| Periodo di studio | 2019 - 2030 |
| Anno base per la stima | 2024 |
| Periodo dei dati di previsione | 2025 - 2030 |
| Periodo dei dati storici | 2019 - 2023 |
| CAGR | 3.90% |
| Concentrazione del mercato | Basso |
Principali giocatori *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare |
Analisi del mercato europeo delle colture microbiche alimentari di Mordor Intelligence
Si prevede che il mercato europeo delle colture microbiche alimentari registrerà un CAGR del 3.9% durante il periodo di previsione.
- Il mercato della coltura microbica sta assistendo a una crescita con la crescente domanda di alimenti e bevande probiotici e fermentati, come kefir, kombucha e kvas, e i produttori di alimenti e bevande cercano ingredienti innovativi per migliorare la durata di conservazione dei loro prodotti per soddisfare il cambiamento del consumatore esigenze
- Anche la coltura microbica sta guadagnando interesse da parte dei produttori a causa della crescente accettazione del concetto di bioconservazione. La bioconservazione è un'interessante alternativa alla conservazione chimica e fisica. Le fermentazioni alimentari offrono modelli eccellenti per lo studio dei principi e dei meccanismi di base della bioconservazione e le fermentazioni tradizionali possono essere preziose risorse di nuovi ceppi per la bioconservazione.
Tendenze e approfondimenti sul mercato europeo delle colture microbiche alimentari
Applicazione più ampia da Core Industries
Il settore della trasformazione alimentare è in crescita con la presenza di varie nuove offerte fermentate a causa della crescente domanda dei clienti per la differenziazione dei prodotti e gli ulteriori vantaggi della maggiore durata di conservazione. La birra a bassa gradazione alcolica è fiorente in Europa e anche negli Stati Uniti si sta sviluppando uno spostamento verso opzioni a bassa gradazione alcolica; i consumatori mostrano chiaramente un'adozione più proattiva di abitudini di consumo più sane e con essa il desiderio di consumare deliziose alternative all'alcol. Così i giocatori stanno introducendo colture specifiche per la birra a bassa gradazione alcolica. Ad esempio, Cr. Hansen ha introdotto il lievito NEER™. Il fattore alla base del concetto è che questo ceppo unico, che è stato trovato nel vino e nella birra nel corso dei secoli ma che in precedenza era passato inosservato, consuma solo una piccola parte dello zucchero ma trova comunque un modo per produrre alti livelli di esteri, che definiscono quel grande sapore di birra. Invece di rimuovere l'alcol, questa nuova tecnologia produce le giuste quantità di alcol ed esteri.
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La Germania costituisce un mercato significativo
La Germania detiene una quota importante del mercato europeo delle colture microbiche, grazie alla presenza del settore della trasformazione degli alimenti stagionati. Le colture microbiche distintive favoriscono un'elevata crescita organica dei prodotti, specialmente nei prodotti lattiero-caseari. Cr. Hansen nel 2017, ha lanciato più di 1000 prodotti lattiero-caseari realizzati con colture microbiche per produrre prodotti sostenibili. Anche la vendita al dettaglio online delle culture ha innescato il mercato nel paese. DSMZ, un istituto Leibniz, offre oltre 70,000 risorse biologiche, inclusa la coltura microbica per i ricercatori del mondo accademico e industriale.
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Panorama competitivo
Il mercato europeo della cultura alimentare microbica è altamente competitivo ed è dominato da numerosi attori locali e internazionali, il che porta a un mercato frammentato e disorganizzato a livello globale. I principali attori del mercato includono Chr. Hansen A/S, DuPont, Koninklijke DSM NV e Kerry Group, tra gli altri. I principali attori si stanno concentrando sull'innovazione di prodotto nel mercato per espandere la loro presenza, migliorare il loro portafoglio di marchi e soddisfare le varie preferenze dei produttori di prodotti.
Leader del settore della coltura microbica alimentare in Europa
Gruppo Kerry
Cr. Hansen
DuPont De Numors Inc.
Reale DSM NV
- *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare
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Ambito del rapporto sul mercato europeo delle colture alimentari microbiche
Il mercato europeo della cultura alimentare microbica è segmentato per tipo di prodotto, industria dell'utente finale e area geografica. In base al tipo di prodotto, il mercato è segmentato in colture starter, colture aggiuntive e aromatiche, probiotici. Sulla base dell'industria degli utenti finali, il mercato è segmentato in prodotti da forno e dolciumi, prodotti lattiero-caseari, frutta e verdura, bevande, altri settori degli utenti finali. Sulla base della geografia, il rapporto fornisce un'analisi regionale dettagliata, che comprende Germania, Francia, Italia, Spagna, Regno Unito, Russia e resto d'Europa.
Per tipo di prodotto
| Culture iniziali |
| Colture aggiuntive e aromatiche |
| Probiotici |
Per settore degli utenti finali
| Panetteria e Confetteria |
| Prodotti lattiero-caseari |
| Frutta e verdura |
| Bevande |
| Altre industrie di utenti finali |
Per geografia
| Germania |
| Regno Unito |
| Francia |
| Spagna |
| Italia |
| Russia |
| Resto d'Europa |
| Per tipo di prodotto | Culture iniziali |
| Colture aggiuntive e aromatiche | |
| Probiotici | |
| Per settore degli utenti finali | Panetteria e Confetteria |
| Prodotti lattiero-caseari | |
| Frutta e verdura | |
| Bevande | |
| Altre industrie di utenti finali | |
| Per geografia | Germania |
| Regno Unito | |
| Francia | |
| Spagna | |
| Italia | |
| Russia | |
| Resto d'Europa |
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Domande chiave a cui si risponde nel rapporto
– Qual è la dimensione attuale del mercato europeo della cultura alimentare microbica?
Si prevede che il mercato europeo della cultura alimentare microbica registrerà un CAGR del 3.9% nel periodo di previsione (2025-2030)
Chi sono i principali produttori nel mercato Microbial Food Culture?
Gruppo Kerry, Chr. Hansen, DuPont De Numors Inc. e Koninklijke DSM NV sono le principali aziende che operano nel mercato europeo delle culture alimentari microbiche.
Quali anni copre questo mercato europeo della cultura alimentare microbica?
Il rapporto copre le dimensioni storiche del mercato europeo delle colture alimentari microbiche per gli anni: 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 e 2024. Il rapporto prevede anche le dimensioni del mercato europeo delle colture alimentari microbiche per gli anni: 2025, 2026, 2027, 2028, 2029 e 2030.
Pagina aggiornata l'ultima volta il:
Rapporto sul mercato europeo delle colture microbiche alimentari
Statistiche per la quota di mercato, le dimensioni e il tasso di crescita dei ricavi della coltura microbica alimentare in Europa nel 2025, create da Mordor Intelligence™ Industry Reports. L'analisi della coltura microbica alimentare in Europa include una previsione di mercato per il periodo 2025-2030 e una panoramica storica. Ottieni un campione di questa analisi di settore come report PDF scaricabile gratuitamente.
