Dimensione del mercato dei prodotti da forno del sud-est asiatico e analisi delle quote: tendenze e previsioni di crescita (2025-2030)

Analisi di mercato dei prodotti da forno del sud-est asiatico

Si prevede che il mercato dei prodotti da forno del Sud-Est asiatico registrerà un CAGR del 6.6% durante il periodo di previsione.

Il panorama dei prodotti da forno del sud-est asiatico sta vivendo una significativa trasformazione guidata dalla rapida urbanizzazione e dalle preferenze dei consumatori in evoluzione. La crescente partecipazione della forza lavoro, particolarmente evidente in Indonesia, dove l'occupazione ha raggiunto 135.61 milioni di persone a febbraio 2022, ha fondamentalmente modificato i modelli di consumo verso opzioni di prodotti da forno convenienti e da asporto. Questo cambiamento ha spinto i produttori di prodotti da forno ad adattare i loro portafogli di prodotti, concentrandosi su confezioni a porzioni controllate e formati convenienti. L'ascesa dei consumatori della classe media urbana ha anche portato a una maggiore domanda di prodotti da forno premium e internazionali, con molti consumatori che hanno mostrato la volontà di sperimentare sapori fusion e nuovi concetti.

Il progresso tecnologico e l'automazione stanno rivoluzionando i processi di produzione di prodotti da forno industriali della regione. I principali produttori stanno investendo in attrezzature all'avanguardia e linee di produzione automatizzate per migliorare l'efficienza e mantenere una qualità costante del prodotto. Ad esempio, le principali catene di prodotti da forno hanno implementato sistemi di produzione di massa integrati con capacità di produzione fino a 16,000 pagnotte di pane all'ora. Il settore sta assistendo a un significativo passaggio alla trasformazione digitale, con aziende che adottano tecnologie avanzate per tutto, dalla preparazione dell'impasto al confezionamento e al controllo qualità.

La sostenibilità è emersa come un'area di interesse cruciale per l'industria dei prodotti da forno del sud-est asiatico, in particolare nell'innovazione del packaging. Le aziende stanno sempre più esplorando alternative ecologiche, tra cui materiali di imballaggio commestibili, polimeri naturali e soluzioni biodegradabili. Il lavoro pionieristico della startup indonesiana Evoware nello sviluppo di tazze commestibili e materiali di imballaggio alimentare da alghe esemplifica questa tendenza. Inoltre, le principali catene di panetterie stanno implementando pratiche sostenibili, con alcuni attori che collaborano con aziende di tecnologia alimentare per riciclare il pane invenduto in bevande sostenibili per i rivenditori di cibo e bevande.

L'innovazione di prodotto continua a guidare le dinamiche di mercato, con concetti ibridi che stanno guadagnando una notevole trazione tra i consumatori. Il successo di prodotti innovativi è evidente nelle straordinarie prestazioni di articoli speciali, come il pane Pokemon, che ha venduto oltre 15 milioni di unità in una sola settimana a marzo 2022. I produttori stanno sperimentando combinazioni uniche, creando nuovi prodotti come Sho-nut (un incrocio tra pane al latte giapponese e ciambelle) e vari altri concetti di fusione. Il settore sta anche assistendo a un'impennata della domanda di prodotti che combinano i sapori tradizionali asiatici con moderni concetti di pasticceria, soddisfacendo le preferenze dei consumatori in evoluzione pur mantenendo i collegamenti culturali.

Tendenze del mercato dei prodotti da forno del sud-est asiatico

Aumento della domanda di prodotti artigianali e sani

Il mercato dei prodotti da forno del Sud-Est asiatico sta vivendo una significativa trasformazione guidata dalla crescente consapevolezza dei consumatori e dalla domanda di prodotti da forno naturali e biologici. I consumatori stanno diventando sempre più consapevoli degli effetti negativi sulla salute degli ingredienti sintetici, portando a un sostanziale spostamento verso prodotti a etichetta pulita e prodotti da forno naturali. Questa tendenza è particolarmente evidente in Thailandia, dove i consumatori sono attivamente alla ricerca di opzioni dietetiche più sane, spingendo i produttori ad ampliare i loro portafogli con prodotti da forno senza glutine e prodotti da forno naturali. Le principali aziende stanno rispondendo a questa domanda, come esemplificato dal lancio di Mondelez di biscotti sandwich al cioccolato Oreo senza glutine nel 2021, offrendo sia varianti tradizionali che Double Stuff per soddisfare i consumatori attenti alla salute.

Il mercato sta assistendo a un'impennata di prodotti che incorporano ingredienti "superfood", poiché i consumatori vedono sempre di più le loro scelte alimentari come opportunità per sperimentare vari gusti mantenendo il valore nutrizionale. Gli operatori del mercato stanno innovando aggiungendo ingredienti ricchi di nutrienti come i semi di chia, noti per il loro alto contenuto di proteine ​​e calcio, alle loro offerte di prodotti. Un esempio degno di nota è il marchio Oat Krunch del gruppo Munchy, che offre cracker salutari realizzati con avena e semi di chia. Questi prodotti sono posizionati come opzioni attente alla salute, essendo privi di grassi trans e conservanti, pur mantenendo varietà di sapori accattivanti come cioccolato fondente, fragola e ribes nero. La tendenza verso i prodotti da forno artigianali è ulteriormente convalidata dalla presenza di oltre 640 aziende di prodotti da forno registrate nella sola Indonesia, come riportato dalla Camera di commercio e industria tedesco-indonesiana nel 2021, a indicare la forte risposta del mercato alla domanda dei consumatori di prodotti da forno artigianali di alta qualità.

Innovazione strategica dei prodotti da forno nel mercato

L'innovazione strategica nel mercato dei prodotti da forno del Sud-Est asiatico è caratterizzata dall'emergere di modelli aziendali ibridi che combinano panetterie, ristoranti, bar e servizi di catering. Questi stabilimenti innovativi stanno rivoluzionando il concetto tradizionale di panetteria offrendo diverse gamme di prodotti con combinazioni di sapori uniche e offerte personalizzate. L'International Food Information Council Foundation segnala che il gusto continua a essere il principale fattore motivante per gli acquisti di cibo e bevande in tutte le categorie di prodotti da forno, con il 72% dei consumatori che esprime interesse nel vedere una maggiore varietà di sapori nei propri prodotti da forno. Questa preferenza dei consumatori ha spinto le aziende a sviluppare linee di prodotti innovative che bilanciano il gusto con il valore nutrizionale, portando alla creazione di offerte di prodotti uniche che soddisfano le preferenze dei consumatori in evoluzione.

Il mercato sta assistendo a innovazioni strategiche nei canali di distribuzione, in particolare attraverso l'integrazione di piattaforme digitali e servizi di consegna online. Le aziende stanno sfruttando questi canali per espandere la propria presenza sul mercato e migliorare l'accessibilità dei clienti. Un esempio lampante di questa innovazione strategica è dimostrato da Paris Baguette, di proprietà di SPC Group, che è entrata nel mercato indonesiano nell'ottobre 2021 tramite una joint venture con Erajaya Group. Questa mossa strategica non solo ha introdotto nuove varietà di prodotti, ma ha anche incorporato moderni sistemi di consegna per soddisfare le mutevoli preferenze dei consumatori. Le aziende stanno anche innovando in termini di sviluppo del prodotto, con molte che introducono prodotti che combinano i sapori tradizionali asiatici con le tecniche di cottura occidentali, creando offerte uniche che attraggono sia i gusti locali che quelli internazionali. Queste innovazioni si estendono oltre lo sviluppo del prodotto per includere metodi di confezionamento, presentazione e fornitura del servizio, creando un approccio completo per soddisfare le richieste dei consumatori nel moderno mercato della panetteria premium e della panetteria specializzata.

Analisi del segmento: per tipo di prodotto

Segmento di torte, pasticcini e torte dolci nel mercato dei prodotti da forno del sud-est asiatico

Il segmento di torte, pasticcini e torte dolci domina il mercato dei prodotti da forno del Sud-est asiatico, detenendo circa il 43% di quota di mercato nel 2024. Questa significativa posizione di mercato è guidata dalla crescente influenza delle tendenze alimentari occidentali e dal crescente consumo durante le occasioni speciali e le celebrazioni in tutta la regione. La crescita del segmento è ulteriormente supportata dalla crescente domanda di torte artigianali e dal crescente numero di panetterie in negozio in paesi come Vietnam, Singapore e Malesia. Inoltre, i produttori stanno incorporando ingredienti funzionali come vitamine, minerali, proteine ​​ed estratti vegetali nei loro prodotti, rendendoli più attraenti per i consumatori attenti alla salute che considerano questi articoli come parte del loro consumo quotidiano di prodotti da forno.

Segmento dei cracker e dei biscotti salati nel mercato dei prodotti da forno del sud-est asiatico

Si prevede che il segmento dei cracker e dei biscotti salati registrerà il tasso di crescita più rapido, pari a circa l'8%, durante il periodo di previsione 2024-2029. Questa robusta crescita è attribuita principalmente alla crescente inclinazione dei consumatori verso snack convenienti, unita alla domanda di gusti diversi e alla facile reperibilità nei mercati. Il segmento sta assistendo a una significativa innovazione in termini di ingredienti e gusti, con i produttori che incorporano noci, latticini e gusti locali. La crescente consapevolezza della salute tra i consumatori ha portato allo sviluppo di cracker ricchi di fibre e biscotti salati che sono posizionati come opzioni di snack nutrienti, guidando ulteriormente la crescita del segmento nella regione.

Segmenti rimanenti nel mercato dei prodotti da forno del sud-est asiatico

Gli altri segmenti significativi nel mercato dei prodotti da forno del Sud-est asiatico includono pane, biscotti dolci e prodotti per la colazione. Il segmento del pane mantiene una forte presenza grazie al suo status di alimento base della dieta quotidiana, con i produttori che si concentrano su varietà innovative tra cui opzioni integrali e fortificate. I biscotti dolci continuano ad attrarre i consumatori attraverso combinazioni di sapori creative e offerte premium, mentre il segmento dei prodotti per la colazione, che include prodotti come croissant e muffin, soddisfa le crescenti tendenze di consumo per la colazione e da asporto. Questi segmenti contribuiscono collettivamente alla diversità del mercato e soddisfano le diverse preferenze dei consumatori in diverse occasioni di consumo.

Analisi del segmento: per canale di distribuzione

Segmento di negozi specializzati nel mercato dei prodotti da forno del sud-est asiatico

I negozi specializzati dominano il mercato dei prodotti da forno del sud-est asiatico, con una quota di mercato di circa il 41% nel 2024. Questi negozi hanno guadagnato una notevole trazione grazie alla loro ampia varietà di prodotti da forno e alle posizioni facilmente accessibili. I negozi al dettaglio specializzati, tra cui le panetterie artigianali, sono diventati sempre più popolari tra i consumatori grazie alla loro offerta di alta qualità e alla capacità di comprendere le preferenze dei consumatori locali. Questi negozi offrono una produzione di prodotti da forno personalizzata per occasioni speciali come feste di compleanno e ritrovi, consentendo loro di soddisfare le richieste specifiche dei consumatori. Inoltre, i consumatori percepiscono i prodotti dei rivenditori specializzati come più freschi e di migliore qualità rispetto ai prodotti industriali confezionati, il che ha portato a un cambiamento nel comportamento di acquisto dai supermercati ai negozi al dettaglio specializzati.

Segmento del canale online nel mercato dei prodotti da forno del sud-est asiatico

Il canale di distribuzione online sta vivendo una rapida crescita e si prevede che si espanderà di circa il 12% nel periodo 2024-2029. Questa crescita è guidata dalla crescente adozione dell'e-commerce e dalle mutevoli preferenze dei consumatori per opzioni di acquisto convenienti. Lo shopping online ha guadagnato una notevole popolarità per l'ordinazione di prodotti da forno, tra cui torte, pane, biscotti dolci e biscotti salati. Le aziende stanno sviluppando le proprie strategie di marketing del sito Web per i prodotti da forno e collaborando con importanti piattaforme di ordinazione e consegna online. La comodità della consegna a domicilio, una più ampia selezione di prodotti e la possibilità di confrontare i prezzi e leggere le recensioni sono fattori chiave che guidano la preferenza dei consumatori per i canali online. Inoltre, i produttori di prodotti da forno stanno rafforzando la loro presenza online e collaborando con i fornitori nazionali per massimizzare la loro base di consumatori e ridurre i divari tra domanda e offerta.

Segmenti rimanenti nel canale di distribuzione

Gli altri canali di distribuzione nel mercato dei prodotti da forno del Sud-Est asiatico includono minimarket, ipermercati/supermercati e altri formati di vendita al dettaglio. I minimarket fungono da punti vendita cruciali, specialmente nelle aree rurali dove supermercati e negozi specializzati non sono presenti. Ipermercati e supermercati offrono un ambiente di acquisto a misura di cliente con varie offerte di prodotti di più marchi. Questi canali stanno investendo in automazione, prodotti premium e attrezzature necessarie per mantenere la freschezza dei prodotti e attrarre clienti. I restanti canali di distribuzione, inclusi i club di magazzino e i grandi magazzini, svolgono un ruolo supplementare offrendo acquisti all'ingrosso a prezzi scontati e partecipando a eventi locali per promuovere i loro marchi e prodotti.

Analisi del segmento geografico del mercato dei prodotti da forno del sud-est asiatico

Mercato dei prodotti da forno in Indonesia

L'Indonesia domina il panorama dei prodotti da forno del sud-est asiatico, con circa il 29% della quota di mercato regionale. Il settore della panetteria del paese sta vivendo una crescita robusta, guidata dalla crescente urbanizzazione e dalle mutevoli preferenze dei consumatori verso diete in stile occidentale contenenti grano e un alto contenuto proteico. L'espansione della classe media e la crescente popolazione attiva hanno alimentato la domanda di opzioni alimentari convenienti, in particolare nelle aree urbane. I consumatori indonesiani cercano sempre più offerte uniche che soddisfino i requisiti halal incorporando al contempo autentici sapori locali. Il crescente settore della consegna di cibo online svolge un ruolo significativo nell'incremento delle vendite di prodotti da forno, con molti attori che entrano nel mercato della panetteria e-commerce. I moderni formati di vendita al dettaglio e le panetterie artigianali stanno guadagnando importanza, soprattutto nelle grandi città, offrendo prodotti innovativi che fondono i sapori tradizionali indonesiani con tecniche di cottura contemporanee. Il mercato sta anche assistendo a uno spostamento verso opzioni più salutari, con i produttori che introducono prodotti contenenti ingredienti naturali e un ridotto contenuto di zucchero.

Mercato dei prodotti da forno in Vietnam

Il Vietnam rappresenta uno dei mercati più dinamici nel settore dei prodotti da forno del sud-est asiatico, con una crescita prevista di circa l'8% di CAGR dal 2024 al 2029. Il panorama dei prodotti da forno del paese sta subendo una significativa trasformazione, guidata dal crescente settore turistico e dalla crescente domanda di prodotti da forno istantanei. I consumatori vietnamiti stanno mostrando una forte preferenza per il pane da tramezzini come opzione popolare per colazione, pranzo e spuntino, in particolare nelle aree urbane. Il mercato sta assistendo a un'impennata di panetterie in stile occidentale, in particolare nei principali centri urbani come Hanoi, Ho Chi Minh City e Danang. Le panetterie locali stanno innovando con combinazioni uniche di sapori tradizionali vietnamiti e moderne tecniche di cottura, creando prodotti distintivi che attraggono sia i consumatori nazionali che i turisti. Il settore sta anche assistendo a un aumento degli investimenti in moderni formati di vendita al dettaglio e strutture di produzione, con molti attori che si concentrano su prodotti artigianali e premium per soddisfare le preferenze dei consumatori in evoluzione.

Mercato dei prodotti da forno in Thailandia

Il mercato dei prodotti da forno della Thailandia dimostra un forte potenziale, caratterizzato dal crescente interesse dei consumatori per le offerte di prodotti con profili di salute migliorati e opzioni comode e da asporto. Il mercato sta assistendo a una significativa innovazione in termini di sapori e ingredienti, con i produttori che esplorano ricette alternative e canali di vendita creativi. I consumatori thailandesi sono particolarmente interessati a prodotti che combinano i sapori tradizionali thailandesi con le moderne tecniche di cottura, creando offerte fusion uniche. La solida infrastruttura di vendita al dettaglio del paese e la crescente cultura dei caffè hanno contribuito alla diffusa disponibilità e al consumo di prodotti da forno. I produttori locali si stanno concentrando sempre di più su prodotti premium e offerte artigianali, mantenendo al contempo una forte presenza nel segmento del mercato di massa. Il mercato sta anche assistendo a una tendenza verso soluzioni di imballaggio sostenibili e prodotti a etichetta pulita, che riflettono la crescente consapevolezza ambientale tra i consumatori thailandesi.

Mercato dei prodotti da forno nelle Filippine

Il mercato della panetteria filippina è caratterizzato da una forte influenza delle tradizioni culinarie spagnole e americane, in particolare nei modelli di consumo del pane. Il mercato dimostra un notevole potenziale di crescita, guidato da stili di vita frenetici, una popolazione attiva in crescita e una fiorente fascia demografica della classe media. I consumatori filippini sono sempre più attenti alla salute, mostrando una forte preferenza per i prodotti da forno integrali ricchi di proteine ​​e fibre. Il mercato sta assistendo a una tendenza verso prodotti di qualità, con panetterie artigianali che stanno guadagnando popolarità nelle aree urbane. I produttori locali si stanno concentrando sull'innovazione in termini di sapori e ingredienti, mantenendo al contempo le varietà tradizionali del pane filippino. Il settore sta assistendo a un aumento degli investimenti in moderni impianti di produzione e formati di vendita al dettaglio, in particolare nei principali centri urbani.

Mercato dei prodotti da forno in altri paesi

I restanti paesi del sud-est asiatico, tra cui Malesia, Singapore, Myanmar e altri mercati più piccoli, rappresentano collettivamente un panorama di prodotti da forno diversificato e dinamico. Questi mercati sono caratterizzati da diversi livelli di sviluppo e preferenze dei consumatori, influenzati dalle tradizioni culturali locali e dalle tendenze internazionali. Il mercato della Malesia è guidato dalla crescente domanda di opzioni convenienti e salutari, mentre la sofisticata base di consumatori urbani di Singapore mostra una forte preferenza per prodotti premium e innovativi. Il mercato del Myanmar si sta gradualmente evolvendo con la crescente urbanizzazione e le mutevoli preferenze dei consumatori. Ognuno di questi mercati presenta opportunità e sfide uniche, influenzate da fattori quali le preferenze di gusto locali, lo sviluppo economico e le infrastrutture di vendita al dettaglio. I settori della panetteria in questi paesi stanno assistendo a un aumento degli investimenti in moderni impianti di produzione e formati di vendita al dettaglio, mantenendo al contempo i prodotti da forno tradizionali che soddisfano i gusti locali.