Analisi delle dimensioni e della quota di mercato degli ingredienti da forno nel GCC - Tendenze di crescita e previsioni (2026-2031)

Tendenze e approfondimenti sul mercato degli ingredienti per prodotti da forno nel GCC

Rapida crescita di alimenti trasformati e pronti all'uso

La crescente urbanizzazione e la prevalenza di famiglie con doppio reddito stanno riducendo significativamente i tempi di preparazione dei pasti in tutti i Paesi del Golfo, alimentando la domanda di prodotti da forno a lunga conservazione che uniscano nutrimento e piacere alla praticità. L'Arabia Saudita, con una popolazione attuale di 32.5 milioni di abitanti, dovrebbe raggiungere i 40 milioni entro il 2030, mentre l'afflusso di milioni di lavoratori stranieri ogni anno, attratti da progetti edilizi su larga scala, sta creando notevoli opportunità per i prodotti alimentari etnici confezionati. La fascia demografica giovane della regione, con il 63% della popolazione sotto i 30 anni, sta dando sempre più priorità alla praticità nelle scelte alimentari. ^{[1]Fonte: Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, "Retail Foods Annual - Saudi Arabia (settembre 2025)", fas.usda.gov}Inoltre, nel 2024, gli Emirati Arabi Uniti hanno registrato 568 aziende di trasformazione alimentare, molte delle quali si stanno orientando verso offerte più pratiche, come muffin confezionati singolarmente, pagnotte preaffettate e impasti surgelati che possono essere cotti a casa in meno di 15 minuti. I fornitori di ingredienti stanno rispondendo a queste esigenze introducendo miscele di enzimi ed emulsionanti che ne prolungano la durata di conservazione senza refrigerazione, una caratteristica fondamentale per i prodotti esposti in ambienti di vendita al dettaglio a temperatura ambiente o trasportati in furgoni per le consegne dell'ultimo miglio a temperature estreme superiori a 40 °C. Ad esempio, Kerry offre l'enzima Biobake Fresh Rich, che prolunga la durata di conservazione dei prodotti da forno dolci fino al 30% senza conservanti E-number, in linea con i requisiti dei rivenditori per etichette più pulite e riduzione degli sprechi nei climi ad alte temperature. Inoltre, la crescente consapevolezza della salute tra i consumatori sauditi, che cercano attivamente opzioni alimentari più sane e sono disposti a pagare di più per prodotti naturali, sta creando una duplice sfida per i fornitori di ingredienti, che devono garantire sia stabilità a scaffale sia formulazioni con etichetta pulita, plasmando ulteriormente il mercato degli ingredienti da forno nella regione.

La crescita del turismo regionale alimenta la domanda di ingredienti per la panificazione nel Consiglio di cooperazione del Golfo

La ripresa del turismo post-pandemia e gli investimenti in infrastrutture per grandi eventi stanno determinando cambiamenti significativi nella domanda di ingredienti da forno nel settore alberghiero del Consiglio di cooperazione del Golfo. Il tasso di occupazione alberghiera negli Emirati Arabi Uniti ha raggiunto il 79.3% nei primi 10 mesi del 2025, posizionando il Paese tra i migliori a livello globale e regionale, secondo il Ministero dell'Economia e del Turismo. ^{[2]Fonte: Ministero dell'Economia e del Turismo degli Emirati Arabi Uniti, "Boom del turismo a Dubai: l'occupazione degli hotel negli Emirati Arabi Uniti raggiunge il 79.3% nel 2025", moet.gov.ae}Questa crescita ha sostenuto la domanda di emulsionanti liquidi, soluzioni enzimatiche e grassi speciali, essenziali per le panetterie degli hotel e il catering delle compagnie aeree. Per soddisfare queste esigenze in continua evoluzione, i fornitori di ingredienti offrono miscele enzimatiche sfuse ed emulsionanti liquidi che migliorano l'efficienza delle cucine centrali riducendo al contempo i costi di manodopera, un fattore critico nei mercati che affrontano carenze di manodopera e una crescente inflazione salariale. Anche il catering aereo sta emergendo come un'area di crescita chiave, con compagnie aeree come Emirates, Etihad e Qatar Airways che servono complessivamente milioni di passeggeri ogni anno. Queste compagnie aeree richiedono panini prelievitati, pasticcini surgelati e dessert in porzioni individuali che mantengano la qualità attraverso cicli di congelamento-scongelamento e riscaldamento in cabina, sfide che favoriscono le soluzioni enzimatiche rispetto ai miglioratori tradizionali. Oltre agli hotel di lusso, gli effetti a catena del turismo sono evidenti nell'espansione delle catene di ristorazione di fascia media e di ristoranti fast food (QSR) nei Paesi del Consiglio di cooperazione del Golfo. Franchising internazionali come Dunkin', Tim Hortons e Starbucks stanno aumentando il numero dei loro punti vendita per cogliere le occasioni di colazione e snack, stimolando ulteriormente la domanda di soluzioni enzimatiche liquide che prolungano la durata di conservazione e mantengono la morbidezza del prodotto in condizioni di esposizione ambientale. Questi sviluppi sottolineano il ruolo fondamentale degli ingredienti da forno innovativi nel supportare i settori in crescita dell'ospitalità e della ristorazione nella regione.

La crescente popolarità dei prodotti da forno senza glutine aumenta la domanda di leganti e addensanti

La consapevolezza della salute e la diversificazione alimentare stanno guidando la domanda di prodotti da forno senza glutine in tutti i Paesi del Golfo, presentando sfide tecniche che aumentano la necessità di idrocolloidi e amidi modificati. Un sondaggio tra i consumatori in Arabia Saudita evidenzia che la maggior parte degli intervistati si impegna attivamente per un'alimentazione sana, con i prodotti senza glutine che stanno guadagnando terreno come opzioni più pulite e naturali, anche tra i consumatori non celiaci. L'eliminazione del glutine, una proteina essenziale per la struttura, l'elasticità e la ritenzione di gas negli impasti a base di grano, costringe i fornai a utilizzare leganti come gomma di xantano, gomma di guar e pectina, insieme ad addensanti come amidi modificati e buccia di psillio, per replicare la consistenza e prevenire lo sbriciolamento. Lo stabilimento di amido di mais di Al Ghurair Foods a KEZAD, Abu Dhabi, produce amidi modificati specificamente progettati per formulazioni di pane e biscotti senza glutine, offrendo una ritenzione di umidità e una morbidezza della mollica superiori rispetto agli amidi grezzi. Gli sviluppi normativi stanno ulteriormente supportando questa tendenza, con gli standard GSO che impongono un'etichettatura chiara per i prodotti senza glutine e limiti di soglia (in genere <20 ppm di glutine), creando requisiti di conformità che avvantaggiano i fornitori di ingredienti con solidi sistemi di tracciabilità e linee di produzione certificate senza glutine. Inoltre, la certificazione halal obbligatoria dell'Arabia Saudita per dolciumi, latticini, oli e grassi importati si interseca con il mercato senza glutine, poiché molti idrocolloidi, tra cui la gomma di xantano e la gomma di guar, richiedono la certificazione halal per garantire che le loro fonti di fermentazione microbica non derivino dalla carne di maiale. Questi fattori sottolineano nel complesso le crescenti opportunità per i fornitori di ingredienti di soddisfare la domanda in continua evoluzione del segmento dei prodotti da forno senza glutine nella regione.

I consumatori si spostano verso additivi naturali e a etichetta pulita per sensibilizzare sulla salute

Le preferenze dei consumatori nella regione del Consiglio di cooperazione del Golfo si stanno spostando sempre più verso etichette pulite e additivi naturali, spinte da una maggiore consapevolezza della salute e da un'attenzione particolare alle problematiche legate allo stile di vita. Questa tendenza ha portato a un maggiore controllo delle etichette degli ingredienti, con i consumatori che evitano attivamente conservanti artificiali, coloranti sintetici ed emulsionanti chimici. Al contrario, cresce la domanda di prodotti da forno realizzati con ingredienti minimamente lavorati, di origine naturale e facilmente riconoscibili. La prevalenza di problemi di salute come obesità, diabete, disturbi digestivi e sensibilità alimentari nei paesi del Consiglio di cooperazione del Golfo ha ulteriormente amplificato questo cambiamento. Ad esempio, i dati dell'Autorità generale per le statistiche hanno rivelato che nel 2024 il 23.1% degli adulti di età pari o superiore a 15 anni in Arabia Saudita era classificato come obeso, sottolineando la necessità di opzioni alimentari più sane e trasparenti. ^{[3]Fonte: Autorità generale per le statistiche, "Pubblicazione statistica sui determinanti della salute 2024", stats.gov.sa}In risposta a ciò, i produttori di prodotti da forno stanno adattando le loro strategie di formulazione per allinearsi a queste aspettative in continua evoluzione dei consumatori. Stanno incorporando sempre più enzimi "clean-label", emulsionanti naturali come la lecitina, miglioratori di impasto a base di fermentazione, coloranti di origine vegetale e soluzioni di conservazione naturali nei loro prodotti. Questi adattamenti mirano a soddisfare la richiesta dei consumatori di opzioni più salutari, garantendo al contempo che la qualità e la durata di conservazione del prodotto rimangano inalterate. Questo cambiamento nel comportamento dei consumatori e nelle pratiche di produzione sta rimodellando radicalmente il mercato degli ingredienti da forno nei Paesi del Golfo, presentando sfide e opportunità per gli stakeholder del settore.

Elevata volatilità dei prezzi delle materie prime

L'elevata volatilità dei prezzi delle materie prime rappresenta una sfida significativa per il mercato degli ingredienti da forno nella regione del Consiglio di cooperazione del Golfo, creando pressioni sui costi lungo tutta la filiera e complicando le strategie di prezzo per i produttori. Ingredienti essenziali come emulsionanti, enzimi e additivi naturali speciali sono particolarmente influenzati dalle fluttuazioni globali dei prezzi delle materie prime, dalle interruzioni dell'approvvigionamento legate al clima, dalle tensioni geopolitiche e dai cambiamenti nelle politiche commerciali. Poiché la maggior parte dei paesi del Consiglio di cooperazione del Golfo dipende fortemente dalle importazioni di queste materie prime, le variazioni dei prezzi internazionali, dei costi di trasporto e dei tassi di cambio influenzano direttamente le spese di approvvigionamento per i produttori di ingredienti da forno e i panifici industriali. Questa volatilità rende difficile stabilire contratti di approvvigionamento a lungo termine, costringendo spesso i produttori ad assorbire l'aumento dei costi, comprimendo i margini di profitto, o a scaricarli sui consumatori, riducendo così la competitività di prezzo nel segmento dei prodotti da forno di massa, altamente sensibile al prezzo. La situazione è ulteriormente complicata per gli ingredienti clean-label e naturali, che sono generalmente più costosi e hanno filiere di approvvigionamento meno adattabili rispetto alle alternative sintetiche. Di conseguenza, le frequenti fluttuazioni dei prezzi delle materie prime compromettono la coerenza delle formulazioni, ostacolano la pianificazione della produzione e rallentano l'adozione di ingredienti da forno innovativi e di alta qualità. Questi fattori, nel loro insieme, frenano la crescita complessiva del mercato degli ingredienti da forno nella regione del Consiglio di cooperazione del Golfo, poiché i produttori devono affrontare continue sfide per mantenere l'efficienza dei costi e soddisfare la domanda dei consumatori di prodotti di alta qualità a prezzi accessibili.

Dipendenza della catena di approvvigionamento dalle importazioni di ingredienti speciali

La dipendenza dalle importazioni per gli ingredienti speciali rappresenta una sfida significativa per la stabilità del mercato degli ingredienti da forno dei Paesi del Consiglio di cooperazione del Golfo, aumentandone l'esposizione a perturbazioni esterne. La maggior parte dei Paesi del Consiglio di cooperazione del Golfo dipende da ingredienti speciali da forno importati, come enzimi clean-label, emulsionanti naturali, fibre funzionali, derivati ​​del cacao, grassi speciali, estratti di lievito e additivi vegetali, a causa delle limitate capacità produttive nazionali e della limitata disponibilità di materie prime. Questa dipendenza aumenta la vulnerabilità del mercato ai rischi derivanti da interruzioni della catena di approvvigionamento globale, tensioni geopolitiche, congestione portuale, cambiamenti normativi e fluttuazioni dei costi di trasporto e dei tempi di consegna. Ritardi nelle spedizioni o improvvise carenze di approvvigionamento possono interrompere i programmi di produzione per i panifici industriali e i produttori di ingredienti, in particolare per quelli che producono prodotti da forno premium, clean-label o funzionali che richiedono formulazioni precise. Inoltre, la dipendenza da ingredienti speciali importati si traduce spesso in costi di sbarco più elevati, dazi all'importazione e spese di conformità associate alle diverse normative in materia di sicurezza alimentare ed etichettatura, che possono mettere a dura prova i margini di profitto e limitare la flessibilità dei prezzi. Queste sfide riducono la capacità del mercato di rispondere efficacemente alle fluttuazioni della domanda, aumentano l'incertezza operativa e scoraggiano le aziende di piccole e medie dimensioni dall'adottare ingredienti speciali avanzati. Di conseguenza, la crescita complessiva del mercato degli ingredienti da forno dei Paesi del Consiglio di cooperazione del Golfo è frenata, con la dipendenza dalla catena di approvvigionamento che rappresenta un ostacolo critico all'adozione di ingredienti innovativi e funzionali nella regione.

Analisi del segmento

Per tipo di ingrediente: gli enzimi guidano l'innovazione, i dolcificanti dominano il volume

Nel 2025, i dolcificanti detenevano una quota dominante del 24.18% del mercato degli ingredienti da forno del Consiglio di cooperazione del Golfo, alimentata principalmente dalla domanda di pane, biscotti e pasticceria. Questa tendenza sottolinea la radicata affinità della regione per i prodotti da forno tradizionali e dolci. La propensione culturale della regione per le prelibatezze ricche di zucchero, dalle torte ai pani dolci, ha storicamente plasmato i modelli di acquisto degli ingredienti sia per i fornai commerciali che per quelli al dettaglio. In risposta, gli operatori del mercato stanno introducendo prodotti innovativi per soddisfare la domanda; ad esempio, Tate & Lyle offre TASTEVA® M. Il dolcificante a base di stevia utilizza una tecnologia proprietaria di bioconversione per offrire un gusto pulito, simile allo zucchero, a un costo contenuto, ideale per i prodotti da forno. Nel frattempo, gli enzimi per panificazione si sono affermati come il segmento in più rapida crescita del mercato, vantando un impressionante CAGR dell'8.25%. Questa impennata segnala un passaggio strategico verso soluzioni clean-label, che migliorano la shelf-life, la consistenza e la consistenza. Altre categorie di ingredienti si stanno evolvendo, affrontando le sfide di fornitura e funzionalità. I panificatori si stanno orientando sempre più verso soluzioni funzionali, allontanandosi dai tradizionali miglioratori chimici. Queste soluzioni non solo soddisfano esigenze nutrizionali, come pani senza glutine o a basso contenuto di additivi, ma rispondono anche alle esigenze dei consumatori in termini di freschezza e coadiuvanti tecnologici naturali.

La crescente adozione di enzimi, tra cui amilasi, proteasi e lipasi, sottolinea un cambiamento tecnologico nell'utilizzo degli ingredienti. Questi enzimi migliorano il controllo della fermentazione, la morbidezza della mollica e la consistenza complessiva del prodotto, guadagnando terreno sia nella panificazione industriale che in quella artigianale. Il panorama degli ingredienti del Consiglio di cooperazione del Golfo è quindi caratterizzato da un'armoniosa miscela di dolcificanti tradizionali per il sapore e dalla rapida ascesa dei sistemi enzimatici per la qualità funzionale. Mentre la regione risponde alle tendenze in materia di salute, qualità e clean-label, questa duplice attenzione sta rimodellando i portafogli prodotti, orientandoli verso soluzioni di panificazione sostenibili e salutari.

Nota: le quote di tutti i segmenti individuali sono disponibili al momento dell'acquisto del report

Per forma: i liquidi guadagnano con il dosaggio di precisione, le tenute a secco costano di più

Nel 2025, gli ingredienti secchi hanno dominato il mercato degli ingredienti per la panificazione nei Paesi del Golfo, rappresentando circa il 62.90% della quota totale, principalmente grazie ai vantaggi offerti dai minori costi di trasporto e dalla comoda conservazione a temperatura ambiente. Tuttavia, i sistemi liquidi, tra cui lecitine pre-disperse e miscele di enzimi pronte per il dosaggio, stanno registrando una crescita robusta con un CAGR del 6.35%, a dimostrazione dei crescenti investimenti in automazione che richiedono un dosaggio preciso e una movimentazione senza polvere. Ad esempio, le miscele di monogliceridi liquidi di Cargill riducono i tempi di miscelazione fino al 20%, una caratteristica particolarmente interessante per i panifici commerciali di grandi e medie dimensioni che cercano di migliorare l'efficienza produttiva.

Nonostante questo cambiamento industriale, i panifici più piccoli continuano a privilegiare le polveri, poiché questi formati offrono la flessibilità, la maggiore durata di conservazione e la facilità di gestione essenziali per la vendita al dettaglio e le attività su piccola scala. Parallelamente, la produzione di amido di Al Ghurair si allinea alla preferenza dei produttori di biscotti per gli ingredienti secchi, migliorando al contempo la ritenzione di umidità nei prodotti finiti, a dimostrazione della continua rilevanza delle polveri in determinate applicazioni. Di conseguenza, mentre gli ambienti industriali e semi-industriali adottano sempre più ingredienti liquidi per aumentare l'efficienza, gli operatori più piccoli e attenti ai costi nel mercato del Consiglio di cooperazione del Golfo continuano a fare affidamento sulle polveri secche, con conseguente coesistenza di entrambi i formati di ingredienti in tutta la regione.

Per applicazione: il pane aumenta il volume, torte e pasticcini accelerano

Il pane detiene una quota significativa del 52.35% del mercato degli ingredienti da forno nei Paesi del Consiglio di cooperazione del Golfo (GCC) nel 2025, trainata dal consumo costante di focacce e pagnotte da sandwich nella regione. Questa domanda sostiene la necessità di ingredienti essenziali come farine, enzimi e conservanti specifici per la produzione di prodotti di base. Il predominio del pane consolida l'ecosistema degli ingredienti, garantendo una domanda stabile per i fornitori all'ingrosso e consentendo ai formulatori di adattare miglioratori specifici per il pane a segmenti correlati come panini e torte salate, ampiamente utilizzati nella ristorazione aerea e alberghiera. Il marchio L'Usine di Almarai evidenzia come il lievito madre e la pasta sfoglia "clean-label" uniscano la leadership del pane nei volumi con le aspirazioni premium, promuovendo l'innovazione negli agenti lievitanti naturali e negli emulsionanti stabili che prolungano la durata di conservazione senza additivi sintetici, allineando gli alimenti di base tradizionali alle mutevoli preferenze dei consumatori per i miglioramenti qualitativi.

Biscotti e frollini hanno guadagnato slancio attraverso i canali di e-grocery dopo la pandemia, sfruttando la loro stabilità a scaffale per stimolare la domanda di testurizzanti e antiossidanti che mantengono la croccantezza durante la distribuzione prolungata. Torte e pasticcini stanno crescendo a un CAGR del 7.38%, sostenuti dall'aumento del reddito disponibile e dalla domanda di pasticceria premium da parte degli espatriati, che intensifica la necessità di ingredienti specializzati come aeratori, puree di frutta e inclusioni di cioccolato. Articoli speciali come wrap senza glutine e croissant a base vegetale stanno emergendo per rispondere alle tendenze dei consumatori attenti alla salute, stimolando la domanda di farine alternative, idrocolloidi e proteine ​​vegetali. Questi sviluppi sono in linea con gli stabilizzanti clean-label che supportano la crescita dell'e-commerce di biscotti, ampliando il portfolio di ingredienti per soddisfare sia i progressi dei prodotti premium che le innovazioni della ristorazione veloce, garantendo che il mercato bilanci gli alimenti di base tradizionali con la diversificazione per soddisfare le mutevoli esigenze dei consumatori.

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Per utilizzo finale: domina la scala industriale, aumentano i canali di ristorazione

Si prevede che i panifici commerciali e industriali rappresenteranno il 50.85% della domanda di ingredienti per la panificazione nel 2025. Questi panifici sfruttano le economie di scala e la produzione su larga scala per assicurarsi contratti a lungo termine con i supermercati, garantendo un approvvigionamento costante di ingredienti chiave come farine, enzimi e conservanti ottimizzati per la produzione in serie di focacce e pagnotte. Questa predominanza industriale stabilisce una base di volumi stabile, incoraggiando gli investimenti dei fornitori nella logistica di massa. Questi investimenti supportano direttamente i settori della ristorazione e dell'HoReCa (hotel, ristoranti e bar), che dovrebbero crescere a un CAGR del 6.66%, trainati dall'espansione del turismo, dall'apertura di nuovi ristoranti e dalle attività di catering alberghiero avanzate. Ad esempio, l'affitto di 1.7 milioni di piedi quadrati (circa 1,7 milioni di piedi quadrati) da parte di Dubai Industrial City a oltre 25 clienti del settore alimentare e delle bevande nel 2024 dimostra come l'infrastruttura industriale supporti la domanda di ingredienti, collegando l'efficienza dei panifici su larga scala alle esigenze dei servizi a valle.

La rapida crescita del settore della ristorazione e dell'HoReCa è ulteriormente supportata da piattaforme di e-grocery come Noon e Talabat, che consegnano farine speciali, miglioratori enzimatici e soluzioni pronte da cuocere direttamente alle famiglie, migliorando la versatilità degli ingredienti su tutti i canali. Strumenti di approvvigionamento digitale, come il sistema di ordinazione di The Chefs' Warehouse e l'app myBidfood di Bidfood, semplificano le catene di approvvigionamento migliorando la tracciabilità e consentendo consegne just-in-time per le attività su larga scala. Fornitori di ingredienti come Puratos e Lesaffre svolgono un ruolo strategico offrendo miscele di enzimi, ammorbidenti per impasti e sistemi di miglioramento su misura sia per la produzione su scala industriale che per le sofisticate esigenze del settore HoReCa. Le cucine centralizzate emergono come hub critici, che richiedono supporto tecnico e soluzioni personalizzate per soddisfare le esigenze di modernizzazione. Allo stesso tempo, le piattaforme di e-grocery estendono ingredienti di qualità professionale, come le farine di grano speciali di Bunge, alla panificazione domestica, creando modelli di domanda unificati che premiano i fornitori con competenze multicanale e consolidano la crescita nel mercato degli ingredienti per la panificazione.

Analisi geografica

Nel 2025, l'Arabia Saudita deteneva una posizione dominante nel mercato degli ingredienti da forno del Consiglio di cooperazione del Golfo, con una quota di circa il 45.20% del fatturato totale. Questa leadership è rafforzata dall'ambizioso obiettivo del regno di investire 70 miliardi di dollari nella trasformazione alimentare entro il 2030, stimolando una robusta domanda di miscele di enzimi su scala industriale, grassi speciali e dolcificanti naturali. Anche le dinamiche normative hanno svolto un ruolo fondamentale: dal 2019, l'imposizione della certificazione halal obbligatoria per dolciumi, grassi e altri ingredienti importati ha creato una barriera alla conformità. Ciò favorisce i fornitori con produzione locale o sistemi di tracciabilità consolidati, ponendo al contempo delle sfide per i piccoli operatori internazionali che non hanno familiarità con i requisiti della FDA saudita.

Il Qatar si sta rapidamente affermando come il mercato in più rapida crescita del Consiglio di cooperazione del Golfo, con un CAGR previsto dell'7.88% fino al 2031. Questa crescita è sostenuta dalle infrastrutture alberghiere post-Coppa del Mondo e dagli obiettivi di diversificazione della nazione, la Vision 2030. Il Qatar National Tourism Council segnala che il paese ha ricevuto 4 milioni di visitatori nel 2023, segnando un aumento del 60% su base annua. Contemporaneamente, il settore dell'alloggio e della ristorazione ha registrato un'espansione del 13.6% nel primo semestre del 2025. Insieme a una popolazione di espatriati di 3.1 milioni nel primo trimestre del 2024, questa impennata ha amplificato la domanda di ingredienti da forno speciali, tra cui dolcificanti, aromi, grassi, grassi saturi e altro ancora.

Gli Emirati Arabi Uniti (EAU) rappresentano il secondo mercato più grande, trainati dall'importanza di Dubai come hub regionale della ristorazione e dagli investimenti lungimiranti di Abu Dhabi nelle infrastrutture per la sicurezza alimentare. I dati del Ministero dell'Economia degli Emirati Arabi Uniti evidenziano un aumento del 7% dei ricavi alberghieri nel primo semestre del 2024, accompagnato da un aumento del 10.5% degli arrivi. Questa impennata ha portato i tassi di occupazione al 79.5%, amplificando di conseguenza la domanda di emulsionanti liquidi, soluzioni enzimatiche e grassi speciali nelle panetterie degli hotel e nelle attività di catering delle compagnie aeree. Sebbene Kuwait, Bahrein e Oman detengano quote di mercato inferiori, offrono opportunità di nicchia uniche. In Kuwait, una base di consumatori esigenti si sta orientando verso la pasticceria di alta qualità in stile europeo, stimolando una maggiore domanda di farine speciali, emulsionanti e dolcificanti. La geografia limitata del Bahrein semplifica la rapida distribuzione di prodotti da forno freschi, aprendo la strada a catene di fornitura di ingredienti just-in-time. D'altro canto, il fiorente turismo dell'Oman, soprattutto a Muscat e Salalah, sta catalizzando la crescita di panetterie all'interno di hotel e resort, che necessitano di una fornitura costante di ingredienti di alta qualità, dagli enzimi clean-label ai grassi funzionali e ai dolcificanti naturali.