Analisi delle dimensioni e delle quote di mercato del riso in Nord America - Tendenze di crescita e previsioni (2026-2031)

Tendenze e approfondimenti sul mercato del riso in Nord America

Domanda resiliente da parte della popolazione di origine ispanica

Le comunità ispaniche e asiatiche consumano più riso pro capite rispetto alla popolazione generale, il che determina una domanda costante. Secondo l'Ufficio del Censimento degli Stati Uniti, al 1° luglio 2024, la popolazione ispanica negli Stati Uniti ha raggiunto i 68 milioni, rappresentando il 20% della crescita demografica totale ^{[1] Fonte: US Census Bureau, “National Hispanic Heritage Month: 2025,” census.gov} . Questa popolazione è principalmente concentrata in Texas, California e Florida. Queste tendenze demografiche persistono anche se si prevede che la capacità di macinazione degli Stati Uniti raggiungerà il minimo degli ultimi 14 anni nel 2025. Nel settore della ristorazione, il riso parboiled a chicco lungo rimane una scelta preferita grazie alle sue superiori caratteristiche di mantenimento del vapore, che lo rendono particolarmente adatto all'uso istituzionale e nella ristorazione. L'industria della macinazione del riso degli Stati Uniti mantiene una significativa infrastruttura di trasformazione, con una capacità di macinazione nazionale di circa 72.6 milioni di chilogrammi al giorno. Questa capacità è distribuita geograficamente in più stati per mitigare i rischi di concentrazione della catena di approvvigionamento e migliorare la disponibilità regionale del prodotto. La crescente domanda da parte di gruppi etnici ha inoltre favorito la continua espansione dello spazio sugli scaffali dei punti vendita al dettaglio, sia per i prodotti a base di riso sfuso che per quelli a valore aggiunto, nei mercati a maggioranza ispanica. Si prevede che questi modelli demografici e di consumo garantiranno stabilità a lungo termine al mercato del riso nordamericano, nonostante sfide quali l'evoluzione delle preferenze alimentari e le fluttuazioni periodiche della capacità di lavorazione.

Rapida ripresa del settore della ristorazione dopo il COVID-19

Secondo i dati del Bureau of Economic Analysis, la spesa presso i ristoranti e i bar degli Stati Uniti ha raggiunto un valore annualizzato di 1,249.3 miliardi di dollari nel secondo trimestre del 2025, in aumento rispetto ai 1,223.3 miliardi di dollari del primo trimestre del 2025 ^{[2] Fonte: National Restaurant Association, “State of the Restaurant Industry 2025”, restaurant.org} . Gli acquisti all'ingrosso da 25 e 50 libbre sono aumentati del 14% su base annua, trainati dai punti vendita messicani e asiatici. Riviana Foods Inc. ha completato un'espansione da 80.6 milioni di dollari a Memphis nel 2024, raddoppiando la capacità di tazze pronte da servire per soddisfare la domanda del servizio rapido. La riapertura delle istituzioni, tra cui scuole e ospedali, ha ripristinato 180,000 tonnellate metriche di consumo annuo, con gli operatori che prediligono buste e tazze per microonde. Questa ripresa del settore della ristorazione sostiene i trasformatori a valore aggiunto e aumenta le entrate nel mercato del riso nordamericano.

Passaggio alle proteine ​​vegetali nella produzione di alimenti per animali domestici

I proprietari di animali domestici attribuiscono sempre più importanza alle affermazioni ipoallergeniche e relative al benessere digestivo, spingendo i formulisti a sostituire mais e grano con isolati proteici di riso, che offrono un contenuto proteico superiore all'80% e un'elevata digeribilità. Un'analisi della spesa per gli ingredienti indica che il riso sta conquistando una quota crescente del budget di carboidrati del mercato statunitense degli alimenti per animali domestici, pari a 50 miliardi di dollari ^{[3] Fonte: American Pet Products Association, “Pet Industry Market Size and Ownership Statistics,” americanpetproducts.org} . La maggior parte degli ingredienti per mangimi proviene da riso spezzato e crusca, trasformando questi sottoprodotti in risorse redditizie per i mugnai. I principali produttori di mangimi, come Riceland Foods Inc. e Riviana Foods Inc., si assicurano una fornitura affidabile e la stabilità dei prezzi attraverso contratti a termine. Questa tendenza sta guidando la domanda industriale e contribuendo al più alto tasso di crescita tra i segmenti di utilizzo finale nel mercato del riso nordamericano.

Aumento dell'adozione dell'irrigazione a bagnatura e asciugatura alternate (AWD)

L'irrigazione alternata a bagnatura e asciugatura (AWD, Alternate Wetting and Drying) è una tecnica di irrigazione del riso che prevede l'allagamento e il drenaggio periodico dei campi, anziché il mantenimento di un'allagamento continuo. Questo metodo riduce il consumo idrico e le emissioni di metano senza incidere significativamente sulle rese. Ricerche condotte dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) e da istituti di ricerca agricola indicano che l'AWD può ridurre le emissioni di metano di circa il 41-73%, a seconda delle condizioni del campo. L'adozione dell'AWD si è diffusa nei principali stati produttori di riso, tra cui Arkansas, California e Louisiana, grazie al supporto dei programmi di conservazione del Servizio di Conservazione delle Risorse Naturali (NRCS) del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti fino al 2025-2026. Nella Sacramento Valley, in California, i coltivatori hanno implementato sempre più pratiche di irrigazione a risparmio idrico a fronte delle restrizioni di allocazione legate alla siccità, migliorando così l'efficienza dell'irrigazione e la resilienza della produzione. Inoltre, i programmi di crediti di carbonio legati alla riduzione del metano stanno offrendo ai coltivatori nuove opportunità di reddito per l'adozione delle pratiche AWD. Si prevede che una maggiore diffusione dell'AWD ridurrà i rischi di produzione, migliorerà le credenziali di sostenibilità e contribuirà alla stabilità a lungo termine del mercato del riso nordamericano.

Restrizioni sempre più severe sull'uso dell'acqua in California

Il California State Water Resources Control Board ha periodicamente ridotto le assegnazioni di acqua superficiale durante i periodi di siccità, con ripercussioni sulla produzione di riso a grana media nella Sacramento Valley. Storicamente, la superficie coltivata a riso in California è diminuita a causa della limitata disponibilità idrica, e nel 2025 si è registrata un'ulteriore pressione a fronte delle continue limitazioni all'irrigazione. Il riso a grana media, che in genere spunta prezzi più elevati, dipende fortemente dai sistemi di coltivazione a inondazione continua presenti nello Stato. Tuttavia, la concorrenza di colture permanenti a maggiore redditività, come le mandorle, e la prevista diminuzione del manto nevoso della Sierra Nevada stanno sollevando preoccupazioni a lungo termine sulla disponibilità idrica. La persistente scarsità d'acqua potrebbe ridurre l'offerta interna e aumentare la dipendenza dalle importazioni da paesi come Australia e Uruguay, potenzialmente influenzando la stabilità a lungo termine del mercato del riso nordamericano.

Elevata volatilità degli apporti di fertilizzanti ed energia

La volatilità dei costi dei fertilizzanti e dell'energia continua a incidere sui produttori di riso in tutto il Nord America. I prezzi dei fertilizzanti azotati sono aumentati all'inizio del 2026 a causa delle interruzioni delle forniture globali e dell'aumento dei costi del gas naturale. Le misure commerciali sui fertilizzanti fosfatici marocchini hanno fatto lievitare i costi di importazione negli Stati Uniti. I fertilizzanti rimangono una delle maggiori voci di spesa operativa per i risicoltori, insieme al carburante e ai costi di essiccazione, poiché i prezzi del diesel e dell'energia rimangono elevati. Questi crescenti costi dei fattori produttivi hanno ridotto i margini di profitto dei produttori, spingendo alcuni agricoltori a destinare le superfici coltivate a colture a basso impatto ambientale come la soia. La continua volatilità dei costi potrebbe limitare l'espansione delle superfici coltivate a riso e frenare la crescita della produzione a lungo termine nel mercato del riso nordamericano.

Analisi geografica

Nel 2025, gli Stati Uniti hanno mantenuto la quota maggiore, pari al 67.3%, del mercato nordamericano del riso, grazie alla capacità dei produttori integrati verticalmente di bilanciare la riduzione delle superfici coltivate con una domanda stabile trainata dalla comunità ispanica e ampie scorte finali. I prezzi alla produzione si sono indeboliti a causa delle elevate scorte, ma i formati a valore aggiunto come buste e microonde hanno incrementato i margini dei trasformatori e sostenuto ricavi stabili. Si prevede che il Messico sarà la regione a più rapida crescita, con un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 4.8% per il periodo 2026-2031, trainato dalla crescita delle importazioni, dall'espansione del settore della ristorazione e dalla recente armonizzazione fitosanitaria che riduce i ritardi alle frontiere. Insieme, i due Paesi plasmano le catene di approvvigionamento regionali, con le eccedenze statunitensi che confluiscono verso i mulini e i rivenditori messicani, i quali prediligono una qualità costante e una logistica affidabile.

Il consumo di riso in Canada continua a crescere grazie all'aumento demografico dovuto all'immigrazione nei principali centri urbani come Toronto, Vancouver e Montreal, dove la domanda di cucina asiatica e di alimenti a base di riso rimane elevata. Poiché la produzione interna di riso in Canada è limitata, gli importatori dipendono fortemente dai fornitori statunitensi che rispettano gli standard dell'Agenzia canadese per l'ispezione degli alimenti (CFIA). Il Canada importa anche varietà di riso speciali, come il basmati e il riso jasmine, dall'India e dalla Thailandia per integrare la sua principale domanda di riso a chicco lungo. Nel gennaio 2026, USA Rice ha organizzato eventi promozionali culinari con chef per mostrare la versatilità dei prodotti a base di riso coltivati ​​negli Stati Uniti.

In tutto il Nord America, la crescita del mercato continua a essere influenzata dagli sviluppi delle politiche commerciali, dalla gestione del rischio basata sui contratti futures e dall'adozione di pratiche di coltivazione a basso consumo idrico. I produttori di riso statunitensi stanno investendo sempre più nella parboilizzazione, nell'estrusione e nella lavorazione del riso orientata alla praticità per migliorare i margini di profitto. Il Messico continua a privilegiare le importazioni di riso a valore aggiunto rispetto alla lavorazione del riso grezzo. Anche il Canada sta ampliando lo spazio sugli scaffali dei punti vendita per i prodotti a base di riso pronti al consumo. Si prevede che queste tendenze sosterranno la crescita del mercato a lungo termine, migliorando la diversificazione dei prodotti, aumentando l'efficienza della catena di approvvigionamento e offrendo riso di maggior valore.