Analisi delle dimensioni del mercato e delle quote di fave: tendenze e previsioni di crescita (2025-2030)

Analisi del mercato delle fave

Si prevede che il mercato delle fave registrerà un CAGR del 4% durante il periodo di previsione.

L'industria globale delle fave sta vivendo una significativa trasformazione guidata dall'evoluzione delle pratiche agricole e dalle iniziative di sostenibilità. Le principali aziende di trasformazione stanno effettuando investimenti sostanziali nello sviluppo delle infrastrutture per soddisfare la crescente domanda di proteine ​​vegetali. Un esempio degno di nota è l'impegno di 54 milioni di USD di Beneo nel 2022 per un impianto di trasformazione dell'industria dei legumi a Offstein, in Germania, incentrato sulla produzione di concentrato proteico dalle fave. Questa tendenza agli investimenti riflette lo spostamento dell'industria verso la lavorazione a valore aggiunto e la crescente integrazione delle fave nella più ampia filiera delle proteine ​​vegetali. Il settore sta assistendo a una maggiore collaborazione tra agricoltori e trasformatori, con aziende che stabiliscono relazioni di approvvigionamento diretto per garantire qualità e tracciabilità.

L'innovazione agricola e il progresso tecnologico stanno rimodellando le pratiche di coltivazione delle fave nelle principali regioni produttrici. L'approvazione da parte della Commissione europea di un programma svedese da 154 milioni di euro nel 2022 per supportare la produzione in serra esemplifica la crescente attenzione all'agricoltura in ambiente controllato. Gli agricoltori stanno adottando sempre più tecniche di agricoltura di precisione, sistemi di irrigazione migliorati e strategie avanzate di gestione dei parassiti per migliorare resa e qualità. L'integrazione delle tecnologie digitali nelle operazioni agricole sta consentendo un migliore monitoraggio delle colture, l'ottimizzazione delle risorse e la previsione della resa, contribuendo a sistemi di produzione più efficienti.

Le dinamiche del commercio internazionale si stanno evolvendo con le mutevoli preferenze dei consumatori e i riallineamenti della supply chain. L'Australia è emersa come fornitore dominante nel mercato globale, in particolare nella regione del Medio Oriente, dove ha rappresentato il 66% delle importazioni dell'Egitto nel 2022. Il settore sta assistendo a una maggiore attenzione alla standardizzazione della qualità e alla certificazione per soddisfare i requisiti del commercio internazionale. Le aziende di trasformazione stanno investendo in tecnologie avanzate di smistamento e pulizia per soddisfare i rigorosi standard di qualità dei mercati internazionali, mentre i governi stanno implementando politiche di supporto per facilitare il commercio.

Le iniziative di ricerca e sviluppo stanno guadagnando slancio in tutto il settore, supportate da ingenti investimenti pubblici e privati. Il lancio del progetto AlinOVeg da parte del governo francese nel 2023 con un investimento di 12.4 milioni di USD dimostra la crescente enfasi sull'innovazione nei prodotti alternativi a base di proteine ​​e ingredienti alimentari. Questo progetto collaborativo quinquennale mira a sviluppare un settore francese basato sulle piante incentrato sulle proteine ​​di piselli e fave. Il settore sta assistendo a una maggiore ricerca in aree quali lo sviluppo di varietà, le tecnologie di lavorazione e lo sviluppo di applicazioni, in particolare nel mercato delle proteine ​​vegetali. Questi sviluppi sono completati da crescenti investimenti in infrastrutture e tecnologie di lavorazione, consentendo la produzione di prodotti di valore più elevato dalle fave.

Tendenze del mercato delle fave

Crescente inclinazione verso la dieta vegana

La popolazione vegana in rapida crescita a livello globale è emersa come un motore significativo per il mercato delle fave, principalmente a causa delle crescenti preoccupazioni relative ai disturbi cardiovascolari associati al consumo di carne rossa. I modelli di consumo alimentare stanno assistendo a un cambiamento radicale poiché i consumatori adottano sempre più diete prive di animali, con le fave che emergono come un'eccellente alternativa proteica vegana. Secondo la Food Standards Agency (FSA) e il National Centre for Social Science Research (NatCen), il numero di vegani nel Regno Unito è quadruplicato tra il 2014 e il 2019, raggiungendo i 600,000 vegani (l'1.21% della popolazione). Questa tendenza è ulteriormente evidenziata in Svezia, che ha assistito al suo più grande calo nel consumo di carne in 30 anni, con un calo del 2.6% delle persone che mangiano carne nel 2018.

La transizione verso le proteine ​​vegetali ha ottenuto un notevole sostegno istituzionale, in particolare in Europa. Nel febbraio 2023, il governo francese ha lanciato un progetto collaborativo quinquennale denominato AlinOVeg, "Innovating in Plant-Based Food", con un'importante dotazione di bilancio di 12.4 milioni di USD, di cui 9.1 milioni di USD sono forniti dal governo francese. Allo stesso modo, i principali attori del settore stanno investendo molto nelle capacità di lavorazione delle fave, come dimostrato dall'investimento di 54 milioni di USD di Beneo in un impianto di lavorazione dei legumi a Offstein, in Germania, nel 2022. Questi sviluppi evidenziano il crescente riconoscimento delle fave come componente cruciale per soddisfare la crescente domanda di opzioni proteiche alternative.

Crescente domanda di cibo nutrizionale

La crescente consapevolezza dei benefici nutrizionali associati alle fave ha notevolmente guidato la crescita del mercato, poiché i consumatori cercano sempre più opzioni alimentari ricche di nutrienti. Le fave sono emerse come un potente strumento per affrontare i problemi di sicurezza alimentare, offrendo una delle fonti di proteine ​​vegetali più economiche, pur essendo ricche di ferro e manganese e povere di grassi. Una tazza di fave cotte fornisce quasi un terzo del fabbisogno proteico giornaliero di una persona, rendendola un'alternativa essenziale per vegetariani, vegani e persone con intolleranza al lattosio che non possono consumare proteine ​​da fonti animali come carne, formaggio o uova.

L'aspetto di sostenibilità ambientale delle fave ha ulteriormente rafforzato la loro posizione nel mercato alimentare nutrizionale. Secondo UN Water, si prevede che la domanda globale di acqua supererà del 20-30% i livelli attuali entro il 2050, rendendo le soluzioni alimentari efficienti in termini di acqua sempre più cruciali. Le fave si distinguono come una delle colture più ecologiche, richiedendo pochissima acqua rispetto al riso e al grano e consumando fino a 20 volte meno acqua rispetto agli animali allevati per la carne. Questa combinazione di benefici nutrizionali e sostenibilità ambientale ha reso le fave un'opzione sempre più attraente sia per i consumatori che per i produttori alimentari, guidando la crescita del mercato e l'innovazione nei prodotti a base di fave.

Supporto adeguato da parte del governo e di altre associazioni

Le iniziative governative e il supporto istituzionale hanno svolto un ruolo cruciale nel guidare la crescita del mercato delle fave, con vari paesi che hanno implementato politiche e incentivi per aumentare la produzione e il consumo. L'Unione Europea è stata particolarmente attiva in questo senso, sviluppando strategie a lungo termine per ridurre le emissioni di gas serra e incoraggiando la transizione verso fonti proteiche sostenibili. L'Unione Vegetariana Europea (EVU) è stata determinante nel sostenere politiche che limitano la produzione di prodotti animali all'interno del quadro di politica climatica dell'UE, promuovendo allo stesso tempo strategie per supportare la transizione alimentare della società.

Le recenti iniziative governative hanno dimostrato un notevole impegno finanziario per il settore. Ad esempio, la National Food Strategy for England ha identificato che sviluppare e produrre proteine ​​alternative a livello nazionale, anziché importarle, potrebbe creare circa 10,000 nuovi posti di lavoro in fabbrica e garantire 6,500 posti di lavoro nell'agricoltura per la produzione di colture proteiche. Analogamente, nel 2023, il progetto AlinOVeg del governo francese esemplifica l'impegno istituzionale nello sviluppo del settore basato sulle piante, concentrandosi specificamente sullo sviluppo delle proteine ​​di piselli e fave. Queste iniziative sostenute dal governo, unite al supporto di associazioni agricole e istituti di ricerca, hanno creato un ambiente favorevole per la crescita del mercato e l'innovazione nel settore delle fave.

Analisi del segmento geografico del mercato delle fave

Mercato delle fave in Nord America

Il mercato nordamericano delle fave mostra un panorama diversificato tra Stati Uniti, Canada e Messico. La produzione della regione è principalmente concentrata in aree geografiche specifiche con condizioni climatiche adatte alla coltivazione delle fave. Il Messico guida la produzione regionale grazie al suo clima favorevole, che consente la coltivazione durante tutto l'anno in alcune regioni. Gli Stati Uniti e il Canada si concentrano sulle varietà primaverili a causa delle loro limitazioni climatiche. Il mercato è guidato dalla crescente consapevolezza dei consumatori sulle proteine ​​vegetali e dalla crescente adozione di pratiche agricole sostenibili, tra cui la coltivazione di fagioli speciali.

Mercato delle fave in Messico

Il Messico emerge come la forza dominante nel mercato delle fave del Nord America, con la sua produzione concentrata negli stati settentrionali di Chihuahua, Durango e Coahuila. Il paese detiene circa il 25% della quota di mercato regionale nel 2024. Il successo del Messico nella produzione di vicia faba è attribuito alla sua capacità unica di coltivare il raccolto durante le estati fresche, insieme alle stagioni invernali e primaverili. Il paesaggio agricolo del paese trae vantaggio da varie varietà di fave da campo, tra cui Vicia faba var. major e Vicia faba var. minor, che soddisfano sia il consumo umano che i mercati dei mangimi per animali.

Mercato delle fave in Canada

Il Canada rappresenta il mercato in più rapida crescita nel Nord America, con un tasso di crescita previsto di circa il 3% nel periodo 2024-2029. L'industria delle fave del Paese sta vivendo una significativa trasformazione attraverso progressi tecnologici e pratiche agricole sostenibili. Ontario, Saskatchewan, Alberta e Manitoba guidano la produzione del Paese, con ogni regione specializzata in diverse varietà di legumi. Il sostegno del governo alle pratiche agricole biologiche e l'aumento degli investimenti nella ricerca e nello sviluppo di nuove varietà di fave hanno posizionato il Canada come un attore emergente nel mercato nordamericano.

Mercato delle fave in Europa

L'Europa mantiene una posizione forte nel mercato globale delle fave, con contributi significativi da Germania, Regno Unito, Francia, Russia, Spagna, Svezia e Italia. Il mercato della regione è caratterizzato da pratiche agricole avanzate e da un forte sostegno governativo all'agricoltura sostenibile. Il mercato europeo trae vantaggio da reti di distribuzione consolidate e dalla crescente preferenza dei consumatori per le proteine ​​vegetali. L'attenzione della regione all'agricoltura biologica e alle pratiche agricole sostenibili ha creato un ambiente favorevole per la coltivazione delle fave.

Mercato delle fave nel Regno Unito

Il Regno Unito domina il mercato europeo delle fave, con una quota di mercato regionale di circa il 30% nel 2024. Il successo del paese è attribuito alle sue condizioni climatiche favorevoli e alla solida infrastruttura agricola. Il Regno Unito si è affermato come un importante produttore ed esportatore di fave, con una produzione distribuita in varie regioni. L'attenzione del paese alla ricerca e allo sviluppo, unita al sostegno governativo all'agricoltura sostenibile, ha rafforzato la sua posizione nel mercato europeo.

Mercato delle fave in Francia

La Francia mostra il più alto potenziale di crescita nel mercato europeo, con un tasso di crescita previsto di circa il 5% nel periodo 2024-2029. L'industria delle fave del paese sta subendo una significativa trasformazione con l'implementazione di tecniche agricole innovative e pratiche agricole sostenibili. Le iniziative del governo francese per promuovere la produzione di colture proteiche, compresi investimenti sostanziali in ricerca e sviluppo, hanno creato un ambiente favorevole per la crescita del mercato. L'attenzione del paese sullo sviluppo di filiere locali e sulla promozione di un'agricoltura sostenibile lo ha posizionato come un attore chiave nel mercato europeo.

Mercato delle fave nell'Asia-Pacifico

La regione Asia-Pacifico rappresenta un mercato significativo per le fave, con Cina, Giappone e Australia come attori chiave. Il mercato della regione è caratterizzato da diverse pratiche di coltivazione e diversi modelli di consumo nei vari paesi. Il mercato trae vantaggio dalla crescente consapevolezza delle proteine ​​vegetali e dalla crescente consapevolezza della salute tra i consumatori. I metodi di coltivazione tradizionali combinati con le moderne pratiche agricole hanno contribuito a mantenere livelli di produzione costanti in tutta la regione, inclusa la coltivazione di fave fresche e secche.

Mercato delle fave in Cina

La Cina è leader del mercato Asia-Pacifico, con la sua produzione concentrata in varie regioni, tra cui la Cina orientale per le grandi cultivar di semi e le regioni nordoccidentali e sudoccidentali per i semi secchi. La vasta esperienza agricola del paese e le diverse condizioni climatiche supportano varie varietà di vicia faba. Il predominio del mercato della Cina è supportato dai suoi solidi modelli di consumo interno e dalle infrastrutture agricole consolidate, che la rendono leader nella produzione di fagioli secchi.

Mercato delle fave in Australia

L'Australia dimostra il potenziale di crescita più forte nella regione Asia-Pacifico, in particolare nella sua regione di cereali del sud. Il successo del paese è attribuito all'introduzione di nuove varietà adatte a diverse condizioni climatiche e alla sua attenzione alla produzione orientata all'esportazione. L'investimento dell'Australia in ricerca e sviluppo, in particolare nello sviluppo di varietà resistenti alle malattie, ha rafforzato la sua posizione nel mercato regionale dei fagioli speciali.

Mercato delle fave in Sud America

Il mercato sudamericano delle fave, che comprende Argentina, Perù e Brasile, mostra uno sviluppo promettente con modelli di produzione variabili nei vari paesi. Il Perù guida il mercato regionale, beneficiando dei suoi metodi di coltivazione tradizionali e delle condizioni climatiche favorevoli. L'Argentina mostra il potenziale di crescita più rapido, guidato dalla crescente adozione di pratiche agricole migliorate e dalla crescente domanda interna. Il mercato brasiliano è caratterizzato da attività agricole su piccola scala, concentrate principalmente nelle regioni nordorientali, con un focus sul consumo locale di fave da campo.

Mercato delle fave in Africa

Il mercato africano delle fave, che comprende Etiopia, Egitto, Sudan e Marocco, rappresenta una parte significativa della produzione globale. L'Etiopia guida il mercato regionale, sfruttando le sue diverse zone agro-ecologiche e le pratiche agricole tradizionali. L'Egitto mostra il più alto potenziale di crescita, guidato da iniziative governative per aumentare la produzione interna e ridurre la dipendenza dalle importazioni. Il mercato della regione è caratterizzato da un mix di pratiche agricole tradizionali e moderne, con un'attenzione crescente al miglioramento della produttività e degli standard qualitativi delle fave fresche.