Dimensioni del mercato della ristorazione delle Filippine
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Periodo di studio | 2017 - 2030 |
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Dimensione del mercato (2025) | 18.41 miliardo di dollari |
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Dimensione del mercato (2030) | 36.27 miliardo di dollari |
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Quota maggiore per tipo di servizio di ristorazione | FAST FOOD |
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CAGR (2025-2030) | 14.52% |
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Crescita più rapida per tipologia di servizio di ristorazione | Cucina Nuvola |
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Concentrazione del mercato | Basso |
Principali giocatori |
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*Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare |
Analisi di mercato Filippine Foodservice
Si stima che il mercato della ristorazione nelle Filippine avrà una dimensione di 18.41 miliardi di USD nel 2025 e si prevede che raggiungerà i 36.27 miliardi di USD entro il 2030, con un CAGR del 14.52% nel periodo di previsione (2025-2030).
18.41 Billion
Dimensioni del mercato nel 2025 (USD)
36.27 Billion
Dimensioni del mercato nel 2030 (USD)
4.78%
CAGR (2017-2024)
14.52%
CAGR (2025-2030)
Segmento più grande per tipo di servizio di ristorazione
58.55%
quota di valore, Ristoranti con servizio rapido, 2024
Con il 50% della popolazione che mangia fast food, come hamburger e pizza, almeno due volte a settimana e il 25% che ordina sul posto, gli ordini online stanno guidando la crescita della quota di mercato del segmento.
Segmento più grande per tipo di punto vendita
74.69%
quota di valore, Punti vendita indipendenti, 2024
Con un consumo medio annuo di 3.24 kg di caffè e una spesa di 44 dollari per il caffè fuori casa, i consumi stanno spingendo la crescita dei bar indipendenti.
Segmento in più rapida crescita per tipo di servizio di ristorazione
25.81%
CAGR previsto, Cucina sulle nuvole, 2025-2030
Entro il 2021, si prevede che gli ordini alimentari online raggiungeranno i 21 milioni e più di 1,000 ristoranti utilizzeranno il servizio; le cucine cloud stanno guadagnando popolarità nelle Filippine.
Segmento in più rapida crescita per tipo di punto vendita
14.62%
CAGR previsto, Punti vendita concatenati, 2025-2030
Le catene QSR, come McDonald's e Jollibee, e i franchising locali dominano il mercato, trainato principalmente dall'elevato consumo di carne del segmento, pari a 29 kg all'anno.
Principale attore del mercato
4.19%
quota di mercato, Jollibee Foods Corporation,
L'azienda gestisce 17 marchi in tutta la nazione, inclusi negozi in franchising e di proprietà dell'azienda, e ha dato priorità a investimenti enormi nell'espansione in tutta la nazione.
I ristoranti a servizio rapido detenevano una quota dominante nel mercato grazie all'espansione dei punti vendita in franchising e alle innovazioni dei menu
- I ristoranti con servizio rapido detenevano la quota di mercato maggiore nel 2022. Si prevede che il segmento registrerà un CAGR del 15.78% in valore durante il periodo di previsione. La crescita può essere attribuita al costante aumento della preferenza per il fast food nel Paese, che ha portato a numerosi lanci di prodotti. Alcuni dei famosi ristoranti a servizio rapido nelle Filippine sono Jollibee, McDonald's, Chowking, Greenwich Pizza e KFC.
- Gli FSR nel paese hanno osservato una crescita significativa del 60.64% del valore delle vendite dal 2020 al 2022. La crescita può essere attribuita all'introduzione di opzioni vegane, a basso contenuto di zuccheri e senza glutine nei piatti tradizionali asiatici da parte dei ristoranti, a causa della domanda di diete nutrizionali, soprattutto post-pandemia. La cucina asiatica, nel segmento FSR, ha detenuto la quota maggiore del mercato nel 2022, con il 42.92%. Nel paese c'è una forte domanda di cucina giapponese, come sushi, sashimi, ramen e donburi.
- Il segmento delle cucine cloud è quello in più rapida crescita tra tutti gli altri e si prevede che registrerà un CAGR del 26.06% in valore durante il periodo di previsione. Si prevede che la crescita sarà aiutata dall’aumento delle consegne di cibo online attraverso applicazioni per smartphone guidate da servizi platform-to-consumer, come Grabfood, Foodpanda e Pick-A-Roo. Gli abbonamenti ai servizi di consegna di cibo, come Grab Food e Foodpanda, sono aumentati del 61% nelle Filippine nel 2020 rispetto all'anno precedente. L’integrazione della tecnologia digitale consente ai servizi di consegna di cibo di soddisfare in modo efficiente l’elevato volume di ordini, che dovrebbe stimolare la crescita del segmento.
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Filippine Foodservice Tendenze del mercato
I ristoranti a servizio rapido (QSR) delle Filippine dominano il settore della ristorazione con un forte potenziale di crescita
- I punti vendita della ristorazione nelle Filippine sono dominati da ristoranti a servizio rapido; si prevede che registreranno un CAGR del 5.79% in valore durante il periodo di previsione. Nonostante gli effetti della pandemia e la crescente concorrenza interna, le catene QSR nelle Filippine si sono espanse. Grazie alla domanda globale e al potenziale della globalizzazione, gli operatori di grandi dimensioni hanno l’opportunità di diversificare la propria base di clienti in nuove aree. Jollibee e McDonald's sono tra le famose catene QSR, con rispettivamente 1,184 e 700 punti vendita nelle Filippine a partire dal 2022.
- Il numero di caffè e bar nelle Filippine è cresciuto di circa il 14.03% dal 2020 al 2022. I consumatori di caffè nelle Filippine sono sempre più alla ricerca di caffè di qualità superiore e prodotti in modo sostenibile. Il caffè è tra le bevande più popolari nelle Filippine. Nel 2021, circa otto adulti su 10 hanno consumato in media 2.5 tazze al giorno. Nel complesso, nel 3.05 le persone hanno consumato l’equivalente di 2021 chilogrammi di caffè a persona.
- I punti vendita di cucine cloud sono quelli in più rapida crescita e si prevede che registreranno un CAGR del 16.76% durante il periodo di previsione. Uno dei principali fattori trainanti del mercato delle cucine cloud nelle Filippine è la crescente domanda di servizi di consegna di cibo online come Grabfood, Foodpanda e Pick-a-Roo. Importanti aziende locali come Kraver's Canteen intendono espandersi, aggiungendo 100 cucine cloud, in città importanti come Cebu, Cagayan de Oro, Iloilo e Davao. I principali marchi di Bench Group e Foodee stanno adottando opzioni di cucina cloud. L'uso della tecnologia di feedback dei clienti da parte delle cucine cloud ha avuto un discreto successo nel paese. Con la crescita e l'integrazione della tecnologia, l'ordinazione e il consumo di cibo hanno subito cambiamenti significativi, che dovrebbero stimolare la crescita del segmento in futuro.
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I ristoranti a servizio completo delle Filippine sono all'avanguardia con famosi piatti asiatici come pancit, kalderta e kare-kare
- Nelle Filippine, i ristoranti a servizio completo hanno registrato il valore medio degli ordini più alto nel 2022, con un prezzo di 10.7 dollari, rispetto ad altri tipi di servizi di ristorazione. Nel periodo in esame il valore medio degli ordini tramite FSR è aumentato di un CAGR del 3.86%, principalmente a causa della popolarità della cucina asiatica, che nel 42.92 rappresentava una quota di mercato del 2022%. Si prevede che la domanda aumenterà a causa dell'aumento turismo, poiché i turisti preferiscono esplorare la cucina asiatica locale. I piatti popolari offerti dagli FSR includono Pancit, Kalderta e Kare Kare; il loro prezzo medio è rispettivamente di 9.75 USD, 6.4 USD e 3.86 USD per 300 grammi.
- L’industria del fast food è stata una di quelle in più rapida crescita negli ultimi dieci anni nel paese. Ciò è attribuito alla rapida espansione dei QSR concatenati, come Jollibee, McDonald's, Chowking e Greenwich Pizza, nel paese. I piatti fast food più popolari offerti tramite QSR nelle Filippine sono hamburger, spaghetti e pizza; nel 5.6 avevano un prezzo medio di 300 dollari per 2022 grammi.
- Le cucine cloud nel paese si stanno espandendo grazie ai maggiori investimenti dovuti al loro potenziale di crescita. Ad esempio, nel 2021, Cloud Eats ha raccolto una serie di 7 milioni di dollari guidata da Nordstar per accelerare la digitalizzazione del servizio di ristorazione nel sud-est asiatico. Allo stesso modo, Kitchen City ha raccolto 2 milioni di dollari in un round di finanziamento pre-serie. Kitchen City, CloudEats e REEF Kitchens sono tra i noti marchi di cucine cloud nelle Filippine. Questi marchi offrono una varietà di cucine, collaborando sia con marchi di ristoranti affermati che con startup. I piatti più popolari offerti dalle cucine cloud nelle Filippine sono pasta e noodles, al prezzo medio di 3.2 dollari per 300 grammi.
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Panoramica del settore della ristorazione delle Filippine
Il mercato dei servizi alimentari nelle Filippine è frammentato, con le prime cinque società che occupano l'8.13%. I principali attori in questo mercato sono Golden Arches Development Corporation, Jollibee Foods Corporation, Seven & I Holdings Co., Ltd., Starbucks Corporation e Yum! Brands, Inc. (in ordine alfabetico).
Leader del mercato della ristorazione nelle Filippine
Società per lo sviluppo degli archi d'oro
Jollibee Foods Corporation
Sette & io Holdings Co., Ltd.
Starbucks Corporation
Yum! Marchi, Inc.
Altre aziende importanti includono Berjaya Corporation Bhd., Bounty Agro Ventures, Inc., Domino's Pizza Inc., Inspire Brands, Inc., Mary Grace Foods Inc., Maxs Group Inc., Restaurant Brands International Inc., Shakey's Pizza Asia Ventures, Inc. ., Il Gruppo di Figaro, Gruppo di Udenna.
*Disclaimer: i principali giocatori sono ordinati in ordine alfabetico.
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Notizie dal mercato della ristorazione nelle Filippine
- ottobre 2023: Starbucks ha lanciato due nuove bevande con l'aggiunta del gelato nelle Filippine.
- Maggio 2023: Inspire Brands, Inc. ha lanciato nuove varianti di burro nel suo portafoglio Butternut. Queste varianti includono Butternut semplice, Butternut al cioccolato e mandorle, Butternut al formaggio Ube, Butternut alla fragola, Butternut al formaggio e Butternut al cioccolato.
- Aprile 2023: Il Figaro Coffee Group ha ampliato il proprio portafoglio di marchi e lanciato un nuovo concept brand di caffetteria chiamato Cafe Portofino.
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Rapporto sul mercato della ristorazione delle Filippine - Sommario
1. SINTESI E PRINCIPALI RISULTATI
2. RAPPORTO OFFERTE
PREMESSA
- 3.1 Presupposti dello studio e definizione del mercato
- 3.2 Ambito dello studio
- 3.3 Metodologia della ricerca
4. TENDENZE PRINCIPALI DEL SETTORE
- 4.1 Numero di punti vendita
- 4.2 Valore medio dell'ordine
-
4.3 Quadro normativo
- 4.3.1 Filippine
- 4.4 Analisi del menu
5. SEGMENTAZIONE DEL MERCATO (include dimensione del mercato in valore in USD, previsioni fino al 2030 e analisi delle prospettive di crescita)
-
5.1 Tipo di servizio di ristorazione
- 5.1.1 Caffè e bar
- 5.1.1.1 Per Cucina
- 5.1.1.1.1 Bar e pub
- 5.1.1.1.2 caffè
- 5.1.1.1.3 Barrette di succhi/frullati/dessert
- 5.1.1.1.4 Negozi specializzati in caffè e tè
- 5.1.2 Cucina sulla nuvola
- 5.1.3 Ristoranti a servizio completo
- 5.1.3.1 Per Cucina
- 5.1.3.1.1 asiatici
- Europeo 5.1.3.1.2
- 5.1.3.1.3 Latinoamericano
- 5.1.3.1.4 Medio Oriente
- 5.1.3.1.5 Nord America
- 5.1.3.1.6 Altre cucine della FSR
- 5.1.4 Ristoranti a servizio rapido
- 5.1.4.1 Per Cucina
- 5.1.4.1.1 Panifici
- 5.1.4.1.2 Burger
- 5.1.4.1.3 Gelato
- 5.1.4.1.4 Cucine a base di carne
- 5.1.4.1.5 Pizze
- 5.1.4.1.6 Altre cucine QSR
-
5.2 Presa
- 5.2.1 Prese concatenate
- 5.2.2 Punti vendita indipendenti
-
5.3 Posizione
- 5.3.1 Tempo libero
- 5.3.2 Alloggio
- 5.3.3 Retail
- 5.3.4 Indipendente
- 5.3.5 Travel
6. PAESAGGIO COMPETITIVO
- 6.1 Mosse strategiche chiave
- Analisi della quota di mercato di 6.2
- 6.3 Panorama aziendale
-
6.4 Profili aziendali (include panoramica a livello globale, panoramica a livello di mercato, segmenti di attività principali, dati finanziari, numero di dipendenti, informazioni chiave, posizione di mercato, quota di mercato, prodotti e servizi e analisi degli sviluppi recenti).
- 6.4.1 Berjaya Corporation Bhd.
- 6.4.2 Bounty Agro Ventures, Inc.
- 6.4.3 Domino's Pizza Inc.
- 6.4.4 Società per lo sviluppo degli archi dorati
- 6.4.5 Inspire Brands, Inc.
- 6.4.6 Jollibee Food Corporation
- 6.4.7 Società Agricola Lazzarini
- 6.4.8 Gruppo Maxs Inc.
- 6.4.9 Restaurant Brands International Inc.
- 6.4.10 Società per azioni Seven & I Holdings Co., Ltd.
- 6.4.11 Shakey's Pizza Asia Ventures, Inc.
- 6.4.12 Società Starbucks
- 6.4.13 Il gruppo Figaro
- 6.4.14 Gruppo Udenna
- 6.4.15 Gnam! Marchi, Inc.
7. DOMANDE STRATEGICHE CHIAVE PER I CEO DEL FOODSERVICE
8. APPENDICE
-
8.1 Panoramica globale
- 8.1.1 Panoramica
- 8.1.2 Il quadro delle cinque forze di Porter
- 8.1.3 Analisi globale della catena del valore
- 8.1.4 Dinamiche di mercato (DRO)
- 8.2 Fonti e riferimenti
- 8.3 Elenco di tabelle e figure
- 8.4 Approfondimenti primari
- 8.5 Pacchetto dati
- 8.6 Glossario dei termini
Elenco di tabelle e figure
- Figura 1:
- NUMERO DI PUNTI PUNTO PER CANALI FOODSERVICE, FILIPPINE, 2017 - 2029
- Figura 2:
- VALORE MEDIO ORDINI PER CANALI FOODSERVICE, USD, FILIPPINE, 2017 VS 2022 VS 2029
- Figura 3:
- MERCATO DEL SERVIZIO RISTORAZIONE FILIPPINE, VALORE, USD, 2017-2029
- Figura 4:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE PER TIPO DI SERVIZIO DI RISTORAZIONE, USD, FILIPPINE, 2017 - 2029
- Figura 5:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE, %, PER TIPOLOGIA DI SERVIZIO DI RISTORAZIONE, FILIPPINE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 6:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DI CAFFÈ E BAR PER CUCINA, USD, FILIPPINE, 2017-2029
- Figura 7:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DI CAFFÈ E BAR PER CUCINA, %, FILIPPINE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 8:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE BAR E PUB, USD, FILIPPINE, 2017 - 2029
- Figura 9:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DI BAR E PUB PER PUNTI VENDITA, %, FILIPPINE, 2022 VS 2029
- Figura 10:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE CAFES, USD, FILIPPINE, 2017 - 2029
- Figura 11:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DEI CAFFÈ PER PUNTI VENDITA, %, FILIPPINE, 2022 VS 2029
- Figura 12:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE JUICE/SMOOTHIE/DESSERT BAR, USD, FILIPPINE, 2017 - 2029
- Figura 13:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA SERVIZIO RISTORAZIONE DEI SUCCHI/SMOOTHIE/DESSERT BAR PER PUNTI VENDITA, %, FILIPPINE, 2022 VS 2029
- Figura 14:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE NEGOZI SPECIALIZZATI DI CAFFÈ E TÈ, USD, FILIPPINE, 2017 - 2029
- Figura 15:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO FOODSERVICE DEI NEGOZI SPECIALIZZATI DI CAFFÈ E TÈ PER PUNTI VENDITA, %, FILIPPINE, 2022 VS 2029
- Figura 16:
- VALORE DEL MERCATO CLOUD FOODSERVICE CUCINA, USD, FILIPPINE, 2017 - 2029
- Figura 17:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO CLOUD FOODSERVICE PER PUNTI VENDITA, %, FILIPPINE, 2022 VS 2029
- Figura 18:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE A SERVIZIO COMPLETO PER CUCINA, USD, FILIPPINE, 2017-2029
- Figura 19:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE A SERVIZIO COMPLETO PER CUCINA, %, FILIPPINE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 20:
- VALORE DEL MERCATO ASIATICO DELLA RISTORAZIONE, USD, FILIPPINE, 2017 - 2029
- Figura 21:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE ASIATICA PER PUNTI VENDITA, %, FILIPPINE, 2022 VS 2029
- Figura 22:
- VALORE DEL MERCATO EUROPEO DELLA RISTORAZIONE, USD, FILIPPINE, 2017 - 2029
- Figura 23:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO EUROPEO DELLA RISTORAZIONE PER PUNTI VENDITA, %, FILIPPINE, 2022 VS 2029
- Figura 24:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE IN AMERICA LATINA, USD, FILIPPINE, 2017 - 2029
- Figura 25:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE IN AMERICA LATINA PER PUNTI VENDITA, %, FILIPPINE, 2022 VS 2029
- Figura 26:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE IN MEDIO ORIENTE, USD, FILIPPINE, 2017 - 2029
- Figura 27:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE IN MEDIO ORIENTE PER PUNTI VENDITA, %, FILIPPINE, 2022 VS 2029
- Figura 28:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE NORD AMERICANA, USD, FILIPPINE, 2017 - 2029
- Figura 29:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE NORDAMERICANA PER PUNTI VENDITA, %, FILIPPINE, 2022 VS 2029
- Figura 30:
- VALORE DEL MERCATO DELLE ALTRE CUCINE FSR, USD, FILIPPINE, 2017 - 2029
- Figura 31:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI SERVIZI DI RISTORAZIONE DELLE ALTRE CUCINE FSR PER PUNTI VENDITA, %, FILIPPINE, 2022 VS 2029
- Figura 32:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DEI RISTORANTI QUICK SERVICE PER CUCINA, USD, FILIPPINE, 2017-2029
- Figura 33:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE QUICK SERVICE PER CUCINA, %, FILIPPINE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 34:
- VALORE DEL MERCATO DEL SERVIZIO RISTORAZIONE DEI PANIFICI, USD, FILIPPINE, 2017 - 2029
- Figura 35:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI SERVIZI DI RISTORAZIONE DEI PANIFICI PER PUNTI VENDITA, %, FILIPPINE, 2022 VS 2029
- Figura 36:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DI BURGER, USD, FILIPPINE, 2017 - 2029
- Figura 37:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO FOODSERVICE DI BURGER PER PUNTI VENDITA, %, FILIPPINE, 2022 VS 2029
- Figura 38:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DEL GELATO, USD, FILIPPINE, 2017 - 2029
- Figura 39:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DEL GELATO PER PUNTI VENDITA, %, FILIPPINE, 2022 VS 2029
- Figura 40:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DELLE CUCINE A BASE DI CARNE, USD, FILIPPINE, 2017 - 2029
- Figura 41:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DELLE CUCINE A BASE DI CARNE PER PUNTI VENDITA, %, FILIPPINE, 2022 VS 2029
- Figura 42:
- VALORE DEL MERCATO DELLA PIZZA RISTORANTE, USD, FILIPPINE, 2017 - 2029
- Figura 43:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA PIZZA RISTORANTE PER PUNTI VENDITA, %, FILIPPINE, 2022 VS 2029
- Figura 44:
- VALORE DEL MERCATO DEL SERVIZIO RISTORAZIONE DI ALTRE CUCINE QSR, USD, FILIPPINE, 2017 - 2029
- Figura 45:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI SERVIZI RISTORANTI DI ALTRE CUCINE QSR PER PUNTI VENDITA, %, FILIPPINE, 2022 VS 2029
- Figura 46:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE PER PUNTO DI VISTA, USD, FILIPPINE, 2017 - 2029
- Figura 47:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEL SERVIZIO RISTORAZIONE, %, PER PUNTO DI VENDITA, FILIPPINE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 48:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE PUNTI CON CATENA, USD, FILIPPINE, 2017 - 2029
- Figura 49:
- QUOTA DI VALORE DEI PUNTI DI SERVIZIO IN CATENA DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE PER TIPOLOGIA DI SERVIZIO DI RISTORAZIONE, %, FILIPPINE, 2022 VS 2029
- Figura 50:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE PUNTI VENDITA INDIPENDENTI, USD, FILIPPINE, 2017 - 2029
- Figura 51:
- QUOTA DI VALORE DEI PUNTI VENDITA INDIPENDENTI MERCATO DELLA RISTORAZIONE PER TIPOLOGIA DI SERVIZIO DI RISTORAZIONE, %, FILIPPINE, 2022 VS 2029
- Figura 52:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE PER LOCALITÀ, USD, FILIPPINE, 2017 - 2029
- Figura 53:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE, %, PER LOCALITÀ, FILIPPINE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 54:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE LOCALITÀ TEMPO LIBERE, USD, FILIPPINE, 2017 - 2029
- Figura 55:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TEMPO LIBERO PER TIPO DI SERVIZIO DI RISTORAZIONE, %, FILIPPINE, 2022 VS 2029
- Figura 56:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE LA LOCALITÀ DEGLI ALLOGGI, USD, FILIPPINE, 2017 - 2029
- Figura 57:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI SERVIZI DI RISTORAZIONE PER ALLOGGI PER TIPO DI SERVIZIO DI RISTORAZIONE, %, FILIPPINE, 2022 VS 2029
- Figura 58:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE LA LOCAZIONE DEL VENDITA AL DETTAGLIO, USD, FILIPPINE, 2017 - 2029
- Figura 59:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE AL DETTAGLIO PER TIPO DI SERVIZIO DI RISTORAZIONE, %, FILIPPINE, 2022 VS 2029
- Figura 60:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE SEDE INDIPENDENTE, USD, FILIPPINE, 2017 - 2029
- Figura 61:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI SERVIZI DI RISTORAZIONE AUTONOMO PER TIPO DI SERVIZIO DI RISTORAZIONE, %, FILIPPINE, 2022 VS 2029
- Figura 62:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE LA LOCALITÀ DI VIAGGIO, USD, FILIPPINE, 2017 - 2029
- Figura 63:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI SERVIZI DI RISTORAZIONE VIAGGI PER TIPO DI SERVIZIO DI RISTORAZIONE, %, FILIPPINE, 2022 VS 2029
- Figura 64:
- AZIENDE PIÙ ATTIVE PER NUMERO DI MOSSE STRATEGICHE, COUNT, FILIPPINE, 2019 - 2023
- Figura 65:
- STRATEGIE PIÙ ADOTTATE, COUNT, FILIPPINE, 2019 - 2023
- Figura 66:
- QUOTA DI VALORE DEI PRINCIPALI GIOCATORI, %, FILIPPINE
Segmentazione del settore della ristorazione nelle Filippine
Caffè e bar, Cloud Kitchen, Ristoranti a servizio completo, Ristoranti a servizio rapido sono coperti come segmenti dal Tipo di servizio di ristorazione. Punti vendita concatenati e Punti vendita indipendenti sono coperti come segmenti da Punto vendita. Tempo libero, alloggio, vendita al dettaglio, autonomo e viaggi sono coperti come segmenti in base alla località.
- I ristoranti con servizio rapido detenevano la quota di mercato maggiore nel 2022. Si prevede che il segmento registrerà un CAGR del 15.78% in valore durante il periodo di previsione. La crescita può essere attribuita al costante aumento della preferenza per il fast food nel Paese, che ha portato a numerosi lanci di prodotti. Alcuni dei famosi ristoranti a servizio rapido nelle Filippine sono Jollibee, McDonald's, Chowking, Greenwich Pizza e KFC.
- Gli FSR nel paese hanno osservato una crescita significativa del 60.64% del valore delle vendite dal 2020 al 2022. La crescita può essere attribuita all'introduzione di opzioni vegane, a basso contenuto di zuccheri e senza glutine nei piatti tradizionali asiatici da parte dei ristoranti, a causa della domanda di diete nutrizionali, soprattutto post-pandemia. La cucina asiatica, nel segmento FSR, ha detenuto la quota maggiore del mercato nel 2022, con il 42.92%. Nel paese c'è una forte domanda di cucina giapponese, come sushi, sashimi, ramen e donburi.
- Il segmento delle cucine cloud è quello in più rapida crescita tra tutti gli altri e si prevede che registrerà un CAGR del 26.06% in valore durante il periodo di previsione. Si prevede che la crescita sarà aiutata dall’aumento delle consegne di cibo online attraverso applicazioni per smartphone guidate da servizi platform-to-consumer, come Grabfood, Foodpanda e Pick-A-Roo. Gli abbonamenti ai servizi di consegna di cibo, come Grab Food e Foodpanda, sono aumentati del 61% nelle Filippine nel 2020 rispetto all'anno precedente. L’integrazione della tecnologia digitale consente ai servizi di consegna di cibo di soddisfare in modo efficiente l’elevato volume di ordini, che dovrebbe stimolare la crescita del segmento.
| Tipo di servizio di ristorazione | Caffè e bar | Per Cucina | Bar e pub | |
| caffè | ||||
| Barrette di succhi/frullati/dessert | ||||
| Negozi specializzati in caffè e tè | ||||
| Cucina Nuvola | ||||
| Ristoranti a servizio completo | Per Cucina | Asiatica | ||
| europeo | ||||
| Latino-americano | ||||
| Medio Oriente | ||||
| Nordamericano | ||||
| Altre cucine della FSR | ||||
| FAST FOOD | Per Cucina | panetterie | ||
| Burger | ||||
| Gelato | ||||
| Cucine a base di carne | ||||
| Pizza | ||||
| Altre cucine QSR | ||||
| Outlet | Punti vendita incatenati | |||
| Punti vendita indipendenti | ||||
| Posizione | Tempo libero | |||
| Alloggio | ||||
| Retail | ||||
| Indipendente, autonomo | ||||
| Viaggi | ||||
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Definizione del mercato
- RISTORANTI A SERVIZIO COMPLETO - Uno stabilimento di ristorazione in cui i clienti sono seduti a un tavolo, impartiscono l'ordine a un cameriere e gli viene servito il cibo al tavolo.
- RISTORANTI DI SERVIZIO RAPIDO - Uno stabilimento di ristorazione che offre ai clienti comodità, velocità e offerte di cibo a prezzi inferiori. I clienti di solito si servono da soli e portano il proprio cibo ai tavoli.
- CAFFÈ E BAR - Un tipo di attività di ristorazione che include bar e pub autorizzati a servire bevande alcoliche da consumare, caffè che servono rinfreschi e cibi leggeri, nonché negozi specializzati di tè e caffè, dessert bar, frullati e succhi di frutta.
- CUCINA NUVOLA - Un'attività di ristorazione che utilizza una cucina commerciale allo scopo di preparare cibo solo per la consegna o da asporto, senza clienti che possono cenare sul posto.
| Parola chiave | Definizione |
|---|---|
| Albacore Tuna | È una delle specie di tonno più piccole presenti nei sei stock distinti conosciuti a livello globale negli oceani Atlantico, Pacifico e Indiano, nonché nel Mar Mediterraneo. |
| carne di Angus | Si tratta di carne bovina derivata da una specifica razza bovina originaria della Scozia. Per ricevere il marchio di qualità "Certified Angus Beef" è necessaria la certificazione dell'American Angus Association. |
| Cucina asiatica | Comprende offerte a servizio completo in ristoranti che servono cucine di culture come cinese, indiana, coreana, giapponese, bengalese, sud-orientale, ecc. |
| Valore medio dell'ordine | È il valore medio di tutti gli ordini effettuati dai clienti presso un esercizio di ristorazione. |
| Pancetta affumicata | È carne salata o affumicata proveniente dalla schiena o dai fianchi del maiale. |
| Bar e pub | È un locale per bere autorizzato a servire bevande alcoliche da consumare sul posto. |
| Black Angus | Si tratta di carne bovina derivata da una razza di mucche dalla pelle nera che non hanno le corna. |
| BRC | British Retail Consortium |
| Burger | Si tratta di un panino composto da una o più polpette di manzo cotte, poste all'interno di un panino a fette o di un panino. |
| Caffè | Si tratta di un servizio di ristorazione che serve vari rinfreschi (principalmente caffè) e pasti leggeri. |
| Caffè e bar | Si tratta di un tipo di attività di ristorazione che comprende bar e pub autorizzati a servire bevande alcoliche al consumo, caffè che servono rinfreschi e cibi leggeri, nonché negozi specializzati di tè e caffè, dessert bar, frullati e succhi di frutta. |
| Cappuccino | È una bevanda al caffè italiana tradizionalmente preparata con parti uguali di doppio espresso, latte cotto a vapore e schiuma di latte cotto a vapore. |
| CFI | Agenzia canadese per l'ispezione degli alimenti |
| Presa incatenata | Si riferisce a una struttura di ristorazione che condivide marchi, opera in diverse sedi, ha una gestione centrale e pratiche commerciali standardizzate. |
| pollo tenero | Si riferisce alla carne di pollo preparata dai muscoli pettorali minori di un pollo. |
| Cucina Nuvola | Si tratta di un'attività di ristorazione che utilizza una cucina commerciale allo scopo di preparare cibo solo per la consegna o da asporto, senza clienti che possono cenare sul posto. |
| Cocktail | È una bevanda alcolica mista realizzata con un singolo spirito o una combinazione di liquori, mescolati con altri ingredienti come succhi, sciroppi aromatizzati, acqua tonica, arbusti e amari. |
| edamame | È un piatto giapponese preparato con semi di soia (raccolti prima che maturino o si induriscano) e cotti nel suo baccello. |
| EFSA | European Food Safety Authority |
| ERS | Servizio di ricerca economica dell'USDA |
| espresso | È una forma concentrata di caffè, servita in bicchierini. |
| Cucina europea | Comprende offerte a servizio completo in ristoranti che servono cucine di culture come italiana, francese, tedesca, inglese, olandese, danese, ecc. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filetto mignon | È un taglio di carne ricavato dall'estremità più piccola del filetto. |
| Pancia di manzo | È un taglio di bistecca di manzo prelevato dalla coscia, che si trova davanti al quarto posteriore della mucca. |
| Servizio di ristorazione | Si riferisce a quella parte dell'industria alimentare che comprende aziende, istituzioni e aziende che preparano i pasti fuori casa. Comprende ristoranti, mense scolastiche e ospedaliere, operazioni di catering e molti altri formati. |
| Franchi | Conosciuto anche come würstel o Würstchen, è un tipo di salsiccia affumicata molto stagionata popolare in Austria e Germania. |
| FSANZ | Food Standards Australia Nuova Zelanda |
| FSI | Servizio di ispezione e sicurezza alimentare |
| FSSAI | Autorità dell'India in materia di sicurezza alimentare e norme |
| Ristorante a servizio completo | Si riferisce a uno stabilimento di ristorazione in cui i clienti sono seduti a un tavolo, danno il loro ordine a un cameriere e gli viene servito il cibo a un tavolo. |
| Cucina fantasma | Si riferisce ad una cucina cloud. |
| GLA | Superficie lorda affittabile |
| Glutine | È una famiglia di proteine presenti nei cereali, tra cui frumento, segale, farro e orzo. |
| Manzo nutrito con cereali | Si tratta di carne bovina derivata da bovini alimentati con una dieta integrata con soia, mais e altri additivi. Alle mucche alimentate con cereali possono anche essere somministrati antibiotici e ormoni della crescita per ingrassarle più rapidamente. |
| Carne bovina alimentata da erba | Si tratta di carne bovina derivata da bovini nutriti esclusivamente con erba. |
| Prosciutto | Si riferisce alla carne di maiale prelevata dalla coscia di un maiale. |
| HoReCa | Hotel, ristoranti e caffè |
| Presa indipendente | Si riferisce ad un esercizio di ristorazione che opera con un unico punto vendita o è strutturato come una piccola catena con non più di tre sedi. |
| E-liquids | È una bevanda ottenuta dall'estrazione o dalla spremitura del liquido naturale contenuto nella frutta e nella verdura. |
| Latino-americano | Comprende offerte a servizio completo in ristoranti che servono cucine di culture come quella messicana, brasiliana, argentina, colombiana, ecc. |
| Latte | È un caffè a base di latte composto da uno o due colpi di caffè espresso, latte cotto a vapore e un sottile strato di latte schiumato. |
| Tempo libero | Si riferisce al servizio di ristorazione offerto come parte di un'attività ricreativa, come arene sportive, zoo, cinema e musei. |
| Alloggio | Si riferisce alle offerte di servizi di ristorazione presso hotel, motel, pensioni, case vacanza, ecc. |
| macchiato | Si tratta di una bevanda a base di caffè espresso con una piccola quantità di latte, solitamente schiumato. |
| Cucine a base di carne | Ciò include prodotti alimentari come pollo fritto, bistecche, costolette, ecc. in cui la carne è l'ingrediente principale del piatto. |
| Cucina mediorientale | Comprende offerte a servizio completo in ristoranti che servono cucine di culture come araba, libanese, iraniana, israeliana, ecc. |
| analcolico | È una bevanda mista analcolica. |
| Mortadella | Si tratta di una grande salsiccia italiana o carne da pranzo a base di carne di maiale stagionata finemente macinata o macinata, che incorpora almeno il 15% di cubetti di grasso di maiale. |
| Nordamericano | Comprende offerte a servizio completo in ristoranti che servono cucine di culture come quella americana, canadese, caraibica, ecc. |
| pastrami | Si riferisce a una carne di manzo affumicata molto stagionata, tipicamente servita a fette sottili. |
| DOP | Denominazione di Origine Protetta: è il nome di una regione geografica o di un'area specifica riconosciuta dalle norme ufficiali per la produzione di determinati alimenti con caratteristiche speciali legate alla posizione. |
| peperoni | È una varietà americana di salame piccante a base di carne stagionata. |
| Pizza | Si tratta di un piatto fatto tipicamente di pasta di pane appiattita spalmata con una miscela saporita che solitamente comprende pomodori e formaggio e spesso altri condimenti e cotta al forno. |
| Tagli primordiali | Si riferisce alle sezioni principali della carcassa. |
| Ristorante con servizio veloce | Si riferisce a una struttura di ristorazione che offre ai clienti comodità, velocità e offerte di cibo a prezzi inferiori. I clienti di solito si servono da soli e portano il proprio cibo ai tavoli. |
| Retail | Si riferisce ad un punto vendita di ristorazione all'interno di un centro commerciale. complesso commerciale o un edificio immobiliare commerciale, dove operano anche altre attività commerciali. |
| salame | È una salsiccia stagionata composta da carne fermentata ed essiccata all'aria. |
| Grassi saturi | È un tipo di grasso in cui le catene di acidi grassi hanno tutti legami singoli. È generalmente considerato malsano. |
| Salsiccia | Si tratta di un prodotto a base di carne tritata finemente e condita, che può essere fresca, affumicata o marinata e che viene poi solitamente insaccata in un involucro. |
| Pettine | È un mollusco commestibile cioè un mollusco con la conchiglia costolata in due parti. |
| Seitan | È un sostituto della carne a base vegetale a base di glutine di frumento. |
| Chiosco self service | Si riferisce a un sistema POS (punto vendita self-order) attraverso il quale i clienti effettuano e pagano i propri ordini presso i chioschi, consentendo un servizio totalmente senza contatto e senza attriti. |
| Smoothie | Si tratta di una bevanda ottenuta ponendo tutti gli ingredienti in un contenitore e lavorandoli insieme, senza eliminare la polpa. |
| Negozi specializzati in caffè e tè | Si riferisce ad un esercizio di ristorazione che serve solo vari tipi di tè o caffè. |
| Indipendente, autonomo | Si riferisce a ristoranti che dispongono di un'infrastruttura indipendente e non sono collegati ad altre attività commerciali. |
| Sushi | È un piatto giapponese di riso preparato con aceto, solitamente con un po' di zucchero e sale, accompagnato da una varietà di ingredienti, come frutti di mare, spesso crudi, e verdure. |
| Viaggi | Si riferisce alle offerte di servizi di ristorazione come il cibo in aereo, i pasti sui treni a lunga percorrenza e il servizio di ristorazione sulle navi da crociera. |
| Cucina virtuale | Si riferisce ad una cucina cloud. |
| Manzo Wagyu | Si tratta di manzo derivato da uno qualsiasi dei quattro ceppi di una razza di bovini giapponesi neri o rossi apprezzati per la loro carne altamente marmorizzata. |
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Metodologia della ricerca
Mordor Intelligence segue una metodologia in quattro fasi in tutti i nostri rapporti.
- Passaggio 1: identificare le variabili chiave: Al fine di costruire una solida metodologia di previsione, le variabili e i fattori identificati nella fase 1 vengono testati rispetto ai dati storici di mercato disponibili. Attraverso un processo iterativo vengono impostate le variabili necessarie per la previsione del mercato e sulla base di queste variabili viene costruito il modello.
- Step-2: Costruisci un modello di mercato: Le stime delle dimensioni del mercato per gli anni previsti sono in termini nominali. L'inflazione viene considerata per il valore medio dell'ordine ed è prevista in base ai tassi di inflazione previsti nei paesi.
- Passaggio 3: convalida e finalizzazione: In questo importante passaggio, tutti i numeri di mercato, le variabili e le chiamate degli analisti vengono convalidati attraverso una vasta rete di primari esperti di ricerca del mercato studiato. Gli intervistati vengono selezionati tra livelli e funzioni per generare un quadro olistico del mercato studiato.
- Fase 4: Risultati della ricerca: Report sindacati, incarichi di consulenza personalizzati, database e piattaforme di abbonamento
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