| Periodo di studio | 2019 - 2030 |
| Anno base per la stima | 2024 |
| Periodo dei dati di previsione | 2025 - 2030 |
| CAGR | 12.50% |
| Mercato in più rapida crescita | Asia-Pacifico |
| Il mercato più grande | Europa |
| Concentrazione del mercato | Alta |
Principali giocatori *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare |
Analisi del mercato del cioccolato industriale di Mordor Intelligence
Si prevede che il mercato del cioccolato industriale registrerà un CAGR del 12.5% durante il periodo di previsione.
I produttori di prodotti di cioccolato di consumo utilizzano il cioccolato industriale come materia prima principale. Gli ingredienti del cacao come il liquore al cacao, il burro di cacao e il cacao in polvere sono comunemente utilizzati nella produzione del cioccolato. Il liquore di cacao è la principale materia prima utilizzata nella produzione del cioccolato. I prodotti sono anche ampiamente utilizzati nelle industrie dolciarie, delle bevande e dei prodotti da forno. Secondo il sito Web Food Marketing Technology, la tendenza per i componenti del cacao monorigine continua a crescere man mano che i clienti soddisfano la loro golosità. C'è stato un aumento del 25% dei lanci di cioccolato con una dichiarazione di origine unica, creando una grande opportunità per i fornitori di cacao e i produttori di cioccolato.
I partecipanti al mercato sono principalmente spinti da queste tendenze a continuare la loro ricerca e sviluppo per fornire prodotti all’avanguardia. Ad esempio, nel 2021, il nuovo stabilimento di produzione di cioccolato e composti a Baramati, in India, è stato aperto dal Gruppo Barry Callebaut, il principale produttore di cioccolato e prodotti a base di cacao di alta qualità a livello mondiale. Per soddisfare le diverse esigenze dei suoi clienti - produttori alimentari internazionali, pasticcerie regionali e panifici e pasticcerie semiindustriali - la nuova struttura e il magazzino includono un laboratorio di ricerca e sviluppo e linee di assemblaggio in grado di produrre cioccolato e composti in vari formati di consegna.
Tendenze e approfondimenti sul mercato globale del cioccolato industriale
Aumentare il consumo di cioccolato fondente per i suoi benefici per la salute
Il cioccolato fondente in particolare contiene potenti antiossidanti. L'epicatechina, un flavonolo, è uno dei più vantaggiosi. Le piante contengono sostanze chiamate flavonoli che riducono l'infiammazione e proteggono dai danni cellulari indotti dai radicali liberi. I flavonoli più sani sono presenti nel cioccolato con una maggiore concentrazione di cacao.
La maggior parte dei vantaggi individuati da vari studi sono legati al cioccolato che contiene almeno il 70% di cacao. La ricerca suggerisce di attenersi al cioccolato fondente con una lavorazione minima e almeno il 70% di cacao come piacere quotidiano. Inoltre, secondo uno studio pubblicato sulla rivista Appetite, coloro che mangiavano cioccolato, compreso il cioccolato fondente, almeno una volta alla settimana avevano una minore prevalenza di diabete ed erano a minor rischio di diabete quattro o cinque anni dopo. Lo studio su 908 adulti non diabetici e 45 diabetici ha rivelato che le persone che mangiavano tale cioccolato meno di una volta alla settimana avevano il doppio del rischio di diabete rispetto a coloro che lo mangiavano più di una volta alla settimana.
A causa di tali vantaggi associati ai cioccolatini fondenti, i consumatori sono inclini a prodotti dichiarati di cioccolatini fondenti e per soddisfare la domanda le principali industrie degli utenti finali come i dolciumi, le industrie di panetteria stanno investendo nella loro ricerca e sviluppo e introducendo cioccolatini e biscotti con un'alta concentrazione di cacao che a sua volta sta aumentando la domanda di cioccolatini industriali e vantando così il proprio mercato.
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L'Asia-Pacifico è la regione in più rapida crescita
Il consumo di cioccolato in Asia è in rapido aumento, fornendo all'industria matura un mercato attraente e in gran parte incontaminato. Inoltre, l'Asia ha rapidamente assunto un ruolo significativo nella produzione di cioccolato. Dopo il Ghana e la Costa d'Avorio, l'Indonesia è diventata il terzo produttore mondiale di cacao. Molte aziende, tra cui Mars in Vietnam e Cadbury a Singapore, hanno attività nel settore del cioccolato nella regione. Molti stanno anche cercando di espandere le proprie operazioni in Asia per soddisfare la crescente domanda. Ad esempio, nel 2020, Cargill ha collaborato con un produttore locale in India per aprire la sua prima attività di produzione di cioccolato in Asia. La struttura è entrata in funzione a metà del 2021 e inizialmente produce 10,000 tonnellate di composti di cioccolato.
Secondo un articolo del NASDAQ, è probabile che la domanda di cacao rimbalzi nel 2022, trainata dall'espansione in Asia. Secondo il loro studio, la lavorazione delle fave di cacao in Asia dovrebbe aumentare fino a circa 900,000 tonnellate nel 2022, rispetto alle circa 820,000 tonnellate dell'anno precedente, quando l'interruzione della fornitura e il calo dei consumi a causa dell'epidemia di COVID-19 hanno ridotto la domanda. Inoltre, secondo l'Organizzazione internazionale del cacao (ICCO), la lavorazione delle fave in Asia è più elevata di quanto non fosse prima della pandemia e la macinatura di cacao in Asia nel secondo trimestre è aumentata del 3.6% su base annua a 228,895 tonnellate, secondo i dati della Cocoa Association dell'Asia.
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Panorama competitivo
Il mercato globale del cioccolato industriale è altamente competitivo grazie alla presenza di molteplici aziende regionali e multinazionali che offrono una vasta gamma di cioccolato industriale e cercano di mantenere la loro posizione di leadership nel mercato studiato.
I principali attori del mercato includono Berry Callebaut, Cargill, Cemoi, Puratos, Fuji Oil Co. Ltd., che detengono una quota significativa del mercato studiato e intraprendono strategie aziendali tra cui innovazioni di prodotto, partnership, rafforzando la loro presa sul marketing online e offline, e fusioni e acquisizioni per espandere la propria visibilità e il portafoglio di offerte, aumentando così la crescita del mercato.
Leader del settore del cioccolato industriale
Fuji Oil Co. Ltd.
Cargill
Barry Callebaut
Azienda di cioccolato Guittard
Puratos
- *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare
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Recenti sviluppi del settore
Nel giugno 2022, il fornitore di ingredienti biologici e del commercio equo e solidale PRONATEC ha avviato le operazioni nel suo nuovo impianto di lavorazione del cacao biologico al 100% a Beringen, in Svizzera. Lo stabilimento, il primo del suo genere in Svizzera, produce pasta di cacao, burro di cacao e polvere di cacao biologici. L'impianto può lavorare 15,000 tonnellate/anno di fave di cacao acquistate da cooperative di piccoli azionisti.
Nel febbraio 2022, Guan Chong Berhad, un produttore di cacao di proprietà malese, ha firmato un contratto con Clegg Food Projects per convertire un ex stabilimento Philips Avent a Glemsford, Suffolk, in una fabbrica di produzione di cacao e cioccolato.
Nel dicembre 2021, una società indigena, Johnvents Industries Limited, ha lanciato un'azienda di lavorazione del cacao multimiliardaria ad Akure, la capitale dello stato di Ondo, per incrementare il commercio di esportazione della nazione.
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Ambito del rapporto sul mercato globale del cioccolato industriale
Il cioccolato dell'industria è l'ingrediente principale principale richiesto per la produzione di cioccolato o dessert di consumo che richiede l'applicazione di vari tipi di cioccolato. Il mercato globale del cioccolato industriale (d'ora in poi indicato come il mercato studiato) è segmentato per tipo di prodotto, applicazione e area geografica. Per tipo di prodotto, il mercato è segmentato in polvere di cacao, liquore al cacao, burro di cacao e cioccolato composto. In base all'applicazione, il mercato studiato è segmentato in prodotti da forno, prodotti dolciari, premiscelati per prodotti da forno, bevande, semifreddi e gelati e altre applicazioni. I prodotti da forno sono ulteriormente suddivisi in torte, biscotti, pasticcini e altri prodotti da forno. Fornisce un'analisi delle economie emergenti e consolidate in tutto il mondo, tra cui Nord America, Europa, Sud America, Asia-Pacifico, Medio Oriente e Africa. Per ogni segmento, le dimensioni e le previsioni del mercato sono state effettuate in base al valore (in milioni di USD).
Tipologia di prodotto
| Polvere di cacao |
| Liquore al Cacao |
| Burro di cacao |
| Cioccolato Composto |
Iscrizione
| Prodotti da forno |
| Dolciario |
| Premiscelati da forno |
| Bevande |
| Semifreddi e Gelati |
| Altre applicazioni |
Presenza sul territorio
| Nord America | Stati Uniti |
| Canada | |
| Messico | |
| Resto del Nord America | |
| Europa | Germania |
| Regno Unito | |
| Francia | |
| Russia | |
| Spagna | |
| Italia | |
| Resto d'Europa | |
| Asia Pacifico | India |
| Cina | |
| Giappone | |
| Australia | |
| Resto dell'Asia Pacific | |
| Sud America | Brasile |
| Argentina | |
| Resto del Sud America | |
| Medio Oriente & Africa | Sud Africa |
| Arabia Saudita | |
| Resto del Medio Oriente e dell'Africa |
| Tipologia di prodotto | Polvere di cacao | |
| Liquore al Cacao | ||
| Burro di cacao | ||
| Cioccolato Composto | ||
| Iscrizione | Prodotti da forno | |
| Dolciario | ||
| Premiscelati da forno | ||
| Bevande | ||
| Semifreddi e Gelati | ||
| Altre applicazioni | ||
| Presenza sul territorio | Nord America | Stati Uniti |
| Canada | ||
| Messico | ||
| Resto del Nord America | ||
| Europa | Germania | |
| Regno Unito | ||
| Francia | ||
| Russia | ||
| Spagna | ||
| Italia | ||
| Resto d'Europa | ||
| Asia Pacifico | India | |
| Cina | ||
| Giappone | ||
| Australia | ||
| Resto dell'Asia Pacific | ||
| Sud America | Brasile | |
| Argentina | ||
| Resto del Sud America | ||
| Medio Oriente & Africa | Sud Africa | |
| Arabia Saudita | ||
| Resto del Medio Oriente e dell'Africa | ||
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Domande chiave a cui si risponde nel rapporto
Qual è l'attuale dimensione del mercato del cioccolato industriale?
Si prevede che il mercato del cioccolato industriale registrerà un CAGR del 12.5% durante il periodo di previsione (2025-2030)
Chi sono i principali attori nel mercato del cioccolato industriale?
Fuji Oil Co. Ltd., Cargill, Barry Callebaut, Guittard Chocolate Company e Puratos sono le principali aziende che operano nel mercato del cioccolato industriale.
Qual è la regione in più rapida crescita nel mercato del cioccolato industriale?
Si stima che l'Asia-Pacifico cresca al CAGR più elevato nel periodo di previsione (2025-2030).
Quale regione ha la quota maggiore nel mercato del cioccolato industriale?
Nel 2025, l’Europa rappresenta la maggiore quota di mercato nel mercato del cioccolato industriale.
Quali anni copre questo mercato del cioccolato industriale?
Il rapporto copre le dimensioni storiche del mercato del cioccolato industriale per anni: 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 e 2024. Il rapporto prevede anche le dimensioni del mercato del cioccolato industriale per anni: 2025, 2026, 2027, 2028, 2029 e 2030.
Pagina aggiornata l'ultima volta il:
Rapporto sul mercato del cioccolato industriale
Statistiche per la quota di mercato, le dimensioni e il tasso di crescita dei ricavi del cioccolato industriale del 2025, create da Mordor Intelligence™ Industry Reports. L'analisi del cioccolato industriale include una previsione di mercato per il periodo 2025-2030 e una panoramica storica. Ottieni un campione di questa analisi di settore come report PDF scaricabile gratuitamente.
