Dimensioni e quota del mercato del pane piatto
| Periodo di studio | 2019 - 2030 |
| Dimensione del mercato (2025) | 46.74 miliardo di dollari |
| Dimensione del mercato (2030) | 64.86 miliardo di dollari |
| CAGR (2025-2030) | 6.77% |
| Mercato in più rapida crescita | Asia Pacifico |
| Il mercato più grande | Nord America |
| Concentrazione del mercato | Basso |
Principali giocatori *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare |
Analisi del mercato del pane piatto di Mordor Intelligence
Si stima che il mercato del pane azzimo avrà un valore di 46.74 miliardi di dollari nel 2025 e dovrebbe raggiungere i 64.86 miliardi di dollari entro il 2030, con un CAGR del 6.77% nel periodo di previsione (2025-2030).
Le focacce stanno diventando sempre più popolari in tutto il mondo perché sono facili da usare e versatili in una varietà di ricette, e le persone vivono una vita più frenetica e hanno bisogno di opzioni alimentari veloci e convenienti. I produttori utilizzano sempre più le focacce nei cibi pronti. Secondo lo Statistisches Bundesamt, nel 5.13 il valore della produzione di cibi pronti in Germania ammontava a 2022 miliardi di euro. La domanda di focacce è alimentata dall’espansione del settore dei servizi di ristorazione, che comprende ristoranti a servizio rapido e venditori di cibo di strada. Le focacce vengono spesso utilizzate in un'ampia gamma di voci di menu. Ad esempio, secondo l’International Franchise Association, il numero di stabilimenti in franchising di ristoranti a servizio rapido (QSR) negli Stati Uniti era di 195,507 nel 2023.
La crescente propensione verso i prodotti senza glutine è una tendenza significativa nel mercato delle focacce. Le persone con sensibilità al glutine, celiachia o coloro che seguono una dieta priva di glutine per altri motivi legati alla salute sono il mercato di riferimento per le focacce senza glutine. Questa tendenza raggiunge una fascia demografica inesplorata, espandendo la base dei consumatori di focacce. Ad esempio, secondo il Ministero dell’Agricoltura, dell’Alimentazione e dell’Ambiente, la quota del volume di consumo di piatti pronti e pane senza glutine in Spagna è stata rispettivamente del 21.1% e del 3.1% nel 2022. Inoltre, per allinearsi alle diete incentrate sulle proteine, alcune focacce sono arricchite con fonti proteiche come farina di ceci o quinoa. Ciò non solo migliora il contenuto nutrizionale, ma posiziona anche le focacce come un'opzione soddisfacente per coloro che danno priorità all'assunzione di proteine. In conclusione, si prevede che la crescente domanda di cibi pronti unita alla consapevolezza della salute spingerà ulteriormente il mercato. Inoltre, la crescente diffusione dell’e-commerce e delle piattaforme di vendita al dettaglio online aiuta le persone ad acquistare una più ampia varietà di prodotti, comprese le focacce, con maggiore comodità.
Tendenze e approfondimenti sul mercato globale del pane piatto
La crescente domanda di tortilla alimenta la crescita del mercato
La crescente consapevolezza della consapevolezza della salute tra i clienti sul mercato ha alimentato l’espansione dell’industria della tortilla in tutto il mondo. Le tortillas sono meno grasse e appetitose e sono ricche di acido folico; questi sono fatti di grano e mais; quest'ultimo è ricco di proteine, contribuendo così a ridurre al minimo il rischio di malattie causate da carenza proteica. Ad esempio, nel gennaio 2023, Flagship Food Group ha lanciato le tortillas Carb Cutting con i marchi La Tortilla Factory e Tortilla King. La nuova linea di tortilla comprende una tortilla a zero carboidrati netti, una tortilla di farina a 4 grammi di carboidrati netti e una tortilla di grano integrale a 4 grammi di carboidrati netti. L'uso delle tortillas sotto forma di involucri è un altro fattore che favorisce l'espansione del mercato. Si prevede che il segmento delle tortilla crescerà grazie alla continua ricerca e sviluppo, all’aumento del reddito disponibile, alla standardizzazione dei prodotti e agli investimenti in tecnologie e innovazioni avanzate. Ad esempio, General Mills Inc. offre vari prodotti di tortilla con il suo marchio Old El Paso. La sua gamma di prodotti comprende ciotole per tortilla morbide Old El Paso, tasche per tortilla Old El Paso, ciotole per tortilla morbide con farina morbida e miscela di mais Old El Paso, ecc. Nell'agosto 2023, Old El Paso ha introdotto una nuova tortilla ultraleggera. Gli involucri leggeri del marchio sono tortillas extra sottili, che contengono 96 calorie per tortilla vuota, il 45% in meno rispetto alla varietà grande.
Le tortillas, una focaccia sottile ricca di proteine, vitamine e minerali, vengono utilizzate per preparare burritos, tacos ed enchiladas. Sono parte integrante della cucina messicana e un alimento base della comunità ispanica. Mentre le tortillas tradizionali sono fatte con farina di mais e frumento, i produttori di tortilla stanno introducendo nuovi prodotti, tra cui versioni di cavolfiore, vegane e ricche di carboidrati, per attirare clienti vegani e attenti alla salute, soprattutto perché sempre più consumatori mostrano un’inclinazione verso diete a base vegetale . Inoltre, le tortillas sono un potenziale sostituto del pane e la crescente popolarità dei piatti pronti sta stimolando la crescita del mercato. Inoltre, la crescente popolazione intollerante al glutine e la crescente preferenza per le diete biologiche a base vegetale sono principalmente dovute alla percezione dei consumatori che questi prodotti siano più sani e sicuri rispetto agli alimenti convenzionali.
Il Nord America detiene la quota di mercato significativa
La significativa quota di mercato del Nord America nel mercato delle focacce è attribuita a diversi fattori, tra cui il suo panorama culinario diversificato, la domanda dei consumatori per opzioni alimentari convenienti e salutari e la popolarità delle focacce in varie cucine come quella messicana, mediterranea e mediorientale. Il mercato è in espansione grazie alla comodità offerta in termini di risparmio di tempo e al minimo sforzo richiesto per la preparazione dei pasti. Inoltre, la crescita della popolazione attiva e il miglioramento degli stili di vita dei consumatori hanno incrementato il consumo di prodotti alimentari pronti in tutta la regione, comprese le focacce. Messico e Cuba sono destinazioni turistiche popolari nella regione e molti turisti sono attratti dai prodotti alimentari tradizionali di questi paesi, come le tortillas. Ad esempio, secondo l’INEGI, a metà del 2023 c’erano quasi 135mila ristoranti che servivano tacos e tortillas in Messico. Oltre al turismo, le tortillas messicane sono essenziali per la cucina tradizionale di questo paese e vengono consumate quotidianamente.
I consumatori della regione stanno diventando più attenti alla salute e cercano prodotti di focaccia realizzati con ingredienti naturali e integrali, come i cereali integrali. L’attenzione alla salute è progettata per corrispondere all’introduzione di prodotti che contengono cereali integrali, ricchi di fibre o altri nutrienti benefici per la salute. La crescente varietà di prodotti di pane senza glutine e il relativo prezzo unitario più elevato contribuiranno ulteriormente alle vendite a valore nel periodo di previsione. Ad esempio, nel febbraio 2023, la società Rise and Puff ha lanciato negli Stati Uniti un trio di varietà sottili e fresche di tortillas, tra cui quelle originali, certificate biologiche e senza glutine, realizzate utilizzando solo quattro ingredienti di prima qualità: farina di frumento non OGM, puro olio di avocado, sale marino e acqua pura filtrata secondo l'azienda. Inoltre, la modernizzazione dei canali di vendita al dettaglio nella regione, in particolare i negozi al dettaglio online, ha reso più facile per i consumatori l’accesso ai prodotti di focaccia, il che ha contribuito alla crescita del mercato. Ad esempio, nel gennaio 2023, Tacit Corporation, in collaborazione con la società Pita Pit, ha lanciato un'app mobile e un sito Web per l'ordinazione online dei suoi prodotti alimentari, comprese le focacce.
Panorama competitivo
Il mercato globale della focaccia facilita il suo funzionamento in un mercato molto modesto a causa di vari attori globali e regionali che dominano il mercato. Alcuni importanti attori del mercato includono Wilmar International Limited, General Mills Inc., Gruma SAB DE CV, Tyson Foods Inc. e Grupo Bimbo, SAB de CV. I principali attori si stanno concentrando su partnership, lanci di prodotti ed espansioni per espandere la propria offerta di prodotti e la posizione di mercato. Ad esempio, nell’aprile 2023, iD Fresh Foods ha ampliato la propria rete di distribuzione offline e sviluppato un modello di business ibrido. La mossa strategica è stata una risposta alle elevate vendite dei prodotti dell'azienda tramite i negozi al dettaglio online. Allo stesso modo, nel giugno 2022, il Gruppo Paulig ha collaborato con Lantmännen, una cooperativa agricola del nord Europa. L'organizzazione ha incaricato gli agricoltori di fornire 17,000 tonnellate di farina di frumento per produrre 400 milioni di tortillas di Santa Maria.
Leader del settore del pane piatto
Wilmar internazionale limitata
Generale Mills Inc.
Gruma SAB DE CV
Gruppo Bimbo, SAB de CV
Tyson Food Inc.
- *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare
Recenti sviluppi del settore
- Nell'ottobre 2023, il Gruppo Paulig ha lanciato le Tortillas Santa Maria, cotte con farina sostenibile. I prodotti contengono farina di frumento, condimenti e altre spezie. L'azienda afferma che il prodotto è disponibile nei mercati baltici e nordici.
- Nell'agosto 2023, il marchio General Mill Old El Paso ha introdotto una nuova tortilla ultraleggera. Gli involucri più leggeri del marchio fino ad oggi sono le nuove tortillas extra sottili, che contengono 96 calorie per tortilla vuota, il 45% in meno rispetto alla varietà grande.
- Nel gennaio 2023, secondo il governo dell'Ontario, Bimbo Canada, una filiale del Grupo Bimbo SAB de CV, ha investito 15 milioni di dollari canadesi (11.2 milioni di dollari) per costruire una nuova linea di produzione di tortilla nel suo stabilimento di cottura a Hamilton, Ontario. Il governo dell’Ontario ha dichiarato che fornirà 1.5 milioni di dollari canadesi (1.1 milioni di dollari) attraverso il programma di produzione avanzata e competitività dell’innovazione a sostegno dell’espansione, che dovrebbe aiutare Bimbo a soddisfare la crescente domanda del mercato di tortillas nel Canada occidentale.
Ambito del rapporto sul mercato globale del pane piatto
I prodotti della focaccia sono generalmente pani azzimi, sottili, realizzati con diversi tipi di farina. Il mercato globale della focaccia è segmentato in tipo di prodotto, canali di distribuzione e area geografica. In base al tipo di prodotto, il mercato è segmentato in tortilla, naan, paratha e chapathi, pita, focaccia e altri tipi di prodotto. In base ai canali di distribuzione, il mercato è suddiviso in horeca e off-trade. Il segmento fuori commercio è ulteriormente suddiviso in supermercati/ipermercati, minimarket/negozi di alimentari, negozi al dettaglio online e un altro canale di distribuzione. In base alla geografia, il mercato è segmentato in Nord America, Europa, Asia-Pacifico, Sud America, Medio Oriente e Africa. Il dimensionamento del mercato è stato effettuato in termini di valore in USD per tutti i segmenti sopra menzionati.
| Tortilla |
| Naan, Parathas e Chapathi |
| Pita |
| focaccia |
| Altri tipi di prodotto |
| In commercio | |
| Fuori commercio | Supermercati / Ipermercati |
| Convenienza / negozi di alimentari | |
| Negozi al dettaglio online | |
| Altro canale di distribuzione |
| Nord America | Stati Uniti |
| Canada | |
| Messico | |
| Resto del Nord America | |
| Europa | Spagna |
| Regno Unito | |
| Germania | |
| Francia | |
| Italia | |
| Russia | |
| Resto d'Europa | |
| Asia-Pacifico | Cina |
| Giappone | |
| India | |
| Australia | |
| Resto dell'Asia-Pacifico | |
| Sud America | Brasile |
| Argentina | |
| Resto del Sud America | |
| Medio Oriente & Africa | Sud Africa |
| Arabia Saudita | |
| Resto del Medio Oriente e dell'Africa |
| Tipologia di prodotto | Tortilla | |
| Naan, Parathas e Chapathi | ||
| Pita | ||
| focaccia | ||
| Altri tipi di prodotto | ||
| Canali di distribuzione | In commercio | |
| Fuori commercio | Supermercati / Ipermercati | |
| Convenienza / negozi di alimentari | ||
| Negozi al dettaglio online | ||
| Altro canale di distribuzione | ||
| Presenza sul territorio | Nord America | Stati Uniti |
| Canada | ||
| Messico | ||
| Resto del Nord America | ||
| Europa | Spagna | |
| Regno Unito | ||
| Germania | ||
| Francia | ||
| Italia | ||
| Russia | ||
| Resto d'Europa | ||
| Asia-Pacifico | Cina | |
| Giappone | ||
| India | ||
| Australia | ||
| Resto dell'Asia-Pacifico | ||
| Sud America | Brasile | |
| Argentina | ||
| Resto del Sud America | ||
| Medio Oriente & Africa | Sud Africa | |
| Arabia Saudita | ||
| Resto del Medio Oriente e dell'Africa | ||
Domande chiave a cui si risponde nel rapporto
Quanto è grande il mercato delle focacce?
Si prevede che la dimensione del mercato delle focacce raggiungerà i 46.74 miliardi di dollari nel 2025 e crescerà a un CAGR del 6.77% per raggiungere i 64.86 miliardi di dollari entro il 2030.
– Qual è la dimensione attuale del mercato del Pane Focaccia?
Nel 2025, la dimensione del mercato delle focacce dovrebbe raggiungere i 46.74 miliardi di dollari.
Chi sono i principali attori globali in questo mercato del pane piatto?
Wilmar International Limited, General Mills Inc., Gruma SAB DE CV, Grupo Bimbo, SAB de CV e Tyson Foods Inc. sono le principali aziende che operano nel mercato delle focacce.
Qual è la regione in più rapida crescita nel mercato del pane piatto?
Si stima che l'Asia del Pacifico cresca al CAGR più elevato nel periodo di previsione (2025-2030).
Quale regione ha la quota maggiore nel mercato della focaccia?
Nel 2025, il Nord America rappresenta la maggiore quota di mercato nel mercato delle focacce.
Quali anni copre questo mercato del Pane Focaccia, e qual era la dimensione del mercato nel 2024?
Nel 2024, la dimensione del mercato del pane piatto è stata stimata in 43.58 miliardi di USD. Il rapporto copre la dimensione storica del mercato del pane piatto per gli anni: 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 e 2024. Il rapporto prevede anche la dimensione del mercato del pane piatto per gli anni: 2025, 2026, 2027, 2028, 2029 e 2030.
Pagina aggiornata l'ultima volta il:
Rapporto di mercato del pane azzimo
Statistiche per la quota di mercato, le dimensioni e il tasso di crescita dei ricavi del Flatbread del 2025, create da Mordor Intelligence™ Industry Reports. L'analisi del Flatbread include una previsione di mercato per il periodo 2025-2030 e una panoramica storica. Ottieni un campione di questa analisi di settore come report PDF scaricabile gratuitamente.
