Panoramica di mercato
| Periodo di studio | 2017 - 2030 |
| Anno base per la stima | 2024 |
| Periodo dei dati di previsione | 2025 - 2030 |
| Dimensione del mercato (2025) | USD 340 milioni |
| Dimensione del mercato (2030) | USD 419 milioni |
| Tasso di crescita (2025 - 2030) | 4.27% CAGR |
| Concentrazione del mercato | Basso |
Principali giocatori
*Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare Immagine © Mordor Intelligence. Il riutilizzo richiede l'attribuzione secondo la licenza CC BY 4.0. |
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Analisi del mercato delle proteine vegetali nel Regno Unito
Si stima che il mercato delle proteine vegetali nel Regno Unito valga 340 milioni di USD nel 2025 e dovrebbe raggiungere i 419 milioni di USD entro il 2030, con un CAGR del 4.27% nel periodo di previsione (2025-2030).
L'industria britannica delle proteine vegetali sta vivendo una significativa trasformazione guidata dalle mutevoli preferenze dei consumatori e dalle dinamiche di vendita al dettaglio. I principali rivenditori stanno ampliando la loro offerta di mercato di proteine vegetali, con aziende come Tesco e Waitrose che collaborano con i produttori per produrre versioni white-label di prodotti proteici vegetali per raggiungere scale più ampie. Nel 2022, circa il 33% dei consumatori britannici consumava regolarmente bevande proteiche vegetali, dimostrando l'accettazione diffusa di queste alternative. Il panorama della vendita al dettaglio continua a evolversi con l'integrazione di canali tradizionali e online, creando un'esperienza di acquisto fluida per i prodotti proteici vegetali.
L'innovazione di prodotto e i progressi tecnologici stanno rimodellando il panorama del settore, in particolare per quanto riguarda le alternative alla carne e ai latticini. I produttori stanno investendo in ricerca e sviluppo per migliorare il gusto, la consistenza e i profili nutrizionali dei prodotti proteici vegetali. L'emergere di nuove tecnologie come la stampa 3D di alternative alla carne utilizzando formulazioni di proteine di piselli rappresenta un progresso significativo nel settore. Queste innovazioni stanno riscuotendo particolare successo tra i consumatori attenti alla salute, come dimostra il fatto che nel 2022 i consumatori britannici hanno speso in media 16.13 USD al mese in ingredienti proteici in polvere e integratori sportivi.
Il settore sta assistendo a un notevole cambiamento nei modelli di comportamento dei consumatori, in particolare nei consumi domestici e nelle preferenze alimentari. Nel 2022, circa il 73% degli inglesi preferiva mangiare a casa, portando a una maggiore domanda di prodotti proteici a base vegetale adatti alla preparazione casalinga. Questa tendenza ha spinto i produttori a sviluppare prodotti proteici vegetali più convenienti e versatili che soddisfino le esigenze di cucina casalinga. Anche il settore degli alimenti per animali domestici è emerso come un mercato significativo per le proteine alternative, con circa il 52% degli adulti britannici che possedevano animali domestici nel 2022, guidando la domanda di alternative di alimenti per animali domestici a base vegetale.
L'ottimizzazione della supply chain e le iniziative di sostenibilità stanno diventando sempre più cruciali nel settore. La forte dipendenza dell'industria dei mangimi del Regno Unito dalle importazioni, con oltre il 70% del fabbisogno di mais, soia e colza di provenienza internazionale, ha portato a una maggiore attenzione allo sviluppo di supply chain locali. Attualmente, circa il 90% della soia nel paese è destinata all'alimentazione animale, evidenziando il ruolo significativo del settore agricolo nel mercato vegetale del Regno Unito. Le aziende stanno investendo sempre di più in pratiche di approvvigionamento sostenibili e collaborando a stretto contatto con gli agricoltori per garantire una fornitura costante, rispettando al contempo gli standard ambientali.
Tendenze del mercato delle proteine vegetali nel Regno Unito
La crescita del consumo di proteine vegetali alimenta le opportunità per i principali attori del segmento degli ingredienti
- L'assunzione raccomandata di proteine per gli adulti in buona salute è di 0.83 g/kg/giorno. L'assunzione media di consumo di proteine varia da 0.83 a 2.2 g/kg/giorno per un adulto di età inferiore ai 60 anni. L'assunzione giornaliera media di proteine per le donne adulte è di 74 g e per gli uomini adulti è di 100 g. I Millennial e la Gen Z stanno in particolare guidando la crescente domanda di diete e integratori a base vegetale. Ciò è dovuto principalmente al fatto che le proteine a base vegetale stanno rapidamente diventando l'unica fonte di tutti gli amminoacidi essenziali che possono sostituire le proteine animali. L'emergere del segmento proteico può potenzialmente ridurre l'impatto ambientale associato alla dipendenza del Paese dalle proteine animali.
- I principali consumatori di alimenti di origine vegetale sono clienti giovani e urbani che credono che consumare meno carne sia meglio per la loro salute e per l'ambiente. Si prevede che un numero crescente di persone nel Regno Unito rinuncerà alla carne o adotterà una dieta vegetariana o vegana nel prossimo anno. Il governo del Regno Unito promuove uno stile di vita e una dieta sani tra i suoi consumatori. Ciò offre un'opportunità per l'ingrediente proteico di soia, che è considerato biologico, puro e salutare. Il consumo pro capite di proteine di soia è aumentato favorevolmente del 4.6% nel 2022 rispetto al 2016.
- Nel Regno Unito, la quantità media di riso consumata a persona a settimana dal 2019 al 2020 è stata di 111 grammi. Il riso contiene nutrienti essenziali come tiamina, riboflavina, niacina, vitamina E, zinco, potassio, ferro e fibre. Il cittadino britannico medio consuma circa 5.6 kg di riso all'anno, con il riso bianco che rappresenta l'80% degli acquisti. A causa dell'espansione della popolazione etnica del paese e della maggiore varietà alimentare, si prevede che il consumo di riso nel Regno Unito aumenterà in modo significativo.
Comprendi le tendenze chiave che modellano questo mercato
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Il Regno Unito si sta concentrando sul potenziamento delle sue capacità di produzione di grano e piselli
- Il grafico illustra i dati di produzione per materie prime come piselli secchi, riso, grano e semi di soia prodotti nel Regno Unito. Il paese è il principale produttore di grano e piselli. Nel 2021, il volume di grano prodotto ha raggiunto circa 14 milioni di tonnellate metriche, aiutato dalle piogge regolari e dal clima temperato. Allo stesso modo, le condizioni di semina autunnale dell'anno precedente erano notevolmente migliori, con conseguente migliore resa di grano nel 2020, incoraggiando così un'ulteriore semina di grano invernale rispetto a colture primaverili come l'orzo. In termini di produzione di piselli, il paese è autosufficiente al 90%.
- L'ambiente sfavorevole del paese e i concomitanti problemi di raccolta limitano la produzione di soia. Tuttavia, la crescente domanda da parte dei settori alimentare e dei mangimi per animali ha suscitato l'interesse degli agricoltori, aumentando significativamente il potenziale della coltura nel Regno Unito. Nel 2021, la superficie totale coltivabile è aumentata dello 0.5% a 6.1 milioni di ettari, incrementando la produzione di soia.
- In numero crescente, i consumatori acquistano alimenti di origine vegetale, in particolare alternative proteiche nei reparti di carne e latticini. Le vendite di alternative alla carne, in particolare, sono aumentate del 60% negli ultimi due anni, spinte da gusti migliori e dalla più ampia disponibilità di prodotti. Attualmente, il 14% degli adulti nel Regno Unito (7.2 milioni) segue una dieta priva di carne. Altri 8.8 milioni di persone hanno pianificato di abbandonare la carne nel 2022 (la cifra più alta in quattro anni). Di conseguenza, la produzione di specie di soia sta aumentando in linea con le condizioni climatiche adeguate nel Regno Unito. Nei 12 mesi terminati a giugno 2022, le importazioni di soia sono ammontate a circa 688 mila tonnellate metriche, in più rispetto ai dati dell'anno precedente.
ALTRE TENDENZE DEL SETTORE CHIAVE TRATTATE NEL RAPPORTO
- La maturazione del mercato e il calo dei tassi di natalità sono responsabili del lento tasso di crescita
- Le bevande funzionali svolgeranno un ruolo chiave nella futura crescita del mercato
- La crescente popolazione di espatriati nella maggior parte dei paesi del mondo ha avuto un impatto sulla vendita di condimenti e salse su scala globale
- Si prevede che la domanda di alternative ai latticini stimolerà la crescita del mercato
- Si prevede che le alternative alla carne registreranno un tasso di crescita significativo
- La domanda di snack salati è aumentata nel Regno Unito
- C'è una domanda crescente di prodotti di origine animale
- I prodotti artigianali e senza glutine sostengono l'industria della panificazione
- I cambiamenti negli stili di vita e una fiorente industria alimentare nel Regno Unito rafforzano la domanda di prodotti alimentari convenienti come i cereali per la colazione
- Programmi di riduzione dello zucchero per ostacolare la crescita segmentale durante il periodo di previsione
- La crescente consapevolezza dei prodotti nutrienti nel Regno Unito, unita alla crescente disponibilità dei prodotti e agli investimenti nel settore, sta guidando la domanda del mercato
- Si prevede che il mercato degli alimenti confezionati pronti al consumo a base vegetale crescerà durante il periodo di previsione
- L'inclinazione dei Millennials verso il fitness emerge come il principale motore del mercato
- Si prevede che la tendenza Skinimalism sarà molto richiesta nel Regno Unito
Analisi del segmento: tipo di proteina
Segmento di proteine di soia nel mercato delle proteine vegetali del Regno Unito
Le proteine di soia dominano il mercato delle proteine vegetali del Regno Unito, con una quota di mercato di circa il 75% nel 2024. Questa significativa posizione di mercato è attribuita alle sue applicazioni versatili in vari settori di utilizzo finale, in particolare nelle alternative alla carne e nei sostituti dei latticini. Il predominio del segmento è rafforzato dal profilo nutrizionale superiore delle proteine di soia, che contengono aminoacidi essenziali paragonabili alle proteine della carne, rendendole una scelta ideale per i produttori che sviluppano prodotti a base vegetale. Inoltre, il costo inferiore delle proteine di soia rispetto ad altre alternative proteiche e le sue funzionalità migliorate in termini di consistenza, gusto e capacità di lavorazione hanno contribuito alla sua diffusa adozione nel settore alimentare e delle bevande.
Segmento di proteine di piselli nel mercato delle proteine vegetali del Regno Unito
Il segmento delle proteine di pisello sta vivendo una crescita notevole nel mercato delle proteine vegetali del Regno Unito, con una crescita prevista di circa il 9% nel periodo 2024-2029. Questa crescita accelerata è guidata dalla crescente preferenza dei consumatori per fonti proteiche prive di allergeni e dalle proprietà funzionali superiori delle proteine di pisello in varie applicazioni. L'espansione del segmento è ulteriormente supportata dalle sue pratiche di produzione sostenibili e dal minore impatto ambientale rispetto ad altre fonti proteiche. I produttori stanno sempre più incorporando le proteine di pisello nelle formulazioni dei loro prodotti grazie al loro profilo di sapore neutro, all'eccellente solubilità e all'elevato contenuto proteico, che è circa il 25% superiore alle proteine del grano e del riso.
Segmenti rimanenti nel tipo di proteina
Il mercato delle proteine vegetali del Regno Unito comprende diversi altri segmenti significativi, tra cui proteine del grano, proteine del riso, proteine della canapa, proteine della patata e altre proteine vegetali. Le proteine del grano si sono affermate come un ingrediente cruciale nei settori della panetteria e delle alternative alla carne grazie alle loro proprietà funzionali uniche. Le proteine del riso hanno guadagnato popolarità tra i consumatori che cercano opzioni ipoallergeniche, mentre le proteine della canapa stanno emergendo come un'opzione premium nel segmento della nutrizione sportiva. Le proteine della patata, sebbene con una quota di mercato inferiore, servono applicazioni specifiche nell'industria alimentare, in particolare nei prodotti dietetici specializzati. Queste diverse fonti proteiche contribuiscono collettivamente alla profondità del mercato e soddisfano le diverse preferenze dei consumatori e i requisiti applicativi.
Analisi del segmento: utente finale
Segmento alimentare e delle bevande nel mercato delle proteine vegetali del Regno Unito
Il segmento Food & Beverages domina il mercato delle proteine vegetali del Regno Unito, con una quota di mercato di circa il 52% nel 2024. Questa significativa posizione di mercato è principalmente guidata dalla crescente domanda di alternative alla carne e ai latticini in un contesto di crescente veganismo nel Paese. Il predominio del segmento è particolarmente evidente in applicazioni quali alternative alla carne, alternative ai latticini, prodotti da forno e bevande. La crescente preferenza dei consumatori per l'isolato di proteine vegetali e il concentrato di proteine vegetali come alternative alle proteine animali, unita al crescente numero di lanci di prodotti in categorie a base vegetale da parte dei principali produttori alimentari, ha rafforzato la leadership di mercato di questo segmento. I principali rivenditori nel Regno Unito stanno espandendo i loro portafogli di prodotti a base vegetale, in particolare in categorie come i pasti pronti, dove circa il 16% dei prodotti venduti nei supermercati del Regno Unito sono prodotti a base vegetale.
Segmento degli integratori nel mercato delle proteine vegetali del Regno Unito
Il segmento degli integratori sta emergendo come la categoria in più rapida crescita nel mercato delle proteine vegetali del Regno Unito, con una crescita prevista di circa l'8% di CAGR dal 2024 al 2029. Questa notevole crescita è principalmente guidata dalla crescente adozione di proteine vegetali nei prodotti di nutrizione sportiva e dalla crescente attenzione dei consumatori per la salute e il fitness. La crescita del segmento è particolarmente degna di nota nelle applicazioni di nutrizione sportiva e per le prestazioni, dove i consumatori si stanno sempre più orientando verso prodotti di nutrizione sportiva vegani per migliorare le prestazioni e mantenere stili di vita più sani e sostenibili. Nel Regno Unito, una parte significativa degli utenti di nutrizione sportiva ritiene che i prodotti di nutrizione sportiva realizzati con proteine vegetali siano più sani, spingendo i produttori a innovare ed espandere la loro offerta di integratori a base vegetale.
Segmenti rimanenti nella segmentazione dell'utente finale
I segmenti Animal Feed e Personal Care & Cosmetics completano il panorama del mercato delle proteine vegetali del Regno Unito, ciascuno dei quali serve applicazioni industriali distinte. Il segmento Animal Feed mantiene una presenza sostanziale nel mercato, spinto dalla crescente domanda di alternative di mangimi sostenibili e vegetali nella produzione di bestiame. Il segmento Personal Care & Cosmetics, sebbene con una quota di mercato inferiore, sta guadagnando terreno a causa della crescente domanda di ingredienti proteici naturali e vegetali nelle formulazioni cosmetiche. Entrambi i segmenti stanno beneficiando di attività di ricerca e sviluppo in corso, che portano ad applicazioni innovative e a una migliore funzionalità delle proteine vegetali nei rispettivi campi.
Panoramica dell'industria delle proteine vegetali nel Regno Unito
Le migliori aziende nel mercato delle proteine vegetali del Regno Unito
Il mercato delle proteine vegetali nel Regno Unito è caratterizzato da un'intensa competizione tra i principali attori che perseguono attivamente strategie di innovazione ed espansione. Le aziende si stanno concentrando sullo sviluppo di nuovi ingredienti proteici, in particolare nelle categorie di proteine di piselli e proteine di soia, per soddisfare la crescente domanda di alternative alla carne e ai latticini. Gli sforzi di sviluppo del prodotto sono incentrati sul miglioramento del gusto, della consistenza e della funzionalità, mantenendo al contempo uno stato di etichetta pulita. L'agilità operativa è dimostrata attraverso investimenti in centri di ricerca e sviluppo e stabilimenti di produzione, in particolare in posizioni strategiche in tutta Europa per servire in modo efficiente il mercato del Regno Unito. Le mosse strategiche includono partnership con clienti regionali e cooperative agricole per garantire un approvvigionamento sostenibile di materie prime. Le aziende stanno espandendo la loro presenza sia attraverso una crescita organica che tramite acquisizioni, con particolare attenzione al rafforzamento della loro posizione in segmenti emergenti come la nutrizione sportiva e gli integratori a base vegetale.
Mercato frammentato con forti attori globali
Il mercato delle proteine vegetali del Regno Unito presenta una struttura frammentata con un mix di conglomerati globali e produttori specializzati. Le principali multinazionali come Archer Daniels Midland Company, International Flavors & Fragrances Inc. e Kerry Group PLC mantengono una presenza di mercato significativa attraverso le loro estese reti di distribuzione e diversi portafogli di prodotti. Questi attori globali sfruttano le loro capacità di ricerca e competenza tecnologica per mantenere vantaggi competitivi. Gli attori locali e gli specialisti si concentrano su segmenti di nicchia e canali di distribuzione regionali, spesso competendo attraverso la personalizzazione del prodotto e l'eccellenza del servizio clienti.
Il mercato sta vivendo un consolidamento continuo attraverso fusioni e acquisizioni, in particolare perché le aziende più grandi cercano di espandere le loro capacità di proteine vegetali e la portata geografica. Le acquisizioni strategiche si concentrano su aziende con tecnologie specializzate o offerte di prodotti uniche in segmenti emergenti come proteine di piselli e proteine vegetali testurizzate. Le aziende stanno anche formando alleanze strategiche con fornitori di ingredienti e produttori di alimenti per rafforzare la loro posizione di mercato ed espandere la loro base di clienti. Si prevede che la tendenza al consolidamento continuerà mentre le aziende cercano di raggiungere economie di scala ed espandere i loro portafogli di prodotti.
Innovazione e sostenibilità guidano il successo futuro
Per le aziende in carica, mantenere e aumentare la propria quota di mercato è fondamentale concentrarsi sull'innovazione di prodotto e sulle iniziative di sostenibilità. I leader di mercato stanno investendo molto in ricerca e sviluppo per migliorare la funzionalità delle proteine, i profili di gusto e la versatilità delle applicazioni. Le pratiche di approvvigionamento sostenibile e le catene di fornitura trasparenti stanno diventando sempre più importanti per mantenere la fiducia dei clienti e la posizione di mercato. Le aziende stanno anche espandendo le proprie capacità di produzione e reti di distribuzione, sviluppando al contempo relazioni più strette con gli utenti finali per comprendere meglio e soddisfare i loro requisiti specifici.
I nuovi entranti e i marchi sfidanti possono guadagnare terreno concentrandosi su segmenti di mercato specializzati e offerte di prodotti innovativi. I fattori di successo includono lo sviluppo di proposte di valore uniche, l'instaurazione di relazioni solide con i distributori locali e il mantenimento dell'agilità nel rispondere alle mutevoli preferenze dei consumatori. L'ambiente normativo, in particolare per quanto riguarda le dichiarazioni sul contenuto proteico e i requisiti di etichettatura, continua a plasmare le dinamiche di mercato. Le aziende devono anche affrontare la crescente domanda di proteine vegetali biologiche e non OGM, gestendo al contempo i rischi di sostituzione derivanti dalle alternative proteiche emergenti. Costruire relazioni solide con i produttori di alimenti e bevande, in particolare nei crescenti segmenti di alternative vegetali a base di carne e latticini, sarà fondamentale per il successo a lungo termine.
Leader del mercato delle proteine vegetali nel Regno Unito
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Archer Daniels Midland Company
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Cargill Incorporated
-
Ingredion incorporata
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International Flavours & Fragrances Inc.
-
Kerry Group PLCry
- *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare
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Notizie sul mercato delle proteine vegetali nel Regno Unito
- Giugno 2022: Roquette, un produttore di proteine vegetali, ha lanciato due nuove proteine del riso per rispondere alla domanda del mercato di applicazioni sostitutive della carne. La nuova linea di proteine del riso Nutralys comprende un isolato di proteine del riso e un concentrato di proteine del riso.
- che si terrà nel maggio 2021: La filiale di Lantmannen, Lantmännen Agroetanol, ha investito 800 milioni di corone svedesi in una bioraffineria a Norrköping. Rafforzerà la posizione di Lantmännen nel mercato degli ingredienti alimentari a base di cereali, in particolare nella produzione di glutine. Si prevede che la nuova linea di produzione sarà pienamente operativa nel secondo trimestre del 2023.
- Aprile 2021: Ingredion Inc. ha lanciato due nuovi ingredienti nel suo segmento delle proteine di piselli a base vegetale. Ha lanciato l’isolato proteico di piselli VITESSENSE Pulse 1853 e l’amido di piselli Purity P 1002, che provengono al 100% in modo sostenibile da aziende agricole nordamericane.
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Elenco di tabelle e figure
- Figura 1:
- VOLUME DEL MERCATO DEGLI ALIMENTI PER BAMBINI E DEGLI ALIMENTI PER LATTANTI, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 2:
- VOLUME DEL MERCATO DEI FORNITORI, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 3:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE BEVANDE, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 4:
- VOLUME DEL MERCATO DEI CEREALI DA PRIMA COLAZIONE, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 5:
- VOLUME DEL MERCATO DEI CONDIMENTI/SALSE, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 6:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 7:
- VOLUME DEL MERCATO LATTIERO-CASEARIO E DEI PRODOTTI ALTERNATIVI, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 8:
- VOLUME DEL MERCATO DELLA NUTRIZIONE PER GLI ANZIANI E DELLA NUTRIZIONE MEDICA, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 9:
- VOLUME DEL MERCATO DI CARNE/POLLAME/FRUTTI DI MARE E PRODOTTI ALTERNATIVI ALLA CARNE, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017-2029
- Figura 10:
- VOLUME DEL MERCATO DEI PRODOTTI ALIMENTARI RTE/RTC, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 11:
- VOLUME DEL MERCATO DEGLI SNACK, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 12:
- VOLUME DEL MERCATO DELLA NUTRIZIONE SPORTIVA/PERFORMANTE, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 13:
- VOLUME DEL MERCATO DEI MANGIMI ANIMALI, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 14:
- VOLUME DEL MERCATO DEI COSMETICI E DELLA CURA PERSONALE, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 15:
- CONSUMO MEDIO PRO CAPITE DI PROTEINE VEGETALI, GRAMMI AL GIORNO, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 16:
- PRODUZIONE DI MATERIE PRIME PROTEICHE VEGETALI, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2022
- Figura 17:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 18:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 19:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, TONNELLATE METICHE, REGNO UNITO, 2017-2029
- Figura 20:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 21:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, REGNO UNITO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 22:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, REGNO UNITO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 23:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA CANAPA, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 24:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA CANAPA, USD, REGNO UNITO, 2017-2029
- Figura 25:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA CANAPA PER UTENTE FINALE, % PROTEINE DELLA CANAPA, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 26:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL PISELLO, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 27:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL PISELLO, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 28:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL PISELLO PER UTENTE FINALE, % PROTEINE DEL PISELLO, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 29:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA PATATA, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 30:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA PATATA, USD, REGNO UNITO, 2017-2029
- Figura 31:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI PATATA PER UTENTE FINALE, % PROTEINE DI PATATA, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 32:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL RISO, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 33:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL RISO, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 34:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL RISO PER UTENTE FINALE, % PROTEINE DEL RISO, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 35:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 36:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, USD, REGNO UNITO, 2017-2029
- Figura 37:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, % PROTEINE DI SOIA, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 38:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL GRANO, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 39:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL GRANO, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 40:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL GRANO PER UTENTE FINALE, % PROTEINE DEL GRANO, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 41:
- VOLUME DEL MERCATO DI ALTRE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 42:
- VALORE DEL MERCATO DELLE ALTRE PROTEINE VEGETALI, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 43:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DI ALTRE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, % ALTRE PROTEINE VEGETALI, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 44:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017-2029
- Figura 45:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, USD, REGNO UNITO, 2017-2029
- Figura 46:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, %, REGNO UNITO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 47:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, %, REGNO UNITO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 48:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI E DEI MANGIMI ANIMALI, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 49:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI E DELL'ALIMENTAZIONE ANIMALE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 50:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % ALIMENTAZIONE ANIMALE, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 51:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, UTENTE FINALE DI ALIMENTI E BEVANDE, TONNELLATE METICHE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 52:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, UTENTE FINALE DI ALIMENTI E BEVANDE, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 53:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE DI ALIMENTI E BEVANDE, %, REGNO UNITO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 54:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE DI ALIMENTI E BEVANDE, %, REGNO UNITO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 55:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, FORNITURA, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 56:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, FORNITURA, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 57:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % PRODOTTI DA FORNO, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 58:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, BEVANDE, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 59:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, BEVANDE, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 60:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % BEVANDE, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 61:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, CEREALI DA PRIMA COLAZIONE, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 62:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, CEREALI DA COLAZIONE, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 63:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % CEREALI DA COLAZIONE, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 64:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, CONDIMENTI/SALSE, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 65:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, CONDIMENTI/SALSE, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 66:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % CONDIMENTI/SALSE, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 67:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, DOLCIERIA, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 68:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, DOLCIARIA, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 69:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % DOLCIARIA, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 70:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, DEI LATTICINI E DEI PRODOTTI ALTERNATIVI, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 71:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI E ALTERNATIVI, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 72:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % LATTICINI E PRODOTTI ALTERNATIVI LATTIERO-CASEARI, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 73:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, CARNE/POLLAME/FRUTTI DI MARE E PRODOTTI ALTERNATIVI ALLA CARNE, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017-2029
- Figura 74:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, DELLA CARNE/POLLAME/FRUTTI DI MARE E PRODOTTI ALTERNATIVI ALLA CARNE, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 75:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % CARNE/POLLAME/FRUTTI DI MARE E PRODOTTI ALTERNATIVI ALLA CARNE, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 76:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, PRODOTTI ALIMENTARI RTE/RTC, TONNELLATE METRICHE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 77:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, PRODOTTI ALIMENTARI RTE/RTC, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 78:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % RTE/RTC PRODOTTI ALIMENTARI, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 79:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, SNACK, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 80:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, SNACK, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 81:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % SNACK, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 82:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, DELLA CURA PERSONALE E DEI COSMETICI, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 83:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, DELLA CURA PERSONALE E DEI COSMETICI, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 84:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % CURA PERSONALE E COSMETICI, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 85:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, UTENTE FINALE DEGLI INTEGRATORI, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 86:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, UTENTE FINALE DEGLI INTEGRATORI, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 87:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE DEGLI INTEGRATORI, %, REGNO UNITO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 88:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE DEGLI INTEGRATORI, %, REGNO UNITO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 89:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, DEGLI ALIMENTI PER L'INFANZIA E DEI PRODOTTI PER L'INFANZIA, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 90:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, DEGLI ALIMENTI PER L'INFANZIA E DEI PRODOTTI PER L'INFANZIA, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 91:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % ALIMENTI PER BAMBINI E FORMULE PER LATTANTI, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 92:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, NUTRIZIONE DEGLI ANZIANI E NUTRIZIONE MEDICA, TONNELLATE METRICHE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 93:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, NUTRIZIONE DEGLI ANZIANI E NUTRIZIONE MEDICA, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 94:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % NUTRIZIONE ANZIANI E NUTRIZIONE MEDICA, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 95:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, NUTRIZIONE SPORTIVA/PERFORMANTE, TONNELLATE METICHE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 96:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, NUTRIZIONE SPORTIVA/PERFORMANTE, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 97:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % NUTRIZIONE SPORTIVA/PERFORMANTE, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 98:
- AZIENDE PIÙ ATTIVE PER NUMERO DI MOVTE STRATEGICHE, CONTEGGIO, MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI DEL REGNO UNITO, 2017 - 2022
- Figura 99:
- STRATEGIE PIÙ ADOTTATE, COUNT, REGNO UNITO, 2017 - 2022
- Figura 100:
- QUOTA DI VALORE DEI PRINCIPALI ATTORI, %, MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI DEL REGNO UNITO
Segmentazione dell'industria delle proteine vegetali nel Regno Unito
Proteine di canapa, proteine di piselli, proteine di patate, proteine di riso, proteine di soia, proteine di grano sono coperte come segmenti per tipo di proteina. Mangimi per animali, alimenti e bevande, cura della persona e cosmetici, integratori sono coperti come segmenti per utente finale.| Tipo proteico | Proteine della canapa | |||
| Proteina di piselli | ||||
| Proteine di patate | ||||
| Riso Proteine | ||||
| Proteine di soia | ||||
| Proteine Di Grano | ||||
| Altre proteine vegetali | ||||
| Utente finale | Nutrizione Animale | |||
| Cibo e bevande | Per utente finale secondario | Prodotti da forno | ||
| Bevande | ||||
| Cereali da colazione | ||||
| Condimenti / Salse | ||||
| Confetteria | ||||
| Latticini e prodotti lattiero-caseari alternativi | ||||
| Carne/pollame/frutti di mare e prodotti alternativi alla carne | ||||
| Prodotti alimentari RTE/RTC | ||||
| Spuntini/Snacks | ||||
| Cura personale e cosmetici | ||||
| Supplementi | Per utente finale secondario | Alimenti per bambini e formula per lattanti | ||
| Nutrizione dell'anziano e nutrizione medica | ||||
| Nutrizione sportiva/performativa | ||||
Tipo proteico
| Proteine della canapa |
| Proteina di piselli |
| Proteine di patate |
| Riso Proteine |
| Proteine di soia |
| Proteine Di Grano |
| Altre proteine vegetali |
Utente finale
| Nutrizione Animale | |||
| Cibo e bevande | Per utente finale secondario | Prodotti da forno | |
| Bevande | |||
| Cereali da colazione | |||
| Condimenti / Salse | |||
| Confetteria | |||
| Latticini e prodotti lattiero-caseari alternativi | |||
| Carne/pollame/frutti di mare e prodotti alternativi alla carne | |||
| Prodotti alimentari RTE/RTC | |||
| Spuntini/Snacks | |||
| Cura personale e cosmetici | |||
| Supplementi | Per utente finale secondario | Alimenti per bambini e formula per lattanti | |
| Nutrizione dell'anziano e nutrizione medica | |||
| Nutrizione sportiva/performativa | |||
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Definizione del mercato
- Utente finale - Il mercato degli ingredienti proteici opera su base B2B. I produttori di alimenti, bevande, integratori, mangimi per animali e cura personale e cosmetici sono considerati consumatori finali nel mercato studiato. Il campo di applicazione esclude i produttori che acquistano siero di latte liquido/secco da utilizzare per l'applicazione come agente legante o addensante o altre applicazioni non proteiche.
- Tasso di penetrazione - Il tasso di penetrazione è definito come la percentuale del volume del mercato dell'utente finale fortificato con proteine nel volume complessivo del mercato dell'utente finale.
- Contenuto medio di proteine - Il contenuto proteico medio è il contenuto proteico medio presente per 100 g di prodotto fabbricato da tutte le aziende utilizzatrici finali considerate nell'ambito del presente rapporto.
- Volume del mercato degli utenti finali - Il volume del mercato degli utenti finali è il volume consolidato di tutti i tipi e le forme di prodotti per gli utenti finali nel paese o nella regione.
| Parola chiave | Definizione |
|---|---|
| Alfa-lattoalbumina (α-lattoalbumina) | È una proteina che regola la produzione di lattosio nel latte di quasi tutte le specie di mammiferi. |
| Amminoacido | È un composto organico che contiene gruppi funzionali sia di acido amminico che carbossilico, necessari per la sintesi delle proteine corporee e di altri importanti composti contenenti azoto, come la creatina, gli ormoni peptidici e alcuni neurotrasmettitori. |
| Sbiancamento | È il processo di riscaldamento breve delle verdure con vapore o acqua bollente. |
| BRC | British Retail Consortium |
| Miglioratore del pane | È una miscela a base di farina di più componenti con specifiche proprietà funzionali studiata per modificare le caratteristiche dell'impasto e conferire attributi di qualità al pane. |
| BSF | Soldato Nero Fly |
| caseinato | È una sostanza prodotta aggiungendo un alcali alla caseina acida, un derivato della caseina. |
| Celiachia | La celiachia è una reazione immunitaria al consumo di glutine, una proteina presente nel grano, nell’orzo e nella segale. |
| Il colostro | È un fluido lattiginoso rilasciato dai mammiferi che hanno partorito di recente prima che inizi la produzione di latte materno. |
| Concentrarsi | È la forma di proteina meno elaborata e ha un contenuto proteico compreso tra il 40 e il 90% in peso. |
| Base proteica secca | Si riferisce alla percentuale di "proteine pure" presenti in un integratore dopo che l'acqua in esso contenuta è stata completamente rimossa attraverso il calore. |
| Siero di latte secco | È il prodotto risultante dall'essiccazione del siero di latte fresco, pastorizzato e al quale non è stato aggiunto nulla come conservante. |
| Proteine dell'uovo | È una miscela di singole proteine, tra cui ovalbumina, ovomucoide, ovoglobulina, conalbumina, vitellina e vitellenina. |
| Emulsionatore | È un additivo alimentare che facilita la miscelazione di alimenti immiscibili tra loro, come olio e acqua. |
| Arricchimento | È il processo di aggiunta dei micronutrienti che vengono persi durante la lavorazione del prodotto. |
| ERS | Servizio di ricerca economica dell'USDA |
| Estrusione | È il processo di forzatura di ingredienti misti morbidi attraverso un'apertura in una piastra perforata o in una matrice progettata per produrre la forma richiesta. Il cibo estruso viene quindi tagliato ad una dimensione specifica tramite lame. |
| Fava | Conosciuto anche come Faba, è un'altra parola per indicare i fagioli gialli spezzati. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| desquamazione | Si tratta di un processo in cui tipicamente un chicco di cereale (come mais, grano o riso) viene scomposto in graniglie, cotto con aromi e sciroppi e quindi pressato in scaglie tra rulli raffreddati. |
| Agente schiumogeno | È un ingrediente alimentare che consente di formare o mantenere una dispersione uniforme di una fase gassosa in un alimento liquido o solido. |
| Servizio di ristorazione | Si riferisce a quella parte dell'industria alimentare che comprende aziende, istituzioni e aziende che preparano i pasti fuori casa. Comprende ristoranti, mense scolastiche e ospedaliere, operazioni di catering e molti altri formati. |
| Fortificazione | Si tratta dell'aggiunta deliberata di micronutrienti che non si trovano in essi naturalmente o che vengono persi durante la lavorazione, per migliorare il valore nutrizionale di un prodotto alimentare. |
| FSANZ | Food Standards Australia Nuova Zelanda |
| FSI | Servizio di ispezione e sicurezza alimentare |
| FSSAI | Autorità dell'India in materia di sicurezza alimentare e norme |
| Agente gelificante | È un ingrediente che funziona come stabilizzante e addensante per fornire addensamento senza rigidità attraverso la formazione di gel. |
| GHG | Gas serra |
| Glutine | È una famiglia di proteine presenti nei cereali, tra cui frumento, segale, farro e orzo. |
| Canapa | È una classe botanica di cultivar di Cannabis sativa coltivate appositamente per uso industriale o medicinale. |
| Idrolizzato | È una forma di proteina prodotta esponendo la proteina a enzimi che possono rompere parzialmente i legami tra gli aminoacidi della proteina e scomporre proteine grandi e complesse in pezzi più piccoli. La sua lavorazione lo rende più facile e veloce da digerire. |
| Ipoallergenico | Si riferisce a una sostanza che provoca meno reazioni allergiche. |
| Isolare | È la forma proteica più pura e lavorata che è stata sottoposta a separazione per ottenere una frazione proteica pura. Tipicamente contiene ≥ 90% di proteine in peso. |
| cheratina | È una proteina che aiuta a formare capelli, unghie e lo strato esterno della pelle. |
| Lattoalbumina | È l'albumina contenuta nel latte e ottenuta dal siero di latte. |
| lattoferrina | È una glicoproteina legante il ferro presente nel latte della maggior parte dei mammiferi. |
| Lupin | Sono i semi di legumi gialli del genere Lupinus. |
| Del Millennio | Conosciuta anche come Generazione Y o Gen Y, si riferisce alle persone nate dal 1981 al 1996. |
| Monogastrico | Si riferisce ad un animale con uno stomaco a compartimento singolo. Esempi di monogastrici includono esseri umani, pollame, maiali, cavalli, conigli, cani e gatti. La maggior parte dei monogastrici non sono generalmente in grado di digerire gran parte dei materiali alimentari di cellulosa come le erbe. |
| MPC | Concentrato di proteine del latte |
| MPI | Isolate di proteine del latte |
| MSP | Isolato proteico di soia metilato |
| mycoprotein | La micoproteina è una forma di proteina unicellulare, nota anche come proteina fungina, derivata da funghi per il consumo umano. |
| Nutricosmetici | È una categoria di prodotti e ingredienti che agiscono come integratori nutrizionali per prendersi cura della bellezza naturale della pelle, delle unghie e dei capelli. |
| Osteoporosi | È una condizione medica in cui le ossa diventano fragili e fragili a causa della perdita di tessuto, in genere a causa di cambiamenti ormonali o di carenza di calcio o vitamina D. |
| PDCAAS | Il punteggio aminoacidico corretto per la digeribilità delle proteine (PDCAAS) è un metodo per valutare la qualità di una proteina basato sia sul fabbisogno di aminoacidi degli esseri umani che sulla loro capacità di digerirla. |
| Consumo pro capite di proteine animali | È la quantità media di proteine animali (come latte, siero di latte, gelatina, collagene e proteine dell'uovo) che è prontamente disponibile per il consumo da parte di ciascuna persona in una popolazione reale. |
| Consumo pro capite di proteine vegetali | È la quantità media di proteine vegetali (come proteine di soia, grano, piselli, avena e canapa) che sono prontamente disponibili per il consumo da parte di ciascuna persona in una popolazione reale. |
| Quorn | Si tratta di una proteina microbica prodotta utilizzando la micoproteina come ingrediente, in cui la coltura del fungo viene essiccata e mescolata con albume d'uovo o proteina di patata, che funge da legante, quindi viene modificata nella consistenza e pressata in varie forme. |
| Pronto da cuocere (RTC) | Si riferisce a prodotti alimentari che includono tutti gli ingredienti, per i quali è richiesta una certa preparazione o cottura attraverso un processo indicato sulla confezione. |
| Pronto da mangiare (RTE) | Si riferisce a un prodotto alimentare preparato o cotto in anticipo, senza necessità di ulteriore cottura o preparazione prima di essere consumato. |
| RST | Pronto da bere |
| RTS | Pronto da servire |
| Grassi saturi | È un tipo di grasso in cui le catene di acidi grassi hanno tutti legami singoli. È generalmente considerato malsano. |
| Salsiccia | Si tratta di un prodotto a base di carne tritata finemente e condita, che può essere fresca, affumicata o marinata e che viene poi solitamente insaccata in un involucro. |
| Seitan | È un sostituto della carne a base vegetale a base di glutine di frumento. |
| softgel | È una capsula a base di gelatina con riempimento liquido. |
| SPC | Concentrato di proteine di soia |
| SPI | Isolato di proteine di soia |
| spirulina | È una biomassa di cianobatteri che può essere consumata da esseri umani e animali. |
| Stabilizzatore | È un ingrediente aggiunto ai prodotti alimentari per aiutarli a mantenere o migliorare la loro consistenza originale e le caratteristiche fisiche e chimiche. |
| La supplementazione | È il consumo o la fornitura di fonti concentrate di nutrienti o altre sostanze destinate a integrare i nutrienti nella dieta e a correggere le carenze nutrizionali. |
| testurizzazione | È un tipo specifico di ingrediente alimentare utilizzato per controllare e alterare la sensazione in bocca e la consistenza di prodotti alimentari e bevande. |
| addensante | È un ingrediente che viene utilizzato per aumentare la viscosità di un liquido o di un impasto e renderlo più denso, senza modificarne sostanzialmente le altre proprietà. |
| Grasso trans | Chiamati anche acidi grassi trans-insaturi o acidi grassi trans, è un tipo di grasso insaturo che si trova naturalmente in piccole quantità nella carne. |
| TSP | Proteine di soia testurizzate |
| TVP | Proteine vegetali strutturate |
| WPC | Concentrato di proteine del siero di latte |
| WPI | Proteine del siero di latte isolate |
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Metodologia della ricerca
Mordor Intelligence segue una metodologia in quattro fasi in tutti i nostri rapporti.
- Passaggio 1: identificare le variabili chiave: Le variabili chiave quantificabili (settore ed estranee) relative allo specifico segmento di prodotto e paese sono selezionate da un gruppo di variabili e fattori rilevanti basati su ricerche documentali e revisione della letteratura; insieme a input di esperti primari. Queste variabili sono ulteriormente confermate attraverso modelli di regressione (ove richiesto).
- Step-2: Costruisci un modello di mercato: Al fine di costruire una solida metodologia di previsione, le variabili e i fattori identificati nella Fase 1 vengono testati rispetto ai numeri storici di mercato disponibili. Attraverso un processo iterativo vengono impostate le variabili necessarie per la previsione di mercato e sulla base di tali variabili viene costruito il modello.
- Passaggio 3: convalida e finalizzazione: In questa importante fase, tutti i numeri di mercato, le variabili e le chiamate degli analisti vengono convalidati attraverso una vasta rete di esperti di ricerca primari del mercato studiato. Gli intervistati vengono selezionati tra livelli e funzioni per generare un quadro olistico del mercato studiato.
- Fase 4: Risultati della ricerca: Report sindacati, incarichi di consulenza personalizzati, database e piattaforme di abbonamento
Ottieni maggiori dettagli sulla metodologia di ricerca
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