Tendenze del mercato delle fave

Tendenze di mercato dell’industria delle fave

Crescente domanda di cibo nutrizionale

• Gli elevati benefici nutrizionali e la maggiore disponibilità di fave attraverso la vendita al dettaglio organizzata sono stati uno dei principali motori del mercato globale delle fave. Le tendenze alimentari sane in tutto il mondo stanno promuovendo il consumo di alimenti ricchi di sostanze nutritive. Pertanto, la domanda di fave è in aumento tra i consumatori attenti alla salute, promuovendo così la crescita del mercato globale delle fave.
• La popolazione vegana in rapida crescita a livello globale a causa delle crescenti preoccupazioni per i disturbi cardiovascolari associati alla carne rossa dovrebbe rimanere un fattore favorevole per il mercato. Questi fagioli sono considerati una ricca fonte proteica, con conseguente aumento della domanda da parte dei consumatori attenti al fitness.
• Oltre al calo del consumo di carne, le persone stanno diventando attente alla salute e stanno cambiando le loro fonti proteiche da animali a vegetali, poiché vi sono crescenti preoccupazioni per il cibo biologico in tutto il mondo. A causa di ciò, l'Unione Europea ha sviluppato una strategia a lungo termine per ridurre le emissioni di gas serra. L'Unione vegetariana europea (EVU) incoraggia la Commissione europea a limitare la produzione di prodotti animali nell'ambito della sua politica climatica. L'Unione europea incoraggia inoltre i responsabili delle decisioni ad attuare strategie per sostenere la transizione alimentare della società.

L'Asia-Pacifico domina il mercato

• A livello globale, l'Asia-Pacifico è il principale produttore di fave. In Asia-Pacifico, le fave secche e verdi hanno rappresentato 2.7 milioni di tonnellate nel 2021, che hanno occupato il 35.3% della produzione globale di fave. La produzione totale di fave in Asia-Pacifico è stata di 2.5 milioni di tonnellate nel 2019, che è aumentata a 2.7 milioni di tonnellate nel 2021. L'aumento della produzione è associato all'aumento della domanda dei consumatori e all'elevato potenziale di esportazione dovuto al suo valore nutritivo.
• La Cina è il principale paese produttore della regione. La produzione di fave in Cina è stata di 1.9 milioni di tonnellate nel 2021. La Cina ha rappresentato il 69.1% della produzione di fave della regione nel 2021. La fava è ampiamente utilizzata nella cucina del Sichuan ed è chiamata fagioli del Sichuan in cinese. È usato come verdura e anche come condimento. Il crescente consumo di semi tostati come spuntino a basso contenuto di grassi in India e nei paesi limitrofi è tra i fattori che guidano la domanda nella regione. 
• Con la riduzione dei profitti per le colture di leguminose alimentari, la loro area e la loro produzione sono diminuite all'interno della Cina. Allo stesso tempo, la crescente domanda dei consumatori di legumi alimentari vegetali come alimento sano ha portato a prezzi di mercato interessanti e forti aumenti della produzione all'interno del paese. Con i vantaggi dei brevi periodi di crescita e della fissazione biologica dell'azoto (BNF), i legumi stanno svolgendo un ruolo importante nei sistemi di coltivazione della regione. Come consociazioni ideali, può aumentare i raccolti ei vantaggi economici dei sistemi di consociazione per soddisfare la crescente domanda di cibo.