| Periodo di studio | 2019 - 2030 |
| Anno base per la stima | 2024 |
| Periodo dei dati di previsione | 2025 - 2030 |
| CAGR | 6.35% |
| Mercato in più rapida crescita | Asia Pacifico |
| Il mercato più grande | Nord America |
| Concentrazione del mercato | Basso |
Principali giocatori
*Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare |
Analisi del mercato dell’amido alimentare
Si prevede che il mercato dell'amido alimentare registrerà un CAGR del 6.35% durante il periodo di previsione.
- Il mercato è competitivo e guidato da un aumento della tendenza di "salute e benessere" e dalla crescente domanda da parte dei consumatori di ingredienti completamente naturali. L’abbondanza di materie prime, la catena di fornitura integrata e la diversificazione dell’utilizzo dell’amido nei settori utilizzatori finali sono solo alcuni degli altri fattori che aumentano ulteriormente la domanda del mercato in tutto il mondo.
- I cereali, in particolare il pane e i cereali da colazione, e le patate forniscono il contributo maggiore all’assunzione di amido nelle diete occidentali. L’assunzione di amido è considerevolmente più elevata nei paesi che dipendono in misura maggiore dagli amidi di base, come Cina e Giappone.
Impatto di COVID-19 sul mercato:
- Il COVID-19 ha avuto un impatto devastante sul mercato dell’amido in due modi principali: influenzando direttamente la produzione e la domanda e creando interruzioni nella catena di approvvigionamento e nel mercato.
- Tuttavia, il potenziale dell’amido nella lotta contro il Covid-19 viene riconosciuto da molti studi di ricerca, creando così ampio spazio per riequilibrare l’industria dell’amido anche a fronte delle persistenti restrizioni legate al Covid-19. Ad esempio, l’Università di Yale ha collaborato con l’Università del Michigan e l’Università del Minnesota e ha valutato l’efficacia dell’amido di patate resistente nel ridurre i tassi di ospedalizzazione e nel migliorare i tempi di recupero clinico nei pazienti affetti da COVID-19 non ospedalizzati. I risultati hanno affermato che l’amido di patata resistano (RPS) ha dimostrato di diminuire l’IL-6 negli esseri umani, in parte attraverso la sua capacità di aumentare i livelli di butirrato, che riduce l’espressione del recettore ACE2, che è il principale meccanismo di ingresso del COVID-19 nelle cellule epiteliali polmonari .
Tendenze del mercato dell’amido alimentare
L’amido modificato detiene la quota maggiore nel mercato dell’amido alimentare
Gli amidi nativi e modificati sono usati come addensanti, leganti e stabilizzanti nell'industria alimentare e delle bevande. Grazie alle loro proprietà funzionali, sono considerati ingredienti indispensabili nel settore. Alcune delle loro funzioni chiave includono la prevenzione di un'idratazione indesiderata, il conferimento della consistenza e della sensazione al palato desiderate, l'estensione della durata di conservazione e l'incapsulamento di altri ingredienti. Si prevede che l'uso di amido modificato come sostituto dei grassi aumenterà ulteriormente il suo utilizzo in futuro a causa della crescente tendenza dei consumatori a dare la preferenza a cibi sani che contengono sostituti dei grassi per aumentare il valore nutritivo del cibo.
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Il Nord America dominerà la crescita del mercato
Anche l'Asia-Pacifico segue l'esempio e dipende in modo significativo dal mais per la produzione di amido. Si prevede che il Nord America avrà la quota di mercato più elevata per il mercato dell’amido modificato a livello globale. Si prevede che gli Stati Uniti detengano la quota di mercato più elevata. Anche in Europa il mais è molto utilizzato, anche se la dipendenza è minore rispetto ad altri mercati globali. Ciò è dovuto principalmente al fatto che grano e patate sono utilizzati in modo significativo come fonti di materie prime per soddisfare il fabbisogno di amido in Europa. L’industria europea dell’amido produce oltre seicento prodotti, dagli amidi nativi agli amidi modificati fisicamente o chimicamente, fino agli edulcoranti liquidi e solidi. Il Regno Unito è uno dei paesi importanti che detengono un'elevata quota di mercato nel consumo di amido nella regione.
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Panoramica del settore dell'amido alimentare
Le aziende stanno partecipando a questo mercato con l’obiettivo di affermarsi come produttori di ingredienti per la salute e il benessere. I principali fattori competitivi nel mercato degli amidi nativi e modificati sono il prezzo, la personalizzazione del prodotto e il servizio clienti. Alcuni dei maggiori gli attori nel mercato globale dell'amido alimentare sono Agrana, Cargill Incorporated, Grain Processing Corporation, National Starch Food Innovation, Roquette Fereres Sa e Tate & Lyle - Tereos Syral, tra gli altri.
Leader del mercato degli amidi alimentari
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Agran
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Cargill Incorporated
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Grain Processing Corporation
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Innovazione nazionale degli alimenti a base di amido
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Roquette Freres Sa
- *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare
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Segmentazione dell’industria dell’amido alimentare
Il mercato globale dell’amido alimentare è segmentato per tipologia: amido nativo, amido modificato, derivati dell’amido e dolcificanti dell’amido. Il segmento dell'amido modificato è ulteriormente segmentato in oligosaccaridi, polioli dello zucchero, zuccheri dell'amido e altri. Per fonte, il mercato è segmentato in mais, grano, patate, manioca e altre fonti. Per applicazione, il mercato è segmentato in prodotti dolciari, prodotti da forno, latticini, bevande e altre applicazioni per alimenti e bevande.
Inoltre, lo studio fornisce un’analisi del mercato dell’amido alimentare nei mercati emergenti e consolidati in tutto il mondo, tra cui Nord America, Europa, Asia-Pacifico, Sud America, Medio Oriente e Africa.
| Per tipo | amido nativo | ||
| Amido modificato | Oligosaccaridi | ||
| Polioli di zucchero | |||
| Zuccheri amido | |||
| Derivati dell'amido | |||
| Per fonte | Mais | ||
| Grano | |||
| Patate | |||
| Manioca | |||
| Altre fonti | |||
| Per Applicazione | Confetteria | ||
| Prodotti da forno | |||
| Prodotti lattiero-caseari | |||
| Bevande | |||
| Altre applicazioni per alimenti e bevande | |||
| Per geografia | Nord America | Stati Uniti | |
| Canada | |||
| Messico | |||
| Resto del Nord America | |||
| Europa | Regno Unito | ||
| Germania | |||
| Francia | |||
| Italia | |||
| Russia | |||
| Spagna | |||
| Resto d'Europa | |||
| Asia-Pacifico | Cina | ||
| India | |||
| Giappone | |||
| Australia | |||
| Resto dell'Asia-Pacifico | |||
| Sud America | Brasil | ||
| Argentina | |||
| Resto del Sud America | |||
| Medio Oriente & Africa | Sud Africa | ||
| Arabia Saudita | |||
| Resto del Medio Oriente e Africa | |||
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Domande frequenti sulle ricerche di mercato sull'amido alimentare
– Qual è la dimensione attuale del mercato Amido alimentare?
Gli esperti prevedono che il mercato Amido alimentare registrerà un CAGR del 6.35% nel periodo di previsione (2025-2030).
– Chi sono i principali attori globali in questo mercato dell’amido alimentare?
Agrana, Cargill Incorporated, Grain Processing Corporation, National Starch Food Innovation e Roquette Freres Sa sono le principali aziende che operano nel mercato dell’amido alimentare.
– Qual è la regione in più rapida crescita nel mercato Amido alimentare?
Si stima che l'Asia del Pacifico cresca al CAGR più elevato nel periodo di previsione (2025-2030).
– Quale regione ha la quota maggiore nel mercato dell’amido alimentare?
Nel 2025, il Nord America rappresenta la maggiore quota di mercato nel mercato amido alimentare.
Quali anni copre questo mercato Amido Alimentare?
Il rapporto copre le dimensioni storiche del mercato dell'amido alimentare per anni: 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 e 2024. Il rapporto prevede anche le dimensioni del mercato dell'amido alimentare per anni: 2025, 2026, 2027, 2028, 2029 e 2030.
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Rapporto sull'industria dell'amido alimentare
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