| Periodo di studio | 2019 - 2030 |
| Anno base per la stima | 2024 |
| Periodo dei dati di previsione | 2025 - 2030 |
| CAGR | 3.60% |
| Mercato in più rapida crescita | Nord America |
| Il mercato più grande | Europa |
| Concentrazione del mercato | Medio |
Principali giocatori
*Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare |
Analisi del mercato del formaggio di capra
Si prevede che il mercato globale dei formaggi di capra registrerà un CAGR del 3.6% durante il periodo di previsione.
La diffusa accettazione del formaggio di capra in diversi paesi grazie ai suoi benefici per la salute è il principale motore del mercato. Inoltre, i produttori di formaggio di capra stanno introducendo formaggio di capra in diversi gusti in risposta al crescente interesse dei consumatori per i latticini freschi e salutari. Ad esempio, il formaggio di capra è preferito rispetto ai suoi equivalenti convenzionali poiché contiene più proteine e meno colesterolo rispetto al formaggio vaccino. Inoltre, il mercato è guidato dai miglioramenti nella qualità della razza capra e dai progressi tecnologici nella produzione del formaggio.
L'Europa è il principale produttore mondiale di formaggio di capra, con la Francia che funge da mercato più grande. Si prevede che le vendite al dettaglio saranno guidate dalla crescente domanda di prodotti a base di formaggio di capra nelle economie sviluppate, tra cui Stati Uniti, Francia e Germania. L’Africa e l’Asia sono tra le regioni che consumano più latte di capra, sebbene queste regioni consumino meno formaggio di capra rispetto ai mercati sviluppati. Tuttavia, si prevede che la crescente prevalenza dell’obesità e dei disturbi legati al colesterolo in queste regioni stimolerà la preferenza per il formaggio di capra durante il periodo di previsione.
Il mercato globale del formaggio di capra è stato influenzato in modo significativo dall’epidemia di COVID-19. La chiusura dei principali canali di distribuzione in tutto il mondo per prevenire la diffusione del coronavirus ha avuto un impatto sostanziale sul segmento dei supermercati/ipermercati. I produttori si sono concentrati su nuove tattiche per migliorare lo scenario investendo nella distribuzione online e introducendo nuovi prodotti. Ad esempio, l’azienda casearia statunitense Consider Bardwell Farm ha iniziato la vendita al dettaglio online aprendo un nuovo sito web nel luglio 2020.
Tendenze del mercato del formaggio di capra
Sensibilizzazione sui benefici nutrizionali del formaggio di capra
Il latte di capra e i suoi sottoprodotti, come il formaggio, hanno attirato molto l'interesse dei consumatori, considerando che contiene una notevole quantità di proteine, calcio, lipidi, vitamine e ferro. Grazie al suo grande valore nutrizionale e al basso contenuto di grassi e colesterolo, il formaggio di capra, un comune latticino, è diventato un componente necessario di molte cucine. Inoltre, il formaggio di capra è ottimo per la digestione e contiene meno calorie rispetto al formaggio bovino e presenta un ricco profilo nutrizionale che include vitamine A, B1, B2 e B3, calcio, fosforo e proteine. Ciò a sua volta spinge il consumo di formaggio di capra poiché i consumatori attenti alla salute scelgono sempre più prodotti alimentari che aiutano a migliorare la salute dell’apparato digerente. Pertanto, la crescente conoscenza dei consumatori sui vantaggi per la salute del formaggio di capra, insieme al crescente interesse per la salute dell’intestino e al miglioramento della dieta, sono i fattori chiave che influenzano le vendite di formaggio di capra nel mercato mondiale.
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Il Nord America è la regione in più rapida crescita
Si prevede che nei prossimi anni il Nord America deterrà una quota significativa del mercato del formaggio di capra a causa del crescente interesse dei consumatori per i prodotti lattiero-caseari a basso contenuto calorico. Il latte di capra sta diventando sempre più popolare tra i consumatori perché è meno allergico del latte vaccino e contiene meno lattosio, rendendolo ideale per chi soffre di celiachia e intolleranza al lattosio. L'ascesa del suo mercato regionale è stata aiutata dalla presenza di numerosi rinomati produttori di formaggio di capra e da un'affidabile rete di fornitura. Il mercato statunitense appare come il mercato in più rapida crescita nella regione e la crescita è principalmente attribuita al lancio di nuovi prodotti con sapori e sapori innovativi. Alcuni dei marchi più noti nel paese includono Bermuda Triangle, Bijou, Providence, Herbes de Provence Chevre, Purple Haze e Midnight Blue, tra gli altri. Il Nord America è un importante fornitore di formaggio di capra sui mercati internazionali grazie ai progressi tecnologici nelle operazioni di produzione. Ad esempio, nel 2022, Montchevre, il principale produttore di formaggio di capra del Nord America, ha affermato che la tecnica finemente sviluppata e il latte di qualità conferiscono al formaggio di capra sbriciolato un sapore, una freschezza, una consistenza e un gusto eccezionali.
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Panoramica del settore del formaggio di capra
Il mercato globale del formaggio di capra è altamente competitivo con i principali attori concentrati sull’innovazione di prodotto e sul miglioramento delle tecniche di lavorazione del formaggio per ottenere un vantaggio competitivo. Ad esempio, nel gennaio 2021, Laura Chenel ha lanciato una nuova linea di tronchetti di formaggio di capra. Per i cuochi casalinghi e i millennial che cercano novità e varietà nel formaggio di capra di alta qualità, l'azienda ha lanciato una nuova gamma di tronchetti di formaggio di capra da 4 once. Il prodotto è stato introdotto in otto nuovi gusti, tra cui fruttato, erbaceo, dolce e salato. Le principali aziende identificate nel mercato sono Carmelis Goat Cheese, AVH Dairy Trade BV, Laura Chenel’s Chevre, Inc., Cherry Glen Goat Cheese Co. e Haystack Mountain Goat Dairy. Queste aziende investono in partnership strategiche e collaborazioni con altri operatori per l'espansione del business nei mercati non sviluppati.
Leader del mercato dei formaggi di capra
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Formaggio di capra Carmelis
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AVH Dairy Trade BV
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Chevre, Inc. di Laura Chenel
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Cherry Glen Goat Cheese Co.
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Latteria di capra di montagna Haystack
- *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare
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Notizie sul mercato del formaggio di capra
- Nell'agosto 2022, Saputo Cheese USA Inc. ha lanciato nuovi prodotti con il marchio Montchevre, tra cui un tronchetto di formaggio di capra con bacche di ibisco e una linea di formaggi di capra ricoperti. Questi prodotti soddisferanno i desideri dei consumatori sia per i cibi dolci che per quelli salati, offrendo opzioni di servizio distintive per gli spuntini.
- Nel maggio 2021, Laura Chenel ha lanciato il nuovo formaggio di capra denominato Everything Bagel Chabis. Everything Bagel Chabis è un formaggio di capra fresco e cremoso aromatizzato con la miscela perennemente popolare di semi di sesamo, aglio, semi di papavero e cipolla
- Nell'aprile 2021, Old Amsterdam ha lanciato due nuovi gusti nella sua linea di gouda invecchiato che includono Old Amsterdam Mild e Old Amsterdam Reserve. I nuovi prodotti si uniscono alla linea attuale che comprende Old Amsterdam Classic e Aged Gouda in Olanda.
Segmentazione dell’industria del formaggio di capra
Il formaggio di capra è un tipo di formaggio prodotto con latte di capra. Il formaggio di capra viene spesso utilizzato nelle insalate o come spalmabile per il suo sapore acido e salato. Il mercato del formaggio di capra è segmentato per tipologia, canali di distribuzione e area geografica. In base alla tipologia, il mercato è segmentato in formaggio di capra fresco, formaggio di capra stagionato, formaggio di capra aromatizzato e altri. In base al canale di distribuzione, il mercato è segmentato in supermercati/ipermercati, minimarket, negozi al dettaglio online e altri canali di distribuzione. In base alla geografia, il mercato è suddiviso in Nord America, Europa, Asia-Pacifico, Sud America, Medio Oriente e Africa. Per ciascun segmento, il dimensionamento e le previsioni del mercato sono stati effettuati in base al valore (in milioni di dollari).
| Per tipo | Formaggio Di Capra Fresco | ||
| Formaggio di capra stagionato | |||
| Formaggio Di Capra Aromatizzato | |||
| Altri | |||
| Per canali di distribuzione | Supermercati / Ipermercati | ||
| MINIMARKET | |||
| Negozi al dettaglio online | |||
| Altri canali di distribuzione | |||
| Per geografia | Nord America | Stati Uniti | |
| Canada | |||
| Messico | |||
| Resto del Nord America | |||
| Europa | Regno Unito | ||
| Germania | |||
| Spagna | |||
| Francia | |||
| Italia | |||
| Russia | |||
| Resto d'Europa | |||
| Asia-Pacifico | Cina | ||
| Giappone | |||
| India | |||
| Australia | |||
| Resto dell'Asia-Pacifico | |||
| Sud America | Brasil | ||
| Argentina | |||
| Resto del Sud America | |||
| Medio Oriente & Africa | Arabia Saudita | ||
| Sud Africa | |||
| Resto del Medio Oriente e Africa | |||
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Domande frequenti sulle ricerche di mercato sul formaggio di capra
Qual è la dimensione attuale del mercato globale del formaggio di capra?
Si prevede che il mercato globale Formaggio di capra registrerà un CAGR del 3.6% durante il periodo di previsione (2025-2030).
– Chi sono i principali attori globali in questo mercato del formaggio di capra?
Carmelis Goat Cheese, AVH Dairy Trade BV, Laura Chenel's Chevre, Inc., Cherry Glen Goat Cheese Co. e Haystack Mountain Goat Dairy sono le principali aziende che operano nel mercato globale del formaggio di capra.
– Qual è la regione in più rapida crescita nel mercato globale del formaggio di capra?
Si stima che il Nord America cresca al CAGR più elevato nel periodo di previsione (2025-2030).
– Quale regione ha la quota maggiore nel mercato globale del formaggio di capra?
Nel 2025, l’Europa rappresenta la maggiore quota di mercato nel mercato globale del formaggio di capra.
Quali anni copre questo mercato globale Formaggio Di Capra?
Il rapporto copre le dimensioni storiche del mercato globale del formaggio di capra per anni: 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 e 2024. Il rapporto prevede anche le dimensioni del mercato globale del formaggio di capra per anni: 2025, 2026, 2027, 2028, 2029 e 2030.
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Rapporto sull’industria globale del formaggio di capra
Statistiche per la quota di mercato, le dimensioni e il tasso di crescita dei ricavi del Global Goat Cheese del 2025, create da Mordor Intelligence™ Industry Reports. L'analisi del Global Goat Cheese include una previsione di mercato per il periodo 2025-2030 e una panoramica storica. Ottieni un campione di questa analisi di settore come report PDF scaricabile gratuitamente.
