Dimensione del mercato delle proteine del Regno Unito
ICONS | lable | Valore |
---|---|---|
Periodo di studio | 2017 - 2029 | |
Dimensione del mercato (2024) | USD 553.9 milioni | |
Dimensione del mercato (2029) | USD 710.7 milioni | |
Condivisione più ampia per utente finale | Cibo e bevande | |
CAGR (2024-2029) | 5.11% | |
Crescita più rapida per utente finale | Supplementi | |
Principali giocatori |
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*Disclaimer: i principali giocatori sono ordinati in ordine alfabetico. |
Analisi del mercato delle proteine nel Regno Unito
Si stima che il mercato delle proteine nel Regno Unito valga 553.9 milioni di USD nel 2024 e dovrebbe raggiungere i 710.7 milioni di USD entro il 2029, con un CAGR del 5.11% nel periodo di previsione (2024-2029).
553.9 milioni
Dimensioni del mercato nel 2024 (USD)
710.7 milioni
Dimensioni del mercato nel 2029 (USD)
5.05%
CAGR (2017-2023)
5.11%
CAGR (2024-2029)
Il mercato più grande per fonte
53.21%
quota di valore, Pianta, 2023
L'immensa disponibilità, funzionalità, fonte proteica vegana e basso prezzo di soia, grano e piselli hanno contribuito alla posizione di leader delle proteine vegetali nel paese.
Il mercato più grande per utente finale
43.45%
quota di valore, Cibo e bevande, 2023
L'industria F&B domina il mercato, guidata principalmente dai prodotti da forno e dalle alternative a base di carne e latticini grazie alle loro funzionalità che li rendono ingredienti altamente preferiti.
Mercato in più rapida crescita per fonte
6.06%
CAGR previsto, Animal, 2024-2029
L'aggiunta di proteine animali con indicazioni come organiche, sostenibili e nutrite con erba sta aumentando le vendite. La gelatina e il collagene sono i sottosegmenti in più rapida crescita.
Mercato in più rapida crescita per utente finale
7.01%
CAGR previsto, Supplementi, 2024-2029
Gli integratori sono l'industria più promettente per le proteine nel paese. Si prevede che le continue innovazioni in questi settori aumenteranno ulteriormente le vendite.
Principale attore del mercato
12.20%
quota di mercato, Archer Daniels Midland Company, 2021
Archer Daniels Midland Company si concentra sulle tendenze del mercato come gli spuntini salutari per ampliare la propria offerta e dispone di un ampio portafoglio di proteine per alimenti e nutrizione animale.
La crescente indulgenza verso prodotti orientati alla salute e la consapevolezza del pubblico sulle proteine stanno incidendo sulla crescita
- Per applicazione, nel 2022, l'industria F&B è stata il principale settore di applicazione delle proteine nella regione, seguita dal settore dei mangimi per animali. Nella categoria F&B, il segmento carne/alternative alla carne ha rappresentato la quota di volume maggiore del 32.40%, seguito dal segmento prodotti lattiero-caseari, con una quota del 27.9% in volume nel 2022. Il Regno Unito è il mercato principale per la carne e prodotti alternativi al latte. Il mercato lancia continuamente fonti sane di proteine derivate da piante, alghe, colture cellulari non animali, fermentazione o carne coltivata, che forniscono un'alternativa alle fonti proteiche più tradizionali.
- Il segmento dei mangimi per animali occupava la seconda quota di mercato, ovvero il 35.5% in volume nel 2020, che dovrebbe guidare il mercato con un valore CAGR nominale del 2.65% durante il periodo di previsione. Uno dei principali fattori che alimentano l'espansione del mercato è la crescente consapevolezza da parte del pubblico dei benefici per la salute degli ingredienti proteici a base di alghe nei mangimi per animali. Nelle prime fasi dello sviluppo bovino, le microalghe sono fondamentali per l'aggiunta di sostanze nutritive all'alimentazione animale. Promuove anche la crescita fisica e garantisce la produzione di uova, latte e carne di alta qualità.
- In termini di valore, tra tutti i segmenti di utenti finali, si prevede che il segmento degli integratori registrerà il tasso di crescita più rapido, pari al 6.47% durante il periodo di previsione. L'indulgenza emergente verso i prodotti orientati alla salute, insieme al crescente interesse per l'elenco degli ingredienti, sta guidando fortemente la crescita del mercato. Nella categoria degli integratori, la nutrizione sportiva e prestazionale detiene una quota importante del mercato, principalmente a causa della crescente consapevolezza riguardo all’apporto nutrizionale quotidiano, e i prodotti nutrizionali sportivi aiutano a compensare i nutrienti persi durante la digestione e il consumo.
Tendenze del mercato delle proteine del Regno Unito
La crescita del consumo di proteine animali alimenta le opportunità per i principali attori del settore degli ingredienti
- I consumatori nel Regno Unito sono alla ricerca di opzioni alimentari più sane a causa della crescente urbanizzazione, della crescente popolazione geriatrica, dei cambiamenti negli stili di vita e del crescente numero di donne nella forza lavoro registrata. Anche la domanda di alimenti arricchiti con proteine sta crescendo nel paese per soddisfare le esigenze dietetiche quotidiane dei consumatori. Le proteine animali si sono trasformate da una merce di basso profilo a un ingrediente che aumenta il valore. Il consumo pro capite di proteine animali complessive è aumentato da 60.4 grammi nel 2018 a 65.2 grammi nel 2022.
- L’industria alimentare e delle bevande, altamente matura, ha assistito a una crescente domanda di ingredienti proteici di alta qualità da parte di persone attente alla salute. C'è anche una crescente popolarità dei prodotti per la cura personale e la nutrizione sportiva nel Regno Unito. Queste industrie stanno stimolando il mercato delle proteine animali. Le proteine animali sono uno degli ingredienti principali dei prodotti che promuovono il controllo del peso e rafforzano il sistema immunitario. A luglio 2022, circa il 40% dei consumatori nel Regno Unito cercava proteine mentre sceglieva cibi e bevande per il proprio programma di esercizi. La domanda è aumentata di quasi il 50% tra le persone di età compresa tra 18 e 29 anni.
- Con un’attenzione significativa alla salute generale e ai prodotti con etichetta pulita, la domanda di ingredienti naturali sta crescendo nel settore della nutrizione sportiva. Il mercato delle proteine del siero di latte è guidato principalmente dalla crescente intenzione di condurre stili di vita sani. Il numero dei centri benessere e fitness è aumentato in gran parte a causa di questa tendenza, aumentando notevolmente le possibilità di crescita del mercato. Il mercato delle proteine del siero di latte nel Regno Unito è stato trainato anche dall'esperienza del settore nella domanda da parte dei consumatori di ingredienti proteici di alta qualità. Il numero di palestre e centri fitness nel Regno Unito è aumentato da 2,642 nel 2017 a 3,060 nel 2021.
Rapido sviluppo nel settore della trasformazione lattiero-casearia per stimolare la produzione di latte
- Il mercato delle proteine animali e il grafico fornito includono la produzione di materie prime distinte, come carne di bovini, polli e suini con osso, latte crudo di bovini, latte scremato di mucche e siero di latte in polvere secco. I consumatori sono propensi a consumare carne macellata in casa, compresi manzo/vitello e maiale. Nel 2020, la domanda di carne bovina e suina è aumentata rispettivamente dell'1.92% e del 2.81%, rappresentando rispettivamente 932.10 migliaia di tonnellate e 984.30 migliaia di tonnellate. Il costante aumento della produzione di carne si rivolge al settore delle proteine animali del paese.
- La produzione di latte è in costante aumento nel Regno Unito, nonostante il continuo calo del numero di vacche da latte. Nel periodo 2016-2019, l’apporto proteico giornaliero medio degli individui di età compresa tra 19 e 64 anni è stato di 76 g a persona, superiore al fabbisogno giornaliero medio degli adulti di 64 g/giorno. Questo numero è stato calcolato utilizzando un valore di assunzione di riferimento di 0.83 g/kg di peso corporeo al giorno. Si prevede che il consumo medio giornaliero di proteine animali pro capite sarà di 39.6 g, di cui 25.9 g provenienti da carne e prodotti a base di carne e 9.9 g da latte e prodotti lattiero-caseari. Di conseguenza, la produzione nazionale totale di latte è aumentata. Meno del 7% della produzione nazionale viene esportata, garantendo così un facile accesso ai produttori.
- L’anno previsto, il 2023, si rivela un anno impegnativo per l’industria suinicola del Regno Unito. La contrazione del bestiame da riproduzione nel 2022 ha portato a una riduzione significativa del numero di suini all’ingrasso nel 2023. Ciò a sua volta potrebbe comportare un calo dei volumi di produzione, anno dopo anno, poiché la macellazione pulita dei suini è scesa al numero più basso degli ultimi dieci anni. Il costo stimato della produzione suina è diminuito nel 2023 e ha portato i margini netti in una posizione positiva per la prima volta in oltre due anni.
ALTRE TENDENZE DEL SETTORE CHIAVE TRATTATE NEL RAPPORTO
- La maturazione del mercato e il calo dei tassi di natalità sono responsabili del lento tasso di crescita
- Le bevande funzionali giocheranno un ruolo chiave nella futura crescita del mercato
- Salse da cucina a testimoniare la più alta domanda nel mercato del Regno Unito
- Alternativa ai prodotti lattiero-caseari per stimolare la crescita del mercato
- Le alternative alla carne testimoniano un tasso di crescita significativo
- Cresce la domanda di snack salati nel Regno Unito
- Crescente domanda di prodotti di origine animale
- La crescita del consumo di proteine vegetali alimenta le opportunità per i principali attori del settore degli ingredienti
- Artigianali e senza glutine a sostegno del settore della panificazione
- Crescita più forte della vendita al dettaglio poiché sempre più consumatori fanno colazione a casa
- Programmi di riduzione dello zucchero per ostacolare la crescita segmentale nel periodo di previsione
- Cambiare la demografia per inclinarsi verso gli integratori sanitari
- Si prevede che il mercato degli alimenti confezionati pronti a base vegetale crescerà durante il periodo di previsione
- L’inclinazione dei Millennial verso il fitness è emersa come il principale driver di mercato
- La tendenza allo skinimalismo è molto richiesta nel Regno Unito
- Il Regno Unito si sta concentrando sull’aumento delle capacità di produzione di grano e piselli
Panoramica dell'industria delle proteine nel Regno Unito
Il mercato delle proteine del Regno Unito è frammentato, con le prime cinque società che occupano il 29.34%. I principali attori di questo mercato sono Archer Daniels Midland Company, Arla Foods AmbA, Darling Ingredients Inc., International Flavours & Fragrances Inc. e Kerry Group PLC (in ordine alfabetico).
Leader del mercato delle proteine nel Regno Unito
Archer Daniels Midland Company
Arla Foods Amba
Darling Ingredienti Inc.
International Flavours & Fragrances Inc.
Kerry Group PLCry
Altre importanti aziende includono A. Costantino & C. SpA, Agrial Enterprise, Glanbia PLC, Kernel Mycofood, Roquette Frères, Volac International Limited.
*Disclaimer: i principali giocatori sono ordinati in ordine alfabetico.
Notizie sul mercato delle proteine nel Regno Unito
- Dicembre 2021: La start-up di proteine a base di funghi Kernel Mycofoods ha raccolto oltre 15 milioni di dollari in un round di finanziamento istituzionale.
- agosto 2021: Arla Foods Ingredients ha lanciato sul mercato MicelPure™, un isolato di caseina micellare. Il nuovo isolato di caseina micellare contiene almeno l'87% di proteine native, è povero di lattosio e grassi, è termostabile e ha un sapore neutro. Viene utilizzato principalmente nelle bevande RTD, nelle bevande ad alto contenuto proteico e nei frullati in polvere.
- Maggio 2021: Darling Ingredients Inc. ha annunciato che il suo marchio Rousselot ha ampliato la sua gamma di gelatine purificate, di grado farmaceutico e modificate con il lancio di X-Pure® GelDAT – Gelatin Desaminotyrosine.
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Rapporto sul mercato delle proteine nel Regno Unito - Sommario
EXECUTIVE SUMMARY E PRINCIPALI RISULTATI
PREMESSA
1.1. Ipotesi di studio e definizione del mercato
1.2. Ambito dello studio
1.3. Metodologia di ricerca
2. TENDENZE PRINCIPALI DEL SETTORE
2.1. Volume del mercato degli utenti finali
2.1.1. Alimenti per bambini e formula per lattanti
2.1.2. Panetteria
2.1.3. Bevande
2.1.4. Cereali per la colazione
2.1.5. Condimenti/Salse
2.1.6. Pasticceria
2.1.7. Latticini e prodotti lattiero-caseari alternativi
2.1.8. Nutrizione dell'anziano e nutrizione medica
2.1.9. Carne/pollame/frutti di mare e prodotti alternativi alla carne
2.1.10. Prodotti alimentari RTE/RTC
2.1.11. Spuntini
2.1.12. Nutrizione sportiva/performativa
2.1.13. Cibo per animali
2.1.14. Cura personale e cosmetici
2.2. Tendenze del consumo di proteine
2.2.1. Animale
2.2.2. Pianta
2.3. Tendenze di produzione
2.3.1. Animale
2.3.2. Pianta
2.4. Quadro normativo
2.4.1. Regno Unito
2.5. Analisi della catena del valore e del canale di distribuzione
3. SEGMENTAZIONE DEL MERCATO (include dimensione del mercato in valore in USD e volume, previsioni fino al 2029 e analisi delle prospettive di crescita)
3.1. Fonte
3.1.1. Animale
3.1.1.1. Per tipo di proteina
3.1.1.1.1. Caseina e caseinati
3.1.1.1.2. Collagene
3.1.1.1.3. Proteine dell'uovo
3.1.1.1.4. Gelatina
3.1.1.1.5. Proteine degli insetti
3.1.1.1.6. Proteine del latte
3.1.1.1.7. Proteine del siero di latte
3.1.1.1.8. Altre proteine animali
3.1.2. Microbico
3.1.2.1. Per tipo di proteina
3.1.2.1.1. Proteine delle alghe
3.1.2.1.2. micoproteine
3.1.3. Pianta
3.1.3.1. Per tipo di proteina
3.1.3.1.1. Proteine di canapa
3.1.3.1.2. Proteina di piselli
3.1.3.1.3. Proteine della patata
3.1.3.1.4. Proteine del riso
3.1.3.1.5. Proteine di soia
3.1.3.1.6. Proteine del grano
3.1.3.1.7. Altre proteine vegetali
3.2. Utente finale
3.2.1. Cibo per animali
3.2.2. Cibo e bevande
3.2.2.1. Per utente finale secondario
3.2.2.1.1. Panetteria
3.2.2.1.2. Bevande
3.2.2.1.3. Cereali per la colazione
3.2.2.1.4. Condimenti/Salse
3.2.2.1.5. Pasticceria
3.2.2.1.6. Latticini e prodotti lattiero-caseari alternativi
3.2.2.1.7. Carne/pollame/frutti di mare e prodotti alternativi alla carne
3.2.2.1.8. Prodotti alimentari RTE/RTC
3.2.2.1.9. Spuntini
3.2.3. Cura personale e cosmetici
3.2.4. supplementi
3.2.4.1. Per utente finale secondario
3.2.4.1.1. Alimenti per bambini e formula per lattanti
3.2.4.1.2. Nutrizione dell'anziano e nutrizione medica
3.2.4.1.3. Nutrizione sportiva/performativa
4. PAESAGGIO COMPETITIVO
4.1. Mosse strategiche chiave
4.2. Analisi della quota di mercato
4.3. Panorama aziendale
4.4. Profili aziendali (include panoramica a livello globale, panoramica a livello di mercato, segmenti di attività principali, dati finanziari, numero di dipendenti, informazioni chiave, posizione di mercato, quota di mercato, prodotti e servizi e analisi degli sviluppi recenti).
4.4.1. A. Costantino & C. SpA
4.4.2. Impresa Agricola
4.4.3. Compagnia dell'Arciere Daniels Midland
4.4.4. Arla Foods Amba
4.4.5. Darling Ingredienti Inc.
4.4.6. Glanbia SpA
4.4.7. Sapori e fragranze internazionali Inc.
4.4.8. Nocciolo Mycofood
4.4.9. PLC del gruppo Kerry
4.4.10. Roquette Frères
4.4.11. Volac internazionale limitata
5. DOMANDE STRATEGICHE CHIAVE PER I CEO DEL SETTORE DEGLI INGREDIENTI PROTEICI
6. APPENDICE
6.1. Panoramica globale
6.1.1. Panoramica
6.1.2. Il quadro delle cinque forze di Porter
6.1.3. Analisi della catena del valore globale
6.1.4. Dinamiche di mercato (DRO)
6.2. Fonti e riferimenti
6.3. Elenco di tabelle e figure
6.4. Intuizioni primarie
6.5. Pacchetto dati
6.6. Glossario dei termini
Elenco di tabelle e figure
- Figura 1:
- VOLUME DEL MERCATO DEGLI ALIMENTI PER BAMBINI E DEGLI ALIMENTI PER LATTANTI, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 2:
- VOLUME DEL MERCATO DEI FORNITORI, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 3:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE BEVANDE, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 4:
- VOLUME DEL MERCATO DEI CEREALI DA PRIMA COLAZIONE, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 5:
- VOLUME DEL MERCATO DEI CONDIMENTI/SALSE, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 6:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 7:
- VOLUME DEL MERCATO LATTIERO-CASEARIO E DEI PRODOTTI ALTERNATIVI, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 8:
- VOLUME DEL MERCATO DELLA NUTRIZIONE PER GLI ANZIANI E DELLA NUTRIZIONE MEDICA, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 9:
- VOLUME DEL MERCATO DI CARNE/POLLAME/FRUTTI DI MARE E PRODOTTI ALTERNATIVI ALLA CARNE, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017-2029
- Figura 10:
- VOLUME DEL MERCATO DEI PRODOTTI ALIMENTARI RTE/RTC, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 11:
- VOLUME DEL MERCATO DEGLI SNACK, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 12:
- VOLUME DEL MERCATO DELLA NUTRIZIONE SPORTIVA/PERFORMANTE, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 13:
- VOLUME DEL MERCATO DEI MANGIMI ANIMALI, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 14:
- VOLUME DEL MERCATO DEI COSMETICI E DELLA CURA PERSONALE, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 15:
- CONSUMO MEDIO PRO CAPITE DI PROTEINE ANIMALI, GRAMMI AL GIORNO, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 16:
- CONSUMO MEDIO PRO CAPITE DI PROTEINE VEGETALI, GRAMMI AL GIORNO, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 17:
- PRODUZIONE DI MATERIE PRIME PROTEICHE ANIMALI, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2022
- Figura 18:
- PRODUZIONE DI MATERIE PRIME PROTEICHE VEGETALI, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2022
- Figura 19:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 20:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 21:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE PER FONTE, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017-2029
- Figura 22:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE PER FONTE, USD, REGNO UNITO, 2017-2029
- Figura 23:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE PER FONTE, %, REGNO UNITO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 24:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE PER FONTE, %, REGNO UNITO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 25:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER TIPO DI PROTEINA, TONNELLATE METICHE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 26:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER TIPO DI PROTEINA, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 27:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER TIPO DI PROTEINA, %, REGNO UNITO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 28:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER TIPO DI PROTEINA, %, REGNO UNITO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 29:
- VOLUME DEL MERCATO DELLA CASEINA E DEI CASEINATI, TONNELLATE METICHE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 30:
- VALORE DEL MERCATO DELLA CASEINA E DEI CASEINATI, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 31:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DELLA CASEINA E DEI CASEINATI PER UTENTE FINALE, % CASEINA E CASEINATI, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 32:
- VOLUME DEL MERCATO DEL COLLAGENE, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 33:
- VALORE DEL MERCATO DEL COLLAGENE, USD, REGNO UNITO, 2017-2029
- Figura 34:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEL COLLAGENE PER UTENTE FINALE, % COLLAGENE, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 35:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELL'UOVO, TONNELLATE METICHE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 36:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELL'UOVO, USD, REGNO UNITO, 2017-2029
- Figura 37:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELL'UOVO PER UTENTE FINALE, % PROTEINE DELL'UOVO, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 38:
- VOLUME DEL MERCATO DELLA GELATINA, TONNELLATE METICHE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 39:
- VALORE DEL MERCATO DELLA GELATINA, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 40:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA GELATINA PER UTENTE FINALE, % GELATINA, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 41:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEGLI INSETTI, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 42:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEGLI INSETTI, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 43:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE D'INSETTO PER UTENTE FINALE, % PROTEINE D'INSETTO, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 44:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL LATTE, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 45:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL LATTE, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 46:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL LATTE PER UTENTE FINALE, % PROTEINE DEL LATTE, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 47:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL SIERO DI LATTE, TONNELLATE METICHE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 48:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL SIERO DI LATTE, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 49:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL SIERO PER UTENTE FINALE, % PROTEINE DEL SIERO, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 50:
- VOLUME DEL MERCATO DI ALTRE PROTEINE ANIMALI, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 51:
- VALORE DEL MERCATO DELLE ALTRE PROTEINE ANIMALI, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 52:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DI ALTRE PROTEINE ANIMALI PER UTENTE FINALE, % ALTRE PROTEINE ANIMALI, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 53:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE MICROBICHE PER TIPO DI PROTEINA, TONNELLATE METICHE, REGNO UNITO, 2017-2029
- Figura 54:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE MICROBICHE PER TIPO DI PROTEINA, USD, REGNO UNITO, 2017-2029
- Figura 55:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE MICROBICHE PER TIPO DI PROTEINA, %, REGNO UNITO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 56:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE MICROBICHE PER TIPO DI PROTEINA, %, REGNO UNITO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 57:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLE ALGHE, TONNELLATE METICHE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 58:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLE ALGHE, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 59:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLE ALGHE PER UTENTE FINALE, % PROTEINE DELLE ALGHE, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 60:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE MYCOPROTEINE, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 61:
- VALORE DEL MERCATO DELLE MYCOPROTEINE, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 62:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE MYCOPROTEINE PER UTENTE FINALE, % MYCOPROTEIN, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 63:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, TONNELLATE METICHE, REGNO UNITO, 2017-2029
- Figura 64:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 65:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, REGNO UNITO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 66:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, REGNO UNITO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 67:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA CANAPA, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 68:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA CANAPA, USD, REGNO UNITO, 2017-2029
- Figura 69:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA CANAPA PER UTENTE FINALE, % PROTEINE DELLA CANAPA, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 70:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL PISELLO, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 71:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL PISELLO, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 72:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL PISELLO PER UTENTE FINALE, % PROTEINE DEL PISELLO, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 73:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA PATATA, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 74:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA PATATA, USD, REGNO UNITO, 2017-2029
- Figura 75:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI PATATA PER UTENTE FINALE, % PROTEINE DI PATATA, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 76:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL RISO, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 77:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL RISO, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 78:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL RISO PER UTENTE FINALE, % PROTEINE DEL RISO, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 79:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 80:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, USD, REGNO UNITO, 2017-2029
- Figura 81:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, % PROTEINE DI SOIA, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 82:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL GRANO, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 83:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL GRANO, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 84:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL GRANO PER UTENTE FINALE, % PROTEINE DEL GRANO, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 85:
- VOLUME DEL MERCATO DI ALTRE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 86:
- VALORE DEL MERCATO DELLE ALTRE PROTEINE VEGETALI, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 87:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DI ALTRE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, % ALTRE PROTEINE VEGETALI, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 88:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE PER UTENTE FINALE, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017-2029
- Figura 89:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE PER UTENTE FINALE, USD, REGNO UNITO, 2017-2029
- Figura 90:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE PER UTENTE FINALE, %, REGNO UNITO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 91:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE PER UTENTE FINALE, %, REGNO UNITO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 92:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE, ALIMENTAZIONE ANIMALE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 93:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE, ALIMENTAZIONE ANIMALE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 94:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE PER FONTE, % MANGIMI ANIMALI, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 95:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE, UTENTE FINALE DI ALIMENTI E BEVANDE, TONNELLATE METICHE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 96:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE, UTENTE FINALE DI ALIMENTI E BEVANDE, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 97:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE PER UTENTE FINALE DI ALIMENTI E BEVANDE, %, REGNO UNITO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 98:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE PER UTENTE FINALE DI ALIMENTI E BEVANDE, %, REGNO UNITO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 99:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE, FORNITURA, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 100:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE, PANETTERIA, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 101:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE PER FONTE, % PASTICCERIA, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 102:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE, BEVANDE, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 103:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE, BEVANDE, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 104:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE PER FONTE, % BEVANDE, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 105:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE, CEREALI DA COLAZIONE, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 106:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE, CEREALI DA COLAZIONE, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 107:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE PER FONTE, % CEREALI DA COLAZIONE, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 108:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE, CONDIMENTI/SALSE, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 109:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE, CONDIMENTI/SALSE, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 110:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE PER FONTE, % CONDIMENTI/SALSE, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 111:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE, DOLCIERIA, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 112:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE, DOLCIERIA, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 113:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE PER FONTE, % DOLCIARIA, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 114:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE, DEI LATTICINI E DEI PRODOTTI ALTERNATIVI, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 115:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE, DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI E ALTERNATIVI, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 116:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE PER FONTE, % LATTICINI E PRODOTTI ALTERNATIVI AL LATTE, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 117:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE, CARNE/POLLAME/FRUTTI DI MARE E PRODOTTI ALTERNATIVI ALLA CARNE, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 118:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE, CARNE/POLLAME/FRUTTI DI MARE E PRODOTTI ALTERNATIVI ALLA CARNE, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 119:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE PER FONTE, % CARNE/POLLAME/FRUTTI DI MARE E PRODOTTI ALTERNATIVI ALLA CARNE, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 120:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE, PRODOTTI ALIMENTARI RTE/RTC, TONNELLATE METRICHE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 121:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE, PRODOTTI ALIMENTARI RTE/RTC, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 122:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE PER FONTE, % PRODOTTI ALIMENTARI RTE/RTC, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 123:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE, SNACK, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 124:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE, SNACK, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 125:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE PER FONTE, % SNACK, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 126:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE, CURA PERSONALE E COSMETICI, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 127:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE, CURA PERSONALE E COSMETICI, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 128:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE PER FONTE, % CURA PERSONALE E COSMETICI, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 129:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE, UTENTE FINALE DEGLI INTEGRATORI, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 130:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE, INTEGRATORI UTENTE FINALE, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 131:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE PER UTENTE FINALE DEGLI INTEGRATORI, %, REGNO UNITO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 132:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE PER UTENTE FINALE DEGLI INTEGRATORI, %, REGNO UNITO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 133:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE, ALIMENTI PER BAMBINI E FORMULATI PER LATTANTI, TONNELLATE METICHE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 134:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE, ALIMENTI PER BAMBINI E FORMULATI PER LATTANTI, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 135:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE PER FONTE, % ALIMENTI PER BAMBINI E FORMULE PER LATTANTI, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 136:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE, NUTRIZIONE DEGLI ANZIANI E NUTRIZIONE MEDICA, TONNELLATE METICHE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 137:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE, DELLA NUTRIZIONE DEGLI ANZIANI E DELLA NUTRIZIONE MEDICA, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 138:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE PER FONTE, % NUTRIZIONE ANZIANI E NUTRIZIONE MEDICA, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 139:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE, NUTRIZIONE SPORTIVA/PERFORMANTE, TONNELLATE METICHE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 140:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE, NUTRIZIONE SPORTIVA/PERFORMANTE, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 141:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE PER FONTE, % NUTRIZIONE SPORTIVA/PERFORMANTE, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 142:
- AZIENDE PIÙ ATTIVE PER NUMERO DI MOVTE STRATEGICHE, CONTEGGIO, MERCATO DELLE PROTEINE DEL REGNO UNITO, 2017 - 2022
- Figura 143:
- STRATEGIE PIÙ ADOTTATE, COUNT, REGNO UNITO, 2017 - 2022
- Figura 144:
- QUOTA DI VALORE DEI PRINCIPALI OPERATORI, %, MERCATO DELLE PROTEINE DEL REGNO UNITO, 2021
Segmentazione dell'industria delle proteine nel Regno Unito
Animale, Microbico e Vegetale sono coperti come segmenti dalla Sorgente. Mangimi per animali, Alimenti e bevande, Cura personale e cosmetici, Integratori sono coperti come segmenti dall'Utente finale.
- Per applicazione, nel 2022, l'industria F&B è stata il principale settore di applicazione delle proteine nella regione, seguita dal settore dei mangimi per animali. Nella categoria F&B, il segmento carne/alternative alla carne ha rappresentato la quota di volume maggiore del 32.40%, seguito dal segmento prodotti lattiero-caseari, con una quota del 27.9% in volume nel 2022. Il Regno Unito è il mercato principale per la carne e prodotti alternativi al latte. Il mercato lancia continuamente fonti sane di proteine derivate da piante, alghe, colture cellulari non animali, fermentazione o carne coltivata, che forniscono un'alternativa alle fonti proteiche più tradizionali.
- Il segmento dei mangimi per animali occupava la seconda quota di mercato, ovvero il 35.5% in volume nel 2020, che dovrebbe guidare il mercato con un valore CAGR nominale del 2.65% durante il periodo di previsione. Uno dei principali fattori che alimentano l'espansione del mercato è la crescente consapevolezza da parte del pubblico dei benefici per la salute degli ingredienti proteici a base di alghe nei mangimi per animali. Nelle prime fasi dello sviluppo bovino, le microalghe sono fondamentali per l'aggiunta di sostanze nutritive all'alimentazione animale. Promuove anche la crescita fisica e garantisce la produzione di uova, latte e carne di alta qualità.
- In termini di valore, tra tutti i segmenti di utenti finali, si prevede che il segmento degli integratori registrerà il tasso di crescita più rapido, pari al 6.47% durante il periodo di previsione. L'indulgenza emergente verso i prodotti orientati alla salute, insieme al crescente interesse per l'elenco degli ingredienti, sta guidando fortemente la crescita del mercato. Nella categoria degli integratori, la nutrizione sportiva e prestazionale detiene una quota importante del mercato, principalmente a causa della crescente consapevolezza riguardo all’apporto nutrizionale quotidiano, e i prodotti nutrizionali sportivi aiutano a compensare i nutrienti persi durante la digestione e il consumo.
Fonte | ||||||||||||
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Utente finale | |||||||||||||
Animale | |||||||||||||
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Cura personale e cosmetici | |||||||||||||
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Definizione del mercato
- Utente finale - Il mercato degli ingredienti proteici opera su base B2B. I produttori di alimenti, bevande, integratori, mangimi per animali e cura personale e cosmetici sono considerati consumatori finali nel mercato studiato. Il campo di applicazione esclude i produttori che acquistano siero di latte liquido/secco da utilizzare per l'applicazione come agente legante o addensante o altre applicazioni non proteiche.
- Tasso di penetrazione - Il tasso di penetrazione è definito come la percentuale del volume del mercato dell'utente finale fortificato con proteine nel volume complessivo del mercato dell'utente finale.
- Contenuto medio di proteine - Il contenuto proteico medio è il contenuto proteico medio presente per 100 g di prodotto fabbricato da tutte le aziende utilizzatrici finali considerate nell'ambito del presente rapporto.
- Volume del mercato degli utenti finali - Il volume del mercato degli utenti finali è il volume consolidato di tutti i tipi e le forme di prodotti per gli utenti finali nel paese o nella regione.
Parola chiave | Definizione |
---|---|
Alfa-lattoalbumina (α-lattoalbumina) | È una proteina che regola la produzione di lattosio nel latte di quasi tutte le specie di mammiferi. |
Amminoacido | È un composto organico che contiene gruppi funzionali sia di acido amminico che carbossilico, necessari per la sintesi delle proteine corporee e di altri importanti composti contenenti azoto, come la creatina, gli ormoni peptidici e alcuni neurotrasmettitori. |
Sbiancamento | È il processo di riscaldamento breve delle verdure con vapore o acqua bollente. |
BRC | British Retail Consortium |
Miglioratore del pane | È una miscela a base di farina di più componenti con specifiche proprietà funzionali studiata per modificare le caratteristiche dell'impasto e conferire attributi di qualità al pane. |
BSF | Soldato Nero Fly |
caseinato | È una sostanza prodotta aggiungendo un alcali alla caseina acida, un derivato della caseina. |
Celiachia | La celiachia è una reazione immunitaria al consumo di glutine, una proteina presente nel grano, nell’orzo e nella segale. |
Il colostro | È un fluido lattiginoso rilasciato dai mammiferi che hanno partorito di recente prima che inizi la produzione di latte materno. |
Concentrarsi | È la forma di proteina meno elaborata e ha un contenuto proteico compreso tra il 40 e il 90% in peso. |
Base proteica secca | Si riferisce alla percentuale di "proteine pure" presenti in un integratore dopo che l'acqua in esso contenuta è stata completamente rimossa attraverso il calore. |
Siero di latte secco | È il prodotto risultante dall'essiccazione del siero di latte fresco, pastorizzato e al quale non è stato aggiunto nulla come conservante. |
Proteine dell'uovo | È una miscela di singole proteine, tra cui ovalbumina, ovomucoide, ovoglobulina, conalbumina, vitellina e vitellenina. |
Emulsionatore | È un additivo alimentare che facilita la miscelazione di alimenti immiscibili tra loro, come olio e acqua. |
Arricchimento | È il processo di aggiunta dei micronutrienti che vengono persi durante la lavorazione del prodotto. |
ERS | Servizio di ricerca economica dell'USDA |
Estrusione | È il processo di forzatura di ingredienti misti morbidi attraverso un'apertura in una piastra perforata o in una matrice progettata per produrre la forma richiesta. Il cibo estruso viene quindi tagliato ad una dimensione specifica tramite lame. |
Fava | Conosciuto anche come Faba, è un'altra parola per indicare i fagioli gialli spezzati. |
FDA | Food and Drug Administration |
desquamazione | Si tratta di un processo in cui tipicamente un chicco di cereale (come mais, grano o riso) viene scomposto in graniglie, cotto con aromi e sciroppi e quindi pressato in scaglie tra rulli raffreddati. |
Agente schiumogeno | È un ingrediente alimentare che consente di formare o mantenere una dispersione uniforme di una fase gassosa in un alimento liquido o solido. |
Servizio di ristorazione | Si riferisce a quella parte dell'industria alimentare che comprende aziende, istituzioni e aziende che preparano i pasti fuori casa. Comprende ristoranti, mense scolastiche e ospedaliere, operazioni di catering e molti altri formati. |
Fortificazione | Si tratta dell'aggiunta deliberata di micronutrienti che non si trovano in essi naturalmente o che vengono persi durante la lavorazione, per migliorare il valore nutrizionale di un prodotto alimentare. |
FSANZ | Food Standards Australia Nuova Zelanda |
FSI | Servizio di ispezione e sicurezza alimentare |
FSSAI | Autorità dell'India in materia di sicurezza alimentare e norme |
Agente gelificante | È un ingrediente che funziona come stabilizzante e addensante per fornire addensamento senza rigidità attraverso la formazione di gel. |
GHG | Gas serra |
Glutine | È una famiglia di proteine presenti nei cereali, tra cui frumento, segale, farro e orzo. |
Canapa | È una classe botanica di cultivar di Cannabis sativa coltivate appositamente per uso industriale o medicinale. |
Idrolizzato | È una forma di proteina prodotta esponendo la proteina a enzimi che possono rompere parzialmente i legami tra gli aminoacidi della proteina e scomporre proteine grandi e complesse in pezzi più piccoli. La sua lavorazione lo rende più facile e veloce da digerire. |
Ipoallergenico | Si riferisce a una sostanza che provoca meno reazioni allergiche. |
Isolare | È la forma proteica più pura e lavorata che è stata sottoposta a separazione per ottenere una frazione proteica pura. Tipicamente contiene ≥ 90% di proteine in peso. |
cheratina | È una proteina che aiuta a formare capelli, unghie e lo strato esterno della pelle. |
Lattoalbumina | È l'albumina contenuta nel latte e ottenuta dal siero di latte. |
lattoferrina | È una glicoproteina legante il ferro presente nel latte della maggior parte dei mammiferi. |
Lupin | Sono i semi di legumi gialli del genere Lupinus. |
Del Millennio | Conosciuta anche come Generazione Y o Gen Y, si riferisce alle persone nate dal 1981 al 1996. |
Monogastrico | Si riferisce ad un animale con uno stomaco a compartimento singolo. Esempi di monogastrici includono esseri umani, pollame, maiali, cavalli, conigli, cani e gatti. La maggior parte dei monogastrici non sono generalmente in grado di digerire gran parte dei materiali alimentari di cellulosa come le erbe. |
MPC | Concentrato di proteine del latte |
MPI | Isolate di proteine del latte |
MSP | Isolato proteico di soia metilato |
mycoprotein | La micoproteina è una forma di proteina unicellulare, nota anche come proteina fungina, derivata da funghi per il consumo umano. |
Nutricosmetici | È una categoria di prodotti e ingredienti che agiscono come integratori nutrizionali per prendersi cura della bellezza naturale della pelle, delle unghie e dei capelli. |
Osteoporosi | È una condizione medica in cui le ossa diventano fragili e fragili a causa della perdita di tessuto, in genere a causa di cambiamenti ormonali o di carenza di calcio o vitamina D. |
PDCAAS | Il punteggio aminoacidico corretto per la digeribilità delle proteine (PDCAAS) è un metodo per valutare la qualità di una proteina basato sia sul fabbisogno di aminoacidi degli esseri umani che sulla loro capacità di digerirla. |
Consumo pro capite di proteine animali | È la quantità media di proteine animali (come latte, siero di latte, gelatina, collagene e proteine dell'uovo) che è prontamente disponibile per il consumo da parte di ciascuna persona in una popolazione reale. |
Consumo pro capite di proteine vegetali | È la quantità media di proteine vegetali (come proteine di soia, grano, piselli, avena e canapa) che sono prontamente disponibili per il consumo da parte di ciascuna persona in una popolazione reale. |
Quorn | Si tratta di una proteina microbica prodotta utilizzando la micoproteina come ingrediente, in cui la coltura del fungo viene essiccata e mescolata con albume d'uovo o proteina di patata, che funge da legante, quindi viene modificata nella consistenza e pressata in varie forme. |
Pronto da cuocere (RTC) | Si riferisce a prodotti alimentari che includono tutti gli ingredienti, per i quali è richiesta una certa preparazione o cottura attraverso un processo indicato sulla confezione. |
Pronto da mangiare (RTE) | Si riferisce a un prodotto alimentare preparato o cotto in anticipo, senza necessità di ulteriore cottura o preparazione prima di essere consumato. |
RST | Pronto da bere |
RTS | Pronto da servire |
Grassi saturi | È un tipo di grasso in cui le catene di acidi grassi hanno tutti legami singoli. È generalmente considerato malsano. |
Salsiccia | Si tratta di un prodotto a base di carne tritata finemente e condita, che può essere fresca, affumicata o marinata e che viene poi solitamente insaccata in un involucro. |
Seitan | È un sostituto della carne a base vegetale a base di glutine di frumento. |
softgel | È una capsula a base di gelatina con riempimento liquido. |
SPC | Concentrato di proteine di soia |
SPI | Isolato di proteine di soia |
spirulina | È una biomassa di cianobatteri che può essere consumata da esseri umani e animali. |
Stabilizzatore | È un ingrediente aggiunto ai prodotti alimentari per aiutarli a mantenere o migliorare la loro consistenza originale e le caratteristiche fisiche e chimiche. |
La supplementazione | È il consumo o la fornitura di fonti concentrate di nutrienti o altre sostanze destinate a integrare i nutrienti nella dieta e a correggere le carenze nutrizionali. |
testurizzazione | È un tipo specifico di ingrediente alimentare utilizzato per controllare e alterare la sensazione in bocca e la consistenza di prodotti alimentari e bevande. |
addensante | È un ingrediente che viene utilizzato per aumentare la viscosità di un liquido o di un impasto e renderlo più denso, senza modificarne sostanzialmente le altre proprietà. |
Grasso trans | Chiamati anche acidi grassi trans-insaturi o acidi grassi trans, è un tipo di grasso insaturo che si trova naturalmente in piccole quantità nella carne. |
TSP | Proteine di soia testurizzate |
TVP | Proteine vegetali strutturate |
WPC | Concentrato di proteine del siero di latte |
WPI | Proteine del siero di latte isolate |
Metodologia della ricerca
Mordor Intelligence segue una metodologia in quattro fasi in tutti i nostri rapporti.
- Passaggio 1: identificare le variabili chiave: Le variabili chiave quantificabili (settore ed estranee) relative allo specifico segmento di prodotto e paese sono selezionate da un gruppo di variabili e fattori rilevanti basati su ricerche documentali e revisione della letteratura; insieme a input di esperti primari. Queste variabili sono ulteriormente confermate attraverso modelli di regressione (ove richiesto).
- Step-2: Costruisci un modello di mercato: Al fine di costruire una solida metodologia di previsione, le variabili e i fattori identificati nella Fase 1 vengono testati rispetto ai numeri storici di mercato disponibili. Attraverso un processo iterativo vengono impostate le variabili necessarie per la previsione di mercato e sulla base di tali variabili viene costruito il modello.
- Passaggio 3: convalida e finalizzazione: In questa importante fase, tutti i numeri di mercato, le variabili e le chiamate degli analisti vengono convalidati attraverso una vasta rete di esperti di ricerca primari del mercato studiato. Gli intervistati vengono selezionati tra livelli e funzioni per generare un quadro olistico del mercato studiato.
- Fase 4: Risultati della ricerca: Report sindacati, incarichi di consulenza personalizzati, database e piattaforme di abbonamento