Analisi delle dimensioni e della quota di mercato degli enzimi alimentari in India - Tendenze di crescita e previsioni (2026-2031)

Tendenze e approfondimenti sul mercato degli enzimi alimentari in India

Rapida espansione del settore della panificazione organizzata in India

Le catene di panetterie organizzate e i produttori di pane industriali stanno conquistando quote di mercato sempre maggiori, emarginando i fornitori di kirana-store senza marchio. Questo cambiamento ha portato a una maggiore domanda di miglioratori enzimatici standardizzati, che garantiscono una consistenza uniforme della mollica, prolungano la durata di conservazione e riducono la dipendenza dagli emulsionanti chimici. Con la tendenza a orientarsi verso pane, panini e prodotti dolciari confezionati, l'adozione di enzimi è aumentata vertiginosamente. Questo perché le linee di produzione su larga scala richiedono ora una reologia dell'impasto precisa e finestre di fermentazione prevedibili, capacità che solo le miscele di enzimi possono offrire, soprattutto in presenza di diverse qualità della farina e umidità ambientale. Puratos India, con i suoi miglioratori per pane a base di enzimi come Soft'r Toast, utilizza tecnologie basate su amilasi ed emicellulasi. Queste non solo migliorano la morbidezza e la resilienza, ma aderiscono anche agli standard normativi per prodotti non bromurati. Questo posizionamento strategico consente a Puratos di sfruttare il crescente volume di prodotti man mano che i panifici regionali perfezionano le loro formulazioni. Nel frattempo, l'introduzione da parte di Kerry, nel giugno 2024, di Biobake Fresh Rich, un enzima ad azione amido specifico per prodotti da forno ad alto contenuto di zucchero, colma una lacuna cruciale. Questo enzima prolunga la durata di conservazione dei prodotti dolciari con un contenuto di zucchero superiore al 20%, un segmento di mercato che i panifici organizzati stanno prendendo di mira aggressivamente per competere con il mithai tradizionale. Inoltre, l'attenzione del programma PLI sul valore aggiunto e sulla propensione all'export sta spingendo i panifici verso soluzioni enzimatiche. Queste soluzioni non solo riducono lo spreco alimentare, ma rafforzano anche la resilienza della catena di approvvigionamento, coniugando efficienza dei costi e sostenibilità, un tema che ha un peso significativo nei mercati di esportazione.

Schema di incentivi governativi legati alla produzione (PLI) per la trasformazione alimentare

Con un esborso di 10,900 crore di rupie, il programma PLI ha già erogato 1,155 crore di rupie a 171 beneficiari entro il 2024. Questa riorganizzazione dell'allocazione del capitale nella trasformazione alimentare vede i fornitori di enzimi emergere come beneficiari indiretti. Mentre i trasformatori investono nell'ottimizzazione della resa, nella valorizzazione degli scarti e nella differenziazione dei prodotti per soddisfare le soglie di sussidio, le applicazioni enzimatiche svolgono un ruolo fondamentale.^{[1]Fonte: Press Information Bureau, “PLI Scheme Disbursements”, pib.gov.in} Dalla chiarificazione dei succhi alla modifica delle proteine ​​del latte, fino all'estensione della durata di conservazione dei prodotti da forno, queste applicazioni sono in linea con l'obiettivo del programma di promuovere prodotti a valore aggiunto e rafforzare la competitività delle esportazioni. Tuttavia, l'enfasi del programma su progetti su larga scala, come evidenziato da FSSAI, amplifica inavvertitamente il divario tecnologico. Mentre i beneficiari del PLI ne traggono vantaggio, i 2.5 milioni di aziende alimentari non registrate, prive del capitale per il coinvestimento nella formulazione di enzimi, si trovano in una posizione di svantaggio. Inoltre, l'ambizioso obiettivo del programma di creare 289,000 posti di lavoro entro il 2024 preannuncia un'espansione della forza lavoro nel settore della trasformazione alimentare. Questa crescita probabilmente aumenterà l'alfabetizzazione tecnica e favorirà una maggiore adozione di innovazioni basate sugli enzimi, soprattutto con la transizione del personale qualificato tra le aziende. Inoltre, il programma governativo Pradhan Mantri Kisan Sampada Yojana, che sostiene mega parchi alimentari e infrastrutture per la catena del freddo, collabora con il PLI. Riducendo le difficoltà logistiche legate alla distribuzione degli enzimi, si punta a colmare le lacune, sebbene i problemi di connettività nelle regioni di livello 2 e 3 rappresentino ancora una sfida.

Crescente domanda di ingredienti naturali/clean-label

Mentre i consumatori esaminano sempre più attentamente le liste degli ingredienti e i social media amplificano le preoccupazioni sugli additivi alimentari, i produttori di enzimi si stanno orientando verso soluzioni a base di enzimi. Queste soluzioni stanno sostituendo emulsionanti, conservanti e testurizzanti sintetici, ma il cambiamento non è uniforme tra i mercati urbani e rurali. Intens Soft and Fine di Puratos, una formulazione enzimatica che imita i mono- e digliceridi (E471) e promuove etichette più pulite, dimostra come i fornitori di enzimi stiano promuovendo le funzionalità tecniche come vantaggi per i consumatori. Tuttavia, l'adozione di tali soluzioni è subordinata alla volontà dei produttori di sostenere i costi da 2 a 3 volte superiori dei miglioratori enzimatici rispetto ai tradizionali coadiuvanti chimici. Questo movimento "clean label" è in linea con gli emendamenti dell'FSSAI dell'ottobre 2024 alle normative sugli additivi alimentari, che impongono requisiti di etichettatura più severi e aumentano i costi di conformità. Questi cambiamenti avvantaggiano inavvertitamente i fornitori di enzimi, poiché i loro prodotti, qualificati come coadiuvanti tecnologici piuttosto che additivi, sono soggetti a obblighi di informativa più snelli. Inoltre, i produttori di enzimi stanno capitalizzando sulla politica indiana BioE3, presentata nell'agosto 2024, che stabilisce un ambizioso obiettivo di bioeconomia di 300 miliardi di dollari entro il 2030^{[2]Fonte: Dipartimento di Biotecnologia, “BioE3 Policy Highlights”, dbtindia.gov.in} Stanno posizionando gli enzimi fermentati con precisione come congruenti con gli obiettivi nazionali di sostenibilità, anche se la produzione su scala commerciale è ancora agli inizi.

Crescita della capacità di lavorazione dei latticini e dei formaggi in India

La crescente produzione di latte in India, ora destinata alla lavorazione industriale, sta rafforzando la domanda di enzimi fondamentali per la produzione di formaggi, la testurizzazione dello yogurt, l'idrolisi del lattosio e la valorizzazione del siero di latte. Con un piano di investimenti da 11,500 crore di rupie, GCMMF, la più grande cooperativa lattiero-casearia indiana, non solo sta espandendo la capacità produttiva, ma sta anche diversificando la sua gamma di prodotti. Questa mossa sottolinea una scommessa strategica su segmenti a valore aggiunto come i formaggi modificati con enzimi e i dessert a base di latte probiotico. Questi prodotti, basati su lipasi e proteasi microbiche, puntano a migliorare i profili aromatici e a prolungare la stabilità a scaffale. I fornitori di enzimi sono molto attenti a questo panorama in evoluzione. Novonesis lo dimostra con il suo SpiceIT M100, una lipasi microbica specifica per i formaggi, e l'enzima Vertera Umami MG, che esalta l'umami nei prodotti a base vegetale. Mentre il settore lattiero-caseario punta a una crescita esponenziale fino a 300 milioni di tonnellate entro il 2030, la pressione sulle attuali catene di approvvigionamento degli enzimi diventa evidente, soprattutto per le formulazioni liquide che dipendono dalla catena del freddo. Tuttavia, questa sfida rappresenta un'opportunità d'oro per i produttori nazionali di enzimi di localizzare la produzione e ridurre la dipendenza dalle importazioni. A sottolineare l'importanza strategica degli enzimi in questo panorama, l'acquisizione da parte di Kerry, nel novembre 2024, del business della lattasi di Novonesis per 145.4 milioni di euro (circa 155 milioni di dollari) mette in luce il fiorente segmento dei latticini senza lattosio in India. Con l'aumento delle autodiagnosi di intolleranza al lattosio da parte dei consumatori urbani, la domanda di soluzioni per la salute digestiva è in forte crescita.

Elevato rapporto costi-benefici per le piccole aziende di trasformazione alimentare

Le formulazioni enzimatiche, il cui prezzo è da 2 a 3 volte superiore a quello dei tradizionali coadiuvanti tecnologici come il bromato di potassio o gli emulsionanti chimici, rappresentano un ostacolo finanziario per i 2.5 milioni di aziende alimentari non registrate in India. Questa sfida è particolarmente pronunciata per il 98% delle unità di trasformazione alimentare classificate come micro, piccole e medie imprese, come evidenziato dalla FSSAI. Nelle città di livello 2 e 3, i piccoli trasformatori, che spesso operano con margini ridotti, spesso non dispongono del know-how tecnico per valutare i benefici degli enzimi in termini di costo totale di proprietà. Questi benefici includono il miglioramento della resa, la riduzione degli sprechi e una maggiore durata di conservazione. Di conseguenza, spesso ricorrono ad alternative chimiche più economiche, trascurando i vantaggi economici e normativi a lungo termine offerti dagli enzimi. Sebbene il programma governativo Pradhan Mantri Formalisation of Micro Food Processing Enterprises, che vanta un investimento di 10,000 crore di rupie, miri a fornire accesso al credito e supporto allo sviluppo delle capacità, il suo impatto è limitato. In particolare, non sovvenziona direttamente l'adozione degli enzimi. L'articolo aziendale di Amano Enzyme del marzo 2024 sottolinea i risparmi sui costi derivanti dagli enzimi, evidenziando vantaggi come tempi di lavorazione più rapidi, temperature più basse e riduzione del deterioramento. Tuttavia, questo messaggio non ha trovato riscontro nelle reti di trasformazione rurali, dove il trasferimento informale di conoscenze e la sensibilità al prezzo influenzano notevolmente le decisioni di acquisto.

Rigorosi requisiti di approvazione ed etichettatura FSSAI

L'emendamento dell'FSSAI dell'ottobre 2024 alle normative sulle importazioni impone un tempo di analisi di laboratorio di 5 giorni per le spedizioni di enzimi e inasprisce i limiti di contaminazione per metalli pesanti, pesticidi e micotossine. Queste modifiche aumentano i costi di conformità e la richiesta di capitale circolante per gli importatori.^{[3]Fonte: Food Safety and Standards Authority of India, “Import Regulation Amendments 2024”, fssai.gov.in}I distributori più piccoli, privi di infrastrutture di test interne, risentono maggiormente di queste normative. Nel marzo 2024, la FSSAI ha introdotto un elenco temporaneo di prodotti attivi per i coadiuvanti tecnologici, inclusi gli enzimi. Questa iniziativa, pur riducendo l'incertezza attraverso un percorso di pre-approvazione, allunga inavvertitamente i tempi di commercializzazione per le nuove formulazioni enzimatiche. Di conseguenza, gli innovatori si trovano in una posizione di svantaggio rispetto ai fornitori tradizionali con approvazioni preesistenti. Il chiarimento della FSSAI del 2022 afferma che se gli enzimi derivati ​​da microrganismi geneticamente modificati hanno un contenuto di MGM superiore all'1%, necessitano di un'etichettatura separata. Alcuni trasformatori considerano questo onere informativo come una potenziale responsabilità per i consumatori, nonostante gli enzimi siano coadiuvanti tecnologici non presenti nei prodotti finali. Nel complesso, queste normative sembrano rafforzare i grandi fornitori di enzimi ben capitalizzati, dotati di team di affari regolatori e di rapporti consolidati con la FSSAI. Al contrario, pongono sfide più impegnative per i nuovi entranti e le aziende biotecnologiche di nicchia, in particolare quelle che sviluppano enzimi fermentati con precisione nell'ambito del quadro politico BioE3.

Analisi del segmento

Per tipo: la dominanza della carboidrasi rafforza la domanda di prodotti da forno e bevande

Nel 2025, gli enzimi carboidrasi rappresentavano il 48.10% del fatturato di mercato, evidenziando il loro ruolo nel condizionamento dell'impasto, nella chiarificazione dei succhi e nella modifica delle fibre. La lipasi è l'enzima in più rapida crescita, con un CAGR del 7.12% fino al 2031, trainato dall'aumento della produzione di formaggi modificati con enzimi e dai birrifici artigianali che esplorano formulazioni per il rilascio di sapore. Nel segmento delle carboidrasi, dominano le amilasi, aiutando i miglioratori da forno a controllare la retrogradazione dell'amido e a mantenere la morbidezza della mollica, fondamentale per i produttori di pane confezionato che mirano a una conservabilità da 7 a 14 giorni nel clima umido dell'India. Le pectinasi migliorano la resa e la limpidezza per i produttori di succhi e bevande, mentre le cellulasi sono utilizzate nei pani arricchiti con fibre e nella testurizzazione delle proteine ​​vegetali, sebbene la loro adozione sia limitata dai costi e dalla mancanza di supporto tecnico nelle città di secondo livello. Gli enzimi proteasi, la seconda categoria più grande, vengono utilizzati nell'idrolisi delle proteine ​​del latte, nell'intenerimento della carne e nella produzione della birra; Advanced Enzymes Technologies segnala una crescita significativa nel suo segmento di bio-elaborazione alimentare.

La crescita delle lipasi è alimentata dall'espansione del mercato indiano dei formaggi modificati con enzimi e dall'ascesa delle alternative lattiero-casearie vegetali, che utilizzano le lipasi per replicare gli aromi del grasso butirrico. La lipasi microbica SpiceIT M100 di Novonesis, progettata per applicazioni casearie, e l'acquisizione da parte di Kerry per 145.4 milioni di euro del business lattasi di Novonesis nel novembre 2024, sottolineano l'importanza strategica degli enzimi speciali nel settore lattiero-caseario indiano. La Lipase GS "Amano" 250G di Amano Enzyme, presentata a Food Ingredients Asia 2024, è destinata alla produzione di formaggi modificati con enzimi e di prodotti equivalenti al burro di cacao, allineandosi ai segmenti in crescita dell'industria dolciaria e lattiero-casearia di alta qualità in India. Altri enzimi, come le transglutaminasi e le glucosio ossidasi, stanno guadagnando terreno nella ristrutturazione della carne e nella panificazione senza glutine, supportate dalla ricerca del CSIR-NIIST sulla termostabilità delle fitasi e sull'ingegneria enzimatica per matrici alimentari indiane.

Nota: le quote di tutti i segmenti individuali sono disponibili al momento dell'acquisto del report

Per forma: le formulazioni in polvere mantengono i vantaggi in termini di costi e gestione

Nel 2025, gli enzimi in polvere rappresentavano il 70.85% del fatturato totale, trainati dalla loro convenienza, dalla stabilità a temperatura ambiente e dalla facilità di gestione, soprattutto per le piccole e medie imprese (PMI) prive di magazzini refrigerati. Tuttavia, si prevede che questo segmento crescerà solo del 5.71% entro il 2031, indicando uno spostamento verso i concentrati liquidi nelle linee di produzione automatizzate. Le formulazioni in polvere si adattano al frammentato settore della trasformazione alimentare indiano, dove il 98% delle unità è costituito da PMI in città di secondo e terzo livello con accesso limitato alla catena del freddo e alimentazione elettrica intermittente. Prodotti come Soft'r Toast e Intens Freshness di Puratos India, entrambi miglioratori a base di enzimi in polvere, dimostrano come i fornitori si adattino ai vincoli infrastrutturali garantendo al contempo le prestazioni nelle applicazioni di panificazione. Gli enzimi liquidi, sebbene in crescita più lenta, offrono vantaggi come il dosaggio preciso, la dispersione più rapida e la ridotta esposizione alla polvere, rendendoli preferiti dalle grandi aziende di trasformazione lattiero-casearia e delle bevande dotate di sistemi automatizzati.

La scelta tra enzimi in polvere e liquidi riflette anche considerazioni normative e di costo. Gli enzimi liquidi richiedono una logistica a catena del freddo, ma gli 8,671 impianti di stoccaggio a freddo dell'India non possono supportarla in modo uniforme, soprattutto nelle città di livello 2 e 3, dove esiste solo il 15-20% della capacità nazionale, secondo il National Centre for Cold-chain Development. Gli enzimi in polvere evitano questo problema, ma incontrano difficoltà nel raggiungere una dispersione uniforme durante la miscelazione ad alta velocità, che i fornitori affrontano con tecnologie di granulazione e sistemi di trasporto. L'investimento di 100 milioni di dollari di DSM-Firmenich in 2-3 anni per espandere gli impianti di produzione e i laboratori in India potrebbe includere la capacità per le formulazioni di enzimi liquidi, anticipando i miglioramenti infrastrutturali. La crescita più lenta del segmento in polvere riflette la saturazione nelle applicazioni tradizionali di panificazione, mentre gli enzimi liquidi stanno catturando la domanda nei settori lattiero-caseario, delle bevande e delle proteine ​​vegetali, dove il dosaggio preciso e la rapida insorgenza dell'attività giustificano il vantaggio della catena del freddo.

Per fonte: Microbial Enzymes guida l'accettazione normativa e l'economia di scala

Nel 2025, gli enzimi di origine microbica hanno dominato il mercato, rappresentando il 71.50% del fatturato totale. Questa posizione dominante è determinata dall'approvazione da parte della FSSAI degli enzimi derivati ​​da microrganismi geneticamente modificati come coadiuvanti tecnologici, nonché dalle economie di scala derivanti dalla fermentazione e dalla versatilità tecnica dei ceppi batterici e fungini nella produzione di amilasi, proteasi e lipasi. Sebbene gli enzimi di origine vegetale detengano una quota di mercato inferiore, la loro crescita annua è del 6.98% fino al 2031, alimentata dagli obblighi di etichettatura pulita e dal controllo dei consumatori sulle origini degli OGM. Ciò crea opportunità per i fornitori di enzimi come papaina, bromelina e ficina, estratti da papaya, ananas e fico. Gli enzimi microbici dominano grazie alla produzione basata sulla fermentazione, che garantisce una qualità costante, titoli elevati e vantaggi in termini di costi rispetto all'estrazione vegetale, in particolare per applicazioni ad alto volume come amilasi da forno e proteasi lattiero-casearie. La notifica dell'FSSAI dell'ottobre 2022 sugli enzimi derivati ​​da OGM, che chiarisce i requisiti di etichettatura e le valutazioni di sicurezza, ha ridotto le incertezze normative e incoraggiato gli investimenti nella capacità di fermentazione.

Gli enzimi di origine animale, principalmente il caglio per la produzione di formaggio, stanno perdendo quote di mercato, poiché le alternative microbiche e vegetali stanno guadagnando popolarità tra i consumatori vegetariani e i trasformatori che cercano certificazioni halal e kosher. La popolazione vegetariana indiana e le restrizioni alimentari religiose stimolano la domanda di enzimi non animali, una tendenza sfruttata da aziende come Novonesis e Kerry attraverso il caglio microbico e i coagulanti vegetali. La politica BioE3, che mira a una bioeconomia da 300 miliardi di dollari entro il 2030, dovrebbe accelerare la ricerca e lo sviluppo nell'ingegneria degli enzimi microbici, sebbene la produzione su scala commerciale rimanga nascente e concentrata tra operatori come Advanced Enzymes Technologies e Infinita Biotech, come osservato dal Dipartimento di Biotecnologie. La crescita degli enzimi di origine vegetale è ulteriormente supportata dall'attenzione di Amano Enzyme sugli enzimi microbici non OGM e sulla fermentazione classica, soddisfacendo i trasformatori diffidenti nei confronti dei prodotti derivati ​​da OGM.

Nota: le quote di tutti i segmenti individuali sono disponibili al momento dell'acquisto del report

Per applicazione: la scala della panetteria incontra lo slancio del settore lattiero-caseario

Nel 2025, le applicazioni nei settori della panificazione e della pasticceria rappresentavano il 46.10% della domanda, a dimostrazione della dipendenza del settore della panificazione organizzata dai miglioratori enzimatici. Questi enzimi svolgono un ruolo fondamentale nel condizionamento dell'impasto, nel prolungamento della shelf life e nella sostituzione degli emulsionanti. Tuttavia, il segmento lattiero-caseario e dei dessert è destinato a superare tutti gli altri usi finali, vantando un CAGR previsto del 7.15% fino al 2031. Questa crescita è alimentata dal sostanziale investimento di GCMMF di 11,500 crore di rupie e da una produzione di latte prevista in India di 216.5 milioni di tonnellate entro il 2025. Gli enzimi per panificazione, in particolare amilasi ed emicellulasi, affrontano sfide come la compattezza della mollica, il raffermamento e le incongruenze di volume dovute alla diversa qualità della farina. Questo li rende essenziali per i produttori industriali di pane e panini che mirano a una shelf life prolungata. Sono evidenti le innovazioni nelle applicazioni di panificazione stagionata, con Biobake Fresh Rich di Kerry, introdotto nel giugno 2024 per prodotti da forno ad alto contenuto di zucchero, e Intens Freshness di Puratos, che prolunga la morbidezza fino a 14 giorni.

La crescita nel settore lattiero-caseario e dei dessert è in gran parte attribuibile alle applicazioni enzimatiche nella produzione di formaggio, nella testurizzazione dello yogurt, nell'idrolisi del lattosio e nella modifica delle proteine ​​del siero del latte. L'espansione della capacità produttiva di GCMMF sta determinando una domanda strutturale di lipasi e proteasi microbiche. Con una mossa degna di nota, Novonesis ha ceduto la sua attività nel settore della lattasi a Kerry per 145.4 milioni di euro nel novembre 2024, evidenziando l'importanza strategica del segmento dei latticini senza lattosio. Questo segmento sta assistendo a un'espansione, soprattutto perché i consumatori urbani danno sempre più priorità alla salute dell'apparato digerente. Sebbene bevande come la chiarificazione dei succhi e la produzione di birra artigianale rappresentino un segmento più piccolo, sono in crescita, soprattutto con la prevista crescita dei microbirrifici. Prodotti a base di carne, zuppe, salse e condimenti sono ancora considerati applicazioni di nicchia. La loro crescita è limitata dalla popolazione indiana prevalentemente vegetariana e da una cauta adozione di enzimi nella produzione di condimenti tradizionali. Tuttavia, si sta registrando un notevole aumento nell'uso di ammorbidenti per carne a base di proteasi nelle catene di fornitura dei ristoranti fast food.

Analisi geografica

Il mercato indiano degli enzimi alimentari è concentrato in Maharashtra, Gujarat e Tamil Nadu, grazie ai loro distretti di trasformazione alimentare, alle cooperative lattiero-casearie e alle catene di prodotti da forno. Il Maharashtra, che contribuisce per il 15-18% alla produzione di trasformazione alimentare indiana, guida il consumo di amilasi e lipasi attraverso i suoi centri di panificazione e produzione lattiero-casearia. Il Gujarat, con una quota del 12-15%, beneficia dell'investimento di 11,500 crore di rupie e dei mega parchi alimentari di GCMMF, sostenendo la domanda di enzimi lattiero-caseari e coadiuvanti per bevande. Il Tamil Nadu, che contribuisce per il 10-12%, unisce distretti di panificazione con produttori di proteine ​​vegetali in crescita, incrementando le applicazioni di proteasi e transglutaminasi. L'Uttar Pradesh, pur essendo il maggiore produttore di latte, deve far fronte a un'adozione limitata degli enzimi a causa della frammentazione delle infrastrutture e delle lacune nella catena del freddo.

Il Punjab e il Karnataka sono centri emergenti, trainati da incentivi governativi e innovazione. La politica di trasformazione alimentare del Punjab attrae investimenti nel settore della panificazione e dei latticini, mentre il polo di innovazione di Bengaluru sostiene le startup di fermentazione di precisione nell'ambito della politica BioE3, che mira a una bioeconomia da 300 miliardi di dollari entro il 2030. Il mercato della birra artigianale di Bengaluru, con 85 brewpub e un aumento delle vendite estive del 25-50% nel 2024, offre opportunità di nicchia per gli enzimi, nonostante le sfide normative e fiscali. Le città di livello 2 e 3 in Uttar Pradesh, Bihar, Madhya Pradesh e Odisha hanno del potenziale, ma devono affrontare una bassa penetrazione degli enzimi a causa delle lacune nella catena del freddo e della dipendenza da alternative chimiche più economiche. Gli impianti di stoccaggio frigorifero dell'India, concentrati in sei stati, lasciano le città di livello 2 e 3 con solo il 15-20% delle infrastrutture, con il rischio di deterioramento degli enzimi, secondo il National Centre for Cold-chain Development.

Le disparità regionali in termini di conformità normativa e competenza tecnica incidono sull'adozione degli enzimi. Il Maharashtra e il Gujarat, con uffici FSSAI attivi, mostrano una maggiore consapevolezza, mentre gli stati meno sviluppati mancano di supporto tecnico. Il programma di certificazione di qualità del National Centre for Cold-chain Development, previsto per ottobre 2024, mira a migliorare la logistica, sebbene i benefici potrebbero manifestarsi solo nel 2026. L'investimento di 100 milioni di dollari di DSM-Firmenich in produzione e laboratori mira a posizionare l'India tra i primi tre mercati globali entro cinque anni, riflettendo l'ottimismo nei miglioramenti infrastrutturali e nella crescita regionale.