Panoramica di mercato
| Periodo di studio | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Anno base per la stima | 2025 |
| Periodo dei dati di previsione | 2026 - 2031 |
| Dimensione del mercato (2026) | 16.47 miliardo di dollari |
| Dimensione del mercato (2031) | 18.12 miliardo di dollari |
| Tasso di crescita (2026 - 2031) | 1.93% CAGR |
| Concentrazione del mercato | Medio |
Principali giocatori
*Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare Immagine © Mordor Intelligence. Il riutilizzo richiede l'attribuzione secondo la licenza CC BY 4.0. |
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Analisi del mercato della carne di pollame in Medio Oriente di Mordor Intelligence
Si prevede che il mercato della carne di pollame in Medio Oriente crescerà da 16.16 miliardi di dollari nel 2025 a 16.47 miliardi di dollari nel 2026 e raggiungerà i 18.12 miliardi di dollari entro il 2031, con un CAGR dell'1.93% nel periodo 2026-2031. Questa crescita moderata riflette un cambiamento strutturale verso offerte premium, lavorazioni avanzate e strutture climatizzate che resistono alle fluttuazioni di temperatura regionali. L'Arabia Saudita promuove la sua iniziativa infrastrutturale per il pollame da 5 miliardi di dollari nell'ambito del suo programma di sicurezza alimentare, incanalando nuovi capitali in incubatoi automatizzati, mangimifici integrati e linee di disosso rapido. I consumatori attenti alla salute scelgono sempre più opzioni proteiche più magre, promuovendo i prodotti a base di tacchino e sfidando il predominio culturale del pollo. La modernizzazione della vendita al dettaglio, una crescente rete di ristoranti fast food e un settore dell'e-commerce in espansione rimodellano l'economia della distribuzione e il potere del canale, mentre i punti vendita on-trade mantengono un leggero vantaggio nelle vendite a valore. Nel frattempo, la volatilità dei prezzi del mais e della soia importati erode i margini dei produttori, spingendo gli operatori ad adottare strategie di alimentazione alternative, ad assicurarsi contratti a termine e a restringere i cicli di inventario.
Punti chiave del rapporto
- Per tipologia di prodotto, il pollo ha dominato il mercato della carne di pollame in Medio Oriente con l'83.36% nel 2025, mentre si prevede che il tacchino registrerà il CAGR più rapido, pari al 2.44%, fino al 2031.
- In base alla forma, nel 2025 i prodotti freschi e refrigerati rappresentavano il 54.28% del mercato della carne di pollame in Medio Oriente; i formati trasformati stanno aumentando a un CAGR del 2.61% fino al 2031.
- Per canale di distribuzione, i punti vendita on-trade hanno detenuto una quota di fatturato del 54.79% nel 2025, mentre si prevede che le vendite off-trade aumenteranno a un CAGR del 2.21% nel periodo 2026-2031.
- In termini geografici, l'Arabia Saudita ha contribuito al 31.81% del fatturato del 2025; il Bahrein registra il CAGR più rapido, pari al 2.77% fino al 2031.
Nota: le dimensioni del mercato e le cifre previste in questo rapporto sono generate utilizzando il framework di stima proprietario di Mordor Intelligence, aggiornato con i dati e le informazioni più recenti disponibili a gennaio 2026.
Tendenze e approfondimenti sul mercato della carne di pollame in Medio Oriente
Analisi dell'impatto dei conducenti
| Guidatore | (~) % Impatto sulla previsione del CAGR | Rilevanza geografica | Cronologia dell'impatto |
|---|---|---|---|
| L'aumento della popolazione e il crescente consumo di proteine determinano la domanda di pollame | + 0.6% | Nucleo del CCG (Arabia Saudita, Emirati Arabi Uniti, Qatar), con ricadute su Iraq e Giordania | A lungo termine (≥ 4 anni) |
| Crescente preferenza per le proteine a prezzi accessibili rispetto alla carne rossa | + 0.4% | Regionale, più forte nei mercati adiacenti all'Arabia Saudita, agli Emirati Arabi Uniti e all'Egitto | Medio termine (2-4 anni) |
| Espansione dei ristoranti fast food e del settore della ristorazione che aumenta i consumi | + 0.5% | Centri urbani: Riyadh, Dubai, Doha, Kuwait City | Medio termine (2-4 anni) |
| L'aumento dell'urbanizzazione e il cambiamento delle abitudini alimentari favoriscono l'assunzione di pollame | + 0.3% | GCC e Levante, concentrati nei corridoi metropolitani | A lungo termine (≥ 4 anni) |
| Crescita delle infrastrutture moderne per la vendita al dettaglio e la catena del freddo che migliorano la disponibilità | + 0.3% | Il nucleo del CCG, i primi guadagni in Bahrein e Oman | A breve termine (≤ 2 anni) |
| Iniziative governative a sostegno della produzione avicola locale e della sicurezza alimentare | + 0.4% | Politiche nazionali in Arabia Saudita, Emirati Arabi Uniti, Bahrein, Qatar | Medio termine (2-4 anni) |
| Fonte: Intelligenza di Mordor | |||
Comprendi le tendenze chiave che modellano questo mercato
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L'aumento della popolazione e il crescente consumo di proteine determinano la domanda di pollame
La rapida crescita demografica in Medio Oriente, sostenuta dall'urbanizzazione e dall'aumento del reddito disponibile, sta aumentando significativamente la domanda di fonti proteiche accessibili e a prezzi accessibili come la carne di pollame. Il pollame è ampiamente preferito per il suo prezzo relativamente più basso rispetto alla carne rossa e per la sua compatibilità con le abitudini alimentari regionali. La crescente consapevolezza sanitaria sta inoltre incoraggiando i consumatori a orientarsi verso opzioni proteiche magre, sostenendo ulteriormente il consumo di pollame. Inoltre, l'espansione del settore della ristorazione e delle catene di ristoranti fast food sta contribuendo a un maggiore utilizzo di pollame. Le iniziative governative volte a migliorare la sicurezza alimentare e a ridurre la dipendenza dalle importazioni stanno sostenendo la produzione avicola nazionale. L'aumento della popolazione giovane e i cambiamenti nei modelli di consumo stanno ulteriormente accelerando la domanda. Di conseguenza, la carne di pollame continua a registrare una forte crescita dei consumi sia nei canali di vendita al dettaglio che in quelli della ristorazione nella regione.
Espansione dei ristoranti fast food e del settore della ristorazione che aumenta i consumi
La rapida espansione dei ristoranti a servizio rapido (QSR), dei ristoranti informali e del più ampio settore della ristorazione sta contribuendo in modo significativo all'aumento del consumo di pollame in tutto il Medio Oriente. Il pollame rimane una proteina preferita dagli operatori della ristorazione grazie alla sua convenienza, alla versatilità e all'ampia accettazione da parte dei consumatori in diverse cucine. La forte ripresa e la crescita del turismo stanno ulteriormente accelerando la domanda, in particolare nei principali centri dell'ospitalità. Ad esempio, il Dipartimento dell'Economia e del Turismo di Dubai ha riferito che Dubai ha accolto 11.17 milioni di visitatori con pernottamento tra gennaio e luglio 2025, con un aumento del 5% rispetto allo stesso periodo del 2024, il che ha sostenuto una maggiore attività di ristorazione e un maggiore consumo di menu a base di pollame.[1]Fonte: Dipartimento dell'economia e del turismo di Dubai, "Le ultime ricerche e approfondimenti", dubaidet.gov.aeAnche l'aumento delle catene di ristoranti internazionali e dei punti vendita specializzati nella consegna a domicilio sta alimentando una domanda costante di prodotti avicoli.
L'aumento dell'urbanizzazione e il cambiamento delle abitudini alimentari favoriscono l'assunzione di pollame
La crescente urbanizzazione in Medio Oriente sta influenzando significativamente i modelli alimentari, portando a un aumento del consumo di fonti proteiche pratiche e convenienti come la carne di pollame. I consumatori urbani preferiscono sempre più prodotti avicoli pronti da cuocere e trasformati a causa degli stili di vita frenetici e della maggiore partecipazione alla forza lavoro. Il cambiamento delle abitudini alimentari, supportato dalla crescente esposizione a cucine internazionali e da moderni formati di vendita al dettaglio, sta ulteriormente rafforzando la domanda di pollame. Secondo la Banca Mondiale, nel 2024 il 99% della popolazione del Qatar risiedeva in aree urbane, evidenziando la crescente domanda di opzioni alimentari pratiche e trasformate, compresi i prodotti a base di pollame.[2]Fonte: Banca Mondiale, "Popolazione urbana", worldbank.orgI produttori locali di pollame e i produttori alimentari stanno ampliando attivamente il portafoglio prodotti per soddisfare questa evoluzione delle preferenze dei consumatori. Inoltre, il miglioramento delle infrastrutture della catena del freddo e l'accessibilità al dettaglio stanno consentendo una maggiore disponibilità di prodotti avicoli a valore aggiunto.
Iniziative governative a sostegno della produzione avicola locale e della sicurezza alimentare
Le iniziative governative volte a rafforzare la sicurezza alimentare e a ridurre la dipendenza dalle importazioni svolgono un ruolo cruciale nel sostenere la crescita del mercato della carne di pollame in Medio Oriente. Diversi governi regionali stanno investendo nella produzione avicola nazionale attraverso incentivi finanziari, sviluppo infrastrutturale e sostegno politico per migliorare l'autosufficienza. Nell'ambito dell'iniziativa Saudi Vision 2030, il Ministero dell'Ambiente, delle Acque e dell'Agricoltura (MEWA) sta implementando misure concrete per rafforzare la produzione avicola locale, nell'ambito della più ampia strategia di sicurezza alimentare del Regno. Queste misure includono sussidi diretti basati sulla produzione per un totale fino a 187 milioni di dollari all'anno, volti a sostenere gli allevatori di pollame e a incoraggiare una maggiore produzione.[3]Fonte: Ministero delle industrie di trasformazione alimentare, “Profilo del paese - Arabia Saudita”, mofpi.gov.inTali iniziative stanno migliorando l'efficienza produttiva, attraendo investimenti privati e diffondendo pratiche agricole moderne. Inoltre, i programmi sostenuti dal governo a sostegno della disponibilità di mangimi, della biosicurezza e dell'adozione di tecnologie stanno migliorando la stabilità dell'offerta.
Analisi dell'impatto delle restrizioni
| moderazione | (~) % Impatto sulla previsione del CAGR | Rilevanza geografica | Cronologia dell'impatto |
|---|---|---|---|
| Gli elevati costi di alimentazione incidono sui margini di produzione | -0.5% | In tutto il Consiglio di cooperazione del Golfo, in particolare negli Emirati Arabi Uniti e in Bahrein a causa della totale dipendenza dalle importazioni | A breve termine (≤ 2 anni) |
| La dipendenza dai mangimi importati espone i produttori alla volatilità dei prezzi | -0.4% | Il nucleo del GCC e l'Arabia Saudita sono parzialmente protetti dal grano nazionale | Medio termine (2-4 anni) |
| Epidemie che incidono sulla fornitura di pollame e sulla stabilità della produzione | -0.3% | Iran, Iraq, sporadici nel GCC (Kuwait, Arabia Saudita) | A breve termine (≤ 2 anni) |
| Elevati costi energetici e operativi che aumentano le spese di produzione | -0.3% | In tutto il GCC, più grave nei mesi estivi (maggio-settembre) | Medio termine (2-4 anni) |
| Fonte: Intelligenza di Mordor | |||
Gli elevati costi di alimentazione incidono sui margini di produzione
Gli elevati costi dei mangimi continuano a rappresentare un freno significativo per il mercato della carne, poiché rappresentano una quota importante delle spese di produzione complessive. La forte dipendenza della regione da ingredienti per mangimi importati, come farina di mais e soia, espone i produttori alla volatilità globale dei prezzi e alle interruzioni della catena di approvvigionamento. Le fluttuazioni dei prezzi delle materie prime, i costi di trasporto e i movimenti valutari aumentano ulteriormente l'incertezza operativa per gli allevatori di pollame. L'aumento dei costi di produzione spesso comprime i margini di profitto, in particolare per i produttori di piccola e media scala con una limitata flessibilità di prezzo. In alcuni casi, i maggiori costi di produzione vengono trasferiti ai consumatori, influenzando la sensibilità della domanda nei mercati attenti ai prezzi. Inoltre, i costi imprevedibili dei mangimi possono scoraggiare la pianificazione della produzione a lungo termine e gli investimenti nell'espansione della capacità produttiva. Queste sfide continuano a influire sulla redditività e sulla stabilità operativa dell'industria avicola regionale.
La dipendenza dai mangimi importati espone i produttori alla volatilità dei prezzi
La forte dipendenza dell'industria avicola della regione da ingredienti per mangimi importati, come farina di mais e soia, espone i produttori a una significativa volatilità dei prezzi. Le fluttuazioni globali dei prezzi delle materie prime, unite alle tensioni geopolitiche e alle interruzioni dei trasporti, hanno un impatto diretto sui costi dei mangimi e, di conseguenza, sulle spese di produzione. Le oscillazioni dei tassi di cambio possono amplificare ulteriormente queste pressioni sui costi per i produttori locali. Questa dipendenza dalle importazioni rende gli allevatori di pollame vulnerabili a carenze di approvvigionamento e improvvisi picchi di prezzo, riducendo i margini di profitto e la prevedibilità operativa. I produttori di piccola e media scala sono particolarmente colpiti, poiché spesso non hanno la resilienza finanziaria necessaria per assorbire aumenti imprevisti dei costi. La dipendenza dai mangimi importati limita inoltre la capacità del settore di pianificare strategie di produzione e investimento a lungo termine. Di conseguenza, questa dipendenza continua a rappresentare una sfida chiave che frena la crescita del mercato regionale della carne di pollame.
Analisi del segmento
Per tipo di prodotto: il predominio del pollo ancora il volume, il tacchino si ritaglia una nicchia premium
Nel 2025, il pollo rappresentava la quota maggiore del mercato della carne di pollame in Medio Oriente, rappresentando circa l'83.36% del consumo totale. La sua posizione dominante è principalmente determinata dalla forte preferenza dei consumatori per fonti proteiche convenienti e versatili, sia nei canali di vendita al dettaglio che in quelli della ristorazione. Il pollo è ampiamente accettato in tutte le culture e le preferenze alimentari della regione, rendendolo un alimento base nei pasti quotidiani e nelle offerte dei ristoranti fast food. Il ciclo di produzione relativamente più breve e l'efficienza dei costi rispetto ad altre tipologie di pollame ne favoriscono ulteriormente la produzione e la disponibilità su larga scala. I governi di diversi paesi del Medio Oriente sostengono inoltre l'allevamento avicolo domestico per migliorare la sicurezza alimentare, rafforzando così le filiere locali di approvvigionamento del pollo.
Si prevede che la carne di tacchino sarà il segmento in più rapida crescita nel mercato della carne di pollame in Medio Oriente, con un CAGR previsto del 2.44% entro il 2031. La crescita in questo segmento è supportata dalla crescente consapevolezza dei consumatori verso opzioni proteiche più magre e dal crescente interesse per un consumo diversificato di pollame. La carne di tacchino è sempre più percepita come un'alternativa più sana grazie al suo basso contenuto di grassi e all'elevato profilo proteico, che attrae i consumatori attenti alla salute. L'espansione della disponibilità attraverso i moderni canali di vendita al dettaglio e la crescente incorporazione nei prodotti a base di carne trasformata stanno inoltre sostenendo la crescita della domanda. Gli operatori della ristorazione stanno gradualmente introducendo nei loro menu prodotti a base di tacchino, in particolare nei mercati urbani, dove i consumatori sono aperti a nuove opzioni proteiche.
Nota: le quote di tutti i segmenti individuali sono disponibili al momento dell'acquisto del report
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Per forma: piombo fresco e refrigerato, formati elaborati catturano la convenienza premium
Nel 2025, la carne di pollame fresca e refrigerata ha dominato il mercato avicolo del Medio Oriente, conquistando circa il 54.28% della quota. Questa preferenza deriva dalla propensione dei consumatori verso ingredienti freschi e metodi di cottura tradizionali che privilegiano la qualità e il gusto. Paesi come l'Arabia Saudita e gli Emirati Arabi Uniti stanno rafforzando la produzione interna e l'infrastruttura della catena del freddo, garantendo una fornitura costante di pollame fresco. La domanda di pollame fresco e refrigerato è trainata principalmente dai settori dell'ospitalità e della ristorazione, che comprendono ristoranti e hotel. Inoltre, i consumatori associano il pollame fresco a un valore nutrizionale migliore, consolidando la loro fedeltà a questo segmento. Le iniziative governative volte a incrementare la produzione locale stanno riducendo la dipendenza dalle importazioni, rafforzando la posizione di mercato del segmento.
Al contrario, il segmento del pollame trasformato sta registrando la crescita più rapida, con un CAGR previsto del 2.61% dal 2026 al 2031. Questa impennata è alimentata dalla rapida urbanizzazione in Medio Oriente e dal cambiamento dei modelli di consumo delle famiglie, che tendono a privilegiare i cibi pronti. Prodotti come nuggets, tagli marinati e piatti pronti sono in sintonia con gli stili di vita frenetici dei professionisti e dei giovani. L'emergere di moderni formati di vendita al dettaglio e di piattaforme di vendita online di generi alimentari ha ulteriormente migliorato l'accesso a queste offerte a valore aggiunto. I produttori non solo stanno innovando le loro linee di prodotti per allinearle ai gusti locali, ma stanno anche garantendo la certificazione halal. Con la crescente popolarità del pollame trasformato come scelta nutriente e pratica, la sua espansione di mercato sembra destinata a continuare.
Per canale di distribuzione: l'on-trade mantiene la quota, l'off-trade guadagna slancio
Nel 2025, i punti vendita on-trade hanno rappresentato la quota maggiore del mercato mediorientale della carne di pollame, contribuendo a circa il 54.79% del fatturato totale. L'ottima performance di questo segmento è in gran parte attribuibile al vivace settore della ristorazione della regione, che comprende ristoranti fast food, catene di ristoranti informali, hotel e servizi di catering che fanno ampio affidamento su menù a base di pollame. I piatti a base di pollo rimangono un punto fermo nelle cucine regionali, sostenendo una domanda costante da parte di ristoranti e acquirenti istituzionali. La rapida urbanizzazione, la crescente popolazione di espatriati e l'aumento della spesa dei consumatori per mangiare fuori hanno ulteriormente rafforzato i consumi on-trade. Inoltre, la ripresa del turismo e l'espansione delle infrastrutture alberghiere in mercati chiave come gli Emirati Arabi Uniti e l'Arabia Saudita hanno aumentato la domanda di pollame attraverso i canali della ristorazione.
Si prevede che le vendite off-trade saranno il canale di distribuzione in più rapida crescita nel mercato della carne di pollame del Medio Oriente, con un CAGR previsto del 2.21% nel periodo di previsione 2026-2031. La crescita in questo segmento è trainata dal cambiamento degli stili di vita dei consumatori, con una crescente preferenza per la cucina casalinga e gli acquisti all'ingrosso presso supermercati e ipermercati. L'espansione delle moderne infrastrutture di vendita al dettaglio e il miglioramento della logistica della catena del freddo hanno migliorato la disponibilità e la qualità dei prodotti nei punti vendita. I consumatori acquistano sempre più prodotti avicoli confezionati, surgelati e a valore aggiunto per praticità e una maggiore durata di conservazione. La crescente penetrazione dell'e-commerce e delle piattaforme di vendita online di generi alimentari sta ulteriormente sostenendo la crescita dell'off-trade offrendo una selezione di prodotti più ampia e la consegna a domicilio.
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Analisi geografica
Nel 2025, l'Arabia Saudita deteneva una quota di mercato dominante del 31.81%, sfruttando la sua numerosa popolazione e le strategie governative proattive. L'iniziativa Vision 2030 del Regno, con la sua forte enfasi sulla sicurezza alimentare, ha stimolato significativi progressi infrastrutturali e rafforzato la produzione interna. Questo piano onnicomprensivo comprende investimenti in tecnologie agricole all'avanguardia, metodi innovativi di risparmio idrico e la creazione di impianti di trasformazione alimentare all'avanguardia, il tutto con l'obiettivo di migliorare l'autosufficienza. Con un'attenzione particolare alla riduzione della dipendenza dalle importazioni, il governo sta attivamente promuovendo i produttori locali. Tuttavia, questo cambiamento strategico presenta delle sfide per i fornitori tradizionali che storicamente hanno dominato il mercato. La supremazia dell'Arabia Saudita sul mercato è ulteriormente consolidata dal rafforzamento dei suoi legami regionali, facilitato da normative allineate e da una logistica migliorata.
Il Bahrein, sebbene più piccolo nel panorama regionale, è destinato a raggiungere un lodevole CAGR del 2.77% dal 2026 al 2031, superando i suoi omologhi regionali. Questa traiettoria di crescita evidenzia il potenziale del Bahrein, alimentato dal suo elevato consumo pro capite. L'enfasi strategica del Paese sulla diversificazione della filiera alimentare, unita agli investimenti in mercati di nicchia come i prodotti alimentari biologici e di alta qualità, rafforza ulteriormente le sue prospettive di crescita. Tali sviluppi sottolineano l'efficacia di strategie mirate nei mercati più piccoli, posizionando il Bahrein per sfruttare i suoi distinti vantaggi rispetto ai grandi attori regionali. Inoltre, l'impegno del Bahrein nel promuovere partenariati pubblico-privati e nel rafforzare gli accordi commerciali rafforza il suo vantaggio competitivo nella regione.
Emirati Arabi Uniti, Qatar, Kuwait e Oman, ciascuno caratterizzato da una propria demografia, livelli di reddito e preferenze culinarie, svolgono un ruolo cruciale nel panorama del mercato. Sebbene queste nazioni presentino caratteristiche di mercato distinte, la loro presenza collettiva stimola significativamente l'espansione regionale. Al contrario, Iran e Iraq, nonostante la loro consistente demografia, si trovano ad affrontare sfide economiche e politiche che influenzano il commercio e la produzione locale. Tuttavia, con segnali di stabilizzazione delle condizioni e di riduzione delle barriere agli investimenti, questi paesi segnalano un promettente potenziale di crescita. Nel frattempo, la Giordania emerge come un importante polo di trasformazione regionale, con il suo settore avicolo che soddisfa abilmente sia i mercati nazionali che quelli internazionali.
Panorama competitivo
Nel mercato mediorientale della carne avicola, una manciata di attori dominanti, tra cui il leader del settore Almarai, esercitano un'influenza significativa. Questi importanti attori, beneficiando delle economie di scala, non solo stanno espandendo le loro attività, ma investono anche massicciamente in innovazioni tecnologiche per mantenere il loro vantaggio competitivo. Le loro strategie includono spesso l'integrazione verticale, che consente loro di controllare più fasi della catena di fornitura, riducendo così i costi e migliorando l'efficienza. Nel frattempo, attori più piccoli e di nicchia si ritagliano il proprio spazio, concentrandosi su posizionamenti specializzati e strategie regionali per soddisfare le esigenze specifiche dei consumatori. Questo panorama dinamico promuove sia l'innovazione che la concorrenza, con leader affermati e concorrenti emergenti che si contendono la preminenza in un mercato in rapida evoluzione.
Gli operatori internazionali stanno intensificando il panorama competitivo, desiderosi di ritagliarsi o espandere la propria presenza in Medio Oriente. Per orientarsi in questo mercato, molte di queste entità globali perseguono strategie come partnership, acquisizioni di aziende locali o investimenti diretti. Il loro ingresso non solo infonde vivacità al mercato, ma introduce anche pratiche e tecnologie avanzate, che spesso stabiliscono nuovi parametri di riferimento per l'efficienza operativa e la qualità dei prodotti. In risposta, gli operatori regionali stanno rafforzando le proprie catene di fornitura, perfezionando l'efficienza operativa e migliorando la qualità dei prodotti per salvaguardare la propria quota di mercato. Questi sforzi sono cruciali affinché le aziende regionali rimangano rilevanti e competitive, in un momento in cui devono affrontare una crescente pressione da parte della concorrenza sia internazionale che nazionale.
Nel settore della carne avicola del Medio Oriente, l'adozione della tecnologia si distingue come un fattore di differenziazione fondamentale. Le aziende si stanno affidando a sistemi di lavorazione automatizzati e a sofisticate misure di controllo qualità per migliorare le proprie attività. Questi progressi tecnologici non solo aumentano l'efficienza produttiva, ma garantiscono anche che i prodotti soddisfino costantemente gli standard normativi e le aspettative dei consumatori, che stanno diventando sempre più rigorosi. Inoltre, adottando tecnologie moderne, le aziende sono meglio attrezzate per affrontare sfide come l'aumento dei costi di produzione, la carenza di manodopera e la conformità a normative in continua evoluzione. Questa integrazione tecnologica non solo risolve le sfide operative, ma consente anche alle aziende di fornire prodotti di alta qualità, consolidando così il proprio vantaggio competitivo sul mercato.
Leader del settore della carne di pollame in Medio Oriente
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BRF SA
-
Azienda alimentare Tanmiah
-
Azienda avicola Al-Watania
-
Compagnia Almarai
-
Alimenti Al Islami
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Recenti sviluppi del settore
- Settembre 2025: Tanmiah Food Company ha annunciato la costruzione di due nuove strutture nella regione centrale dell'Arabia Saudita: un impianto di lavorazione del pollame situato ad Al Majmaa e un mangimificio situato a Dahna. Queste strutture supportano la Visione Saudita 2030, incrementando la produzione locale, utilizzando tecnologie avanzate e migliorando la sicurezza alimentare con infrastrutture sostenibili e ad alta capacità.
- Novembre 2024: Al Watania Poultry, uno dei leader mondiali nella produzione di pollame, ha inaugurato il suo nuovo impianto di raffreddamento, con una capacità di 17,700 kW, in Medio Oriente. Secondo l'azienda, il nuovo impianto di raffreddamento servirà diversi carichi biotermici, tra cui un macello automatizzato ad alta capacità che lavora 36,000 volatili all'ora, oltre a raffreddare tutte le celle frigorifere e i tre congelatori a cella collegati alla struttura.
- Settembre 2024: Delmon Poultry Company, storico produttore avicolo del Bahrein, ha collaborato con Petersime per ammodernare il suo incubatoio di polli da carne ad Al Hamalah, nell'ambito di un'iniziativa strategica volta a soddisfare la crescente domanda regionale di carne di pollo e a migliorare l'efficienza operativa. Il progetto ha aumentato la capacità produttiva dell'incubatoio a circa 11.4 milioni di pulcini di un giorno all'anno, modernizzando al contempo l'infrastruttura attraverso l'installazione di una tecnologia avanzata di incubazione monostadio, in sostituzione dei vecchi sistemi multistadio.
Ambito del rapporto sul mercato della carne di pollame in Medio Oriente
La carne di pollame, detta anche carne bianca, proviene da volatili allevati a fini commerciali o domestici per il consumo umano. Tra questi rientrano pollo, tacchino, anatre e oche. Il mercato della carne di pollame in Medio Oriente è segmentato per tipologia di prodotto, forma, canale di distribuzione e area geografica. Per tipologia di prodotto, il mercato è segmentato in pollo, tacchino e altri. Per forma, il mercato è segmentato in fresco/refrigerato, congelato, in scatola e trasformato. Per canale di distribuzione, il mercato è segmentato in canali on-trade e off-trade. Per area geografica, il mercato è segmentato in Arabia Saudita, Emirati Arabi Uniti, Qatar, Kuwait, Oman, Bahrein, Iran, Giordania, Iraq e resto del Medio Oriente. Le previsioni di mercato sono fornite in termini di valore (USD) e volume (tonnellate).
Per tipo di prodotto
| Pollo |
| Turchia |
| Altro |
Per modulo
| Fresco / Refrigerato | |
| Frozen | |
| In scatola | |
| Elaborato | Nuggets |
| Salumi | |
| Salsicce | |
| Teneri/Marinati | |
| Polpette | |
| Altro |
Per canale di distribuzione
| In commercio | Hotel |
| Ristoranti | |
| Ristorazione | |
| Fuori commercio | Supermercati/Ipermercati |
| MINIMARKET | |
| Canale di vendita al dettaglio online | |
| Altro canale di distribuzione |
Per geografia
| Arabia Saudita |
| Emirati Arabi Uniti |
| Qatar |
| Kuwait |
| Oman |
| Bahrain |
| Iran |
| Giordania |
| Iraq |
| Resto del Medio Oriente |
| Per tipo di prodotto | Pollo | |
| Turchia | ||
| Altro | ||
| Per modulo | Fresco / Refrigerato | |
| Frozen | ||
| In scatola | ||
| Elaborato | Nuggets | |
| Salumi | ||
| Salsicce | ||
| Teneri/Marinati | ||
| Polpette | ||
| Altro | ||
| Per canale di distribuzione | In commercio | Hotel |
| Ristoranti | ||
| Ristorazione | ||
| Fuori commercio | Supermercati/Ipermercati | |
| MINIMARKET | ||
| Canale di vendita al dettaglio online | ||
| Altro canale di distribuzione | ||
| Per geografia | Arabia Saudita | |
| Emirati Arabi Uniti | ||
| Qatar | ||
| Kuwait | ||
| Oman | ||
| Bahrain | ||
| Iran | ||
| Giordania | ||
| Iraq | ||
| Resto del Medio Oriente | ||
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Definizione del mercato
- La carne - La carne è definita come la carne o altre parti commestibili di un animale utilizzate per l'alimentazione. L'uso finale dell'industria della carne consiste nel solo consumo umano. La carne viene generalmente acquistata nei punti vendita al dettaglio per la cucina casalinga e il consumo. Per il mercato studiato è stata considerata solo la carne cruda. Questo potrebbe essere elaborato in varie forme, che sono state trattate sotto il modulo "Elaborato". Gli altri acquisti di carne avvengono attraverso il consumo di carne presso punti di ristorazione (ristoranti, alberghi, catering, ecc.).
- Altre carni - L'altro segmento di carne comprende la carne di cammello, cavallo, coniglio, ecc. Questi tipi di carne non sono così comunemente consumati ma sono comunque presenti in diverse parti del mondo. Indipendentemente dal fatto che faccia parte della carne rossa, abbiamo considerato questi tipi di carne separatamente per una migliore comprensione del mercato.
- Carne di pollame - La carne di pollame, detta anche carne bianca, proviene da uccelli allevati commercialmente o domesticamente per il consumo umano. Questo include pollo, tacchino, anatre e oche
- Carne rossa - La carne rossa ha tipicamente un colore rosso quando è cruda e un colore scuro quando è cotta. Include qualsiasi carne proveniente da mammiferi, come manzo, agnello, maiale, capra, vitello e montone.
| Parola chiave | Definizione |
|---|---|
| A5 | È un sistema di classificazione giapponese per la carne bovina. La "A" significa che la resa della carcassa è la più alta possibile e la valutazione numerica si riferisce alla marmorizzazione della carne, al colore e alla brillantezza della carne, alla sua consistenza e colore, alla lucentezza e alla qualità del grasso. A5 è il punteggio più alto che il manzo Wagyu può ottenere. |
| Macello | È un altro nome per un macello e si riferisce al locale utilizzato per o in connessione con la macellazione di animali la cui carne è destinata al consumo umano. |
| Malattia da necrosi epatopancreatica acuta (AHPND) | Si tratta di una malattia che colpisce i gamberetti ed è caratterizzata da un'elevata mortalità, che in molti casi raggiunge il 100% entro 30-35 giorni dal rifornimento degli stagni di crescita. |
| African Swine Fever (ASF) | È una malattia virale altamente contagiosa dei suini causata da un virus del DNA a doppio filamento della famiglia degli Asfarviridae. |
| Albacore Tuna | È una delle specie di tonno più piccole presenti nei sei stock distinti conosciuti a livello globale negli oceani Atlantico, Pacifico e Indiano, nonché nel Mar Mediterraneo. |
| carne di Angus | Si tratta di carne bovina derivata da una specifica razza bovina originaria della Scozia. Per ricevere il marchio di qualità "Certified Angus Beef" è necessaria la certificazione dell'American Angus Association |
| Pancetta affumicata | È carne salata o affumicata proveniente dalla schiena o dai fianchi del maiale |
| Black Angus | Si tratta di carne bovina derivata da una razza di mucche dalla pelle nera che non hanno le corna. |
| Bologna | È una salsiccia affumicata italiana di carne, tipicamente di grandi dimensioni e composta da maiale, manzo o vitello. |
| Encefalopatia spongiforme bovina (BSE) | Si tratta di una malattia neurologica progressiva dei bovini che deriva dall'infezione da parte di un insolito agente trasmissibile chiamato prione. |
| Bratwurst | Si riferisce a un tipo di salsiccia tedesca a base di maiale, manzo o vitello. |
| BRC | British Retail Consortium |
| punta di petto | È un taglio di carne del petto o della parte inferiore del petto di manzo o vitello. Il petto di manzo è uno dei nove tagli principali di manzo. |
| graticola | Si riferisce a qualsiasi pollo (Gallus domesticus) allevato e allevato appositamente per la produzione di carne. |
| Moggio | È un'unità di misura per cereali e legumi. 1 staio = 27.216 kg |
| Carcass | Si riferisce al corpo vestito di un animale da carne da cui i macellai tagliano la carne |
| CFI | Agenzia canadese per l'ispezione degli alimenti |
| pollo tenero | Si riferisce alla carne di pollo preparata dai muscoli pettorali minori di un pollo. |
| Chuck Bistecca | Si riferisce a un taglio di manzo che fa parte del mandrino primordiale, che è una grande sezione di carne della zona della spalla di una mucca |
| Manzo In Scatola | Si riferisce al petto di manzo stagionato in salamoia e bollito, tipicamente servito freddo. |
| CWT | Noto anche come quintale, è un'unità di misura utilizzata per definire la quantità di carne. 1 CWT = 50.80 kg |
| bacchetta del tamburo | Si riferisce a una coscia di pollo senza coscia. |
| EFSA | European Food Safety Authority |
| ERS | Servizio di ricerca economica dell'USDA |
| Ewe | È una pecora femmina adulta. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filetto mignon | È un taglio di carne ricavato dall'estremità più piccola del filetto. |
| Pancia di manzo | È un taglio di bistecca di manzo prelevato dalla coscia, che si trova davanti al quarto posteriore della mucca. |
| Servizio di ristorazione | Si riferisce a quella parte dell'industria alimentare che comprende aziende, istituzioni e aziende che preparano i pasti fuori casa. Comprende ristoranti, mense scolastiche e ospedaliere, operazioni di catering e molti altri formati. |
| Foraggio | Si riferisce all'alimentazione degli animali. |
| prepuzio | È la parte superiore della zampa anteriore del bestiame |
| Franchi | Conosciuto anche come würstel o Würstchen, è un tipo di salsiccia affumicata molto stagionata popolare in Austria e Germania. |
| FSANZ | Food Standards Australia Nuova Zelanda |
| FSI | Servizio di ispezione e sicurezza alimentare |
| FSSAI | Autorità dell'India in materia di sicurezza alimentare e norme |
| Ventriglio | Si riferisce ad un organo che si trova nel tratto digestivo degli uccelli. È anche chiamato lo stomaco meccanico di un uccello. |
| Glutine | È una famiglia di proteine presenti nei cereali, tra cui frumento, segale, farro e orzo |
| Manzo nutrito con cereali | Si tratta di carne bovina derivata da bovini alimentati con una dieta integrata con soia, mais e altri additivi. Alle mucche alimentate con cereali possono anche essere somministrati antibiotici e ormoni della crescita per ingrassarle più rapidamente. |
| Carne bovina alimentata da erba | Si tratta di carne bovina derivata da bovini nutriti esclusivamente con erba. |
| Prosciutto | Si riferisce alla carne di maiale prelevata dalla coscia di un maiale. |
| HoReCa | Hotel, ristoranti e caffè |
| Straccetti di carne essiccata | Si tratta di carne magra rifilata, tagliata a strisce ed essiccata (disidratata) per prevenirne il deterioramento. |
| Kobe Beef | Si tratta di manzo Wagyu proveniente specificamente dalla razza di mucche Kuroge Washu in Giappone. Per essere classificata come manzo di Kobe, la mucca deve essere nata, allevata e macellata nella prefettura di Hyōgo, nella città di Kobe in Giappone. |
| Salsiccia di fegato | È un tipo di salsiccia tedesca a base di fegato di manzo o maiale. |
| Lombo | Si riferisce ai lati tra le costole inferiori e il bacino e la parte inferiore della schiena di una mucca. |
| Mortadella | Si tratta di una grande salsiccia italiana o carne da pranzo a base di carne di maiale stagionata finemente macinata o macinata, che incorpora almeno il 15% di cubetti di grasso di maiale. |
| pastrami | Si riferisce a una carne di manzo affumicata molto stagionata, tipicamente servita a fette sottili. |
| peperoni | È una varietà americana di salame piccante a base di carne stagionata. |
| Piatti | Si riferisce a un taglio del quarto anteriore dalla pancia di una mucca, appena sotto il taglio della costola. |
| Sindrome riproduttiva e respiratoria del suino (PRRS) | Si tratta di una malattia che colpisce i suini e causa insufficienza riproduttiva tardiva e grave polmonite nei suini neonati. |
| Tagli primordiali | Si riferisce alle sezioni principali della carcassa. |
| Quorn | Si tratta di un prodotto sostitutivo della carne preparato utilizzando la micoproteina come ingrediente, in cui la coltura del fungo viene essiccata e mescolata con albume d'uovo o proteina di patata, che funge da legante, quindi viene modificata nella consistenza e pressata in varie forme. |
| Pronto da cuocere (RTC) | Si riferisce a prodotti alimentari che includono tutti gli ingredienti, per i quali è richiesta una certa preparazione o cottura attraverso un processo indicato sulla confezione. |
| Pronto da mangiare (RTE) | Si riferisce a un prodotto alimentare preparato o cotto in anticipo, senza necessità di ulteriore cottura o preparazione prima di essere consumato |
| Imballaggio della storta | Si tratta di un processo di confezionamento asettico degli alimenti in cui il cibo viene riempito in un sacchetto o in una lattina di metallo, sigillato e quindi riscaldato a temperature estremamente elevate, rendendo il prodotto commercialmente sterile. |
| Bistecca Rotonda | Si riferisce a una bistecca di manzo ricavata dalla zampa posteriore della mucca. |
| Bistecca di manzo | Si riferisce ad un taglio di manzo derivato dalla divisione tra la coscia e la lombata. |
| salame | È una salsiccia stagionata composta da carne fermentata ed essiccata all'aria. |
| Grassi saturi | È un tipo di grasso in cui le catene di acidi grassi hanno tutti legami singoli. È generalmente considerato malsano. |
| Salsiccia | Si tratta di un prodotto a base di carne tritata finemente e condita, che può essere fresca, affumicata o marinata e che viene poi solitamente insaccata in un involucro. |
| Pettine | È un mollusco commestibile cioè un mollusco con la conchiglia costolata in due parti. |
| Seitan | È un sostituto della carne a base vegetale a base di glutine di frumento. |
| Chioschi self-service | Si riferisce a un sistema POS (punto vendita self-order) attraverso il quale i clienti effettuano e pagano i propri ordini presso i chioschi, consentendo un servizio totalmente senza contatto e senza attriti. |
| Controfiletto | È un taglio di manzo ricavato dalla parte inferiore e laterale della schiena della mucca. |
| Surimi | È una pasta a base di pesce disossato |
| Filetto di manzo | Si riferisce ad un taglio di manzo costituito dall'intero muscolo del filetto di mucca |
| Gambero tigre | Si riferisce a una grande varietà di gamberetti proveniente dagli oceani Indiano e Pacifico |
| Grasso trans | Chiamati anche acidi grassi trans-insaturi o acidi grassi trans, è un tipo di grasso insaturo che si trova naturalmente in piccole quantità nella carne. |
| Gamberetti Vannamei | Si riferisce a gamberi e gamberetti tropicali che vengono allevati nelle zone vicine all'equatore, generalmente lungo la costa in stagni artificiali. |
| Ape Wagyu | Si tratta di manzo derivato da uno qualsiasi dei quattro ceppi di una razza di bovini giapponesi neri o rossi apprezzati per la loro carne altamente marmorizzata. |
| Zoosanitario | Si riferisce alla pulizia degli animali o dei prodotti animali |
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Metodologia della ricerca
Mordor Intelligence segue una metodologia in quattro fasi in tutti i nostri rapporti.
- Passaggio 1: identificare le variabili chiave: Al fine di costruire una solida metodologia di previsione, le variabili e i fattori identificati nella Fase 1 vengono testati rispetto ai numeri storici di mercato disponibili. Attraverso un processo iterativo vengono impostate le variabili necessarie per la previsione del mercato e sulla base di queste variabili viene costruito il modello.
- Step-2: Costruisci un modello di mercato: Le stime delle dimensioni del mercato per gli anni previsti sono in termini nominali. L'inflazione non fa parte del prezzo e il prezzo medio di vendita (ASP) viene mantenuto costante per tutto il periodo di previsione per ciascun paese.
- Passaggio 3: convalida e finalizzazione: In questa importante fase, tutti i numeri di mercato, le variabili e le chiamate degli analisti vengono convalidati attraverso una vasta rete di esperti di ricerca primari del mercato studiato. Gli intervistati vengono selezionati in base a livelli e funzioni per generare un quadro olistico del mercato studiato.
- Fase 4: Risultati della ricerca: Report sindacati, incarichi di consulenza personalizzati, database e piattaforme di abbonamento.
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