Dimensione del mercato dei prodotti da forno del Nord America e analisi delle quote: tendenze e previsioni di crescita (2025-2030)

Tendenze del mercato dei prodotti da forno in Nord America

Domanda di spuntini comodi e salutari in movimento

Il mercato dei prodotti da forno nordamericani sta vivendo una crescita significativa, guidata dalla crescente domanda dei consumatori di opzioni di snack comode e salutari da asporto. Il cambiamento nei modelli di consumo riflette una crescente consapevolezza del controllo delle porzioni e delle preferenze alimentari attente alle calorie, spingendo i produttori a introdurre formati di imballaggio più piccoli e portatili. Secondo il rapporto State of Snacking pubblicato da Mondelez International, il 64% dei consumatori ora preferisce fare spuntini come comportamento alimentare regolare rispetto ai pasti tradizionali, evidenziando l'evoluzione delle abitudini alimentari dei consumatori. Questa tendenza ha incoraggiato i principali attori a innovare la propria offerta di prodotti, come esemplificato dal lancio di Hostess Brands di Bouncers da asporto a settembre 2022, che presenta tortine snack in formato boccone con ripieno di crema in tre varietà: Twinkies glassati, Ding-Dong al cioccolato e ciambelle alla cannella.

La tendenza alla consapevolezza della salute è parallela al fattore praticità, con i consumatori che cercano sempre più opzioni nutrienti da asporto. Ciò è dimostrato dalla crescente domanda di prodotti con affermazioni di etichetta pulita e ingredienti naturali nel mercato nordamericano. I produttori stanno rispondendo a questa tendenza lanciando prodotti con varie affermazioni incentrate sulla salute, come nessun additivo artificiale, nessun conservante, non OGM e ridotto contenuto di zucchero. Un esempio degno di nota è l'introduzione del nuovo pane bianco a base di verdure del marchio Sara Lee di Bimbo Bakeries nel gennaio 2023, che contiene l'equivalente di una tazza di verdure per pagnotta ed è arricchito con vitamine A, D ed E. L'American Bakers Association ha riferito che mentre l'84% degli americani considera accettabile concedersi occasionalmente prodotti da forno, stanno sempre più gravitando verso opzioni più sane che si allineano con il loro stile di vita frenetico.

Propensione dei consumatori verso i prodotti da forno artigianali

Il mercato dei prodotti da forno nordamericani sta assistendo a un forte aumento della domanda di prodotti da forno artigianali, in particolare tra i consumatori più giovani che cercano prodotti autentici e di prima qualità. I ​​panifici artigianali spesso utilizzano cereali integrali, dolcificanti naturali e altri ingredienti sani per creare prodotti che attraggono i consumatori attenti alla salute. I Millennial, in particolare, mostrano una forte preferenza per cereali integrali, ingredienti naturali e prodotti alimentari freschi, il che li rende più propensi a scegliere prodotti da forno artigianali. Questa tendenza è supportata dai dati dell'American Bakers Association, che indicano che quasi il 90% dei clienti della Gen Z e dei Millennial ha acquistato prodotti artigianali come pizza, focacce, wrap e tortillas.

Il crescente interesse per i prodotti da forno artigianali è ulteriormente alimentato dalla crescente consapevolezza dei consumatori in merito all'approvvigionamento degli ingredienti e ai metodi di produzione. I panifici artigianali in genere si riforniscono di ingredienti a livello locale e impiegano pratiche sostenibili, il che rispecchia il crescente interesse dei consumatori nel supportare le attività commerciali locali. Questi stabilimenti spesso si differenziano offrendo sapori unici e distinti e prodotti creativi che non sono facilmente reperibili nei panifici di massa, utilizzando metodi tradizionali che attraggono i consumatori in cerca di esperienze autentiche. I prodotti sono percepiti come più sani in quanto generalmente incorporano ingredienti ricchi di nutrienti a valore aggiunto come semi, noci e cereali antichi come quinoa, amaranto e farro per migliorare il loro profilo nutrizionale. Questa tendenza è in linea con le preferenze più ampie dei consumatori, come dimostrato dai dati dell'International Food Information Council del 2022, che hanno mostrato che il 54% degli americani ha cercato di mangiare più sano, con il 38% concentrato su comportamenti sani anziché sulla perdita di peso.

Inoltre, è degno di nota l'aumento delle opzioni di panetteria vegana nel segmento artigianale, poiché i consumatori cercano sempre più alternative a base vegetale che siano in linea con le loro preferenze alimentari.

Analisi del segmento: tipo di prodotto

Segmento del pane nel mercato dei prodotti da forno del Nord America

Il segmento del pane continua a dominare il mercato dei prodotti da forno nordamericani, detenendo circa il 50% della quota di mercato nel 2024. Questa sostanziale posizione di mercato è guidata dalla crescente domanda dei consumatori di un'ampia varietà di opzioni di pane, tra cui pane etnico, pane integrale e varietà artigianali. La crescita del segmento è ulteriormente supportata dal passaggio dei consumatori a opzioni di pane più sane che incorporano ingredienti come avena, grano integrale e cereali antichi. I produttori stanno rispondendo attivamente a questa tendenza introducendo prodotti di pane fortificati e clean-label che attraggono i consumatori attenti alla salute. La solida performance del segmento del pane è anche attribuita al suo ruolo di alimento base e alla sua versatilità nel soddisfare varie occasioni di consumo, dai panini quotidiani alle applicazioni speciali.

Segmento dei prodotti per la colazione nel mercato dei prodotti da forno del Nord America

Si prevede che il segmento dei prodotti per la colazione registrerà il tasso di crescita più elevato, pari a circa il 4%, durante il periodo di previsione 2024-2029. Questa crescita accelerata è principalmente guidata dal crescente consumo di snack e cibi golosi come esperienze sensoriali, in particolare tra la popolazione dei millennial. L'espansione del segmento è ulteriormente supportata dalla crescente tendenza alle abitudini alimentari da asporto e dalla crescente preferenza per opzioni di colazione convenienti. I produttori stanno capitalizzando questa crescita introducendo gusti innovativi e varianti più sane di prodotti per la colazione, tra cui muffin inglesi integrali che contengono meno calorie e forniscono nutrienti essenziali come il manganese. Il segmento sta inoltre beneficiando della crescente popolarità delle panetterie artigianali, che stanno assistendo a una maggiore domanda di prodotti per la colazione premium e multicereali.

Segmenti rimanenti nella segmentazione del tipo di prodotto

I segmenti di biscotti, torte e pasticcini e altri tipi di prodotti rappresentano collettivamente porzioni significative del mercato dei prodotti da forno nordamericani. Il segmento dei biscotti mantiene una forte presenza sul mercato attraverso continue innovazioni di prodotto e l'introduzione di varianti più sane con benefici nutrizionali aggiunti. Il segmento di torte e pasticcini soddisfa sia il consumo quotidiano che le occasioni speciali, con una crescente attenzione alle offerte premium e artigianali. Il segmento degli altri tipi di prodotti include articoli da forno specializzati che soddisfano le richieste di nicchia del mercato e contribuiscono alla diversità complessiva del mercato. Questi segmenti stanno sperimentando diversi livelli di crescita guidati da fattori quali le mutevoli preferenze dei consumatori, la consapevolezza della salute e la domanda di combinazioni innovative di aromi e ingredienti.

Analisi del segmento: canale di distribuzione

Segmento supermercati/ipermercati nel mercato dei prodotti da forno del Nord America

Il segmento supermercati/ipermercati continua a dominare il mercato dei prodotti da forno nordamericani, detenendo circa il 50% della quota di mercato nel 2024. Questa significativa posizione di mercato è attribuita all'ampio spazio di vendita al dettaglio e alle diverse gamme di prodotti disponibili tra vari marchi, rendendo questi punti vendita il punto vendita preferito per prodotti da forno come torte, pasticcini, biscotti e pane. L'ampia visibilità dei prodotti nei supermercati/ipermercati aumenta ulteriormente la base di consumatori, portando a un aumento delle vendite. La forza del segmento è rafforzata dalla presenza delle principali catene di supermercati in tutto il Nord America, tra cui Walmart, Kroger Co., Albertsons Companies, Royal Ahold Delhaize USA, Publix Super Markets e Aldi, tra gli altri. La crescente quota di mercato del segmento ha aumentato la domanda di acquisto di prodotti all'ingrosso, poiché i clienti desiderano fare meno viaggi al negozio e ricevere più valore per i loro soldi.

Segmento dei rivenditori online nel mercato dei prodotti da forno del Nord America

Si prevede che il segmento dei rivenditori online registrerà la crescita più rapida nel mercato dei prodotti da forno nordamericani nel periodo 2024-2029, con un tasso di crescita previsto di circa il 5%. Questa rapida espansione è guidata dalla crescente adozione dello shopping online dovuta a programmi frenetici e stili di vita mutevoli, rendendolo un mezzo conveniente per l'acquisto di prodotti da forno, in particolare torte, biscotti e pane. Il segmento gode di particolare popolarità tra le giovani generazioni, attratte dagli sconti e dalla convenienza offerti dai venditori online. I principali marchi hanno sviluppato i loro siti Web online e hanno stretto ampie partnership con attori di fama mondiale per migliorare la loro presenza digitale. Si prevede che l'adozione di opzioni di consegna innovative, come la consegna tramite drone da parte di importanti rivenditori come Walmart in mercati selezionati in Texas, Arizona e Florida, guiderà ulteriormente la crescita del segmento.

Segmenti rimanenti nel canale di distribuzione

Gli altri canali di distribuzione significativi nel mercato dei prodotti da forno nordamericani includono minimarket, negozi specializzati e altri formati di vendita al dettaglio. I minimarket stanno guadagnando popolarità grazie ai loro orari di apertura prolungati e alle posizioni strategiche, offrendo rapide opzioni di acquisto per i prodotti da forno. I negozi specializzati si sono ritagliati una nicchia offrendo prodotti da forno artigianali e di alta qualità, spesso concentrandosi su categorie di prodotti specifiche come cupcake o ciambelle per una clientela di fascia alta. I restanti canali di distribuzione, tra cui i warehouse club, i discount e i distributori, servono segmenti di mercato specifici offrendo acquisti all'ingrosso a prezzi competitivi, particolarmente interessanti per i consumatori attenti ai prezzi e gli acquirenti istituzionali.

Analisi del segmento geografico del mercato dei prodotti da forno del Nord America

Mercato dei prodotti da forno del Nord America negli Stati Uniti

Gli Stati Uniti dominano il panorama dei prodotti da forno nordamericani, con una quota di mercato totale di circa il 65% nel 2022. La solida performance del mercato è guidata dal crescente desiderio di snack veloci e salutari da asporto tra i consumatori americani. Il settore della panetteria al dettaglio del paese ha mostrato una notevole adattabilità nel soddisfare le preferenze dei consumatori in continua evoluzione, in particolare in risposta alla crescente consapevolezza della salute tra gli americani. Ciò ha portato a una maggiore domanda di prodotti da forno più sani, tra cui opzioni integrali, prodotti artigianali e prodotti con etichette pulite. Il mercato è caratterizzato da una forte penetrazione di prodotti da forno sia tradizionali che innovativi, supportati da ampie reti di distribuzione che abbracciano supermercati, minimarket e panetterie specializzate. L'elevata accettazione da parte dei consumatori americani dei prodotti da forno come parte della loro vita quotidiana, unita alla loro volontà di sperimentare nuovi sapori e varietà, continua a guidare la crescita del mercato. La presenza di importanti produttori e le loro continue innovazioni di prodotto hanno ulteriormente rafforzato la posizione di mercato degli Stati Uniti nella regione nordamericana.

Mercato dei prodotti da forno del Nord America in Canada

Il Canada emerge come il mercato più dinamico nel settore dei prodotti da forno nordamericani, con una crescita prevista di circa il 5% di CAGR dal 2024 al 2029. Il mercato dei prodotti da forno al dettaglio del paese è caratterizzato dal crescente interesse dei consumatori per i sapori internazionali e i prodotti artigianali, riflettendo la sua popolazione multiculturale. I consumatori canadesi dimostrano una forte disponibilità a pagare prezzi elevati per prodotti da forno artigianali di alta qualità realizzati con ingredienti di prima qualità e sapori unici. La crescita del mercato è supportata dal crescente numero di panetterie in tutto il paese, in particolare in regioni come Ontario, British Columbia, Quebec e Alberta. La crescente disponibilità di opzioni senza glutine e senza allergeni ha creato nuove opportunità di mercato, soddisfacendo i consumatori con esigenze dietetiche specifiche. Il settore dei prodotti da forno del paese ha anche assistito a una significativa innovazione nello sviluppo dei prodotti, con i produttori che si sono concentrati su prodotti a etichetta pulita e soluzioni di imballaggio sostenibili. La forte presenza di catene di panetterie sia internazionali che locali ha creato un ambiente competitivo che stimola l'innovazione continua e l'espansione del mercato.

Mercato dei prodotti da forno del Nord America in Messico

Il Messico rappresenta un mercato significativo nel settore dei prodotti da forno nordamericani, caratterizzato dalla sua ricca tradizione di prodotti da forno e dalle preferenze dei consumatori in evoluzione. Il mercato dei prodotti da forno commerciali del paese trae vantaggio dal suo forte settore turistico, con molti visitatori attratti dai tradizionali prodotti da forno messicani come il pane dolce (pan dulce) e i dolci messicani (panadería mexicana). La modernizzazione dei canali di vendita al dettaglio ha migliorato significativamente l'accessibilità dei prodotti, contribuendo alla crescita del mercato. I consumatori messicani mostrano un crescente interesse per opzioni di prodotti da forno più salutari, spingendo i produttori a introdurre prodotti con profili nutrizionali migliorati. Il mercato ha assistito a una significativa innovazione negli ultimi anni, con vari stili di prodotti da forno che hanno guadagnato popolarità, tra cui varianti uniche di articoli tradizionali come Concha de Matcha. La presenza di produttori sia internazionali che locali ha creato un panorama di prodotti diversificato, offrendo ai consumatori un'ampia gamma di scelte, dagli articoli da forno tradizionali a quelli moderni.

Mercato dei prodotti da forno del Nord America in altri paesi

Il mercato dei prodotti da forno industriali in altri paesi del Nord America, tra cui Cuba, Panama, Giamaica, Bermuda, Groenlandia, Repubblica Dominicana e Haiti, mostra caratteristiche uniche plasmate dalle preferenze locali e dalle influenze del turismo. Questi mercati stanno vivendo una graduale trasformazione guidata dall'urbanizzazione e dal cambiamento delle preferenze alimentari. Il settore del turismo svolge un ruolo cruciale nel plasmare l'offerta di prodotti, in particolare nelle nazioni caraibiche dove i prodotti da forno tradizionali attraggono i visitatori. Questi mercati mostrano un crescente interesse per alimenti più sani e naturali, portando a una crescente domanda di pane integrale e prodotti da forno realizzati con ingredienti naturali. La presenza di attori sia regionali che internazionali ha creato un panorama di mercato diversificato, offrendo ai consumatori un'ampia gamma di opzioni, dai tradizionali preferiti locali ai prodotti da forno internazionali. La crescente adozione di abitudini alimentari occidentali e l'influenza del turismo internazionale continuano a plasmare l'evoluzione di questi mercati.