Dimensioni del mercato della ristorazione nei Paesi Bassi
| ICONS | lable | Valore |
|---|---|---|
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Periodo di studio | 2017 - 2029 |
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Dimensione del mercato (2024) | 19.67 miliardo di dollari |
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Dimensione del mercato (2029) | 41.48 miliardo di dollari |
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Quota maggiore per tipo di servizio di ristorazione | FAST FOOD |
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CAGR (2024-2029) | 16.09% |
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Crescita più rapida per tipologia di servizio di ristorazione | Cucina Nuvola |
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Concentrazione del mercato | Basso |
Principali giocatori |
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*Disclaimer: i principali giocatori sono ordinati in ordine alfabetico. |
Analisi del mercato dei servizi di ristorazione nei Paesi Bassi
La dimensione del mercato olandese dei servizi di ristorazione è stimata a 19.67 miliardi di dollari nel 2024 e dovrebbe raggiungere i 41.48 miliardi di dollari entro il 2029, crescendo a un CAGR del 16.09% durante il periodo di previsione (2024-2029).
19.67 Billion
Dimensioni del mercato nel 2024 (USD)
41.48 Billion
Dimensioni del mercato nel 2029 (USD)
9.53%
CAGR (2017-2023)
16.09%
CAGR (2024-2029)
Segmento più grande per tipo di servizio di ristorazione
40.22%
quota di valore, Ristoranti con servizio rapido, 2023
La richiesta di colazioni da viaggio e di pasti offerti dai ristoranti a servizio rapido, come hamburger e cucine a base di carne, ne fanno il segmento più vasto.
Segmento più grande per tipo di punto vendita
53.63%
quota di valore, Punti vendita indipendenti, 2023
La propensione dei consumatori verso le cucine multietniche e la preferenza per l'atmosfera unica dei ristoranti stanno stimolando la domanda di punti vendita indipendenti nei Paesi Bassi.
Segmento in più rapida crescita per tipo di servizio di ristorazione
29.34%
CAGR previsto, Cucina sulle nuvole, 2024-2029
Il tasso più elevato di penetrazione di Internet e la proliferazione di applicazioni di consegna di cibo online hanno reso le cucine cloud il segmento in più rapida crescita nei Paesi Bassi.
Segmento in più rapida crescita per tipo di punto vendita
16.11%
CAGR previsto, Punti vendita concatenati, 2024-2029
I ristoranti in catena si concentrano sul mantenimento della coerenza e sui loro sforzi di marketing per aumentare l’impronta dei clienti, stimolando così la loro crescita.
Principale attore del mercato
0.63%
quota di mercato, Domino's Pizza Enterprises Ltd, 2022
Domino's è il marchio di pizza più popolare nei Paesi Bassi, con una solida rete di franchising di 350 sedi e proprie unità di produzione nel paese.
La penetrazione di vari marchi globali nel mercato e la popolarità dei fast food rendono QSR il segmento principale del paese
- Le cucine asiatiche rappresentano una parte significativa del sottosegmento dei ristoranti a servizio completo del mercato. Le vendite sul mercato sono cresciute del 73.93% tra il 2020 e il 2022. La popolarità della cucina asiatica sta crescendo a causa del crescente numero di immigrati provenienti da vari paesi asiatici, principalmente da Cina, Giappone, Corea del Sud e India. Nel 2022, nei Paesi Bassi risiedevano 4.44 milioni di immigrati provenienti da vari paesi, di cui il 17.3% di origine asiatica. Pertanto, la domanda di cucina tradizionale cinese, cantonese, giapponese e indiana è elevata.
- Il ristorante con servizio rapido è il secondo sottosegmento più grande. Ciò è dovuto alla popolarità del fast food, che ha contribuito ad un aumento della domanda di pizza, hamburger e alcuni alimenti a base di carne. Questo sottosegmento è guidato dalle cucine a base di carne, che rappresentavano una quota stimata del 45.81% nel 2022. Il consumo di carne nella regione è elevato, poiché nel 2021 il consumo complessivo di carne e prodotti a base di carne pro capite era di 76.1 kg.
- Pochi marchi globali QSR, come New York Pizza, Subway e McDonald's, sono penetrati nelle principali città dei Paesi Bassi, offrendo un'ampia varietà di fast food a base di carne. Nel 2022, New York Pizza aveva 229 negozi, McDonald's 250 negozi e Subway 197. Pertanto, si prevede che il mercato registrerà un CAGR del 16.11% durante il periodo di previsione.
- Cloud Kitchen è il sottosegmento in più rapida crescita nel mercato e si prevede che registrerà un CAGR del 29.43% in valore durante il periodo di previsione. Dopo la pandemia, la tendenza delle persone a ordinare cibo dai canali di consegna online è aumentata. Nel 2022, il 43% delle persone ha ordinato cibo online da qualsiasi canale di consegna o da qualsiasi ristorante. Thuisbezorgd.nl, Uber Eats e Deliveroo sono popolari canali di consegna online preferiti dai cittadini.
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Tendenze del mercato della ristorazione nei Paesi Bassi
I ristoranti a servizio completo dominano il panorama della ristorazione nei Paesi Bassi, spinti da una migliore esperienza del cliente
- Il settore della ristorazione nei Paesi Bassi è dominato principalmente da ristoranti a servizio completo, seguiti da ristoranti a servizio rapido e caffè e bar. I ristoranti a servizio completo hanno registrato una crescita del 2.32% in termini di punti vendita durante il periodo di studio. Questa crescita può essere attribuita alla crescente attenzione delle aziende FSR nel fornire ai clienti un’esperienza soddisfacente di cenare sul posto, in particolare perché le persone cercano opzioni più esperienziali dopo la pandemia di COVID-19. Anche il miglioramento dell'offerta di menu e i prezzi competitivi hanno avuto un ruolo nell'influenzare le scelte dei clienti nei ristoranti.
- Nel sottosegmento caffè e bar, i bar e i pub rappresentavano oltre il 49% dei punti vendita nel 2022, mentre i caffè rappresentavano il 41%. L'abbondanza di bar e pub nei Paesi Bassi può essere attribuita alla vivace cultura della vita notturna nelle città olandesi. Questa tendenza ha portato ad una proliferazione di discoteche, pub e bar sportivi in tutto il paese. Il numero di pub è in costante aumento e nel 2021 c'erano 923 birrifici, compresi i microbirrifici, che servono birra direttamente ai clienti.
- Si prevede che le cucine cloud saranno il segmento in più rapida crescita, con un CAGR previsto dell'8.45% in termini di numero di punti vendita durante il periodo di previsione. Il modello della cucina cloud è diventato una scelta popolare tra imprenditori e aziende grazie ai minori requisiti di spesa in conto capitale iniziali e ai ridotti costi fissi, come manodopera, tasse sulla proprietà e ammortamenti. I principali marchi di fast food potrebbero anche prendere in considerazione la transizione alle cucine cloud poiché sempre più persone continuano a preferire ordinare sul posto piuttosto che cenare fuori. Tuttavia, una sfida significativa nel modello della cucina cloud è la sua dipendenza dalle piattaforme di consegna di cibo online, che sono le principali parti interessate del business.
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I piatti della FSR generano un valore medio degli ordini elevato nei Paesi Bassi, con pollo tandoori e kapsalon in testa
- Nel 2022, i ristoranti a servizio completo (FSR) hanno registrato il valore medio degli ordini più alto rispetto ad altri tipi di servizi di ristorazione, con un prezzo di 26.88 USD. L’ascesa dei ristoranti fuori casa guidati da chef può essere attribuita al numero crescente di chef formati professionalmente e di chef famosi che stanno sfruttando le opportunità di crescita offerte dalla FSR. L'automazione e i progressi tecnologici negli stabilimenti FSR hanno semplificato i processi di preparazione, servizio e consegna, migliorando l'esperienza del cliente attraverso funzionalità di ordinazione e pagamento più semplici tramite app di streaming. I piatti popolari offerti dalle cucine della FSR includono il pollo Tandoori e il Kapsalon, al prezzo rispettivamente di 11.5 USD e 11.30 USD per 300 g.
- Nei Paesi Bassi, la popolarità della cucina a base di carne ha portato le catene di ristoranti ad ampliare la propria scelta di menu. In media, una persona nel paese consuma 76 kg di carne all’anno, con conseguente aumento della domanda di piatti a base di carne. In risposta, molti ristoranti a servizio rapido (QSR) e stabilimenti FSR hanno incluso piatti di pollo fritto nelle loro offerte. I piatti Chicken Tinder, Chicken Biryani e Tandoori Chicken hanno un prezzo di 13.5 USD per 300 g, che rappresenta la metà del valore medio degli ordini di QSR nel paese. Questo cambiamento nella domanda dei consumatori può stimolare la concorrenza tra gli operatori per fornire le offerte più soddisfacenti. A causa dei numerosi impegni delle persone e della crescente penetrazione dei canali di e-commerce, si prevede che la domanda di cucine cloud aumenterà. L’introduzione di piattaforme come Uber Eats, Deliveroo e Thuisbezorgd ha alimentato la crescita della consegna dei pasti online, creando la necessità di cucine cloud. Nel 2022, il valore medio degli ordini di cucine cloud è stato di 10.48 USD. Piatti popolari come hamburger, involtini primavera, pizze e bocconcini di pollo hanno un prezzo pari a circa il 50% del valore medio dell'ordine.
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Panoramica del settore della ristorazione nei Paesi Bassi
Il mercato olandese dei servizi di ristorazione è frammentato, con le prime cinque aziende che occupano l'1.15%. I principali attori in questo mercato sono Autogrill SpA, Bagels & Beans BV, Domino's Pizza Enterprises Ltd, McDonald's Corporation e Meyer Horeca Group (in ordine alfabetico).
Leader del mercato della ristorazione nei Paesi Bassi
Grill automatico SpA
Bagel & Fagioli BV
Domino's Pizza Enterprises Ltd
McDonald's Corporation
Gruppo Meyer Horeca
Altre aziende importanti includono Alsea SAB de CV, Doctor's Associates Inc., Five Guys Enterprises LLC, Franchise Friendly Concepts BV, Inter IKEA Holding BV, La Cubanita Franchise BV, Papa John's International Inc., Spar International, Van der Valk Europe BV, Yum ! Marche Inc..
*Disclaimer: i principali giocatori sono ordinati in ordine alfabetico.
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Notizie sul mercato della ristorazione nei Paesi Bassi
- Marzo 2023: Bagels & Beans ha lanciato il suo concetto di food truck chiamato "Bagelbus".
- Febbraio 2023: Collins Foods Netherlands Operations, la filiale olandese interamente controllata da Collins Foods con sede in Australia, ha firmato un accordo di acquisto di azioni per acquisire otto ristoranti KFC nei Paesi Bassi. Acquisterà i ristoranti da R Sambo Holding. A seguito del completamento dell'accordo, la rete di ristoranti KFC nei Paesi Bassi guidata da Collins Foods aumenterà a 56.
- Luglio 2022: Autogrill e Dufry annunciano il progetto di fusione. Edizione, il ramo investimenti della famiglia italiana Benetton, cederà la sua intera partecipazione del 50.3% in Autogrill a Dufry. Edizione diventerà infine il maggiore azionista di Dufry, con una quota di circa il 25% e al termine della transazione il 20%.
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Rapporto sul mercato della ristorazione nei Paesi Bassi - Sommario
EXECUTIVE SUMMARY E PRINCIPALI RISULTATI
RAPPORTO OFFERTE
PREMESSA
1.1. Ipotesi di studio e definizione del mercato
1.2. Ambito dello studio
1.3. Metodologia di ricerca
2. TENDENZE PRINCIPALI DEL SETTORE
2.1. Numero di punti vendita
2.2. Valore medio dell'ordine
2.3. Quadro normativo
2.3.1. Paesi Bassi
2.4. Analisi del menù
3. SEGMENTAZIONE DEL MERCATO (include dimensione del mercato in valore in USD, previsioni fino al 2029 e analisi delle prospettive di crescita)
3.1. Tipo di servizio di ristorazione
3.1.1. Caffè e bar
3.1.1.1. Per Cucina
3.1.1.1.1. Bar e pub
3.1.1.1.2. Caffè
3.1.1.1.3. Barrette di succhi/frullati/dessert
3.1.1.1.4. Negozi specializzati in caffè e tè
3.1.2. Cucina nuvola
3.1.3. Ristoranti a servizio completo
3.1.3.1. Per Cucina
3.1.3.1.1. asiatico
3.1.3.1.2. Europea
3.1.3.1.3. Latinoamericano
3.1.3.1.4. Medio orientale
3.1.3.1.5. Nordamericano
3.1.3.1.6. Altre cucine della FSR
3.1.4. Ristoranti con servizio rapido
3.1.4.1. Per Cucina
3.1.4.1.1. Panifici
3.1.4.1.2. Hamburger
3.1.4.1.3. Gelato
3.1.4.1.4. Cucine a base di carne
3.1.4.1.5. Pizza
3.1.4.1.6. Altre cucine QSR
3.2. Presa
3.2.1. Punti vendita concatenati
3.2.2. Punti vendita indipendenti
3.3. Posizione
3.3.1. Tempo libero
3.3.2. Alloggio
3.3.3. Al dettaglio
3.3.4. Autonomo
3.3.5. Viaggio
4. PAESAGGIO COMPETITIVO
4.1. Mosse strategiche chiave
4.2. Analisi della quota di mercato
4.3. Panorama aziendale
4.4. Profili aziendali (include panoramica a livello globale, panoramica a livello di mercato, segmenti di attività principali, dati finanziari, numero di dipendenti, informazioni chiave, posizione di mercato, quota di mercato, prodotti e servizi e analisi degli sviluppi recenti).
4.4.1. Alsea SAB de CV
4.4.2. Autogrill S.p.A
4.4.3. Bagel & Fagioli BV
4.4.4. Dottore's Associates Inc.
4.4.5. Domino's Pizza Enterprises Ltd
4.4.6. Cinque ragazzi imprese LLC
4.4.7. Franchise Friendly Concepts BV
4.4.8. Inter IKEA Holding BV
4.4.9. La Cubanita Franchising BV
4.4.10. Società McDonald's
4.4.11. Gruppo Meyer Horeca
4.4.12. Papa John's International Inc.
4.4.13. Spar internazionale
4.4.14. Van der Valk Europe BV
4.4.15. Gnam! Marchi Inc.
5. DOMANDE STRATEGICHE CHIAVE PER I CEO DEL FOODSERVICE
6. APPENDICE
6.1. Panoramica globale
6.1.1. Panoramica
6.1.2. Il quadro delle cinque forze di Porter
6.1.3. Analisi della catena del valore globale
6.1.4. Dinamiche di mercato (DRO)
6.2. Fonti e riferimenti
6.3. Elenco di tabelle e figure
6.4. Intuizioni primarie
6.5. Pacchetto dati
6.6. Glossario dei termini
Elenco di tabelle e figure
- Figura 1:
- NUMERO DI PUNTI PUNTO PER CANALI RISTORAZIONE, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 2:
- VALORE MEDIO ORDINI PER CANALI FOODSERVICE, USD, PAESI BASSI, 2017 VS 2022 VS 2029
- Figura 3:
- MERCATO DELLA RISTORAZIONE DEI PAESI BASSI, VALORE, USD, 2017-2029
- Figura 4:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE PER TIPO DI SERVIZIO DI RISTORAZIONE, USD, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 5:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE, %, PER TIPOLOGIA DI SERVIZIO DI RISTORAZIONE, PAESI BASSI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 6:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DI CAFFÈ E BAR PER CUCINA, USD, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 7:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DI CAFFÈ E BAR PER CUCINA, %, PAESI BASSI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 8:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE BAR E PUB, USD, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 9:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DI BAR E PUB PER PUNTI VENDITA, %, PAESI BASSI, 2022 VS 2029
- Figura 10:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE CAFES, USD, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 11:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DEI CAFFÈ PER PUNTI VENDITA, %, PAESI BASSI, 2022 VS 2029
- Figura 12:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE JUICE/SMOOTHIE/DESSERTS BAR, USD, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 13:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA SERVIZIO RISTORAZIONE DELLE BARRE DI SUCCHI/SMOOTHIE/DESSERT PER PUNTI VENDITA, %, PAESI BASSI, 2022 VS 2029
- Figura 14:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE NEGOZI SPECIALIZZATI DI CAFFÈ E TÈ, USD, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 15:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE DEI NEGOZI SPECIALIZZATI DI CAFFÈ E TÈ PER PUNTI VENDITA, %, PAESI BASSI, 2022 VS 2029
- Figura 16:
- VALORE DEL MERCATO CLOUD FOODSERVICE CUCINA, USD, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 17:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO CLOUD FOODSERVICE PER PUNTI VENDITA, %, PAESI BASSI, 2022 VS 2029
- Figura 18:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE A SERVIZIO COMPLETO PER CUCINA, USD, PAESI BASSI, 2017-2029
- Figura 19:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE A SERVIZIO COMPLETO PER CUCINA, %, PAESI BASSI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 20:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE ASIATICA, USD, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 21:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE ASIATICA PER PUNTI VENDITA, %, PAESI BASSI, 2022 VS 2029
- Figura 22:
- VALORE DEL MERCATO EUROPEO DELLA RISTORAZIONE, USD, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 23:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO EUROPEO DELLA RISTORAZIONE PER PUNTI VENDITA, %, PAESI BASSI, 2022 VS 2029
- Figura 24:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE IN AMERICA LATINA, USD, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 25:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE IN AMERICA LATINA PER PUNTI VENDITA, %, PAESI BASSI, 2022 VS 2029
- Figura 26:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE IN MEDIO ORIENTE, USD, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 27:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE IN MEDIO ORIENTE PER PUNTI VENDITA, %, PAESI BASSI, 2022 VS 2029
- Figura 28:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE NORDAMERICANA, USD, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 29:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE NORDAMERICANA PER PUNTI VENDITA, %, PAESI BASSI, 2022 VS 2029
- Figura 30:
- VALORE DEL MERCATO DELLE ALTRE CUCINE FSR, USD, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 31:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DI ALTRE CUCINE FSR PER PUNTI VENDITA, %, PAESI BASSI, 2022 VS 2029
- Figura 32:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE QUICK SERVICE PER CUCINA, USD, PAESI BASSI, 2017-2029
- Figura 33:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE QUICK SERVICE PER CUCINA, %, PAESI BASSI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 34:
- VALORE DEL MERCATO DEL SERVIZIO RISTORAZIONE DEI PANIFICI, USD, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 35:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI SERVIZI DI RISTORAZIONE DEI PANIFICI PER PUNTI VENDITA, %, PAESI BASSI, 2022 VS 2029
- Figura 36:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DI BURGER, USD, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 37:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO FOODSERVICE DI BURGER PER PUNTI VENDITA, %, PAESI BASSI, 2022 VS 2029
- Figura 38:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DEL GELATO, USD, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 39:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DEL GELATO PER PUNTI VENDITA, %, PAESI BASSI, 2022 VS 2029
- Figura 40:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DELLE CUCINE A BASE DI CARNE, USD, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 41:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DELLE CUCINE A BASE DI CARNE PER PUNTI VENDITA, %, PAESI BASSI, 2022 VS 2029
- Figura 42:
- VALORE DEL MERCATO DELLA PIZZA RISTORANTE, USD, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 43:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA PIZZA RISTORANTE PER PUNTI VENDITA, %, PAESI BASSI, 2022 VS 2029
- Figura 44:
- VALORE DEL MERCATO DEL SERVIZIO RISTORAZIONE DI ALTRE CUCINE QSR, USD, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 45:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DI ALTRE CUCINE QSR PER PUNTI VENDITA, %, PAESI BASSI, 2022 VS 2029
- Figura 46:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE PER PUNTO DI VISTA, USD, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 47:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE, %, PER PUNTO DI VENDITA, PAESI BASSI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 48:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE PUNTI CON CATENA, USD, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 49:
- QUOTA DI VALORE DEI PUNTI DI SERVIZIO IN CATENA MERCATO DELLA RISTORAZIONE PER TIPOLOGIA DI SERVIZIO DI RISTORAZIONE, %, PAESI BASSI, 2022 VS 2029
- Figura 50:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE PUNTI VENDITA INDIPENDENTI, USD, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 51:
- QUOTA DI VALORE DEI PUNTI VENDITA INDIPENDENTI MERCATO DELLA RISTORAZIONE PER TIPOLOGIA DI SERVIZIO DI RISTORAZIONE, %, PAESI BASSI, 2022 VS 2029
- Figura 52:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE PER LOCALITÀ, USD, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 53:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE, %, PER LOCALITÀ, PAESI BASSI, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 54:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE LOCALITÀ PER IL TEMPO LIBERO, USD, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 55:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TEMPO LIBERO PER TIPO DI SERVIZIO DI RISTORAZIONE, %, PAESI BASSI, 2022 VS 2029
- Figura 56:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE LA LOCALITÀ DEGLI ALLOGGI, USD, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 57:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI SERVIZI DI RISTORAZIONE PER ALLOGGI PER TIPO DI SERVIZIO DI RISTORAZIONE, %, PAESI BASSI, 2022 VS 2029
- Figura 58:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE LA LOCAZIONE DEL VENDITA AL DETTAGLIO, USD, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 59:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE AL DETTAGLIO PER TIPO DI SERVIZIO DI RISTORAZIONE, %, PAESI BASSI, 2022 VS 2029
- Figura 60:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE SEDE INDIPENDENTE, USD, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 61:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI SERVIZI DI RISTORAZIONE AUTONOMO PER TIPO DI SERVIZIO DI RISTORAZIONE, %, PAESI BASSI, 2022 VS 2029
- Figura 62:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TRAMITE LA LOCALITÀ DI VIAGGIO, USD, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 63:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI SERVIZI DI RISTORAZIONE VIAGGI PER TIPO DI SERVIZIO DI RISTORAZIONE, %, PAESI BASSI, 2022 VS 2029
- Figura 64:
- AZIENDE PIÙ ATTIVE PER NUMERO DI MOSSE STRATEGICHE, COUNT, PAESI BASSI, 2019 - 2023
- Figura 65:
- STRATEGIE PIÙ ADOTTATE, COUNT, PAESI BASSI, 2019 - 2023
- Figura 66:
- QUOTA DI VALORE DEI PRINCIPALI OPERATORI, %, PAESI BASSI, 2022
Segmentazione del settore della ristorazione nei Paesi Bassi
Caffè e bar, Cloud Kitchen, Ristoranti a servizio completo, Ristoranti a servizio rapido sono coperti come segmenti dal Tipo di servizio di ristorazione. Punti vendita concatenati e Punti vendita indipendenti sono coperti come segmenti da Punto vendita. Tempo libero, alloggio, vendita al dettaglio, autonomo e viaggi sono coperti come segmenti in base alla località.
- Le cucine asiatiche rappresentano una parte significativa del sottosegmento dei ristoranti a servizio completo del mercato. Le vendite sul mercato sono cresciute del 73.93% tra il 2020 e il 2022. La popolarità della cucina asiatica sta crescendo a causa del crescente numero di immigrati provenienti da vari paesi asiatici, principalmente da Cina, Giappone, Corea del Sud e India. Nel 2022, nei Paesi Bassi risiedevano 4.44 milioni di immigrati provenienti da vari paesi, di cui il 17.3% di origine asiatica. Pertanto, la domanda di cucina tradizionale cinese, cantonese, giapponese e indiana è elevata.
- Il ristorante con servizio rapido è il secondo sottosegmento più grande. Ciò è dovuto alla popolarità del fast food, che ha contribuito ad un aumento della domanda di pizza, hamburger e alcuni alimenti a base di carne. Questo sottosegmento è guidato dalle cucine a base di carne, che rappresentavano una quota stimata del 45.81% nel 2022. Il consumo di carne nella regione è elevato, poiché nel 2021 il consumo complessivo di carne e prodotti a base di carne pro capite era di 76.1 kg.
- Pochi marchi globali QSR, come New York Pizza, Subway e McDonald's, sono penetrati nelle principali città dei Paesi Bassi, offrendo un'ampia varietà di fast food a base di carne. Nel 2022, New York Pizza aveva 229 negozi, McDonald's 250 negozi e Subway 197. Pertanto, si prevede che il mercato registrerà un CAGR del 16.11% durante il periodo di previsione.
- Cloud Kitchen è il sottosegmento in più rapida crescita nel mercato e si prevede che registrerà un CAGR del 29.43% in valore durante il periodo di previsione. Dopo la pandemia, la tendenza delle persone a ordinare cibo dai canali di consegna online è aumentata. Nel 2022, il 43% delle persone ha ordinato cibo online da qualsiasi canale di consegna o da qualsiasi ristorante. Thuisbezorgd.nl, Uber Eats e Deliveroo sono popolari canali di consegna online preferiti dai cittadini.
| Tipo di servizio di ristorazione | ||||||||||
| ||||||||||
| Cucina Nuvola | ||||||||||
| ||||||||||
|
| Outlet | |
| Punti vendita incatenati | |
| Punti vendita indipendenti |
| Posizione | |
| Tempo libero | |
| Alloggio | |
| Retail | |
| Indipendente, autonomo | |
| Viaggi |
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Definizione del mercato
- RISTORANTI A SERVIZIO COMPLETO - Uno stabilimento di ristorazione in cui i clienti sono seduti a un tavolo, impartiscono l'ordine a un cameriere e gli viene servito il cibo al tavolo.
- RISTORANTI DI SERVIZIO RAPIDO - Uno stabilimento di ristorazione che offre ai clienti comodità, velocità e offerte di cibo a prezzi inferiori. I clienti di solito si servono da soli e portano il proprio cibo ai tavoli.
- CAFFÈ E BAR - Un tipo di attività di ristorazione che include bar e pub autorizzati a servire bevande alcoliche da consumare, caffè che servono rinfreschi e cibi leggeri, nonché negozi specializzati di tè e caffè, dessert bar, frullati e succhi di frutta.
- CUCINA NUVOLA - Un'attività di ristorazione che utilizza una cucina commerciale allo scopo di preparare cibo solo per la consegna o da asporto, senza clienti che possono cenare sul posto.
| Parola chiave | Definizione |
|---|---|
| Albacore Tuna | È una delle specie di tonno più piccole presenti nei sei stock distinti conosciuti a livello globale negli oceani Atlantico, Pacifico e Indiano, nonché nel Mar Mediterraneo. |
| carne di Angus | Si tratta di carne bovina derivata da una specifica razza bovina originaria della Scozia. Per ricevere il marchio di qualità "Certified Angus Beef" è necessaria la certificazione dell'American Angus Association. |
| Cucina asiatica | Comprende offerte a servizio completo in ristoranti che servono cucine di culture come cinese, indiana, coreana, giapponese, bengalese, sud-orientale, ecc. |
| Valore medio dell'ordine | È il valore medio di tutti gli ordini effettuati dai clienti presso un esercizio di ristorazione. |
| Pancetta affumicata | È carne salata o affumicata proveniente dalla schiena o dai fianchi del maiale. |
| Bar e pub | È un locale per bere autorizzato a servire bevande alcoliche da consumare sul posto. |
| Black Angus | Si tratta di carne bovina derivata da una razza di mucche dalla pelle nera che non hanno le corna. |
| BRC | British Retail Consortium |
| Burger | Si tratta di un panino composto da una o più polpette di manzo cotte, poste all'interno di un panino a fette o di un panino. |
| Caffè | Si tratta di un servizio di ristorazione che serve vari rinfreschi (principalmente caffè) e pasti leggeri. |
| Caffè e bar | Si tratta di un tipo di attività di ristorazione che comprende bar e pub autorizzati a servire bevande alcoliche al consumo, caffè che servono rinfreschi e cibi leggeri, nonché negozi specializzati di tè e caffè, dessert bar, frullati e succhi di frutta. |
| Cappuccino | È una bevanda al caffè italiana tradizionalmente preparata con parti uguali di doppio espresso, latte cotto a vapore e schiuma di latte cotto a vapore. |
| CFI | Agenzia canadese per l'ispezione degli alimenti |
| Presa incatenata | Si riferisce a una struttura di ristorazione che condivide marchi, opera in diverse sedi, ha una gestione centrale e pratiche commerciali standardizzate. |
| pollo tenero | Si riferisce alla carne di pollo preparata dai muscoli pettorali minori di un pollo. |
| Cucina Nuvola | Si tratta di un'attività di ristorazione che utilizza una cucina commerciale allo scopo di preparare cibo solo per la consegna o da asporto, senza clienti che possono cenare sul posto. |
| Cocktail | È una bevanda alcolica mista realizzata con un singolo spirito o una combinazione di liquori, mescolati con altri ingredienti come succhi, sciroppi aromatizzati, acqua tonica, arbusti e amari. |
| edamame | È un piatto giapponese preparato con semi di soia (raccolti prima che maturino o si induriscano) e cotti nel suo baccello. |
| EFSA | European Food Safety Authority |
| ERS | Servizio di ricerca economica dell'USDA |
| espresso | È una forma concentrata di caffè, servita in bicchierini. |
| Cucina europea | Comprende offerte a servizio completo in ristoranti che servono cucine di culture come italiana, francese, tedesca, inglese, olandese, danese, ecc. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filetto mignon | È un taglio di carne ricavato dall'estremità più piccola del filetto. |
| Pancia di manzo | È un taglio di bistecca di manzo prelevato dalla coscia, che si trova davanti al quarto posteriore della mucca. |
| Servizio di ristorazione | Si riferisce a quella parte dell'industria alimentare che comprende aziende, istituzioni e aziende che preparano i pasti fuori casa. Comprende ristoranti, mense scolastiche e ospedaliere, operazioni di catering e molti altri formati. |
| Franchi | Conosciuto anche come würstel o Würstchen, è un tipo di salsiccia affumicata molto stagionata popolare in Austria e Germania. |
| FSANZ | Food Standards Australia Nuova Zelanda |
| FSI | Servizio di ispezione e sicurezza alimentare |
| FSSAI | Autorità dell'India in materia di sicurezza alimentare e norme |
| Ristorante a servizio completo | Si riferisce a uno stabilimento di ristorazione in cui i clienti sono seduti a un tavolo, danno il loro ordine a un cameriere e gli viene servito il cibo a un tavolo. |
| Cucina fantasma | Si riferisce ad una cucina cloud. |
| GLA | Superficie lorda affittabile |
| Glutine | È una famiglia di proteine presenti nei cereali, tra cui frumento, segale, farro e orzo. |
| Manzo nutrito con cereali | Si tratta di carne bovina derivata da bovini alimentati con una dieta integrata con soia, mais e altri additivi. Alle mucche alimentate con cereali possono anche essere somministrati antibiotici e ormoni della crescita per ingrassarle più rapidamente. |
| Carne bovina alimentata da erba | Si tratta di carne bovina derivata da bovini nutriti esclusivamente con erba. |
| Prosciutto | Si riferisce alla carne di maiale prelevata dalla coscia di un maiale. |
| HoReCa | Hotel, ristoranti e caffè |
| Presa indipendente | Si riferisce ad un esercizio di ristorazione che opera con un unico punto vendita o è strutturato come una piccola catena con non più di tre sedi. |
| E-liquids | È una bevanda ottenuta dall'estrazione o dalla spremitura del liquido naturale contenuto nella frutta e nella verdura. |
| Latino-americano | Comprende offerte a servizio completo in ristoranti che servono cucine di culture come quella messicana, brasiliana, argentina, colombiana, ecc. |
| Latte | È un caffè a base di latte composto da uno o due colpi di caffè espresso, latte cotto a vapore e un sottile strato di latte schiumato. |
| Tempo libero | Si riferisce al servizio di ristorazione offerto come parte di un'attività ricreativa, come arene sportive, zoo, cinema e musei. |
| Alloggio | Si riferisce alle offerte di servizi di ristorazione presso hotel, motel, pensioni, case vacanza, ecc. |
| macchiato | Si tratta di una bevanda a base di caffè espresso con una piccola quantità di latte, solitamente schiumato. |
| Cucine a base di carne | Ciò include prodotti alimentari come pollo fritto, bistecche, costolette, ecc. in cui la carne è l'ingrediente principale del piatto. |
| Cucina mediorientale | Comprende offerte a servizio completo in ristoranti che servono cucine di culture come araba, libanese, iraniana, israeliana, ecc. |
| analcolico | È una bevanda mista analcolica. |
| Mortadella | Si tratta di una grande salsiccia italiana o carne da pranzo a base di carne di maiale stagionata finemente macinata o macinata, che incorpora almeno il 15% di cubetti di grasso di maiale. |
| Nordamericano | Comprende offerte a servizio completo in ristoranti che servono cucine di culture come quella americana, canadese, caraibica, ecc. |
| pastrami | Si riferisce a una carne di manzo affumicata molto stagionata, tipicamente servita a fette sottili. |
| DOP | Denominazione di Origine Protetta: è il nome di una regione geografica o di un'area specifica riconosciuta dalle norme ufficiali per la produzione di determinati alimenti con caratteristiche speciali legate alla posizione. |
| peperoni | È una varietà americana di salame piccante a base di carne stagionata. |
| Pizza | Si tratta di un piatto fatto tipicamente di pasta di pane appiattita spalmata con una miscela saporita che solitamente comprende pomodori e formaggio e spesso altri condimenti e cotta al forno. |
| Tagli primordiali | Si riferisce alle sezioni principali della carcassa. |
| Ristorante con servizio veloce | Si riferisce a una struttura di ristorazione che offre ai clienti comodità, velocità e offerte di cibo a prezzi inferiori. I clienti di solito si servono da soli e portano il proprio cibo ai tavoli. |
| Retail | Si riferisce ad un punto vendita di ristorazione all'interno di un centro commerciale. complesso commerciale o un edificio immobiliare commerciale, dove operano anche altre attività commerciali. |
| salame | È una salsiccia stagionata composta da carne fermentata ed essiccata all'aria. |
| Grassi saturi | È un tipo di grasso in cui le catene di acidi grassi hanno tutti legami singoli. È generalmente considerato malsano. |
| Salsiccia | Si tratta di un prodotto a base di carne tritata finemente e condita, che può essere fresca, affumicata o marinata e che viene poi solitamente insaccata in un involucro. |
| Pettine | È un mollusco commestibile cioè un mollusco con la conchiglia costolata in due parti. |
| Seitan | È un sostituto della carne a base vegetale a base di glutine di frumento. |
| Chiosco self service | Si riferisce a un sistema POS (punto vendita self-order) attraverso il quale i clienti effettuano e pagano i propri ordini presso i chioschi, consentendo un servizio totalmente senza contatto e senza attriti. |
| Smoothie | Si tratta di una bevanda ottenuta ponendo tutti gli ingredienti in un contenitore e lavorandoli insieme, senza eliminare la polpa. |
| Negozi specializzati in caffè e tè | Si riferisce ad un esercizio di ristorazione che serve solo vari tipi di tè o caffè. |
| Indipendente, autonomo | Si riferisce a ristoranti che dispongono di un'infrastruttura indipendente e non sono collegati ad altre attività commerciali. |
| Sushi | È un piatto giapponese di riso preparato con aceto, solitamente con un po' di zucchero e sale, accompagnato da una varietà di ingredienti, come frutti di mare, spesso crudi, e verdure. |
| Viaggi | Si riferisce alle offerte di servizi di ristorazione come il cibo in aereo, i pasti sui treni a lunga percorrenza e il servizio di ristorazione sulle navi da crociera. |
| Cucina virtuale | Si riferisce ad una cucina cloud. |
| Manzo Wagyu | Si tratta di manzo derivato da uno qualsiasi dei quattro ceppi di una razza di bovini giapponesi neri o rossi apprezzati per la loro carne altamente marmorizzata. |
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Metodologia della ricerca
Mordor Intelligence segue una metodologia in quattro fasi in tutti i nostri rapporti.
- Passaggio 1: identificare le variabili chiave: Al fine di costruire una solida metodologia di previsione, le variabili e i fattori identificati nella fase 1 vengono testati rispetto ai dati storici di mercato disponibili. Attraverso un processo iterativo vengono impostate le variabili necessarie per la previsione del mercato e sulla base di queste variabili viene costruito il modello.
- Step-2: Costruisci un modello di mercato: Le stime delle dimensioni del mercato per gli anni previsti sono in termini nominali. L'inflazione viene considerata per il valore medio dell'ordine ed è prevista in base ai tassi di inflazione previsti nei paesi.
- Passaggio 3: convalida e finalizzazione: In questo importante passaggio, tutti i numeri di mercato, le variabili e le chiamate degli analisti vengono convalidati attraverso una vasta rete di primari esperti di ricerca del mercato studiato. Gli intervistati vengono selezionati tra livelli e funzioni per generare un quadro olistico del mercato studiato.
- Fase 4: Risultati della ricerca: Report sindacati, incarichi di consulenza personalizzati, database e piattaforme di abbonamento
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