Dimensioni e quota del mercato dei ristoranti fast food in India
Panoramica di mercato
| Periodo di studio | 2017 - 2030 |
|---|---|
| Anno base per la stima | 2024 |
| Periodo dei dati di previsione | 2025 - 2030 |
| Dimensione del mercato (2025) | 27.8 miliardo di dollari |
| Dimensione del mercato (2030) | 43.5 miliardo di dollari |
| Tasso di crescita (2025 - 2030) | 9.36% CAGR |
| Concentrazione del mercato | Basso |
Principali giocatori
*Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare Immagine © Mordor Intelligence. Il riutilizzo richiede l'attribuzione secondo la licenza CC BY 4.0. |
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Analisi del mercato dei ristoranti fast food in India di Mordor Intelligence
Si stima che il mercato indiano della ristorazione veloce valga 27.80 miliardi di dollari nel 2025 e dovrebbe raggiungere i 43.5 miliardi di dollari entro il 2030, con un CAGR del 9.36% nel periodo di previsione (2025-2030).
Il settore indiano della ristorazione veloce sta vivendo una significativa trasformazione guidata dall'evoluzione delle preferenze dei consumatori e delle abitudini alimentari. Il settore ha assistito a un notevole cambiamento nei modelli di consumo, con studi recenti che indicano che il 94% degli uomini e il 96% delle donne preferiscono consumare fast food almeno una volta alla settimana. Questo comportamento in evoluzione si riflette nel valore medio degli ordini, che ha raggiunto 3.29 USD nel 2022, dimostrando la crescente propensione dei consumatori a spendere in opzioni di ristorazione veloce. Il settore ha risposto diversificando le offerte del menu, incorporando sapori sia internazionali che localizzati per soddisfare le diverse preferenze di gusto.
L'espansione dell'infrastruttura di vendita al dettaglio ha svolto un ruolo cruciale nello sviluppo del mercato, con l'India che ha registrato oltre 271 centri commerciali nel 2022, segnando un aumento del 22% rispetto al 2019. Questa crescita della vendita al dettaglio ha creato numerose opportunità per gli stabilimenti QSR di espandere la propria presenza in luoghi ad alto traffico. I ristoranti a servizio rapido in India si stanno affermando sempre di più in questi spazi di vendita al dettaglio, offrendo soluzioni di ristorazione convenienti agli acquirenti e creando food court dedicati che fungono da destinazioni di ristorazione. Il posizionamento strategico all'interno degli ambienti di vendita al dettaglio ha aiutato i marchi QSR ad acquisire una base di clienti più ampia mantenendo al contempo l'efficienza operativa.
Il mercato sta assistendo a un cambiamento significativo nei modelli di consumo alimentare, in particolare nelle offerte a base di carne. Dati recenti mostrano che l'83.4% degli uomini e il 70.6% delle donne di età compresa tra 15 e 49 anni consumano regolarmente pasti non vegetariani, con un consumo di carne pro capite che raggiungerà i 6.82 kg nel 2022. Questa tendenza ha spinto le catene QSR ad ampliare le loro offerte di menu a base di carne, sviluppando contemporaneamente alternative vegetariane per soddisfare tutti i segmenti di consumatori. Il punto vendita QSR medio ora elabora circa 177 ordini al giorno, il che indica una forte domanda da parte dei consumatori e un'efficienza operativa. Le statistiche sul consumo di fast food in India evidenziano la crescente preferenza per la ristorazione veloce.
L'integrazione tecnologica e le innovazioni nella consegna stanno rimodellando il panorama QSR, con catene che implementano sistemi di ordinazione avanzati e meccanismi di consegna efficienti. Il settore ha visto investimenti sostanziali nell'infrastruttura digitale, con i principali attori che hanno introdotto applicazioni mobili, soluzioni di pagamento digitale e programmi fedeltà per migliorare il coinvolgimento dei clienti. Anche i luoghi di intrattenimento stanno diventando importanti motori di crescita, con dati recenti che mostrano che il 42% delle persone provenienti da città di livello 1 e il 36% da città di livello 2 hanno visitato sale cinematografiche nel 2023, creando ulteriori opportunità per i punti vendita QSR in luoghi di svago. Questa integrazione di tecnologia e pianificazione strategica della posizione ha aiutato le catene QSR a ottimizzare le loro operazioni e migliorare la fornitura del servizio clienti. La crescita QSR in India è ulteriormente supportata da questi progressi tecnologici.
Tendenze e approfondimenti sul mercato dei ristoranti fast food in India
I marchi globali di fast food guadagnano terreno in India, guidati da KFC, McDonald's e Domino's
- Il numero di ristoranti QSR è aumentato di 51,761 dal 2020 al 2021. Questa crescita è dovuta all'aumento del numero di fast food globali con i loro negozi gestiti dall'azienda e negozi concatenati in franchising, che aiuta ad aumentare la loro presenza nella nazione. Marchi globali di fast food come KFC e Domino's Pizza operano nella nazione, con la maggior parte dei negozi in franchising. Ad esempio, nel 2022, KFC aveva 335 ristoranti con diversi proprietari in franchising, mentre Jubilant FoodWorks Limited è l'affiliato di Domino's Pizza in India, con 1,300 negozi.
- Il segmento del servizio rapido è guidato principalmente dalle cucine a base di carne, seguite da panetterie e hamburgerie. L'aumento del numero di punti vendita QSR in India ha indicato un tasso di crescita su base annua positivo dell'8.41% dal 2021 al 2022. Ciò è stato attribuito all'aumento del consumo di carne della nazione. Il consumo di carne pro capite è cresciuto da 6.15 kg nel 2019 a 6.82 kg nel 2022. La maggior parte dei ristoranti fast food offre in genere un menu standardizzato con piatti a base di carne, tra cui bocconcini di pollo, lecca lecca di pollo, hamburger di pollo e involtini primavera di pollo.
- A causa della crescente spesa dei consumatori per i fast food, il numero di punti vendita è in aumento a causa del gran numero di ordini per punto vendita, che ha raggiunto una media di 177 al giorno nel 2022. I prodotti popolari dei fast food sono involtini di pollo, polpette di formaggio, hamburger , pizze, patatine fritte, dessert, pav bhaji e ali di pollo peri-peri. La crescente popolarità dei ristoranti a servizio rapido è dovuta alla propensione dei giovani a mangiare frequentemente fast food. Le catene di fast food più popolari includono Haldiram's, Nirula's e Pizza Hut. Con l'aumento del numero degli ordini si prevede che nel periodo di previsione il numero dei punti vendita aumenterà dello 0.29%.
Gli indiani spendono una parte significativa del loro budget alimentare nei fast food, con patatine fritte, pizze, panini, hamburger, piadine/panini e pane all'aglio che sono i piatti più popolari
- Gli indiani spendono il 35.3% della loro spesa totale in cibo. La spesa media per i fast food ha raggiunto un valore compreso tra 2.98 e 3.65 dollari durante il periodo in esame. Tuttavia, nel 2021, è stato osservato che il 94% degli uomini e il 96% delle donne in India preferiscono consumare fast food una volta alla settimana. I piatti QSR preferiti dagli indiani sono le patatine fritte (1.63 USD a porzione), la pizza (4.47 USD a porzione), i panini (1.33 USD a porzione) e gli hamburger (circa 1.75 USD a porzione). La popolarità dei wrap/panini e del pane all'aglio è in crescita ed è ampiamente accettata dai giovani adulti. Il prezzo medio del pane all'aglio è di 2.11 USD a porzione, mentre gli involtini/panini costano 2.17 a porzione.
- C'è una maggiore preferenza per i prodotti da forno in India. Tuttavia, i prodotti da forno più popolari sono torte, pasticcini e biscotti. Il prezzo medio per la torta/pasticceria della Foresta Nera è di circa 5.203 USD per 500 g, la torta al cioccolato lava costa circa 1.21 USD al pezzo e la torta/pasticceria Red Velvet costa 5.8 USD per 500 g. Tra tutte, la torta al cioccolato è altamente preferibile e la maggior parte delle catene QSR globali, come McDonald's e KFC, l'hanno aggiunta al loro menu di dessert. Il valore medio degli ordini è aumentato del 23.65% dal 2017 al 2022. Il crescente tasso di inflazione è aumentato in media del 5.13-7.54% dal 2017 al 2022 e il numero di ordini all’anno è aumentato a oltre 64,647 nel 2022. La crescita è stata attribuito ai marchi di fast food concatenati che hanno iniziato ad espandersi aprendo nuovi punti vendita nelle città metropolitane e non metropolitane. Ad esempio, nella prima metà del 2023, KFC e Subway hanno aperto nuovi negozi a Delhi e nel Punjab con tutti i cibi e le bevande presenti nel menu e hanno pianificato di espandersi nella nazione entro il 2024 con nuovi punti vendita.
Analisi del segmento: Cucina
Segmento dei panifici nel mercato indiano dei ristoranti a servizio rapido
Il segmento delle panetterie è emerso come forza dominante nel mercato indiano della ristorazione veloce, con una quota di mercato di circa il 18% nel 2024. Questa sostanziale posizione di mercato è guidata dalla crescente domanda di prodotti da forno a valore aggiunto e dalle mutevoli preferenze dei consumatori. La crescita del segmento è particolarmente evidente nelle panetterie indipendenti, che rappresentano la quota di mercato maggiore, seguite dagli esercizi commerciali al dettaglio. L'introduzione di ingredienti di prima qualità, offerte di prodotti innovativi e la forte presenza di panetterie sia organizzate che non organizzate contribuiscono alla leadership di questo segmento. Con oltre un milione di piccole panetterie non organizzate e più di 2,000 panetterie organizzate o semi-organizzate, rappresenta il segmento più grande dell'industria di trasformazione alimentare indiana, soddisfacendo la crescente domanda di prodotti da forno locali di alta qualità.
Segmento pizza nel mercato dei ristoranti fast food in India
La quota di mercato della pizza in India sta dimostrando un notevole potenziale di crescita nel mercato QSR indiano, con un tasso di crescita previsto di circa l'11% nel periodo 2024-2029. Questa eccezionale traiettoria di crescita è guidata da diversi fattori, tra cui la crescente penetrazione delle catene di pizzerie internazionali, l'evoluzione delle preferenze dei consumatori e la crescente popolarità della pizza tra i giovani consumatori. L'espansione del segmento è ulteriormente supportata dalla solida infrastruttura di consegna, con le principali catene che si concentrano su piattaforme di ordinazione digitale e sistemi di consegna efficienti. Le catene di pizzerie stanno innovando attivamente i loro menu con versioni sia vegetariane che localizzate per soddisfare i diversi gusti indiani, espandendo al contempo la loro presenza nelle città di livello 2 e di livello 3 per catturare la crescente domanda in questi mercati.
Segmenti rimanenti nella segmentazione della cucina
Gli altri segmenti significativi del mercato QSR indiano includono hamburger, gelati, cucine a base di carne e altre cucine QSR, ognuna delle quali svolge un ruolo fondamentale nel plasmare le dinamiche del mercato. Le dimensioni del mercato degli hamburger in India continuano ad attrarre i consumatori con i loro prezzi accessibili e il modello di servizio rapido, mentre il segmento dei gelati trae vantaggio dall'aumento del consumo pro capite e dall'espansione della presenza al dettaglio. Il segmento della cucina a base di carne mantiene la sua posizione forte soddisfacendo la crescente popolazione non vegetariana, in particolare nelle aree urbane. Altre cucine QSR, tra cui vari snack, wrap e opzioni di fast-food regionali, contribuiscono alla diversità del mercato offrendo ai consumatori un'ampia gamma di scelte e opzioni di aromatizzazione.
Analisi del segmento: Outlet
Segmento di punti vendita a catena nel mercato indiano dei ristoranti a servizio rapido
Le catene di punti vendita continuano a dominare il mercato indiano dei ristoranti fast food, con una quota di mercato di circa il 52% nel 2024. La solida performance del segmento è principalmente guidata dalla crescente popolarità del consumo di fast food tra la popolazione giovane indiana, con oltre l'85% dei giovani indiani che consumano fast food frequentemente. Le principali catene internazionali come McDonald's, Burger King, Pizza Hut e Subway hanno stabilito una presenza significativa nelle principali città del paese, con i loro menu standardizzati e la qualità costante che attraggono i consumatori. La crescita dell'urbanizzazione e la crescente domanda di opzioni alimentari veloci e convenienti, insieme alla tendenza a mangiare fuori, hanno contribuito al predominio del segmento. Queste catene stanno espandendo attivamente la loro presenza nelle città di livello 1 e 2, con molte che offrono voci di menu innovative che soddisfano i gusti e le preferenze locali mantenendo i loro standard globali.
Segmento di punti vendita indipendenti nel mercato indiano dei ristoranti a servizio rapido
Si prevede che il segmento dei punti vendita indipendenti assisterà a una crescita robusta con un CAGR previsto di circa il 9% nel periodo 2024-2029. Questa traiettoria di crescita è supportata da vari fattori, tra cui bassi costi di avviamento, facilità di gestione e capacità di offrire menu localizzati che soddisfano i gusti regionali. Gli operatori indipendenti si stanno sempre più concentrando sull'offerta di versioni più sane di popolari articoli di fast food, rispondendo alla crescente consapevolezza della salute tra i consumatori. L'ascesa delle piattaforme di ordinazione di cibo online ha notevolmente beneficiato questi punti vendita, fornendo loro una portata e una visibilità più ampie. Questi stabilimenti stanno inoltre guadagnando popolarità grazie alla loro capacità di innovare i propri prodotti e di eguagliare la qualità dei punti vendita a catena, mantenendo prezzi competitivi, spesso inferiori del 30-40% rispetto alle catene affermate. La crescita del segmento è ulteriormente supportata dal numero crescente di venditori di cibo da strada e negozi locali che stanno modernizzando le proprie attività e adattandosi alle mutevoli preferenze dei consumatori.
Analisi del segmento: posizione
Segmento autonomo nel mercato indiano dei ristoranti a servizio rapido
Il segmento autonomo continua a dominare il mercato dei ristoranti Quick Service in India, rappresentando circa l'87% della quota di mercato nel 2024. Questa significativa posizione di mercato è principalmente guidata dall'aumento del traffico di consumatori nei ristoranti autonomi nelle città di livello 1 e 2. La maggior parte dei marchi QSR internazionali opera nel segmento autonomo, con oltre la metà delle loro filiali totali strategicamente situate in queste aree urbane chiave. Queste sedi autonome sono particolarmente attraenti per i consumatori grazie alla loro accessibilità, praticità e capacità di offrire un'esperienza culinaria completa. Il successo del segmento è ulteriormente rafforzato dal crescente numero di giovani professionisti alla ricerca di opzioni di ristorazione convenienti, con ristoranti autonomi che in genere offrono una selezione di menu più ampia ed esperienze culinarie più personalizzate rispetto ad altri formati di sede.
Segmento di viaggio nel mercato dei ristoranti fast food in India
Si prevede che il segmento dei viaggi mostrerà la traiettoria di crescita più forte nel mercato indiano dei ristoranti a servizio rapido nel periodo 2024-2029. L'espansione di questo segmento è guidata principalmente dalla crescente presenza di punti vendita QSR in aeroporti, stazioni ferroviarie, autostrade e altri hub di trasporto. La crescita è particolarmente evidente negli aeroporti, dove marchi di ristoranti globali come Wendy's, California Burrito Mexican Grill, Subway e KFC stanno stabilendo una forte presenza per soddisfare il crescente traffico passeggeri. Lo sviluppo del segmento è ulteriormente supportato dagli ambiziosi piani infrastrutturali del governo, tra cui l'espansione delle carreggiate e lo sviluppo di nuovi aeroporti e stazioni ferroviarie. Inoltre, la tendenza crescente dei viaggi su strada e del turismo interno sta creando nuove opportunità per gli stabilimenti QSR lungo le autostrade e le principali rotte di viaggio.
Segmenti rimanenti nella segmentazione della posizione
Gli altri segmenti significativi nella segmentazione basata sulla posizione includono vendita al dettaglio, tempo libero e alloggio, ognuno dei quali svolge un ruolo unico nel plasmare le dinamiche di mercato. Il segmento vendita al dettaglio comprende punti vendita QSR nei centri commerciali, ipermercati e complessi commerciali, beneficiando di un elevato afflusso di consumatori ed esperienze di acquisto integrate. Il segmento tempo libero comprende ristoranti in luoghi di intrattenimento come multisala, parchi di divertimento e strutture sportive, che soddisfano le esigenze di ristorazione ricreativa. Il segmento alloggio, che comprende ristoranti in hotel e resort, serve sia turisti nazionali che internazionali, offrendo un mix di opzioni di cucina locale e globale. Questi segmenti contribuiscono collettivamente alla diversità del mercato e soddisfano diverse preferenze e occasioni dei consumatori.
Panorama competitivo
Le migliori aziende nel mercato dei ristoranti a servizio rapido in India
Il mercato dei ristoranti fast food in India è caratterizzato da una continua innovazione di prodotto e da miglioramenti operativi da parte dei principali attori. Le aziende stanno espandendo attivamente i loro portafogli di prodotti attraverso il lancio di nuovi menu, concentrandosi in particolare su sapori localizzati e opzioni più salutari per soddisfare le preferenze dei consumatori in continua evoluzione. L'agilità operativa è dimostrata attraverso l'adozione di tecnologie digitali per l'ordinazione e la consegna, mentre le partnership strategiche con le piattaforme di consegna di cibo sono diventate sempre più importanti. I leader di mercato stanno perseguendo strategie di espansione aggressive, in particolare nelle città di livello 2 e 3, attraverso punti vendita sia di proprietà aziendale che in franchising. L'attenzione alle iniziative di sostenibilità, tra cui imballaggi ecocompatibili e misure di riduzione degli sprechi, è diventata anche una tendenza chiave tra i principali attori. Le aziende stanno investendo nell'automazione della cucina e nell'ottimizzazione della supply chain per migliorare l'efficienza operativa e mantenere prezzi competitivi. La quota di mercato dei fast food fast food in India è significativamente influenzata da queste iniziative strategiche.
Mercato dominato dal modello di partnership globale-locale
Il mercato indiano dei ristoranti fast food presenta una struttura unica in cui i marchi globali operano attraverso partnership strategiche con aziende locali, combinando competenze internazionali con la conoscenza del mercato locale. Queste partnership assumono in genere la forma di accordi di franchising master o joint venture, consentendo ai marchi globali di sfruttare la comprensione delle preferenze dei consumatori e delle reti della catena di fornitura da parte dei partner locali. Il mercato rimane relativamente frammentato nonostante la presenza di grandi catene internazionali, con attori regionali che mantengono posizioni forti in aree geografiche specifiche. Il panorama competitivo è caratterizzato da un mix di marchi internazionali affermati, conglomerati nazionali che si diversificano nel servizio di ristorazione e specialisti locali emergenti che si concentrano su specifici tipi di cucina.
Il mercato ha assistito a una significativa attività di consolidamento, in particolare attraverso acquisizioni di franchising ed espansioni territoriali da parte di operatori esistenti. I conglomerati locali stanno entrando sempre più nel mercato attraverso partnership con marchi internazionali, mentre gli operatori affermati stanno acquisendo catene regionali per espandere la propria presenza. Le dinamiche competitive sono ulteriormente modellate dall'emergere di cucine cloud e marchi digital-first, che stanno cambiando le strutture tradizionali del mercato. Le barriere all'ingresso nel mercato rimangono elevate a causa dei costi immobiliari e delle complessità della supply chain, portando a una preferenza per modelli di espansione basati su partnership tra i nuovi entranti. Ciò riflette la panoramica più ampia del settore QSR, in cui le alleanze strategiche sono cruciali per il successo.
Innovazione e localizzazione guidano il successo futuro
Il successo nel mercato indiano dei ristoranti fast food dipende sempre di più dalla capacità di bilanciare standardizzazione e localizzazione, mantenendo al contempo l'efficienza operativa. Le aziende devono concentrarsi sull'innovazione dei menu che combina offerte internazionali con gusti locali, affrontando al contempo la crescente consapevolezza della salute tra i consumatori urbani. L'integrazione della tecnologia, in particolare nei sistemi di ordinazione e consegna, è diventata cruciale per mantenere un vantaggio competitivo. La capacità di gestire i costi immobiliari espandendosi in nuovi mercati, in particolare attraverso negozi di formato innovativo e punti vendita solo per la consegna, sarà fondamentale per il successo futuro. Costruire un solido valore del marchio attraverso livelli di qualità e servizio costanti, mantenendo al contempo la competitività dei prezzi, rimane essenziale.
Gli operatori di mercato devono destreggiarsi tra sfide quali l'aumento dei costi di input, l'intensa concorrenza di operatori non organizzati e l'evoluzione delle preferenze dei consumatori. I fattori di successo includono lo sviluppo di reti di supply chain robuste in grado di supportare una rapida espansione mantenendo la coerenza della qualità. Le aziende devono concentrarsi sulla creazione di solide capacità di consegna, sia tramite sistemi interni che tramite partnership strategiche con aggregatori. L'ambiente normativo, in particolare per quanto riguarda i requisiti di sicurezza alimentare ed etichettatura, continua a evolversi, richiedendo alle aziende di mantenere elevati standard di conformità. Il successo futuro dipenderà anche dalla capacità di attrarre e trattenere una forza lavoro qualificata gestendo efficacemente i costi operativi. Lo sviluppo di pratiche aziendali sostenibili e di consapevolezza ambientale diventerà sempre più importante per il successo a lungo termine nel mercato. La presenza di catene QSR indiane e la loro capacità di innovare saranno fondamentali nel plasmare il panorama futuro.
Leader del settore della ristorazione veloce in India
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Coffee Day Enterprises Limited
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Dottore Associato, Inc.
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Giubilante FoodWorks Limited
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McDonald's Corporation
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Yum! Marchi, Inc.
- *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare
Recenti sviluppi del settore
- agosto 2023: Subway è stata acquisita dalla società di private equity Roark Capital per 8.95 miliardi di dollari. Per ricevere interamente l'importo, Subway deve raggiungere determinati traguardi di flusso di cassa entro un periodo di due o più anni dal completamento dell'accordo.
- Gennaio 2023: Jubilant Foodworks ha annunciato le sue prospettive a breve medio termine. La società prevede di aprire 250 negozi per Domino's in India nei prossimi 12-18 mesi con un investimento di capitale di INR 900 crore.
- Gennaio 2023: Popeyes ha introdotto il nuovo Shrimp Roll nel suo menu di pesce.
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Elenco di tabelle e figure
- Figura 1:
- NUMERO DI UNITÀ PUNTI VENDITA DA PARTE DEI RISTORANTI QUICK SERVICE, INDIA, 2017 - 2029
- Figura 2:
- VALORE MEDIO ORDINI, RISTORANTI QUICK SERVICE, USD, INDIA, 2017 - 2029
- Figura 3:
- MERCATO DEI RISTORANTI CON SERVIZIO RAPIDO INDIA, VALORE, USD, 2017-2029
- Figura 4:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE QUICK SERVICE PER CUCINA, USD, INDIA, 2017-2029
- Figura 5:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE QUICK SERVICE PER CUCINA, %, INDIA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 6:
- VALORE DEL MERCATO DEL SERVIZIO RISTORAZIONE DEI PANIFICI, USD, INDIA, 2017 - 2029
- Figura 7:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI SERVIZI DI RISTORAZIONE DEI PANIFICI PER PUNTI VENDITA, %, INDIA, 2022 VS 2029
- Figura 8:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DI BURGER, USD, INDIA, 2017-2029
- Figura 9:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO FOODSERVICE DI BURGER PER PUNTI VENDITA, %, INDIA, 2022 VS 2029
- Figura 10:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DEL GELATO, USD, INDIA, 2017 - 2029
- Figura 11:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DEL GELATO PER PUNTI VENDITA, %, INDIA, 2022 VS 2029
- Figura 12:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DELLE CUCINE A BASE DI CARNE, USD, INDIA, 2017 - 2029
- Figura 13:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DELLE CUCINE A BASE DI CARNE PER PUNTI VENDITA, %, INDIA, 2022 VS 2029
- Figura 14:
- VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DELLA PIZZA, USD, INDIA, 2017 - 2029
- Figura 15:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA PIZZA RISTORANTE PER PUNTI VENDITA, %, INDIA, 2022 VS 2029
- Figura 16:
- VALORE DEL MERCATO DEL SERVIZIO RISTORAZIONE DI ALTRE CUCINE QSR, USD, INDIA, 2017-2029
- Figura 17:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DI ALTRE CUCINE QSR PER PUNTI VENDITA, %, INDIA, 2022 VS 2029
- Figura 18:
- VALORE DEL MERCATO DEL SERVIZIO RISTORAZIONE DEI RISTORANTI QUICK SERVICE PER PUNTO, USD, INDIA, 2017-2029
- Figura 19:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEL SERVIZIO RISTORAZIONE DEI RISTORANTI QUICK SERVICE PER PUNTO DI VENDITA, %, INDIA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 20:
- VALORE DEL MERCATO DEI RISTORANTI QUICK SERVICE TRAMITE PUNTI A CATENA, USD, INDIA, 2017 - 2029
- Figura 21:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE IN CATENA PER CUCINA, %, INDIA, 2022 VS 2029
- Figura 22:
- VALORE DEL MERCATO DEI RISTORANTI QUICK SERVICE TRAMITE PUNTI VENDITA INDIPENDENTI, USD, INDIA, 2017 - 2029
- Figura 23:
- QUOTA DI VALORE DEI PUNTI VENDITA INDIPENDENTI MERCATO DELLA RISTORAZIONE PER CUCINA, %, INDIA, 2022 VS 2029
- Figura 24:
- VALORE DEL MERCATO DEL SERVIZIO RISTORAZIONE DEI RISTORANTI QUICK SERVICE PER LOCALITÀ, USD, INDIA, 2017-2029
- Figura 25:
- QUOTA DI VALORE DEI RISTORANTI QUICK SERVICE MERCATO DEL FOODSERVICE PER LOCALITÀ, %, INDIA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 26:
- VALORE DEL MERCATO DEI RISTORANTI QUICK SERVICE TRAMITE LOCALITÀ PER IL TEMPO LIBERO, USD, INDIA, 2017 - 2029
- Figura 27:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE TEMPO LIBERO PER CUCINA, %, INDIA, 2022 VS 2029
- Figura 28:
- VALORE DEL MERCATO DEI RISTORANTI QUICK SERVICE TRAMITE LA LOCALITÀ DEGLI ALLOGGI, USD, INDIA, 2017 - 2029
- Figura 29:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE DEGLI ALLOGGI PER CUCINA, %, INDIA, 2022 VS 2029
- Figura 30:
- VALORE DEL MERCATO DEI RISTORANTI QUICK SERVICE TRAMITE LOCAZIONE RETAIL, USD, INDIA, 2017 - 2029
- Figura 31:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE AL DETTAGLIO PER CUCINA, %, INDIA, 2022 VS 2029
- Figura 32:
- VALORE DEL MERCATO DEI RISTORANTI QUICK SERVICE TRAMITE SEDE INDIPENDENTE, USD, INDIA, 2017 - 2029
- Figura 33:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE AUTONOMA PER CUCINA, %, INDIA, 2022 VS 2029
- Figura 34:
- VALORE DEL MERCATO DEI RISTORANTI QUICK SERVICE TRAMITE LOCALITÀ DI VIAGGIO, USD, INDIA, 2017 - 2029
- Figura 35:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA RISTORAZIONE VIAGGI PER CUCINA, %, INDIA, 2022 VS 2029
- Figura 36:
- AZIENDE PIÙ ATTIVE PER NUMERO DI MOVITI STRATEGICI, COUNT, INDIA, 2019 - 2023
- Figura 37:
- STRATEGIE PIÙ ADOTTATE, COUNT, INDIA, 2019 - 2023
- Figura 38:
- VALORE QUOTA DEI PRINCIPALI ATTORI, %, INDIA, 2022
Ambito del rapporto sul mercato dei ristoranti fast food in India
Panifici, Hamburger, Gelati, Cucina a base di carne, Pizza sono coperti come segmenti da Cucina. Punti vendita concatenati e Punti vendita indipendenti sono coperti come segmenti da Punto vendita. Tempo libero, alloggio, vendita al dettaglio, autonomo e viaggi sono coperti come segmenti in base alla località.| Cenare in |
| Takeaway |
| Spedizione |
| panetterie |
| Burger |
| Gelato |
| Cucine a base di carne |
| Pizza |
| Altre cucine QSR |
| Punti vendita incatenati |
| Punti vendita indipendenti |
| Tempo libero |
| Alloggio |
| Retail |
| Indipendente, autonomo |
| Viaggio |
| Per tipo di servizio | Cenare in |
| Takeaway | |
| Spedizione | |
| Per Cucina | panetterie |
| Burger | |
| Gelato | |
| Cucine a base di carne | |
| Pizza | |
| Altre cucine QSR | |
| Per outlet | Punti vendita incatenati |
| Punti vendita indipendenti | |
| Per località | Tempo libero |
| Alloggio | |
| Retail | |
| Indipendente, autonomo | |
| Viaggio |
Definizione del mercato
- RISTORANTI A SERVIZIO COMPLETO - Uno stabilimento di ristorazione in cui i clienti sono seduti a un tavolo, impartiscono l'ordine a un cameriere e gli viene servito il cibo al tavolo.
- RISTORANTI DI SERVIZIO RAPIDO - Uno stabilimento di ristorazione che offre ai clienti comodità, velocità e offerte di cibo a prezzi inferiori. I clienti di solito si servono da soli e portano il proprio cibo ai tavoli.
- CAFFÈ E BAR - Un tipo di attività di ristorazione che include bar e pub autorizzati a servire bevande alcoliche da consumare, caffè che servono rinfreschi e cibi leggeri, nonché negozi specializzati di tè e caffè, dessert bar, frullati e succhi di frutta.
- CUCINA NUVOLA - Un'attività di ristorazione che utilizza una cucina commerciale allo scopo di preparare cibo solo per la consegna o da asporto, senza clienti che possono cenare sul posto.
| Parola chiave | Definizione |
|---|---|
| Albacore Tuna | È una delle specie di tonno più piccole presenti nei sei stock distinti conosciuti a livello globale negli oceani Atlantico, Pacifico e Indiano, nonché nel Mar Mediterraneo. |
| carne di Angus | Si tratta di carne bovina derivata da una specifica razza bovina originaria della Scozia. Per ricevere il marchio di qualità "Certified Angus Beef" è necessaria la certificazione dell'American Angus Association. |
| Cucina asiatica | Comprende offerte a servizio completo in ristoranti che servono cucine di culture come cinese, indiana, coreana, giapponese, bengalese, sud-orientale, ecc. |
| Valore medio dell'ordine | È il valore medio di tutti gli ordini effettuati dai clienti presso un esercizio di ristorazione. |
| Pancetta affumicata | È carne salata o affumicata proveniente dalla schiena o dai fianchi del maiale. |
| Bar e pub | È un locale per bere autorizzato a servire bevande alcoliche da consumare sul posto. |
| Black Angus | Si tratta di carne bovina derivata da una razza di mucche dalla pelle nera che non hanno le corna. |
| BRC | British Retail Consortium |
| Burger | Si tratta di un panino composto da una o più polpette di manzo cotte, poste all'interno di un panino a fette o di un panino. |
| Caffè | Si tratta di un servizio di ristorazione che serve vari rinfreschi (principalmente caffè) e pasti leggeri. |
| Caffè e bar | Si tratta di un tipo di attività di ristorazione che comprende bar e pub autorizzati a servire bevande alcoliche al consumo, caffè che servono rinfreschi e cibi leggeri, nonché negozi specializzati di tè e caffè, dessert bar, frullati e succhi di frutta. |
| Cappuccino | È una bevanda al caffè italiana tradizionalmente preparata con parti uguali di doppio espresso, latte cotto a vapore e schiuma di latte cotto a vapore. |
| CFI | Agenzia canadese per l'ispezione degli alimenti |
| Presa incatenata | Si riferisce a una struttura di ristorazione che condivide marchi, opera in diverse sedi, ha una gestione centrale e pratiche commerciali standardizzate. |
| pollo tenero | Si riferisce alla carne di pollo preparata dai muscoli pettorali minori di un pollo. |
| Cucina Nuvola | Si tratta di un'attività di ristorazione che utilizza una cucina commerciale allo scopo di preparare cibo solo per la consegna o da asporto, senza clienti che possono cenare sul posto. |
| Cocktail | È una bevanda alcolica mista realizzata con un singolo spirito o una combinazione di liquori, mescolati con altri ingredienti come succhi, sciroppi aromatizzati, acqua tonica, arbusti e amari. |
| edamame | È un piatto giapponese preparato con semi di soia (raccolti prima che maturino o si induriscano) e cotti nel suo baccello. |
| EFSA | European Food Safety Authority |
| ERS | Servizio di ricerca economica dell'USDA |
| espresso | È una forma concentrata di caffè, servita in bicchierini. |
| Cucina europea | Comprende offerte a servizio completo in ristoranti che servono cucine di culture come italiana, francese, tedesca, inglese, olandese, danese, ecc. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filetto mignon | È un taglio di carne ricavato dall'estremità più piccola del filetto. |
| Pancia di manzo | È un taglio di bistecca di manzo prelevato dalla coscia, che si trova davanti al quarto posteriore della mucca. |
| Servizio di ristorazione | Si riferisce a quella parte dell'industria alimentare che comprende aziende, istituzioni e aziende che preparano i pasti fuori casa. Comprende ristoranti, mense scolastiche e ospedaliere, operazioni di catering e molti altri formati. |
| Franchi | Conosciuto anche come würstel o Würstchen, è un tipo di salsiccia affumicata molto stagionata popolare in Austria e Germania. |
| FSANZ | Food Standards Australia Nuova Zelanda |
| FSI | Servizio di ispezione e sicurezza alimentare |
| FSSAI | Autorità dell'India in materia di sicurezza alimentare e norme |
| Ristorante a servizio completo | Si riferisce a uno stabilimento di ristorazione in cui i clienti sono seduti a un tavolo, danno il loro ordine a un cameriere e gli viene servito il cibo a un tavolo. |
| Cucina fantasma | Si riferisce ad una cucina cloud. |
| GLA | Superficie lorda affittabile |
| Glutine | È una famiglia di proteine presenti nei cereali, tra cui frumento, segale, farro e orzo. |
| Manzo nutrito con cereali | Si tratta di carne bovina derivata da bovini alimentati con una dieta integrata con soia, mais e altri additivi. Alle mucche alimentate con cereali possono anche essere somministrati antibiotici e ormoni della crescita per ingrassarle più rapidamente. |
| Carne bovina alimentata da erba | Si tratta di carne bovina derivata da bovini nutriti esclusivamente con erba. |
| Prosciutto | Si riferisce alla carne di maiale prelevata dalla coscia di un maiale. |
| HoReCa | Hotel, ristoranti e caffè |
| Presa indipendente | Si riferisce ad un esercizio di ristorazione che opera con un unico punto vendita o è strutturato come una piccola catena con non più di tre sedi. |
| E-liquids | È una bevanda ottenuta dall'estrazione o dalla spremitura del liquido naturale contenuto nella frutta e nella verdura. |
| Latino-americano | Comprende offerte a servizio completo in ristoranti che servono cucine di culture come quella messicana, brasiliana, argentina, colombiana, ecc. |
| Latte | È un caffè a base di latte composto da uno o due colpi di caffè espresso, latte cotto a vapore e un sottile strato di latte schiumato. |
| Tempo libero | Si riferisce al servizio di ristorazione offerto come parte di un'attività ricreativa, come arene sportive, zoo, cinema e musei. |
| Alloggio | Si riferisce alle offerte di servizi di ristorazione presso hotel, motel, pensioni, case vacanza, ecc. |
| macchiato | Si tratta di una bevanda a base di caffè espresso con una piccola quantità di latte, solitamente schiumato. |
| Cucine a base di carne | Ciò include prodotti alimentari come pollo fritto, bistecche, costolette, ecc. in cui la carne è l'ingrediente principale del piatto. |
| Cucina mediorientale | Comprende offerte a servizio completo in ristoranti che servono cucine di culture come araba, libanese, iraniana, israeliana, ecc. |
| analcolico | È una bevanda mista analcolica. |
| Mortadella | Si tratta di una grande salsiccia italiana o carne da pranzo a base di carne di maiale stagionata finemente macinata o macinata, che incorpora almeno il 15% di cubetti di grasso di maiale. |
| Nordamericano | Comprende offerte a servizio completo in ristoranti che servono cucine di culture come quella americana, canadese, caraibica, ecc. |
| pastrami | Si riferisce a una carne di manzo affumicata molto stagionata, tipicamente servita a fette sottili. |
| DOP | Denominazione di Origine Protetta: è il nome di una regione geografica o di un'area specifica riconosciuta dalle norme ufficiali per la produzione di determinati alimenti con caratteristiche speciali legate alla posizione. |
| peperoni | È una varietà americana di salame piccante a base di carne stagionata. |
| Pizza | Si tratta di un piatto fatto tipicamente di pasta di pane appiattita spalmata con una miscela saporita che solitamente comprende pomodori e formaggio e spesso altri condimenti e cotta al forno. |
| Tagli primordiali | Si riferisce alle sezioni principali della carcassa. |
| Ristorante con servizio veloce | Si riferisce a una struttura di ristorazione che offre ai clienti comodità, velocità e offerte di cibo a prezzi inferiori. I clienti di solito si servono da soli e portano il proprio cibo ai tavoli. |
| Retail | Si riferisce ad un punto vendita di ristorazione all'interno di un centro commerciale. complesso commerciale o un edificio immobiliare commerciale, dove operano anche altre attività commerciali. |
| salame | È una salsiccia stagionata composta da carne fermentata ed essiccata all'aria. |
| Grassi saturi | È un tipo di grasso in cui le catene di acidi grassi hanno tutti legami singoli. È generalmente considerato malsano. |
| Salsiccia | Si tratta di un prodotto a base di carne tritata finemente e condita, che può essere fresca, affumicata o marinata e che viene poi solitamente insaccata in un involucro. |
| Pettine | È un mollusco commestibile cioè un mollusco con la conchiglia costolata in due parti. |
| Seitan | È un sostituto della carne a base vegetale a base di glutine di frumento. |
| Chiosco self service | Si riferisce a un sistema POS (punto vendita self-order) attraverso il quale i clienti effettuano e pagano i propri ordini presso i chioschi, consentendo un servizio totalmente senza contatto e senza attriti. |
| Smoothie | Si tratta di una bevanda ottenuta ponendo tutti gli ingredienti in un contenitore e lavorandoli insieme, senza eliminare la polpa. |
| Negozi specializzati in caffè e tè | Si riferisce ad un esercizio di ristorazione che serve solo vari tipi di tè o caffè. |
| Indipendente, autonomo | Si riferisce a ristoranti che dispongono di un'infrastruttura indipendente e non sono collegati ad altre attività commerciali. |
| Sushi | È un piatto giapponese di riso preparato con aceto, solitamente con un po' di zucchero e sale, accompagnato da una varietà di ingredienti, come frutti di mare, spesso crudi, e verdure. |
| Viaggio | Si riferisce alle offerte di servizi di ristorazione come il cibo in aereo, i pasti sui treni a lunga percorrenza e il servizio di ristorazione sulle navi da crociera. |
| Cucina virtuale | Si riferisce ad una cucina cloud. |
| Manzo Wagyu | Si tratta di manzo derivato da uno qualsiasi dei quattro ceppi di una razza di bovini giapponesi neri o rossi apprezzati per la loro carne altamente marmorizzata. |
Metodologia della ricerca
Mordor Intelligence segue una metodologia in quattro fasi in tutti i nostri rapporti.
- Passaggio 1: identificare le variabili chiave: Al fine di costruire una solida metodologia di previsione, le variabili e i fattori identificati nella fase 1 vengono testati rispetto ai dati storici di mercato disponibili. Attraverso un processo iterativo vengono impostate le variabili necessarie per la previsione del mercato e sulla base di queste variabili viene costruito il modello.
- Step-2: Costruisci un modello di mercato: Le stime delle dimensioni del mercato per gli anni previsti sono in termini nominali. L'inflazione viene considerata per il valore medio dell'ordine ed è prevista in base ai tassi di inflazione previsti nei paesi.
- Passaggio 3: convalida e finalizzazione: In questo importante passaggio, tutti i numeri di mercato, le variabili e le chiamate degli analisti vengono convalidati attraverso una vasta rete di primari esperti di ricerca del mercato studiato. Gli intervistati vengono selezionati tra livelli e funzioni per generare un quadro olistico del mercato studiato.
- Fase 4: Risultati della ricerca: Report sindacati, incarichi di consulenza personalizzati, database e piattaforme di abbonamento
