| Periodo di studio | 2017 - 2030 |
| Anno base per la stima | 2024 |
| Periodo dei dati di previsione | 2025 - 2030 |
| Dimensione del mercato (2025) | 92.52 miliardo di dollari |
| Dimensione del mercato (2030) | 111.8 miliardo di dollari |
| CAGR (2025-2030) | 3.87% |
| Concentrazione del mercato | Basso |
Principali giocatori
*Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare |
Analisi del mercato del gelato
La dimensione del mercato del gelato è stimata a 92.52 miliardi di dollari nel 2025 e dovrebbe raggiungere 111.8 miliardi di dollari entro il 2030, crescendo a un CAGR del 3.87% durante il periodo di previsione (2025-2030).
Il mercato globale del gelato continua a evolversi con le mutevoli preferenze dei consumatori e i modelli di consumo del gelato nelle diverse regioni. Nel 2022, i modelli di consumo del gelato variavano in modo significativo a seconda della regione, con la Nuova Zelanda in testa con 28.4 litri pro capite, seguita dagli Stati Uniti con 20.8 litri e dall'Australia con 18.0 litri. Questa variazione nei consumi riflette diversi approcci culturali al consumo di gelato, con alcuni mercati che lo trattano come un normale dessert mentre altri lo vedono come un'indulgenza premium. Anche l'industria del gelato ha assistito a uno spostamento verso offerte premium e artigianali, in particolare nei mercati sviluppati in cui i consumatori cercano sempre più prodotti unici e di alta qualità.
I canali di distribuzione stanno subendo una significativa trasformazione, con i canali off-trade che dominano il panorama del mercato, rappresentando il 74% delle vendite complessive nel 2023. L'evoluzione dei formati di vendita al dettaglio ha beneficiato in particolare i minimarket, che sono emersi come il secondo canale più grande per le vendite di gelati dopo supermercati e ipermercati. Gli orari di apertura prolungati dei minimarket hanno creato ulteriori opportunità di vendita, mentre anche il settore della ristorazione ha mostrato una crescita robusta, con il 47% dei consumatori che consumano gelato nei ristoranti nel 2022.
L'innovazione di prodotto e le preferenze di gusto continuano a plasmare le tendenze del gelato, in particolare nei mercati maturi come il Nord America, dove i segmenti di gelato premium e normale detengono l'80% della quota di mercato. Le preferenze dei consumatori sono diventate sempre più sofisticate, con il gelato al cioccolato preferito dal 16% dei consumatori nordamericani nel 2022, seguito da biscotti e panna al 13% e vaniglia al 12%. Il settore ha risposto con innovazioni sia nei gusti che nei formati, con particolare attenzione agli ingredienti premium e alle combinazioni di sapori uniche che soddisfano i gusti dei consumatori in evoluzione.
Le considerazioni sulla produzione e sulla catena di fornitura sono diventate sempre più importanti, in particolare per quanto riguarda la durata di conservazione del prodotto e i requisiti di stoccaggio. In Medio Oriente, dove il controllo della temperatura è fondamentale, i prodotti di gelato mantengono una durata di conservazione che varia da 12 a 24 mesi a seconda delle condizioni di stoccaggio. Ciò ha portato a innovazioni nella gestione della catena del freddo e nelle tecnologie di confezionamento per mantenere la qualità del prodotto. Anche le capacità di produzione si sono notevolmente ampliate, con importanti hub di produzione emergenti nell'Asia-Pacifico, dove le aziende stanno investendo in strutture di produzione avanzate per soddisfare la crescente domanda e mantenere gli standard di qualità del prodotto.
Tendenze del mercato globale del gelato
La forte penetrazione delle gelaterie, la disponibilità di gusti diversi e la preferenza dei consumatori per opzioni di dessert più salutari e indulgenti stanno guidando il consumo di gelato.
- Il gelato è il dessert a base di latte più consumato a livello globale, con una forte penetrazione in diversi paesi. La domanda di gelato è trainata dal numero significativo di gelaterie e negozi di scoop che emergono in risposta all’elevata spesa dei consumatori per diversi gusti di gelato. L’Europa è un importante consumatore di gelato a livello globale. Nel 2022, Germania, Regno Unito, Italia e Spagna hanno coperto complessivamente il 29.28% del consumo complessivo di gelato.
- Mercati sviluppati come Stati Uniti, Regno Unito, Germania e Australia stanno assistendo a crescenti preoccupazioni per la salute. Pertanto, i consumatori di tutta la regione preferiscono prodotti di gelato senza OGM, senza conservanti, senza latticini, a basso contenuto di calorie, biologici e senza grassi.
- Il mercato asiatico del gelato è in crescita, con marchi che sfruttano la tendenza del gelato dal punto di vista del piacere e della salute. Ad esempio, si prevede che il consumo pro capite di gelato in India aumenterà del 5.90% nel periodo 2023-2024. La crescente spesa dei consumatori per alimenti e bevande, l’introduzione di nuovi gusti, l’aumento degli acquisti impulsivi e la forte domanda di gelati salutari tra i consumatori sono alcuni dei fattori principali che aumentano il consumo di gelato. Il 75% dei consumatori asiatici spesso prova varietà nuove o diverse quando acquista prodotti di gelato.
Comprendi le tendenze chiave che modellano questo mercato
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ALTRE TENDENZE DEL SETTORE CHIAVE TRATTATE NEL RAPPORTO
- La crescente domanda di prodotti lattiero-caseari trasformati seguita dall’aumento dei prezzi a livello globale è risultata essere il principale fattore che incide sulla produzione di latte
Analisi del segmento: canale di distribuzione
Segmento Off-Trade nel mercato del gelato
Il segmento off-trade domina la segmentazione del mercato globale dei gelati, con una quota di mercato complessiva di circa il 75% nel 2024. Questo segmento comprende vari canali di distribuzione dei gelati, tra cui supermercati/ipermercati, minimarket, vendita al dettaglio online, rivenditori specializzati e altri canali di distribuzione. All'interno del segmento off-trade, supermercati e ipermercati emergono come il canale di distribuzione più grande, rappresentando quasi il 45% delle vendite off-trade grazie alla loro presenza diffusa e alla capacità di offrire una vasta gamma di prodotti di gelati. Il predominio del segmento è ulteriormente rafforzato dalla sua forte traiettoria di crescita prevista di circa il 4.3% di CAGR dal 2024 al 2029, guidata da fattori quali la crescente preferenza dei consumatori per il consumo da asporto, la crescente penetrazione della vendita al dettaglio organizzata e la crescente tendenza alla spesa online. Anche l'espansione dell'infrastruttura della catena del freddo e la crescente penetrazione dei congelatori nei negozi al dettaglio hanno contribuito in modo significativo a rafforzare la rete di distribuzione dei gelati off-trade.
Segmento On-Trade nel mercato del gelato
Il segmento on-trade, che comprende catene di fast food, ristoranti con servizio completo, caffetterie e altri punti vendita di ristorazione, rappresenta la parte rimanente della segmentazione del mercato del gelato. Questo canale svolge un ruolo cruciale nel servire il gelato come dessert e articoli speciali, in particolare nei bar e nelle catene di ristoranti. La crescita del segmento è guidata principalmente dalla tendenza crescente del consumo fuori casa, dall'aumento del reddito disponibile e dall'espansione della rete di esercizi di ristorazione a livello globale. L'attenzione del settore della ristorazione nell'offrire gusti di gelato unici, varietà premium e formati di servizio innovativi ha contribuito a mantenere l'interesse dei consumatori per il consumo on-trade. Inoltre, la crescente cultura del bar e il crescente numero di gelaterie specializzate in gelati artigianali e premium hanno ulteriormente rafforzato la posizione del canale di distribuzione on-trade nel mercato.
Analisi del segmento geografico del mercato del gelato
Mercato del gelato in Africa
Il mercato africano del gelato dimostra un potenziale di crescita significativo guidato dalle mutevoli preferenze dei consumatori e dall'aumento dei redditi disponibili in tutta la regione. Egitto, Nigeria e Sudafrica rappresentano i mercati chiave, ognuno con modelli di consumo e dinamiche di mercato distinti. La regione mostra una domanda crescente di gusti di gelato sia tradizionali che innovativi, con i produttori che si concentrano sullo sviluppo del prodotto per soddisfare i gusti e le preferenze locali.
Mercato del gelato in Egitto
L'Egitto è il più grande mercato di gelati in Africa, con circa il 47% della quota di mercato dei gelati nel 2024. Il mercato del paese è caratterizzato da una forte preferenza dei consumatori per i gusti di gelato tradizionali come "ashta", fatto con panna rappresa e aromatizzato con acqua di rose e acqua di arancia. I consumatori egiziani prediligono sempre di più i prodotti di gelato con consistenze uniche e gusti innovativi, mentre i produttori si concentrano sull'estensione della durata di conservazione del prodotto per soddisfare le preferenze di conservazione dei consumatori. Il mercato mostra una forza particolare nei canali di vendita al dettaglio off-trade, con supermercati e ipermercati che svolgono un ruolo dominante nella distribuzione.
Mercato del gelato in Sud Africa
Il Sudafrica emerge come il mercato del gelato in più rapida crescita in Africa, con un tasso di crescita previsto di circa il 3% nel periodo 2024-2029. Il mercato del paese si distingue per la sua vasta gamma di formati, consistenze e forme di gelato, tra cui gusti locali unici come Rooibos, Amarula e Milk Tart. I consumatori sudafricani mostrano un crescente interesse per i prodotti di gelato artigianali e di alta qualità, con negozi specializzati come Tapi Tapi Café a Città del Capo che offrono gusti distintivi di ispirazione africana. Il mercato trae vantaggio da un'infrastruttura di vendita al dettaglio ben sviluppata e dalla crescente consapevolezza dei consumatori per i prodotti di gelato di alta qualità.
Mercato del gelato in Asia-Pacifico
La regione Asia-Pacifico contribuisce in modo significativo all'industria globale del gelato, con la Cina che guida il mercato del gelato in termini di volume, raggiungendo 2,370,131 tonnellate nel 2024. L'India, d'altro canto, mostra il potenziale di crescita più elevato con un CAGR previsto del 9.13%. Le dinamiche di mercato della regione sono influenzate da una classe media in crescita e dall'aumento del consumo di gelato, con una preferenza sia per i gusti tradizionali che per quelli innovativi.
Il mercato del gelato in Europa
Il mercato europeo del gelato è caratterizzato da diverse preferenze dei consumatori e da una forte enfasi sulla qualità. La Germania detiene la dimensione di mercato più grande in base a un volume del 2024 di 603,073 tonnellate, mentre il Belgio è il mercato in più rapida crescita con un CAGR del 7.55% dal 2023 al 2029. Il mercato della regione è guidato da una combinazione di sapori tradizionali e offerte di prodotti innovativi, che soddisfano un'ampia gamma di gusti dei consumatori.
Il mercato del gelato in Medio Oriente
In Medio Oriente, il mercato del gelato è guidato dall'Arabia Saudita, che mostra una solida dimensione di mercato grazie alla sua numerosa popolazione e al crescente reddito disponibile. Il mercato della regione è caratterizzato da una crescente domanda di prodotti di gelato premium e innovativi, con i consumatori che mostrano una preferenza sia per i marchi locali che internazionali.
Mercato del gelato in Nord America
L'industria del gelato del Nord America è dominata dagli Stati Uniti, che detengono la più grande dimensione di mercato nella regione. Il mercato è guidato da un elevato livello di consumo di gelato e da una forte preferenza per prodotti artigianali e di qualità. Il mercato statunitense è caratterizzato da un'ampia varietà di gusti e formati, che soddisfano le diverse preferenze dei consumatori.
Mercato del gelato in Sud America
In Sud America, il Brasile è leader nel mercato dei gelati con una dimensione di mercato significativa. Le dinamiche di mercato della regione sono influenzate da una classe media in crescita e da una domanda crescente di prodotti di gelati sia tradizionali che innovativi. Il mercato mostra un potenziale di crescita, guidato dal crescente interesse dei consumatori per le offerte premium e artigianali.
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Panoramica dell'industria del gelato
Le migliori aziende nel mercato del gelato
Il mercato globale del gelato è caratterizzato da un'intensa innovazione di prodotto e da iniziative di espansione strategica da parte dei principali attori. Le aziende si stanno concentrando sullo sviluppo di offerte premium e attente alla salute, tra cui varianti a basso contenuto di grassi, senza lattosio e senza glutine per soddisfare le preferenze dei consumatori in evoluzione. L'agilità operativa è dimostrata attraverso investimenti in capacità di produzione e infrastrutture della catena del freddo per garantire la qualità del prodotto e una più ampia portata di distribuzione. Le mosse strategiche nel settore sono principalmente incentrate su partnership con catene di vendita al dettaglio e operatori di servizi alimentari per migliorare la presenza sul mercato. Le aziende stanno anche espandendo la loro impronta geografica attraverso acquisizioni e stabilendo nuove strutture di produzione nei mercati emergenti. La trasformazione digitale e l'integrazione dell'e-commerce sono diventate aspetti cruciali della strategia competitiva, con i produttori che sviluppano canali diretti al consumatore e collaborano con piattaforme di consegna online.
Mercato guidato dai conglomerati globali dei consumatori
L'industria del gelato presenta una struttura moderatamente consolidata dominata da conglomerati multinazionali di beni di consumo con portafogli di prodotti diversificati. Questi attori globali sfruttano le loro vaste reti di distribuzione, il valore del marchio e le capacità di ricerca per mantenere la leadership di mercato. Gli attori regionali e locali mantengono una presenza significativa in mercati specifici attraverso la loro comprensione dei gusti locali e dei canali di distribuzione consolidati. L'industria è caratterizzata da un mix di produttori su larga scala con più marchi di gelato e produttori specializzati di gelato premium che si concentrano su segmenti artigianali e di nicchia.
Il mercato ha assistito a una notevole attività di fusioni e acquisizioni, poiché le aziende più grandi cercano di espandere i loro portafogli di prodotti e la loro presenza geografica. Le tendenze di consolidamento sono particolarmente evidenti nei mercati emergenti, dove gli operatori affermati acquisiscono marchi locali per ottenere accesso al mercato e informazioni sui consumatori. Le aziende stanno anche formando alleanze strategiche con fornitori di ingredienti e fornitori di tecnologia per migliorare le loro capacità di produzione e sviluppare prodotti innovativi. Il panorama competitivo è ulteriormente modellato da strategie di integrazione verticale, con alcuni operatori che stabiliscono la propria presenza al dettaglio e altri che si concentrano sul rafforzamento delle relazioni con i canali di distribuzione esistenti.
Innovazione e distribuzione guidano il successo del mercato
Il successo nel mercato dei gelati dipende sempre di più dalla capacità delle aziende di innovare mantenendo l'efficienza operativa. Gli operatori storici possono rafforzare la propria posizione investendo in ricerca e sviluppo per creare gusti unici e alternative più sane, ottimizzando al contempo le proprie reti di produzione e distribuzione. Costruire relazioni solide con rivenditori e operatori di servizi alimentari rimane fondamentale per mantenere la quota di mercato. Le aziende devono anche concentrarsi su iniziative di sostenibilità e pratiche di approvvigionamento trasparenti per soddisfare le crescenti aspettative dei consumatori, sviluppando al contempo solide capacità digitali per migliorare il coinvolgimento diretto dei consumatori.
Per i concorrenti che cercano di guadagnare terreno, concentrarsi su specifici segmenti di mercato o regioni geografiche offre opportunità di crescita. I fattori di successo includono lo sviluppo di offerte di prodotti distintive, l'istituzione di una logistica efficiente della catena del freddo e la creazione di solide partnership di distribuzione locale. Le aziende devono anche considerare potenziali cambiamenti normativi riguardanti i requisiti di etichettatura e gli standard di sicurezza alimentare, mantenendo al contempo la flessibilità per adattarsi alle mutevoli preferenze dei consumatori. La capacità di rispondere rapidamente alle tendenze del mercato e mantenere la qualità del prodotto gestendo al contempo i costi sarà fondamentale per il successo a lungo termine in questo panorama competitivo.
Leader del mercato del gelato
-
Dairy Farmers of America Inc.
-
Mongolia Interna Yili Industrial Group Co. Ltd
-
Nestlè SA
-
PLC Unilever
-
Wells Enterprise Inc.
- *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare
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Notizie sul mercato del gelato
- ottobre 2022: Unilever ha collaborato con ASAP per la consegna dei suoi gelati. Secondo la partnership, ASAP consegnerà anche gelati e prelibatezze dalla vetrina virtuale di Unilever, The Ice Cream Shop.
- ottobre 2022: Kemps ha sostituito Dean Goods in tutto l'Iowa mentre Dairy Farmers of America ha completato l'acquisizione da 433 milioni di dollari delle proprietà Dean Foods. L'azienda ha rilevato la fabbrica di latte Le Mars, che può trasformare numerosi prodotti Kemps, dalla ricotta al gelato.
- ottobre 2022: La gamma Street di Blue Ribbon ha lanciato tre nuove vasche da due litri, ciascuna con due gusti. La gamma comprende cioccolato, caramello hokey pokey e caramello vellutato.
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Rapporto sul mercato del gelato - Sommario
1. SINTESI E PRINCIPALI RISULTATI
2. RAPPORTO OFFERTE
PREMESSA
- 3.1 Presupposti dello studio e definizione del mercato
- 3.2 Ambito dello studio
- 3.3 Metodologia della ricerca
4. TENDENZE PRINCIPALI DEL SETTORE
- 4.1 Consumo pro capite
-
4.2 Produzione di materie prime/merci
- 4.2.1 Milk
-
4.3 Quadro normativo
- 4.3.1 Brasile
- 4.3.2 Canada
- 4.3.3 Germania
- 4.3.4 Italia
- 4.3.5 Giappone
- 4.3.6 Messico
- 4.3.7 Stati Uniti
- 4.4 Analisi della catena del valore e del canale di distribuzione
5. SEGMENTAZIONE DEL MERCATO (include dimensione del mercato in valore in USD e volume, previsioni fino al 2030 e analisi delle prospettive di crescita)
-
5.1 Canale di distribuzione
- 5.1.1 Fuori commercio
- 5.1.1.1 Minimarket
- 5.1.1.2 Vendita al dettaglio online
- 5.1.1.3 Rivenditori specializzati
- 5.1.1.4 Supermercati e Ipermercati
- 5.1.1.5 Altri (Warehouse club, stazioni di servizio, ecc.)
- 5.1.2 In commercio
-
5.2 Regione
- 5.2.1Africa
- 5.2.1.1 Per canale di distribuzione
- 5.2.1.2 Egitto
- 5.2.1.3 nigeria
- 5.2.1.4 Sud Africa
- 5.2.1.5 Resto dell'Africa
- 5.2.2 Asia-Pacifico
- 5.2.2.1 Per canale di distribuzione
- 5.2.2.2 Australia
- 5.2.2.3 Cina
- 5.2.2.4 India
- 5.2.2.5 Indonesia
- 5.2.2.6 Giappone
- 5.2.2.7 Malaysia
- 5.2.2.8 Nuova Zelanda
- 5.2.2.9 Pakistan
- 5.2.2.10 Corea del sud
- 5.2.2.11 Resto dell'Asia del Pacifico
- 5.2.3 Europa
- 5.2.3.1 Per canale di distribuzione
- 5.2.3.2 Belgio
- 5.2.3.3 Francia
- 5.2.3.4 Germania
- 5.2.3.5 Italia
- 5.2.3.6 Paesi Bassi
- 5.2.3.7 Russia
- 5.2.3.8 Spagna
- 5.2.3.9 Turchia
- 5.2.3.10 Regno Unito
- 5.2.3.11 Resto d'Europa
- 5.2.4 Medio Oriente
- 5.2.4.1 Per canale di distribuzione
- 5.2.4.2 Bahrein
- 5.2.4.3 Iran
- Kuwait 5.2.4.4
- 5.2.4.5 dell'Oman
- 5.2.4.6 Qatar
- 5.2.4.7 Arabia Saudita
- 5.2.4.8 Emirati Arabi Uniti
- 5.2.4.9 Resto del Medio Oriente
- 5.2.5 Nord America
- 5.2.5.1 Per canale di distribuzione
- 5.2.5.2 Canada
- 5.2.5.3 Messico
- 5.2.5.4 Stati Uniti
- 5.2.5.5 Resto del Nord America
- 5.2.6 Sud America
- 5.2.6.1 Per canale di distribuzione
- 5.2.6.2 Argentina
- 5.2.6.3 Brasile
- 5.2.6.4 Resto del Sud America
6. PAESAGGIO COMPETITIVO
- 6.1 Mosse strategiche chiave
- Analisi della quota di mercato di 6.2
- 6.3 Panorama aziendale
-
6.4 Profili aziendali (include panoramica a livello globale, panoramica a livello di mercato, segmenti di attività principali, dati finanziari, numero di dipendenti, informazioni chiave, posizione di mercato, quota di mercato, prodotti e servizi e analisi degli sviluppi recenti).
- 6.4.1 LP Blue Bell Creameries
- 6.4.2 Dairy Farmers of America Inc.
- 6.4.3 Mongolia Interna Yili Industrial Group Co. Ltd
- 6.4.4 Società Lotte
- 6.4.5 Nestlè SA
- 6.4.6 Società controllata da Smith Foods Inc.
- 6.4.7 PLC Unilever
- 6.4.8 Wells Enterprise Inc.
7. DOMANDE STRATEGICHE CHIAVE PER I CEO DEL LATTE E DEI SETTORI ALTERNATIVI
8. APPENDICE
-
8.1 Panoramica globale
- 8.1.1 Panoramica
- 8.1.2 Il quadro delle cinque forze di Porter
- 8.1.3 Analisi globale della catena del valore
- 8.1.4 Dinamiche di mercato (DRO)
- 8.2 Fonti e riferimenti
- 8.3 Elenco di tabelle e figure
- 8.4 Approfondimenti primari
- 8.5 Pacchetto dati
- 8.6 Glossario dei termini
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Elenco di tabelle e figure
- Figura 1:
- CONSUMO PRO CAPITE DI GELATO, KG, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 2:
- PRODUZIONE DI LATTE, TONNELLATE, GLOBALE, 2017 - 2021
- Figura 3:
- VOLUME DEL GELATO, IN TONNELLATE, PER GLOBAL, 2017 - 2029
- Figura 4:
- VALORE DEL GELATO, USD MN, A LIVELLO GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 5:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, TONNELLATE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 6:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, USD MN, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 7:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, GLOBALE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 8:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, GLOBALE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 9:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO PER SOTTOCANALI DISTRIBUTIVI, TONNELLATE METICHE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 10:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO PER CANALI DI SOTTODISTRIBUZIONE, USD MN, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 11:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, PER SOTTOCANALI DI DISTRIBUZIONE, %, GLOBALE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 12:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, PER SOTTOCANALI DISTRIBUTIVI, %, GLOBALE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 13:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO VENDUTO TRAMITE NEGOZI CONVENIENCE, TONNELLATE METICHE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 14:
- VALORE DEL MERCATO DEI GELATI VENDUTI TRAMITE NEGOZI DI MINIMUM, USD MN, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 15:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO VENDUTO TRAMITE LA VENDITA AL DETTAGLIO ONLINE, TONNELLATE METICHE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 16:
- VALORE DEL MERCATO DEI GELATI VENDUTI TRAMITE VENDITA AL DETTAGLIO ONLINE, USD MN, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 17:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO VENDUTO TRAMITE RIVENDITORI SPECIALIZZATI, TONNELLATE METICHE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 18:
- VALORE DEL MERCATO DEI GELATI VENDUTI TRAMITE RIVENDITORI SPECIALIZZATI, USD MN, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 19:
- VOLUME DEL MERCATO DEI GELATI VENDUTI TRAMITE SUPERMERCATI E IPERMERCATI, TONNELLATE METICHE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 20:
- VALORE DEL MERCATO DEI GELATI VENDUTI TRAMITE SUPERMERCATI E IPERMERCATI, USD MN, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 21:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO VENDUTO TRAMITE ALTRI (CLUBS DI MAGAZZINO, STAZIONI DI SERVIZIO, ECC.), TONNELLATE METRICHE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 22:
- VALORE DEL MERCATO DEI GELATI VENDUTI TRAMITE ALTRI (WAREHOUSE CLUB, STAZIONI DI SERVIZIO, ECC.), USD MN, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 23:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO VENDUTO TRAMITE ON-TRADE, TONNELLATE METICHE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 24:
- VALORE DEL MERCATO DEI GELATI VENDUTI TRAMITE ON-TRADE, USD MN, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 25:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO PER REGIONE, TONNELLATE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 26:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO PER REGIONE, USD MN, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 27:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, PER REGIONE, %, GLOBALE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 28:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, PER REGIONE, %, GLOBALE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 29:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, TONNELLATE, AFRICA, 2017 - 2029
- Figura 30:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, USD MN, AFRICA, 2017 - 2029
- Figura 31:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, AFRICA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 32:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, AFRICA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 33:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO PER PAESE, TONNELLATE, AFRICA, 2017 - 2029
- Figura 34:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO PER PAESE, USD MN, AFRICA, 2017 - 2029
- Figura 35:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, PER PAESE, %, AFRICA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 36:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, PER PAESE, %, AFRICA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 37:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, EGITTO, 2017 - 2029
- Figura 38:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, EGITTO, 2017 - 2029
- Figura 39:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, NIGERIA, 2017 - 2029
- Figura 40:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, NIGERIA, 2017 - 2029
- Figura 41:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, SUDAFRICA, 2017 - 2029
- Figura 42:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, SUD AFRICA, 2017 - 2029
- Figura 43:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, RESTO DELL'AFRICA, 2017 - 2029
- Figura 44:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, RESTO DELL'AFRICA, 2017 - 2029
- Figura 45:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, TONNELLATE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 46:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 47:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, ASIA-PACIFICO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 48:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, ASIA-PACIFICO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 49:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO PER PAESE, TONNELLATE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 50:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO PER PAESE, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 51:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, PER PAESE, %, ASIA-PACIFICO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 52:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, PER PAESE, %, ASIA-PACIFICO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 53:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, AUSTRALIA, 2017 - 2029
- Figura 54:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, AUSTRALIA, 2017 - 2029
- Figura 55:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, CINA, 2017 - 2029
- Figura 56:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, CINA, 2017 - 2029
- Figura 57:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, INDIA, 2017 - 2029
- Figura 58:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, INDIA, 2017 - 2029
- Figura 59:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, INDONESIA, 2017 - 2029
- Figura 60:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, INDONESIA, 2017 - 2029
- Figura 61:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, GIAPPONE, 2017 - 2029
- Figura 62:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, GIAPPONE, 2017 - 2029
- Figura 63:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, MALESIA, 2017 - 2029
- Figura 64:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, MALESIA, 2017 - 2029
- Figura 65:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, NUOVA ZELANDA, 2017 - 2029
- Figura 66:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, NUOVA ZELANDA, 2017 - 2029
- Figura 67:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, PAKISTAN, 2017 - 2029
- Figura 68:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, PAKISTAN, 2017 - 2029
- Figura 69:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, COREA DEL SUD, 2017 - 2029
- Figura 70:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, COREA DEL SUD, 2017 - 2029
- Figura 71:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, RESTO DELL'ASIA PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 72:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, RESTO DELL'ASIA PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 73:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 74:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, USD MN, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 75:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 76:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 77:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO PER PAESE, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 78:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO PER PAESE, USD MN, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 79:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, PER PAESE, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 80:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, PER PAESE, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 81:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, BELGIO, 2017 - 2029
- Figura 82:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, BELGIO, 2017 - 2029
- Figura 83:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 84:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 85:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 86:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 87:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 88:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 89:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 90:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 91:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, RUSSIA, 2017 - 2029
- Figura 92:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, RUSSIA, 2017 - 2029
- Figura 93:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, SPAGNA, 2017 - 2029
- Figura 94:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, SPAGNA, 2017 - 2029
- Figura 95:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, TURCHIA, 2017 - 2029
- Figura 96:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, TURCHIA, 2017 - 2029
- Figura 97:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 98:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 99:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, RESTO D'EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 100:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, RESTO D'EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 101:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, TONNELLATE, MEDIO ORIENTE, 2017 - 2029
- Figura 102:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, USD MN, MEDIO ORIENTE, 2017 - 2029
- Figura 103:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, MEDIO ORIENTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 104:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, MEDIO ORIENTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 105:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO PER PAESE, TONNELLATE, MEDIO ORIENTE, 2017 - 2029
- Figura 106:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO PER PAESE, USD MN, MEDIO ORIENTE, 2017 - 2029
- Figura 107:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, PER PAESE, %, MEDIO ORIENTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 108:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, PER PAESE, %, MEDIO ORIENTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 109:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, BAHREIN, 2017 - 2029
- Figura 110:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, BAHRAIN, 2017 - 2029
- Figura 111:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, IRAN, 2017 - 2029
- Figura 112:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, IRAN, 2017 - 2029
- Figura 113:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, KUWAIT, 2017 - 2029
- Figura 114:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, KUWAIT, 2017 - 2029
- Figura 115:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE METICHE, OMAN, 2017 - 2029
- Figura 116:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, OMAN, 2017 - 2029
- Figura 117:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, QATAR, 2017 - 2029
- Figura 118:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, QATAR, 2017 - 2029
- Figura 119:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, ARABIA SAUDITA, 2017 - 2029
- Figura 120:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, ARABIA SAUDITA, 2017 - 2029
- Figura 121:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, EMIRATI ARABI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 122:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, EMIRATI ARABI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 123:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, RESTO DEL MEDIO ORIENTE, 2017 - 2029
- Figura 124:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, RESTO DEL MEDIO ORIENTE, 2017 - 2029
- Figura 125:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO PER CANALE DISTRIBUTIVO, TONNELLATE, NORD AMERICA, 2017 - 2029
- Figura 126:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, USD MN, NORD AMERICA, 2017 - 2029
- Figura 127:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, NORD AMERICA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 128:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, NORD AMERICA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 129:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO PER PAESE, TONNELLATE, NORD AMERICA, 2017 - 2029
- Figura 130:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO PER PAESE, USD MN, NORD AMERICA, 2017 - 2029
- Figura 131:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, PER PAESE, %, NORD AMERICA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 132:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, PER PAESE, %, NORD AMERICA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 133:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, CANADA, 2017 - 2029
- Figura 134:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, CANADA, 2017 - 2029
- Figura 135:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, MESSICO, 2017 - 2029
- Figura 136:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, MESSICO, 2017 - 2029
- Figura 137:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 138:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 139:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, RESTO DEL NORD AMERICA, 2017 - 2029
- Figura 140:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, RESTO DEL NORD AMERICA, 2017 - 2029
- Figura 141:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, TONNELLATE, SUD AMERICA, 2017 - 2029
- Figura 142:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, USD MN, SUD AMERICA, 2017 - 2029
- Figura 143:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, SUD AMERICA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 144:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, SUD AMERICA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 145:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO PER PAESE, TONNELLATE, SUD AMERICA, 2017 - 2029
- Figura 146:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO PER PAESE, USD MN, SUD AMERICA, 2017 - 2029
- Figura 147:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, PER PAESE, %, SUD AMERICA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 148:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, PER PAESE, %, SUD AMERICA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 149:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, ARGENTINA, 2017 - 2029
- Figura 150:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, ARGENTINA, 2017 - 2029
- Figura 151:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, BRASILE, 2017 - 2029
- Figura 152:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, BRASILE, 2017 - 2029
- Figura 153:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, RESTO DEL SUD AMERICA, 2017 - 2029
- Figura 154:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, RESTO DEL SUD AMERICA, 2017 - 2029
- Figura 155:
- AZIENDE PIÙ ATTIVE PER NUMERO DI MOSSE STRATEGICHE, CONTEGGIO, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 156:
- STRATEGIE PIÙ ADOTTATE, COUNT, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 157:
- QUOTA DI VALORE DEI PRINCIPALI ATTORI, %, GLOBALE
Segmentazione dell'industria del gelato
Off-Trade e On-Trade sono coperti come segmenti dal canale di distribuzione. Africa, Asia-Pacifico, Europa, Medio Oriente, Nord America e Sud America sono coperti come segmenti per regione.| Canale di distribuzione | Fuori commercio | MINIMARKET | |
| Vendita al dettaglio online | |||
| Rivenditori specializzati | |||
| Supermercati e ipermercati | |||
| Altri (Club di magazzino, stazioni di servizio, ecc.) | |||
| In commercio | |||
| destinazione | Africa | Per canale di distribuzione | |
| Egitto | |||
| Nigeria | |||
| Sud Africa | |||
| Resto d'Africa | |||
| Asia-Pacifico | Per canale di distribuzione | ||
| Australia | |||
| Cina | |||
| India | |||
| Indonesia | |||
| Giappone | |||
| Malaysia | |||
| Nuova Zelanda | |||
| Pakistan | |||
| Corea del Sud | |||
| Resto dell'Asia Pacific | |||
| Europa | Per canale di distribuzione | ||
| Belgio | |||
| Francia | |||
| Germania | |||
| Italia | |||
| Olanda | |||
| Russia | |||
| Spagna | |||
| Turchia | |||
| Regno Unito | |||
| Resto d'Europa | |||
| Medio Oriente | Per canale di distribuzione | ||
| Bahrain | |||
| Iran | |||
| Kuwait | |||
| Oman | |||
| Qatar | |||
| Arabia Saudita | |||
| Emirati Arabi Uniti | |||
| Resto del Medio Oriente | |||
| Nord America | Per canale di distribuzione | ||
| Canada | |||
| Messico | |||
| Stati Uniti | |||
| Resto del Nord America | |||
| Sud America | Per canale di distribuzione | ||
| Argentina | |||
| Brasil | |||
| Resto del Sud America | |||
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Definizione del mercato
- Burro - Il burro è un'emulsione solida dal giallo al bianco di globuli di grasso, acqua e sali inorganici prodotta dalla zangolatura della panna del latte vaccino
- Prodotti lattiero-caseari - I prodotti lattiero-caseari includono latte e tutti gli alimenti a base di latte, inclusi burro, formaggio, gelato, yogurt e latte condensato e in polvere.
- Dessert Congelati - Per dessert a base di latte surgelato si intendono e comprendono prodotti contenenti latte o panna e altri ingredienti congelati o semicongelati prima del consumo, come latte gelato o sorbetto, compresi dessert a base di latte surgelati per scopi dietetici speciali e sorbetto
- Bevande al latte acido - Il latte acido è latte denso, cagliato, dal sapore aspro, ottenuto dalla fermentazione del latte. Nello studio sono state prese in considerazione bevande a base di latte acido come kefir, laban e latticello
| Parola chiave | Definizione |
|---|---|
| Burro Coltivato | Il burro coltivato viene preparato facendo passare il burro crudo attraverso un trattamento chimico ed è stato aggiunto con alcuni emulsionanti e ingredienti estranei. |
| Burro incolto | Questo tipo di burro non è stato lavorato in alcun modo |
| Formaggio naturale | Il tipo di formaggio nella sua forma più naturale. È composto da prodotti e ingredienti naturali e semplici, tra cui sali freschi e naturali, coloranti naturali, enzimi e latte di alta qualità. |
| Formaggio fuso | Il formaggio fuso subisce gli stessi processi del formaggio naturale; tuttavia, richiede più passaggi e molte forme diverse di ingredienti. La produzione del formaggio fuso prevede lo scioglimento del formaggio naturale, la sua emulsione e l'aggiunta di conservanti e altri ingredienti o coloranti artificiali. |
| Panna liquida | La panna singola contiene circa il 18% di grassi. È un unico strato di crema che appare sul latte bollito. |
| Crema Doppia | La doppia crema contiene il 48% di grassi, più del doppio della quantità di grassi della crema singola. È più pesante e densa della crema singola |
| Panna montata | Questa ha una percentuale di grassi molto più alta rispetto alla panna singola (36%). Utilizzato per guarnire torte, crostate e budini e come addensante per salse, zuppe e ripieni. |
| Dessert Congelati | Dessert da consumare congelati. Ad esempio, sorbetti, sorbetti, yogurt gelati |
| Latte UHT (latte ad altissima temperatura) | Latte riscaldato ad una temperatura molto elevata. La lavorazione ad altissima temperatura (UHT) del latte prevede il riscaldamento per 1–8 secondi a 135–154°C. che uccide il microrganismo patogeno sporigeno, ottenendo un prodotto con una durata di conservazione di diversi mesi. |
| Burro vegetale/Burro vegetale | Burro a base di olio di origine vegetale come cocco, palma, ecc. |
| Yogurt vegetale | Yogurt a base di frutta secca, come mandorle, anacardi, noci di cocco e persino altri alimenti come semi di soia, platani, avena e piselli |
| In commercio | Si riferisce a ristoranti, QSR e bar. |
| Fuori commercio | Si riferisce a supermercati, ipermercati, canali online, ecc. |
| Formaggio Neufchatel | Uno dei formaggi più antichi di Francia. È un formaggio a pasta molle, leggermente friabile, a crosta fiorita, prodotto nella regione di Neufchâtel-en-Bray in Normandia. |
| Flexitarian | Si riferisce a un consumatore che preferisce una dieta semi-vegetariana, cioè incentrata su alimenti vegetali con inclusione limitata o occasionale di carne. |
| Intolleranza al lattosio | L'intolleranza al lattosio è una reazione del sistema digestivo al lattosio, lo zucchero presente nel latte. Provoca sintomi fastidiosi in risposta al consumo di latticini. |
| Crema di formaggio | Il Cream Cheese è un formaggio fresco morbido e cremoso dal gusto piccante a base di latte e panna. |
| sorbetti | Il sorbetto è un dessert gelato preparato utilizzando ghiaccio combinato con succo di frutta, purea di frutta o altri ingredienti come vino, liquore o miele. |
| Sorbetto | Il sorbetto è un dessert congelato zuccherato a base di frutta e una sorta di latticino come latte o panna. |
| Conservabilità | Alimenti che possono essere conservati in modo sicuro a temperatura ambiente, o "sullo scaffale", per almeno un anno e che non devono essere cotti o refrigerati per essere consumati in sicurezza. |
| DSD | La consegna diretta in negozio è il processo nella gestione della catena di fornitura in cui il prodotto viene consegnato dallo stabilimento di produzione direttamente al rivenditore. |
| UO Kosher | Unione Ortodossa Kosher è un'agenzia di certificazione kosher con sede a New York City. |
| Gelato | Il gelato è un dessert cremoso gelato a base di latte, panna e zucchero. |
| Mucche nutrite con erba | Le mucche allevate ad erba possono pascolare nei pascoli, dove mangiano una varietà di erbe e trifoglio. |
Hai bisogno di maggiori dettagli sulla definizione del mercato?
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Metodologia della ricerca
Mordor Intelligence segue una metodologia in quattro fasi in tutti i nostri rapporti.
- Passaggio 1: identificare le variabili chiave: Al fine di costruire una solida metodologia di previsione, le variabili e i fattori identificati nella Fase 1 vengono testati rispetto ai numeri storici di mercato disponibili. Attraverso un processo iterativo vengono impostate le variabili necessarie per la previsione del mercato e sulla base di queste variabili viene costruito il modello.
- Step-2: Costruisci un modello di mercato: Le stime delle dimensioni del mercato per gli anni previsti sono in termini nominali. L'inflazione non fa parte del prezzo e il prezzo medio di vendita (ASP) viene mantenuto costante per tutto il periodo di previsione per ciascun paese.
- Passaggio 3: convalida e finalizzazione: In questa importante fase, tutti i numeri di mercato, le variabili e le chiamate degli analisti vengono convalidati attraverso una vasta rete di esperti di ricerca primari del mercato studiato. Gli intervistati vengono selezionati in base a livelli e funzioni per generare un quadro olistico del mercato studiato.
- Fase 4: Risultati della ricerca: Report sindacati, incarichi di consulenza personalizzati, database e piattaforme di abbonamento
Ottieni maggiori dettagli sulla metodologia di ricerca
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