Dimensioni e quota del mercato della ristorazione a Singapore
Panoramica di mercato
| Periodo di studio | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Anno base per la stima | 2025 |
| Periodo dei dati di previsione | 2026 - 2031 |
| Dimensione del mercato (2026) | 34.24 miliardo di dollari |
| Dimensione del mercato (2031) | 79.73 miliardo di dollari |
| Tasso di crescita (2026 - 2031) | 18.42% CAGR |
| Concentrazione del mercato | Basso |
Principali giocatori
*Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare Immagine © Mordor Intelligence. Il riutilizzo richiede l'attribuzione secondo la licenza CC BY 4.0. |
|
Analisi del mercato della ristorazione a Singapore di Mordor Intelligence
Si prevede che il mercato della ristorazione di Singapore crescerà da 28.92 miliardi di dollari nel 2025 a 34.24 miliardi di dollari nel 2026, per poi raggiungere i 79.73 miliardi di dollari entro il 2031, con un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 18.42% nel periodo 2026-2031. Questa crescita è trainata da fattori quali la ripresa del settore turistico, una popolazione esperta di tecnologia e solide iniziative governative a sostegno dei sistemi di pagamento digitali. Le aziende che adottano innovazioni come gli ordini contactless, i programmi fedeltà e le offerte di menu creative aumenteranno probabilmente il loro fatturato medio per cliente, riducendo al contempo i costi del lavoro. Per tipologia di servizio, i servizi di consegna di cibo a domicilio stanno crescendo più rapidamente rispetto ai tradizionali ristoranti, a testimonianza del cambiamento delle preferenze dei consumatori. In termini di tipologia di servizio di ristorazione, le cloud kitchen si stanno affermando come forti concorrenti dei ristoranti a servizio rapido (QSR), offrendo praticità ed efficienza. Per quanto riguarda i punti vendita, i ristoranti indipendenti stanno dimostrando resilienza nonostante l'espansione delle catene. I punti di ristoro all'interno di strutture ricettive, come gli hotel, stanno beneficiando della ripresa del turismo. Il panorama competitivo del mercato della ristorazione a Singapore rimane intenso. Tuttavia, la bassa concentrazione del mercato offre opportunità sia alle multinazionali che agli operatori locali indipendenti di crescere in modo redditizio offrendo servizi unici e differenziati.
Punti chiave del rapporto
- Per tipologia di servizio, nel 2025 la ristorazione sul posto ha detenuto il 65.12% della quota di mercato della ristorazione a Singapore, mentre si prevede che la consegna a domicilio registrerà un CAGR del 20.10% entro il 2031.
- Per tipologia di ristorazione, i ristoranti fast food si sono assicurati una quota di fatturato del 66.88% nel 2025, mentre le cucine cloud sono sulla buona strada per un CAGR del 20.05% entro il 2031.
- Per quanto riguarda i punti vendita, nel 2025 i punti vendita indipendenti detenevano una quota del 66.83% del mercato della ristorazione di Singapore, mentre i punti vendita a catena si stanno espandendo a un CAGR del 18.62% entro il 2031.
- In base alla posizione geografica, nel 2025 i locali indipendenti hanno registrato una quota del 76.55%, mentre si prevede che la ristorazione in hotel crescerà a un CAGR del 20.13% entro il 2031.
Nota: le dimensioni del mercato e le cifre previste in questo rapporto sono generate utilizzando il framework di stima proprietario di Mordor Intelligence, aggiornato con i dati e le informazioni più recenti disponibili a gennaio 2026.
Tendenze e approfondimenti sul mercato della ristorazione a Singapore
Analisi dell'impatto dei conducenti
| DRIVER | (~) % IMPATTO SULLA PREVISIONE DEL CAGR | RILEVANZA GEOGRAFICA | CRONOLOGIA DELL'IMPATTO |
|---|---|---|---|
| Crescente domanda di bevande speciali e una solida cultura del caffè | + 3.2% | In tutta Singapore, concentrata nel Central Business District e nei quartieri dello stile di vita | Medio termine (2-4 anni) |
| Crescente preferenza per gli incontri sociali e post-lavoro | + 2.8% | A Singapore, in particolare negli sviluppi ad uso misto | A breve termine (≤ 2 anni) |
| Crescente utilizzo dei pagamenti digitali e dei metodi di transazione contactless | + 4.1% | In tutta Singapore con supporto del governo Singapore Quick Response Code+ | A breve termine (≤ 2 anni) |
| Richiesta di esperienze culinarie uniche e di impegno sociale | + 2.5% | A Singapore, l'enfasi è posta sulle zone turistiche | Medio termine (2-4 anni) |
| Cambiamento delle preferenze dei consumatori e ampliamento dell'offerta del menu | + 1.9% | In tutta Singapore e in tutti i segmenti | A lungo termine (≥ 4 anni) |
| Espansione del settore turistico e alberghiero | + 3.8% | In tutta Singapore con concentrazione a Orchard, Marina Bay, Sentosa | Medio termine (2-4 anni) |
| Fonte: Intelligenza di Mordor | |||
Crescente domanda di bevande speciali e solida cultura del caffè
La cultura del caffè di Singapore si sta evolvendo dalla tradizionale tradizione del kopitiam a un dinamico mercato di bevande speciali, trainato dal crescente interesse dei consumatori per esperienze premium e uniche. Dal 2024, marchi internazionali come Luckin Coffee, Tim Hortons e Kopi Kenangan hanno ampliato la loro presenza in città, offrendo formati di negozio digitali incentrati su velocità, personalizzazione e prodotti di alta qualità. Programmi governativi come Hawkers Go Digital hanno svolto un ruolo chiave nella modernizzazione degli operatori locali del caffè, promuovendo l'ordinazione tramite dispositivi mobili e sistemi di pagamento digitali. Ciò ha reso il caffè speciale più accessibile a un pubblico più ampio. Secondo il Ministero del Commercio e dell'Industria, l'indice del volume dei servizi di ristorazione di Singapore è aumentato del 4.2% nel 2023, evidenziando una solida spesa dei consumatori e una fiorente cultura del bar che continua a sostenere la crescita del mercato della ristorazione.[1]Fonte: Ministero del Commercio e dell'Industria, "Servizi di ristorazione", mti.gov.sg.
Crescente preferenza per gli incontri sociali e post-lavoro
Con l'aumento dei tassi di occupazione e il ritorno alla normalità delle routine urbane, i singaporiani stanno sempre più privilegiando le esperienze culinarie sociali e post-lavoro. Con l'allentamento delle restrizioni dovute alla pandemia, ristoranti e locali che offrono posti a sedere flessibili e spazi adatti alle esigenze di gruppo hanno registrato un maggiore turnover dei clienti, evidenziando un'attenzione particolare alle interazioni sociali. I consumatori più giovani, in particolare i millennial e i professionisti, stanno mostrando una crescente preferenza per bevande analcoliche e a basso contenuto alcolico, in linea con il loro stile di vita attento alla salute e che consentono loro di godersi riunioni prolungate. Secondo il Fondo Monetario Internazionale, il tasso di occupazione di Singapore ha raggiunto il 97.9%, sostenendo redditi elevati e frequenti cene fuori dopo il lavoro per liberarsi dallo stress e divertirsi.[2]Fonte: Fondo Monetario Internazionale, "Tasso di disoccupazione", imf.orgLe catene di supermercati si stanno adattando a questa tendenza integrando bar e aree di ristorazione informali nei negozi, creando un mix tra spesa alimentare e opportunità di socializzazione.
Espansione del settore turistico e alberghiero
La ripresa del turismo a Singapore sta trainando una crescita significativa nel mercato della ristorazione, poiché l'aumento del numero di visitatori aumenta la domanda di opzioni di ristorazione sia nelle località turistiche che nelle aree limitrofe. Secondo il Dipartimento di Statistica di Singapore, gli arrivi di visitatori internazionali hanno raggiunto 1,609,312 a gennaio 2025, a dimostrazione di una forte ripresa della spesa legata ai viaggi.[3]Fonte: Dipartimento di statistica di Singapore, "Turismo", singstat.gov.sgCentri turistici popolari come Marina Bay, Orchard Road e Sentosa stanno registrando un aumento del traffico pedonale, a vantaggio di ristoranti, caffè e bar in queste zone. Eventi come il Gran Premio di Formula 1 di Singapore e concerti internazionali stanno creando picchi stagionali della domanda, incoraggiando gli operatori della ristorazione ad aumentare la capacità e ad assumere più personale. Nuove attrazioni come Minion Land agli Universal Studios Singapore e hotel di recente apertura stanno offrendo maggiori opportunità di ristorazione sia ai turisti che alla gente del posto, sostenendo ulteriormente la crescita del mercato.
Crescente utilizzo dei pagamenti digitali e dei metodi di transazione contactless
Il mercato della ristorazione di Singapore si sta evolvendo rapidamente con la crescente adozione di pagamenti digitali e metodi di transazione contactless, rendendo più facile per le aziende offrire praticità senza investimenti significativi. L'iniziativa nazionale Singapore Quick Response Code+, che combina oltre 80 sistemi di pagamento in un unico codice QR, si è estesa a oltre 35,000 punti vendita a partire dal 2024. Ciò ha incoraggiato l'uso diffuso di sistemi di ordinazione basati su QR. Formati innovativi, come il chiosco alimentare autonomo di Freshpod presso Ascent nel Singapore Science Park, mostrano come l'automazione stia trasformando l'esperienza dei clienti offrendo un servizio efficiente. Grandi aziende come McDonald's Singapore stanno utilizzando programmi fedeltà basati su app, come la campagna "Collect Quest", per coinvolgere i clienti e incoraggiare visite ripetute, stimolando ulteriormente la crescita del mercato.
Analisi dell'impatto delle restrizioni
| RITENZIONE | (~) % IMPATTO SULLA PREVISIONE DEL CAGR | RILEVANZA GEOGRAFICA | CRONOLOGIA DELL'IMPATTO |
|---|---|---|---|
| Sfide nel rispettare le normative e nel gestire le complessità delle licenze | -2.1% | A Singapore, con particolare attenzione ai nuovi arrivati | A breve termine (≤ 2 anni) |
| Carenza di manodopera e elevato turnover dei dipendenti | -3.4% | In tutta Singapore e in tutti i segmenti | Medio termine (2-4 anni) |
| Cannibalizzazione del marchio nei gruppi multimarca | -1.8% | In tutta Singapore, concentrati nei centri commerciali | A lungo termine (≥ 4 anni) |
| Aumento dei costi delle materie prime e interruzioni nella catena di fornitura | -2.7% | Singapore-wide con dipendenza dalle importazioni | Medio termine (2-4 anni) |
| Fonte: Intelligenza di Mordor | |||
Aumento dei costi delle materie prime e interruzioni nella catena di fornitura
L'aumento dei costi di produzione e le continue sfide della catena di approvvigionamento continuano a rappresentare ostacoli significativi per il mercato della ristorazione di Singapore. Sebbene l'inflazione alimentare si sia fermata al 2.5% a dicembre 2024, come riportato dall'Autorità Monetaria di Singapore, la dipendenza del Paese dagli ingredienti importati lo rende vulnerabile alle fluttuazioni dei prezzi globali.[4]Fonte: Monetary Authority of Singapore, "MAS Monetary Policy Statement - October 2024", mas.gov.sgFattori come tensioni geopolitiche e condizioni meteorologiche estreme hanno interrotto l'approvvigionamento di materie prime chiave come grano, olio di palma e frutti di mare, con conseguenti costi di approvvigionamento e trasporto più elevati. Queste sfide hanno avuto un impatto diretto sui consumatori, con i prezzi dei pasti venduti nei ristoranti ambulanti che hanno registrato il loro aumento più netto dal 2008. Ciò dimostra la limitata capacità degli operatori di assorbire i costi senza scaricarli sui clienti. Per affrontare queste problematiche, fornitori come Olam Group hanno introdotto soluzioni di approvvigionamento tracciabili e conformi alla Direttiva EUDR, che mirano a migliorare la resilienza e la trasparenza della supply chain.
Sfide nel rispettare le normative e nel gestire le complessità delle licenze
Gli operatori della ristorazione di Singapore devono affrontare sfide significative per conformarsi a complessi requisiti normativi e di licenza. Le aziende devono ottenere molteplici approvazioni da agenzie come la Singapore Food Agency (SFA), la National Environment Agency (NEA), la Singapore Civil Defense Force (SCDF) e l'Urban Redevelopment Authority (URA). Queste approvazioni riguardano ambiti quali gli standard igienici, la sicurezza antincendio, la disposizione dei punti vendita e le normative urbanistiche. Il processo può essere lungo e costoso, soprattutto per gli operatori più piccoli o indipendenti, poiché spesso ritarda l'apertura di nuovi punti vendita o il rinnovo delle licenze. Il recente aumento di nuovi esercizi di ristorazione ha portato a ispezioni più rigorose e standard di conformità più elevati. Di conseguenza, queste sfide creano ostacoli operativi, limitano la flessibilità e aumentano i costi per gli operatori della ristorazione a Singapore.
Analisi del segmento
Per tipo di servizio: la consegna supera la ristorazione tradizionale
Il dine-in rimane il segmento leader nel mercato della ristorazione di Singapore, con una quota di mercato pari al 65.12% nel 2025. Questa posizione dominante evidenzia la preferenza dei consumatori per esperienze culinarie che offrano una combinazione di buon cibo, atmosfera ed elementi di interazione sociale che le piattaforme digitali non riescono a replicare appieno. Ristoranti, bar e locali di ristorazione informale, in particolare in zone popolari come Orchard Road e Marina Bay, continuano ad attrarre clienti. Per migliorare l'esperienza di consumo sul posto, gli operatori stanno introducendo funzionalità come interni a tema, postazioni di cucina dal vivo e menu curati dagli chef, che contribuiscono a creare esperienze memorabili e incoraggiano visite ripetute.
D'altro canto, il delivery sta rapidamente diventando il canale di servizio in più rapida crescita, con un fatturato previsto in crescita a un CAGR del 20.10% dal 2026 al 2031. La crescente domanda di praticità e opzioni di pasti flessibili sta trainando questa crescita, supportata da piattaforme come GrabFood e Foodpanda. Molti ristoranti stanno adottando cucine cloud e collaborando con aggregatori di delivery per ridurre i costi e migliorare l'efficienza. L'integrazione di strumenti digitali come menu online, pagamenti senza contanti e programmi fedeltà sta migliorando l'esperienza di consegna per i clienti. Questo cambiamento posiziona il delivery come un fattore chiave di crescita nel mercato della ristorazione di Singapore, in continua evoluzione.
Nota: le quote di tutti i segmenti individuali sono disponibili al momento dell'acquisto del report
Per tipo di servizio di ristorazione: le cucine cloud sfidano la leadership del QSR
I ristoranti a servizio rapido (QSR) rappresentano una parte fondamentale del mercato della ristorazione di Singapore, con una quota significativa del 66.88% nel 2025. Questi ristoranti hanno successo offrendo menu standardizzati, attività efficienti e sedi diffuse, garantendo ai clienti qualità e praticità costanti. Sono particolarmente apprezzati dai consumatori urbani più indaffarati che preferiscono pasti veloci e convenienti. Per rimanere competitivi, i QSR introducono regolarmente nuove voci di menu, tra cui offerte a tempo limitato e opzioni più salutari, per soddisfare le mutevoli preferenze dei consumatori. Un forte riconoscimento del marchio e programmi fedeltà aiutano questi ristoranti a mantenere la loro posizione dominante sia nei servizi di ristorazione sul posto che in quelli di consegna a domicilio.
Le cucine cloud stanno diventando uno dei segmenti in più rapida crescita nel mercato della ristorazione di Singapore, con un fatturato previsto in crescita a un CAGR del 20.05% dal 2026 al 2031. Queste cucine operano senza vetrine tradizionali, utilizzando spazi condivisi e modelli a basso consumo di risorse per concentrarsi esclusivamente sulla consegna. Questo approccio consente alle aziende di espandere la propria portata mantenendo bassi i costi. Grazie alla partnership con piattaforme di consegna di cibo online e all'utilizzo di strumenti digitali per l'ottimizzazione dei menu e il marketing, le cucine cloud stanno migliorando l'efficienza e la redditività. Poiché sempre più consumatori si rivolgono a opzioni di pasti basate su app per comodità, le cucine cloud sono destinate a svolgere un ruolo importante nel plasmare il futuro del settore della ristorazione di Singapore.
Per punto vendita: resilienza indipendente in mezzo all'espansione della catena
I punti vendita indipendenti rimangono una parte fondamentale del mercato della ristorazione di Singapore, con una quota di mercato del 66.83% nel 2025. Questi punti vendita prosperano grazie ai loro forti legami con le comunità locali, offrendo menù unici e diversificati che soddisfano gusti specifici. La loro capacità di adattarsi rapidamente alle mutevoli esigenze dei consumatori e di fornire un servizio personalizzato li aiuta a distinguersi dalle grandi catene. Molti operatori indipendenti si concentrano sull'offerta di esperienze culinarie autentiche, il che favorisce la fidelizzazione dei clienti e garantisce la loro continua rilevanza in un mercato competitivo. Nonostante le sfide, la loro flessibilità e creatività consentono loro di mantenere una presenza significativa.
D'altro canto, si prevede che gli operatori delle catene cresceranno rapidamente, con un fatturato previsto in aumento a un CAGR del 18.62% fino al 2031. L'ingresso di marchi internazionali sta trainando questa crescita, apportando nuovi investimenti, competenze operative e tecnologie avanzate. Le catene stanno sfruttando processi standardizzati ed economie di scala per espandere la propria portata e migliorare l'efficienza. L'utilizzo di programmi fedeltà basati su app e strategie di marketing mirate le sta aiutando ad attrarre e fidelizzare i clienti. Con il mercato della ristorazione di Singapore sempre più digitale e incentrato sulla praticità, gli operatori delle catene sono ben posizionati per conquistare una quota di mercato maggiore.
Nota: le quote di tutti i segmenti individuali sono disponibili al momento dell'acquisto del report
Per posizione: Alloggi Luoghi Turismo in crescita
I locali di ristorazione indipendenti si sono confermati il segmento più ampio del mercato di Singapore, detenendo il 76.55% della quota di mercato nel 2025. Questi locali prosperano grazie alla loro posizione strategica in aree ad uso misto, che attraggono sia i residenti locali che i dipendenti in cerca di soluzioni di ristorazione convenienti. La loro capacità di attrarre un forte flusso di clienti, adattare la disposizione dei locali alle esigenze dei clienti e personalizzare i menu in base alle preferenze locali ha contribuito a mantenere un vantaggio competitivo. I locali indipendenti offrono spesso esperienze culinarie uniche, che attraggono un'ampia gamma di clienti e contribuiscono al loro predominio duraturo sul mercato.
D'altro canto, si prevede che i punti di ristorazione situati in strutture ricettive, come hotel e resort, cresceranno rapidamente nei prossimi anni. Si prevede che i ricavi di queste strutture aumenteranno a un CAGR del 20.13% tra il 2026 e il 2031, trainati dalla ripresa del settore turistico e dallo sviluppo di resort integrati. Queste strutture stanno incorporando sempre più diverse opzioni di ristorazione, tra cui ristoranti, bar e caffè, per soddisfare sia gli ospiti interni che i visitatori esterni. La combinazione di ospitalità, intrattenimento ed esperienze culinarie rende i punti di ristorazione all'interno di strutture ricettive un importante motore di crescita nel mercato della ristorazione in evoluzione di Singapore.
Analisi geografica
Le dimensioni ridotte di Singapore impongono agli operatori della ristorazione di concentrarsi su quartieri specifici piuttosto che su strategie regionali più ampie. Aree chiave come il Central Business District, Marina Bay e Orchard Road sono importanti centri direzionali per uffici aziendali, hotel di lusso e turisti, rendendole punti di riferimento per transazioni di alto valore. Queste località beneficiano di opzioni di ristorazione di alta qualità offerte da hotel e complessi residenziali integrati. Ad esempio, gli hotel di Marina Bay generano un fatturato significativo nel settore della ristorazione e il futuro quartiere di Marina South è destinato a introdurre spazi ad uso misto con opzioni di ristorazione pensate per i consumatori attenti alla salute.
I quartieri residenziali, noti come "heartland estates", svolgono un ruolo cruciale nel mercato della ristorazione di Singapore. Queste aree combinano caffetterie tradizionali, centri ambulanti e moderni ristoranti fast food per servire le comunità locali. Programmi governativi come "Hawkers Go Digital" hanno aiutato i piccoli chioschi a conduzione familiare ad adottare sistemi di pagamento senza contanti, rendendo le transazioni più veloci e convenienti. Aree come Sentosa e la regione di Changi beneficiano della spesa di ospiti di resort, personale aeroportuale e viaggiatori. I nuovi sviluppi orientati al trasporto pubblico lungo le linee della metropolitana (MRT) stanno inoltre creando opportunità per punti vendita al dettaglio e ristoranti in prossimità degli hub pendolari.
I turisti provenienti da diversi paesi influenzano in modo significativo l'offerta di ristorazione di Singapore, stimolando la domanda di menù diversificati. Ad esempio, i turisti cinesi preferiscono spesso piatti a base di pesce e hot pot, mentre i visitatori indonesiani cercano opzioni halal e i viaggiatori indiani aumentano la domanda di cucine vegetariane e ricche di spezie. Questa diversità incoraggia gli operatori a innovare con piatti fusion, nel rispetto di rigorose normative sulla sicurezza alimentare che garantiscano una qualità costante. In futuro, si prevede che gli sviluppi integrati che combinano spazi residenziali, commerciali e ricreativi attireranno un traffico pedonale costante, supportando una varietà di esperienze culinarie in tutta la città-stato.
Panorama competitivo
Il mercato della ristorazione di Singapore è altamente frammentato, con nessun singolo operatore che detiene una quota di mercato superiore al 5%. Questo crea un panorama competitivo in cui marchi globali come McDonald's, Starbucks e KFC competono con catene regionali come Jollibee e Luckin Coffee, oltre a numerosi operatori indipendenti. Le capacità digitali guidano sempre più la concorrenza, poiché le aziende utilizzano dati in tempo reale per adeguare i prezzi, ottimizzare i menu e personalizzare le strategie di marketing. Mentre le multinazionali sfruttano programmi fedeltà su larga scala, gli operatori più piccoli si affidano a piattaforme di terze parti per espandere la propria portata e attrarre clienti.
Le cucine cloud stanno trasformando il modello di ristorazione tradizionale offrendo configurazioni flessibili e a basso costo in grado di adattarsi rapidamente alle mutevoli esigenze della domanda. Molti marchi internazionali sono attratti da Singapore per la sua stabilità politica, le severe leggi sulla proprietà intellettuale e la popolazione esperta di tecnologia. In risposta, gli operatori locali stanno lanciando sottomarchi per soddisfare le tendenze emergenti, come la ristorazione a base vegetale, evitando al contempo la concorrenza all'interno del proprio portfolio. La resilienza della supply chain è diventata un obiettivo fondamentale, poiché le aziende con reti di fornitori diversificate sono meglio posizionate per gestire i costi ed evitare interruzioni, soprattutto dopo le sfide affrontate durante la pandemia.
La sostenibilità sta diventando un fattore critico nel mercato della ristorazione di Singapore, trainata sia dalle pressioni normative che dalle preferenze dei consumatori. Ad esempio, BreadTalk ha adottato misure per ridurre gli sprechi di imballaggio e minimizzare gli sprechi alimentari, riflettendo un più ampio passaggio a pratiche ecocompatibili. Le grandi catene stanno ora pubblicando piani per ridurre la propria impronta di carbonio, mentre gli operatori più piccoli stanno adottando metodi di cottura a basso spreco e stoviglie riutilizzabili. Questi sforzi non solo migliorano la reputazione del marchio, ma stanno anche diventando essenziali per assicurarsi posizioni privilegiate in complessi residenziali misti di lusso, influenzando ulteriormente la concorrenza sul mercato.
Leader del settore della ristorazione a Singapore
-
BreadTalk Group Ltd
-
Grab Holdings Inc.
-
Hanbaobao Pte Ltd (McDonald's)
-
QSR Brands (M) Holdings Sdn Bhd (KFC)
-
Starbucks Corporation
- *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare
Recenti sviluppi del settore
- Agosto 2025: Chick-fil-A apre i suoi primi ristoranti a Singapore, nell'ambito di una strategia di espansione globale da 175 milioni di dollari. Questa mossa evidenzia gli sforzi del marchio per rafforzare la propria presenza internazionale e soddisfare la crescente domanda di ristorazione fast food nella regione.
- Luglio 2025: Blue Bottle Coffee inaugura una nuova caffetteria al Paragon, il suo secondo punto vendita a Singapore e il primo nell'area di Orchard Road. Questa espansione riflette l'impegno del marchio nel rafforzare la propria presenza in aree urbane chiave e nel soddisfare una clientela diversificata.
- Aprile 2025: Luckin Coffee, un'importante catena di caffè cinese, ha annunciato la sua collaborazione con Stripe, leader mondiale nel settore fintech. Questa partnership mirava a facilitare l'espansione internazionale di Luckin Coffee, a partire dal suo ingresso a Singapore.
- Aprile 2023: Taster Food Pte Ltd ha lanciato i suoi nuovi panini Kit Kat Chocolate Lava, disponibili in tutti i suoi punti vendita a Singapore. L'obiettivo di questo lancio di prodotto era attrarre gli amanti dei dessert e ampliare la propria clientela offrendo opzioni innovative e golose.
Ambito del rapporto sul mercato della ristorazione a Singapore
Caffè e bar, Cloud Kitchen, Ristoranti a servizio completo, Ristoranti a servizio rapido sono coperti come segmenti dal Tipo di servizio di ristorazione. Punti vendita concatenati e Punti vendita indipendenti sono coperti come segmenti da Punto vendita. Tempo libero, alloggio, vendita al dettaglio, autonomo e viaggi sono coperti come segmenti in base alla località.| Cenare in |
| Takeaway |
| Spedizione |
| Caffè e bar | Per Cucina | Bar e Pub |
| caffè | ||
| Barrette di succhi/frullati/dessert | ||
| Negozi specializzati in caffè e tè | ||
| Cucina Nuvola | ||
| Ristoranti a servizio completo | Per Cucina | Asiatica |
| europeo | ||
| Latino-americano | ||
| Medio Oriente | ||
| Nordamericano | ||
| Altri ristoranti a servizio completo Cucine | ||
| FAST FOOD | Per Cucina | panetterie |
| Burger | ||
| Gelato | ||
| Cucine a base di carne | ||
| Pizza | ||
| Altre cucine di ristoranti con servizio rapido |
| Presa incatenata |
| Presa indipendente |
| Tempo libero |
| Ospitalità |
| Settore Retail |
| Indipendente, autonomo |
| Viaggi |
| Per tipo di servizio | Cenare in | ||
| Takeaway | |||
| Spedizione | |||
| Per tipo di servizio di ristorazione | Caffè e bar | Per Cucina | Bar e Pub |
| caffè | |||
| Barrette di succhi/frullati/dessert | |||
| Negozi specializzati in caffè e tè | |||
| Cucina Nuvola | |||
| Ristoranti a servizio completo | Per Cucina | Asiatica | |
| europeo | |||
| Latino-americano | |||
| Medio Oriente | |||
| Nordamericano | |||
| Altri ristoranti a servizio completo Cucine | |||
| FAST FOOD | Per Cucina | panetterie | |
| Burger | |||
| Gelato | |||
| Cucine a base di carne | |||
| Pizza | |||
| Altre cucine di ristoranti con servizio rapido | |||
| Per outlet | Presa incatenata | ||
| Presa indipendente | |||
| Per località | Tempo libero | ||
| Ospitalità | |||
| Settore Retail | |||
| Indipendente, autonomo | |||
| Viaggi | |||
Definizione del mercato
- RISTORANTI A SERVIZIO COMPLETO - Uno stabilimento di ristorazione in cui i clienti sono seduti a un tavolo, impartiscono l'ordine a un cameriere e gli viene servito il cibo al tavolo.
- RISTORANTI DI SERVIZIO RAPIDO - Uno stabilimento di ristorazione che offre ai clienti comodità, velocità e offerte di cibo a prezzi inferiori. I clienti di solito si servono da soli e portano il proprio cibo ai tavoli.
- CAFFÈ E BAR - Un tipo di attività di ristorazione che include bar e pub autorizzati a servire bevande alcoliche da consumare, caffè che servono rinfreschi e cibi leggeri, nonché negozi specializzati di tè e caffè, dessert bar, frullati e succhi di frutta.
- CUCINA NUVOLA - Un'attività di ristorazione che utilizza una cucina commerciale allo scopo di preparare cibo solo per la consegna o da asporto, senza clienti che possono cenare sul posto.
| Parola chiave | Definizione |
|---|---|
| Albacore Tuna | È una delle specie di tonno più piccole presenti nei sei stock distinti conosciuti a livello globale negli oceani Atlantico, Pacifico e Indiano, nonché nel Mar Mediterraneo. |
| carne di Angus | Si tratta di carne bovina derivata da una specifica razza bovina originaria della Scozia. Per ricevere il marchio di qualità "Certified Angus Beef" è necessaria la certificazione dell'American Angus Association. |
| Cucina asiatica | Comprende offerte a servizio completo in ristoranti che servono cucine di culture come cinese, indiana, coreana, giapponese, bengalese, sud-orientale, ecc. |
| Valore medio dell'ordine | È il valore medio di tutti gli ordini effettuati dai clienti presso un esercizio di ristorazione. |
| Pancetta affumicata - Bacon | È carne salata o affumicata proveniente dalla schiena o dai fianchi del maiale. |
| Bar e pub | È un locale per bere autorizzato a servire bevande alcoliche da consumare sul posto. |
| Black Angus | Si tratta di carne bovina derivata da una razza di mucche dalla pelle nera che non hanno le corna. |
| BRC | British Retail Consortium |
| Burger | Si tratta di un panino composto da una o più polpette di manzo cotte, poste all'interno di un panino a fette o di un panino. |
| Caffè | Si tratta di un servizio di ristorazione che serve vari rinfreschi (principalmente caffè) e pasti leggeri. |
| Caffè e bar | Si tratta di un tipo di attività di ristorazione che comprende bar e pub autorizzati a servire bevande alcoliche al consumo, caffè che servono rinfreschi e cibi leggeri, nonché negozi specializzati di tè e caffè, dessert bar, frullati e succhi di frutta. |
| Cappuccino | È una bevanda al caffè italiana tradizionalmente preparata con parti uguali di doppio espresso, latte cotto a vapore e schiuma di latte cotto a vapore. |
| CFI | Agenzia canadese per l'ispezione degli alimenti |
| Presa incatenata | Si riferisce a una struttura di ristorazione che condivide marchi, opera in diverse sedi, ha una gestione centrale e pratiche commerciali standardizzate. |
| pollo tenero | Si riferisce alla carne di pollo preparata dai muscoli pettorali minori di un pollo. |
| Cucina Nuvola | Si tratta di un'attività di ristorazione che utilizza una cucina commerciale allo scopo di preparare cibo solo per la consegna o da asporto, senza clienti che possono cenare sul posto. |
| Cocktail | È una bevanda alcolica mista realizzata con un singolo spirito o una combinazione di liquori, mescolati con altri ingredienti come succhi, sciroppi aromatizzati, acqua tonica, arbusti e amari. |
| edamame | È un piatto giapponese preparato con semi di soia (raccolti prima che maturino o si induriscano) e cotti nel suo baccello. |
| EFSA | European Food Safety Authority |
| ERS | Servizio di ricerca economica dell'USDA |
| espresso | È una forma concentrata di caffè, servita in bicchierini. |
| Cucina europea | Comprende offerte a servizio completo in ristoranti che servono cucine di culture come italiana, francese, tedesca, inglese, olandese, danese, ecc. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filetto mignon | È un taglio di carne ricavato dall'estremità più piccola del filetto. |
| Pancia di manzo | È un taglio di bistecca di manzo prelevato dalla coscia, che si trova davanti al quarto posteriore della mucca. |
| Servizio di ristorazione | Si riferisce a quella parte dell'industria alimentare che comprende aziende, istituzioni e aziende che preparano i pasti fuori casa. Comprende ristoranti, mense scolastiche e ospedaliere, operazioni di catering e molti altri formati. |
| Franchi | Conosciuto anche come würstel o Würstchen, è un tipo di salsiccia affumicata molto stagionata popolare in Austria e Germania. |
| FSANZ | Food Standards Australia Nuova Zelanda |
| FSI | Servizio di ispezione e sicurezza alimentare |
| FSSAI | Autorità dell'India in materia di sicurezza alimentare e norme |
| Ristorante a servizio completo | Si riferisce a uno stabilimento di ristorazione in cui i clienti sono seduti a un tavolo, danno il loro ordine a un cameriere e gli viene servito il cibo a un tavolo. |
| Cucina fantasma | Si riferisce ad una cucina cloud. |
| GLA | Superficie lorda affittabile |
| Glutine | È una famiglia di proteine presenti nei cereali, tra cui frumento, segale, farro e orzo. |
| Manzo nutrito con cereali | Si tratta di carne bovina derivata da bovini alimentati con una dieta integrata con soia, mais e altri additivi. Alle mucche alimentate con cereali possono anche essere somministrati antibiotici e ormoni della crescita per ingrassarle più rapidamente. |
| Carne bovina alimentata da erba | Si tratta di carne bovina derivata da bovini nutriti esclusivamente con erba. |
| Prosciutto | Si riferisce alla carne di maiale prelevata dalla coscia di un maiale. |
| HoReCa | Hotel, ristoranti e caffè |
| Presa indipendente | Si riferisce ad un esercizio di ristorazione che opera con un unico punto vendita o è strutturato come una piccola catena con non più di tre sedi. |
| E-liquids - Juice | È una bevanda ottenuta dall'estrazione o dalla spremitura del liquido naturale contenuto nella frutta e nella verdura. |
| Latino-americano | Comprende offerte a servizio completo in ristoranti che servono cucine di culture come quella messicana, brasiliana, argentina, colombiana, ecc. |
| Latte | È un caffè a base di latte composto da uno o due colpi di caffè espresso, latte cotto a vapore e un sottile strato di latte schiumato. |
| Tempo libero | Si riferisce al servizio di ristorazione offerto come parte di un'attività ricreativa, come arene sportive, zoo, cinema e musei. |
| Ospitalità | Si riferisce alle offerte di servizi di ristorazione presso hotel, motel, pensioni, case vacanza, ecc. |
| macchiato | Si tratta di una bevanda a base di caffè espresso con una piccola quantità di latte, solitamente schiumato. |
| Cucine a base di carne | Ciò include prodotti alimentari come pollo fritto, bistecche, costolette, ecc. in cui la carne è l'ingrediente principale del piatto. |
| Cucina mediorientale | Comprende offerte a servizio completo in ristoranti che servono cucine di culture come araba, libanese, iraniana, israeliana, ecc. |
| analcolico | È una bevanda mista analcolica. |
| Mortadella | Si tratta di una grande salsiccia italiana o carne da pranzo a base di carne di maiale stagionata finemente macinata o macinata, che incorpora almeno il 15% di cubetti di grasso di maiale. |
| Nordamericano | Comprende offerte a servizio completo in ristoranti che servono cucine di culture come quella americana, canadese, caraibica, ecc. |
| pastrami | Si riferisce a una carne di manzo affumicata molto stagionata, tipicamente servita a fette sottili. |
| DOP | Denominazione di Origine Protetta: è il nome di una regione geografica o di un'area specifica riconosciuta dalle norme ufficiali per la produzione di determinati alimenti con caratteristiche speciali legate alla posizione. |
| peperoni | È una varietà americana di salame piccante a base di carne stagionata. |
| Pizza | Si tratta di un piatto fatto tipicamente di pasta di pane appiattita spalmata con una miscela saporita che solitamente comprende pomodori e formaggio e spesso altri condimenti e cotta al forno. |
| Tagli primordiali | Si riferisce alle sezioni principali della carcassa. |
| Ristorante con servizio veloce | Si riferisce a una struttura di ristorazione che offre ai clienti comodità, velocità e offerte di cibo a prezzi inferiori. I clienti di solito si servono da soli e portano il proprio cibo ai tavoli. |
| Settore Retail | Si riferisce ad un punto vendita di ristorazione all'interno di un centro commerciale. complesso commerciale o un edificio immobiliare commerciale, dove operano anche altre attività commerciali. |
| salame | È una salsiccia stagionata composta da carne fermentata ed essiccata all'aria. |
| Grassi saturi | È un tipo di grasso in cui le catene di acidi grassi hanno tutti legami singoli. È generalmente considerato malsano. |
| Salsiccia | Si tratta di un prodotto a base di carne tritata finemente e condita, che può essere fresca, affumicata o marinata e che viene poi solitamente insaccata in un involucro. |
| Pettine | È un mollusco commestibile cioè un mollusco con la conchiglia costolata in due parti. |
| Seitan | È un sostituto della carne a base vegetale a base di glutine di frumento. |
| Chiosco self service | Si riferisce a un sistema POS (punto vendita self-order) attraverso il quale i clienti effettuano e pagano i propri ordini presso i chioschi, consentendo un servizio totalmente senza contatto e senza attriti. |
| Smoothie | Si tratta di una bevanda ottenuta ponendo tutti gli ingredienti in un contenitore e lavorandoli insieme, senza eliminare la polpa. |
| Negozi specializzati in caffè e tè | Si riferisce ad un esercizio di ristorazione che serve solo vari tipi di tè o caffè. |
| Indipendente, autonomo | Si riferisce a ristoranti che dispongono di un'infrastruttura indipendente e non sono collegati ad altre attività commerciali. |
| Sushi | È un piatto giapponese di riso preparato con aceto, solitamente con un po' di zucchero e sale, accompagnato da una varietà di ingredienti, come frutti di mare, spesso crudi, e verdure. |
| Viaggi | Si riferisce alle offerte di servizi di ristorazione come il cibo in aereo, i pasti sui treni a lunga percorrenza e il servizio di ristorazione sulle navi da crociera. |
| Cucina virtuale | Si riferisce ad una cucina cloud. |
| Manzo Wagyu | Si tratta di manzo derivato da uno qualsiasi dei quattro ceppi di una razza di bovini giapponesi neri o rossi apprezzati per la loro carne altamente marmorizzata. |
Metodologia della ricerca
Mordor Intelligence segue una metodologia in quattro fasi in tutti i nostri rapporti.
- Passaggio 1: identificare le variabili chiave: Al fine di costruire una solida metodologia di previsione, le variabili e i fattori identificati nella fase 1 vengono testati rispetto ai dati storici di mercato disponibili. Attraverso un processo iterativo vengono impostate le variabili necessarie per la previsione del mercato e sulla base di queste variabili viene costruito il modello.
- Step-2: Costruisci un modello di mercato: Le stime delle dimensioni del mercato per gli anni previsti sono in termini nominali. L'inflazione viene considerata per il valore medio dell'ordine ed è prevista in base ai tassi di inflazione previsti nei paesi.
- Passaggio 3: convalida e finalizzazione: In questo importante passaggio, tutti i numeri di mercato, le variabili e le chiamate degli analisti vengono convalidati attraverso una vasta rete di primari esperti di ricerca del mercato studiato. Gli intervistati vengono selezionati tra livelli e funzioni per generare un quadro olistico del mercato studiato.
- Fase 4: Risultati della ricerca: Report sindacati, incarichi di consulenza personalizzati, database e piattaforme di abbonamento
