Dimensioni e quota del mercato della carne di pollame in Qatar
Panoramica di mercato
| Periodo di studio | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Anno base per la stima | 2025 |
| Periodo dei dati di previsione | 2026 - 2031 |
| Dimensione del mercato (2026) | USD 443.26 milioni |
| Dimensione del mercato (2031) | USD 465.17 milioni |
| Tasso di crescita (2026 - 2031) | 0.97% CAGR |
| Concentrazione del mercato | Alto |
Principali giocatori
*Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare Immagine © Mordor Intelligence. Il riutilizzo richiede l'attribuzione secondo la licenza CC BY 4.0. |
|
Analisi del mercato della carne di pollame in Qatar di Mordor Intelligence
Si stima che il mercato della carne di pollame in Qatar raggiungerà i 443.26 milioni di dollari nel 2026, in crescita rispetto ai 439 milioni di dollari del 2025, con proiezioni per il 2031 che indicano 465.17 milioni di dollari, con un CAGR dello 0.97% nel periodo 2026-2031. Questa crescita è strettamente legata alla Strategia Nazionale per la Sicurezza Alimentare del Qatar 2030, un'iniziativa ambiziosa supportata da un programma di investimenti del valore di 812 milioni di dollari. La strategia enfatizza l'integrazione verticale e mira a raggiungere il 100% di autosufficienza nella produzione di pollame fresco. Per sostenere questo obiettivo è stata creata una rete nazionale di allevamenti di polli da carne. Inoltre, i sussidi governativi che coprono il 70% dei costi dei mangimi svolgono un ruolo cruciale nel mantenere prezzi competitivi sul mercato. L'espansione del settore alberghiero, trainata dall'obiettivo del Qatar di attrarre 6 milioni di turisti entro il 2030, contribuisce in modo significativo alla domanda istituzionale di prodotti avicoli. Inoltre, le categorie di prodotti premium, come i prodotti avicoli trasformati e a valore aggiunto, stanno guadagnando popolarità. Gli standard di biosicurezza più rigorosi, implementati nell'ambito del sistema Watheq, hanno aumentato i costi di conformità per gli operatori del mercato. Tuttavia, queste misure rafforzano la fiducia dei consumatori e le credenziali di esportazione del Qatar nel mercato avicolo. Il settore sta inoltre assistendo a un consolidamento, con aziende verticalmente integrate come Fresh Meat Factory e Qatar Meat Production che emergono come attori chiave. Questo consolidamento aumenta le barriere all'ingresso per nuovi concorrenti, ma allo stesso tempo consente guadagni di efficienza attraverso economie di scala.
Punti chiave del rapporto
- In base alla forma, nel 2025 i prodotti congelati rappresentavano il 43.91% della quota di mercato della carne di pollame del Qatar, mentre si prevede che il pollame lavorato crescerà a un CAGR dell'1.25% entro il 2031.
- Per canale di distribuzione, nel 2025 il segmento On-Trade deteneva il 57.66% della quota di mercato della carne di pollame del Qatar, mentre si prevede che le vendite Off-Trade cresceranno a un CAGR dell'0.99% fino al 2031.
Nota: le dimensioni del mercato e le cifre previste in questo rapporto sono generate utilizzando il framework di stima proprietario di Mordor Intelligence, aggiornato con i dati e le informazioni più recenti disponibili a gennaio 2026.
Tendenze e approfondimenti sul mercato della carne di pollame in Qatar
Analisi dell'impatto dei conducenti
| Guidatore | (~) % Impatto sulla previsione del CAGR | Rilevanza geografica | Cronologia dell'impatto |
|---|---|---|---|
| Rapida crescita del consumo pro capite di pollame | + 0.3% | Nazionale, con concentrazione a Doha e Al Rayyan | Medio termine (2-4 anni) |
| Crescente popolarità dei prodotti trasformati, a valore aggiunto e di convenienza | + 0.2% | Nazionale, con una maggiore adozione nei centri urbani | A lungo termine (≥ 4 anni) |
| Il ruolo crescente del settore della ristorazione e dell'ospitalità, trainante della domanda | + 0.2% | Nazionale, con particolare attenzione al corridoio dell'ospitalità di Doha | A breve termine (≤ 2 anni) |
| Espansione delle moderne catene del freddo per la vendita al dettaglio e l'e-commerce | + 0.1% | Nazionale, con guadagni iniziali a Doha, Al Rayyan, Al Wakrah | Medio termine (2-4 anni) |
| Introduzione di allevamenti verticali di polli da carne in ambiente controllato | + 0.1% | Nazionale, concentrato nelle zone agricole designate | A lungo termine (≥ 4 anni) |
| Programmi nazionali di investimento per la sicurezza alimentare | + 0.1% | Copertura nazionale con posizioni di riserva strategiche | A lungo termine (≥ 4 anni) |
| Fonte: Intelligenza di Mordor | |||
Rapida crescita del consumo pro capite di pollame
Il consumo pro capite di pollame in Qatar è in aumento, trainato dai cambiamenti demografici e dal passaggio a abitudini alimentari occidentali. Questa tendenza continua nonostante la maturità del mercato. La popolazione espatriata del Qatar, che rappresenta quasi il 90% della popolazione totale,[1]Fonte: Freedom House, "Pluralismo politico e partecipazione", fredomhouse.org, inclusi espatriati, lavoratori migranti e alcuni residenti apolidi, preferisce fonti proteiche familiari. Inoltre, l'aumento del reddito disponibile incoraggia l'adozione di prodotti avicoli di alta qualità. Il governo del Qatar sostiene la produzione avicola locale fornendo sussidi per il 70% dei mangimi e servizi veterinari gratuiti, consentendo prezzi competitivi e incrementando i consumi interni. Inoltre, la crescita del settore turistico del Qatar ha amplificato la domanda, poiché hotel e ristoranti richiedono forniture costanti di pollame per soddisfare le aspettative degli ospiti internazionali. Nel 2024, il settore turistico del Qatar ha superato il suo obiettivo, registrando 5.08 milioni di visitatori rispetto all'obiettivo di 4.79 milioni.[2]Fonte: Consiglio nazionale del turismo del Qatar, "2024-year-of-milestones-for-qatar-tourism", qatartourism.com, secondo il Consiglio Nazionale del Turismo del Qatar. I residenti del Qatar attenti alla salute stanno sempre più preferendo il pollame alla carne rossa, alimentando ulteriormente la crescita dei consumi. Tuttavia, questa espansione deve affrontare delle sfide, poiché l'aumento dei costi dell'acqua e dei mangimi limita la scalabilità della produzione.
Crescente popolarità dei prodotti trasformati, a valore aggiunto e di convenienza
Con la continua urbanizzazione del Qatar e l'adozione di strutture a doppio reddito da parte di un numero sempre maggiore di famiglie, si assiste a un significativo spostamento verso decisioni di acquisto orientate alla comodità, in particolare nel segmento del pollame lavorato. Secondo la Banca Mondiale, nel 2024 il 99% della popolazione del Qatar risiederà in aree urbane.[3]Fonte: Banca Mondiale, "Popolazione urbana", worldbank.org, evidenziando la crescente domanda di prodotti alimentari pronti da cuocere e trasformati. Le aziende locali stanno rispondendo attivamente a questa domanda. Ad esempio, Zowadet Baladna gestisce quattro linee di produzione specializzate in prodotti impanati, formati, marinati e salumi. Analogamente, la National Food Company si rivolge sia al mercato interno che a quello estero producendo una varietà di prodotti a base di pollame trasformati, tra cui nuggets, filetti e shish tawook. La crescente disponibilità dei consumatori a pagare un sovrapprezzo per prodotti che consentono di risparmiare tempo di preparazione è particolarmente evidente tra le comunità di espatriati, abituati a marchi internazionali di alimenti trasformati e che cercano soluzioni altrettanto pratiche in Qatar. Gli investimenti nelle infrastrutture della catena del freddo supportano ulteriormente questa crescita, garantendo la qualità e la sicurezza dei prodotti a base di pollame trasformati lungo tutta la filiera. La lavorazione consente inoltre alle aziende di massimizzare il valore derivante dall'utilizzo di pollame intero, riducendo gli sprechi e aumentando la redditività. Ad esempio, Mazzraty gestisce otto stabilimenti che gestiscono l'intero ciclo produttivo, incluso il riciclo dei sottoprodotti, contribuendo così a pratiche sostenibili. La crescita del segmento del pollame lavorato è strettamente in linea con la strategia manifatturiera nazionale del Qatar, posizionandolo come una componente fondamentale degli sforzi di diversificazione industriale e degli obiettivi di sviluppo economico del Paese.
Il ruolo crescente del settore della ristorazione e dell'ospitalità, trainante della domanda
Il settore alberghiero in crescita del Qatar sta creando canali di domanda stabili, consentendo ai produttori di pollame di ottenere sia volumi stabili che prezzi premium. Nell'ambito della sua strategia turistica, il Qatar sta potenziando significativamente la sua capacità di ristorazione. Hotel, ristoranti e servizi di catering richiedono sempre più forniture di pollame costanti e di alta qualità. Eventi come la Coppa del Mondo FIFA 2022 hanno dimostrato l'esperienza del Qatar nella gestione della logistica alimentare su larga scala, supportata dalle capacità di elaborazione del sistema di sicurezza alimentare Watheq. Nel luglio 2025, il Ministero del Commercio e dell'Industria del Qatar (MoCI) ha introdotto procedure per il rilascio di licenze commerciali alle cucine cloud. Questa iniziativa mira a semplificare la normativa, promuovere l'innovazione e guidare la trasformazione digitale nel settore alimentare. Stabilendo un quadro normativo chiaro, si prevede che l'iniziativa attrarrà investimenti, promuoverà l'imprenditorialità e stimolerà la crescita nel segmento delle cucine cloud, rafforzando ulteriormente il mercato della ristorazione in Qatar. La crescente domanda di ristorazione sta inoltre determinando la necessità di prodotti standardizzati e di qualità costante. Questa tendenza avvantaggia i produttori più grandi e verticalmente integrati, in grado di soddisfare i rigorosi standard dell'ospitalità internazionale.
Espansione delle moderne catene del freddo per la vendita al dettaglio e l'e-commerce
Le moderne infrastrutture di vendita al dettaglio in Qatar stanno migliorando significativamente l'accesso dei consumatori a un'ampia gamma di prodotti avicoli, promuovendo al contempo la premiumizzazione del mercato attraverso una migliore presentazione dei prodotti e tecniche di conservazione. Il settore della vendita al dettaglio del Paese sta sfruttando capacità logistiche avanzate, con i principali rivenditori che ampliano la propria infrastruttura della catena del freddo per soddisfare la crescente domanda di categorie di prodotti surgelati e refrigerati. Questo sviluppo è in linea con le tendenze regionali più ampie nella crescita dell'e-commerce, che sta guadagnando terreno. La modernizzazione del panorama della vendita al dettaglio si riflette ulteriormente nel tasso di crescita annuo composto (CAGR) del segmento Off-Trade dell'1.02%. Supermercati e ipermercati stanno investendo attivamente in tecnologie di refrigerazione all'avanguardia e sistemi avanzati di gestione dell'inventario, consentendo loro di offrire ai consumatori un assortimento di prodotti più ampio e diversificato. Inoltre, iniziative guidate dal governo, come la QDB SME Directory, svolgono un ruolo fondamentale nel rafforzamento della catena di approvvigionamento. Questa directory, che include 556 aziende manifatturiere e 399 fornitori di servizi, facilita collegamenti più solidi tra produttori locali e canali di vendita al dettaglio, supportando così gli sforzi per localizzare e semplificare la catena di approvvigionamento.
Analisi dell'impatto delle restrizioni
| moderazione | (~) % Impatto sulla previsione del CAGR | Rilevanza geografica | Cronologia dell'impatto |
|---|---|---|---|
| Volatilità dei prezzi dei mangimi importati | -0.2% | Nazionale, che colpisce tutti gli stabilimenti produttivi | A breve termine (≤ 2 anni) |
| Rischi per l'influenza aviaria e la biosicurezza | -0.1% | Nazionale, con rischio elevato in prossimità di specchi d'acqua | Medio termine (2-4 anni) |
| La scarsità d'acqua limita l'espansione delle aziende agricole | -0.1% | Nazionale, concentrato nelle zone agricole | A lungo termine (≥ 4 anni) |
| Crescente preferenza per le proteine vegetali tra gli espatriati benestanti | -0.1% | Centri urbani, in particolare Doha e Al Rayyan | A lungo termine (≥ 4 anni) |
| Fonte: Intelligenza di Mordor | |||
Volatilità dei prezzi dei mangimi importati
Le fluttuazioni dei costi dei mangimi continuano a esercitare una pressione significativa sui margini di profitto, rappresentando una sfida che i sussidi governativi possono affrontare solo parzialmente. Questa limitazione limita la redditività dei produttori e ostacola la loro capacità di espandere le attività. I prezzi del mais, che attualmente si attestano in media a 4.10 dollari al bushel, sono fortemente influenzati dalle interruzioni dell'approvvigionamento globale causate dalla riduzione delle esportazioni da Ucraina e Russia. Inoltre, l'aumento dei consumi interni nei principali paesi esportatori come Brasile e Argentina limita ulteriormente le opzioni di approvvigionamento alternative, aggravando la situazione. Il programma di sussidi del Qatar per i mangimi al 70% offre un certo sollievo finanziario ai produttori; tuttavia, aumenta anche l'esposizione fiscale del governo. Ciò è particolarmente preoccupante in quanto i mangimi rappresentano la maggiore spesa operativa per i produttori di pollame, rendendoli un fattore critico nella loro struttura dei costi. L'esperienza della Thailandia nella negoziazione di accordi temporanei con l'OMC, che hanno ridotto i dazi sulla farina di soia da un proibitivo 119% ad appena il 2%, evidenzia la profonda influenza dei costi dei mangimi sulla competitività di un paese nel mercato avicolo. Questo esempio suggerisce che il Qatar potrebbe dover valutare interventi di politica commerciale simili per sostenere la redditività del suo settore produttivo. Inoltre, la volatilità dei prezzi dei mangimi crea notevoli sfide per la pianificazione della produzione. I produttori incontrano difficoltà nell'impegnarsi in contratti a lungo termine a causa della natura imprevedibile delle fluttuazioni dei costi di input. Questa incertezza non solo scoraggia gli investimenti in progetti di espansione, ma costringe anche i produttori a mantenere maggiori riserve di capitale circolante come protezione contro l'instabilità dei prezzi. Di conseguenza, questi fattori, nel loro insieme, riducono l'efficienza e la competitività complessive del settore.
Rischi per l'influenza aviaria e la biosicurezza
Una vigilanza continua e investimenti sostanziali in misure di biosicurezza sono fondamentali per mitigare le minacce rappresentate dall'influenza aviaria. Queste misure, pur necessarie, aumentano significativamente i costi operativi ed espongono gli allevatori al rischio di perdite di produzione devastanti. Il ceppo globale HPAI H5N1 clade 2.3.4.4b è stato una delle principali cause di mortalità aviaria in tutto il mondo. La posizione geografica del Qatar lungo le rotte migratorie degli uccelli aggrava ulteriormente l'esposizione alla malattia. Inoltre, la dipendenza del Paese dalla produzione concentrata all'interno di allevamenti di polli da carne operativi aumenta la sua suscettibilità alla rapida diffusione delle infezioni. La Strategia Globale FAO-WOAH per la Prevenzione dell'HPAI 2024-2033 evidenzia la necessità di un approccio globale, che includa sistemi di sorveglianza basati sul rischio, capacità di laboratorio potenziate e investimenti sostenuti nelle infrastrutture di biosicurezza. Il rispetto degli standard WOAH per il raggiungimento e il mantenimento dello status di indenne da malattia richiede una comunicazione trasparente e tempestiva al WAHIS, l'implementazione di tecnologie di sorveglianza genomica e lo sviluppo di piani di emergenza per gestire efficacemente potenziali eventi di mortalità di massa. Questi rigorosi requisiti di biosicurezza tendono a favorire i produttori più grandi e ben capitalizzati, in grado di assorbire i costi e le esigenze operative associati. Tuttavia, creano significative barriere all'ingresso per gli operatori più piccoli, riducendo potenzialmente la concorrenza all'interno del mercato. Questo cambiamento potrebbe portare a una maggiore concentrazione del rischio sistemico, poiché un numero minore di produttori di grandi dimensioni domina il settore, rendendolo più vulnerabile a interruzioni diffuse in caso di epidemia.
Analisi del segmento
Per forma: il dominio congelato guida l'innovazione nell'elaborazione
I prodotti surgelati detengono una quota di mercato del 43.91% in Qatar nel 2025, evidenziando le esigenze di stoccaggio del Paese, legate al clima, e l'enfasi degli acquirenti istituzionali su una gestione efficiente delle scorte. La popolarità dei segmenti surgelati è attribuita ai loro vantaggi pratici: maggiore durata di conservazione, controllo delle porzioni e riduzione degli sprechi nelle cucine commerciali. Queste cucine servono la numerosa popolazione di espatriati del Qatar e il suo settore turistico in espansione. Mentre i prodotti freschi e refrigerati sono destinati al consumo al dettaglio immediato, i prodotti in scatola rimangono una categoria di nicchia a causa delle preferenze dei consumatori per le opzioni proteiche più fresche.
Si prevede che i segmenti trasformati cresceranno a un CAGR dell'1.25% fino al 2031, trainati dalla crescente domanda di prodotti pronti all'uso e dalla produzione a valore aggiunto che supporta prezzi premium. Aziende come Zowadet Baladna sono specializzate in linee di produzione per prodotti impanati, marinati e salumi. Analogamente, la National Food Company produce nuggets, filetti, shish tawook e pollo tikka sia per il mercato interno che per l'esportazione. Questa crescita nella trasformazione è in linea con la National Manufacturing Strategy del Qatar, che mira a un aumento di 70.5 miliardi di QAR del valore della produzione entro il 2030. La strategia posiziona la lavorazione del pollame come una componente fondamentale della diversificazione industriale del Paese. Inoltre, l'adozione della tecnologia blockchain migliora la sicurezza alimentare e ottimizza il percorso di approvvigionamento, garantendo la tracciabilità e la garanzia della qualità attraverso le complesse reti di distribuzione dei prodotti trasformati.
Nota: le quote di tutti i segmenti individuali sono disponibili al momento dell'acquisto del report
Per canale di distribuzione: la leadership istituzionale affronta la modernizzazione del commercio al dettaglio
I canali on-trade rappresentano una quota di mercato del 57.66% nel 2025, a dimostrazione dell'importanza del consolidato settore alberghiero del Qatar e dei modelli di consumo istituzionali consolidati. Questi fattori garantiscono stabilità nei volumi di produzione per i fornitori. Il predominio dei canali di ristorazione è strettamente legato all'attenzione strategica del Qatar per il turismo, che richiede una rete completa di hotel, ristoranti e servizi di catering. Queste strutture dipendono fortemente da una fornitura costante di pollame di alta qualità per soddisfare la domanda dei consumatori nazionali e internazionali, garantendo la continua crescita e l'importanza del settore.
Si prevede che i segmenti Off-Trade cresceranno a un CAGR dell'0.99% fino al 2031, trainati dalla modernizzazione della vendita al dettaglio e dall'espansione dell'e-commerce, che offrono ai consumatori nuovi punti di accesso per l'acquisto di prodotti avicoli. Supermercati e ipermercati beneficiano dell'eccellente settimo posto del Qatar in termini di efficienza logistica globale. Insieme a significativi investimenti nelle infrastrutture della catena del freddo, questi fattori consentono un'offerta di prodotti più ampia e una migliore presentazione. Le piattaforme online riflettono le tendenze dell'e-commerce alimentare osservate nella regione MENA, mentre i minimarket si adattano alle mutevoli preferenze dei consumatori per acquisti più piccoli e frequenti. Inoltre, iniziative governative, come il finanziamento competitivo con tassi di profitto limitati al 2.5%, supportano l'adozione al dettaglio di prodotti nazionali, creando condizioni favorevoli per i produttori di pollame nazionali per espandere la loro presenza nel mercato al dettaglio.
Nota: le quote di tutti i segmenti individuali sono disponibili al momento dell'acquisto del report
Analisi geografica
In Qatar, il comune di Al Rayyan e Doha sono leader nel mercato avicolo, contribuendo a oltre il 90% delle attività di produzione alimentare del Paese. Questa predominanza riflette la distribuzione della popolazione: Al Rayyan, con 274,960 residenti, e Doha, con 344,940 residenti, generano una domanda significativa di lavorazione specializzata del pollame. La concentrazione di strutture non solo soddisfa questa domanda, ma consente anche ai produttori di condividere infrastrutture essenziali, come la logistica della catena del freddo, i servizi veterinari e il supporto alla conformità normativa, riducendo i costi operativi. Le ridotte dimensioni geografiche del Qatar garantiscono reti di distribuzione efficienti, con i principali stabilimenti di produzione raggiungibili in poche ore di auto.
Nei comuni settentrionali di Al Khor, Al Wakrah e Umm Salal, le aziende avicole su piccola scala si concentrano sul mercato locale. Queste aziende beneficiano di costi fondiari inferiori e di requisiti normativi più semplici. Al Khor, strategicamente posizionata vicino a progetti infrastrutturali chiave, è ben posizionata per la crescita futura. Aziende come Al Rayan Poultry si stanno espandendo nella regione settentrionale, creando strutture integrate in aree come Al Waab, Al Dawoodiyah e Al Sidriya. Tuttavia, le limitazioni delle risorse idriche interessano tutte le regioni. Il rifornimento di falde acquifere è limitato a 56-58 milioni di metri cubi all'anno, mentre il consumo varia tra 250 e 300 milioni di metri cubi. Questo squilibrio spinge le aziende agricole a implementare tecnologie avanzate di irrigazione e risparmio idrico.
Nonostante queste sfide, i produttori regionali più piccoli ricevono un supporto fondamentale dal Ministero delle Municipalità e dell'Ambiente. Il Ministero fornisce servizi veterinari gratuiti e linee guida normative, fondamentali per il mantenimento della redditività operativa di questi produttori. Inoltre, la diversificazione geografica all'interno del mercato avicolo funge da strategia di mitigazione del rischio. Distribuendo la produzione in diverse regioni, il settore riduce la sua vulnerabilità a eventi localizzati, come eventi meteorologici estremi o incidenti di biosicurezza, che altrimenti potrebbero avere gravi ripercussioni sulle zone di produzione concentrate.
Panorama competitivo
Il mercato avicolo del Qatar è moderatamente concentrato, con operatori verticalmente integrati che fanno affidamento sul sostegno governativo per migliorare le dimensioni e l'efficienza operativa. La rapida acquisizione di una quota significativa del mercato interno da parte di Fresh Meat Factory nel giro di due anni evidenzia il vantaggio competitivo di operatori ben finanziati, concentrati sulla rapida espansione e sul mantenimento della qualità. Le sfide normative, in particolare il sistema di sicurezza alimentare Watheq, modellano il contesto competitivo richiedendo investimenti significativi nella gestione della qualità e nella tracciabilità per conformarsi agli standard ISO 17020.
Tra i principali attori del mercato figurano A'Saffa Food SAOG, Americana Group, BRF SA, Sunbulah Group e JBS SA. Queste aziende leader adottano diverse strategie per rafforzare la propria posizione di mercato. L'innovazione di prodotto è un obiettivo chiave, con le aziende che introducono nuovi prodotti avicoli trasformati e ampliano l'offerta certificata halal per soddisfare le preferenze locali. Le aziende dimostrano flessibilità operativa investendo in impianti di lavorazione e reti di distribuzione all'avanguardia, creando unità di produzione locali e migliorando l'infrastruttura della catena del freddo. Le partnership strategiche, in particolare con fondi sovrani ed enti locali, vengono utilizzate per rafforzare la presenza sul mercato. Inoltre, le aziende stanno espandendo la propria presenza attraverso piattaforme di vendita al dettaglio tradizionali e digitali, investendo al contempo in certificazioni di qualità e misure di sicurezza alimentare per rafforzare la fiducia dei consumatori.
La differenziazione strategica enfatizza le capacità di lavorazione avanzate e lo sviluppo di prodotti a valore aggiunto. Ad esempio, Zowadet Baladna gestisce quattro linee di produzione specializzate per prodotti impanati, formati, marinati e affettati, sfruttando opportunità di prezzi premium. Le tendenze nell'adozione di tecnologie includono la blockchain per la trasparenza della supply chain e i biosensori per il rilevamento di patogeni, garantendo la qualità e supportando l'espansione del mercato di esportazione. Stanno emergendo opportunità nel settore delle proteine alternative, con GOOD Meat che sta progettando un impianto per l'allevamento di polli nella zona franca di Umm Alhoul in Qatar. La crescente domanda di alternative vegetali, acquistata dal 60% dei consumatori regionali, crea sia sfide competitive che opportunità di partnership per i produttori di pollame tradizionali che cercano di diversificare i propri portafogli.
Leader del settore della carne di pollame in Qatar
-
A'Saffa Food SAOG
-
Gruppo Americano
-
BRF SA
-
Gruppo Sunbula
-
JBS SA
- *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare
Recenti sviluppi del settore
- Ottobre 2025: LuLu Group ha ampliato la sua offerta di prodotti alimentari spagnoli in Qatar. Il gruppo è passato dalle importazioni stagionali all'affermazione come fornitore primario di prodotti spagnoli presso i suoi punti vendita in Qatar, accanto ai principali fornitori di paesi come Stati Uniti, India e Filippine.
- Gennaio 2025: Almarai, un importante gruppo di produzione alimentare e lattiero-casearia del Medio Oriente, ha annunciato l'intenzione di aumentare la sua produzione di pollame del 35% quest'anno, nell'ambito della sua strategia di espansione multimiliardaria in corso.
- Novembre 2024: Al-Fakieh Poultry Farms ha ampliato la sua catena Taza Barbecue Chicken con oltre 100 punti vendita in Arabia Saudita, con filiali aggiuntive ora aperte in Kuwait, Giordania, Qatar, Egitto, Oman, Yemen ed Emirati Arabi Uniti, a dimostrazione delle sue strategie di integrazione regionale del fast food.
Ambito del rapporto sul mercato della carne di pollame in Qatar
In scatola, Fresco/Refrigerato, Surgelato e Lavorato sono coperti come segmenti dal Modulo. Off-Trade e On-Trade sono coperti come segmenti dal canale di distribuzione.| Fresco / Refrigerato | |
| Frozen | |
| In scatola | |
| Elaborato | Nuggets |
| Salumi | |
| Salsicce | |
| Teneri/marinati | |
| Polpette | |
| Altro |
| In commercio | |
| Fuori commercio | Supermercati e ipermercati |
| MINIMARKET | |
| Canale online | |
| Altro |
| Per modulo | Fresco / Refrigerato | |
| Frozen | ||
| In scatola | ||
| Elaborato | Nuggets | |
| Salumi | ||
| Salsicce | ||
| Teneri/marinati | ||
| Polpette | ||
| Altro | ||
| Per canale di distribuzione | In commercio | |
| Fuori commercio | Supermercati e ipermercati | |
| MINIMARKET | ||
| Canale online | ||
| Altro | ||
Definizione del mercato
- La carne - La carne è definita come la carne o altre parti commestibili di un animale utilizzate per l'alimentazione. L'uso finale dell'industria della carne consiste nel solo consumo umano. La carne viene generalmente acquistata nei punti vendita al dettaglio per la cucina casalinga e il consumo. Per il mercato studiato è stata considerata solo la carne cruda. Questo potrebbe essere elaborato in varie forme, che sono state trattate sotto il modulo "Elaborato". Gli altri acquisti di carne avvengono attraverso il consumo di carne presso punti di ristorazione (ristoranti, alberghi, catering, ecc.).
- Altre carni - L'altro segmento di carne comprende la carne di cammello, cavallo, coniglio, ecc. Questi tipi di carne non sono così comunemente consumati ma sono comunque presenti in diverse parti del mondo. Indipendentemente dal fatto che faccia parte della carne rossa, abbiamo considerato questi tipi di carne separatamente per una migliore comprensione del mercato.
- Carne di pollame - La carne di pollame, detta anche carne bianca, proviene da uccelli allevati commercialmente o domesticamente per il consumo umano. Questo include pollo, tacchino, anatre e oche
- Carne rossa - La carne rossa ha tipicamente un colore rosso quando è cruda e un colore scuro quando è cotta. Include qualsiasi carne proveniente da mammiferi, come manzo, agnello, maiale, capra, vitello e montone.
| Parola chiave | Definizione |
|---|---|
| A5 | È un sistema di classificazione giapponese per la carne bovina. La "A" significa che la resa della carcassa è la più alta possibile e la valutazione numerica si riferisce alla marmorizzazione della carne, al colore e alla brillantezza della carne, alla sua consistenza e colore, alla lucentezza e alla qualità del grasso. A5 è il punteggio più alto che il manzo Wagyu può ottenere. |
| Macello | È un altro nome per un macello e si riferisce al locale utilizzato per o in connessione con la macellazione di animali la cui carne è destinata al consumo umano. |
| Malattia da necrosi epatopancreatica acuta (AHPND) | Si tratta di una malattia che colpisce i gamberetti ed è caratterizzata da un'elevata mortalità, che in molti casi raggiunge il 100% entro 30-35 giorni dal rifornimento degli stagni di crescita. |
| African Swine Fever (ASF) | È una malattia virale altamente contagiosa dei suini causata da un virus del DNA a doppio filamento della famiglia degli Asfarviridae. |
| Albacore Tuna | È una delle specie di tonno più piccole presenti nei sei stock distinti conosciuti a livello globale negli oceani Atlantico, Pacifico e Indiano, nonché nel Mar Mediterraneo. |
| carne di Angus | Si tratta di carne bovina derivata da una specifica razza bovina originaria della Scozia. Per ricevere il marchio di qualità "Certified Angus Beef" è necessaria la certificazione dell'American Angus Association |
| Pancetta affumicata | È carne salata o affumicata proveniente dalla schiena o dai fianchi del maiale |
| Black Angus | Si tratta di carne bovina derivata da una razza di mucche dalla pelle nera che non hanno le corna. |
| Bologna | È una salsiccia affumicata italiana di carne, tipicamente di grandi dimensioni e composta da maiale, manzo o vitello. |
| Encefalopatia spongiforme bovina (BSE) | Si tratta di una malattia neurologica progressiva dei bovini che deriva dall'infezione da parte di un insolito agente trasmissibile chiamato prione. |
| Bratwurst | Si riferisce a un tipo di salsiccia tedesca a base di maiale, manzo o vitello. |
| BRC | British Retail Consortium |
| punta di petto | È un taglio di carne del petto o della parte inferiore del petto di manzo o vitello. Il petto di manzo è uno dei nove tagli principali di manzo. |
| graticola | Si riferisce a qualsiasi pollo (Gallus domesticus) allevato e allevato appositamente per la produzione di carne. |
| Moggio | È un'unità di misura per cereali e legumi. 1 staio = 27.216 kg |
| Carcass | Si riferisce al corpo vestito di un animale da carne da cui i macellai tagliano la carne |
| CFI | Agenzia canadese per l'ispezione degli alimenti |
| pollo tenero | Si riferisce alla carne di pollo preparata dai muscoli pettorali minori di un pollo. |
| Chuck Bistecca | Si riferisce a un taglio di manzo che fa parte del mandrino primordiale, che è una grande sezione di carne della zona della spalla di una mucca |
| Manzo In Scatola | Si riferisce al petto di manzo stagionato in salamoia e bollito, tipicamente servito freddo. |
| CWT | Noto anche come quintale, è un'unità di misura utilizzata per definire la quantità di carne. 1 CWT = 50.80 kg |
| bacchetta del tamburo | Si riferisce a una coscia di pollo senza coscia. |
| EFSA | European Food Safety Authority |
| ERS | Servizio di ricerca economica dell'USDA |
| Ewe | È una pecora femmina adulta. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filetto mignon | È un taglio di carne ricavato dall'estremità più piccola del filetto. |
| Pancia di manzo | È un taglio di bistecca di manzo prelevato dalla coscia, che si trova davanti al quarto posteriore della mucca. |
| Servizio di ristorazione | Si riferisce a quella parte dell'industria alimentare che comprende aziende, istituzioni e aziende che preparano i pasti fuori casa. Comprende ristoranti, mense scolastiche e ospedaliere, operazioni di catering e molti altri formati. |
| Foraggio | Si riferisce all'alimentazione degli animali. |
| prepuzio | È la parte superiore della zampa anteriore del bestiame |
| Franchi | Conosciuto anche come würstel o Würstchen, è un tipo di salsiccia affumicata molto stagionata popolare in Austria e Germania. |
| FSANZ | Food Standards Australia Nuova Zelanda |
| FSI | Servizio di ispezione e sicurezza alimentare |
| FSSAI | Autorità dell'India in materia di sicurezza alimentare e norme |
| Ventriglio | Si riferisce ad un organo che si trova nel tratto digestivo degli uccelli. È anche chiamato lo stomaco meccanico di un uccello. |
| Glutine | È una famiglia di proteine presenti nei cereali, tra cui frumento, segale, farro e orzo |
| Manzo nutrito con cereali | Si tratta di carne bovina derivata da bovini alimentati con una dieta integrata con soia, mais e altri additivi. Alle mucche alimentate con cereali possono anche essere somministrati antibiotici e ormoni della crescita per ingrassarle più rapidamente. |
| Carne bovina alimentata da erba | Si tratta di carne bovina derivata da bovini nutriti esclusivamente con erba. |
| Prosciutto | Si riferisce alla carne di maiale prelevata dalla coscia di un maiale. |
| HoReCa | Hotel, ristoranti e caffè |
| Straccetti di carne essiccata | Si tratta di carne magra rifilata, tagliata a strisce ed essiccata (disidratata) per prevenirne il deterioramento. |
| Kobe Beef | Si tratta di manzo Wagyu proveniente specificamente dalla razza di mucche Kuroge Washu in Giappone. Per essere classificata come manzo di Kobe, la mucca deve essere nata, allevata e macellata nella prefettura di Hyōgo, nella città di Kobe in Giappone. |
| Salsiccia di fegato | È un tipo di salsiccia tedesca a base di fegato di manzo o maiale. |
| Lombo | Si riferisce ai lati tra le costole inferiori e il bacino e la parte inferiore della schiena di una mucca. |
| Mortadella | Si tratta di una grande salsiccia italiana o carne da pranzo a base di carne di maiale stagionata finemente macinata o macinata, che incorpora almeno il 15% di cubetti di grasso di maiale. |
| pastrami | Si riferisce a una carne di manzo affumicata molto stagionata, tipicamente servita a fette sottili. |
| peperoni | È una varietà americana di salame piccante a base di carne stagionata. |
| Piatti | Si riferisce a un taglio del quarto anteriore dalla pancia di una mucca, appena sotto il taglio della costola. |
| Sindrome riproduttiva e respiratoria del suino (PRRS) | Si tratta di una malattia che colpisce i suini e causa insufficienza riproduttiva tardiva e grave polmonite nei suini neonati. |
| Tagli primordiali | Si riferisce alle sezioni principali della carcassa. |
| Quorn | Si tratta di un prodotto sostitutivo della carne preparato utilizzando la micoproteina come ingrediente, in cui la coltura del fungo viene essiccata e mescolata con albume d'uovo o proteina di patata, che funge da legante, quindi viene modificata nella consistenza e pressata in varie forme. |
| Pronto da cuocere (RTC) | Si riferisce a prodotti alimentari che includono tutti gli ingredienti, per i quali è richiesta una certa preparazione o cottura attraverso un processo indicato sulla confezione. |
| Pronto da mangiare (RTE) | Si riferisce a un prodotto alimentare preparato o cotto in anticipo, senza necessità di ulteriore cottura o preparazione prima di essere consumato |
| Imballaggio della storta | Si tratta di un processo di confezionamento asettico degli alimenti in cui il cibo viene riempito in un sacchetto o in una lattina di metallo, sigillato e quindi riscaldato a temperature estremamente elevate, rendendo il prodotto commercialmente sterile. |
| Bistecca Rotonda | Si riferisce a una bistecca di manzo ricavata dalla zampa posteriore della mucca. |
| Bistecca di manzo | Si riferisce ad un taglio di manzo derivato dalla divisione tra la coscia e la lombata. |
| salame | È una salsiccia stagionata composta da carne fermentata ed essiccata all'aria. |
| Grassi saturi | È un tipo di grasso in cui le catene di acidi grassi hanno tutti legami singoli. È generalmente considerato malsano. |
| Salsiccia | Si tratta di un prodotto a base di carne tritata finemente e condita, che può essere fresca, affumicata o marinata e che viene poi solitamente insaccata in un involucro. |
| Pettine | È un mollusco commestibile cioè un mollusco con la conchiglia costolata in due parti. |
| Seitan | È un sostituto della carne a base vegetale a base di glutine di frumento. |
| Chioschi self-service | Si riferisce a un sistema POS (punto vendita self-order) attraverso il quale i clienti effettuano e pagano i propri ordini presso i chioschi, consentendo un servizio totalmente senza contatto e senza attriti. |
| Controfiletto | È un taglio di manzo ricavato dalla parte inferiore e laterale della schiena della mucca. |
| Surimi | È una pasta a base di pesce disossato |
| Filetto di manzo | Si riferisce ad un taglio di manzo costituito dall'intero muscolo del filetto di mucca |
| Gambero tigre | Si riferisce a una grande varietà di gamberetti proveniente dagli oceani Indiano e Pacifico |
| Grasso trans | Chiamati anche acidi grassi trans-insaturi o acidi grassi trans, è un tipo di grasso insaturo che si trova naturalmente in piccole quantità nella carne. |
| Gamberetti Vannamei | Si riferisce a gamberi e gamberetti tropicali che vengono allevati nelle zone vicine all'equatore, generalmente lungo la costa in stagni artificiali. |
| Ape Wagyu | Si tratta di manzo derivato da uno qualsiasi dei quattro ceppi di una razza di bovini giapponesi neri o rossi apprezzati per la loro carne altamente marmorizzata. |
| Zoosanitario | Si riferisce alla pulizia degli animali o dei prodotti animali |
Metodologia della ricerca
Mordor Intelligence segue una metodologia in quattro fasi in tutti i nostri rapporti.
- Passaggio 1: identificare le variabili chiave: Al fine di costruire una solida metodologia di previsione, le variabili e i fattori identificati nella Fase 1 vengono testati rispetto ai numeri storici di mercato disponibili. Attraverso un processo iterativo vengono impostate le variabili necessarie per la previsione del mercato e sulla base di queste variabili viene costruito il modello.
- Step-2: Costruisci un modello di mercato: Le stime delle dimensioni del mercato per gli anni previsti sono in termini nominali. L'inflazione non fa parte del prezzo e il prezzo medio di vendita (ASP) viene mantenuto costante per tutto il periodo di previsione per ciascun paese.
- Passaggio 3: convalida e finalizzazione: In questa importante fase, tutti i numeri di mercato, le variabili e le chiamate degli analisti vengono convalidati attraverso una vasta rete di esperti di ricerca primari del mercato studiato. Gli intervistati vengono selezionati in base a livelli e funzioni per generare un quadro olistico del mercato studiato.
- Fase 4: Risultati della ricerca: Report sindacati, incarichi di consulenza personalizzati, database e piattaforme di abbonamento.
