| Periodo di studio | 2020 - 2030 |
| Dimensione del mercato (2025) | 117.81 miliardo di dollari |
| Dimensione del mercato (2030) | 132.19 miliardo di dollari |
| CAGR (2025-2030) | 2.33% |
| Mercato in più rapida crescita | Asia Pacifico |
| Il mercato più grande | Nord America |
| Concentrazione del mercato | Medio |
Principali giocatori
*Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare |
Analisi del mercato dei servizi di ristorazione sostenibile
Si stima che il mercato dei servizi di ristorazione sostenibile avrà un valore di 117.81 miliardi di dollari nel 2025 e si prevede che raggiungerà i 132.19 miliardi di dollari entro il 2030, con un CAGR del 2.33% nel periodo di previsione (2025-2030).
I ristoratori sostenibili possono creare e implementare processi eco-compatibili. Riduce i prodotti di scarto sia attraverso la produzione che attraverso l’uso nel mondo reale. Quando le risorse vengono utilizzate in modo responsabile, saranno sempre presenti. Le tendenze sociali indicano che i consumatori stanno diventando più consapevoli degli effetti ambientali dei loro prodotti.
Le preoccupazioni ambientali sono in aumento e sempre più aziende sono alla ricerca di modi per ridurre il proprio impatto ambientale aumentando al contempo l’efficienza e la produttività. Le attrezzature per la ristorazione ecologiche sono all'avanguardia nella riduzione degli sprechi, nel risparmio di risorse e nell'incoraggiare pratiche sostenibili nel mondo della ristorazione. Come molti altri settori, anche quello della ristorazione si trova ad affrontare diverse questioni ambientali. Dallo spreco alimentare e consumo energetico all’utilizzo dell’acqua e agli imballaggi monouso, sono diversi i modi in cui la ristorazione ha un impatto sull’ambiente. Comprendendo l'importanza di affrontare questi problemi, molte aziende di ristorazione stanno adottando processi e attrezzature ecocompatibili.
Il vantaggio più significativo delle attrezzature per la ristorazione rispettose dell’ambiente è la sua efficienza energetica. Gli elettrodomestici ad alta efficienza energetica consumano meno energia durante l'uso, il che significa bollette inferiori e minori emissioni di gas serra. Le apparecchiature ad alta efficienza energetica spesso includono un migliore isolamento, ritenzione del calore e processi di cottura ottimizzati.
Tendenze del mercato dei servizi di ristorazione sostenibile
Aumento della domanda di alimenti biologici
I prodotti biologici rappresentano una delle tendenze alimentari più significative degli ultimi anni. I ristoranti stanno iniziando a riconoscere la necessità di una dieta più ecologica. Con una generazione che ha a cuore il proprio impatto sul pianeta, i millennial sono alcuni dei consumatori più entusiasti di alimenti biologici. Credono che i prodotti biologici non siano solo più sicuri ma anche più deliziosi. La differenza principale tra il cibo biologico e quello prodotto in serie è che il biologico non contiene sostanze chimiche o pesticidi. Molte persone pensano che il cibo biologico proveniente da fornitori indipendenti sia migliore del cibo proveniente dalle grandi aziende.
La domanda di alimenti biologici ha avuto un impatto significativo sul settore dei servizi di ristorazione sostenibile. I consumatori stanno diventando consapevoli delle proprie scelte alimentari e cercano opzioni più sane e rispettose dell’ambiente. Questa tendenza ha portato i servizi di ristorazione a incorporare più ingredienti biologici nei loro menu e ad adottare pratiche sostenibili.
I ristoratori acquistano prodotti biologici coltivati localmente, utilizzano materiali di imballaggio ecologici e implementano strategie di riduzione dei rifiuti. Con il crescente numero di consumatori che optano per un consumo ridotto di carne, anche i ristoratori stanno espandendo i loro menu per includere più opzioni vegetariane e a base vegetale. Nel complesso, la domanda di alimenti biologici ha spinto il settore della ristorazione a diventare più sostenibile, con un impatto positivo sulla salute pubblica e sull’ambiente.
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L'Asia-Pacifico è la regione in più rapida crescita
Poiché la popolazione e il numero dei dipendenti nel settore organizzato continuano ad aumentare, vi è una crescente domanda di servizi di ristorazione in tutta la regione APAC. Si prevede che la Cina guiderà l’adozione dei servizi di ristorazione, seguita da vicino da Giappone e India. La Cina attualmente domina il mercato della ristorazione aerea nella regione, trainata da un’elevata attività aeronautica, con le compagnie aeree cinesi che stanno espandendo le proprie flotte e rotte per soddisfare la crescente domanda.
Inoltre, l’industria delle proteine vegetali nell’APAC sta vivendo una rapida crescita, alimentata da crescenti preoccupazioni per la salute, da un numero crescente di flexitariani, da una maggiore partecipazione di startup e da una crescente consapevolezza del riscaldamento globale. Soia, piselli, grano e avena sono tra le principali fonti vegetali che guidano la crescita nel segmento delle proteine vegetali nell’APAC.
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Panoramica del settore dei servizi di ristorazione sostenibile
Il mercato dei servizi di ristorazione sostenibile presenta una moderata frammentazione. Le strategie aziendali variano in base agli obiettivi e alle risorse. Ad esempio, l’approvvigionamento di ingredienti e prodotti da fornitori locali può ridurre l’impronta di carbonio legata ai trasporti e sostenere le economie locali. Allo stesso modo, optare per materiali di imballaggio biodegradabili o riciclabili può aiutare a ridurre al minimo i rifiuti e l’impatto ambientale. I principali attori includono Aramark Corp., Compass Group PLC, Bartlett Mitchell Ltd. e CH and Co Catering Group Ltd.
Leader di mercato dei servizi di ristorazione sostenibile
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Aramark Corp.
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Bussola Gruppo PLC
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Bartlett Mitchell Ltd.
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CH and Co Catering Group Ltd.
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ISS A / S
- *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare
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Notizie sul mercato dei servizi di ristorazione sostenibile
- Nel gennaio 2024, Compass Group PLC, azienda leader a livello mondiale nel settore dei servizi di ristorazione, ha acquisito CH&CO, un fornitore premium di servizi contrattuali e di ospitalità nel Regno Unito e in Irlanda, per un valore aziendale iniziale di 475 milioni di sterline (600 milioni di dollari).
- Nel maggio 2023, Aramark, leader globale nel settore alimentare, nella gestione delle strutture e nelle uniformi, ha stipulato un nuovo accordo di marchio nazionale con Bean Sprouts, una catena nazionale di caffetterie salutari e alla moda con un focus unico e stravagante sui bambini.
Segmentazione del settore dei servizi di ristorazione sostenibile
La ristorazione sostenibile si riferisce alla pratica di selezionare alimenti benefici sia per la salute umana che per l’ambiente. Il mercato dei servizi di ristorazione sostenibile è segmentato per tipo di servizio, tipo di evento, utente finale e regione. Per tipologia di servizio, il mercato è segmentato in servizi di ristorazione contrattuale, servizi di ristorazione non contrattuale e altri servizi di ristorazione (servizi a buffet, ecc.). Per tipo di evento, il mercato è segmentato in eventi aziendali, matrimoni, eventi sociali e altri (catering per ristoranti, ecc.). In base all'utente finale, il mercato è segmentato in individui, ospitalità, istruzione, assistenza sanitaria, a bordo e altri utenti finali (ristorazione navale, ecc.). E per regione, il mercato è segmentato in Nord America, Sud America, Europa, Asia-Pacifico, Medio Oriente e Africa. Il rapporto offre dimensioni del mercato e previsioni del mercato dei servizi di ristorazione sostenibile per tutti i segmenti di cui sopra in valore (USD).
| Per tipo di servizio | Servizi di ristorazione contrattuale |
| Servizi di ristorazione non contrattuali | |
| Altri servizi di ristorazione | |
| Per tipo di evento | Aziende |
| Matrimonio | |
| Eventi sociali | |
| Altri | |
| Per utente finale | Individui |
| Ospitalità | |
| Educativi | |
| Sistema Sanitario | |
| In volo | |
| Altri utenti finali | |
| Nord America | Stati Uniti |
| Canada | |
| Messico | |
| Resto del Nord America | |
| Europa | Regno Unito |
| Germania | |
| Francia | |
| Russia | |
| Italia | |
| Spagna | |
| Resto d'Europa | |
| Asia-Pacifico | India |
| Cina | |
| Giappone | |
| Australia | |
| Resto dell'Asia-Pacifico | |
| Sud America | Brasil |
| Argentina | |
| Resto del Sud America | |
| Medio Oriente e Africa | Emirati Arabi Uniti |
| Sud Africa | |
| Resto del Medio Oriente e dell'Africa |
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Domande frequenti sulle ricerche di mercato sui servizi di ristorazione sostenibile
Quanto è grande il mercato dei servizi di ristorazione sostenibile?
Si prevede che la dimensione del mercato dei servizi di ristorazione sostenibile raggiungerà i 117.81 miliardi di dollari nel 2025 e crescerà a un CAGR del 2.33% per raggiungere i 132.19 miliardi di dollari entro il 2030.
– Qual è la dimensione attuale del mercato Servizi di ristorazione sostenibile?
Nel 2025, la dimensione del mercato dei servizi di ristorazione sostenibile dovrebbe raggiungere i 117.81 miliardi di dollari.
– Chi sono i principali attori globali in questo mercato del Servizi di ristorazione sostenibile?
Aramark Corp., Compass Group PLC, Bartlett Mitchell Ltd., CH and Co Catering Group Ltd. e ISS A/S sono le principali società che operano nel mercato dei servizi di ristorazione sostenibile.
– Qual è la regione in più rapida crescita nel mercato dei servizi di ristorazione sostenibile?
Si stima che l'Asia del Pacifico cresca al CAGR più elevato nel periodo di previsione (2025-2030).
– Quale regione ha la quota maggiore nel mercato dei servizi di ristorazione sostenibile?
Nel 2025, il Nord America rappresenta la maggiore quota di mercato nel mercato Servizi di ristorazione sostenibile.
Quali anni copre questo mercato Servizi di ristorazione sostenibile e qual era la dimensione del mercato nel 2024?
Nel 2024, la dimensione del mercato dei servizi di ristorazione sostenibile è stata stimata in 115.07 miliardi di USD. Il rapporto copre la dimensione storica del mercato dei servizi di ristorazione sostenibile per gli anni: 2020, 2021, 2022, 2023 e 2024. Il rapporto prevede anche la dimensione del mercato dei servizi di ristorazione sostenibile per gli anni: 2025, 2026, 2027, 2028, 2029 e 2030.
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Rapporto sul settore dei servizi di ristorazione sostenibile
Statistiche per la quota di mercato, le dimensioni e il tasso di crescita dei ricavi dei Servizi di ristorazione sostenibile 2025, create da Mordor Intelligence™ Industry Reports. L’analisi dei servizi di ristorazione sostenibile include una prospettiva di previsione del mercato per il periodo dal 2025 al 2030 e una panoramica storica. Ottieni un esempio di questa analisi di settore scaricando gratuitamente il PDF del report.
