il loro obiettivo più ampio di garantire che una parte significativa delle vendite di snack nel Regno Unito provenga da opzioni più salutari nel prossimo futuro. Tali misure proattive da parte delle grandi aziende sottolineano la loro capacità di adattarsi e di agire come leader in risposta ai cambiamenti normativi. Tuttavia, i marchi più piccoli spesso incontrano ostacoli significativi, poiché potrebbero non disporre delle risorse finanziarie per la ricerca e lo sviluppo o dei solidi rapporti con i fornitori necessari per eseguire rapidamente e in modo efficace le riformulazioni.
Durata di conservazione limitata: sfide per la stabilità del prodotto
Le formulazioni senza conservanti e con etichetta pulita, che mirano a soddisfare la domanda dei consumatori di prodotti naturali e minimamente lavorati, riducono la durata di conservazione da 12-18 mesi a 6-9 mesi. Questa durata di conservazione più breve crea sfide come sprechi di inventario e una maggiore complessità della catena di approvvigionamento, poiché i rivenditori preferiscono una durata di conservazione più lunga per ridurre al minimo il rischio di ribassi. Le barrette a base di datteri, che incorporano i datteri come legante naturale e dolcificante, presentano ulteriori ostacoli a causa dei loro livelli più elevati di attività dell'acqua. Questa caratteristica accelera la crescita microbica e la degradazione della consistenza, rendendo necessario l'uso di confezioni in atmosfera modificata o di refrigerazione. Queste misure, pur essendo essenziali per il mantenimento della qualità del prodotto, aumentano i costi di produzione e limitano la fattibilità della distribuzione a temperatura ambiente. La Food Standards Agency (FSA) fornisce linee guida generali sulla durata di conservazione, sottolineando la sicurezza microbica e la qualità sensoriale. Tuttavia, non offre standard specifici per le barrette, lasciando ai produttori le spese per condurre test di provocazione e studi di stabilità per convalidare le loro dichiarazioni sulla durata di conservazione.
Analisi del segmento
Per tipo di prodotto: le barrette proteiche interrompono il dominio dei cereali
Le barrette di cereali hanno conquistato il 56.12% della quota di mercato nel 2025, confermando il loro ruolo di snack ampiamente preferito, conveniente e pratico per i consumatori con uno stile di vita frenetico. Queste barrette sono diventate un punto di riferimento grazie alla loro familiarità e accessibilità. D'altro canto, si prevede che le barrette proteiche cresceranno a un tasso di crescita annuo composto (CAGR) dell'8.11% fino al 2031, trainate da un evidente cambiamento nelle preferenze dei consumatori, dagli snack più appaganti a un'alimentazione che supporti gli obiettivi di performance e fitness. Questa tendenza è particolarmente evidente tra il 23.4% degli adulti del Regno Unito che si identificano come flexitariani, ovvero alla ricerca di comode opzioni di recupero post-allenamento senza impegnarsi completamente in diete a base vegetale. Inoltre, il 66% dei consumatori disposti a ridurre il consumo di carne sta creando un ambiente favorevole allo sviluppo e all'adozione di formulazioni ricche di proteine.
Le barrette energetiche, che si collocano a metà strada tra le barrette di cereali e quelle proteiche, sono progettate per soddisfare le esigenze dei consumatori con uno stile di vita attivo che privilegiano il rilascio prolungato di energia rispetto a un elevato contenuto proteico. Queste barrette si rivolgono a chi cerca un equilibrio tra nutrizione ed energia, rendendole una scelta pratica per chi ha impegni impegnativi. Tuttavia, il loro potenziale di crescita è in qualche modo limitato a causa della concorrenza con i prodotti di nutrizione sportiva e della mancanza di una chiara differenziazione dalle barrette di cereali nei canali di vendita al dettaglio tradizionali. Questa sovrapposizione di posizionamento ha reso difficile per le barrette energetiche ritagliarsi un'identità distinta nel mercato più ampio.
Nota: le quote di tutti i segmenti individuali sono disponibili al momento dell'acquisto del report
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Per base di ingredienti: le formulazioni a base di latticini e proteine guadagnano terreno
Le barrette a base di granola e avena detenevano il 35.31% della quota di mercato nel 2025, in gran parte grazie alla loro forte associazione con opzioni di colazione salutari e alle caratteristiche di etichetta pulita. D'altro canto, le formulazioni a base di latticini e proteine stanno crescendo a un tasso di crescita annuo composto (CAGR) dell'8.05% fino al 2031. Questa crescita è trainata dai produttori che incorporano concentrati di siero di latte e isolati proteici di piselli per fornire 15-20 grammi di proteine per porzione, garantendo al contempo la conformità alle normative HFSS (High Fatty, Sugar and Salt). Le barrette a base di frutta secca continuano ad attrarre i consumatori di fascia alta che danno priorità alla sazietà e ai grassi sani. Tuttavia, le preoccupazioni relative agli allergeni e il costo più elevato degli ingredienti ne hanno limitato l'adozione nei mercati tradizionali.
Le barrette a base di datteri, che utilizzano i datteri come legante naturale e dolcificante, stanno guadagnando terreno poiché i produttori mirano a sostituire gli zuccheri raffinati e gli emulsionanti sintetici. Ciononostante, la maggiore attività dell'acqua dei datteri riduce la durata di conservazione e complica la distribuzione a temperatura ambiente. Le miscele ibride che combinano avena, frutta secca, datteri e fonti proteiche offrono ai produttori la possibilità di ottimizzare consistenza, gusto e profili nutrizionali. Tuttavia, queste miscele presentano una maggiore complessità di formulazione, con conseguenti maggiori costi di produzione e rischi per la catena di approvvigionamento. Inoltre, altre varietà, come le barrette a base di riso e semi, servono segmenti di nicchia rispondendo a specifiche preferenze alimentari o sensibilità agli allergeni.
Per fascia di prezzo: il segmento premium cattura gli utenti attenti al valore
Nel 2025, le barrette di largo consumo detenevano una quota di mercato del 76.62%, a dimostrazione della loro forte presenza negli scaffali promozionali e nei formati multi-pack che attraggono le famiglie attente ai costi. Nel frattempo, il segmento premium si sta espandendo a un tasso di crescita annuo composto (CAGR) dell'8.24% fino al 2031, poiché i consumatori optano sempre più per prodotti con credenziali di etichetta pulita, formulazioni artigianali e benefici funzionali. Questo cambiamento riflette le preferenze del 59% dei consumatori che danno priorità alle credenziali di sostenibilità quando acquistano snack e del 54% dei consumatori del Regno Unito che predilige opzioni a ridotto contenuto di zuccheri. Queste tendenze hanno creato una crescente domanda di claim come biologico, non OGM (organismi non geneticamente modificati) e agricoltura rigenerativa.
Tuttavia, il 49% dei consumatori del Regno Unito acquista snack in promozione, evidenziando una tensione tra qualità e prezzo. Sebbene gli acquirenti apprezzino le etichette pulite, spesso esitano a pagare prezzi significativamente più alti, esercitando pressioni sui produttori affinché si accollino i costi di riformulazione o rischino di perdere volumi di vendita. Il lancio di Pip & Nut, nel luglio 2024, delle barrette d'avena ripiene di burro d'arachidi dimostra come la narrazione della provenienza e la trasparenza dell'approvvigionamento possano contribuire a giustificare prezzi più elevati rispetto alle alternative del mercato di massa.
Nota: le quote di tutti i segmenti individuali sono disponibili al momento dell'acquisto del report
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Per canale di distribuzione: la vendita al dettaglio online sconvolge il dominio tradizionale
Nel 2025, supermercati e ipermercati rappresentavano il 54.10% della quota di mercato, beneficiando delle loro dimensioni, delle attività promozionali e del posizionamento strategico di articoli destinati agli acquisti d'impulso alle casse e nei punti vendita finali. Nel frattempo, il commercio al dettaglio online sta registrando una crescita significativa, con un tasso di crescita annuo composto (CAGR) previsto dell'8.42% fino al 2031. Questa espansione è supportata dalla crescita del fatturato di Ocado del 15.5% su base annua nel terzo trimestre (Q3) del 2024 e dalla continua adozione di abitudini di acquisto "clicca e ritira" consolidate durante i lockdown dovuti alla pandemia. Le vendite al dettaglio online nel Regno Unito sono aumentate del 2.0% su base mensile e del 3.7% su base annua a luglio 2025, rappresentando il 27.8% delle vendite al dettaglio totali durante quel periodo.
I minimarket si trovano ad affrontare sfide legate alla pressione sui margini, con l'evoluzione dei modelli di affluenza dei consumatori e la maggiore consolidazione degli acquisti. Tuttavia, il vantaggio di prossimità continua a trainare la domanda di formati monodose. Altri canali di distribuzione, tra cui la ristorazione, il vending e gli abbonamenti diretti al consumatore (DTC), si rivolgono a segmenti di nicchia. Questi canali offrono ai marchi l'opportunità di testare nuovi formati di prodotto e raccogliere il feedback dei consumatori prima di espandersi nel commercio al dettaglio tradizionale. La quota di barrette snack sul fatturato totale del settore snacking nel Regno Unito, come evidenziato da Houlihan Lokey, evidenzia un significativo potenziale di crescita. I produttori possono sfruttare questa opportunità incoraggiando i consumatori occasionali a diventare acquirenti abituali attraverso modelli di abbonamento e promozioni multi-pack.
Analisi geografica
Il mercato degli snack bar nel Regno Unito mostra una domanda significativa, concentrata in centri urbani come Londra, Manchester, Edimburgo e Birmingham. Questa tendenza è in gran parte determinata dall'aumento dei modelli di lavoro ibridi e dalla crescente prevalenza di pasti compressi, che incoraggiano un maggiore consumo pro capite di formati di snack comodi, portatili e funzionali. Inoltre, le preferenze dei consumatori stanno cambiando, con il 23.4% degli adulti nel Regno Unito che si identifica come flexitariano e il 66% che si dichiara disponibile a ridurre il consumo di carne. Queste preferenze sono particolarmente evidenti nelle aree metropolitane, dove sono comuni livelli di istruzione e reddito disponibile più elevati. Di conseguenza, si registra una crescente domanda di barrette proteiche premium e snack a base vegetale, che occupano sempre più spazio sugli scaffali dei rivenditori indipendenti di alimenti naturali e delle catene specializzate.
L'applicazione delle normative nel Regno Unito varia notevolmente a seconda della regione, creando sfide per le aziende che operano a livello nazionale. La Food Standards Agency (FSA) ha avviato la sorveglianza della vendita al dettaglio nel 2024, che ha portato al ritiro di prodotti contenenti allergeni da parte di importanti catene di distribuzione, tra cui Tesco, Sainsbury's, Morrisons, Waitrose, Lidl e Asda. Tuttavia, i rivenditori indipendenti in Scozia e Galles devono sottoporsi a ispezioni meno frequenti a causa di risorse limitate, con conseguenti disparità negli standard di conformità. Queste differenze regionali nell'applicazione delle normative possono creare complessità operative per produttori e rivenditori, in particolare per coloro che mirano a mantenere standard coerenti in tutti i mercati.
Guardando al futuro, la normativa "Simpler Recycling", che entrerà in vigore a marzo 2027, introdurrà la raccolta obbligatoria e uniforme delle pellicole plastiche in tutta l'Inghilterra. Tuttavia, questa normativa non si estenderà a Scozia, Galles o Irlanda del Nord, con conseguenti disparità regionali nella riciclabilità degli imballaggi. Per i produttori e i marchi che operano nel Regno Unito, ciò crea ulteriori sfide. Le aziende dovranno produrre più varianti di unità di stoccaggio (SKU) per soddisfare i diversi requisiti regionali o accettare credenziali di sostenibilità ridotte nei paesi devoluti. Queste complessità evidenziano la necessità di una pianificazione strategica per orientarsi nel panorama normativo in evoluzione, rispondendo al contempo alle aspettative dei consumatori in materia di sostenibilità.
Panorama competitivo
Il mercato degli snack bar nel Regno Unito è moderatamente consolidato, con una combinazione di aziende globali come Mars, Nestlé, PepsiCo, Mondelēz, General Mills e Kellanova, accanto ad attori emergenti come Grenade UK, Huel e Pulsin. Questi marchi più piccoli si concentrano spesso sui canali direct-to-consumer e puntano sui prodotti clean-label per attrarre segmenti di mercato premium. L'acquisizione di Kellanova da parte di Mars per 36 miliardi di dollari nell'agosto 2024 evidenzia l'esigenza strategica di espandere la distribuzione e il cross-selling dei portafogli di prodotti in tutte le categorie di snack. Questa fusione consente all'azienda risultante dalla fusione di garantire un migliore posizionamento sugli scaffali e un supporto promozionale da parte dei rivenditori del Regno Unito. D'altro canto, i marchi più piccoli stanno esplorando opportunità di nicchia in settori come la nutrizione funzionale, i prodotti senza allergeni e i modelli di abbonamento, sebbene la loro limitata capacità produttiva e le reti di distribuzione continuino a rappresentare un ostacolo a una più ampia diffusione sul mercato.
Le aziende stanno adottando diverse strategie per rimanere competitive, tra cui la riformulazione dei prodotti per conformarsi alle normative HFSS (High Fat, Sugar, and Salt), l'innovazione del packaging per soddisfare gli standard di riciclabilità e l'utilizzo del marketing digitale per costruire relazioni dirette con i consumatori. Ad esempio, PepsiCo ha riformulato Doritos nell'ottobre 2024 per ottenere lo status di prodotto non HFSS, in linea con il suo obiettivo di generare il 50% delle vendite di snack nel Regno Unito da alternative più salutari entro il 2025. Questi sforzi riflettono il modo in cui i player affermati stanno affrontando proattivamente le sfide normative e l'evoluzione delle preferenze dei consumatori.
La sostenibilità è un altro aspetto chiave su cui i leader di mercato si concentrano. L'investimento di 7 milioni di sterline di Nestlé in infrastrutture flessibili per il riciclo della plastica dimostra il suo impegno a lungo termine nel migliorare le credenziali di sostenibilità. Tali iniziative evidenziano come le aziende non solo si stiano adattando ai requisiti normativi, ma stiano anche rispondendo alla crescente domanda dei consumatori di pratiche ecologicamente responsabili nel mercato degli snack bar.
Leader del settore degli snack bar nel Regno Unito
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Abbott Laboratories
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Associata British Foods plc
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Agosto Storck KG
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Ferrero International SA
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Generale Mills Inc.
- *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare
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Recenti sviluppi del settore
- Luglio 2024: Pip & Nut ha ampliato il suo portfolio nel Regno Unito con un trio di barrette snack ripiene di burro di arachidi, sfruttando l'avena britannica e rivolgendosi ai consumatori che cercano alternative dolciarie salutari e da asporto nel mercato delle barrette snack.
- Marzo 2024: British Snack Co ha introdotto confezioni di carta per patatine riciclabili a domicilio in collaborazione con EvoPak, segnando un progresso nel packaging sostenibile per il mercato degli snack del Regno Unito. Questo sviluppo supporta le tendenze di innovazione eco-compatibile.
- Febbraio 2024: Nakd, marchio di Natural Balance Foods, ha ampliato il suo portfolio di snack bar nel Regno Unito con nuove barrette alla frutta e alle fibre, supportate da una campagna digitale e da una partnership con nutrizionisti. Il lancio rafforza l'offerta di snack funzionali di Nakd nel mercato del Regno Unito.
Ambito del rapporto sul mercato degli snack bar nel Regno Unito
Barretta ai cereali, Barretta alla frutta e noci e Barretta proteica sono coperti come segmenti dalla Variante dolciaria. Minimarket, Negozio al dettaglio online, Supermercato/Ipermercato e Altri sono coperti come segmenti dal Canale di distribuzione.
Per tipo di prodotto
| Barretta di cereali |
| Barretta energetica |
| Protein Bar |
| Barretta di frutta e noci |
Per ingrediente base
| Barrette a base di noci |
| A base di granola/avena |
| Basato sulla data |
| A base di latticini/proteine |
| Miscele ibride |
| Altre forme |
Per fascia di prezzo
| Massa |
| Premium |
Per canale di distribuzione
| Supermarket / Ipermercato |
| Negozio al dettaglio online |
| Minimarket |
| Altri canali di distribuzione |
| Per tipo di prodotto | Barretta di cereali |
| Barretta energetica | |
| Protein Bar | |
| Barretta di frutta e noci | |
| Per ingrediente base | Barrette a base di noci |
| A base di granola/avena | |
| Basato sulla data | |
| A base di latticini/proteine | |
| Miscele ibride | |
| Altre forme | |
| Per fascia di prezzo | Massa |
| Premium | |
| Per canale di distribuzione | Supermarket / Ipermercato |
| Negozio al dettaglio online | |
| Minimarket | |
| Altri canali di distribuzione |
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Definizione del mercato
- Cioccolato al Latte e Bianco - Il cioccolato al latte è un cioccolato solido a base di latte (sotto forma di latte in polvere, latte liquido o latte condensato) e cacao solido. Il cioccolato bianco è fatto con burro di cacao e latte e non contiene alcun tipo di cacao solido. L'ambito comprende cioccolatini normali, varianti a basso contenuto di zucchero e senza zucchero
- Caramelle & Torroncini - Le caramelle toffee includono caramelle dure, gommose e piccole o da un boccone, commercializzate con etichette come caramelle toffee o dolciumi simili alle caramelle toffee. Il torrone è un dolce gommoso con mandorle, zucchero e albume come ingrediente base; ed ha avuto origine in Europa e nei paesi del Medio Oriente.
- Barrette ai cereali - Uno spuntino composto da cereali da colazione compressi a forma di barretta e tenuti insieme da una forma di adesivo commestibile. Nel campo di applicazione rientrano le barrette a base di cereali come riso, avena, mais, ecc. mescolati con uno sciroppo legante. Questi includono anche prodotti etichettati come barrette di cereali, barrette di cereali o barrette di cereali.
- Gomma da masticare - Si tratta di un preparato da masticare, solitamente a base di chicle aromatizzato e zuccherato o sostituti come l'acetato di polivinile. I tipi di gomme da masticare inclusi nell'ambito di applicazione sono gomme da masticare con zucchero e gomme da masticare senza zucchero
| Parola chiave | Definizione |
|---|---|
| Cioccolato Fondente | Il cioccolato fondente è una forma di cioccolato contenente cacao solido e burro di cacao senza latte. |
| White Chocolate | Il cioccolato bianco è il tipo di cioccolato contenente la percentuale più alta di solidi del latte, in genere intorno o oltre il 30%. |
| Cioccolato al latte | Il cioccolato al latte è composto da cioccolato fondente con un basso contenuto di cacao e un contenuto di zucchero più elevato, oltre a un prodotto a base di latte. |
| Caramella | Una caramella a base di zucchero e sciroppo di mais bolliti senza cristallizzare. |
| Toffees | Un dolce duro, gommoso, spesso marrone, fatto con zucchero bollito con burro. |
| Torroni | Una caramella gommosa o fragile contenente mandorle o altra frutta secca e talvolta frutta. |
| Barretta di cereali | Una barretta ai cereali è un prodotto alimentare a forma di barretta, ottenuto dalla spremitura di cereali e solitamente frutta o bacche essiccate, che nella maggior parte dei casi sono tenuti insieme dallo sciroppo di glucosio. |
| Barretta proteica | Le barrette proteiche sono barrette nutrizionali che contengono un'elevata percentuale di proteine rispetto a carboidrati/grassi. |
| Barretta con frutta e noci | Questi sono spesso basati su datteri con altre aggiunte di frutta secca e noci e, in alcuni casi, aromi. |
| NCA | La National Confectioners Association è un'organizzazione commerciale americana che promuove cioccolato, caramelle, gomme da masticare e mentine e le aziende che producono queste prelibatezze. |
| CGMP | Le attuali buone pratiche di produzione sono quelle conformi alle linee guida raccomandate dalle agenzie competenti. |
| Alimenti non standardizzati | Gli alimenti non standardizzati sono quelli che non hanno uno standard di identità o che si discostano in qualsiasi modo da uno standard prescritto. |
| GI | L'indice glicemico (IG) è un modo per classificare gli alimenti contenenti carboidrati in base alla lentezza o alla rapidità con cui vengono digeriti e all'aumento dei livelli di glucosio nel sangue in un periodo di tempo |
| Latte scremato in polvere | Il latte scremato in polvere si ottiene rimuovendo l'acqua dal latte scremato pastorizzato mediante essiccazione a spruzzo. |
| Flavanoli | I flavanoli sono un gruppo di composti presenti nel cacao, nel tè, nelle mele e in molti altri alimenti e bevande a base vegetale. |
| WPC | Concentrato di proteine del siero di latte - la sostanza ottenuta dalla rimozione di sufficienti costituenti non proteici dal siero di latte pastorizzato in modo che il prodotto secco finito contenga più del 25% di proteine. |
| LDL | Lipoproteine a bassa densità: il colesterolo cattivo |
| HDL | Lipoproteine ad alta densità: il colesterolo buono |
| BHT | l'idrossitoluene butilato è una sostanza chimica prodotta in laboratorio che viene aggiunta agli alimenti come conservante. |
| Carragenina | La carragenina è un additivo utilizzato per addensare, emulsionare e conservare cibi e bevande. |
| Forma libera | Non contiene determinati ingredienti, come glutine, latticini o zucchero. |
| Burro di cacao | È una sostanza grassa ottenuta dalle fave di cacao, utilizzata nella fabbricazione di dolciumi. |
| Pastelli | Un tipo di caramella brasiliana a base di zucchero, uova e latte. |
| Confetti | Caramelle piccole e rotonde ricoperte da un guscio di zucchero duro |
| CHOPRABISCO | Associazione reale belga dell'industria del cioccolato, delle praline, dei biscotti e dei dolciumi: un'associazione commerciale che rappresenta l'industria belga del cioccolato. |
| Direttiva Europea 2000/13 | Una direttiva dell’Unione Europea che regola l’etichettatura dei prodotti alimentari |
| Kakao-Verordnung | L'ordinanza tedesca sul cioccolato, un insieme di norme che definiscono cosa può essere etichettato come "cioccolato" in Germania. |
| FASF | Agenzia federale per la sicurezza della catena alimentare |
| Pectina | Una sostanza naturale derivata da frutta e verdura. Viene utilizzato in pasticceria per creare una consistenza gelatinosa. |
| zuccheri invertiti | Un tipo di zucchero composto da glucosio e fruttosio. |
| Emulsionatore | Una sostanza che aiuta a mescolarsi a liquidi che non si mescolano insieme. |
| Gli antociani | Un tipo di flavonoide responsabile dei colori rosso, viola e blu dei dolciumi. |
| Alimenti funzionali | Alimenti che sono stati modificati per fornire ulteriori benefici per la salute oltre alla nutrizione di base. |
| Certificato Kosher | Questa certificazione verifica che gli ingredienti, il processo di produzione compresi tutti i macchinari e/o il processo di servizio alimentare siano conformi agli standard della legge alimentare ebraica |
| Estratto di radice di cicoria | Un estratto naturale dalla radice di cicoria che è una buona fonte di fibre, calcio, fosforo e acido folico |
| RDD | Dose giornaliera consigliata |
| Gummies | Una caramella gommosa a base di gelatina spesso aromatizzata alla frutta. |
| nutraceutici | Integratori alimentari o dietetici che si ritiene abbiano benefici per la salute. |
| Barrette energetiche | Le barrette snack ad alto contenuto di carboidrati e calorie sono progettate per fornire energia mentre sei in movimento. |
| BFSO | Organizzazione belga per la sicurezza alimentare per la catena alimentare. |
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Metodologia della ricerca
Mordor Intelligence segue una metodologia in quattro fasi in tutti i nostri rapporti.
- Passaggio 1: identificare le variabili chiave: Al fine di costruire una solida metodologia di previsione, le variabili e i fattori identificati nella Fase 1 vengono testati rispetto ai numeri storici di mercato disponibili. Attraverso un processo iterativo vengono impostate le variabili necessarie per la previsione del mercato e sulla base di queste variabili viene costruito il modello.
- Step-2: Costruisci un modello di mercato: Le stime delle dimensioni del mercato per gli anni previsti sono in termini nominali. L'inflazione non fa parte del prezzo e il prezzo medio di vendita (ASP) viene mantenuto costante per tutto il periodo di previsione per ciascun paese.
- Passaggio 3: convalida e finalizzazione: In questa importante fase, tutti i numeri di mercato, le variabili e le chiamate degli analisti vengono convalidati attraverso una vasta rete di esperti di ricerca primari del mercato studiato. Gli intervistati vengono selezionati in base a livelli e funzioni per generare un quadro olistico del mercato studiato.
- Fase 4: Risultati della ricerca: Report sindacati, incarichi di consulenza personalizzati, database e piattaforme di abbonamento
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