Dimensioni del mercato delle proteine vegetali in Germania
ICONS | lable | Valore |
---|---|---|
Periodo di studio | 2017 - 2029 | |
Dimensione del mercato (2024) | USD 461.4 milioni | |
Dimensione del mercato (2029) | USD 574.9 milioni | |
Condivisione più ampia per utente finale | Cibo e bevande | |
CAGR (2024-2029) | 4.50% | |
Crescita più rapida per utente finale | Supplementi | |
Principali giocatori |
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*Disclaimer: i principali giocatori sono ordinati in ordine alfabetico. |
Analisi del mercato delle proteine vegetali in Germania
Si stima che il mercato tedesco delle proteine vegetali valga 461.4 milioni di USD nel 2024 e dovrebbe raggiungere i 574.9 milioni di USD entro il 2029, con un CAGR del 4.50% nel periodo di previsione (2024-2029).
461.4 milioni
Dimensioni del mercato nel 2024 (USD)
574.9 milioni
Dimensioni del mercato nel 2029 (USD)
4.74%
CAGR (2017-2023)
4.50%
CAGR (2024-2029)
Il mercato più grande per tipo di prodotto
64.93%
quota di valore, Proteine di soia, 2023
Le proteine della soia dominano su tutti i tipi di proteine vegetali grazie al loro alto contenuto proteico, bassa viscosità, solubilità, ecc., che le consentono di fornire ampie applicazioni in tutti i settori.
Il mercato più grande per utente finale
38.81%
quota di valore, Cibo e bevande, 2023
Il segmento F&B domina il mercato, guidato principalmente dalle alternative alla carne e ai latticini grazie alle funzionalità delle proteine vegetali, che le rendono un ingrediente altamente preferito in questi settori.
Il mercato più grande per tipo di prodotto
10.15%
CAGR previsto, proteine di piselli, 2024-2029
Le proteine dei piselli stanno guadagnando una forte domanda tra le alternative alla carne poiché forniscono una rapida reidratazione, un gusto neutro e proprietà texturizzanti.
Mercato in più rapida crescita per utente finale
7.48%
CAGR previsto, Supplementi, 2024-2029
Si prevede che la crescente attenzione dei consumatori verso la salute e il fitness sportivo guiderà il segmento. Tra tutti, la preferenza per la soia nel settore sta stimolando la crescita segmentale.
Principale attore del mercato
13.69%
quota di mercato, Archer Daniels Midland Company, 2021
Archer Daniels Midland Company è leader di mercato e si concentra sulla ristorazione delle tendenze del mercato come gli spuntini salutari per ampliare il proprio portafoglio e mantenere le proprie offerte di alta qualità.
L’aumento della popolazione intollerante al lattosio in Germania con la crescente domanda di prodotti naturali sta guidando la crescita del segmento
- Per utente finale, il mercato è guidato dal segmento di alimenti e bevande, principalmente a causa della crescente preferenza per gli alimenti di origine vegetale come alternativa sostenibile. È stato guidato principalmente dal segmento delle alternative alla carne, con una quota di circa il 25% in valore nel 2022, a causa della crescente domanda di sostituti della carne, dovuta alla crescente tendenza al veganismo. La tendenza risuona con il crescente interesse dei consumatori per il veganismo e la crescente popolazione intollerante al lattosio nel paese. La Germania si è classificata al secondo posto in Europa in termini di numero di vegani nel 2022. Più di 2.5 milioni di vegani risiedono nella nazione e il paese è rinomato per le sue industrie di alternative vegetali e alla carne.
- Si prevede che gli integratori saranno il segmento in più rapida crescita nel mercato, con un CAGR del 7.15% durante il periodo di previsione, a causa dei loro numerosi benefici per la salute. Il controllo del peso, la salute e il benessere generale sono le principali preoccupazioni dei consumatori tedeschi, che fungono da fattori trainanti per la crescente domanda di proteine vegetali in vari integratori. Le proteine vegetali, come riso e piselli, stanno guadagnando popolarità perché sono ipoallergeniche e rappresentano un'alternativa nutriente per le persone che soffrono di intolleranza al lattosio. Nel 16 circa il 2022% della popolazione tedesca era intollerante al lattosio, il che ha portato a una forte domanda di proteine vegetali.
- L’utilizzo delle proteine vegetali nell’industria cosmetica e della cura personale è ancora in una fase nascente a causa della prevalenza di altri ingredienti bioattivi efficaci come antiossidanti, oli minerali e alcol. L'interesse della popolazione tedesca per uno stile di vita più verde sta aumentando la domanda di prodotti di bellezza naturali e vegetali con indicazioni vegane. La Germania ha il maggior numero di vegani in Europa, raddoppiando da 1.3 milioni nel 2016 a 2.6 milioni nel 2020.
Tendenze del mercato delle proteine vegetali in Germania
La crescita del consumo di proteine vegetali alimenta le opportunità per i principali attori del settore degli ingredienti
- Il mercato tedesco delle proteine vegetali è guidato dalla crescente conversione dei consumatori verso le diete vegane grazie alla loro efficienza funzionale, alla competitività in termini di costi offerta da prodotti proteici vegetali affidabili come soia, grano e piselli e alla loro crescente applicazione in vari alimenti trasformati. Le proteine della soia sono considerate salutari per tutte le fasce d’età e aiutano a mantenere le corrette funzioni corporee. Le alternative proteiche di origine vegetale sono ampiamente utilizzate nei segmenti degli alimenti, delle bevande e degli integratori. Possono provenire da fonti come soia, grano e altre verdure, che sono parti essenziali del segmento alimentare e delle bevande, aumentando così il consumo di proteine vegetali in Germania. Poiché sempre più consumatori hanno aumentato la loro preferenza per le diete vegane, il numero di vegani in Germania è raddoppiato, raggiungendo 2.6 milioni di persone e rappresentando il 3.2% della popolazione dal 2016 al 2020.
- Politiche governative favorevoli per ridurre varie malattie, come l’obesità e il diabete, attraverso il controllo del consumo di carne, potrebbero portare a un crescente spostamento dei consumatori verso le proteine del grano. Attualmente, almeno il 7.2% della popolazione tedesca soffre di diabete, la maggior parte dei quali è di tipo 2. Si prevede che il numero di persone con diabete aumenterà in modo significativo nei prossimi due decenni.
- La crescente domanda di ingredienti con etichetta pulita e le rigorose normative sull’etichettatura da parte delle autorità alimentari stanno spingendo i produttori alimentari ad adottare ingredienti naturali. Pertanto, i produttori di ingredienti che operano sul mercato si stanno concentrando sullo sviluppo di ingredienti innovativi per soddisfare la crescente domanda e ottenere un vantaggio competitivo sul mercato. In Germania vi è una crescente domanda di prodotti alimentari vegani e un numero crescente di consumatori intolleranti al lattosio. Di conseguenza, il consumo complessivo di proteine vegetali è aumentato da 47 g nel 2017 a 53 g nel 2022.
La produzione di soia, grano e piselli contribuisce principalmente come materia prima per i produttori di ingredienti proteici vegetali
- Il grafico fornito illustra i dati di produzione di materie prime come piselli secchi, grano e soia. Nel 2023, la superficie coltivata a grano invernale rappresentava poco meno della metà (48%) della superficie coltivata a grano in Germania. La produzione di grano per il 2019-2020 ha raggiunto i 24.2 milioni di tonnellate, rispetto ai 20.3 milioni di tonnellate dell’anno precedente. Gli agricoltori tedeschi coltivavano grano invernale per il raccolto nel 2022 su 2.89 milioni di ettari, lo 0.6% in più rispetto all’anno precedente.
- L'area di coltivazione della soia in Germania è cresciuta costantemente fino a raggiungere oltre 32,900 ha nel 2020. La maggior parte di questa area si trova in Baviera e Baden-Wuerttemberg (26,700 ha) con il resto negli altri stati federali (diverse centinaia di ha ciascuno). Il programma del governo tedesco per incoraggiare la coltivazione della soia ha avuto successo, con le piantagioni per il raccolto del 2020 in espansione del 13.8% a 32,900 ha, ma senza previsioni di raccolto disponibili. La produzione di soia nel paese ha registrato un aumento del 110% nel 2020 dal 2016.
- Negli ultimi dieci anni la produzione di piselli in Germania è quasi triplicata. In Germania, gli agricoltori attualmente coltivano il raccolto di piselli su poco meno del 2% della superficie coltivabile totale del paese. La strategia mirata del Ministero federale dell'agricoltura per le colture proteiche e i seminativi mira ad aumentare la coltivazione al 2030% entro il XNUMX e a renderla più attraente per gli agricoltori. Anche l'azienda produttrice di sementi KWS è al passo con i tempi e vuole espandere ulteriormente i suoi successi nella coltivazione dei piselli, poiché molti produttori alimentari richiedono ingredienti proteici di piselli in una varietà di alimenti come "cotolette", pasta, yogurt, bevande, gelati e articoli sportivi. barre.
ALTRE TENDENZE DEL SETTORE CHIAVE TRATTATE NEL RAPPORTO
- La domanda di alimenti per bambini premium è in aumento
- L’abbandono delle bevande gassate da parte dei consumatori potrebbe frenare il mercato
- Le preferenze dei consumatori si spostano verso condimenti e salse premium, lontano dalle zuppe confezionate
- Si prevede che la domanda di prodotti lattiero-caseari funzionali guiderà il mercato
- Le alternative alla carne stanno emergendo come potenziali driver del mercato
- Si prevede che gli snack salutari guideranno il mercato in futuro
- I feed con indicazioni specifiche sono in aumento
- Una forte presa del segmento dei prodotti da forno per guidare il mercato
- Fortificazioni e tendenze di confezionamento innovative per influenzare il mercato dei cereali per la colazione
- L’elevata produzione dolciaria avvantaggia i produttori tedeschi
- Invecchiamento della popolazione per espandere la base dei consumatori
- Le famiglie unifamiliari guideranno il mercato RTE/RTC
- Si prevede che i consumatori con stili di vita attivi guideranno il mercato
- I prodotti cosmetici naturali stanno dando impulso al mercato studiato
Panoramica del settore delle proteine vegetali in Germania
Il mercato tedesco delle proteine vegetali è frammentato, con le prime cinque aziende che occupano il 19.31%. I principali attori di questo mercato sono Archer Daniels Midland Company, Brenntag SE, CHS Inc., Ingredion Incorporated e Kerry Group PLC (in ordine alfabetico).
Leader del mercato tedesco delle proteine vegetali
Archer Daniels Midland Company
Brenntag SE
CHS Inc.
Ingredion incorporata
Kerry Group PLCry
Altre aziende importanti sono A. Costantino & C. spa, Glanbia PLC, Lantmännen, Roquette Frère, Südzucker AG, Wilmar International Ltd.
*Disclaimer: i principali giocatori sono ordinati in ordine alfabetico.
Notizie sul mercato delle proteine vegetali in Germania
- Giugno 2022: Roquette, un produttore di proteine vegetali, ha lanciato due nuove proteine del riso per rispondere alla domanda del mercato di applicazioni sostitutive della carne. La nuova linea di proteine del riso Nutralys comprende un isolato di proteine del riso e un concentrato di proteine del riso.
- Maggio 2022: BENEO, una filiale di Südzucker, ha stipulato un contratto di acquisto per l'acquisizione di Meatless BV, un produttore di ingredienti funzionali. BENEO sta ampliando la sua offerta di prodotti esistente con l'acquisizione per offrire una gamma ancora più ampia di soluzioni di testurizzazione per alternative a carne e pesce.
- Maggio 2021: La filiale di Lantmannen, Lantmännen Agroetanol, ha investito 800 milioni di corone svedesi in una bioraffineria a Norrköping. Rafforzerà la posizione di Lantmännen nel mercato degli ingredienti alimentari a base di cereali, in particolare nella produzione di glutine. Si prevede che la nuova linea di produzione sarà pienamente operativa nel secondo trimestre del 2023.
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Rapporto sul mercato delle proteine vegetali in Germania – Sommario
EXECUTIVE SUMMARY E PRINCIPALI RISULTATI
PREMESSA
1.1. Ipotesi di studio e definizione del mercato
1.2. Ambito dello studio
1.3. Metodologia di ricerca
2. TENDENZE PRINCIPALI DEL SETTORE
2.1. Volume del mercato degli utenti finali
2.1.1. Alimenti per bambini e formula per lattanti
2.1.2. Panetteria
2.1.3. Bevande
2.1.4. Cereali per la colazione
2.1.5. Condimenti/Salse
2.1.6. Pasticceria
2.1.7. Latticini e prodotti lattiero-caseari alternativi
2.1.8. Nutrizione dell'anziano e nutrizione medica
2.1.9. Carne/pollame/frutti di mare e prodotti alternativi alla carne
2.1.10. Prodotti alimentari RTE/RTC
2.1.11. Spuntini
2.1.12. Nutrizione sportiva/performativa
2.1.13. Cibo per animali
2.1.14. Cura personale e cosmetici
2.2. Tendenze del consumo di proteine
2.2.1. Pianta
2.3. Tendenze di produzione
2.3.1. Pianta
2.4. Quadro normativo
2.4.1. Germania
2.5. Analisi della catena del valore e del canale di distribuzione
3. SEGMENTAZIONE DEL MERCATO (include dimensione del mercato in valore in USD e volume, previsioni fino al 2029 e analisi delle prospettive di crescita)
3.1. Tipo di proteine
3.1.1. Proteine di canapa
3.1.2. Proteina di piselli
3.1.3. Proteine della patata
3.1.4. Proteine del riso
3.1.5. Proteine di soia
3.1.6. Proteine del grano
3.1.7. Altre proteine vegetali
3.2. Utente finale
3.2.1. Cibo per animali
3.2.2. Cibo e bevande
3.2.2.1. Per utente finale secondario
3.2.2.1.1. Panetteria
3.2.2.1.2. Bevande
3.2.2.1.3. Cereali per la colazione
3.2.2.1.4. Condimenti/Salse
3.2.2.1.5. Pasticceria
3.2.2.1.6. Latticini e prodotti lattiero-caseari alternativi
3.2.2.1.7. Carne/pollame/frutti di mare e prodotti alternativi alla carne
3.2.2.1.8. Prodotti alimentari RTE/RTC
3.2.2.1.9. Spuntini
3.2.3. Cura personale e cosmetici
3.2.4. supplementi
3.2.4.1. Per utente finale secondario
3.2.4.1.1. Alimenti per bambini e formula per lattanti
3.2.4.1.2. Nutrizione dell'anziano e nutrizione medica
3.2.4.1.3. Nutrizione sportiva/performativa
4. PAESAGGIO COMPETITIVO
4.1. Mosse strategiche chiave
4.2. Analisi della quota di mercato
4.3. Panorama aziendale
4.4. Profili aziendali (include panoramica a livello globale, panoramica a livello di mercato, segmenti di attività principali, dati finanziari, numero di dipendenti, informazioni chiave, posizione di mercato, quota di mercato, prodotti e servizi e analisi degli sviluppi recenti).
4.4.1. A. Costantino & C. spa
4.4.2. Compagnia dell'Arciere Daniels Midland
4.4.3. Brenntag SE
4.4.4.CHS Inc.
4.4.5. Glanbia SpA
4.4.6. Ingredion incorporata
4.4.7. PLC del gruppo Kerry
4.4.8. Lantmannen
4.4.9. Roquette Frère
4.4.10. Südzucker AG
4.4.11. Wilmar International Ltd
5. DOMANDE STRATEGICHE CHIAVE PER I CEO DEL SETTORE DEGLI INGREDIENTI PROTEICI
6. APPENDICE
6.1. Panoramica globale
6.1.1. Panoramica
6.1.2. Il quadro delle cinque forze di Porter
6.1.3. Analisi della catena del valore globale
6.1.4. Dinamiche di mercato (DRO)
6.2. Fonti e riferimenti
6.3. Elenco di tabelle e figure
6.4. Intuizioni primarie
6.5. Pacchetto dati
6.6. Glossario dei termini
Elenco di tabelle e figure
- Figura 1:
- VOLUME DEL MERCATO DEGLI ALIMENTI PER BAMBINI E DEGLI ALIMENTI PER LATTANTI, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 2:
- VOLUME DEL MERCATO DEI FORNITORI, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 3:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE BEVANDE, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 4:
- VOLUME DEL MERCATO DEI CEREALI DA PRIMA COLAZIONE, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 5:
- VOLUME DEL MERCATO DEI CONDIMENTI/SALSE, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 6:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 7:
- VOLUME DEL MERCATO LATTIERO-CASEARIO E DEI PRODOTTI ALTERNATIVI, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 8:
- VOLUME DEL MERCATO DELLA NUTRIZIONE DEGLI ANZIANI E DELLA NUTRIZIONE MEDICA, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 9:
- VOLUME DEL MERCATO DI CARNE/POLLAME/FRUTTI DI MARE E PRODOTTI ALTERNATIVI ALLA CARNE, TONNELLATE, GERMANIA, 2017-2029
- Figura 10:
- VOLUME DEL MERCATO DEI PRODOTTI ALIMENTARI RTE/RTC, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 11:
- VOLUME DEL MERCATO DEGLI SNACK, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 12:
- VOLUME DEL MERCATO DELLA NUTRIZIONE SPORTIVA/PERFORMANTE, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 13:
- VOLUME DEL MERCATO DEI MANGIMI ANIMALI, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 14:
- VOLUME DEL MERCATO DEI COSMETICI E DELLA CURA PERSONALE, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 15:
- CONSUMO MEDIO PRO CAPITE DI PROTEINE VEGETALI, GRAMMI AL GIORNO, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 16:
- PRODUZIONE DI MATERIE PRIME PROTEICHE VEGETALI, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2022
- Figura 17:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 18:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, USD, GERMANIA, 2017-2029
- Figura 19:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, TONNELLATE, GERMANIA, 2017-2029
- Figura 20:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, USD, GERMANIA, 2017-2029
- Figura 21:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, GERMANIA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 22:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, %, GERMANIA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 23:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA CANAPA, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 24:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA CANAPA, USD, GERMANIA, 2017-2029
- Figura 25:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA CANAPA PER UTENTE FINALE,% PROTEINE DELLA CANAPA, GERMANIA, 2022 VS 2029
- Figura 26:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL PISELLO, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 27:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL PISELLO, USD, GERMANIA, 2017-2029
- Figura 28:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL PISELLO PER UTENTE FINALE, % PROTEINE DEL PISELLO, GERMANIA, 2022 VS 2029
- Figura 29:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA PATATA, TONNELLATE, GERMANIA, 2017-2029
- Figura 30:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA PATATA, USD, GERMANIA, 2017-2029
- Figura 31:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI PATATA PER UTENTE FINALE, % PROTEINE DI PATATA, GERMANIA, 2022 VS 2029
- Figura 32:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL RISO, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 33:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL RISO, USD, GERMANIA, 2017-2029
- Figura 34:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL RISO PER UTENTE FINALE, % PROTEINE DEL RISO, GERMANIA, 2022 VS 2029
- Figura 35:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, TONNELLATE, GERMANIA, 2017-2029
- Figura 36:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, USD, GERMANIA, 2017-2029
- Figura 37:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, % PROTEINE DI SOIA, GERMANIA, 2022 VS 2029
- Figura 38:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL GRANO, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 39:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL GRANO, USD, GERMANIA, 2017-2029
- Figura 40:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL GRANO PER UTENTE FINALE, % PROTEINE DEL GRANO, GERMANIA, 2022 VS 2029
- Figura 41:
- VOLUME DEL MERCATO DI ALTRE PROTEINE VEGETALI, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 42:
- VALORE DEL MERCATO DELLE ALTRE PROTEINE VEGETALI, USD, GERMANIA, 2017-2029
- Figura 43:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DI ALTRE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, % ALTRE PROTEINE VEGETALI, GERMANIA, 2022 VS 2029
- Figura 44:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, TONNELLATE, GERMANIA, 2017-2029
- Figura 45:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, USD, GERMANIA, 2017-2029
- Figura 46:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, %, GERMANIA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 47:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE, %, GERMANIA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 48:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI E DELL'ALIMENTAZIONE ANIMALE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 49:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI E DELL'ALIMENTAZIONE ANIMALE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 50:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % ALIMENTAZIONE ANIMALE, GERMANIA, 2022 VS 2029
- Figura 51:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, UTENTE FINALE DI ALIMENTI E BEVANDE, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 52:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, UTENTE FINALE DI ALIMENTI E BEVANDE, USD, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 53:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE DI ALIMENTI E BEVANDE, %, GERMANIA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 54:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE DI ALIMENTI E BEVANDE, %, GERMANIA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 55:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, FORNITURA, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 56:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, FORNITURA, USD, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 57:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % PRODOTTI DA FORNO, GERMANIA, 2022 VS 2029
- Figura 58:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, BEVANDE, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 59:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, BEVANDE, USD, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 60:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % BEVANDE, GERMANIA, 2022 VS 2029
- Figura 61:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, CEREALI DA COLAZIONE, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 62:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, CEREALI DA COLAZIONE, USD, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 63:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % CEREALI DA COLAZIONE, GERMANIA, 2022 VS 2029
- Figura 64:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, CONDIMENTI/SALSE, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 65:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, CONDIMENTI/SALSE, USD, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 66:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % CONDIMENTI/SALSE, GERMANIA, 2022 VS 2029
- Figura 67:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, DOLCIARIA, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 68:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, DOLCIARIA, USD, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 69:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % DOLCIARIA, GERMANIA, 2022 VS 2029
- Figura 70:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, DEI LATTICINI E DEI PRODOTTI ALTERNATIVI, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 71:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI E ALTERNATIVI, USD, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 72:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % LATTICINI E PRODOTTI ALTERNATIVI LATTIERO-CASEARI, GERMANIA, 2022 VS 2029
- Figura 73:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, CARNE/POLLAME/FRUTTI DI MARE E PRODOTTI ALTERNATIVI ALLA CARNE, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 74:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, DELLA CARNE/POLLAME/FRUTTI DI MARE E PRODOTTI ALTERNATIVI ALLA CARNE, USD, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 75:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % CARNE/POLLAME/FRUTTI DI MARE E PRODOTTI ALTERNATIVI ALLA CARNE, GERMANIA, 2022 VS 2029
- Figura 76:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, PRODOTTI ALIMENTARI RTE/RTC, TONNELLATE METRICHE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 77:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, PRODOTTI ALIMENTARI RTE/RTC, USD, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 78:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % RTE/RTC PRODOTTI ALIMENTARI, GERMANIA, 2022 VS 2029
- Figura 79:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, SNACK, TONNELLATE, GERMANIA, 2017-2029
- Figura 80:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, SNACK, USD, GERMANIA, 2017-2029
- Figura 81:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % SNACK, GERMANIA, 2022 VS 2029
- Figura 82:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, DELLA CURA PERSONALE E DEI COSMETICI, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 83:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, DELLA CURA PERSONALE E DEI COSMETICI, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 84:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % CURA PERSONALE E COSMETICI, GERMANIA, 2022 VS 2029
- Figura 85:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, UTENTE FINALE DEGLI INTEGRATORI, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 86:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, UTENTE FINALE DEGLI INTEGRATORI, USD, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 87:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE DEGLI INTEGRATORI, %, GERMANIA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 88:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER UTENTE FINALE DEGLI INTEGRATORI, %, GERMANIA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 89:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, ALIMENTI PER BAMBINI E FORMULE PER LATTANTI, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 90:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, ALIMENTI PER BAMBINI E FORMULATI PER LATTANTI, USD, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 91:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % ALIMENTI PER BAMBINI E FORMULATI PER LATTANTI, GERMANIA, 2022 VS 2029
- Figura 92:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, NUTRIZIONE DEGLI ANZIANI E NUTRIZIONE MEDICA, TONNELLATE METICHE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 93:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, DELLA NUTRIZIONE DEGLI ANZIANI E DELLA NUTRIZIONE MEDICA, USD, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 94:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % NUTRIZIONE ANZIANI E NUTRIZIONE MEDICA, GERMANIA, 2022 VS 2029
- Figura 95:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, NUTRIZIONE SPORTIVA/PERFORMANTE, TONNELLATE METICHE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 96:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI, NUTRIZIONE SPORTIVA/PERFORMANTE, USD, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 97:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI PER TIPO DI PROTEINA, % NUTRIZIONE SPORTIVA/PERFORMANTE, GERMANIA, 2022 VS 2029
- Figura 98:
- AZIENDE PIÙ ATTIVE PER NUMERO DI MOVTE STRATEGICHE, CONTEGGIO, MERCATO DELLE PROTEINE VEGETALI IN GERMANIA, 2017 - 2022
- Figura 99:
- STRATEGIE PIÙ ADOTTATE, CONTE, GERMANIA, 2017 - 2022
- Figura 100:
- QUOTA DI VALORE DEI PRINCIPALI ATTORI, %, MERCATO GERMANO DELLE PROTEINE VEGETALI, 2021
Segmentazione dell’industria tedesca delle proteine vegetali
Proteine di canapa, proteine di piselli, proteine di patate, proteine di riso, proteine di soia, proteine di grano sono coperte come segmenti per tipo di proteina. Mangimi per animali, alimenti e bevande, cura della persona e cosmetici, integratori sono coperti come segmenti per utente finale.
- Per utente finale, il mercato è guidato dal segmento di alimenti e bevande, principalmente a causa della crescente preferenza per gli alimenti di origine vegetale come alternativa sostenibile. È stato guidato principalmente dal segmento delle alternative alla carne, con una quota di circa il 25% in valore nel 2022, a causa della crescente domanda di sostituti della carne, dovuta alla crescente tendenza al veganismo. La tendenza risuona con il crescente interesse dei consumatori per il veganismo e la crescente popolazione intollerante al lattosio nel paese. La Germania si è classificata al secondo posto in Europa in termini di numero di vegani nel 2022. Più di 2.5 milioni di vegani risiedono nella nazione e il paese è rinomato per le sue industrie di alternative vegetali e alla carne.
- Si prevede che gli integratori saranno il segmento in più rapida crescita nel mercato, con un CAGR del 7.15% durante il periodo di previsione, a causa dei loro numerosi benefici per la salute. Il controllo del peso, la salute e il benessere generale sono le principali preoccupazioni dei consumatori tedeschi, che fungono da fattori trainanti per la crescente domanda di proteine vegetali in vari integratori. Le proteine vegetali, come riso e piselli, stanno guadagnando popolarità perché sono ipoallergeniche e rappresentano un'alternativa nutriente per le persone che soffrono di intolleranza al lattosio. Nel 16 circa il 2022% della popolazione tedesca era intollerante al lattosio, il che ha portato a una forte domanda di proteine vegetali.
- L’utilizzo delle proteine vegetali nell’industria cosmetica e della cura personale è ancora in una fase nascente a causa della prevalenza di altri ingredienti bioattivi efficaci come antiossidanti, oli minerali e alcol. L'interesse della popolazione tedesca per uno stile di vita più verde sta aumentando la domanda di prodotti di bellezza naturali e vegetali con indicazioni vegane. La Germania ha il maggior numero di vegani in Europa, raddoppiando da 1.3 milioni nel 2016 a 2.6 milioni nel 2020.
Tipo proteico | |
Proteine della canapa | |
Proteina di piselli | |
Proteine di patate | |
Riso Proteine | |
Proteine di soia | |
Proteine Di Grano | |
Altre proteine vegetali |
Utente finale | |||||||||||||
Animale | |||||||||||||
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Cura personale e cosmetici | |||||||||||||
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Definizione del mercato
- Utente finale - Il mercato degli ingredienti proteici opera su base B2B. I produttori di alimenti, bevande, integratori, mangimi per animali e cura personale e cosmetici sono considerati consumatori finali nel mercato studiato. Il campo di applicazione esclude i produttori che acquistano siero di latte liquido/secco da utilizzare per l'applicazione come agente legante o addensante o altre applicazioni non proteiche.
- Tasso di penetrazione - Il tasso di penetrazione è definito come la percentuale del volume del mercato dell'utente finale fortificato con proteine nel volume complessivo del mercato dell'utente finale.
- Contenuto medio di proteine - Il contenuto proteico medio è il contenuto proteico medio presente per 100 g di prodotto fabbricato da tutte le aziende utilizzatrici finali considerate nell'ambito del presente rapporto.
- Volume del mercato degli utenti finali - Il volume del mercato degli utenti finali è il volume consolidato di tutti i tipi e le forme di prodotti per gli utenti finali nel paese o nella regione.
Parola chiave | Definizione |
---|---|
Alfa-lattoalbumina (α-lattoalbumina) | È una proteina che regola la produzione di lattosio nel latte di quasi tutte le specie di mammiferi. |
Amminoacido | È un composto organico che contiene gruppi funzionali sia di acido amminico che carbossilico, necessari per la sintesi delle proteine corporee e di altri importanti composti contenenti azoto, come la creatina, gli ormoni peptidici e alcuni neurotrasmettitori. |
Sbiancamento | È il processo di riscaldamento breve delle verdure con vapore o acqua bollente. |
BRC | British Retail Consortium |
Miglioratore del pane | È una miscela a base di farina di più componenti con specifiche proprietà funzionali studiata per modificare le caratteristiche dell'impasto e conferire attributi di qualità al pane. |
BSF | Soldato Nero Fly |
caseinato | È una sostanza prodotta aggiungendo un alcali alla caseina acida, un derivato della caseina. |
Celiachia | La celiachia è una reazione immunitaria al consumo di glutine, una proteina presente nel grano, nell’orzo e nella segale. |
Il colostro | È un fluido lattiginoso rilasciato dai mammiferi che hanno partorito di recente prima che inizi la produzione di latte materno. |
Concentrarsi | È la forma di proteina meno elaborata e ha un contenuto proteico compreso tra il 40 e il 90% in peso. |
Base proteica secca | Si riferisce alla percentuale di "proteine pure" presenti in un integratore dopo che l'acqua in esso contenuta è stata completamente rimossa attraverso il calore. |
Siero di latte secco | È il prodotto risultante dall'essiccazione del siero di latte fresco, pastorizzato e al quale non è stato aggiunto nulla come conservante. |
Proteine dell'uovo | È una miscela di singole proteine, tra cui ovalbumina, ovomucoide, ovoglobulina, conalbumina, vitellina e vitellenina. |
Emulsionatore | È un additivo alimentare che facilita la miscelazione di alimenti immiscibili tra loro, come olio e acqua. |
Arricchimento | È il processo di aggiunta dei micronutrienti che vengono persi durante la lavorazione del prodotto. |
ERS | Servizio di ricerca economica dell'USDA |
Estrusione | È il processo di forzatura di ingredienti misti morbidi attraverso un'apertura in una piastra perforata o in una matrice progettata per produrre la forma richiesta. Il cibo estruso viene quindi tagliato ad una dimensione specifica tramite lame. |
Fava | Conosciuto anche come Faba, è un'altra parola per indicare i fagioli gialli spezzati. |
FDA | Food and Drug Administration |
desquamazione | Si tratta di un processo in cui tipicamente un chicco di cereale (come mais, grano o riso) viene scomposto in graniglie, cotto con aromi e sciroppi e quindi pressato in scaglie tra rulli raffreddati. |
Agente schiumogeno | È un ingrediente alimentare che consente di formare o mantenere una dispersione uniforme di una fase gassosa in un alimento liquido o solido. |
Servizio di ristorazione | Si riferisce a quella parte dell'industria alimentare che comprende aziende, istituzioni e aziende che preparano i pasti fuori casa. Comprende ristoranti, mense scolastiche e ospedaliere, operazioni di catering e molti altri formati. |
Fortificazione | Si tratta dell'aggiunta deliberata di micronutrienti che non si trovano in essi naturalmente o che vengono persi durante la lavorazione, per migliorare il valore nutrizionale di un prodotto alimentare. |
FSANZ | Food Standards Australia Nuova Zelanda |
FSI | Servizio di ispezione e sicurezza alimentare |
FSSAI | Autorità dell'India in materia di sicurezza alimentare e norme |
Agente gelificante | È un ingrediente che funziona come stabilizzante e addensante per fornire addensamento senza rigidità attraverso la formazione di gel. |
GHG | Gas serra |
Glutine | È una famiglia di proteine presenti nei cereali, tra cui frumento, segale, farro e orzo. |
Canapa | È una classe botanica di cultivar di Cannabis sativa coltivate appositamente per uso industriale o medicinale. |
Idrolizzato | È una forma di proteina prodotta esponendo la proteina a enzimi che possono rompere parzialmente i legami tra gli aminoacidi della proteina e scomporre proteine grandi e complesse in pezzi più piccoli. La sua lavorazione lo rende più facile e veloce da digerire. |
Ipoallergenico | Si riferisce a una sostanza che provoca meno reazioni allergiche. |
Isolare | È la forma proteica più pura e lavorata che è stata sottoposta a separazione per ottenere una frazione proteica pura. Tipicamente contiene ≥ 90% di proteine in peso. |
cheratina | È una proteina che aiuta a formare capelli, unghie e lo strato esterno della pelle. |
Lattoalbumina | È l'albumina contenuta nel latte e ottenuta dal siero di latte. |
lattoferrina | È una glicoproteina legante il ferro presente nel latte della maggior parte dei mammiferi. |
Lupin | Sono i semi di legumi gialli del genere Lupinus. |
Del Millennio | Conosciuta anche come Generazione Y o Gen Y, si riferisce alle persone nate dal 1981 al 1996. |
Monogastrico | Si riferisce ad un animale con uno stomaco a compartimento singolo. Esempi di monogastrici includono esseri umani, pollame, maiali, cavalli, conigli, cani e gatti. La maggior parte dei monogastrici non sono generalmente in grado di digerire gran parte dei materiali alimentari di cellulosa come le erbe. |
MPC | Concentrato di proteine del latte |
MPI | Isolate di proteine del latte |
MSP | Isolato proteico di soia metilato |
mycoprotein | La micoproteina è una forma di proteina unicellulare, nota anche come proteina fungina, derivata da funghi per il consumo umano. |
Nutricosmetici | È una categoria di prodotti e ingredienti che agiscono come integratori nutrizionali per prendersi cura della bellezza naturale della pelle, delle unghie e dei capelli. |
Osteoporosi | È una condizione medica in cui le ossa diventano fragili e fragili a causa della perdita di tessuto, in genere a causa di cambiamenti ormonali o di carenza di calcio o vitamina D. |
PDCAAS | Il punteggio aminoacidico corretto per la digeribilità delle proteine (PDCAAS) è un metodo per valutare la qualità di una proteina basato sia sul fabbisogno di aminoacidi degli esseri umani che sulla loro capacità di digerirla. |
Consumo pro capite di proteine animali | È la quantità media di proteine animali (come latte, siero di latte, gelatina, collagene e proteine dell'uovo) che è prontamente disponibile per il consumo da parte di ciascuna persona in una popolazione reale. |
Consumo pro capite di proteine vegetali | È la quantità media di proteine vegetali (come proteine di soia, grano, piselli, avena e canapa) che sono prontamente disponibili per il consumo da parte di ciascuna persona in una popolazione reale. |
Quorn | Si tratta di una proteina microbica prodotta utilizzando la micoproteina come ingrediente, in cui la coltura del fungo viene essiccata e mescolata con albume d'uovo o proteina di patata, che funge da legante, quindi viene modificata nella consistenza e pressata in varie forme. |
Pronto da cuocere (RTC) | Si riferisce a prodotti alimentari che includono tutti gli ingredienti, per i quali è richiesta una certa preparazione o cottura attraverso un processo indicato sulla confezione. |
Pronto da mangiare (RTE) | Si riferisce a un prodotto alimentare preparato o cotto in anticipo, senza necessità di ulteriore cottura o preparazione prima di essere consumato. |
RST | Pronto da bere |
RTS | Pronto da servire |
Grassi saturi | È un tipo di grasso in cui le catene di acidi grassi hanno tutti legami singoli. È generalmente considerato malsano. |
Salsiccia | Si tratta di un prodotto a base di carne tritata finemente e condita, che può essere fresca, affumicata o marinata e che viene poi solitamente insaccata in un involucro. |
Seitan | È un sostituto della carne a base vegetale a base di glutine di frumento. |
softgel | È una capsula a base di gelatina con riempimento liquido. |
SPC | Concentrato di proteine di soia |
SPI | Isolato di proteine di soia |
spirulina | È una biomassa di cianobatteri che può essere consumata da esseri umani e animali. |
Stabilizzatore | È un ingrediente aggiunto ai prodotti alimentari per aiutarli a mantenere o migliorare la loro consistenza originale e le caratteristiche fisiche e chimiche. |
La supplementazione | È il consumo o la fornitura di fonti concentrate di nutrienti o altre sostanze destinate a integrare i nutrienti nella dieta e a correggere le carenze nutrizionali. |
testurizzazione | È un tipo specifico di ingrediente alimentare utilizzato per controllare e alterare la sensazione in bocca e la consistenza di prodotti alimentari e bevande. |
addensante | È un ingrediente che viene utilizzato per aumentare la viscosità di un liquido o di un impasto e renderlo più denso, senza modificarne sostanzialmente le altre proprietà. |
Grasso trans | Chiamati anche acidi grassi trans-insaturi o acidi grassi trans, è un tipo di grasso insaturo che si trova naturalmente in piccole quantità nella carne. |
TSP | Proteine di soia testurizzate |
TVP | Proteine vegetali strutturate |
WPC | Concentrato di proteine del siero di latte |
WPI | Proteine del siero di latte isolate |
Metodologia della ricerca
Mordor Intelligence segue una metodologia in quattro fasi in tutti i nostri rapporti.
- Passaggio 1: identificare le variabili chiave: Le variabili chiave quantificabili (settore ed estranee) relative allo specifico segmento di prodotto e paese sono selezionate da un gruppo di variabili e fattori rilevanti basati su ricerche documentali e revisione della letteratura; insieme a input di esperti primari. Queste variabili sono ulteriormente confermate attraverso modelli di regressione (ove richiesto).
- Step-2: Costruisci un modello di mercato: Al fine di costruire una solida metodologia di previsione, le variabili e i fattori identificati nella Fase 1 vengono testati rispetto ai numeri storici di mercato disponibili. Attraverso un processo iterativo vengono impostate le variabili necessarie per la previsione di mercato e sulla base di tali variabili viene costruito il modello.
- Passaggio 3: convalida e finalizzazione: In questa importante fase, tutti i numeri di mercato, le variabili e le chiamate degli analisti vengono convalidati attraverso una vasta rete di esperti di ricerca primari del mercato studiato. Gli intervistati vengono selezionati tra livelli e funzioni per generare un quadro olistico del mercato studiato.
- Fase 4: Risultati della ricerca: Report sindacati, incarichi di consulenza personalizzati, database e piattaforme di abbonamento