Panoramica di mercato
| Periodo di studio | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Anno base per la stima | 2025 |
| Periodo dei dati di previsione | 2026 - 2031 |
| Dimensione del mercato (2026) | 2.70 miliardo di dollari |
| Dimensione del mercato (2031) | 3.46 miliardo di dollari |
| Tasso di crescita (2026 - 2031) | 5.11% CAGR |
| Concentrazione del mercato | Medio |
Principali giocatori
*Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare Immagine © Mordor Intelligence. Il riutilizzo richiede l'attribuzione secondo la licenza CC BY 4.0. |
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Analisi del mercato della carne di pollame negli Emirati Arabi Uniti di Mordor Intelligence
Si prevede che il mercato della carne di pollame degli Emirati Arabi Uniti crescerà da 2.57 miliardi di dollari nel 2025 a 2.70 miliardi di dollari nel 2026 e raggiungerà i 3.46 miliardi di dollari entro il 2031, con un CAGR del 5.11% nel periodo 2026-2031. Questa crescita è trainata dalla robusta espansione demografica, dall'aumento della forza lavoro espatriata e da un fiorente settore turistico. La sola Dubai ha accolto 19.59 milioni di turisti nel 2025, incrementando significativamente la domanda di proteine nei segmenti della ristorazione e dell'alta ristorazione che privilegiano prodotti avicoli certificati halal e tracciabili.[1]Fonte: Dipartimento dell'economia e del turismo di Dubai, "Rapporto sulle prestazioni del turismo gennaio - dicembre 2025", dubaidet.gov.aeLa spinta parallela del governo per aumentare l'autosufficienza attraverso la Strategia nazionale per la sicurezza alimentare 2051, che mira ad aumentare la produzione alimentare nazionale al 50%, sostiene ulteriormente la crescita del mercato.[2]Fonte: Ministero dell'Economia e del Turismo, "Settore Alimentare | Ministero dell'Economia e del Turismo - Emirati Arabi Uniti", moet.gov.aeQuesti fattori, nel loro insieme, sostengono una forte domanda di pollame sia nei canali di vendita al dettaglio che in quelli della ristorazione. I prodotti avicoli freschi e refrigerati continuano a dominare il mercato; tuttavia, il pollame lavorato sta assistendo a una rapida crescita. Le famiglie alla ricerca di prodotti pronti all'uso e i ristoranti fast food optano sempre più per formati pronti da cuocere, che soddisfano gli stili di vita frenetici dei consumatori urbani. Inoltre, l'ascesa di piattaforme di e-commerce come Talabat, Lulu e Instashop sta rimodellando i canali di distribuzione. Queste piattaforme consentono a offerte premium, tra cui pollame biologico e privo di antibiotici, di raggiungere in modo più efficace le famiglie urbane attente alla salute.
Punti chiave del rapporto
- Per tipologia di prodotto, il pollo ha dominato il mercato della carne di pollame degli Emirati Arabi Uniti con l'86.06% nel 2025, mentre si prevede che il tacchino crescerà a un CAGR del 5.69% fino al 2031.
- In base alla tipologia, nel 2025 le linee di prodotti freschi/refrigerati detenevano una quota del 57.12% del mercato della carne di pollame degli Emirati Arabi Uniti; il pollame lavorato sta crescendo a un CAGR del 5.88% fino al 2031.
- Per canale di distribuzione, il canale on-trade ha conquistato il 56.37% della quota di mercato nel 2025, mentre il canale off-trade sta crescendo più rapidamente, con un CAGR del 6.11% nel periodo 2026-2031.
Nota: le dimensioni del mercato e le cifre previste in questo rapporto sono generate utilizzando il framework di stima proprietario di Mordor Intelligence, aggiornato con i dati e le informazioni più recenti disponibili a gennaio 2026.
Tendenze e approfondimenti sul mercato della carne di pollame negli Emirati Arabi Uniti
Analisi dell'impatto dei conducenti
| Guidatore | (~) % Impatto sulla previsione del CAGR | Rilevanza geografica | Cronologia dell'impatto |
|---|---|---|---|
| Aumento del reddito pro capite e della domanda di pollame | + 1.2% | A livello nazionale con particolare attenzione a Dubai, Abu Dhabi e Sharjah | Medio termine (2-4 anni) |
| Espansione del commercio al dettaglio organizzato e della ristorazione | + 0.9% | Principalmente Dubai e Abu Dhabi | A breve termine (≤ 2 anni) |
| Boom di e-grocery di prodotti freschi e a valore aggiunto di alta qualità | + 0.6% | Centri di adozione precoce a Dubai, Abu Dhabi e Sharjah | Medio termine (2-4 anni) |
| Passare a opzioni biologiche e senza antibiotici | + 0.4% | Segmenti premium a Dubai e Abu Dhabi | A lungo termine (≥ 4 anni) |
| Incentivi governativi alla produzione di sicurezza alimentare | + 0.8% | Zone economiche di Abu Dhabi e Khalifa Zone di Abu Dhabi (KEZAD) | A lungo termine (≥ 4 anni) |
| Investimenti in tecnologie agricole avanzate | + 0.5% | Cluster industriali a livello nazionale | Medio termine (2-4 anni) |
| Fonte: Intelligenza di Mordor | |||
Comprendi le tendenze chiave che modellano questo mercato
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Aumento del reddito pro capite e del consumo di pollame
Il PIL pro capite negli Emirati Arabi Uniti ha raggiunto i 53,840 dollari e l'elevato reddito è sostenuto da settori diversificati, tra cui energia, finanza e turismo[3]Fonte: Fondo Monetario Internazionale, "Emirati Arabi Uniti", imf.orgLa crescita del consumo di pollame è trainata dall'aumento del reddito disponibile tra i residenti e la popolazione espatriata, le cui diverse preferenze culinarie spaziano dai curry sud-asiatici e dall'adobo filippino alle grigliate arabe, privilegiando il pollame a prezzi accessibili rispetto alla carne rossa più costosa. La composizione demografica multiculturale degli Emirati Arabi Uniti stabilisce un consumo proteico pro capite più elevato rispetto ad altri mercati regionali. La continua urbanizzazione e l'aumento del reddito disponibile stanno alimentando ulteriormente la domanda di prodotti alimentari di alta qualità e convenienti. Il pollame fresco/refrigerato rimane la categoria dominante; tuttavia, i formati trasformati e pronti da cuocere stanno guadagnando terreno, in particolare tra le famiglie urbane e i ristoranti fast-food che soddisfano stili di vita frenetici. Anche i picchi di consumo stagionali durante le festività del Ramadan e dell'Eid contribuiscono alla crescita del mercato, ma la tendenza più ampia riflette uno spostamento strutturale verso diete ricche di proteine, con la continua espansione del segmento a reddito medio.
Espansione dei canali di vendita al dettaglio organizzata e di ristorazione
Il mercato della ristorazione degli Emirati Arabi Uniti sta vivendo una solida crescita, trainata da un dinamico settore HORECA che soddisfa la crescente domanda di esperienze culinarie fuori casa. I moderni canali di vendita al dettaglio, tra cui supermercati, ipermercati e minimarket, si stanno evolvendo rapidamente. I rivenditori stanno investendo in formati di negozio esperienziali, ampliando la gamma di prodotti a marchio privato e migliorando i servizi di evasione degli ordini a consegna rapida per soddisfare le aspettative dei consumatori. Inoltre, la fiorente industria turistica degli Emirati Arabi Uniti sta dando un notevole impulso al mercato avicolo. Il vivace settore dell'ospitalità, che comprende hotel, ristoranti e bar, crea un vantaggio strutturale per i distributori on-trade che forniscono volumi costanti di tagli porzionati e certificati halal a catene alberghiere e altre strutture. La convergenza tra vendita al dettaglio moderna e ristorazione sta diventando sempre più evidente nei formati ibridi, come gli ipermercati con rosticcerie interne e cucine scure fornite da grossisti di generi alimentari. Questi formati sfumano i confini tradizionali dei canali e premiano i fornitori in grado di servire entrambi i settori con confezioni flessibili e una logistica affidabile della catena del freddo.
Incentivi governativi per la sicurezza alimentare della produzione nazionale
La Strategia Nazionale per la Sicurezza Alimentare 2051 mira ad aumentare la produzione alimentare nazionale, con il pollame come obiettivo chiave per i suoi cicli di produzione brevi e l'elevata efficienza di conversione alimentare rispetto ai ruminanti. Per sostenere questo obiettivo, la Banca di Sviluppo degli Emirati ha stanziato 30 miliardi di AED in prestiti impegnati, offrendo opzioni di finanziamento personalizzate come prestiti agtech, garanzie di credito e prestiti aziendali accelerati fino a 5 milioni di AED. Queste iniziative mirano ad abbassare le barriere di capitale per gli imprenditori avicoli e i produttori di mangimi, promuovendo la crescita del settore. Inoltre, l'iniziativa Food Cluster del Ministero dell'Economia mira a portare il PIL del settore alimentare a 40 miliardi di AED entro il 2028. Questa iniziativa fornisce un supporto esplicito ai produttori agricoli locali, alla trasformazione agroalimentare avanzata e alle piattaforme di tracciabilità, direttamente applicabili all'ampliamento degli incubatoi avicoli, alle linee di macellazione e alla logistica della catena del freddo. La combinazione di sostegno governativo, progressi tecnologici e crescente domanda dei consumatori posiziona il mercato avicolo degli Emirati Arabi Uniti verso una crescita significativa.
Investimenti in tecnologie agricole avanzate
Il governo degli Emirati Arabi Uniti, insieme ai principali operatori del settore, sta investendo attivamente in tecnologie agricole avanzate per incrementare la produzione di carne di pollame e ridurre la dipendenza dalle importazioni. Ad esempio, il complesso di incubazione e lavorazione KEZAD di Al Ghurair Foods, con un investimento di 1 miliardo di AED, produrrà 10,000 tonnellate di carne di pollame all'anno. Questo progetto esemplifica il modello ad alta intensità di capitale e biosicuro che sta diventando lo standard del settore. Inoltre, la risoluzione del 2023 del Ministero dei Cambiamenti Climatici e dell'Ambiente impone il monitoraggio elettronico di ventilazione, temperatura e nutrizione nei sistemi a capannone chiuso. Questa normativa rende di fatto l'automazione un requisito per le nuove licenze, favorendo la transizione dai tradizionali capannoni aperti. Di conseguenza, si prevede che la capacità futura si concentrerà su integratori ben capitalizzati in grado di adottare soluzioni chiavi in mano da fornitori di attrezzature europei e asiatici. Questi sviluppi sono in linea con gli obiettivi più ampi degli Emirati Arabi Uniti di migliorare la sicurezza alimentare e promuovere pratiche agricole sostenibili.
Analisi dell'impatto delle restrizioni
| moderazione | (~) % Impatto sulla previsione del CAGR | Rilevanza geografica | Cronologia dell'impatto |
|---|---|---|---|
| Le fluttuazioni dei prezzi globali dei mangimi aumentano i costi | -0.7% | Nationwide | A breve termine (≤ 2 anni) |
| Dipendenza dai cereali foraggeri importati e oscillazioni dei prezzi | -0.5% | Nationwide | Medio termine (2-4 anni) |
| Elevati costi energetici e idrici per il controllo del clima | -0.4% | Aziende agricole dell'entroterra nazionale | A breve termine (≤ 2 anni) |
| Rigorosa conformità alle normative in materia di sicurezza alimentare, halal e conformità normativa | -0.3% | Tutti gli Emirati | A lungo termine (≥ 4 anni) |
| Fonte: Intelligenza di Mordor | |||
Dipendenza dai cereali foraggeri importati e oscillazioni dei prezzi
Il clima arido e la limitata superficie coltivabile degli Emirati Arabi Uniti limitano significativamente la produzione nazionale di cereali foraggeri, rendendo il settore avicolo fortemente dipendente dalle importazioni di sottoprodotti di mais, soia e grano. Nel 2025, il Brasile ha fornito 479,000 tonnellate di pollame agli Emirati Arabi Uniti, sfruttando le economie di scala nella logistica e nella certificazione halal. Tuttavia, questa dipendenza comporta dei rischi, poiché qualsiasi interruzione, come un'epidemia di influenza aviaria a San Paolo, potrebbe avere un impatto significativo sulle catene di approvvigionamento. Per affrontare queste vulnerabilità, il governo ha implementato un mandato di diversificazione, incoraggiando gli importatori a esplorare fonti alternative come Ucraina, India e Australia. Inoltre, il governo degli Emirati Arabi Uniti sta promuovendo attivamente investimenti nella produzione avicola nazionale per ridurre la dipendenza dalle importazioni. Iniziative come i sussidi per le tecnologie agricole avanzate e gli incentivi per gli integratori locali mirano a migliorare l'autosufficienza. Tuttavia, i sussidi per i mangimi, che in precedenza rappresentavano un sostegno significativo nell'ambito dei programmi dell'Autorità per l'agricoltura e la sicurezza alimentare di Abu Dhabi, sono in fase di ristrutturazione, mentre gli Emirati Arabi Uniti passano a prezzi basati sul mercato per i servizi e gli input.
Rigorosa conformità alle normative in materia di sicurezza alimentare, halal e conformità normativa
La Risoluzione Ministeriale n. 316 del 2023 del Ministero dei Cambiamenti Climatici e dell'Ambiente (MOCCAE) introduce un solido quadro normativo in materia di biosicurezza e benessere animale per migliorare la sostenibilità e la sicurezza del settore avicolo. I requisiti chiave includono l'impiego obbligatorio di veterinari abilitati in tutti gli allevamenti commerciali e l'implementazione di sistemi di monitoraggio elettronico per il clima e la nutrizione nei sistemi di allevamento chiusi. Inoltre, gli allevamenti sono tenuti ad adottare il sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) o sistemi equivalenti di gestione della sicurezza alimentare per garantire la conformità agli standard internazionali. L'Autorità degli Emirati per la Standardizzazione e la Metrologia (ESMA) applica normative rigorose, come la norma UAE.S 993:2015 per il pollame refrigerato e la norma UAE.S 1694:2019 per i prodotti congelati. Queste norme impongono la tracciabilità, la documentazione della catena del freddo e la certificazione halal da parte di enti accreditati EAC, che devono sottoporsi a periodici rinnovi e audit di terze parti. Per gli importatori, ogni paese di origine richiede un accreditamento halal separato e qualsiasi cambiamento nello stato sanitario dei paesi esportatori, come focolai di influenza aviaria ad alta patogenicità (HPAI), può comportare sospensioni immediate delle importazioni.
Analisi del segmento
Per tipo di prodotto: il pollo domina, il tacchino si ritaglia una nicchia
Nel 2025, il pollo rappresentava l'86.06% del valore di mercato, a conferma del suo ruolo di principale scelta proteica per le famiglie, i ristoranti e i servizi di catering degli Emirati Arabi Uniti. La sua convenienza, la versatilità in diverse cucine globali e la diffusa certificazione halal lo rendono un alimento base nella regione. Nel frattempo, il tacchino si sta affermando come il segmento in più rapida crescita, con un CAGR previsto del 5.69% fino al 2031. Questa crescita è alimentata dalla domanda di pollame intero da parte degli espatriati durante il Giorno del Ringraziamento e Natale, dagli operatori della ristorazione che integrano hamburger di tacchino e fette di carne per diversificare i loro menu e dai consumatori attenti alla salute che optano per alternative più magre alle cosce e ai sovracosce di pollo.
I produttori stanno innovando nel segmento dominante del pollo per mantenere il proprio vantaggio competitivo. Ad esempio, Al Ain Farms ha annunciato la sua espansione nella produzione di pollame nel marzo 2025, mentre Tanmiah ha introdotto il pollo arricchito con Omega-3, soddisfacendo i consumatori che cercano un'alimentazione funzionale e standard di benessere animale migliorati. Nonostante il potenziale di crescita del tacchino, sfide come indici di conversione alimentare più elevati e periodi di accrescimento più lunghi aumentano i costi di produzione e il rischio di malattie. Tuttavia, i picchi di domanda stagionale durante le festività occidentali offrono agli importatori l'opportunità di rifornire in anticipo le scorte di surgelati e di capitalizzare sui prezzi premium durante novembre e dicembre. Inoltre, la crescente popolarità del tacchino nei pasti quotidiani, come panini e insalate, sta gradualmente espandendo la sua presenza sul mercato oltre il consumo stagionale.
Nota: le quote di tutti i segmenti individuali sono disponibili al momento dell'acquisto del report
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Per forma: il pollame lavorato guadagna terreno poiché la praticità supera il prodotto fresco
Nel 2025, il pollame fresco/refrigerato rappresentava il 57.12% della quota di mercato, trainato dalla preferenza dei consumatori per indicatori di qualità visibili come colore, consistenza e assenza di bruciature da congelamento. Inoltre, la percezione che i prodotti refrigerati siano "più freschi" rispetto alle opzioni surgelate, anche quando viene mantenuta l'integrità della catena del freddo, continua a influenzare le decisioni di acquisto. Questo segmento rimane un punto fermo sia nei canali di vendita al dettaglio che in quelli della ristorazione, rivolgendosi sia alle famiglie che alle cucine professionali. La domanda di pollame fresco/refrigerato è ulteriormente supportata dalla sua versatilità nella preparazione dei pasti, essendo ampiamente utilizzato nella cucina tradizionale e contemporanea. Inoltre, la crescente attenzione verso un'alimentazione sana ha portato i consumatori a preferire opzioni minimamente lavorate, che si allineano alle caratteristiche del pollame fresco/refrigerato.
Il pollame lavorato, inclusi nuggets, salumi, salsicce, tagli marinati, bocconcini e polpette, è il segmento in più rapida crescita, con un CAGR del 5.88% fino al 2031. Questa crescita è alimentata dalla crescente domanda da parte di famiglie con doppio reddito, cucine cloud e ristoranti fast food, che danno priorità a formati pronti da cuocere che consentono di risparmiare tempo di preparazione e ridurre i costi di manodopera. Aziende come Agthia, attraverso partnership con Nabil Foods, stanno capitalizzando su questa tendenza fornendo prodotti a marchio privato come nuggets e tempura a rivenditori come Lulu. Ciò evidenzia la transizione del settore verso la lavorazione a valore aggiunto per ottenere margini più elevati e differenziarsi dalle importazioni di prodotti surgelati.
Per canale di distribuzione: il commercio al dettaglio off-trade colma il divario con la ristorazione
I canali on-trade, come hotel, ristoranti e catering, rappresentavano il 56.37% della quota di mercato nel 2025. Questa predominanza riflette l'economia degli Emirati Arabi Uniti trainata dal turismo e una popolazione residente con un'elevata frequenza di pasti fuori casa, il che sostiene una domanda costante di petti di pollo, ali e pollame intero porzionati nelle cucine commerciali. Nel frattempo, si prevede che il commercio al dettaglio off-trade crescerà a un CAGR del 6.11% fino al 2031, trainato dall'espansione di ipermercati, supermercati, piattaforme di vendita online di generi alimentari e minimarket. Questi canali offrono sempre più una gamma più ampia di prodotti avicoli refrigerati e surgelati per soddisfare gli acquisti d'impulso e le missioni di acquisto aggiuntive.
La crescita del commercio al dettaglio off-trade è sostenuta da cambiamenti strutturali nel comportamento dei consumatori. Il lavoro da remoto e le tendenze della cucina casalinga, che hanno preso piede durante la pandemia, hanno continuato a influenzare i modelli di acquisto. Inoltre, l'ascesa dei servizi di consegna di kit pasto e delle cucine al buio, forniti dai grossisti di generi alimentari, sta sfumando i confini tra vendita al dettaglio e ristorazione. Rivenditori come Lulu Group stanno capitalizzando su questo cambiamento con iniziative come il loro portafoglio di prodotti a marchio privato con oltre 2,500 SKU e il programma di approvvigionamento locale "Al Emarat Awwal". Questi sforzi dimostrano come i rivenditori moderni si stiano integrando verticalmente nell'approvvigionamento di pollame, bypassando i distributori tradizionali e sfruttando il margine di profitto tra i prezzi alla fattoria e quelli allo scaffale. I supermercati stanno anche investendo in formati di vendita al dettaglio esperienziali come rosticcerie in negozio, banchi macelleria che offrono tagli personalizzati e dimostrazioni di ricette dal vivo, trasformando il pollame in una categoria di destinazione.
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Analisi geografica
La posizione geografica degli Emirati Arabi Uniti come hub commerciale del Consiglio di Cooperazione del Golfo (CCG) crea dinamiche uniche, con un'elevata concentrazione delle importazioni di pollame. Il clima arido e la limitata superficie coltivabile del Paese limitano significativamente la produzione nazionale di cereali foraggeri, rendendo il settore avicolo fortemente dipendente dalle importazioni di mais, soia e sottoprodotti del grano. Iniziative come lo sviluppo di incubatoi, reti di coltivatori a contratto e impianti di lavorazione stanno guadagnando slancio, in particolare nelle Zone Economiche Khalifa di Abu Dhabi. Queste zone attraggono investimenti attraverso servizi pubblici sovvenzionati, la vicinanza ai porti e gli incentivi governativi, consentendo la crescita della capacità produttiva nazionale.
Dubai, Abu Dhabi e Sharjah sono i centri nevralgici del mercato della carne di pollame degli Emirati Arabi Uniti, trainati da fattori quali l'elevata densità di popolazione, le infrastrutture turistiche avanzate e la presenza capillare di moderne reti di vendita al dettaglio. Dubai, in quanto polo turistico e commerciale globale, genera una significativa domanda di servizi di ristorazione, con ristoranti e hotel che privilegiano tagli refrigerati di alta qualità e formati a valore aggiunto che richiedono prezzi più elevati rispetto ai prodotti surgelati. L'avanzata infrastruttura della catena del freddo di Jebel Ali e gli Agri Terminal di DP World facilitano il consolidamento delle spedizioni da più origini, la rietichettatura per la conformità halal e la successiva distribuzione verso i mercati più piccoli del Golfo privi di capacità di importazione diretta.
La tecnologia sta svolgendo un ruolo fondamentale nella trasformazione del settore avicolo degli Emirati Arabi Uniti. Sistemi di automazione avanzati vengono integrati negli incubatoi e negli impianti di lavorazione per migliorare l'efficienza e ridurre la dipendenza dalla manodopera. Tecnologie di agricoltura di precisione, tra cui sensori IoT e analisi dei dati, vengono adottate per ottimizzare i tassi di conversione alimentare e monitorare la salute degli animali in tempo reale. Inoltre, la tecnologia blockchain sta guadagnando terreno per garantire tracciabilità e trasparenza lungo tutta la filiera, rispondendo alle preoccupazioni dei consumatori in materia di sicurezza alimentare e conformità halal. Questi progressi tecnologici non solo migliorano l'efficienza operativa, ma posizionano anche gli Emirati Arabi Uniti come leader nell'adozione di soluzioni innovative nel settore avicolo. Questa infrastruttura in evoluzione sta rafforzando il ruolo degli Emirati Arabi Uniti come hub regionale del commercio avicolo, supportando al contempo la crescita delle sue capacità produttive nazionali.
Panorama competitivo
Il mercato della carne di pollame degli Emirati Arabi Uniti mostra un moderato consolidamento, lasciando una quota significativa a importatori di nicchia certificati halal, distributori focalizzati su prodotti etnici e trasformatori regionali che servono specifiche comunità di espatriati o segmenti premium. Tra i principali attori figurano Al Ain Farms, Al Islami Foods, BRF SA, The Savola Group e Tanmiah Food Company. L'integrazione verticale è il modello strategico dominante: gli operatori che possiedono incubatoi, allevatori a contratto, linee di macellazione e logistica della catena del freddo ottengono margini lordi più elevati rispetto ai commercianti puri. Ciò ha incentivato investimenti a monte, come il complesso KIZAD da 1 miliardo di AED di Al Ghurair Foods e gli impianti sauditi da 1.5 miliardi di SAR AED di Tanmiah che riforniscono i punti vendita degli Emirati Arabi Uniti. Esistono opportunità nei segmenti del biologico e del senza antibiotici, dove la disponibilità dei consumatori a pagare prezzi più elevati sta superando l'offerta, e nei formati pronti da cuocere, che soddisfano la crescente domanda di praticità tra le famiglie con doppio reddito.
La tecnologia sta diventando un fattore di differenziazione fondamentale per le grandi aziende. Il controllo del clima basato sull'IoT, l'alimentazione automatizzata e il monitoraggio sanitario basato sull'intelligenza artificiale stanno riducendo i tassi di mortalità e migliorando la conversione alimentare, creando un vantaggio in termini di costi che i vecchi sistemi open house non possono eguagliare. La risoluzione del MOCCAE del 2023 che impone il monitoraggio elettronico nei sistemi chiusi ha di fatto reso l'automazione un requisito normativo per le nuove licenze. Questa normativa sta accelerando l'obsolescenza degli allevamenti tradizionali e concentrando la capacità futura nelle mani di integratori ben capitalizzati. Ad esempio, la partnership di Arabian Food Production Company con la giapponese ISE per l'agricoltura di precisione e l'espansione di Al Jazira da 60 milioni a oltre 200 milioni di uova all'anno dimostrano come l'adozione della tecnologia abbracci polli da carne, galline ovaiole e riproduttori. Questi progressi non solo migliorano l'efficienza operativa, ma garantiscono anche il rispetto di rigorosi standard di sicurezza alimentare e benessere animale.
Tra i disruptor emergenti figurano piattaforme di e-grocery come Noon e Talabat Mart, che stanno bypassando i distributori tradizionali e si riforniscono direttamente dagli integratori. Sfruttando il margine di profitto e utilizzando l'analisi dei dati per ottimizzare il mix di SKU e ridurre gli sprechi, queste piattaforme stanno rimodellando il panorama della distribuzione. Questo modello rappresenta una minaccia significativa per i distributori tradizionali che non dispongono di capacità digitali e di infrastrutture per l'ultimo miglio della catena del freddo. Il panorama competitivo si sta spostando dall'arbitraggio delle importazioni, dall'acquisto di pollame congelato brasiliano a prezzi spot e dalla rivendita con un ricarico, al controllo della supply chain, alla differenziazione del marchio basata su provenienza e benessere, e all'efficienza tecnologica. Questa transizione sta comprimendo il mercato di medie dimensioni e premiando gli operatori di scala che possono finanziare allevamenti moderni, gestire la certificazione halal su più origini e servire sia i canali on-trade che off-trade con confezioni flessibili e qualità costante.
Leader del settore della carne di pollame negli Emirati Arabi Uniti
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Fattorie di Al-Ain
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Alimenti Al Islami
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BRF SA
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Il Gruppo Savola
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Azienda alimentare Tanmiah
- *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare
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Recenti sviluppi del settore
- Febbraio 2026: JBS SA ha annunciato un investimento di 150 milioni di dollari in Oman per acquisire una partecipazione dell'80% nella nuova holding alimentare con una capacità produttiva annua di 300,000 tonnellate e 600,000 polli lavorati al giorno. Lo stabilimento esporterà negli Emirati Arabi Uniti, in Kuwait e in Oman, sfruttando l'infrastruttura globale di certificazione halal e l'esperienza nella catena del freddo di JBS.
- Settembre 2025: Al Ain Farms Group (AAFG) ha collaborato con Food Tech Valley, il centro di innovazione alimentare di Dubai sostenuto dal governo, per realizzare un hub logistico di 260,000 metri quadrati a Dubai. Questa struttura all'avanguardia è progettata per migliorare la sicurezza alimentare degli Emirati Arabi Uniti, accelerare la distribuzione di alimenti più freschi e contribuire al raggiungimento degli obiettivi Net Zero del Paese entro il 2050.
- Marzo 2025: Al Ain Farms ha ampliato la sua capacità produttiva avicola e ha lanciato il confezionamento in atmosfera modificata (MAP) per pollo privo di antibiotici, rivolgendosi ai canali di e-grocery e di vendita al dettaglio premium. L'azienda ha inoltre convertito oltre 160 milioni di uova in vassoi in RPET (PET riciclato), in linea con i requisiti di sostenibilità.
Ambito del rapporto sul mercato della carne di pollame negli Emirati Arabi Uniti
La carne di pollame è la carne commestibile di uccelli domestici come polli, tacchini e altri, allevati per il consumo umano. Il mercato della carne di pollame degli Emirati Arabi Uniti è segmentato per tipologia di prodotto, forma e canale di distribuzione. Per tipologia di prodotto, il mercato è segmentato in pollo, tacchino e altri. Per forma, il mercato è segmentato in fresco/refrigerato, congelato, in scatola e trasformato. Il segmento trasformato è ulteriormente suddiviso in nuggets, salumi, salsicce, bocconcini/marinati, polpette e altri. Per canale di distribuzione, il mercato è segmentato in on-trade e off-trade. Il segmento off-trade è ulteriormente segmentato in supermercati/ipermercati, minimarket, canali online e altri. Le previsioni di mercato sono fornite in termini di valore (USD) e volume (tonnellate) per tutti i segmenti sopra menzionati.
Per tipo di prodotto
| Pollo - Chicken |
| Turchia |
| Altro |
Per modulo
| Fresco/refrigerato | |
| Frozen | |
| In scatola | |
| Elaborato | Nuggets |
| Salumi | |
| Salsicce | |
| Teneri/marinati | |
| Polpette | |
| Altro |
Per canale di distribuzione
| In commercio | |
| Fuori commercio | Supermercati / Ipermercati |
| MINIMARKET | |
| Canale online | |
| Altro |
| Per tipo di prodotto | Pollo - Chicken | |
| Turchia | ||
| Altro | ||
| Per modulo | Fresco/refrigerato | |
| Frozen | ||
| In scatola | ||
| Elaborato | Nuggets | |
| Salumi | ||
| Salsicce | ||
| Teneri/marinati | ||
| Polpette | ||
| Altro | ||
| Per canale di distribuzione | In commercio | |
| Fuori commercio | Supermercati / Ipermercati | |
| MINIMARKET | ||
| Canale online | ||
| Altro | ||
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Definizione del mercato
- La carne - La carne è definita come la carne o altre parti commestibili di un animale utilizzate per l'alimentazione. L'uso finale dell'industria della carne consiste nel solo consumo umano. La carne viene generalmente acquistata nei punti vendita al dettaglio per la cucina casalinga e il consumo. Per il mercato studiato è stata considerata solo la carne cruda. Questo potrebbe essere elaborato in varie forme, che sono state trattate sotto il modulo "Elaborato". Gli altri acquisti di carne avvengono attraverso il consumo di carne presso punti di ristorazione (ristoranti, alberghi, catering, ecc.).
- Altre carni - L'altro segmento di carne comprende la carne di cammello, cavallo, coniglio, ecc. Questi tipi di carne non sono così comunemente consumati ma sono comunque presenti in diverse parti del mondo. Indipendentemente dal fatto che faccia parte della carne rossa, abbiamo considerato questi tipi di carne separatamente per una migliore comprensione del mercato.
- Carne di pollame - La carne di pollame, detta anche carne bianca, proviene da uccelli allevati commercialmente o domesticamente per il consumo umano. Questo include pollo, tacchino, anatre e oche
- Carne rossa - La carne rossa ha tipicamente un colore rosso quando è cruda e un colore scuro quando è cotta. Include qualsiasi carne proveniente da mammiferi, come manzo, agnello, maiale, capra, vitello e montone.
| Parola chiave | Definizione |
|---|---|
| A5 | È un sistema di classificazione giapponese per la carne bovina. La "A" significa che la resa della carcassa è la più alta possibile e la valutazione numerica si riferisce alla marmorizzazione della carne, al colore e alla brillantezza della carne, alla sua consistenza e colore, alla lucentezza e alla qualità del grasso. A5 è il punteggio più alto che il manzo Wagyu può ottenere. |
| Macello | È un altro nome per un macello e si riferisce al locale utilizzato per o in connessione con la macellazione di animali la cui carne è destinata al consumo umano. |
| Malattia da necrosi epatopancreatica acuta (AHPND) | Si tratta di una malattia che colpisce i gamberetti ed è caratterizzata da un'elevata mortalità, che in molti casi raggiunge il 100% entro 30-35 giorni dal rifornimento degli stagni di crescita. |
| African Swine Fever (ASF) | È una malattia virale altamente contagiosa dei suini causata da un virus del DNA a doppio filamento della famiglia degli Asfarviridae. |
| Albacore Tuna | È una delle specie di tonno più piccole presenti nei sei stock distinti conosciuti a livello globale negli oceani Atlantico, Pacifico e Indiano, nonché nel Mar Mediterraneo. |
| carne di Angus | Si tratta di carne bovina derivata da una specifica razza bovina originaria della Scozia. Per ricevere il marchio di qualità "Certified Angus Beef" è necessaria la certificazione dell'American Angus Association |
| Pancetta affumicata - Bacon | È carne salata o affumicata proveniente dalla schiena o dai fianchi del maiale |
| Black Angus | Si tratta di carne bovina derivata da una razza di mucche dalla pelle nera che non hanno le corna. |
| Bologna | È una salsiccia affumicata italiana di carne, tipicamente di grandi dimensioni e composta da maiale, manzo o vitello. |
| Encefalopatia spongiforme bovina (BSE) | Si tratta di una malattia neurologica progressiva dei bovini che deriva dall'infezione da parte di un insolito agente trasmissibile chiamato prione. |
| Bratwurst | Si riferisce a un tipo di salsiccia tedesca a base di maiale, manzo o vitello. |
| BRC | British Retail Consortium |
| punta di petto | È un taglio di carne del petto o della parte inferiore del petto di manzo o vitello. Il petto di manzo è uno dei nove tagli principali di manzo. |
| graticola | Si riferisce a qualsiasi pollo (Gallus domesticus) allevato e allevato appositamente per la produzione di carne. |
| Moggio | È un'unità di misura per cereali e legumi. 1 staio = 27.216 kg |
| Carcass | Si riferisce al corpo vestito di un animale da carne da cui i macellai tagliano la carne |
| CFI | Agenzia canadese per l'ispezione degli alimenti |
| pollo tenero | Si riferisce alla carne di pollo preparata dai muscoli pettorali minori di un pollo. |
| Chuck Bistecca | Si riferisce a un taglio di manzo che fa parte del mandrino primordiale, che è una grande sezione di carne della zona della spalla di una mucca |
| Manzo In Scatola | Si riferisce al petto di manzo stagionato in salamoia e bollito, tipicamente servito freddo. |
| CWT | Noto anche come quintale, è un'unità di misura utilizzata per definire la quantità di carne. 1 CWT = 50.80 kg |
| bacchetta del tamburo | Si riferisce a una coscia di pollo senza coscia. |
| EFSA | European Food Safety Authority |
| ERS | Servizio di ricerca economica dell'USDA |
| Ewe | È una pecora femmina adulta. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filetto mignon | È un taglio di carne ricavato dall'estremità più piccola del filetto. |
| Pancia di manzo | È un taglio di bistecca di manzo prelevato dalla coscia, che si trova davanti al quarto posteriore della mucca. |
| Servizio di ristorazione | Si riferisce a quella parte dell'industria alimentare che comprende aziende, istituzioni e aziende che preparano i pasti fuori casa. Comprende ristoranti, mense scolastiche e ospedaliere, operazioni di catering e molti altri formati. |
| Foraggio | Si riferisce all'alimentazione degli animali. |
| prepuzio | È la parte superiore della zampa anteriore del bestiame |
| Franchi | Conosciuto anche come würstel o Würstchen, è un tipo di salsiccia affumicata molto stagionata popolare in Austria e Germania. |
| FSANZ | Food Standards Australia Nuova Zelanda |
| FSI | Servizio di ispezione e sicurezza alimentare |
| FSSAI | Autorità dell'India in materia di sicurezza alimentare e norme |
| Ventriglio | Si riferisce ad un organo che si trova nel tratto digestivo degli uccelli. È anche chiamato lo stomaco meccanico di un uccello. |
| Glutine | È una famiglia di proteine presenti nei cereali, tra cui frumento, segale, farro e orzo |
| Manzo nutrito con cereali | Si tratta di carne bovina derivata da bovini alimentati con una dieta integrata con soia, mais e altri additivi. Alle mucche alimentate con cereali possono anche essere somministrati antibiotici e ormoni della crescita per ingrassarle più rapidamente. |
| Carne bovina alimentata da erba | Si tratta di carne bovina derivata da bovini nutriti esclusivamente con erba. |
| Prosciutto | Si riferisce alla carne di maiale prelevata dalla coscia di un maiale. |
| HoReCa | Hotel, ristoranti e caffè |
| Straccetti di carne essiccata | Si tratta di carne magra rifilata, tagliata a strisce ed essiccata (disidratata) per prevenirne il deterioramento. |
| Kobe Beef | Si tratta di manzo Wagyu proveniente specificamente dalla razza di mucche Kuroge Washu in Giappone. Per essere classificata come manzo di Kobe, la mucca deve essere nata, allevata e macellata nella prefettura di Hyōgo, nella città di Kobe in Giappone. |
| Salsiccia di fegato | È un tipo di salsiccia tedesca a base di fegato di manzo o maiale. |
| Lombo | Si riferisce ai lati tra le costole inferiori e il bacino e la parte inferiore della schiena di una mucca. |
| Mortadella | Si tratta di una grande salsiccia italiana o carne da pranzo a base di carne di maiale stagionata finemente macinata o macinata, che incorpora almeno il 15% di cubetti di grasso di maiale. |
| pastrami | Si riferisce a una carne di manzo affumicata molto stagionata, tipicamente servita a fette sottili. |
| peperoni | È una varietà americana di salame piccante a base di carne stagionata. |
| Piatti | Si riferisce a un taglio del quarto anteriore dalla pancia di una mucca, appena sotto il taglio della costola. |
| Sindrome riproduttiva e respiratoria del suino (PRRS) | Si tratta di una malattia che colpisce i suini e causa insufficienza riproduttiva tardiva e grave polmonite nei suini neonati. |
| Tagli primordiali | Si riferisce alle sezioni principali della carcassa. |
| Quorn | Si tratta di un prodotto sostitutivo della carne preparato utilizzando la micoproteina come ingrediente, in cui la coltura del fungo viene essiccata e mescolata con albume d'uovo o proteina di patata, che funge da legante, quindi viene modificata nella consistenza e pressata in varie forme. |
| Pronto da cuocere (RTC) | Si riferisce a prodotti alimentari che includono tutti gli ingredienti, per i quali è richiesta una certa preparazione o cottura attraverso un processo indicato sulla confezione. |
| Pronto da mangiare (RTE) | Si riferisce a un prodotto alimentare preparato o cotto in anticipo, senza necessità di ulteriore cottura o preparazione prima di essere consumato |
| Imballaggio della storta | Si tratta di un processo di confezionamento asettico degli alimenti in cui il cibo viene riempito in un sacchetto o in una lattina di metallo, sigillato e quindi riscaldato a temperature estremamente elevate, rendendo il prodotto commercialmente sterile. |
| Bistecca Rotonda | Si riferisce a una bistecca di manzo ricavata dalla zampa posteriore della mucca. |
| Bistecca di manzo | Si riferisce ad un taglio di manzo derivato dalla divisione tra la coscia e la lombata. |
| salame | È una salsiccia stagionata composta da carne fermentata ed essiccata all'aria. |
| Grassi saturi | È un tipo di grasso in cui le catene di acidi grassi hanno tutti legami singoli. È generalmente considerato malsano. |
| Salsiccia | Si tratta di un prodotto a base di carne tritata finemente e condita, che può essere fresca, affumicata o marinata e che viene poi solitamente insaccata in un involucro. |
| Pettine | È un mollusco commestibile cioè un mollusco con la conchiglia costolata in due parti. |
| Seitan | È un sostituto della carne a base vegetale a base di glutine di frumento. |
| Chioschi self-service | Si riferisce a un sistema POS (punto vendita self-order) attraverso il quale i clienti effettuano e pagano i propri ordini presso i chioschi, consentendo un servizio totalmente senza contatto e senza attriti. |
| Controfiletto | È un taglio di manzo ricavato dalla parte inferiore e laterale della schiena della mucca. |
| Surimi | È una pasta a base di pesce disossato |
| Filetto di manzo | Si riferisce ad un taglio di manzo costituito dall'intero muscolo del filetto di mucca |
| Gambero tigre | Si riferisce a una grande varietà di gamberetti proveniente dagli oceani Indiano e Pacifico |
| Grasso trans | Chiamati anche acidi grassi trans-insaturi o acidi grassi trans, è un tipo di grasso insaturo che si trova naturalmente in piccole quantità nella carne. |
| Gamberetti Vannamei | Si riferisce a gamberi e gamberetti tropicali che vengono allevati nelle zone vicine all'equatore, generalmente lungo la costa in stagni artificiali. |
| Ape Wagyu | Si tratta di manzo derivato da uno qualsiasi dei quattro ceppi di una razza di bovini giapponesi neri o rossi apprezzati per la loro carne altamente marmorizzata. |
| Zoosanitario | Si riferisce alla pulizia degli animali o dei prodotti animali |
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Metodologia della ricerca
Mordor Intelligence segue una metodologia in quattro fasi in tutti i nostri rapporti.
- Passaggio 1: identificare le variabili chiave: Al fine di costruire una solida metodologia di previsione, le variabili e i fattori identificati nella Fase 1 vengono testati rispetto ai numeri storici di mercato disponibili. Attraverso un processo iterativo vengono impostate le variabili necessarie per la previsione del mercato e sulla base di queste variabili viene costruito il modello.
- Step-2: Costruisci un modello di mercato: Le stime delle dimensioni del mercato per gli anni previsti sono in termini nominali. L'inflazione non fa parte del prezzo e il prezzo medio di vendita (ASP) viene mantenuto costante per tutto il periodo di previsione per ciascun paese.
- Passaggio 3: convalida e finalizzazione: In questa importante fase, tutti i numeri di mercato, le variabili e le chiamate degli analisti vengono convalidati attraverso una vasta rete di esperti di ricerca primari del mercato studiato. Gli intervistati vengono selezionati in base a livelli e funzioni per generare un quadro olistico del mercato studiato.
- Fase 4: Risultati della ricerca: Report sindacati, incarichi di consulenza personalizzati, database e piattaforme di abbonamento.
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