Dimensioni e quota di mercato degli agenti di glassatura alimentare
| Periodo di studio | 2019 - 2030 |
| Dimensione del mercato (2025) | 2.53 miliardo di dollari |
| Dimensione del mercato (2030) | 3.31 miliardo di dollari |
| CAGR (2025-2030) | 5.51% |
| Mercato in più rapida crescita | Asia Pacifico |
| Il mercato più grande | Europa |
| Concentrazione del mercato | Basso |
Principali giocatori *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare |
Analisi di mercato degli agenti di glassatura alimentare di Mordor Intelligence
Si stima che il mercato degli agenti di glassatura alimentare avrà una dimensione di 2.53 miliardi di USD nel 2025 e si prevede che raggiungerà i 3.31 miliardi di USD entro il 2030, con un CAGR del 5.51% nel periodo di previsione (2025-2030).
Gli agenti di rivestimento vengono generalmente applicati a frutta fresca, verdura, prodotti da forno, cioccolato, gomme da masticare e altri prodotti dolciari. Possono contenere oli vegetali, grassi animali e cere come cera d'api, gommalacca e cera carnauba. La crescita del mercato è anche attribuita alla crescente urbanizzazione e al maggiore reddito disponibile dei consumatori in varie regioni. Questi agenti sono fondamentali nel fornire uno scudo protettivo per i prodotti alimentari.
Gli agenti di rivestimento per alimenti servono come additivi alimentari che forniscono una finitura lucida a vari prodotti alimentari, salvaguardandoli durante il processo. L’aumento della domanda di prodotti alimentari visivamente accattivanti ha spinto la crescita di questo settore. Questi agenti sono comunemente utilizzati nei prodotti dolciari, nei prodotti da forno e nei piatti pronti. Il mercato degli agenti di rivestimento per alimenti è fortemente influenzato dal crescente consumo di prodotti da forno e dolciari come biscotti e torte e dalla crescente consapevolezza dei consumatori riguardo alle diverse opzioni alimentari. Ad esempio, l’Unione francese dei biscotti e dei dolci ha registrato un aumento del consumo annuo pro capite di dolci da 3 kg nel 2021 a 3.3 kg nel 2022, mentre il consumo di biscotti è rimasto stabile a 5 kg dal 2021 al 2022. , comunemente utilizzati nei biscotti e in altri prodotti da forno, ne migliorano l'aspetto e forniscono una barriera protettiva contro l'umidità. Queste proprietà funzionali hanno portato a un uso più ampio di agenti di rivestimento per alimenti in varie applicazioni alimentari, tra cui frutta, verdura, latticini, alimenti funzionali e alimenti trasformati, promuovendone così la crescita.
Tendenze e approfondimenti sul mercato globale degli agenti di glassatura alimentare
La crescente domanda di cera carnauba e acido stearico sta supportando la crescita del mercato
Gli agenti di rivestimento vengono utilizzati negli alimenti ultra trasformati (UPF) come coadiuvanti tecnologici per migliorare l'aspetto e proteggere gli alimenti. La crescente domanda di alimenti pronti e iperprocessati, come cibi pronti, bevande pronte da bere, snack e pasti surgelati, è uno dei fattori significativi che guidano il mercato degli agenti di rivestimento per alimenti in tutto il mondo.
Gli agenti di rivestimento per alimenti sono ampiamente utilizzati in questi prodotti per preservare la freschezza, la sicurezza, il gusto, l'aspetto e la consistenza degli alimenti trasformati. Ad esempio, la cera carnauba viene utilizzata come rivestimento sottile per frutta e verdura per preservarne la freschezza e come agente di rivestimento per prodotti da forno ricoperti di cioccolato, frutta secca e dolci. L'acido stearico è un agente di rivestimento che preserva la freschezza e previene l'evaporazione. Allo stesso modo, la cera candelilla viene utilizzata come rivestimento protettivo, agente addensante e talvolta come sostituto vegano della cera d'api.
Gli alimenti ultra-elaborati sono spesso realizzati per assomigliare o avere un sapore più simile a un alimento simile, come un hamburger cotto al microonde con aromi affumicati. Si prevede che la crescente preferenza dei consumatori verso la consistenza e l’aspetto dovuta al consumo di dolciumi e prodotti da forno, in particolare in paesi come Cina, India e Brasile, guiderà il mercato degli agenti di rivestimento per alimenti nei paesi menzionati. Tali fattori stanno guidando la crescita degli agenti di rivestimento alimentare nella categoria degli alimenti ultra-processati.
L'Europa detiene una quota di rilievo nel mercato
L’Europa svolge un ruolo cruciale nel settore degli agenti di rivestimento per alimenti, essendo un attore chiave nel mercato globale a causa dell’elevata domanda e dei prezzi dei prodotti dolciari e da forno. La regione contribuisce in modo significativo alla crescita di torte e prodotti da forno, con un aumento del numero di unità di trasformazione alimentare negli ultimi anni. Ad esempio, nel 2022, secondo l’Office for National Statistics (Regno Unito), il numero di imprese produttrici di prodotti alimentari nel Regno Unito era 2,020 a Londra, 14,20 nel sud-est e 1,290 nel nord-ovest. Il Regno Unito si distingue come mercato redditizio per gli additivi alimentari grazie alla sua ampia base di consumatori e ai continui sviluppi nel lancio di nuovi prodotti e nelle innovazioni.
La Germania è il mercato dei dolcificanti alimentari più grande e in più rapida crescita in Europa. La Germania ha anche una grande produzione interna di prodotti da forno a causa del maggiore consumo. Secondo l'Ufficio federale di statistica, il volume di produzione di pane fresco in Germania è passato da 4.9 milioni di tonnellate nel 2021 a 5.09 milioni di tonnellate nel 2023. L'industria dei prodotti da forno e dei dolciumi in crescita nel paese sta soddisfacendo la crescita degli agenti di rivestimento tedeschi mercato. Poiché l’Italia è una nazione amante del pane, la domanda di prodotti da forno e dolciari è elevata, ed è anche un grande consumatore di emulsionanti alimentari, aumentando così la domanda di agenti di rivestimento alimentare in tutta la regione.
Panorama competitivo
Il mercato degli agenti di rivestimento per alimenti è altamente frammentato, con la presenza di operatori locali e internazionali. I principali attori del mercato includono Freudenberg, Koster Keunen, Stearinerie Bubois, Mantrose-Haeuser Co. Inc., Freudenberg Chemical Specialties SE & Co. KG, Masterol Foods, Puratos Group e Colorcon Inc. I principali attori stanno espandendo la loro presenza geografica di acquisire o fondersi con i produttori nel mercato estero. L’espansione è la strategia di crescita preferita dai principali attori del mercato, seguita dallo sviluppo di nuovi prodotti. Inoltre, acquisizioni e partnership sono le altre due strategie utilizzate dalle aziende per rafforzare la propria posizione dominante sul mercato.
Leader del settore degli agenti di glassatura alimentare
Stearinerie Dubois
Koster Keunen
Mantrose-Haeuser Co. Inc.
Freudenberg
Colorcon
- *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare
Recenti sviluppi del settore
- Giugno 2023: Puratos US, leader globale negli ingredienti innovativi per prodotti da forno, pasticceria e cioccolato, ha annunciato i suoi piani per aprire il primo impianto di glassa per prodotti da forno dedicato negli Stati Uniti entro il 2025.
- Novembre 2021: Capol GmbH ha sviluppato un innovativo agente antiaderente per caramelle gommose. La formulazione consente una lunga durata di conservazione delle coperture per dolciumi a base di olio di colza e di girasole. Questi rivestimenti a strati garantiscono che i prodotti non aderiscano tra loro né si secchino prematuramente, conferendo loro un aspetto accattivante e una lucentezza attraente.
- Luglio 2021: Dawn Foods ha lanciato uno smalto post-lucido senza uova per dare una brillantezza brillante ai dolci vegani. La gamma, che comprende Liquid Emulshine Extra, viene utilizzata per la glassatura prima e dopo la lievitazione. La glassa è adatta ai vegani e pronta all'uso, stabile sia al congelamento che alla cottura e ideale per applicazioni più impegnative come la cottura al forno congelata. È disponibile nella versione normale e senza zucchero.
Ambito del rapporto sul mercato globale degli agenti di glassatura alimentare
Gli agenti di rivestimento sono additivi alimentari utilizzati per rivestire la parte esterna degli alimenti per conferirgli un aspetto lucido o un rivestimento protettivo in grado di prolungarne la durata di conservazione.
Il mercato degli agenti di rivestimento per alimenti è segmentato per tipologia, applicazione e area geografica. Per tipologia, il mercato è segmentato in acido stearico, cera candelilla, cera carnauba, cera d’api, gommalacca e altri tipi. Per applicazione, il mercato è segmentato in prodotti da forno, dolciumi, carne lavorata, pollame e frutti di mare, frutta e verdura e altre applicazioni. Per area geografica, il mercato è segmentato in Nord America, Europa, Asia-Pacifico, Sud America, Medio Oriente e Africa. Il dimensionamento del mercato è stato effettuato in valore (USD) per tutti i segmenti sopra menzionati.
| Acido stearico |
| Cera Candelilla |
| Cera Carnauba |
| Cera vergine |
| Shellac |
| altri tipi |
| Prodotti da forno |
| Confetteria |
| Carne lavorata, pollame e frutti di mare |
| Frutta e verdura |
| Altre applicazioni |
| Nord America | Stati Uniti |
| Canada | |
| Messico | |
| Resto del Nord America | |
| Europa | Regno Unito |
| Germania | |
| Francia | |
| Russia | |
| Italia | |
| Spagna | |
| Resto d'Europa | |
| Asia-Pacifico | India |
| Cina | |
| Giappone | |
| Australia | |
| Resto dell'Asia-Pacifico | |
| Sud America | Brasile |
| Argentina | |
| Resto del Sud America | |
| Medio Oriente & Africa | Sud Africa |
| Arabia Saudita | |
| Resto del Medio Oriente e dell'Africa |
| Per tipo | Acido stearico | |
| Cera Candelilla | ||
| Cera Carnauba | ||
| Cera vergine | ||
| Shellac | ||
| altri tipi | ||
| Per Applicazione | Prodotti da forno | |
| Confetteria | ||
| Carne lavorata, pollame e frutti di mare | ||
| Frutta e verdura | ||
| Altre applicazioni | ||
| Per geografia | Nord America | Stati Uniti |
| Canada | ||
| Messico | ||
| Resto del Nord America | ||
| Europa | Regno Unito | |
| Germania | ||
| Francia | ||
| Russia | ||
| Italia | ||
| Spagna | ||
| Resto d'Europa | ||
| Asia-Pacifico | India | |
| Cina | ||
| Giappone | ||
| Australia | ||
| Resto dell'Asia-Pacifico | ||
| Sud America | Brasile | |
| Argentina | ||
| Resto del Sud America | ||
| Medio Oriente & Africa | Sud Africa | |
| Arabia Saudita | ||
| Resto del Medio Oriente e dell'Africa | ||
Domande chiave a cui si risponde nel rapporto
Quanto è grande il mercato degli agenti di rivestimento per alimenti?
Si prevede che la dimensione del mercato degli agenti per vetri alimentari raggiungerà i 2.53 miliardi di dollari nel 2025 e crescerà a un CAGR del 5.51% per raggiungere i 3.31 miliardi di dollari entro il 2030.
-Qual è la dimensione attuale del mercato degli agenti di rivestimento per alimenti?
Nel 2025, la dimensione del mercato degli agenti per vetri alimentari dovrebbe raggiungere i 2.53 miliardi di dollari.
– Chi sono i principali attori globali in questo mercato del Agenti di rivestimento per alimenti?
Stearinerie Dubois, Koster Keunen, Mantrose-Haeuser Co. Inc., Freudenberg e Colorcon sono le principali aziende che operano nel mercato degli agenti di rivestimento per alimenti.
Qual è la regione in più rapida crescita nel mercato degli agenti di glassatura alimentare?
Si stima che l'Asia del Pacifico cresca al CAGR più elevato nel periodo di previsione (2025-2030).
– Quale regione ha la quota maggiore nel mercato degli agenti di rivestimento per alimenti?
Nel 2025, l’Europa rappresenta la maggiore quota di mercato nel mercato Agenti di rivestimento per alimenti.
Quali anni copre questo mercato Agenti di rivestimento per alimenti e qual era la dimensione del mercato nel 2024?
Nel 2024, la dimensione del mercato degli agenti di glassatura alimentare è stata stimata in 2.39 miliardi di USD. Il rapporto copre la dimensione storica del mercato degli agenti di glassatura alimentare per gli anni: 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 e 2024. Il rapporto prevede anche la dimensione del mercato degli agenti di glassatura alimentare per gli anni: 2025, 2026, 2027, 2028, 2029 e 2030.
Pagina aggiornata l'ultima volta il:
Rapporto di mercato sugli agenti di glassatura alimentare
Statistiche per la quota di mercato, le dimensioni e il tasso di crescita dei ricavi degli agenti di glassatura alimentare del 2025, create da Mordor Intelligence™ Industry Reports. L'analisi degli agenti di glassatura alimentare include una previsione di mercato per il periodo 2025-2030 e una panoramica storica. Ottieni un campione di questa analisi di settore come report PDF scaricabile gratuitamente.
