Panoramica di mercato
| Periodo di studio | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Anno base per la stima | 2025 |
| Periodo dei dati di previsione | 2026 - 2031 |
| Dimensione del mercato (2026) | 1.03 miliardo di dollari |
| Dimensione del mercato (2031) | 1.18 miliardo di dollari |
| Tasso di crescita (2026 - 2031) | 2.76% CAGR |
| Concentrazione del mercato | Medio |
Principali giocatori
*Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare Immagine © Mordor Intelligence. Il riutilizzo richiede l'attribuzione secondo la licenza CC BY 4.0. |
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Analisi del mercato ittico dell'Arabia Saudita di Mordor Intelligence
Si prevede che il mercato ittico dell'Arabia Saudita crescerà da 1 miliardo di dollari nel 2025 a 1.03 miliardi di dollari nel 2026 e raggiungerà 1.18 miliardi di dollari entro il 2031, con un CAGR del 2.76% nel periodo 2026-2031. Questa crescita è trainata da fattori quali la crescente consapevolezza in materia di salute e nutrizione, le iniziative governative nell'ambito di Vision 2030 e i crescenti investimenti nelle capacità di acquacoltura nazionale. Il mercato beneficia di una base di consumatori diversificata e multiculturale, insieme a una classe media in crescita che preferisce prodotti ittici e gamberetti di alta qualità nella propria dieta. Il sostegno governativo, che include lo sviluppo delle infrastrutture, le misure di sicurezza alimentare e i programmi incentrati sulla sostenibilità come il Piano Nazionale per lo Sviluppo dell'Aquacoltura, ha favorito i progressi nella tecnologia dell'acquacoltura, migliorato il rispetto della biosicurezza e incoraggiato pratiche di produzione ecosostenibili. Il potenziamento delle infrastrutture della catena del freddo e delle capacità di lavorazione garantisce la disponibilità tutto l'anno di prodotti ittici sia di allevamento locale che di pescato, offrendo ai consumatori una gamma più ampia di scelte con maggiore freschezza e tracciabilità.
Punti chiave del rapporto
- Per quanto riguarda il tipo di prodotto ittico, nel 2025 il pesce ha dominato con il 79.48% della quota di mercato dei prodotti ittici in Arabia Saudita; si prevede che i gamberetti cresceranno a un CAGR del 4.06% tra il 2026 e il 2031, il tasso più rapido tra tutti i tipi di prodotto ittico.
- In base alla tipologia, nel 2025 i prodotti ittici freschi e refrigerati rappresentavano il 52.30% del mercato dei prodotti ittici dell'Arabia Saudita, mentre i prodotti ittici surgelati stanno crescendo a un CAGR del 3.72% fino al 2031.
- In base alla fonte, i prodotti pescati in natura hanno rappresentato il 54.20% del valore totale nel 2025; i prodotti ittici d'allevamento sono in espansione a un CAGR del 3.61% nel periodo di previsione.
- Per canale di distribuzione, i canali on-trade hanno conquistato una quota di fatturato del 63.85% nel 2025, mentre si prevede che i canali off-trade cresceranno a un CAGR del 3.22% entro il 2031.
Nota: le dimensioni del mercato e le cifre previste in questo rapporto sono generate utilizzando il framework di stima proprietario di Mordor Intelligence, aggiornato con i dati e le informazioni più recenti disponibili a gennaio 2026.
Tendenze e approfondimenti sul mercato ittico dell'Arabia Saudita
Analisi dell'impatto dei conducenti
| Guidatore | (~) % Impatto sulla previsione del CAGR | Rilevanza geografica | Cronologia dell'impatto |
|---|---|---|---|
| Iniziative governative e visione 2030 | + 0.8% | Nazionale, con i primi guadagni nelle zone di acquacoltura NEOM, Tabuk, Jazan | Medio termine (2-4 anni) |
| Consapevolezza della salute e dell'alimentazione | + 0.5% | Nazionale, più forte nei centri urbani (Riyadh, Jeddah, Dammam) | A lungo termine (≥ 4 anni) |
| Base di consumatori espatriati e diversificata | + 0.4% | Nazionale, concentrato nelle principali città e nei poli industriali | A breve termine (≤ 2 anni) |
| Preferenza per prodotti ittici sostenibili e di provenienza etica | + 0.3% | Nazionale, con adozione del segmento premium nell'ospitalità e nella vendita al dettaglio moderna | A lungo termine (≥ 4 anni) |
| Cambiamenti dietetici verso la diversificazione proteica | + 0.4% | Nazionale, guidato da campagne sulla salute e dalla riduzione del consumo di carne rossa | Medio termine (2-4 anni) |
| Progressi tecnologici nell'acquacoltura | + 0.6% | Nazionale, guidato da NEOM, NAQUA e progetti privati RAS | Medio termine (2-4 anni) |
| Fonte: Intelligenza di Mordor | |||
Comprendi le tendenze chiave che modellano questo mercato
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Iniziative governative e visione 2030
Le iniziative governative, in particolare nell'ambito della Vision 2030 dell'Arabia Saudita, rappresentano un importante motore per il mercato. Questi quadri politici mirano a modernizzare il settore, promuovere l'adozione tecnologica e migliorare il contesto normativo a sostegno dell'acquacoltura e della pesca sostenibili. Concentrandosi sulla sicurezza alimentare e sull'autosufficienza, il governo ha agevolato l'ammodernamento delle infrastrutture, aumentato gli investimenti in Ricerca e Sviluppo (R&S), fornito incentivi ai produttori e sottolineato lo sviluppo delle competenze. Nell'ambito della Vision 2030, l'Arabia Saudita ha introdotto il Piano Nazionale di Sviluppo dell'Acquacoltura, che mira a raggiungere un obiettivo di produzione annua di prodotti ittici di 600,000 tonnellate entro il 2030. [1]Fonte: Ministero dell'Ambiente, dell'Acqua e dell'Agricoltura, "Acquacoltura", mewa.gov.saGuidata dal Ministero dell'Ambiente, delle Acque e dell'Agricoltura (MEWA), questa iniziativa mira a stimolare la crescita del mercato incrementando la produzione interna, riducendo la dipendenza dalle importazioni e rafforzando la sicurezza alimentare nazionale. Il piano sostiene l'espansione degli allevamenti di acquacoltura, l'innovazione nei sistemi di produzione e l'implementazione di rigorosi standard di sostenibilità per soddisfare la crescente domanda del mercato e garantire la resilienza dell'industria ittica saudita.
Consapevolezza della salute e della nutrizione
La consapevolezza della salute e dell'alimentazione è un fattore chiave che guida la crescita del mercato ittico dell'Arabia Saudita, poiché i consumatori danno sempre più priorità agli alimenti che promuovono il benessere e aiutano a prevenire le malattie. Il crescente riconoscimento del valore nutrizionale dei prodotti ittici, come l'elevato contenuto di proteine magre, acidi grassi omega-3, vitamine e minerali, ne ha accresciuto l'attrattiva tra le persone attente alla salute. Questi nutrienti sono associati a benefici come il miglioramento della salute cardiaca, il potenziamento delle funzioni cognitive e la riduzione del rischio di malattie croniche, incoraggiando un numero sempre maggiore di consumatori sauditi a includere i prodotti ittici nella propria dieta. Inoltre, la crescente prevalenza di malattie legate allo stile di vita e la maggiore attenzione alla gestione del peso e al fitness hanno amplificato la domanda di prodotti ittici, in particolare per le varietà a basso contenuto di grassi e ricche di nutrienti essenziali. Questa tendenza verso un'alimentazione più sana è ulteriormente supportata da campagne sanitarie e programmi educativi guidati dal governo che sottolineano l'importanza di un'alimentazione equilibrata, promuovendo il consumo di prodotti ittici come parte di un approccio proattivo alla salute.
Base di consumatori espatriati e diversificata
La base di consumatori espatriati e diversificata è un fattore trainante significativo del mercato ittico dell'Arabia Saudita, poiché integra preferenze multiculturali e tradizioni culinarie, plasmando la domanda di un'ampia gamma di prodotti ittici. La numerosa popolazione di espatriati ha ampliato il gusto per i prodotti ittici, andando oltre i piatti tradizionali sauditi, introducendo nuove varietà, metodi di preparazione e abitudini alimentari che incoraggiano l'innovazione nell'offerta di prodotti. Questa domanda diversificata spinge produttori e fornitori a offrire un assortimento più ampio di pesce e frutti di mare, soddisfacendo diverse nazionalità, cucine ed esigenze alimentari. Inoltre, l'influenza multiculturale promuove la diversificazione dei menù nei ristoranti e nei punti di ristorazione, incrementando ulteriormente i consumi complessivi e migliorando le dinamiche di mercato. Ad esempio, secondo l'Autorità Generale per le Statistiche (GASTAT), la popolazione di espatriati in Arabia Saudita ha raggiunto i 15.67 milioni nel 2024, rappresentando una parte sostanziale della popolazione. Questa significativa comunità di espatriati influenza fortemente le tendenze del consumo di prodotti ittici, stimolando la domanda di un'ampia gamma di prodotti e sostenendo la crescita delle specialità e della gastronomia internazionale. mercati del pesce in tutto il regno.
Preferenza per prodotti ittici sostenibili ed eticamente garantiti
La preferenza per prodotti ittici sostenibili ed eticamente controllati sta diventando un fattore trainante significativo nel mercato ittico dell'Arabia Saudita. Questa tendenza è influenzata dalla crescente domanda dei consumatori di opzioni alimentari ecosostenibili e da una maggiore consapevolezza delle pratiche della filiera. Con l'aumento delle preoccupazioni relative alla pesca eccessiva, alla distruzione degli habitat e alla salvaguardia dell'ecosistema marino, sia i consumatori che i decisori politici stanno ponendo l'accento sulla sostenibilità e sulla tracciabilità negli acquisti di prodotti ittici. Questo cambiamento sta incoraggiando l'adozione di pratiche di acquacoltura ecocompatibili, certificazioni e una maggiore trasparenza nei processi produttivi. I produttori stanno rispondendo investendo in progressi tecnologici e fonti di mangimi sostenibili. Le iniziative strategiche a livello nazionale supportano ulteriormente questa tendenza di mercato. Ad esempio, nel giugno 2025, Saudi Aramco ha inaugurato il centro regionale per lo sviluppo della pesca sostenibile, filiale del Golfo Arabico, in collaborazione con il Ministero dell'Energia e il Ministero dell'Ambiente, delle Acque e dell'Agricoltura. Questa iniziativa mira a migliorare la gestione della pesca, promuovere pratiche di acquacoltura sostenibili e promuovere la ricerca e l'innovazione per garantire la sostenibilità a lungo termine delle risorse marine.
Analisi dell'impatto delle restrizioni
| moderazione | (~) % Impatto sulla previsione del CAGR | Rilevanza geografica | Cronologia dell'impatto |
|---|---|---|---|
| Sanzione regolamentare per l'etichettatura errata delle specie vietate | -0.2% | Nazionale, con applicazione concentrata nei porti e nei principali centri commerciali | A breve termine (≤ 2 anni) |
| Concorrenza delle proteine alternative | -0.3% | Nazionale, più forte nei centri urbani e nei canali di vendita al dettaglio moderni | A lungo termine (≥ 4 anni) |
| Epidemie in acquacoltura | -0.2% | Nazionale, con il rischio più elevato nelle zone costiere di acquacoltura del Mar Rosso e del Golfo | Medio termine (2-4 anni) |
| Dipendenza dagli ingredienti dei mangimi importati | -0.3% | Nazionale, che colpisce tutti i produttori di acquacoltura | Medio termine (2-4 anni) |
| Fonte: Intelligenza di Mordor | |||
Sanzione regolamentare per l'etichettatura errata di specie vietate
Le sanzioni normative per l'etichettatura errata di specie vietate rappresentano una sfida significativa per il mercato ittico saudita, evidenziando il rigoroso quadro normativo nazionale in materia di sicurezza alimentare e conformità. Queste misure mirano a proteggere i consumatori, a rispettare gli standard di salute pubblica e a garantire l'integrità della filiera, impedendo la distribuzione di prodotti non autorizzati o potenzialmente dannosi. Tali rigorose misure di controllo impongono rischi e costi operativi considerevoli a importatori e distributori, che devono rispettare rigorose normative in materia di etichettatura e specie. Il mancato rispetto di questi standard legali può comportare gravi conseguenze, tra cui multe ingenti, rifiuti di prodotti, danni alla reputazione e sospensioni temporanee delle attività, aumentando così le barriere all'ingresso nel mercato e scoraggiando le pratiche illegali. Ad esempio, nel giugno 2024, la Saudi Food and Drug Authority (SFDA) ha imposto una multa di 500,000 SAR a un importatore scoperto a vendere una tilapia di fiume vietata falsificando l'etichettatura e i documenti doganali. [2]Fonte: Saudi Food and Drug Authority, "La SFDA impone una multa di 500,000 SAR a una struttura per aver manipolato le date di scadenza", sfda.gov.saLa spedizione di 2 tonnellate è stata respinta, a dimostrazione dell'impegno delle autorità nel far rispettare rigorosamente le normative e delle significative ripercussioni derivanti dalla violazione delle restrizioni sulle specie.
Concorrenza delle proteine alternative
La concorrenza di proteine alternative, come i prodotti ittici di origine vegetale e quelli ottenuti tramite colture cellulari, sta emergendo come un freno significativo per il mercato ittico convenzionale in Arabia Saudita. L'introduzione di questi prodotti è in linea con la crescente consapevolezza sanitaria, le preoccupazioni in materia di sostenibilità e l'evoluzione delle preferenze alimentari dei consumatori. Le alternative di origine vegetale e quelle prodotte tramite colture cellulari replicano il gusto, la consistenza e il profilo nutrizionale dei prodotti ittici tradizionali e sono spesso promosse come sostenibili dal punto di vista ambientale e prive di problematiche come la pesca eccessiva, i contaminanti marini o le interruzioni della catena di approvvigionamento. Queste alternative attraggono in particolare i segmenti di consumatori attenti alla salute e al valore, poiché sono percepite come in grado di offrire una qualità costante, una migliore sicurezza alimentare e una maggiore flessibilità alimentare. Il rischio di sostituzione si sta intensificando con i rapidi progressi nella tecnologia alimentare, la maggiore convenienza e la crescente accettazione da parte dei consumatori di fonti proteiche alternative.
Analisi del segmento
Per tipo di pesce: le importazioni di salmone rafforzano il predominio del pesce mentre l'allevamento di gamberetti accelera
Il segmento ittico ha dominato il mercato ittico dell'Arabia Saudita nel 2025, con una quota di mercato del 79.48%. Questa predominanza è in gran parte attribuibile alla preferenza culturale e culinaria del Paese per il pesce. Il pesce, in particolare varietà come il salmone e il coregone, è parte integrante della dieta tradizionale ed è apprezzato come fonte proteica di alta qualità. Queste tipologie di pesce sono considerate prodotti di alta qualità, il che ne garantisce la presenza sia nelle strutture di ristorazione di fascia media che in quelle di fascia alta, consolidando così il pesce come principale scelta di prodotti ittici. La diversità del segmento, che spazia dal salmone ricco di nutrienti al versatile coregone, soddisfa i gusti e i metodi di preparazione regionali, ampliandone l'appeal presso diverse fasce di consumatori.
Si prevede che il segmento dei gamberetti nel mercato ittico dell'Arabia Saudita crescerà a un CAGR del 4.06% dal 2026 al 2031, trainato da molteplici fattori che contribuiscono alla sua crescente popolarità. La qualità premium percepita dei gamberetti e la loro versatilità nelle applicazioni culinarie, che spaziano dai piatti tradizionali sauditi alla cucina internazionale, sempre più diffusa nelle aree urbane, sono i principali motori di questa crescita. Inoltre, la maggiore consapevolezza dei benefici nutrizionali dei gamberetti, tra cui il loro status di fonte proteica magra ricca di nutrienti essenziali come gli acidi grassi omega-3, ha incrementato la domanda tra i consumatori attenti alla salute.
Nota: le quote di tutti i segmenti individuali sono disponibili al momento dell'acquisto del report
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Per forma: l'espansione della catena del freddo favorisce i guadagni del pesce congelato
Nel 2025, il pesce fresco e refrigerato rappresentava una quota di mercato significativa, pari al 52.30%, nel mercato ittico dell'Arabia Saudita, a dimostrazione di una forte preferenza dei consumatori per prodotti ittici di alta qualità e minimamente lavorati. Questa preferenza è guidata dalla percezione che il pesce fresco e refrigerato offra un gusto, una consistenza e benefici nutrizionali superiori rispetto alle alternative congelate o lavorate. Inoltre, l'enfasi culturale sul cibo preparato al momento e sui metodi di cottura tradizionali in Arabia Saudita sostiene ulteriormente la domanda di pesce fresco, che si integra perfettamente nei pasti cucinati in casa e nelle esperienze culinarie di alta qualità. L'espansione delle infrastrutture della catena del freddo e i progressi nella logistica hanno inoltre migliorato la conservazione della freschezza durante il trasporto e la movimentazione al dettaglio, aumentando la disponibilità di pesce fresco e refrigerato nelle aree urbane.
I prodotti ittici surgelati rappresentano la categoria in più rapida crescita nel mercato ittico dell'Arabia Saudita, con un CAGR previsto del 3.72% per il periodo 2026-2031. Questa crescita è attribuibile ai progressi nella tecnologia di congelamento, che preservano il valore nutrizionale, la consistenza e il sapore dei prodotti ittici, rendendo i prodotti surgelati quasi paragonabili a quelli freschi in termini di qualità. La praticità e la lunga durata di conservazione dei prodotti ittici surgelati soddisfano gli stili di vita frenetici dei consumatori urbani, che preferiscono sempre più pasti facili da preparare. Inoltre, i prodotti ittici surgelati consentono l'innovazione di prodotto, con varianti a porzioni controllate e pronte da cuocere, che attraggono i consumatori moderni alla ricerca di soluzioni che consentano di risparmiare tempo senza compromettere la qualità.
Fonte: L'acquacoltura nazionale riduce il vantaggio rispetto alla pesca selvatica
Nel 2025, i prodotti ittici pescati in natura rappresentavano una quota di mercato significativa, pari al 54.20%, nel mercato ittico dell'Arabia Saudita, a dimostrazione della forte dipendenza del Paese dalle risorse marine naturali e dalle pratiche di pesca tradizionali. Questo segmento beneficia della percezione dei consumatori che i prodotti ittici pescati in natura siano più naturali, più freschi e spesso di sapore superiore rispetto alle alternative d'allevamento. Queste caratteristiche sostengono una forte domanda sia tra le famiglie che nel settore della ristorazione. Le ricche acque costiere del Mar Rosso e del Golfo Persico offrono accesso a una vasta gamma di specie ittiche selvatiche, sostenendo la pesca locale che contribuisce alla generazione di reddito e alla sicurezza alimentare. Inoltre, i prodotti ittici pescati in natura sono spesso associati a un valore nutrizionale più elevato e sono preferiti nelle cucine culturali che enfatizzano l'autenticità e i metodi di preparazione tradizionali.
I prodotti ittici d'allevamento in Arabia Saudita stanno registrando una crescita costante, con un CAGR previsto del 3.61% dal 2026 al 2031. Questa crescita è trainata principalmente da significativi investimenti e progressi nelle tecnologie di acquacoltura. L'espansione è in linea con le priorità nazionali per migliorare la sicurezza alimentare, ridurre la dipendenza dai prodotti ittici selvatici e promuovere pratiche sostenibili e rispettose dell'ambiente. Innovazioni come sistemi di ricircolo dell'acqua migliorati, misure di biosicurezza e formulazioni di mangimi sostenibili hanno migliorato l'efficienza produttiva riducendo al minimo l'impatto ambientale, rendendo l'acquacoltura un'opzione più praticabile e attraente. Ad esempio, l'Aquantic Fish Farm in Arabia Saudita integra l'allevamento di tilapia con la coltivazione. Questo modello di acquacoltura-agricoltura ottimizza l'efficienza nell'uso del suolo e dell'acqua, supportando al contempo il riciclo sostenibile dei nutrienti tra la produzione ittica e la crescita delle colture.
Nota: le quote di tutti i segmenti individuali sono disponibili al momento dell'acquisto del report
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Per canale di distribuzione: predominio dell'on-trade, l'e-commerce accelera l'off-trade
Nel 2025, il canale di distribuzione On-Trade ha rappresentato una quota di mercato significativa, pari al 63.85%, nel mercato ittico dell'Arabia Saudita, a sottolineare l'importanza delle strutture di ristorazione come hotel, ristoranti e servizi di catering nel promuovere il consumo di prodotti ittici. Questa posizione dominante è strettamente legata alla crescita del settore alberghiero saudita, che si è ampliato grazie all'aumento del turismo, dei viaggi d'affari e alla crescente classe media nazionale alla ricerca di esperienze culinarie diversificate e di alta qualità. Ad esempio, il Ministero del Turismo ha registrato una spesa record da parte dei visitatori internazionali di 49.4 miliardi di SAR nel primo trimestre del 2025. Questo aumento della spesa dei visitatori alimenta direttamente la domanda di prodotti ittici di alta qualità nel settore della ristorazione, rafforzando il canale On-Trade come principale canale di distribuzione per i prodotti ittici nel Paese.
Si prevede che i canali Off-Trade nel mercato ittico dell'Arabia Saudita cresceranno a un CAGR del 3.22% dal 2026 al 2031. Questa crescita è trainata dalla crescente domanda dei consumatori di opzioni di acquisto di pesce comode e accessibili al di fuori dei tradizionali punti di ristorazione. L'espansione di supermercati, ipermercati e negozi al dettaglio online gioca un ruolo chiave nell'incremento delle vendite Off-Trade, offrendo un'ampia gamma di prodotti ittici, tra cui prodotti freschi, surgelati, in scatola e trasformati. Il miglioramento della logistica della catena del freddo e i progressi nella tecnologia di refrigerazione garantiscono una migliore qualità e disponibilità dei prodotti in questi formati di vendita al dettaglio. Inoltre, il cambiamento degli stili di vita dei consumatori e la crescente consapevolezza sanitaria stanno incoraggiando un numero sempre maggiore di persone ad acquistare pesce nutriente per il consumo domestico, sostenendo ulteriormente la crescita dei canali Off-Trade.
Analisi geografica
Il consumo di prodotti ittici in Arabia Saudita è concentrato prevalentemente nei principali centri urbani come Riyadh, Jeddah e Dammam. Queste città beneficiano di moderne infrastrutture commerciali, di una popolazione di espatriati diversificata e di fiorenti attività turistiche, che nel loro complesso sostengono la domanda di un'ampia varietà di specie e formati di prodotti ittici. Una logistica avanzata, efficienti sistemi di catena del freddo e la presenza di hotel, ristoranti e supermercati di lusso facilitano l'accesso dei consumatori a prodotti ittici di alta qualità e specialità. L'urbanizzazione, la maggiore consapevolezza sanitaria e l'esposizione alle cucine globali hanno ampliato le preferenze dei consumatori in queste aree metropolitane, stimolando la crescita sia nel settore della vendita al dettaglio che in quello della ristorazione e rappresentando una quota significativa del consumo di prodotti ittici del Paese.
Regioni costiere come Tabuk, Jazan e la Provincia Orientale stanno emergendo come centri cruciali per l'acquacoltura, sfruttando la loro vicinanza al Mar Rosso e al Golfo Arabico per la produzione nazionale di pesce e gamberetti. Queste aree ospitano vaste attività di pesca, allevamenti di acquacoltura e impianti di lavorazione dei prodotti ittici, contribuendo sia al consumo locale che all'approvvigionamento ittico nazionale. Le iniziative governative in queste regioni hanno svolto un ruolo chiave nell'attrarre investimenti, modernizzare i metodi di produzione e promuovere pratiche di acquacoltura sostenibili.
Fattori stagionali, come l'afflusso di pellegrini durante l'Hajj, aumentano significativamente la domanda e la distribuzione di prodotti ittici alla Mecca e nelle aree circostanti. Secondo l'Autorità Generale per le Statistiche, il numero di pellegrini dell'Hajj nel 2025 ha raggiunto 1.67 milioni, esercitando un'ulteriore pressione sui sistemi alimentari, comprese le filiere ittiche, per soddisfare le diverse esigenze alimentari e le esigenze di ristorazione su larga scala. Questa impennata stagionale richiede una maggiore capacità, logistica e gestione delle scorte per garantire la disponibilità e la qualità dei prodotti ittici durante i periodi di punta.
Panorama competitivo
Il mercato ittico dell'Arabia Saudita mostra una moderata concentrazione, con diversi importanti operatori nazionali e regionali che detengono una quota significativa. National Aquaculture Group (NAQUA) guida il mercato attraverso l'integrazione verticale, che comprende incubatoi, allevamenti di ingrasso, produzione di mangimi e capacità di trasformazione. Questa integrazione garantisce efficienza operativa e prodotti di alta qualità. Altri attori chiave includono Saudi Fisheries Company, Tabuk Fisheries Co., Arab Fisheries Co. e Almunajem Foods.
Nel settore ittico saudita, le strategie competitive si concentrano sull'integrazione verticale, consentendo alle grandi aziende di controllare l'intera catena del valore, dalla produzione alla lavorazione e alla distribuzione. Questo approccio migliora l'efficienza della supply chain, garantisce il rispetto degli standard di biosicurezza e mantiene una qualità costante del prodotto. Le aziende leader investono in modo significativo in infrastrutture e tecnologie per la catena del freddo per soddisfare rigorosi standard di sicurezza alimentare ed espandere le operazioni nei centri urbani e nelle aree di produzione costiere. Inoltre, queste aziende ottengono certificazioni come HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), Halal e ISO 22000 per costruire la fiducia dei consumatori e rispettare le normative locali e internazionali.
Il panorama competitivo è ulteriormente influenzato da incentivi governativi, solide attività di ricerca e sviluppo e collaborazioni incentrate sulla sostenibilità. Le grandi aziende danno priorità al rispetto degli standard di tracciabilità, ambientali e sanitari, utilizzando sistemi di acquacoltura avanzati e soluzioni di alimentazione sostenibile per mantenere un vantaggio competitivo. La moderata concentrazione del mercato promuove l'innovazione, consentendo al contempo agli operatori regionali e di nicchia emergenti di competere attraverso prodotti specializzati e strategie di distribuzione mirate.
Leader del settore ittico dell'Arabia Saudita
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Gruppo nazionale per l'acquacoltura (NAQUA)
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Compagnia di pesca saudita
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Tabuk Fisheries Co.
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Compagnia araba della pesca
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Alimenti Almunajem
- *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare
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Recenti sviluppi del settore
- Gennaio 2025: l'Arabia Saudita ha inaugurato ad Hail il più grande impianto di produzione di salmone del Medio Oriente, con un obiettivo di produzione annuale di 100,000 tonnellate di salmone. L'impianto è un'iniziativa congiunta del Ministero dell'Ambiente, delle Acque e dell'Agricoltura e della King Abdulaziz University.
- Dicembre 2024: Almarai ha annunciato piani di espansione per un valore di 4.8 miliardi di dollari per potenziare le sue attività. Questi piani includono lo sviluppo di nuovi impianti per la produzione nazionale di prodotti ittici e la lavorazione di carne bovina e ovina.
- Novembre 2024: la Saudi Fisheries Company (SFC) ha fondato una nuova società di acquacoltura, con l'obiettivo di sostenere l'iniziativa del governo volta a incrementare significativamente la produzione ittica.
- Aprile 2024: il consiglio di amministrazione di Almunajem Foods Co. ha approvato la costruzione di un nuovo stabilimento alimentare del valore di 157 milioni di SAR, con una capacità produttiva annua di 35,000 tonnellate, che comprende pollame, carne rossa, pesce e latticini.
Ambito del rapporto sul mercato dei prodotti ittici in Arabia Saudita
Pesce e gamberetti sono coperti come segmenti per Tipo. In scatola, Fresco/Refrigerato, Surgelato e Lavorato sono coperti come segmenti dal Modulo. Off-Trade e On-Trade sono coperti come segmenti dal canale di distribuzione.
Per tipo di pesce
| Pesce | Salmone |
| Haddock | |
| Altri tipi di pesce | |
| Gamberetto | |
| Altri tipi di frutti di mare |
Per modulo
| In scatola |
| Fresco / Refrigerato |
| Frozen |
| Elaborato |
Per fonte
| Allevato |
| catturato in natura |
Per canale di distribuzione
| In commercio | Hotel |
| Ristoranti | |
| Ristorazione | |
| Fuori commercio | Supermercati/Ipermercati |
| Negozi al dettaglio online | |
| MINIMARKET | |
| Altri canali fuori commercio |
| Per tipo di pesce | Pesce | Salmone |
| Haddock | ||
| Altri tipi di pesce | ||
| Gamberetto | ||
| Altri tipi di frutti di mare | ||
| Per modulo | In scatola | |
| Fresco / Refrigerato | ||
| Frozen | ||
| Elaborato | ||
| Per fonte | Allevato | |
| catturato in natura | ||
| Per canale di distribuzione | In commercio | Hotel |
| Ristoranti | ||
| Ristorazione | ||
| Fuori commercio | Supermercati/Ipermercati | |
| Negozi al dettaglio online | ||
| MINIMARKET | ||
| Altri canali fuori commercio | ||
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Definizione del mercato
- Frutti di mare surgelati / in scatola - I frutti di mare surgelati sono prodotti la cui temperatura media è ridotta a -18°C o inferiore per preservare la qualità intrinseca del pesce fresco. Quindi viene mantenuto a una temperatura di -18 ° C o inferiore per mantenerne la durata
- Frutti di mare trasformati - I frutti di mare trasformati sono quelli che sono stati curati, salati, marinati, essiccati, in salamoia, fermentati o affumicati per il consumo umano.
- Frutti di mare - Contiene specie marine che possono essere consumate, in particolare pesci e vita marina sgusciata.
- Gamberetto - I gamberetti sono crostacei che nuotano. Hanno muscoli lunghi e sottili nell'addome e lunghe antenne
| Parola chiave | Definizione |
|---|---|
| A5 | È un sistema di classificazione giapponese per la carne bovina. La "A" significa che la resa della carcassa è la più alta possibile e la valutazione numerica si riferisce alla marmorizzazione della carne, al colore e alla brillantezza della carne, alla sua consistenza e colore, alla lucentezza e alla qualità del grasso. A5 è il punteggio più alto che il manzo Wagyu può ottenere. |
| Macello | È un altro nome per un macello e si riferisce al locale utilizzato per o in connessione con la macellazione di animali la cui carne è destinata al consumo umano. |
| Malattia da necrosi epatopancreatica acuta (AHPND) | Si tratta di una malattia che colpisce i gamberetti ed è caratterizzata da un'elevata mortalità, che in molti casi raggiunge il 100% entro 30-35 giorni dal rifornimento degli stagni di crescita. |
| African Swine Fever (ASF) | È una malattia virale altamente contagiosa dei suini causata da un virus del DNA a doppio filamento della famiglia degli Asfarviridae. |
| Albacore Tuna | È una delle specie di tonno più piccole presenti nei sei stock distinti conosciuti a livello globale negli oceani Atlantico, Pacifico e Indiano, nonché nel Mar Mediterraneo. |
| carne di Angus | Si tratta di carne bovina derivata da una specifica razza bovina originaria della Scozia. Per ricevere il marchio di qualità "Certified Angus Beef" è necessaria la certificazione dell'American Angus Association |
| Pancetta affumicata | È carne salata o affumicata proveniente dalla schiena o dai fianchi del maiale |
| Black Angus | Si tratta di carne bovina derivata da una razza di mucche dalla pelle nera che non hanno le corna. |
| Bologna | È una salsiccia affumicata italiana di carne, tipicamente di grandi dimensioni e composta da maiale, manzo o vitello. |
| Encefalopatia spongiforme bovina (BSE) | Si tratta di una malattia neurologica progressiva dei bovini che deriva dall'infezione da parte di un insolito agente trasmissibile chiamato prione. |
| Bratwurst | Si riferisce a un tipo di salsiccia tedesca a base di maiale, manzo o vitello. |
| BRC | British Retail Consortium |
| punta di petto | È un taglio di carne del petto o della parte inferiore del petto di manzo o vitello. Il petto di manzo è uno dei nove tagli principali di manzo. |
| graticola | Si riferisce a qualsiasi pollo (Gallus domesticus) allevato e allevato appositamente per la produzione di carne. |
| Moggio | È un'unità di misura per cereali e legumi. 1 staio = 27.216 kg |
| Carcass | Si riferisce al corpo vestito di un animale da carne da cui i macellai tagliano la carne |
| CFI | Agenzia canadese per l'ispezione degli alimenti |
| pollo tenero | Si riferisce alla carne di pollo preparata dai muscoli pettorali minori di un pollo. |
| Chuck Bistecca | Si riferisce a un taglio di manzo che fa parte del mandrino primordiale, che è una grande sezione di carne della zona della spalla di una mucca |
| Manzo In Scatola | Si riferisce al petto di manzo stagionato in salamoia e bollito, tipicamente servito freddo. |
| CWT | Noto anche come quintale, è un'unità di misura utilizzata per definire la quantità di carne. 1 CWT = 50.80 kg |
| bacchetta del tamburo | Si riferisce a una coscia di pollo senza coscia. |
| EFSA | European Food Safety Authority |
| ERS | Servizio di ricerca economica dell'USDA |
| Ewe | È una pecora femmina adulta. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filetto mignon | È un taglio di carne ricavato dall'estremità più piccola del filetto. |
| Pancia di manzo | È un taglio di bistecca di manzo prelevato dalla coscia, che si trova davanti al quarto posteriore della mucca. |
| Servizio di ristorazione | Si riferisce a quella parte dell'industria alimentare che comprende aziende, istituzioni e aziende che preparano i pasti fuori casa. Comprende ristoranti, mense scolastiche e ospedaliere, operazioni di catering e molti altri formati. |
| Foraggio | Si riferisce all'alimentazione degli animali. |
| prepuzio | È la parte superiore della zampa anteriore del bestiame |
| Franchi | Conosciuto anche come würstel o Würstchen, è un tipo di salsiccia affumicata molto stagionata popolare in Austria e Germania. |
| FSANZ | Food Standards Australia Nuova Zelanda |
| FSI | Servizio di ispezione e sicurezza alimentare |
| FSSAI | Autorità dell'India in materia di sicurezza alimentare e norme |
| Ventriglio | Si riferisce ad un organo che si trova nel tratto digestivo degli uccelli. È anche chiamato lo stomaco meccanico di un uccello. |
| Glutine | È una famiglia di proteine presenti nei cereali, tra cui frumento, segale, farro e orzo |
| Manzo nutrito con cereali | Si tratta di carne bovina derivata da bovini alimentati con una dieta integrata con soia, mais e altri additivi. Alle mucche alimentate con cereali possono anche essere somministrati antibiotici e ormoni della crescita per ingrassarle più rapidamente. |
| Carne bovina alimentata da erba | Si tratta di carne bovina derivata da bovini nutriti esclusivamente con erba. |
| Prosciutto | Si riferisce alla carne di maiale prelevata dalla coscia di un maiale. |
| HoReCa | Hotel, ristoranti e caffè |
| Straccetti di carne essiccata | Si tratta di carne magra rifilata, tagliata a strisce ed essiccata (disidratata) per prevenirne il deterioramento. |
| Kobe Beef | Si tratta di manzo Wagyu proveniente specificamente dalla razza di mucche Kuroge Washu in Giappone. Per essere classificata come manzo di Kobe, la mucca deve essere nata, allevata e macellata nella prefettura di Hyōgo, nella città di Kobe in Giappone. |
| Salsiccia di fegato | È un tipo di salsiccia tedesca a base di fegato di manzo o maiale. |
| Lombo | Si riferisce ai lati tra le costole inferiori e il bacino e la parte inferiore della schiena di una mucca. |
| Mortadella | Si tratta di una grande salsiccia italiana o carne da pranzo a base di carne di maiale stagionata finemente macinata o macinata, che incorpora almeno il 15% di cubetti di grasso di maiale. |
| pastrami | Si riferisce a una carne di manzo affumicata molto stagionata, tipicamente servita a fette sottili. |
| peperoni | È una varietà americana di salame piccante a base di carne stagionata. |
| Piatti | Si riferisce a un taglio del quarto anteriore dalla pancia di una mucca, appena sotto il taglio della costola. |
| Sindrome riproduttiva e respiratoria del suino (PRRS) | Si tratta di una malattia che colpisce i suini e causa insufficienza riproduttiva tardiva e grave polmonite nei suini neonati. |
| Tagli primordiali | Si riferisce alle sezioni principali della carcassa. |
| Quorn | Si tratta di un prodotto sostitutivo della carne preparato utilizzando la micoproteina come ingrediente, in cui la coltura del fungo viene essiccata e mescolata con albume d'uovo o proteina di patata, che funge da legante, quindi viene modificata nella consistenza e pressata in varie forme. |
| Pronto da cuocere (RTC) | Si riferisce a prodotti alimentari che includono tutti gli ingredienti, per i quali è richiesta una certa preparazione o cottura attraverso un processo indicato sulla confezione. |
| Pronto da mangiare (RTE) | Si riferisce a un prodotto alimentare preparato o cotto in anticipo, senza necessità di ulteriore cottura o preparazione prima di essere consumato |
| Imballaggio della storta | Si tratta di un processo di confezionamento asettico degli alimenti in cui il cibo viene riempito in un sacchetto o in una lattina di metallo, sigillato e quindi riscaldato a temperature estremamente elevate, rendendo il prodotto commercialmente sterile. |
| Bistecca Rotonda | Si riferisce a una bistecca di manzo ricavata dalla zampa posteriore della mucca. |
| Bistecca di manzo | Si riferisce ad un taglio di manzo derivato dalla divisione tra la coscia e la lombata. |
| salame | È una salsiccia stagionata composta da carne fermentata ed essiccata all'aria. |
| Grassi saturi | È un tipo di grasso in cui le catene di acidi grassi hanno tutti legami singoli. È generalmente considerato malsano. |
| Salsiccia | Si tratta di un prodotto a base di carne tritata finemente e condita, che può essere fresca, affumicata o marinata e che viene poi solitamente insaccata in un involucro. |
| Pettine | È un mollusco commestibile cioè un mollusco con la conchiglia costolata in due parti. |
| Seitan | È un sostituto della carne a base vegetale a base di glutine di frumento. |
| Chioschi self-service | Si riferisce a un sistema POS (punto vendita self-order) attraverso il quale i clienti effettuano e pagano i propri ordini presso i chioschi, consentendo un servizio totalmente senza contatto e senza attriti. |
| Controfiletto | È un taglio di manzo ricavato dalla parte inferiore e laterale della schiena della mucca. |
| Surimi | È una pasta a base di pesce disossato |
| Filetto di manzo | Si riferisce ad un taglio di manzo costituito dall'intero muscolo del filetto di mucca |
| Gambero tigre | Si riferisce a una grande varietà di gamberetti proveniente dagli oceani Indiano e Pacifico |
| Grasso trans | Chiamati anche acidi grassi trans-insaturi o acidi grassi trans, è un tipo di grasso insaturo che si trova naturalmente in piccole quantità nella carne. |
| Gamberetti Vannamei | Si riferisce a gamberi e gamberetti tropicali che vengono allevati nelle zone vicine all'equatore, generalmente lungo la costa in stagni artificiali. |
| Ape Wagyu | Si tratta di manzo derivato da uno qualsiasi dei quattro ceppi di una razza di bovini giapponesi neri o rossi apprezzati per la loro carne altamente marmorizzata. |
| Zoosanitario | Si riferisce alla pulizia degli animali o dei prodotti animali |
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Metodologia della ricerca
Mordor Intelligence segue una metodologia in quattro fasi in tutti i nostri rapporti.
- Passaggio 1: identificare le variabili chiave: Al fine di costruire una solida metodologia di previsione, le variabili e i fattori identificati nella Fase 1 vengono testati rispetto ai numeri storici di mercato disponibili. Attraverso un processo iterativo vengono impostate le variabili necessarie per la previsione del mercato e sulla base di queste variabili viene costruito il modello.
- Step-2: Costruisci un modello di mercato: Le stime delle dimensioni del mercato per gli anni previsti sono in termini nominali. L'inflazione non fa parte del prezzo e il prezzo medio di vendita (ASP) viene mantenuto costante per tutto il periodo di previsione per ciascun paese.
- Passaggio 3: convalida e finalizzazione: In questa importante fase, tutti i numeri di mercato, le variabili e le chiamate degli analisti vengono convalidati attraverso una vasta rete di esperti di ricerca primari del mercato studiato. Gli intervistati vengono selezionati in base a livelli e funzioni per generare un quadro olistico del mercato studiato.
- Fase 4: Risultati della ricerca: Report sindacati, incarichi di consulenza personalizzati, database e piattaforme di abbonamento.
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