| Periodo di studio | 2017 - 2030 |
| Anno base per la stima | 2024 |
| Periodo dei dati di previsione | 2025 - 2030 |
| Dimensione del mercato (2025) | 18.16 miliardo di dollari |
| Dimensione del mercato (2030) | 23.48 miliardo di dollari |
| CAGR (2025-2030) | 5.27% |
| Concentrazione del mercato | Basso |
Principali giocatori
*Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare |
Analisi di mercato delle proteine vegetali
La dimensione del mercato delle proteine vegetali è stimata a 18.16 miliardi di dollari nel 2025 e dovrebbe raggiungere i 23.48 miliardi di dollari entro il 2030, crescendo a un CAGR del 5.27% durante il periodo di previsione (2025-2030).
L'industria delle proteine vegetali sta vivendo un cambiamento fondamentale guidato dall'evoluzione delle preferenze dei consumatori e dalla maggiore consapevolezza della salute. Dati recenti indicano che il 55% delle famiglie statunitensi ora dà priorità a un alto contenuto proteico nelle proprie scelte alimentari, riflettendo una tendenza più ampia verso alimenti ad alta densità nutrizionale. L'industria ha assistito a una notevole trasformazione nella percezione dei consumatori, con il 61% dei consumatori globali che ora considera le piante come la propria fonte proteica preferita. Questo cambiamento è particolarmente pronunciato nel segmento della bellezza e della cura della persona, dove oltre il 65% dei consumatori globali cerca attivamente prodotti con ingredienti proteici puliti e di origine vegetale, guidando l'innovazione nelle formulazioni cosmetiche e nelle soluzioni per la cura della pelle.
L'innovazione del settore ha subito una significativa accelerazione, con i produttori che rispondono alle sofisticate richieste dei consumatori attraverso uno sviluppo di prodotti avanzato e collaborazioni strategiche. A novembre 2023, Gerber, sotto l'egida di Nestlé, ha stretto una partnership con il Clean Label Project, ottenendo certificazioni per 29 prodotti e stabilendo nuovi parametri di riferimento per la trasparenza degli ingredienti. Il settore della nutrizione sportiva è emerso come un segmento particolarmente dinamico, con circa 242 milioni di americani che hanno partecipato ad attività sportive o di fitness nel 2023, guidando la domanda di integratori proteici a base vegetale e prodotti fortificati.
Il panorama del mercato sta venendo rimodellato da un crescente controllo da parte dei consumatori delle formulazioni dei prodotti e delle credenziali di sostenibilità. Nel 2023, circa il 75% dei consumatori ha esaminato attentamente i propri acquisti, in particolare nel settore alimentare e delle bevande, alla ricerca di scelte più informate e sostenibili. Questa maggiore consapevolezza ha catalizzato l'innovazione nello sviluppo dei prodotti, con i produttori che hanno investito in iniziative di etichetta pulita e pratiche di approvvigionamento sostenibile. Il settore ha anche assistito a significativi progressi tecnologici nei metodi di estrazione e lavorazione delle proteine, consentendo lo sviluppo di ingredienti proteici vegetali più funzionalmente superiori e specifici per l'applicazione.
Le dinamiche del mercato regionale riflettono le diverse preferenze dei consumatori e i diversi scenari normativi nelle diverse aree geografiche. Nell'area Asia-Pacifico, dove l'81% dei consumatori dà priorità agli ingredienti naturali nei propri acquisti alimentari, i produttori stanno adattando i loro portafogli di prodotti per soddisfare le preferenze locali mantenendo al contempo gli standard di qualità globali. Tra gli sviluppi degni di nota c'è la mossa strategica di Danone nel novembre 2023 per introdurre Fortimel, il suo prodotto di nutrizione medica inaugurale, nel mercato cinese, dimostrando la reattività del settore alle esigenze nutrizionali regionali. Il settore continua a registrare investimenti sostanziali in ricerca e sviluppo, in particolare nei mercati emergenti, concentrandosi sul miglioramento della funzionalità delle proteine, dei profili di gusto e della versatilità di applicazione. Questi sforzi sono in linea con la crescita del mercato delle proteine vegetali e riflettono la tendenza del mercato delle proteine vegetali a una crescente domanda da parte dei consumatori di prodotti sostenibili e incentrati sulla salute.
Tendenze del mercato globale delle proteine vegetali
Grazie ai numerosi benefici per la salute delle diete a base di proteine vegetali, i clienti si stanno orientando verso offerte vegane
- A livello globale, i consumatori stanno modificando le loro preferenze alimentari. In particolare, c'è una crescente preferenza per le alternative a latticini e carne, soprattutto tra i consumatori in Europa e Nord America. Nel 2022, l'Europa ha guidato la strada con il latte vegetale che rappresentava il 38% delle vendite totali di alimenti vegetali, seguita da vicino dalla carne vegetale. Questa tendenza in evoluzione sta aumentando il numero di consumatori flexitariani e vegani e aprendo le porte ai produttori per innovare nel settore delle proteine vegetali.
- La popolarità delle alternative proteiche vegetali è dovuta al loro valore nutrizionale e deriva dalle crescenti preoccupazioni per l'impatto ambientale, l'etica e la salute. Le proteine, note per la loro digestione più lenta rispetto ai carboidrati, svolgono un ruolo cruciale nella gestione del peso promuovendo una sensazione di sazietà più duratura con meno calorie. Un nuovo studio rivela che oltre un miliardo di persone in tutto il mondo vivevano con l'obesità tra il 2022 e il 2023.
- Inoltre, il crescente coinvolgimento della popolazione più giovane in attività sportive e di fitness, unito a una crescente tendenza a fortificare cibi e bevande con ingredienti funzionali per ulteriori benefici per la salute, sta alimentando la domanda di proteine vegetali. Nel 2023, un record di 242 milioni di americani di età pari o superiore a 6 anni (quasi l'80% della popolazione) ha partecipato ad almeno un'attività sportiva o di fitness, con un aumento del 2.2% rispetto al 2022. Questo cambiamento di stile di vita attivo sta guidando la domanda di prodotti alimentari proteici vegetali. Inoltre, iniziative governative, come il Ministero della Salute canadese, che ha rinnovato la sua guida alimentare, sottolineando tre categorie chiave: verdura e frutta, cereali integrali e proteine vegetali, stanno guidando la consapevolezza e la domanda di proteine alternative tra i consumatori.
Comprendi le tendenze chiave che modellano questo mercato
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La produzione di soia, grano e piselli contribuisce in modo significativo come materie prime per i produttori di ingredienti proteici vegetali
- Il grafico mostra i dati di produzione per materie prime come piselli secchi, riso, soia e grano. Gli ingredienti proteici vegetali di soia, riso e grano dominano il consumo di proteine vegetali, aumentando così la loro produzione a livello globale. Nel 2019, gli Stati Uniti sono stati il principale produttore mondiale di soia, con un volume di produzione di 120.52 milioni di tonnellate nel 2018-2019. Il Brasile ha superato gli Stati Uniti come principale paese produttore di soia, con un volume di produzione di 138 milioni di tonnellate nel 2020-2021. Cina e India insieme hanno prodotto 389 milioni di tonnellate e hanno rappresentato più della metà della produzione globale nel 2021. Erano significativamente più avanti dei paesi classificati al terzo e quarto posto, ovvero Indonesia e Bangladesh, che hanno prodotto circa 54.6 milioni di tonnellate ciascuno nello stesso anno.
- La produzione di piselli in Sud America è aumentata, raggiungendo 167,541 ha nel 2020. Rappresentando circa il 7% delle esportazioni globali, l'Argentina è il principale produttore ed esportatore di grano nella regione. L'introduzione di nuove misure di greening in alcuni paesi come la Germania nell'ambito della Politica agricola comune (PAC) ha spinto il volume di produzione di piselli nel periodo di studio.
- Anche le iniziative governative in molti paesi stanno favorendo la crescita della produzione di semi proteici. Ad esempio, il governo saudita sta incoraggiando le aziende agricole a investire in paesi stranieri che hanno vantaggi comparativi nella produzione di determinate colture e nella riesportazione dei loro prodotti in Arabia Saudita. Le colture prese di mira da questa iniziativa includono grano, riso, orzo, mais giallo, soia e foraggio verde. Il governo saudita sta anche fornendo incentivi finanziari per incoraggiare gli investitori locali (aziende e privati) a prendere parte a iniziative di sicurezza alimentare.
ALTRE TENDENZE DEL SETTORE CHIAVE TRATTATE NEL RAPPORTO
- La tendenza crescente degli alimenti per bambini con etichetta pulita e gli investimenti strategici crescenti stanno guidando il mercato a livello globale
- Le tendenze salutari nelle bevande stanno influenzando la crescita del mercato
- Un aumento della domanda di confezioni monodose potrebbe aumentare la produzione
- Le alternative ai latticini registreranno una crescita significativa
- Le alternative alle proteine della carne stanno rivoluzionando il segmento della carne
- Le preferenze per spuntini salutari con la crescita delle piattaforme online stanno supportando la crescita del mercato
- La crescente domanda di mangimi composti contenenti ingredienti funzionali sta influenzando le vendite all'interno di questo segmento
- L'Europa è il mercato leader con un'elevata domanda di pane e biscotti
- La crescente preferenza per opzioni di colazione convenienti potrebbe aumentare il mercato
- Aumento del consumo domestico e della domanda di prodotti dolciari salutari
- Le crescenti preoccupazioni nutrizionali per le popolazioni anziane determinano la domanda di prodotti nutrizionali medici a livello globale
- Gli alimenti pronti da cuocere e surgelati hanno registrato un aumento delle vendite
- La crescente consapevolezza della salute e la crescente domanda da parte dei millennial stanno guidando il mercato
- Gli ingredienti naturali, uniti alla specificità del prodotto, sono in gran parte alla base delle vendite segmentali
Analisi del segmento: tipo di proteina
Segmento di proteine di soia nel mercato delle proteine vegetali
Le proteine di soia mantengono la loro posizione dominante nel mercato globale delle proteine vegetali, con una quota di mercato di circa il 65% nel 2024. Questa sostanziale presenza di mercato è attribuita al suo profilo aminoacidico completo, alla convenienza e alle proprietà funzionali versatili che la rendono ideale per varie applicazioni. La forza del segmento è particolarmente evidente nel settore alimentare e delle bevande, dove rappresenta quasi il 44% del consumo di alternative a carne e latticini. La popolarità delle proteine di soia è ulteriormente rafforzata dai suoi comprovati benefici nutrizionali, tra cui proprietà di riduzione del colesterolo e alti tassi di digeribilità. L'ampia accettazione dell'ingrediente sia nelle applicazioni di nutrizione umana che in quelle di mangimi per animali, insieme alla sua consolidata catena di fornitura e infrastruttura di lavorazione, continua a rafforzare la sua leadership di mercato.
Segmento di proteine di piselli nel mercato delle proteine vegetali
Il segmento delle proteine di piselli sta vivendo un notevole slancio di crescita, con una crescita prevista di circa l'8% di CAGR dal 2024 al 2029. Questa crescita accelerata è guidata dalla crescente preferenza dei consumatori per le fonti proteiche ipoallergeniche di origine vegetale e dalla sua crescente adozione nei prodotti di nutrizione sportiva. L'attrattiva delle proteine di piselli è rafforzata dal loro profilo di sapore neutro, dall'eccellente digeribilità e dall'impressionante composizione di aminoacidi. Il segmento sta assistendo a una sostanziale innovazione nello sviluppo dei prodotti, in particolare nelle alternative alla carne e nelle bevande arricchite di proteine. Il suo successo è ulteriormente supportato dalle sue pratiche di produzione sostenibili e dal minore impatto ambientale rispetto ad altre fonti proteiche. La versatilità dell'ingrediente in applicazioni che vanno dalle barrette proteiche alle alternative vegetali ai latticini continua a guidare la sua espansione di mercato.
Segmenti rimanenti nel tipo di proteina
Il mercato delle proteine vegetali comprende diversi altri segmenti significativi, tra cui proteine del grano, proteine del riso, proteine della canapa e proteine della patata, ognuno dei quali serve applicazioni e nicchie di mercato uniche. Le proteine del grano si sono affermate come un ingrediente cruciale nel settore della panetteria grazie al loro eccellente contenuto di glutine e alle proprietà che migliorano la consistenza. Le proteine del riso hanno guadagnato terreno nelle formulazioni ipoallergeniche e nei prodotti clean-label. Le proteine della canapa, sebbene un segmento più piccolo, sono sempre più riconosciute per il loro profilo nutrizionale superiore e le credenziali di sostenibilità. Le proteine della patata servono applicazioni specializzate sia nel settore alimentare che in quello dei mangimi. Questi segmenti contribuiscono collettivamente alla diversità del mercato e soddisfano le preferenze specifiche dei consumatori e i requisiti applicativi in vari settori.
Analisi del segmento: utente finale
Segmento alimentare e delle bevande nel mercato delle proteine vegetali
Il segmento Food & Beverages (F&B) mantiene la sua posizione dominante nel mercato globale delle proteine vegetali, con una quota di mercato di circa il 56% nel 2024. Questa sostanziale presenza di mercato è principalmente guidata dalla crescente domanda di alternative alla carne e ai latticini, poiché i consumatori si orientano sempre di più verso opzioni proteiche di origine vegetale. La crescita del segmento è particolarmente evidente nel sottosegmento delle alternative alla carne, in cui le proteine vegetali sono ampiamente utilizzate per replicare le consistenze e i profili nutrizionali della carne. Inoltre, i sottosegmenti di prodotti da forno, bevande e snack stanno assistendo a una maggiore incorporazione di proteine vegetali, in particolare varianti di soia, piselli e grano, poiché i produttori rispondono alla crescente domanda dei consumatori di prodotti alimentari arricchiti di proteine. La solida performance del segmento è ulteriormente rafforzata dal crescente numero di lanci di prodotti con ingredienti naturali e clean-label, in particolare nei mercati sviluppati in Nord America ed Europa.
Segmento degli integratori nel mercato delle proteine vegetali
Il segmento degli integratori sta emergendo come la categoria in più rapida crescita nel mercato delle proteine vegetali, con una crescita prevista di circa il 6% di CAGR dal 2024 al 2029. Questa notevole crescita è alimentata principalmente dalla crescente consapevolezza dei consumatori in materia di salute e benessere, in particolare nelle applicazioni di nutrizione sportiva e assistenza agli anziani. L'espansione del segmento è supportata da sviluppi di prodotti innovativi, in particolare nelle proteine in polvere e negli integratori alimentari che soddisfano esigenze dietetiche specifiche e obiettivi di fitness. La crescente adozione di proteine vegetali tra atleti e appassionati di fitness, unita alla crescente domanda di integratori proteici privi di allergeni, sta spingendo i produttori a sviluppare formulazioni di integratori più sofisticate e specializzate. Inoltre, il segmento sta beneficiando della crescente popolarità di soluzioni nutrizionali personalizzate e della crescente tendenza all'assistenza sanitaria preventiva tra i consumatori a livello globale.
Segmenti rimanenti nella segmentazione dell'utente finale
I segmenti Animal Feed e Personal Care & Cosmetics completano il panorama degli utenti finali del mercato delle proteine vegetali. Il segmento Animal Feed rappresenta una parte sostanziale del mercato, spinto dalla crescente domanda di fonti proteiche sostenibili e convenienti nell'alimentazione del bestiame. Questo segmento è particolarmente significativo nelle regioni con grandi popolazioni di bestiame e crescente consapevolezza sulla nutrizione animale. Nel frattempo, il segmento Personal Care & Cosmetics, sebbene con una quota di mercato inferiore, sta guadagnando terreno poiché i produttori incorporano sempre più proteine vegetali nelle formulazioni per la cura della pelle e dei capelli, capitalizzando il loro fascino naturale e sostenibile. Entrambi i segmenti stanno assistendo a progressi tecnologici e innovazioni di prodotto, contribuendo alle dinamiche generali del mercato.
Analisi del segmento geografico del mercato delle proteine vegetali
Mercato delle proteine vegetali in Africa
Il mercato africano delle proteine vegetali dimostra un potenziale significativo guidato dalla crescente consapevolezza delle diete ricche di proteine e dalle crescenti preoccupazioni per la sicurezza alimentare. Le dinamiche di mercato della regione sono modellate dalla crescente adozione di alternative proteiche a base vegetale, in particolare nelle aree urbane dove la consapevolezza della salute sta crescendo. Sia la Nigeria che il Sudafrica stanno assistendo a una crescente domanda di proteine vegetali, in particolare nel settore alimentare e delle bevande, con i produttori che introducono prodotti innovativi a base vegetale per soddisfare le mutevoli preferenze dei consumatori.
Mercato delle proteine vegetali in Sud Africa
Il Sudafrica rappresenta un mercato significativo per le proteine vegetali nella regione africana, con una quota di mercato delle proteine vegetali pari a circa il 33% nel 2024. Il mercato del Paese è guidato principalmente dal settore alimentare e delle bevande, in particolare dal segmento dei mangimi per animali. L'industria dei mangimi per animali relativamente più grande ha ulteriormente rafforzato la posizione del Sudafrica nel mercato. Il Paese ha assistito a una maggiore adozione di proteine vegetali, in particolare proteine di soia, in varie applicazioni, tra cui alternative alla carne e prodotti di nutrizione sportiva. La crescente consapevolezza dei benefici per la salute associati alle proteine vegetali e il crescente numero di consumatori vegetariani e vegani hanno contribuito all'espansione del mercato.
Mercato delle proteine vegetali in Nigeria
La Nigeria emerge come il mercato in più rapida crescita in Africa, con un CAGR previsto di circa il 6% nel periodo 2024-2029. La crescita del Paese è alimentata dalla crescente urbanizzazione e da un graduale cambiamento nelle preferenze dei consumatori verso alternative proteiche a base vegetale. Il mercato nigeriano sta assistendo a sviluppi significativi nelle applicazioni delle proteine vegetali, in particolare nel settore alimentare e delle bevande. La popolazione giovane del Paese sta abbracciando sempre di più i prodotti a base vegetale, guidando l'innovazione nel settore. I produttori locali stanno espandendo i loro portafogli di prodotti per includere prodotti arricchiti con proteine vegetali, soddisfacendo la crescente domanda di alternative più sane.
Mercato delle proteine vegetali nell'area Asia-Pacifico
La regione Asia-Pacifico rappresenta un mercato dinamico per le proteine vegetali, caratterizzato da diverse preferenze dei consumatori e da una crescente consapevolezza della salute. I paesi in tutta la regione stanno assistendo a un significativo spostamento verso alternative proteiche a base vegetale, guidato da preoccupazioni ambientali e dalla crescente consapevolezza di scelte alimentari sostenibili. Il mercato sta vivendo una rapida espansione in varie applicazioni, dai prodotti alimentari tradizionali alle innovative alternative a base vegetale. L'ampia base di popolazione della regione e i crescenti livelli di reddito disponibile continuano a guidare la crescita del mercato.
Mercato delle proteine vegetali in Cina
La Cina domina il mercato delle proteine vegetali dell'Asia-Pacifico, con una quota di mercato di circa il 35% nel 2024. La leadership di mercato del Paese è supportata dalla sua solida industria di trasformazione alimentare e dalla crescente consapevolezza dei consumatori in materia di salute e benessere. Il mercato cinese delle proteine vegetali è caratterizzato da forti capacità di produzione interna e da una crescente preferenza per le alternative a base vegetale. Il Paese ha assistito a significativi investimenti in ricerca e sviluppo, che hanno portato a innovazioni nelle applicazioni delle proteine vegetali. La crescente prevalenza di malattie legate allo stile di vita e la crescente consapevolezza della salute tra i consumatori cinesi continuano a guidare la crescita del mercato.
Mercato delle proteine vegetali in Malesia
La Malesia si distingue come il mercato in più rapida crescita nella regione Asia-Pacifico, con un CAGR previsto di circa il 7% nel periodo 2024-2029. Il mercato del paese sta vivendo una rapida trasformazione guidata dalla crescente consapevolezza dei consumatori e dalla crescente domanda di alternative a base vegetale. I consumatori malesi stanno adottando sempre più diete a base vegetale, influenzati da preoccupazioni per la salute e dalla consapevolezza ambientale. Il sostegno del governo all'industria di trasformazione alimentare e i crescenti investimenti in impianti di produzione di proteine vegetali stanno contribuendo alla crescita del mercato. I produttori locali stanno espandendo i loro portafogli di prodotti per includere prodotti innovativi a base di proteine vegetali.
Mercato delle proteine vegetali in Europa
Il mercato europeo delle proteine vegetali mostra un forte potenziale di crescita, guidato dalla crescente preferenza dei consumatori per le alternative vegetali e dalla crescente consapevolezza ambientale. Il mercato della regione è caratterizzato da solide attività di ricerca e sviluppo, che portano ad applicazioni innovative delle proteine vegetali. I paesi in tutta Europa stanno assistendo a sviluppi significativi nelle capacità di produzione e lavorazione delle proteine vegetali, supportati da politiche governative favorevoli e da crescenti investimenti in soluzioni alimentari sostenibili.
Mercato delle proteine vegetali in Germania
La Germania guida il mercato europeo delle proteine vegetali, dimostrando una forte presenza sul mercato e una crescita continua. La leadership del paese è guidata dalla sua avanzata industria di trasformazione alimentare e dalla forte accettazione da parte dei consumatori dei prodotti a base vegetale. Il mercato tedesco delle proteine vegetali beneficia di una solida infrastruttura di ricerca e sviluppo e di crescenti investimenti in soluzioni alimentari sostenibili. Il paese ha il più alto tasso di vegetarianismo rispetto ai suoi vicini europei, il che stimola la domanda di alternative a base vegetale. I produttori tedeschi stanno innovando costantemente per soddisfare la crescente domanda di prodotti a base di proteine vegetali.
Mercato delle proteine vegetali in Francia
La Francia emerge come il mercato in più rapida crescita in Europa, dimostrando un forte potenziale per un'espansione futura. La crescita del mercato del paese è guidata dalla crescente consapevolezza dei consumatori sulle scelte alimentari sostenibili e dalla crescente domanda di alternative a base vegetale. I consumatori francesi stanno adottando sempre più diete a base vegetale, influenzati da preoccupazioni per la salute e l'ambiente. Le iniziative governative del paese a sostegno della produzione nazionale di proteine vegetali sia per il consumo umano che per l'alimentazione animale stanno contribuendo alla crescita del mercato. I produttori francesi stanno investendo attivamente in ricerca e sviluppo per creare applicazioni innovative per le proteine vegetali.
Mercato delle proteine vegetali in Medio Oriente
Il mercato delle proteine vegetali del Medio Oriente dimostra un potenziale di crescita significativo, guidato dalla crescente consapevolezza della salute e dalla crescente domanda di fonti proteiche sostenibili. L'Arabia Saudita guida il mercato regionale, mentre l'Iran mostra la traiettoria di crescita più rapida. Il mercato della regione è caratterizzato dalla crescente adozione di alternative vegetali, in particolare nelle aree urbane. I paesi in tutto il Medio Oriente stanno assistendo a sviluppi significativi nelle applicazioni delle proteine vegetali, in particolare nel settore alimentare e delle bevande. La crescente consapevolezza dei benefici per la salute associati alle proteine vegetali e i crescenti investimenti nelle capacità di lavorazione alimentare stanno guidando l'espansione del mercato.
Mercato delle proteine vegetali in Nord America
Il mercato nordamericano delle proteine vegetali mantiene la sua posizione di più grande mercato regionale a livello mondiale, guidato da una forte consapevolezza dei consumatori e da una solida infrastruttura dell'industria alimentare. Gli Stati Uniti guidano il mercato regionale, mentre il Messico dimostra il potenziale di crescita più rapido. Il mercato della regione è caratterizzato da significativi investimenti in ricerca e sviluppo, che portano ad applicazioni innovative delle proteine vegetali. La preferenza dei consumatori per opzioni alimentari sostenibili e sane, unita alla crescente consapevolezza ambientale, continua a guidare la crescita del mercato. Le consolidate reti di distribuzione della regione e le avanzate capacità di lavorazione alimentare supportano ulteriormente l'espansione del mercato.
Mercato delle proteine vegetali in Sud America
Il mercato delle proteine vegetali sudamericane mostra un promettente potenziale di crescita, con il Brasile leader sia per dimensioni del mercato che per tasso di crescita. Il mercato della regione è caratterizzato da forti capacità agricole e da una crescente consapevolezza dei consumatori sulle alternative vegetali. I paesi del Sud America stanno assistendo a sviluppi significativi nelle capacità di produzione e lavorazione delle proteine vegetali. La crescente tendenza al veganismo e la crescente consapevolezza della salute tra i consumatori stanno guidando la crescita del mercato. L'abbondante disponibilità di materie prime della regione, in particolare la soia, fornisce una solida base per l'espansione del mercato.
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Panoramica del settore delle proteine vegetali
Le migliori aziende nel mercato delle proteine vegetali
Il mercato delle proteine vegetali è caratterizzato da intense attività di innovazione ed espansione strategica tra attori chiave come Archer Daniels Midland Company, International Flavors & Fragrances, Kerry Group e Südzucker AG. Le aziende stanno investendo molto in ricerca e sviluppo per creare nuovi ingredienti proteici vegetali, concentrandosi in particolare sul miglioramento della consistenza, del gusto e della funzionalità per varie applicazioni. L'agilità operativa è dimostrata attraverso l'istituzione di centri di innovazione e laboratori applicativi in tutto il mondo, consentendo una risposta rapida alle mutevoli preferenze dei consumatori. Le mosse strategiche coinvolgono prevalentemente partnership con attori regionali e aziende tecnologiche per migliorare le reti di distribuzione e le capacità produttive. L'espansione geografica è principalmente focalizzata sui mercati emergenti in Asia-Pacifico e America Latina, con aziende che stabiliscono nuovi stabilimenti di produzione e centri di innovazione per catturare la crescente domanda in queste regioni. Il settore sta assistendo a una significativa tendenza verso prodotti sostenibili e clean-label, guidando gli investimenti in processi di produzione ecocompatibili e pratiche di approvvigionamento responsabili.
Mercato frammentato con forti attori regionali
Il mercato globale delle proteine vegetali presenta una struttura frammentata con un mix di conglomerati globali e attori regionali specializzati che competono per la quota di mercato. I leader globali sfruttano le loro vaste capacità di ricerca, reti di distribuzione consolidate e portafogli di prodotti diversificati per mantenere le loro posizioni competitive, mentre gli specialisti regionali prosperano offrendo soluzioni personalizzate su misura per le preferenze e le applicazioni locali. Il mercato è caratterizzato dalla presenza sia di produttori di proteine vegetali puri sia di aziende di ingredienti alimentari diversificate che si sono espanse nel segmento delle proteine vegetali. Le dinamiche competitive variano significativamente tra le regioni, con il Nord America e l'Europa che presentano mercati più consolidati dominati da attori affermati, mentre l'Asia-Pacifico e l'America Latina presentano paesaggi più frammentati con numerosi produttori locali.
Il settore sta vivendo un'attività attiva di fusioni e acquisizioni, poiché le aziende cercano di rafforzare le proprie posizioni di mercato ed espandere le proprie capacità tecnologiche. Le grandi aziende stanno acquisendo player più piccoli e innovativi per accedere a nuove tecnologie ed espandere i propri portafogli di prodotti, in particolare nei segmenti specializzati di proteine come le proteine di piselli e riso. Le strategie di integrazione verticale stanno diventando sempre più comuni, con le aziende che acquisiscono fornitori di materie prime per garantire stabilità della supply chain e controllo sulla qualità. Le acquisizioni transfrontaliere sono particolarmente diffuse, poiché le aziende mirano a stabilire punti di appoggio più forti nei mercati ad alta crescita e ad accedere alle reti di distribuzione locali.
Innovazione e sostenibilità guidano il successo futuro
Per i player storici mantenere ed espandere la propria quota di mercato, è fondamentale concentrarsi sull'innovazione continua nelle tecnologie di estrazione delle proteine e nelle formulazioni dei prodotti. Le aziende devono investire in pratiche di produzione sostenibili e catene di fornitura trasparenti per soddisfare la crescente domanda dei consumatori di prodotti ecologicamente responsabili. Costruire relazioni solide con i fornitori di materie prime e sviluppare accordi di approvvigionamento esclusivi può fornire vantaggi competitivi in termini di costi e controllo della qualità. Stabilire solide capacità di ricerca e sviluppo, in particolare nel migliorare la funzionalità delle proteine e la versatilità delle applicazioni, sarà essenziale per il successo a lungo termine. Inoltre, sviluppare portafogli di prodotti completi che soddisfino vari segmenti di utenti finali, dagli alimenti e dalle bevande alla nutrizione animale, aiuterà le aziende a mantenere il proprio vantaggio competitivo.
Per i concorrenti che cercano di guadagnare terreno sul mercato, concentrarsi su segmenti di nicchia e applicazioni specializzate offre opportunità promettenti. Sviluppare soluzioni innovative per applicazioni emergenti in alternative vegetali alla carne e nutrizione sportiva può aiutare i nuovi attori a stabilire una presenza sul mercato. Costruire solide reti di distribuzione regionali e formare partnership strategiche con attori affermati può facilitare l'ingresso e l'espansione del mercato. Le aziende devono anche considerare potenziali cambiamenti normativi riguardanti le dichiarazioni sul contenuto proteico e i requisiti di etichettatura, che potrebbero avere un impatto sulle dinamiche di mercato. La crescente attenzione alla salute e al benessere offre alle aziende opportunità di sviluppare soluzioni mirate per specifici segmenti di consumatori, affrontando al contempo la crescente domanda di prodotti clean-label e senza allergeni nel settore delle proteine vegetali.
Leader del mercato delle proteine vegetali
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Archer Daniels Midland Company
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Gruppo petrolifero Fuji
-
International Flavours & Fragrances Inc.
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Kerry Group PLCry
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Sudzucker AG
- *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare
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Notizie sul mercato delle proteine vegetali
- Giugno 2022: Roquette, un produttore di proteine vegetali, ha lanciato due nuove proteine del riso per rispondere alla domanda del mercato di applicazioni sostitutive della carne. La nuova linea di proteine del riso Nutralys comprende un isolato di proteine del riso e un concentrato di proteine del riso.
- che si terrà il Maggio <span class="notranslate">2</span>: BENEO, una filiale di Südzucker, ha stipulato un contratto di acquisto per l'acquisizione di Meatless BV, un produttore di ingredienti funzionali. BENEO sta ampliando la sua offerta di prodotti esistente con l'acquisizione per offrire una gamma ancora più ampia di soluzioni di testurizzazione per alternative a carne e pesce.
- Gennaio 2022: Kerry, la più grande azienda del settore del gusto e della nutrizione, ha ufficialmente aperto una nuova struttura all'avanguardia di 21,500 piedi quadrati nella sua sede di Jeddah in Arabia Saudita. L'azienda ha investito più di 90 milioni di dollari nella regione e questa nuova struttura è una delle più moderne ed efficienti, che produce ingredienti alimentari gustosi, nutrienti e sostenibili che saranno distribuiti in tutto il Medio Oriente.
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Rapporto sul mercato delle proteine vegetali - Sommario
1. SINTESI E PRINCIPALI RISULTATI
PREMESSA
- 2.1 Presupposti dello studio e definizione del mercato
- 2.2 Ambito dello studio
- 2.3 Metodologia della ricerca
3. TENDENZE PRINCIPALI DEL SETTORE
-
3.1 Volume del mercato degli utenti finali
- 3.1.1 Alimenti per neonati e latte artificiale
- Panetteria 3.1.2
- 3.1.3 Bevande
- 3.1.4 Cereali per la colazione
- 3.1.5 Condimenti/Salse
- 3.1.6 Dolciumi
- 3.1.7 Latticini e prodotti lattiero-caseari alternativi
- 3.1.8 Nutrizione degli anziani e nutrizione medica
- 3.1.9 Carne/pollame/frutti di mare e prodotti alternativi alla carne
- 3.1.10 Prodotti alimentari RTE/RTC
- 3.1.11 Snack
- 3.1.12 Nutrizione sportiva/performativa
- 3.1.13 Alimenti per animali
- 3.1.14 Cura personale e cosmetici
-
3.2 Tendenze del consumo di proteine
- 3.2.1 Plant
-
3.3 Tendenze della produzione
- 3.3.1 Plant
-
3.4 Quadro normativo
- 3.4.1 Australia
- 3.4.2 Brasile e Argentina
- 3.4.3 Canada
- 3.4.4 Cina
- 3.4.5 Francia
- 3.4.6 Germania
- 3.4.7 India
- 3.4.8 Italia
- 3.4.9 Giappone
- 3.4.10 Sud Africa
- 3.4.11 Emirati Arabi Uniti e Arabia Saudita
- 3.4.12 Regno Unito
- 3.4.13 Stati Uniti
- 3.5 Analisi della catena del valore e del canale di distribuzione
4. SEGMENTAZIONE DEL MERCATO (include dimensione del mercato in valore in USD e volume, previsioni fino al 2030 e analisi delle prospettive di crescita)
-
4.1 Tipo di proteina
- 4.1.1 Proteine della canapa
- 4.1.2 Proteine dei piselli
- 4.1.3 Proteine della patata
- 4.1.4 Proteine del riso
- 4.1.5 Proteine della soia
- 4.1.6 Proteine del grano
- 4.1.7 Altre proteine vegetali
-
4.2 Utente finale
- 4.2.1 Alimenti per animali
- 4.2.2 Cibo e bevande
- 4.2.2.1 Per utente finale secondario
- Panetteria 4.2.2.1.1
- 4.2.2.1.2 Bevande
- 4.2.2.1.3 Cereali per la colazione
- 4.2.2.1.4 Condimenti/Salse
- 4.2.2.1.5 Dolciumi
- 4.2.2.1.6 Latticini e prodotti lattiero-caseari alternativi
- 4.2.2.1.7 Carne/pollame/frutti di mare e prodotti alternativi alla carne
- 4.2.2.1.8 Prodotti alimentari RTE/RTC
- 4.2.2.1.9 Snack
- 4.2.3 Cura personale e cosmetici
- 4.2.4 Supplementi
- 4.2.4.1 Per utente finale secondario
- 4.2.4.1.1 Alimenti per neonati e latte artificiale
- 4.2.4.1.2 Nutrizione degli anziani e nutrizione medica
- 4.2.4.1.3 Nutrizione sportiva/performativa
-
4.3 Regione
- 4.3.1Africa
- 4.3.1.1 Per tipo di proteina
- 4.3.1.2 Da parte dell'utente finale
- 4.3.1.3 Per Paese
- 4.3.1.3.1 nigeria
- 4.3.1.3.2 Sud Africa
- 4.3.1.3.3 Resto dell'Africa
- 4.3.2 Asia-Pacifico
- 4.3.2.1 Per tipo di proteina
- 4.3.2.2 Da parte dell'utente finale
- 4.3.2.3 Per Paese
- 4.3.2.3.1 Australia
- 4.3.2.3.2 Cina
- 4.3.2.3.3 India
- 4.3.2.3.4 Indonesia
- 4.3.2.3.5 Giappone
- 4.3.2.3.6 Malaysia
- 4.3.2.3.7 Nuova Zelanda
- 4.3.2.3.8 Corea del sud
- 4.3.2.3.9 Thailand
- 4.3.2.3.10 Vietnam
- 4.3.2.3.11 Resto dell'Asia-Pacifico
- 4.3.3 Europa
- 4.3.3.1 Per tipo di proteina
- 4.3.3.2 Da parte dell'utente finale
- 4.3.3.3 Per Paese
- 4.3.3.3.1 Belgio
- 4.3.3.3.2 Francia
- 4.3.3.3.3 Germania
- 4.3.3.3.4 Italia
- 4.3.3.3.5 Paesi Bassi
- 4.3.3.3.6 Russia
- 4.3.3.3.7 Spagna
- 4.3.3.3.8 Turchia
- 4.3.3.3.9 Regno Unito
- 4.3.3.3.10 Resto d'Europa
- 4.3.4 Medio Oriente
- 4.3.4.1 Per tipo di proteina
- 4.3.4.2 Da parte dell'utente finale
- 4.3.4.3 Per Paese
- 4.3.4.3.1 Iran
- 4.3.4.3.2 Arabia Saudita
- 4.3.4.3.3 Emirati Arabi Uniti
- 4.3.4.3.4 Resto del Medio Oriente
- 4.3.5 Nord America
- 4.3.5.1 Per tipo di proteina
- 4.3.5.2 Da parte dell'utente finale
- 4.3.5.3 Per Paese
- 4.3.5.3.1 Canada
- 4.3.5.3.2 Messico
- 4.3.5.3.3 Stati Uniti
- 4.3.5.3.4 Resto del Nord America
- 4.3.6 Sud America
- 4.3.6.1 Per tipo di proteina
- 4.3.6.2 Da parte dell'utente finale
- 4.3.6.3 Per Paese
- 4.3.6.3.1 Argentina
- 4.3.6.3.2 Brasile
- 4.3.6.3.3 Resto del Sud America
5. PAESAGGIO COMPETITIVO
- 5.1 Mosse strategiche chiave
- Analisi della quota di mercato di 5.2
- 5.3 Panorama aziendale
-
5.4 Profili aziendali (include panoramica a livello globale, panoramica a livello di mercato, segmenti di attività principali, dati finanziari, numero di dipendenti, informazioni chiave, posizione di mercato, quota di mercato, prodotti e servizi e analisi degli sviluppi recenti).
- 5.4.1 Arciere Daniels Midland Company
- 5.4.2 Bunge limitato
- 5.4.3 CHS Inc.
- 5.4.4 Gruppo petrolifero Fuji
- 5.4.5 International Flavours & Fragrances Inc.
- 5.4.6 PLC del gruppo Kerry
- 5.4.7 Lantmann
- 5.4.8 Roquette Frère
- 5.4.9 Südzucker AG
- 5.4.10 TereosSCA
- 5.4.11 Wilmar Internazionale Ltd
6. DOMANDE STRATEGICHE CHIAVE PER I CEO DEL SETTORE DEGLI INGREDIENTI PROTEICI
7. APPENDICE
-
7.1 Panoramica globale
- 7.1.1 Panoramica
- 7.1.2 Il quadro delle cinque forze di Porter
- 7.1.3 Analisi globale della catena del valore
- 7.1.4 Dinamiche di mercato (DRO)
- 7.2 Fonti e riferimenti
- 7.3 Elenco di tabelle e figure
- 7.4 Approfondimenti primari
- 7.5 Pacchetto dati
- 7.6 Glossario dei termini
È possibile acquistare parti di questo rapporto. Controlla i prezzi per sezioni specifiche
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Elenco di tabelle e figure
- Figura 1:
- VOLUME DEL MERCATO DEGLI ALIMENTI PER BAMBINI E DEGLI ALIMENTI PER LATTANTI, TONNELLATE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 2:
- VOLUME DEL MERCATO DEI PANIFICI, TONNELLATE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 3:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE BEVANDE, TONNELLATE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 4:
- VOLUME DEL MERCATO DEI CEREALI DA PRIMA COLAZIONE, TONNELLATE, GLOBALE, 2017-2029
- Figura 5:
- VOLUME DEL MERCATO DEI CONDIMENTI/SALSE, TONNELLATE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 6:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO, TONNELLATE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 7:
- VOLUME DEL MERCATO LATTIERO-CASEARIO E DEI PRODOTTI ALTERNATIVI, TONNELLATE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 8:
- VOLUME DEL MERCATO DELLA NUTRIZIONE DEGLI ANZIANI E DELLA NUTRIZIONE MEDICA, TONNELLATE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 9:
- VOLUME DEL MERCATO DI CARNE/POLLAME/FRUTTI DI MARE E PRODOTTI ALTERNATIVI ALLA CARNE, TONNELLATE, GLOBALE, 2017-2029
- Figura 10:
- VOLUME DEL MERCATO DEI PRODOTTI ALIMENTARI RTE/RTC, TONNELLATE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 11:
- VOLUME DEL MERCATO DEGLI SNACK, TONNELLATE, GLOBALE, 2017-2029
- Figura 12:
- VOLUME DEL MERCATO DELLA NUTRIZIONE SPORTIVA/PERFORMANTE, TONNELLATE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 13:
- VOLUME DEL MERCATO DEI MANGIMI ANIMALI, TONNELLATE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 14:
- VOLUME DEL MERCATO DEI COSMETICI E DELLA CURA PERSONALE, TONNELLATE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 15:
- CONSUMO MEDIO PRO CAPITE DI PROTEINE VEGETALI, GRAMMI AL GIORNO, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 16:
- PRODUZIONE DI MATERIE PRIME PROTEICHE VEGETALI, TONNELLATE, GLOBALE, 2017 - 2022
- Figura 17:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE, GLOBALE, 2017-2029
- Figura 18:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, GLOBALE, 2017-2029
- Figura 19:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, TONNELLATE METICHE, GLOBALE, 2017-2029
- Figura 20:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, USD, GLOBALE, 2017-2029
- Figura 21:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, GLOBALE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 22:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, GLOBALE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 23:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA CANAPA, TONNELLATE METICHE, GLOBALE, 2017-2029
- Figura 24:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA CANAPA, USD, GLOBALE, 2017-2029
- Figura 25:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA CANAPA PER UTENTE FINALE,% PROTEINE DELLA CANAPA, GLOBALE, 2022 VS 2029
- Figura 26:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL PISELLO, TONNELLATE, GLOBALE, 2017-2029
- Figura 27:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL PISELLO, USD, GLOBALE, 2017-2029
- Figura 28:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL PISELLO PER UTENTE FINALE, % PROTEINE DEL PISELLO, GLOBALE, 2022 VS 2029
- Figura 29:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA PATATA, TONNELLATE, GLOBALE, 2017-2029
- Figura 30:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA PATATA, USD, GLOBALE, 2017-2029
- Figura 31:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI PATATA PER UTENTE FINALE, % PROTEINE DI PATATA, GLOBALE, 2022 VS 2029
- Figura 32:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL RISO, TONNELLATE METICHE, GLOBALE, 2017-2029
- Figura 33:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL RISO, USD, GLOBALE, 2017-2029
- Figura 34:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL RISO PER UTENTE FINALE, % PROTEINE DEL RISO, GLOBALE, 2022 VS 2029
- Figura 35:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, TONNELLATE METICHE, GLOBALE, 2017-2029
- Figura 36:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, USD, GLOBALE, 2017-2029
- Figura 37:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, % PROTEINE DI SOIA, GLOBALE, 2022 VS 2029
- Figura 38:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL GRANO, TONNELLATE METICHE, GLOBALE, 2017-2029
- Figura 39:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL GRANO, USD, GLOBALE, 2017-2029
- Figura 40:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL GRANO PER UTENTE FINALE, % PROTEINE DEL GRANO, GLOBALE, 2022 VS 2029
- Figura 41:
- VOLUME DEL MERCATO DI ALTRE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE METICHE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 42:
- VALORE DEL MERCATO DELLE ALTRE PROTEINE VEGETALI, USD, GLOBALE, 2017-2029
- Figura 43:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DI ALTRE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, % ALTRE PROTEINE VEGETALI, GLOBALE, 2022 VS 2029
- Figura 44:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, TONNELLATE METICHE, GLOBALE, 2017-2029
- Figura 45:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, USD, GLOBALE, 2017-2029
- Figura 46:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, %, GLOBALE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 47:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, %, GLOBALE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 48:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI E DEI MANGIMI ANIMALI, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 49:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI E DEI MANGIMI ANIMALI, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 50:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % ALIMENTAZIONE ANIMALE, GLOBALE, 2022 VS 2029
- Figura 51:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, UTENTE FINALE DI ALIMENTI E BEVANDE, TONNELLATE METICHE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 52:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, UTENTE FINALE DI ALIMENTI E BEVANDE, USD, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 53:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE DI ALIMENTI E BEVANDE, %, GLOBALE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 54:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE DI ALIMENTI E BEVANDE, %, GLOBALE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 55:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, PASTICCERIA, TONNELLATE METICHE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 56:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, PASTICCERIA, USD, GLOBALE, 2017-2029
- Figura 57:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % PRODOTTI DA FORNO, GLOBALE, 2022 VS 2029
- Figura 58:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, BEVANDE, TONNELLATE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 59:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, BEVANDE, USD, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 60:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % BEVANDE, GLOBALE, 2022 VS 2029
- Figura 61:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, CEREALI DA COLAZIONE, TONNELLATE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 62:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, CEREALI DA COLAZIONE, USD, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 63:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % CEREALI DA COLAZIONE, GLOBALE, 2022 VS 2029
- Figura 64:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, CONDIMENTI/SALSE, TONNELLATE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 65:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, CONDIMENTI/SALSE, USD, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 66:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % CONDIMENTI/SALSE, GLOBALE, 2022 VS 2029
- Figura 67:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, DOLCIARIA, TONNELLATE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 68:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, DOLCIARIA, USD, GLOBALE, 2017-2029
- Figura 69:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % DOLCIARIA, GLOBALE, 2022 VS 2029
- Figura 70:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, DEI LATTICINI E DEI PRODOTTI ALTERNATIVI, TONNELLATE METICHE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 71:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI E ALTERNATIVI, USD, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 72:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % LATTICINI E PRODOTTI ALTERNATIVI LATTIERO-CASEARI, GLOBALE, 2022 VS 2029
- Figura 73:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, CARNE/POLLAME/FRUTTI DI MARE E PRODOTTI ALTERNATIVI ALLA CARNE, TONNELLATE, GLOBALE, 2017-2029
- Figura 74:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, DELLA CARNE/POLLAME/FRUTTI DI MARE E PRODOTTI ALTERNATIVI ALLA CARNE, USD, GLOBALE, 2017-2029
- Figura 75:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % DI CARNE/POLLAME/FRUTTI DI MARE E PRODOTTI ALTERNATIVI ALLA CARNE, GLOBALE, 2022 VS 2029
- Figura 76:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, PRODOTTI ALIMENTARI RTE/RTC, TONNELLATE METRICHE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 77:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, PRODOTTI ALIMENTARI RTE/RTC, USD, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 78:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % RTE/RTC PRODOTTI ALIMENTARI, GLOBALE, 2022 VS 2029
- Figura 79:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, SNACK, TONNELLATE, GLOBALE, 2017-2029
- Figura 80:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, SNACK, USD, GLOBALE, 2017-2029
- Figura 81:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % SNACK, GLOBALE, 2022 VS 2029
- Figura 82:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, DELLA CURA PERSONALE E DEI COSMETICI, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 83:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, DELLA CURA PERSONALE E DEI COSMETICI, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 84:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % CURA PERSONALE E COSMETICI, GLOBALE, 2022 VS 2029
- Figura 85:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, UTENTE FINALE DEGLI INTEGRATORI, TONNELLATE METICHE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 86:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, UTENTE FINALE DEGLI INTEGRATORI, USD, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 87:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE DEGLI INTEGRATORI, %, GLOBALE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 88:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE DEGLI INTEGRATORI, %, GLOBALE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 89:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, ALIMENTI PER BAMBINI E FORMULE PER LATTANTI, TONNELLATE METICHE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 90:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, ALIMENTI PER BAMBINI E FORMULE PER LATTANTI, USD, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 91:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % ALIMENTI PER BAMBINI E FORMULA PER LATTANTI, GLOBALE, 2022 VS 2029
- Figura 92:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, NUTRIZIONE DEGLI ANZIANI E NUTRIZIONE MEDICA, TONNELLATE METICHE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 93:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, NUTRIZIONE DEGLI ANZIANI E NUTRIZIONE MEDICA, USD, GLOBALE, 2017-2029
- Figura 94:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % NUTRIZIONE ANZIANI E NUTRIZIONE MEDICA, GLOBALE, 2022 VS 2029
- Figura 95:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, NUTRIZIONE SPORTIVA/PERFORMANTE, TONNELLATE METICHE, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 96:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, NUTRIZIONE SPORTIVA/PERFORMANTE, USD, GLOBALE, 2017 - 2029
- Figura 97:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % NUTRIZIONE SPORTIVA/PERFORMANTE, GLOBALE, 2022 VS 2029
- Figura 98:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER REGIONE, TONNELLATE METICHE, GLOBALE, 2017-2029
- Figura 99:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER REGIONE, USD, GLOBALE, 2017-2029
- Figura 100:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER REGIONE, %, GLOBALE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 101:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER REGIONE, %, GLOBALE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 102:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, TONNELLATE METICHE, AFRICA, 2017-2029
- Figura 103:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, USD, AFRICA, 2017-2029
- Figura 104:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, AFRICA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 105:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, AFRICA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 106:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, TONNELLATE METICHE, AFRICA, 2017-2029
- Figura 107:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, USD, AFRICA, 2017-2029
- Figura 108:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, %, AFRICA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 109:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, %, AFRICA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 110:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER PAESE, TONNELLATE, AFRICA, 2017-2029
- Figura 111:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER PAESE, USD, AFRICA, 2017-2029
- Figura 112:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER PAESE, %, AFRICA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 113:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER PAESE, %, AFRICA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 114:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE METICHE, NIGERIA, 2017 - 2029
- Figura 115:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, NIGERIA, 2017-2029
- Figura 116:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, NIGERIA, 2022 VS 2029
- Figura 117:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE, SUDAFRICA, 2017-2029
- Figura 118:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, SUDAFRICA, 2017 - 2029
- Figura 119:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, SUDAFRICA, 2022 VS 2029
- Figura 120:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE, RESTO DELL'AFRICA, 2017 - 2029
- Figura 121:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, RESTO DELL'AFRICA, 2017 - 2029
- Figura 122:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, RESTO DELL'AFRICA, 2022 VS 2029
- Figura 123:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, TONNELLATE METICHE, ASIA-PACIFICO, 2017-2029
- Figura 124:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, USD, ASIA-PACIFICO, 2017-2029
- Figura 125:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, ASIA-PACIFICO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 126:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, ASIA-PACIFICO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 127:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, TONNELLATE METICHE, ASIA-PACIFICO, 2017-2029
- Figura 128:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, USD, ASIA-PACIFICO, 2017-2029
- Figura 129:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, %, ASIA-PACIFICO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 130:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, %, ASIA-PACIFICO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 131:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER PAESE, TONNELLATE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 132:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER PAESE, USD, ASIA-PACIFICO, 2017-2029
- Figura 133:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER PAESE, %, ASIA-PACIFICO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 134:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER PAESE, %, ASIA-PACIFICO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 135:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE METICHE, AUSTRALIA, 2017 - 2029
- Figura 136:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, AUSTRALIA, 2017-2029
- Figura 137:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, AUSTRALIA, 2022 VS 2029
- Figura 138:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE, CINA, 2017-2029
- Figura 139:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, CINA, 2017-2029
- Figura 140:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, CINA, 2022 VS 2029
- Figura 141:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE, INDIA, 2017-2029
- Figura 142:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, INDIA, 2017-2029
- Figura 143:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, INDIA, 2022 VS 2029
- Figura 144:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE, INDONESIA, 2017-2029
- Figura 145:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, INDONESIA, 2017-2029
- Figura 146:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, INDONESIA, 2022 VS 2029
- Figura 147:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE METICHE, GIAPPONE, 2017-2029
- Figura 148:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, GIAPPONE, 2017-2029
- Figura 149:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, GIAPPONE, 2022 VS 2029
- Figura 150:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE METICHE, MALESIA, 2017-2029
- Figura 151:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, MALESIA, 2017-2029
- Figura 152:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, MALESIA, 2022 VS 2029
- Figura 153:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE METICHE, NUOVA ZELANDA, 2017 - 2029
- Figura 154:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, NUOVA ZELANDA, 2017 - 2029
- Figura 155:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, NUOVA ZELANDA, 2022 VS 2029
- Figura 156:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE, COREA DEL SUD, 2017-2029
- Figura 157:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, COREA DEL SUD, 2017-2029
- Figura 158:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, COREA DEL SUD, 2022 VS 2029
- Figura 159:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE METICHE, THAILANDIA, 2017-2029
- Figura 160:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, THAILANDIA, 2017-2029
- Figura 161:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, THAILANDIA, 2022 VS 2029
- Figura 162:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE METICHE, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figura 163:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, VIETNAM, 2017 - 2029
- Figura 164:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, VIETNAM, 2022 VS 2029
- Figura 165:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE, RESTO DELL'ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 166:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, RESTO DELL'ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 167:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, RESTO DELL'ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 168:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 169:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, USD, EUROPA, 2017-2029
- Figura 170:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 171:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 172:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2017-2029
- Figura 173:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, USD, EUROPA, 2017-2029
- Figura 174:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 175:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 176:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER PAESE, TONNELLATE, EUROPA, 2017-2029
- Figura 177:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER PAESE, USD, EUROPA, 2017-2029
- Figura 178:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER PAESE, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 179:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER PAESE, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 180:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE METICHE, BELGIO, 2017 - 2029
- Figura 181:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, BELGIO, 2017-2029
- Figura 182:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, BELGIO, 2022 VS 2029
- Figura 183:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 184:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, FRANCIA, 2017-2029
- Figura 185:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, FRANCIA, 2022 VS 2029
- Figura 186:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 187:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, GERMANIA, 2017-2029
- Figura 188:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, GERMANIA, 2022 VS 2029
- Figura 189:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 190:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 191:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, ITALIA, 2022 VS 2029
- Figura 192:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE, PAESI BASSI, 2017-2029
- Figura 193:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, PAESI BASSI, 2017-2029
- Figura 194:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, PAESI BASSI, 2022 VS 2029
- Figura 195:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE, RUSSIA, 2017 - 2029
- Figura 196:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, RUSSIA, 2017-2029
- Figura 197:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, RUSSIA, 2022 VS 2029
- Figura 198:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE, SPAGNA, 2017-2029
- Figura 199:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, SPAGNA, 2017-2029
- Figura 200:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, SPAGNA, 2022 VS 2029
- Figura 201:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE, TURCHIA, 2017-2029
- Figura 202:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, TURCHIA, 2017-2029
- Figura 203:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, TURCHIA, 2022 VS 2029
- Figura 204:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE METICHE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 205:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 206:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 207:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE, RESTO D'EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 208:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, RESTO D'EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 209:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, RESTO D'EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 210:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, TONNELLATE METICHE, MEDIO ORIENTE, 2017-2029
- Figura 211:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, USD, MEDIO ORIENTE, 2017-2029
- Figura 212:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, MEDIO ORIENTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 213:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, MEDIO ORIENTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 214:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, TONNELLATE METICHE, MEDIO ORIENTE, 2017-2029
- Figura 215:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, USD, MEDIO ORIENTE, 2017-2029
- Figura 216:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, %, MEDIO ORIENTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 217:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, %, MEDIO ORIENTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 218:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER PAESE, TONNELLATE, MEDIO ORIENTE, 2017-2029
- Figura 219:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER PAESE, USD, MEDIO ORIENTE, 2017-2029
- Figura 220:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER PAESE, %, MEDIO ORIENTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 221:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER PAESE, %, MEDIO ORIENTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 222:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE METICHE, IRAN, 2017-2029
- Figura 223:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, IRAN, 2017-2029
- Figura 224:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, IRAN, 2022 VS 2029
- Figura 225:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE, ARABIA SAUDITA, 2017 - 2029
- Figura 226:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, ARABIA SAUDITA, 2017 - 2029
- Figura 227:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, ARABIA SAUDITA, 2022 VS 2029
- Figura 228:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE METICHE, EMIRATI ARABI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 229:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, EMIRATI ARABI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 230:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, EMIRATI ARABI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 231:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE, RESTO DEL MEDIO ORIENTE, 2017 - 2029
- Figura 232:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, RESTO DEL MEDIO ORIENTE, 2017 - 2029
- Figura 233:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, RESTO DEL MEDIO ORIENTE, 2022 VS 2029
- Figura 234:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, TONNELLATE METICHE, NORD AMERICA, 2017-2029
- Figura 235:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, USD, NORD AMERICA, 2017 - 2029
- Figura 236:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, NORD AMERICA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 237:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, NORD AMERICA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 238:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, TONNELLATE METICHE, NORD AMERICA, 2017-2029
- Figura 239:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, USD, NORD AMERICA, 2017-2029
- Figura 240:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, %, NORD AMERICA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 241:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, %, NORD AMERICA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 242:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER PAESE, TONNELLATE, NORD AMERICA, 2017-2029
- Figura 243:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER PAESE, USD, NORD AMERICA, 2017-2029
- Figura 244:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER PAESE, %, NORD AMERICA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 245:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER PAESE, %, NORD AMERICA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 246:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE METICHE, CANADA, 2017-2029
- Figura 247:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, CANADA, 2017-2029
- Figura 248:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, CANADA, 2022 VS 2029
- Figura 249:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE METICHE, MESSICO, 2017-2029
- Figura 250:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, MESSICO, 2017-2029
- Figura 251:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, MESSICO, 2022 VS 2029
- Figura 252:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 253:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, STATI UNITI, 2017 - 2029
- Figura 254:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, STATI UNITI, 2022 VS 2029
- Figura 255:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE, RESTO DEL NORD AMERICA, 2017 - 2029
- Figura 256:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, RESTO DEL NORD AMERICA, 2017 - 2029
- Figura 257:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, RESTO DEL NORD AMERICA, 2022 VS 2029
- Figura 258:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, TONNELLATE METICHE, SUD AMERICA, 2017-2029
- Figura 259:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, USD, SUD AMERICA, 2017 - 2029
- Figura 260:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, SUD AMERICA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 261:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, SUD AMERICA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 262:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, TONNELLATE METICHE, SUD AMERICA, 2017-2029
- Figura 263:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, USD, SUD AMERICA, 2017-2029
- Figura 264:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, %, SUD AMERICA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 265:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, %, SUD AMERICA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 266:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER PAESE, TONNELLATE, SUD AMERICA, 2017-2029
- Figura 267:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER PAESE, USD, SUD AMERICA, 2017-2029
- Figura 268:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER PAESE, %, SUD AMERICA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 269:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER PAESE, %, SUD AMERICA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 270:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE METICHE, ARGENTINA, 2017 - 2029
- Figura 271:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, ARGENTINA, 2017-2029
- Figura 272:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, ARGENTINA, 2022 VS 2029
- Figura 273:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE METICHE, BRASILE, 2017-2029
- Figura 274:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, BRASILE, 2017-2029
- Figura 275:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, BRASILE, 2022 VS 2029
- Figura 276:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE, RESTO DEL SUD AMERICA, 2017 - 2029
- Figura 277:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, RESTO DEL SUD AMERICA, 2017 - 2029
- Figura 278:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, RESTO DEL SUD AMERICA, 2022 VS 2029
- Figura 279:
- AZIENDE PIÙ ATTIVE PER NUMERO DI MOVTE STRATEGICHE, CONTEGGIO, MERCATO GLOBALE DELLE PROTEINE VEGETALI, 2017 - 2022
- Figura 280:
- STRATEGIE PIÙ ADOTTATE, COUNT, GLOBALE, 2017 - 2022
- Figura 281:
- QUOTA DI VALORE DEI PRINCIPALI ATTORI, %, MERCATO GLOBALE DELLE PROTEINE VEGETALI
Segmentazione del settore delle proteine vegetali
Proteine della canapa, Proteine dei piselli, Proteine delle patate, Proteine del riso, Proteine della soia, Proteine del grano sono coperte come segmenti per Tipo di proteina. Mangimi per animali, Alimenti e bevande, Cura personale e cosmetici, Integratori sono coperti come segmenti dall'Utente finale. Africa, Asia-Pacifico, Europa, Medio Oriente, Nord America e Sud America sono coperti come segmenti per regione.| Tipo proteico | Proteine della canapa | |||
| Proteina di piselli | ||||
| Proteine di patate | ||||
| Riso Proteine | ||||
| Proteine di soia | ||||
| Proteine Di Grano | ||||
| Altre proteine vegetali | ||||
| Utente finale | Nutrizione Animale | |||
| Cibo e bevande | Per utente finale secondario | Prodotti da forno | ||
| Bevande | ||||
| Cereali da colazione | ||||
| Condimenti / Salse | ||||
| Confetteria | ||||
| Latticini e prodotti lattiero-caseari alternativi | ||||
| Carne/pollame/frutti di mare e prodotti alternativi alla carne | ||||
| Prodotti alimentari RTE/RTC | ||||
| Snacks | ||||
| Cura personale e cosmetici | ||||
| Supplementi | Per utente finale secondario | Alimenti per bambini e formula per lattanti | ||
| Nutrizione dell'anziano e nutrizione medica | ||||
| Nutrizione sportiva/performativa | ||||
| destinazione | Africa | Per tipo di proteine | ||
| Per utente finale | ||||
| Per Nazione | Nigeria | |||
| Sud Africa | ||||
| Resto d'Africa | ||||
| Asia-Pacifico | Per tipo di proteine | |||
| Per utente finale | ||||
| Australia | ||||
| Cina | ||||
| India | ||||
| Indonesia | ||||
| Giappone | ||||
| Malaysia | ||||
| Nuova Zelanda | ||||
| Corea del Sud | ||||
| Tailandia | ||||
| Vietnam | ||||
| Resto dell'Asia-Pacifico | ||||
| Europa | Per tipo di proteine | |||
| Per utente finale | ||||
| Belgio | ||||
| Francia | ||||
| Germania | ||||
| Italia | ||||
| Olanda | ||||
| Russia | ||||
| Spagna | ||||
| Turchia | ||||
| Regno Unito | ||||
| Resto d'Europa | ||||
| Medio Oriente | Per tipo di proteine | |||
| Per utente finale | ||||
| Iran | ||||
| Arabia Saudita | ||||
| Emirati Arabi Uniti | ||||
| Resto del Medio Oriente | ||||
| Nord America | Per tipo di proteine | |||
| Per utente finale | ||||
| Canada | ||||
| Messico | ||||
| Stati Uniti | ||||
| Resto del Nord America | ||||
| Sud America | Per tipo di proteine | |||
| Per utente finale | ||||
| Argentina | ||||
| Brasil | ||||
| Resto del Sud America | ||||
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Definizione del mercato
- Utente finale - Il mercato degli ingredienti proteici opera su base B2B. I produttori di alimenti, bevande, integratori, mangimi per animali e cura personale e cosmetici sono considerati consumatori finali nel mercato studiato. Il campo di applicazione esclude i produttori che acquistano siero di latte liquido/secco da utilizzare per l'applicazione come agente legante o addensante o altre applicazioni non proteiche.
- Tasso di penetrazione - Il tasso di penetrazione è definito come la percentuale del volume del mercato dell'utente finale fortificato con proteine nel volume complessivo del mercato dell'utente finale.
- Contenuto medio di proteine - Il contenuto proteico medio è il contenuto proteico medio presente per 100 g di prodotto fabbricato da tutte le aziende utilizzatrici finali considerate nell'ambito del presente rapporto.
- Volume del mercato degli utenti finali - Il volume del mercato degli utenti finali è il volume consolidato di tutti i tipi e le forme di prodotti per gli utenti finali nel paese o nella regione.
| Parola chiave | Definizione |
|---|---|
| Alfa-lattoalbumina (α-lattoalbumina) | È una proteina che regola la produzione di lattosio nel latte di quasi tutte le specie di mammiferi. |
| Amminoacido | È un composto organico che contiene gruppi funzionali sia di acido amminico che carbossilico, necessari per la sintesi delle proteine corporee e di altri importanti composti contenenti azoto, come la creatina, gli ormoni peptidici e alcuni neurotrasmettitori. |
| Sbiancamento | È il processo di riscaldamento breve delle verdure con vapore o acqua bollente. |
| BRC | British Retail Consortium |
| Miglioratore del pane | È una miscela a base di farina di più componenti con specifiche proprietà funzionali studiata per modificare le caratteristiche dell'impasto e conferire attributi di qualità al pane. |
| BSF | Soldato Nero Fly |
| caseinato | È una sostanza prodotta aggiungendo un alcali alla caseina acida, un derivato della caseina. |
| Celiachia | La celiachia è una reazione immunitaria al consumo di glutine, una proteina presente nel grano, nell’orzo e nella segale. |
| Il colostro | È un fluido lattiginoso rilasciato dai mammiferi che hanno partorito di recente prima che inizi la produzione di latte materno. |
| Concentrarsi | È la forma di proteina meno elaborata e ha un contenuto proteico compreso tra il 40 e il 90% in peso. |
| Base proteica secca | Si riferisce alla percentuale di "proteine pure" presenti in un integratore dopo che l'acqua in esso contenuta è stata completamente rimossa attraverso il calore. |
| Siero di latte secco | È il prodotto risultante dall'essiccazione del siero di latte fresco, pastorizzato e al quale non è stato aggiunto nulla come conservante. |
| Proteine dell'uovo | È una miscela di singole proteine, tra cui ovalbumina, ovomucoide, ovoglobulina, conalbumina, vitellina e vitellenina. |
| Emulsionatore | È un additivo alimentare che facilita la miscelazione di alimenti immiscibili tra loro, come olio e acqua. |
| Arricchimento | È il processo di aggiunta dei micronutrienti che vengono persi durante la lavorazione del prodotto. |
| ERS | Servizio di ricerca economica dell'USDA |
| Estrusione | È il processo di forzatura di ingredienti misti morbidi attraverso un'apertura in una piastra perforata o in una matrice progettata per produrre la forma richiesta. Il cibo estruso viene quindi tagliato ad una dimensione specifica tramite lame. |
| Fava | Conosciuto anche come Faba, è un'altra parola per indicare i fagioli gialli spezzati. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| desquamazione | Si tratta di un processo in cui tipicamente un chicco di cereale (come mais, grano o riso) viene scomposto in graniglie, cotto con aromi e sciroppi e quindi pressato in scaglie tra rulli raffreddati. |
| Agente schiumogeno | È un ingrediente alimentare che consente di formare o mantenere una dispersione uniforme di una fase gassosa in un alimento liquido o solido. |
| Servizio di ristorazione | Si riferisce a quella parte dell'industria alimentare che comprende aziende, istituzioni e aziende che preparano i pasti fuori casa. Comprende ristoranti, mense scolastiche e ospedaliere, operazioni di catering e molti altri formati. |
| Fortificazione | Si tratta dell'aggiunta deliberata di micronutrienti che non si trovano in essi naturalmente o che vengono persi durante la lavorazione, per migliorare il valore nutrizionale di un prodotto alimentare. |
| FSANZ | Food Standards Australia Nuova Zelanda |
| FSI | Servizio di ispezione e sicurezza alimentare |
| FSSAI | Autorità dell'India in materia di sicurezza alimentare e norme |
| Agente gelificante | È un ingrediente che funziona come stabilizzante e addensante per fornire addensamento senza rigidità attraverso la formazione di gel. |
| GHG | Gas serra |
| Glutine | È una famiglia di proteine presenti nei cereali, tra cui frumento, segale, farro e orzo. |
| Canapa | È una classe botanica di cultivar di Cannabis sativa coltivate appositamente per uso industriale o medicinale. |
| Idrolizzato | È una forma di proteina prodotta esponendo la proteina a enzimi che possono rompere parzialmente i legami tra gli aminoacidi della proteina e scomporre proteine grandi e complesse in pezzi più piccoli. La sua lavorazione lo rende più facile e veloce da digerire. |
| Ipoallergenico | Si riferisce a una sostanza che provoca meno reazioni allergiche. |
| Isolare | È la forma proteica più pura e lavorata che è stata sottoposta a separazione per ottenere una frazione proteica pura. Tipicamente contiene ≥ 90% di proteine in peso. |
| cheratina | È una proteina che aiuta a formare capelli, unghie e lo strato esterno della pelle. |
| Lattoalbumina | È l'albumina contenuta nel latte e ottenuta dal siero di latte. |
| lattoferrina | È una glicoproteina legante il ferro presente nel latte della maggior parte dei mammiferi. |
| Lupin | Sono i semi di legumi gialli del genere Lupinus. |
| Del Millennio | Conosciuta anche come Generazione Y o Gen Y, si riferisce alle persone nate dal 1981 al 1996. |
| Monogastrico | Si riferisce ad un animale con uno stomaco a compartimento singolo. Esempi di monogastrici includono esseri umani, pollame, maiali, cavalli, conigli, cani e gatti. La maggior parte dei monogastrici non sono generalmente in grado di digerire gran parte dei materiali alimentari di cellulosa come le erbe. |
| MPC | Concentrato di proteine del latte |
| MPI | Isolate di proteine del latte |
| MSP | Isolato proteico di soia metilato |
| mycoprotein | La micoproteina è una forma di proteina unicellulare, nota anche come proteina fungina, derivata da funghi per il consumo umano. |
| Nutricosmetici | È una categoria di prodotti e ingredienti che agiscono come integratori nutrizionali per prendersi cura della bellezza naturale della pelle, delle unghie e dei capelli. |
| Osteoporosi | È una condizione medica in cui le ossa diventano fragili e fragili a causa della perdita di tessuto, in genere a causa di cambiamenti ormonali o di carenza di calcio o vitamina D. |
| PDCAAS | Il punteggio aminoacidico corretto per la digeribilità delle proteine (PDCAAS) è un metodo per valutare la qualità di una proteina basato sia sul fabbisogno di aminoacidi degli esseri umani che sulla loro capacità di digerirla. |
| Consumo pro capite di proteine animali | È la quantità media di proteine animali (come latte, siero di latte, gelatina, collagene e proteine dell'uovo) che è prontamente disponibile per il consumo da parte di ciascuna persona in una popolazione reale. |
| Consumo pro capite di proteine vegetali | È la quantità media di proteine vegetali (come proteine di soia, grano, piselli, avena e canapa) che sono prontamente disponibili per il consumo da parte di ciascuna persona in una popolazione reale. |
| Quorn | Si tratta di una proteina microbica prodotta utilizzando la micoproteina come ingrediente, in cui la coltura del fungo viene essiccata e mescolata con albume d'uovo o proteina di patata, che funge da legante, quindi viene modificata nella consistenza e pressata in varie forme. |
| Pronto da cuocere (RTC) | Si riferisce a prodotti alimentari che includono tutti gli ingredienti, per i quali è richiesta una certa preparazione o cottura attraverso un processo indicato sulla confezione. |
| Pronto da mangiare (RTE) | Si riferisce a un prodotto alimentare preparato o cotto in anticipo, senza necessità di ulteriore cottura o preparazione prima di essere consumato. |
| RST | Pronto da bere |
| RTS | Pronto da servire |
| Grassi saturi | È un tipo di grasso in cui le catene di acidi grassi hanno tutti legami singoli. È generalmente considerato malsano. |
| Salsiccia | Si tratta di un prodotto a base di carne tritata finemente e condita, che può essere fresca, affumicata o marinata e che viene poi solitamente insaccata in un involucro. |
| Seitan | È un sostituto della carne a base vegetale a base di glutine di frumento. |
| softgel | È una capsula a base di gelatina con riempimento liquido. |
| SPC | Concentrato di proteine di soia |
| SPI | Isolato di proteine di soia |
| spirulina | È una biomassa di cianobatteri che può essere consumata da esseri umani e animali. |
| Stabilizzatore | È un ingrediente aggiunto ai prodotti alimentari per aiutarli a mantenere o migliorare la loro consistenza originale e le caratteristiche fisiche e chimiche. |
| La supplementazione | È il consumo o la fornitura di fonti concentrate di nutrienti o altre sostanze destinate a integrare i nutrienti nella dieta e a correggere le carenze nutrizionali. |
| testurizzazione | È un tipo specifico di ingrediente alimentare utilizzato per controllare e alterare la sensazione in bocca e la consistenza di prodotti alimentari e bevande. |
| addensante | È un ingrediente che viene utilizzato per aumentare la viscosità di un liquido o di un impasto e renderlo più denso, senza modificarne sostanzialmente le altre proprietà. |
| Grasso trans | Chiamati anche acidi grassi trans-insaturi o acidi grassi trans, è un tipo di grasso insaturo che si trova naturalmente in piccole quantità nella carne. |
| TSP | Proteine di soia testurizzate |
| TVP | Proteine vegetali strutturate |
| WPC | Concentrato di proteine del siero di latte |
| WPI | Proteine del siero di latte isolate |
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Metodologia della ricerca
Mordor Intelligence segue una metodologia in quattro fasi in tutti i nostri rapporti.
- Passaggio 1: identificare le variabili chiave: Le variabili chiave quantificabili (settore ed estranee) relative allo specifico segmento di prodotto e paese sono selezionate da un gruppo di variabili e fattori rilevanti basati su ricerche documentali e revisione della letteratura; insieme a input di esperti primari. Queste variabili sono ulteriormente confermate attraverso modelli di regressione (ove richiesto).
- Step-2: Costruisci un modello di mercato: Al fine di costruire una solida metodologia di previsione, le variabili e i fattori identificati nella Fase 1 vengono testati rispetto ai numeri storici di mercato disponibili. Attraverso un processo iterativo vengono impostate le variabili necessarie per la previsione di mercato e sulla base di tali variabili viene costruito il modello.
- Passaggio 3: convalida e finalizzazione: In questa importante fase, tutti i numeri di mercato, le variabili e le chiamate degli analisti vengono convalidati attraverso una vasta rete di esperti di ricerca primari del mercato studiato. Gli intervistati vengono selezionati tra livelli e funzioni per generare un quadro olistico del mercato studiato.
- Fase 4: Risultati della ricerca: Report sindacati, incarichi di consulenza personalizzati, database e piattaforme di abbonamento
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