Panoramica di mercato
| Periodo di studio | 2018 - 2030 |
| Anno base per la stima | 2024 |
| Periodo dei dati di previsione | 2025 - 2030 |
| Dimensione del mercato (2025) | 2.48 miliardo di dollari |
| Dimensione del mercato (2030) | 3.58 miliardo di dollari |
| Tasso di crescita (2025 - 2030) | 7.63% CAGR |
| Concentrazione del mercato | Alta |
Principali giocatori
*Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare Immagine © Mordor Intelligence. Il riutilizzo richiede l'attribuzione secondo la licenza CC BY 4.0. |
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Analisi del mercato del cioccolato in India
La dimensione del mercato indiano del cioccolato è stimata a 2.48 miliardi di dollari nel 2025 e si prevede che raggiungerà i 3.58 miliardi di dollari entro il 2030, crescendo a un CAGR del 7.63% durante il periodo di previsione (2025-2030).
Il mercato indiano del cioccolato sta vivendo un significativo cambiamento verso modelli di consumo premium e attenti alla salute, guidati dal cambiamento delle preferenze dei consumatori e dalla crescente consapevolezza della salute. Nel 2022, circa il 44% degli indiani ha espresso la volontà di pagare un extra per varianti di cioccolato più sane, in particolare quelle con un ridotto contenuto di zucchero e profili nutrizionali migliorati. Questa tendenza è diventata particolarmente rilevante dato che l'India ha registrato 101 milioni di persone con diabete nel 2023, con un aumento del 36% rispetto al 2021. I produttori stanno rispondendo a questa domanda di cioccolato introducendo prodotti innovativi come varianti senza zucchero, ingredienti biologici e opzioni di cioccolato fondente con un contenuto di cacao più elevato.
Il panorama della distribuzione dei cioccolatini in India sta subendo una notevole trasformazione, caratterizzata dall'espansione dei canali di vendita al dettaglio organizzati e dei moderni formati commerciali. A partire dal 2022, l'infrastruttura di vendita al dettaglio dell'India comprendeva circa 13 milioni di rivenditori di generi alimentari, tra cui negozi tradizionali, supermercati e minimarket. Le principali catene di vendita al dettaglio stanno espandendo attivamente la loro offerta di cioccolato fornendo varianti nazionali e importate come parte dei loro reparti alimentari ampliati. L'emergere di boutique di cioccolato specializzate e formati di vendita al dettaglio premium ha creato nuove strade per prodotti di cioccolato artigianali e di lusso premium.
La trasformazione digitale sta rivoluzionando le vendite di cioccolato in India, con piattaforme di e-commerce e servizi di quick-commerce che stanno guadagnando una trazione significativa. La penetrazione di Internet nel Paese ha raggiunto il 48.7% nel 2023, facilitando la crescita delle vendite di cioccolato online. In particolare, circa il 25% delle donne ha mostrato interesse nell'ordinare cioccolatini online nel 2022, indicando una crescente dimestichezza con i canali di acquisto digitali. Le piattaforme di quick-commerce hanno registrato un notevole successo, con Blinkit che ha registrato vendite di 2,000 cioccolatini all'ora durante le celebrazioni di San Valentino nel 2023, dimostrando la crescente popolarità della consegna di cioccolato su richiesta.
La demografia sta giocando un ruolo cruciale nel plasmare il mercato del cioccolato in India, con la popolazione giovane indiana che guida i modelli di consumo e le preferenze. A partire dal 2023, oltre il 65% della popolazione totale aveva meno di 35 anni, rappresentando una base di consumatori significativa per i prodotti al cioccolato. Questo dividendo demografico ha portato a una maggiore domanda di gusti innovativi, formati di imballaggio unici e offerte specifiche per le occasioni. I produttori stanno rispondendo introducendo varianti di prodotto creative, tra cui cioccolato con giocattoli, imballaggi festivi e uscite in edizione limitata che attraggono i consumatori più giovani in cerca di esperienze innovative.
Tendenze del mercato del cioccolato in India
La crescente popolarità dei cioccolatini alle noci è supportata da forti spese in pubblicità
- Il mercato indiano del cioccolato sta registrando un’impennata della domanda e del consumo a causa di una serie di fattori, tra cui uno spostamento delle preferenze dei consumatori rispetto ai tradizionali piaceri dolci, l’aumento del reddito disponibile, l’aumento delle aspettative dei consumatori nei confronti di prodotti premium e una maggiore consapevolezza delle preoccupazioni per la salute. .
- Per espandere la propria base di clienti, i principali attori del mercato stanno introducendo nuove linee di prodotti con cacao premium, aromi unici e componenti biologici, tra cui frutta e noci, caramello e opzioni a base di sale e senza zucchero, fornendo così una prospettiva promettente per il mercato .
- Il valore di vendita al dettaglio di una barretta di cioccolato media varia tra 1 e 10 dollari. Per produrre il cioccolato, le fave di cacao sono gli ingredienti principali e il loro prezzo può variare a seconda di una serie di fattori come il clima, il raccolto e la domanda in India. .
- La crescente consapevolezza della salute dei consumatori ha portato ad un aumento della domanda di prodotti a base di cioccolato con maggiori benefici per la salute. Nel 2022, la maggioranza degli indiani (44%) era disposta a investire in cioccolatini di qualità superiore a causa dei benefici per la salute associati.
Comprendi le tendenze chiave che modellano questo mercato
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Analisi del segmento: variante dolciaria
Segmento del cioccolato al latte e bianco nel mercato indiano del cioccolato
Il segmento del cioccolato al latte e del cioccolato bianco continua a dominare il mercato indiano dei dolciumi al cioccolato, detenendo circa il 79% della quota di mercato totale nel 2024. Questa sostanziale posizione di mercato è guidata principalmente dalla crescente preferenza per i dolciumi al cioccolato di alta qualità e dallo spostamento delle preferenze dei consumatori dai dolci tradizionali. La solida performance del segmento è particolarmente degna di nota tra i giovani consumatori, con oltre il 65% della popolazione totale indiana di età inferiore ai 35 anni, che rappresenta la più grande concentrazione di Millennial e Gen Z a livello globale. La disponibilità di diverse varietà di cioccolato al latte e cioccolato bianco ha portato a un'elevata domanda, ulteriormente alimentata dal comportamento di acquisto impulsivo tra i consumatori. I principali produttori hanno risposto a questa domanda espandendo le loro capacità di produzione di cioccolato e introducendo gusti e formati innovativi. La crescita del segmento è inoltre supportata dall'aumento della produzione di cacao nel paese, con stati come l'Andhra Pradesh leader nella coltivazione, garantendo una fornitura costante di materie prime per la lavorazione del cioccolato.
Segmento del cioccolato fondente nel mercato del cioccolato indiano
Il segmento del cioccolato fondente sta vivendo una crescita notevole nel mercato indiano del cioccolato, con proiezioni che indicano una crescita di circa l'8% dal 2024 al 2029. Questa crescita accelerata è guidata principalmente dalla crescente consapevolezza della salute tra i consumatori indiani e dalla loro crescente consapevolezza dei benefici nutrizionali associati al cioccolato fondente. Le preferenze dei consumatori si stanno spostando notevolmente verso i cioccolatini migliori per te (BFY), con una parte significativa di indiani disposti a pagare un extra per opzioni di cioccolato più sane. La crescita del segmento è ulteriormente supportata dai produttori che incorporano ingredienti di cioccolato biologico e dolcificanti naturali, rendendolo un'alternativa interessante ai cioccolatini a base di latte ricchi di zucchero. Le aziende stanno innovando offrendo cioccolato fondente con varie percentuali di cacao e introducendo nuovi gusti come varianti senza zucchero, frutta secca, mirtilli e mirtilli rossi, Mystic Mocha e Green-T. Anche la popolarità dei cioccolatini monorigine, con cacao proveniente da regioni come Venezuela, Perù e Tanzania, ha contribuito in modo significativo all'espansione del segmento.
Analisi del segmento: canale di distribuzione
Segmento dei minimarket nel mercato del cioccolato in India
I minimarket dominano il panorama della distribuzione del cioccolato in India, con una quota di mercato di circa il 69% nel 2024. La preminenza di questo canale è attribuita principalmente alla sua ampia accessibilità e alle posizioni strategiche vicino alle aree residenziali e commerciali. Il concetto di minimarket aperti 24 ore su 13 si sta evolvendo rapidamente in India, soprattutto nelle città urbane, poiché i rivenditori globali continuano a investire nel paese. Questi negozi hanno particolarmente successo grazie alla loro capacità di soddisfare le esigenze immediate dei consumatori, offrendo facile accesso e orari di apertura prolungati rispetto ai tradizionali formati di vendita al dettaglio. Il crescente numero di minimarket in India, che ha raggiunto circa 2022 milioni nel 7, ha contribuito in modo significativo al predominio di questo canale. Le catene di minimarket più popolari che operano in tutto il paese includono Big Bazaar, XNUMX-Eleven e SPAR, che sono state determinanti nel mantenere la leadership di mercato del canale attraverso la loro presenza diffusa e le reti di distribuzione efficienti.
Segmento di vendita al dettaglio online nel mercato del cioccolato in India
Il canale di vendita al dettaglio online sta vivendo una crescita notevole nel mercato del cioccolato in India, con proiezioni che indicano una forte espansione tra il 2024 e il 2029. Questa crescita è guidata dalla crescente adozione di piattaforme di shopping digitale e dalla comodità che offrono ai consumatori. I rivenditori online stanno rivoluzionando la distribuzione del cioccolato attraverso servizi innovativi come la consegna dal negozio alla porta, gli ordini su richiesta e le opzioni click-and-collect. La crescita del segmento è ulteriormente accelerata dalla collaborazione in corso tra marchi di cioccolato e rivenditori online, con grandi aziende come Mondelez International, Mars Inc., Nestle e Amul che espandono la loro presenza nell'e-commerce. L'ascesa di piattaforme di commercio rapido come Swiggy Instamart, Dunzo, Zepto e Blinkit ha contribuito in modo significativo all'espansione del segmento, in particolare durante le stagioni festive e le occasioni speciali. Il successo del canale è anche attribuito alla sua capacità di offrire una più ampia varietà di prodotti, prezzi competitivi e la comodità della consegna a domicilio.
Segmenti rimanenti nel canale di distribuzione
Supermercati/ipermercati e altri canali di distribuzione continuano a svolgere un ruolo fondamentale nel mercato del cioccolato in India. Supermercati e ipermercati fungono da destinazioni complete per lo shopping, offrendo ampie gamme di prodotti e interessanti schemi promozionali. Questi formati sono particolarmente forti nelle aree urbane e stanno beneficiando delle iniziative di urbanizzazione e sviluppo delle città intelligenti in corso in India. La categoria "Altri", che comprende negozi di club di magazzino, distributori automatici, negozi scontati, negozi di varietà e grandi magazzini, offre diverse opzioni di acquisto per i consumatori. Questi canali stanno adottando sempre più tecnologie moderne come sistemi di pagamento digitali e soluzioni di gestione dell'inventario per migliorare l'esperienza di acquisto. Entrambi i segmenti sono particolarmente importanti per i prodotti di cioccolato premium e speciali, offrendo spazi dedicati per lo shopping esperienziale di fascia alta e display di prodotti specializzati.
Panoramica dell'industria del cioccolato in India
Le migliori aziende nel mercato del cioccolato in India
Il mercato delle aziende di cioccolato in India è caratterizzato da continue innovazioni di prodotto ed espansioni strategiche da parte dei principali attori per rafforzare le loro posizioni di mercato. I produttori di cioccolato in India sono attivamente impegnati nello sviluppo di nuovi gusti, formati di confezionamento e offerte premium per soddisfare le preferenze dei consumatori in evoluzione e le occasioni speciali. L'agilità operativa è dimostrata attraverso investimenti in capacità di produzione, strutture di ricerca e sviluppo e hub tecnologici per garantire reti di produzione e distribuzione efficienti. Le mosse strategiche includono partnership con piattaforme di e-commerce e distributori locali per migliorare la portata e l'accessibilità del mercato. I leader di mercato stanno espandendo la loro impronta manifatturiera attraverso investimenti significativi in nuove strutture ed espansioni di capacità, in particolare in regioni chiave come l'Andhra Pradesh, concentrandosi anche su pratiche di approvvigionamento sostenibile e programmi di sviluppo dei coltivatori di cacao.
I leader globali dominano il mercato indiano del cioccolato
Il mercato indiano del cioccolato mostra un alto livello di consolidamento con multinazionali che detengono posizioni dominanti attraverso i loro marchi affermati e le ampie reti di distribuzione. Questi attori globali sfruttano la loro competenza internazionale, le capacità di ricerca e le solide risorse finanziarie per mantenere la leadership di mercato, mentre le aziende indiane del cioccolato si concentrano sulle preferenze regionali e sulle offerte competitive in termini di prezzo. La struttura del mercato è caratterizzata da un mix di specialisti globali della pasticceria e conglomerati alimentari diversificati, con questi ultimi che beneficiano di sinergie nei loro vari segmenti di business.
Il mercato ha assistito ad acquisizioni e partnership strategiche, in particolare nel segmento del cioccolato premium, poiché le aziende cercano di espandere i loro portafogli di prodotti e rafforzare la loro presenza sul mercato. Le aziende locali stanno diventando sempre più obiettivi interessanti per i grandi player che cercano di migliorare le loro reti di distribuzione e ottenere l'accesso a basi di consumatori consolidate. Le dinamiche competitive sono ulteriormente modellate da strategie di integrazione verticale, con alcuni player che investono in iniziative di coltivazione del cacao e sviluppano relazioni dirette con gli agricoltori per garantire il controllo della filiera e la qualità del prodotto.
Innovazione e distribuzione guidano il successo del mercato
Il successo nel mercato indiano del cioccolato dipende sempre di più dalla capacità delle aziende di innovare in tutte le categorie di prodotti, mantenendo al contempo solide reti di distribuzione. Gli operatori storici devono concentrarsi su strategie di premiumizzazione, pratiche di approvvigionamento sostenibile e iniziative di trasformazione digitale per mantenere le proprie posizioni di mercato. Le aziende devono sviluppare una presenza omnicanale, sfruttando sia le piattaforme di vendita al dettaglio tradizionali che quelle di e-commerce, investendo al contempo nell'infrastruttura della catena del freddo per garantire la qualità del prodotto. Costruire solide relazioni con i minimarket e i moderni formati di vendita al dettaglio rimane fondamentale per la penetrazione del mercato e la visibilità del marchio.
Per i concorrenti che cercano di guadagnare quote di mercato nel cioccolato, la differenziazione attraverso offerte di prodotti unici, campagne di marketing mirate e partnership strategiche con rivenditori locali è essenziale. Le aziende devono affrontare la crescente consapevolezza della salute tra i consumatori sviluppando opzioni migliori per te e prodotti a etichetta pulita. Il mercato presenta un rischio di sostituzione moderato rispetto ai dolci tradizionali indiani e ad altri prodotti dolciari, rendendo fondamentale per le aziende sottolineare gli attributi unici del cioccolato e le opportunità di consumo basate sulle occasioni. Il successo futuro dipenderà anche dall'adattamento ai potenziali cambiamenti normativi riguardanti il contenuto di zucchero e la sostenibilità degli imballaggi, mantenendo al contempo la competitività dei prezzi in un mercato attento al valore.
Leader del mercato del cioccolato in India
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Ferrero International SA
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Marte incorporata
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Mondelēz International Inc.
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Nestlè SA
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The Hershey Company
- *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare
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Notizie dal mercato del cioccolato in India
- Giugno 2023: Dharampal Satyapal Group (Gruppo DS) ha annunciato l'acquisizione di The Good Stuff Pvt. Ltd, precedentemente nota come Global CP Pvt. Ltd., che vende cioccolatini e dolciumi con il marchio LuvIt. Questa acquisizione può rivelarsi una mossa strategica per far crescere e rafforzare il portafoglio dolciario del gruppo.
- che si terrà nel maggio 2023: Reliance Consumer Products (RCPL), il ramo FMCG di Reliance Retail Ventures (RRVL), ha completato l'acquisizione di una partecipazione di controllo in Lotus Chocolate Company Ltd.
- Febbraio 2023: Ferrero International SA ha ampliato la propria attività introducendo una nuova variante di cioccolato con il proprio marchio, Kinder® Chocolate Mini Friends. L'espansione si basa sulla sua mossa strategica volta ad aumentare la propria base di consumatori offrendo prodotti dal sapore unico.
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Elenco di tabelle e figure
- Figura 1:
- VOLUME DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO, TONNELLATE, INDIA, 2018-2030
- Figura 2:
- VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO, USD, INDIA, 2018 - 2030
- Figura 3:
- VOLUME DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO PER VARIANTE DOLCIARIA, TONNELLATE, INDIA, 2018-2030
- Figura 4:
- VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO PER VARIANTE DOLCIARIA, USD, INDIA, 2018-2030
- Figura 5:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO PER VARIANTE DOLCIARIA, %, INDIA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 6:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO PER VARIANTE DOLCIARIA, %, INDIA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 7:
- VOLUME DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO FONDENTE, TONNELLATE, INDIA, 2018-2030
- Figura 8:
- VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO FONDENTE, USD, INDIA, 2018-2030
- Figura 9:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO FONDENTE PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, INDIA, 2023 VS 2030
- Figura 10:
- VOLUME DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO LATTE E BIANCO, TONNELLATE, INDIA, 2018-2030
- Figura 11:
- VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO AL LATTE E BIANCO, USD, INDIA, 2018 - 2030
- Figura 12:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO LATTE E BIANCO PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, INDIA, 2023 VS 2030
- Figura 13:
- VOLUME DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, TONNELLATE, INDIA, 2018 - 2030
- Figura 14:
- VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO PER CANALE DISTRIBUTIVO, USD, INDIA, 2018 - 2030
- Figura 15:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, INDIA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 16:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, INDIA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 17:
- VOLUME DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO VENDUTO TRAMITE NEGOZI, TONNELLATE METICHE, INDIA, 2018 - 2030
- Figura 18:
- VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO VENDUTO TRAMITE CONVENIENCE STORE, USD, INDIA, 2018 - 2030
- Figura 19:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO VENDUTO TRAMITE NEGOZIO CONVENIENCE PER VARIANTI DI PASTICCERIA, %, INDIA, 2023 VS 2030
- Figura 20:
- VOLUME DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO VENDUTO TRAMITE NEGOZI AL DETTAGLIO ONLINE, TONNELLATE METICHE, INDIA, 2018 - 2030
- Figura 21:
- VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO VENDUTO TRAMITE NEGOZI AL DETTAGLIO ONLINE, USD, INDIA, 2018-2030
- Figura 22:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO VENDUTO TRAMITE NEGOZIO AL DETTAGLIO ONLINE PER VARIANTI DI DOLCI, %, INDIA, 2023 VS 2030
- Figura 23:
- VOLUME DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO VENDUTO TRAMITE SUPERMERCATO/IPERMERCATO, TONNELLATE METICHE, INDIA, 2018 - 2030
- Figura 24:
- VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO VENDUTO TRAMITE SUPERMERCATO/IPERMERCATO, USD, INDIA, 2018 - 2030
- Figura 25:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO VENDUTO TRAMITE SUPERMERCATO/IPERMERCATO PER VARIANTI DOLCIARI, %, INDIA, 2023 VS 2030
- Figura 26:
- VOLUME DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO VENDUTO TRAMITE ALTRI, TONNELLATE, INDIA, 2018 - 2030
- Figura 27:
- VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO VENDUTO TRAMITE ALTRI, USD, INDIA, 2018-2030
- Figura 28:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO VENDUTO TRAMITE ALTRI PER VARIANTI DOLCIARI, %, INDIA, 2023 VS 2030
- Figura 29:
- AZIENDE PIÙ ATTIVE PER NUMERO DI MOVITI STRATEGICI, COUNT, INDIA, 2018 - 2023
- Figura 30:
- STRATEGIE PIÙ ADOTTATE, COUNT, INDIA, 2018 - 2023
- Figura 31:
- QUOTA DI VALORE DEI PRINCIPALI ATTORI, %, INDIA
Segmentazione dell'industria del cioccolato in India
Cioccolato fondente, cioccolato al latte e bianco sono coperti come segmenti dalla variante dolciaria. Minimarket, Negozio al dettaglio online, Supermercato/Ipermercato e Altri sono coperti come segmenti dal Canale di distribuzione.| Variante dolciaria | Cioccolato Fondente |
| Cioccolato al Latte e Bianco | |
| Canale di distribuzione | Minimarket |
| Negozio al dettaglio online | |
| Supermarket / Ipermercato | |
| Altro |
Variante dolciaria
| Cioccolato Fondente |
| Cioccolato al Latte e Bianco |
Canale di distribuzione
| Minimarket |
| Negozio al dettaglio online |
| Supermarket / Ipermercato |
| Altro |
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Definizione del mercato
- Cioccolato al Latte e Bianco - Il cioccolato al latte è un cioccolato solido a base di latte (sotto forma di latte in polvere, latte liquido o latte condensato) e cacao solido. Il cioccolato bianco è fatto con burro di cacao e latte e non contiene alcun tipo di cacao solido. L'ambito comprende cioccolatini normali, varianti a basso contenuto di zucchero e senza zucchero
- Caramelle & Torroncini - Le caramelle toffee includono caramelle dure, gommose e piccole o da un boccone, commercializzate con etichette come caramelle toffee o dolciumi simili alle caramelle toffee. Il torrone è un dolce gommoso con mandorle, zucchero e albume come ingrediente base; ed ha avuto origine in Europa e nei paesi del Medio Oriente.
- Barrette ai cereali - Uno spuntino composto da cereali da colazione compressi a forma di barretta e tenuti insieme da una forma di adesivo commestibile. Nel campo di applicazione rientrano le barrette a base di cereali come riso, avena, mais, ecc. mescolati con uno sciroppo legante. Questi includono anche prodotti etichettati come barrette di cereali, barrette di cereali o barrette di cereali.
- Gomma da masticare - Si tratta di un preparato da masticare, solitamente a base di chicle aromatizzato e zuccherato o sostituti come l'acetato di polivinile. I tipi di gomme da masticare inclusi nell'ambito di applicazione sono gomme da masticare con zucchero e gomme da masticare senza zucchero
| Parola chiave | Definizione |
|---|---|
| Cioccolato Fondente | Il cioccolato fondente è una forma di cioccolato contenente cacao solido e burro di cacao senza latte. |
| White Chocolate | Il cioccolato bianco è il tipo di cioccolato contenente la percentuale più alta di solidi del latte, in genere intorno o oltre il 30%. |
| Cioccolato al latte | Il cioccolato al latte è composto da cioccolato fondente con un basso contenuto di cacao e un contenuto di zucchero più elevato, oltre a un prodotto a base di latte. |
| Caramella | Una caramella a base di zucchero e sciroppo di mais bolliti senza cristallizzare. |
| Toffees | Un dolce duro, gommoso, spesso marrone, fatto con zucchero bollito con burro. |
| Torroni | Una caramella gommosa o fragile contenente mandorle o altra frutta secca e talvolta frutta. |
| Barretta di cereali | Una barretta ai cereali è un prodotto alimentare a forma di barretta, ottenuto dalla spremitura di cereali e solitamente frutta o bacche essiccate, che nella maggior parte dei casi sono tenuti insieme dallo sciroppo di glucosio. |
| Barretta proteica | Le barrette proteiche sono barrette nutrizionali che contengono un'elevata percentuale di proteine rispetto a carboidrati/grassi. |
| Barretta con frutta e noci | Questi sono spesso basati su datteri con altre aggiunte di frutta secca e noci e, in alcuni casi, aromi. |
| NCA | La National Confectioners Association è un'organizzazione commerciale americana che promuove cioccolato, caramelle, gomme da masticare e mentine e le aziende che producono queste prelibatezze. |
| CGMP | Le attuali buone pratiche di produzione sono quelle conformi alle linee guida raccomandate dalle agenzie competenti. |
| Alimenti non standardizzati | Gli alimenti non standardizzati sono quelli che non hanno uno standard di identità o che si discostano in qualsiasi modo da uno standard prescritto. |
| GI | L'indice glicemico (IG) è un modo per classificare gli alimenti contenenti carboidrati in base alla lentezza o alla rapidità con cui vengono digeriti e all'aumento dei livelli di glucosio nel sangue in un periodo di tempo |
| Latte scremato in polvere | Il latte scremato in polvere si ottiene rimuovendo l'acqua dal latte scremato pastorizzato mediante essiccazione a spruzzo. |
| Flavanoli | I flavanoli sono un gruppo di composti presenti nel cacao, nel tè, nelle mele e in molti altri alimenti e bevande a base vegetale. |
| WPC | Concentrato di proteine del siero di latte - la sostanza ottenuta dalla rimozione di sufficienti costituenti non proteici dal siero di latte pastorizzato in modo che il prodotto secco finito contenga più del 25% di proteine. |
| LDL | Lipoproteine a bassa densità: il colesterolo cattivo |
| HDL | Lipoproteine ad alta densità: il colesterolo buono |
| BHT | l'idrossitoluene butilato è una sostanza chimica prodotta in laboratorio che viene aggiunta agli alimenti come conservante. |
| Carragenina | La carragenina è un additivo utilizzato per addensare, emulsionare e conservare cibi e bevande. |
| Forma libera | Non contiene determinati ingredienti, come glutine, latticini o zucchero. |
| Burro di cacao | È una sostanza grassa ottenuta dalle fave di cacao, utilizzata nella fabbricazione di dolciumi. |
| Pastelli | Un tipo di caramella brasiliana a base di zucchero, uova e latte. |
| Confetti | Caramelle piccole e rotonde ricoperte da un guscio di zucchero duro |
| CHOPRABISCO | Associazione reale belga dell'industria del cioccolato, delle praline, dei biscotti e dei dolciumi: un'associazione commerciale che rappresenta l'industria belga del cioccolato. |
| Direttiva Europea 2000/13 | Una direttiva dell’Unione Europea che regola l’etichettatura dei prodotti alimentari |
| Kakao-Verordnung | L'ordinanza tedesca sul cioccolato, un insieme di norme che definiscono cosa può essere etichettato come "cioccolato" in Germania. |
| FASF | Agenzia federale per la sicurezza della catena alimentare |
| Pectina | Una sostanza naturale derivata da frutta e verdura. Viene utilizzato in pasticceria per creare una consistenza gelatinosa. |
| zuccheri invertiti | Un tipo di zucchero composto da glucosio e fruttosio. |
| Emulsionatore | Una sostanza che aiuta a mescolarsi a liquidi che non si mescolano insieme. |
| Gli antociani | Un tipo di flavonoide responsabile dei colori rosso, viola e blu dei dolciumi. |
| Alimenti funzionali | Alimenti che sono stati modificati per fornire ulteriori benefici per la salute oltre alla nutrizione di base. |
| Certificato Kosher | Questa certificazione verifica che gli ingredienti, il processo di produzione compresi tutti i macchinari e/o il processo di servizio alimentare siano conformi agli standard della legge alimentare ebraica |
| Estratto di radice di cicoria | Un estratto naturale dalla radice di cicoria che è una buona fonte di fibre, calcio, fosforo e acido folico |
| RDD | Dose giornaliera consigliata |
| Gummies | Una caramella gommosa a base di gelatina spesso aromatizzata alla frutta. |
| nutraceutici | Integratori alimentari o dietetici che si ritiene abbiano benefici per la salute. |
| Barrette energetiche | Le barrette snack ad alto contenuto di carboidrati e calorie sono progettate per fornire energia mentre sei in movimento. |
| BFSO | Organizzazione belga per la sicurezza alimentare per la catena alimentare. |
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Metodologia della ricerca
Mordor Intelligence segue una metodologia in quattro fasi in tutti i nostri rapporti.
- Passaggio 1: identificare le variabili chiave: Al fine di costruire una solida metodologia di previsione, le variabili e i fattori identificati nella Fase 1 vengono testati rispetto ai numeri storici di mercato disponibili. Attraverso un processo iterativo vengono impostate le variabili necessarie per la previsione del mercato e sulla base di queste variabili viene costruito il modello.
- Step-2: Costruisci un modello di mercato: Le stime delle dimensioni del mercato per gli anni previsti sono in termini nominali. L'inflazione non fa parte del prezzo e il prezzo medio di vendita (ASP) viene mantenuto costante per tutto il periodo di previsione per ciascun paese.
- Passaggio 3: convalida e finalizzazione: In questa importante fase, tutti i numeri di mercato, le variabili e le chiamate degli analisti vengono convalidati attraverso una vasta rete di esperti di ricerca primari del mercato studiato. Gli intervistati vengono selezionati in base a livelli e funzioni per generare un quadro olistico del mercato studiato.
- Fase 4: Risultati della ricerca: Report sindacati, incarichi di consulenza personalizzati, database e piattaforme di abbonamento
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