Panoramica di mercato
| Periodo di studio | 2017 - 2030 |
| Anno base per la stima | 2024 |
| Periodo dei dati di previsione | 2025 - 2030 |
| Dimensione del mercato (2025) | 2.32 miliardo di dollari |
| Dimensione del mercato (2030) | 2.87 miliardo di dollari |
| Tasso di crescita (2025 - 2030) | 4.32% CAGR |
| Concentrazione del mercato | Basso |
Principali giocatori
*Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare Immagine © Mordor Intelligence. Il riutilizzo richiede l'attribuzione secondo la licenza CC BY 4.0. |
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Analisi del mercato europeo delle proteine di soia
Si stima che il mercato europeo delle proteine di soia valga 2.32 miliardi di dollari nel 2025 e dovrebbe raggiungere i 2.87 miliardi di dollari entro il 2030, con un CAGR del 4.32% nel periodo di previsione (2025-2030).
L'industria europea delle proteine di soia sta vivendo una trasformazione significativa guidata dalle mutevoli preferenze dei consumatori e dalle abitudini alimentari. L'ascesa di fonti proteiche alternative è diventata sempre più importante, con i produttori che si concentrano sullo sviluppo di prodotti innovativi a base di proteine di soia per soddisfare le mutevoli esigenze dei consumatori. Un cambiamento notevole è evidente nella crescente accettazione delle proteine di origine vegetale, in particolare tra i consumatori della generazione Y e della generazione Z, con circa il 60% di questi dati demografici che cercano attivamente esperienze alimentari curate che combinano nutrizione e indulgenza nel 2022. Questa tendenza ha spinto i produttori a investire in ricerca e sviluppo per migliorare il gusto, la consistenza e il profilo nutrizionale dei prodotti a base di proteine di soia.
Il settore ha assistito a sviluppi sostanziali nelle strategie di produzione e approvvigionamento. Nel 2023, Donau Soja ha introdotto una strategia proteica completa per l'Europa, volta a migliorare la disponibilità regionale di soia e a promuovere pratiche di produzione sostenibili. Questa iniziativa rappresenta un passo significativo verso la riduzione della dipendenza dalle importazioni e l'istituzione di una catena di fornitura più resiliente. La strategia comprende vari aspetti della catena del valore, dalla coltivazione alla lavorazione, e sottolinea l'importanza di mantenere elevati standard qualitativi garantendo al contempo la sostenibilità ambientale.
Il settore dei mangimi continua a essere un'area di applicazione cruciale per le proteine di soia, con i mangimi composti che rappresentano circa il 33% del consumo complessivo di mangimi in Europa nel 2022. Questa quota significativa riflette il riconoscimento da parte del settore delle proteine di soia come ingrediente prezioso nella nutrizione animale. I produttori si stanno concentrando sempre di più sullo sviluppo di formulazioni specializzate di proteine di soia che soddisfano requisiti specifici di nutrizione animale mantenendo al contempo economicità e sostenibilità.
Il mercato sta assistendo a un notevole cambiamento nelle preferenze dei consumatori guidato da considerazioni sulla salute e restrizioni dietetiche. L'elevata prevalenza di intolleranza al lattosio, che colpisce circa il 65% della popolazione europea nel 2022, ha creato notevoli opportunità per alternative a base di proteine di soia nei prodotti sostitutivi del latte. Ciò ha portato a una maggiore innovazione nello sviluppo dei prodotti, con i produttori che si sono concentrati sul miglioramento della funzionalità e del profilo nutrizionale degli ingredienti delle proteine di soia, mantenendo al contempo i requisiti di etichetta pulita e affrontando le preoccupazioni dei consumatori su allergeni e OGM.
Tendenze del mercato europeo delle proteine di soia
La crescita del consumo di proteine vegetali offre opportunità per i principali attori del mercato
- Il grafico riportato illustra il consumo pro capite di proteine vegetali in tutti i paesi d'Europa. Il passaggio dei consumatori verso diete vegane guida in modo significativo il mercato. L'efficienza funzionale e la competitività dei costi offerte da prodotti proteici vegetali affidabili stanno aumentando il loro utilizzo in un'ampia varietà di alimenti trasformati. Le proteine vegetali della soia sono considerate sane per tutte le fasce d'età e aiutano a mantenere il corpo in forma. Le alternative proteiche vegetali sono ampiamente utilizzate nell'industria alimentare e delle bevande.
- La regione ha un potenziale non sfruttato tra i consumatori disposti a passare alla propria dieta con fonti proteiche di origine vegetale. Ad esempio, in quattro anni, il numero di vegani è raddoppiato, passando da 1.3 milioni nel 2016 a 2.6 milioni nel 2020. Tuttavia, il mercato si trova ad affrontare sfide, come la mancanza di innovazione e le restrizioni sulle politiche pubbliche. Ci sono ancora alcuni aspetti che frenano i consumatori italiani dal passaggio, come la possibile presenza di OGM, i dubbi sull'origine delle materie prime utilizzate nella composizione del prodotto e il possibile utilizzo di erbicidi sulle colture.
- Le proteine vegetali migliorano i valori nutrizionali e funzionali degli alimenti e conferiscono un buon sapore. Il mercato ha osservato un aumento di circa il 45-50% nel consumo di alimenti di origine vegetale in tutta la regione. Ad esempio, Bolthouse Farms ha ampliato la sua gamma di bevande con la linea di marca "1915 Organic", che comprende succhi spremuti a freddo e frullati proteici vegani. Inoltre, i produttori di proteine stanno cercando di avviare programmi strategici che avranno un impatto sul miglioramento del consumo di fonti di proteine vegetali come le proteine di soia nella regione. Ad esempio, Donau Soja ha sviluppato una strategia proteica per l'Europa nel 2023, che ha avuto un impatto sulla disponibilità di semi di soia nella regione.
Comprendi le tendenze chiave che modellano questo mercato
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Si prevede che il calo della produzione di soia avrà un impatto sui prezzi in Europa
- L'Europa ha rappresentato circa il 12% della produzione mondiale di soia nel 2017. Nel 2021, nella regione sono stati prodotti quasi 10 MMT di soia, di cui l'80% è stato destinato all'alimentazione animale. Importa principalmente farina di soia e panelli da utilizzare come mangimi per animali. Molti paesi europei sono hub di trasbordo essenziali, il che implica che una parte delle loro importazioni viene riesportata come fagioli o lavorata e quindi esportata come farina di soia e olio. Nel luglio 2018, la Cina ha imposto una tariffa del 25% sulle importazioni dagli Stati Uniti, tra cui la soia. Il surplus statunitense risultante è stato quindi esportato in altri paesi dell'America Latina e dell'Europa.
- Il consumo di soia conforme alle linee guida di approvvigionamento FEFAC è aumentato dal 42.2% nel 2019 al 43.8% nel 2020. Nello stesso lasso di tempo, la percentuale di soia certificata senza conversione è salita marginalmente dal 25.3% al 25.9%. La regione ha anche una domanda riconoscibile di soia non OGM. Nonostante la crescente domanda di soia non OGM dai paesi europei, c'è una crescente domanda di soia conforme a VSS in Cina, dato il ruolo del paese come il più grande consumatore di soia al mondo, rappresentando il 66.1% del totale globale nel 2016.
- In Europa si sta verificando un cambiamento nelle preferenze dei consumatori, che stanno aggiungendo alla loro dieta prodotti proteici a base vegetale che fungono da sostituti della carne, a causa delle crescenti preoccupazioni dei governi circa gli impatti ambientali e sulla salute derivanti dalla produzione e dal consumo di carne animale. Questo fattore avvantaggia sostanzialmente il consumo di prodotti a base di soia nella regione, tra cui tofu, sostituti del latte a base di soia e prodotti a base di carne vegetale trasformati. Si è registrato un aumento delle vendite di prodotti alimentari e bevande a base vegetale da 2.4 miliardi di euro nel 2018 a 3.6 miliardi di euro nel 2020, con una crescita del 49%.
ALTRE TENDENZE DEL SETTORE CHIAVE TRATTATE NEL RAPPORTO
- La maturazione del mercato e il calo dei tassi di natalità sono responsabili del lento tasso di crescita
- Tendenze salutari nelle bevande che influiscono sulla crescita del mercato
- Le preferenze dei consumatori si spostano verso condimenti e salse premium, lontano dalle zuppe confezionate
- Le alternative lattiero-casearie testimoniano un tasso di crescita significativo
- Le innovazioni nelle formulazioni dei prodotti hanno una portata maggiore sul mercato
- Gli spuntini più sani probabilmente daranno una spinta al mercato
- Si prevede che l'aumento della produzione di carne spingerà la crescita del mercato
- La roccaforte del settore al dettaglio sostiene la crescita del mercato
- Tendenze di packaging sostenibili e innovative influenzeranno il mercato dei cereali per la colazione
- L'innovazione nel cioccolato spinge le vendite
- La crescente domanda di diete specifiche per la nutrizione può guidare la domanda del mercato
- Le famiglie monoparentali traineranno il mercato RTE/RTC
- L'espansione della base di consumatori potrebbe giovare al segmento degli integratori sportivi
- I prodotti naturali e biologici stanno conquistando il mercato
Analisi del segmento: Forma
Segmento dei concentrati nel mercato europeo delle proteine di soia
I concentrati proteici di soia (SPC) mantengono il loro predominio nel mercato europeo, con una quota di mercato di circa il 45% nel 2024. Il profilo nutrizionale ottimale dell'ingrediente e il rapporto qualità-prezzo superiore contribuiscono alla sua posizione di leader tra le altre forme. L'SPC è notevolmente più economico degli isolati e delle forme idrolizzate di circa l'8% e il 32%, rispettivamente, il che lo rende un'opzione economicamente interessante per i produttori. L'elevata digeribilità e la bassa antigenicità offerte dal concentrato proteico di soia lo rendono una fonte ideale di proteine per applicazioni nei mangimi, in particolare nei sostituti del latte per vitelli, nei mangimi per animali giovani come i mangimi per suinetti e nelle diete per l'acquacoltura. La maggior parte delle specie di pesci marini richiede diete ricche di nutrienti con il 40-55% di proteine grezze e fino al 30% di grassi, evidenziando l'SPC come l'ingrediente più adatto per queste applicazioni.
Segmento strutturato/idrolizzato nel mercato europeo delle proteine di soia
Si prevede che il segmento delle proteine di soia testurizzate e idrolizzate mostrerà la traiettoria di crescita più forte nel mercato europeo dal 2024 al 2029, con un tasso di crescita previsto di circa il 4% annuo. Questa crescita è principalmente guidata dalle crescenti applicazioni nelle alternative alla carne, dove le proteine di soia testurizzate stanno guadagnando importanza grazie alla loro capacità di imitare efficacemente le consistenze della carne. L'espansione del segmento è ulteriormente supportata dalla crescente domanda nel settore della cura della persona e dei cosmetici, dove le proteine di soia idrolizzate sono apprezzate per i loro benefici funzionali nel migliorare la consistenza dei capelli e le proprietà di condizionamento della pelle. La crescita del segmento è inoltre rafforzata dalla sua versatilità in varie applicazioni, tra cui l'esaltazione naturale del sapore negli analoghi della carne e il suo ruolo nel migliorare la consistenza del prodotto e i profili nutrizionali.
Segmenti rimanenti nella segmentazione del modulo
Il segmento degli isolati rappresenta una parte significativa del mercato europeo delle proteine di soia, offrendo un elevato contenuto proteico e applicazioni versatili. Gli isolati di proteine di soia sono particolarmente apprezzati nell'industria alimentare e delle bevande per le loro proprietà funzionali superiori, tra cui un'eccellente solubilità e disperdibilità. Queste caratteristiche li rendono particolarmente adatti per applicazioni in bevande, alternative alla carne e integratori alimentari. La crescita del segmento è supportata dalla crescente domanda da parte dei consumatori di prodotti clean-label e proteine vegetali, in particolare nelle applicazioni alimentari premium in cui il contenuto proteico e la funzionalità sono fattori cruciali.
Analisi del segmento: utente finale
Segmento dei mangimi per animali nel mercato europeo delle proteine di soia
Il segmento dei mangimi per animali mantiene la sua posizione dominante nel mercato europeo delle proteine di soia, con una quota di mercato di circa il 52% nel 2024. Questa sostanziale posizione di mercato è principalmente guidata dalle massicce importazioni annuali dell'Unione Europea di circa 30 milioni di tonnellate di farina di soia equivalente, con il 95% dedicato alle applicazioni per mangimi per animali. La leadership del segmento è ulteriormente rafforzata dalle caratteristiche superiori delle proteine di soia rispetto ai sostituti del latte e alla farina di pesce, tra cui un'eccellente digeribilità delle proteine, profili aminoacidici favorevoli, agenti antinutrizionali minimi e una lunga durata di conservazione. Nel settore dei mangimi per suini, le proteine di soia rappresentano circa il 41% delle farine proteiche, mentre i polli da carne ne utilizzano circa il 32%, dimostrando la sua diffusa adozione in diverse categorie di bestiame.
Segmento alimentare e delle bevande nel mercato europeo delle proteine di soia
Il segmento alimentare e delle bevande sta emergendo come il settore in più rapida crescita nel mercato europeo delle proteine di soia, con il sottosegmento degli alimenti RTE/RTC che dovrebbe raggiungere una crescita di circa il 9% nel periodo 2024-2029. Questa notevole crescita è guidata dalla crescente preferenza dei consumatori per le alternative vegetali e dalla crescente popolazione vegana nella regione. L'espansione del segmento è particolarmente degna di nota nelle alternative alla carne e nei sostituti dei latticini, dove la versatilità e la funzionalità delle proteine di soia le rendono un ingrediente ideale. La crescita è ulteriormente supportata dalle innovazioni nello sviluppo dei prodotti, in particolare nei prodotti e nelle bevande pronti al consumo, dove i produttori si stanno concentrando su un contenuto proteico migliorato e profili di gusto migliorati per soddisfare le richieste dei consumatori di opzioni alimentari più sane e sostenibili.
Segmenti rimanenti nella segmentazione dell'utente finale
Il segmento della cura della persona e dei cosmetici, insieme al segmento degli integratori, completano il panorama di mercato per le proteine di soia in Europa. Il settore della cura della persona e dei cosmetici sta guadagnando terreno grazie alla crescente incorporazione di proteine di origine vegetale nei prodotti per la cura della pelle e dei capelli, guidata dalla crescente preferenza dei consumatori per soluzioni di bellezza naturali e sostenibili. Il segmento degli integratori, in particolare nella nutrizione sportiva e nella nutrizione medica, sta vivendo una crescita costante poiché i consumatori diventano più attenti alla salute e cercano alternative proteiche di origine vegetale. Entrambi i segmenti traggono vantaggio dalla versatilità delle proteine di soia e dalla loro capacità di soddisfare requisiti funzionali specifici in varie applicazioni, dalle formulazioni cosmetiche agli integratori alimentari specializzati.
Analisi del segmento geografico del mercato delle proteine di soia in Europa
Mercato delle proteine di soia in Russia
La Russia mantiene la sua posizione dominante nel mercato europeo delle proteine di soia, con una quota di mercato di circa il 14% nel 2024. Il mercato del Paese è guidato principalmente da un significativo cambiamento nelle preferenze dei consumatori verso le proteine di origine vegetale, in particolare tra i consumatori attenti alla salute. L'attenzione strategica del governo russo sullo sviluppo delle capacità di produzione nazionale di proteine di soia ha rafforzato la filiera locale, riducendo la dipendenza dalle importazioni. Il mercato ha assistito a investimenti sostanziali in strutture di lavorazione e iniziative di ricerca e sviluppo, in particolare nello sviluppo di applicazioni innovative di proteine di soia. I produttori locali hanno ampliato i loro portafogli di prodotti per includere ingredienti specializzati di proteine di soia per varie applicazioni, dalla lavorazione alimentare ai mangimi per animali. La solida infrastruttura agricola del Paese e le politiche favorevoli a sostegno della coltivazione di proteine di soia hanno creato una solida base per la crescita del mercato. Inoltre, la crescente adozione di proteine di soia nell'industria alimentare e delle bevande, in particolare nelle alternative alla carne e nei sostituti dei latticini, ha creato nuove opportunità di crescita per gli operatori del mercato.
Mercato delle proteine di soia in Spagna
La Spagna emerge come il mercato più dinamico in Europa, con una crescita prevista di circa il 5% di CAGR dal 2024 al 2029. La rapida espansione del mercato del Paese è alimentata dalla crescente consapevolezza dei consumatori sulle proteine vegetali e sui loro benefici per la salute. I produttori spagnoli stanno investendo molto in ricerca e sviluppo per creare applicazioni innovative di proteine di soia, in particolare negli adattamenti della cucina tradizionale spagnola. Il mercato ha assistito a sviluppi significativi nelle pratiche di approvvigionamento sostenibile, con i trasformatori locali che hanno stabilito relazioni dirette con gli agricoltori di proteine di soia per garantire qualità e tracciabilità. La crescente attenzione dell'industria alimentare spagnola sui prodotti a etichetta pulita ha portato a una maggiore incorporazione di proteine di soia in varie applicazioni alimentari. Il forte settore agricolo del Paese e l'infrastruttura consolidata di trasformazione alimentare forniscono una solida base per l'espansione del mercato. Inoltre, la crescente popolarità delle diete a base vegetale tra i consumatori più giovani ha creato nuove opportunità per i prodotti a base di proteine di soia. Il mercato sta anche beneficiando di maggiori investimenti in strutture di trasformazione e aggiornamenti tecnologici.
Mercato delle proteine di soia in Germania
Il mercato tedesco delle proteine di soia dimostra una crescita robusta, guidata dalla forte attenzione del paese alla nutrizione sostenibile e a base vegetale. Il mercato trae vantaggio da capacità avanzate di ricerca e sviluppo, con numerosi istituti di tecnologia alimentare che lavorano su applicazioni innovative delle proteine di soia. La crescente preferenza dei consumatori tedeschi per le alternative alla carne e i prodotti a base vegetale ha creato una forte domanda di ingredienti proteici di soia. L'industria di trasformazione alimentare ben sviluppata del paese e i rigorosi standard di qualità hanno attratto investimenti significativi da parte dei principali attori del mercato. I produttori locali si stanno concentrando sullo sviluppo di ingredienti proteici di soia specializzati per applicazioni specifiche, in particolare nei segmenti della nutrizione sportiva e degli alimenti funzionali. Il mercato trae vantaggio anche dalla solida rete di distribuzione della Germania e dai rapporti consolidati con i principali rivenditori europei. Inoltre, l'enfasi del paese sull'approvvigionamento sostenibile e sulla protezione ambientale ha portato a una maggiore adozione di ingredienti proteici di soia certificati.
Mercato delle proteine di soia nel Regno Unito
Il mercato delle proteine di soia del Regno Unito è caratterizzato da una forte innovazione nello sviluppo dei prodotti e dalla crescente accettazione da parte dei consumatori delle proteine di origine vegetale. Il mercato trae vantaggio da una rete di vendita al dettaglio consolidata e dalla crescente consapevolezza dei consumatori sulle fonti proteiche sostenibili. I produttori britannici si stanno concentrando sullo sviluppo di prodotti di proteine di soia di alta qualità con funzionalità migliorata e profili di gusto migliorati. La forte attenzione del paese alla ricerca e allo sviluppo ha portato all'introduzione di nuove applicazioni in vari segmenti alimentari. Il mercato è particolarmente guidato dalla crescente domanda di prodotti di nutrizione sportiva e alternative alla carne. Il crescente interesse dei consumatori britannici per la salute e il benessere ha creato nuove opportunità per le applicazioni delle proteine di soia in alimenti e bevande funzionali. Il mercato trae vantaggio anche dalla forte collaborazione tra istituti di ricerca e attori del settore nello sviluppo di soluzioni innovative.
Mercato delle proteine di soia in altri paesi
Il mercato delle proteine di soia in altri paesi europei, tra cui Francia, Italia, Paesi Bassi, Belgio e Turchia, mostra diversi modelli di crescita influenzati dalle preferenze dei consumatori locali e dallo sviluppo industriale. Questi mercati sono caratterizzati da diversi livelli di adozione e diversi focus applicativi. Paesi come Francia e Italia mostrano un forte potenziale nel settore alimentare e delle bevande, in particolare nelle applicazioni alimentari tradizionali adattate per includere proteine di origine vegetale. I Paesi Bassi, con la loro forte tradizione agricola e di trasformazione alimentare, si concentrano su applicazioni innovative e metodi di produzione sostenibili. Il mercato del Belgio è guidato dalla sua industria di trasformazione alimentare ben sviluppata e dalla posizione strategica come hub di distribuzione. Questi mercati contribuiscono collettivamente al panorama generale europeo delle proteine di soia, ognuno dei quali porta punti di forza e opportunità unici per lo sviluppo del mercato. I diversi quadri normativi e le preferenze dei consumatori in questi paesi creano un ambiente di mercato diversificato che supporta l'innovazione e la crescita continue nel settore delle proteine di soia.
Ottieni analisi su importanti mercati geografici
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Panoramica del settore europeo delle proteine della soia
Le migliori aziende nel mercato europeo delle proteine di soia
Il mercato europeo delle proteine di soia è caratterizzato da una continua innovazione di prodotto e da iniziative di espansione strategica da parte di attori chiave come Archer Daniels Midland Company, International Flavors & Fragrances Inc., Kerry Group PLC e altri importanti produttori. Le aziende si stanno concentrando sullo sviluppo di varianti di proteine di soia non OGM e sull'espansione delle loro capacità produttive per soddisfare la crescente domanda di proteine di origine vegetale. L'agilità operativa è dimostrata attraverso investimenti in tecnologie all'avanguardia e processi di produzione sostenibili, con diversi attori che adottano sistemi di tracciabilità e imaging satellitare lungo le loro catene di fornitura. Le mosse strategiche ruotano principalmente attorno all'istituzione di nuove filiali in mercati chiave e alla formazione di partnership con distributori locali per rafforzare la presenza sul mercato. Il settore ha assistito a significative attività di espansione, in particolare in paesi come i Paesi Bassi e la Germania, dove le aziende stanno creando nuovi stabilimenti di produzione e centri di ricerca per soddisfare la crescente domanda di proteine di soia in varie applicazioni.
Mercato frammentato con forti attori regionali
Il mercato europeo delle proteine di soia presenta una struttura frammentata con un mix di conglomerati globali e operatori regionali specializzati che competono per la quota di mercato. I giganti globali come ADM e IFF sfruttano le loro vaste capacità di ricerca e reti di distribuzione mondiali, mentre gli specialisti regionali come A. Costantino & C. SpA si concentrano su applicazioni di nicchia e competenze di mercato locali. Il mercato dimostra un consolidamento moderato, con i principali operatori che rappresentano una quota significativa della quota di mercato, sebbene numerosi operatori più piccoli mantengano posizioni forti in specifiche regioni geografiche o segmenti di applicazione.
Il settore ha assistito a fusioni e acquisizioni strategiche volte ad ampliare i portafogli di prodotti e la portata geografica. Esempi degni di nota includono la fusione tra DuPont's Nutrition & Biosciences e IFF, che ha notevolmente migliorato la loro posizione di mercato combinata. Le aziende stanno sempre più perseguendo strategie di integrazione verticale, controllando tutto, dall'approvvigionamento alla distribuzione, per mantenere vantaggi competitivi e garantire la qualità del prodotto. Gli operatori locali stanno rafforzando le loro posizioni attraverso partnership strategiche con aziende internazionali, in particolare nei mercati emergenti dell'Europa orientale.
Innovazione e sostenibilità guidano la crescita futura
Il successo nel mercato europeo delle proteine di soia dipende sempre di più dalla capacità delle aziende di innovare mantenendo pratiche sostenibili. Gli operatori storici si stanno concentrando sullo sviluppo di varianti di prodotto specializzate per applicazioni specifiche, in particolare nei crescenti segmenti delle alternative vegetali alla carne e della nutrizione sportiva. Gli investimenti in capacità di ricerca e sviluppo, in particolare nel miglioramento della funzionalità delle proteine e dei profili di gusto, sono diventati cruciali per mantenere la posizione di mercato. Le aziende stanno anche enfatizzando la trasparenza della supply chain e le certificazioni di sostenibilità per soddisfare le preferenze dei consumatori e i requisiti normativi in continua evoluzione.
I concorrenti del mercato possono guadagnare terreno concentrandosi su segmenti di mercato sottoserviti e sviluppando applicazioni innovative per le proteine di soia. I fattori di successo includono l'instaurazione di relazioni solide con i distributori locali, l'investimento in metodi di produzione sostenibili e lo sviluppo di prodotti che soddisfano specifiche preferenze regionali. Il settore affronta un rischio di sostituzione moderato da altre proteine vegetali, rendendo la differenziazione del prodotto e le offerte a valore aggiunto cruciali per il successo a lungo termine. La conformità normativa, in particolare per quanto riguarda l'etichettatura degli OGM e le dichiarazioni sulla salute, continua a plasmare le dinamiche di mercato e influenzare le strategie aziendali. Le aziende che riescono a superare efficacemente queste sfide mantenendo al contempo l'efficienza operativa e l'innovazione di prodotto hanno maggiori probabilità di avere successo in questo mercato in evoluzione.
Leader del mercato europeo delle proteine di soia
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Archer Daniels Midland Company
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CHS Inc.
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International Flavours & Fragrances Inc.
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Kerry Group PLCry
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La Compagnia Scolare
- *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare
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Notizie sul mercato europeo delle proteine della soia
- Marzo 2021: Fuji Oil Group ha nominato Mikio Sakai nuovo presidente e CEO. Mikio Sakai è impegnata nello sviluppo di soluzioni alimentari a base vegetale come concetto chiave per far crescere un terzo pilastro aziendale, insieme alle attività Oil and Fat e Chocolate. Le soluzioni alimentari a base vegetale includono carne di soia e semi di soia, che vengono utilizzati come materie prime per le proteine di origine vegetale.
- Luglio 2020: DuPont Nutrition & Biosciences (DuPont), una filiale di IFF, offre il più vasto assortimento di ingredienti del settore per lo sviluppo di prodotti a base vegetale con la nuova gamma Danisco Planit. Danisco Planit è un lancio globale che include servizi, competenze e un portafoglio di ingredienti senza precedenti per alimenti e bevande a base vegetale, tra cui proteine vegetali, idrocolloidi, colture, probiotici, fibre, protezione alimentare, antiossidanti, estratti naturali, emulsionanti ed enzimi, nonché sistemi su misura.
- Luglio 2019: Fuji Oil Holdings Inc. ha fondato una nuova filiale denominata Fuji Brandenburg GmbH in Germania con l'obiettivo di fornire ingredienti alimentari di alto valore e che migliorano la funzionalità all'industria alimentare globale. Fuji Brandenburg GmbH è attualmente coinvolta nella produzione di ingredienti a base di soia in tutta Europa.
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Elenco di tabelle e figure
- Figura 1:
- VOLUME DEL MERCATO DEGLI ALIMENTI PER BAMBINI E DEGLI ALIMENTI PER LATTANTI, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 2:
- VOLUME DEL MERCATO DEI PANIFICI, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 3:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE BEVANDE, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 4:
- VOLUME DEL MERCATO DEI CEREALI DA PRIMA COLAZIONE, TONNELLATE, EUROPA, 2017-2029
- Figura 5:
- VOLUME DEL MERCATO DEI CONDIMENTI/SALSE, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 6:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 7:
- VOLUME DEL MERCATO LATTIERO-CASEARIO E DEI PRODOTTI ALTERNATIVI, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 8:
- VOLUME DEL MERCATO DELLA NUTRIZIONE DEGLI ANZIANI E DELLA NUTRIZIONE MEDICA, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 9:
- VOLUME DEL MERCATO DI CARNE/POLLAME/FRUTTI DI MARE E PRODOTTI ALTERNATIVI ALLA CARNE, TONNELLATE, EUROPA, 2017-2029
- Figura 10:
- VOLUME DEL MERCATO DEI PRODOTTI ALIMENTARI RTE/RTC, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 11:
- VOLUME DEL MERCATO DEGLI SNACK, TONNELLATE, EUROPA, 2017-2029
- Figura 12:
- VOLUME DEL MERCATO DELLA NUTRIZIONE SPORTIVA/PERFORMANTE, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 13:
- VOLUME DEL MERCATO DEI MANGIMI ANIMALI, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 14:
- VOLUME DEL MERCATO DEI COSMETICI E DELLA CURA PERSONALE, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 15:
- CONSUMO MEDIO PRO CAPITE DI PROTEINE VEGETALI, GRAMMI AL GIORNO, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 16:
- PRODUZIONE DI SOIA, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2022
- Figura 17:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 18:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, USD, EUROPA, 2017-2029
- Figura 19:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, TONNELLATE, EUROPA, 2017-2029
- Figura 20:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, USD, EUROPA, 2017-2029
- Figura 21:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 22:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 23:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, CONCENTRATI, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 24:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, CONCENTRATI, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 25:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, % CONCENTRATI, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 26:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, ISOLATI, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 27:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, ISOLATI, USD, EUROPA, 2017-2029
- Figura 28:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, % ISOLATI, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 29:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, STRUTTURATE/IDROLIZZATE, TONNELLATE METRICHE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 30:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, STRUTTURATE/IDROLIZZATE, USD, EUROPA, 2017-2029
- Figura 31:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, % STRUTTURATE/IDROLIZZATE, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 32:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2017-2029
- Figura 33:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, USD, EUROPA, 2017-2029
- Figura 34:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 35:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 36:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, ALIMENTAZIONE ANIMALE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 37:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, ALIMENTAZIONE ANIMALE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 38:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, % ALIMENTAZIONE ANIMALE, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 39:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, UTENTE FINALE DI ALIMENTI E BEVANDE, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 40:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, UTENTE FINALE DI ALIMENTI E BEVANDE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 41:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE DI ALIMENTI E BEVANDE, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 42:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE DI ALIMENTI E BEVANDE, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 43:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, PASTICCERIA, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 44:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, PASTICCERIA, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 45:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, % PASTICCERIA, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 46:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, BEVANDE, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 47:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, BEVANDE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 48:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, % BEVANDE, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 49:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, CEREALI DA COLAZIONE, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 50:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, CEREALI DA COLAZIONE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 51:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, % CEREALI DA COLAZIONE, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 52:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, CONDIMENTI/SALSE, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 53:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, CONDIMENTI/SALSE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 54:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, % CONDIMENTI/SALSE, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 55:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, LATTICINI E PRODOTTI ALTERNATIVI, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 56:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, DEI LATTICINI E DEI PRODOTTI ALTERNATIVI, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 57:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, % LATTICINI E PRODOTTI ALTERNATIVI LATTIERO-CASEARI, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 58:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, CARNE/POLLAME/FRUTTI DI MARE E PRODOTTI ALTERNATIVI ALLA CARNE, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 59:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, CARNE/POLLAME/FRUTTI DI MARE E PRODOTTI ALTERNATIVI ALLA CARNE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 60:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, % CARNE/POLLAME/FRUTTI DI MARE E PRODOTTI ALTERNATIVI ALLA CARNE, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 61:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, PRODOTTI ALIMENTARI RTE/RTC, TONNELLATE METRICHE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 62:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, PRODOTTI ALIMENTARI RTE/RTC, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 63:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, % PRODOTTI ALIMENTARI RTE/RTC, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 64:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, SNACK, TONNELLATE, EUROPA, 2017-2029
- Figura 65:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, SNACK, USD, EUROPA, 2017-2029
- Figura 66:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, % SNACK, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 67:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA SOIA, DELLA CURA PERSONALE E DEI COSMETICI, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 68:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA SOIA, DELLA CURA PERSONALE E DEI COSMETICI, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 69:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, % CURA PERSONALE E COSMETICI, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 70:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, UTENTE FINALE DEGLI INTEGRATORI, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 71:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, UTENTE FINALE DEGLI INTEGRATORI, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 72:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE DEGLI INTEGRATORI, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 73:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE DEGLI INTEGRATORI, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 74:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA SOIA, ALIMENTI PER BAMBINI E FORMULE PER LATTANTI, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 75:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, ALIMENTI PER BAMBINI E FORMULATI PER LATTANTI, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 76:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, % ALIMENTI PER BAMBINI E FORMULE PER LATTANTI, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 77:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, NUTRIZIONE DEGLI ANZIANI E NUTRIZIONE MEDICA, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 78:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, NUTRIZIONE DEGLI ANZIANI E NUTRIZIONE MEDICA, USD, EUROPA, 2017-2029
- Figura 79:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, % NUTRIZIONE DEGLI ANZIANI E NUTRIZIONE MEDICA, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 80:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA SOIA, NUTRIZIONE SPORTIVA/PERFORMANTE, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 81:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA SOIA, NUTRIZIONE SPORTIVA/PERFORMANTE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 82:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, % NUTRIZIONE SPORTIVA/PERFORMANTE, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 83:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER PAESE, TONNELLATE, EUROPA, 2017-2029
- Figura 84:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER PAESE, USD, EUROPA, 2017-2029
- Figura 85:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER PAESE, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 86:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER PAESE, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 87:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, TONNELLATE, BELGIO, 2017-2029
- Figura 88:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, USD, BELGIO, 2017-2029
- Figura 89:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, %, BELGIO, 2022 VS 2029
- Figura 90:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, TONNELLATE, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 91:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, USD, FRANCIA, 2017-2029
- Figura 92:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, %, FRANCIA, 2022 VS 2029
- Figura 93:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, TONNELLATE, GERMANIA, 2017-2029
- Figura 94:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, USD, GERMANIA, 2017-2029
- Figura 95:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, %, GERMANIA, 2022 VS 2029
- Figura 96:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, TONNELLATE, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 97:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, USD, ITALIA, 2017-2029
- Figura 98:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, %, ITALIA, 2022 VS 2029
- Figura 99:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, TONNELLATE, PAESI BASSI, 2017-2029
- Figura 100:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, USD, PAESI BASSI, 2017-2029
- Figura 101:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, %, PAESI BASSI, 2022 VS 2029
- Figura 102:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, TONNELLATE, RUSSIA, 2017-2029
- Figura 103:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, USD, RUSSIA, 2017-2029
- Figura 104:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, %, RUSSIA, 2022 VS 2029
- Figura 105:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, TONNELLATE, SPAGNA, 2017-2029
- Figura 106:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, USD, SPAGNA, 2017-2029
- Figura 107:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, %, SPAGNA, 2022 VS 2029
- Figura 108:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, TONNELLATE, TURCHIA, 2017-2029
- Figura 109:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, USD, TURCHIA, 2017-2029
- Figura 110:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, %, TURCHIA, 2022 VS 2029
- Figura 111:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 112:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, USD, REGNO UNITO, 2017-2029
- Figura 113:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, %, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 114:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, TONNELLATE, RESTO D'EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 115:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, USD, RESTO D'EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 116:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, %, RESTO D'EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 117:
- AZIENDE PIÙ ATTIVE PER NUMERO DI MOVTE STRATEGICHE, CONTEGGIO, MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA IN EUROPA, 2017 - 2022
- Figura 118:
- STRATEGIE PIÙ ADOTTATE, CONTE, EUROPA, 2017 - 2022
- Figura 119:
- QUOTA DI VALORE DEI PRINCIPALI ATTORI, %, MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA IN EUROPA
Segmentazione dell’industria europea delle proteine della soia
Concentrati, Isolati, Testurizzati/Idrolizzati sono coperti come segmenti per Forma. Mangimi per animali, Alimenti e bevande, Cura della persona e cosmetici, Integratori sono coperti come segmenti per Utente finale. Belgio, Francia, Germania, Italia, Paesi Bassi, Russia, Spagna, Turchia, Regno Unito sono coperti come segmenti per Paese.| Modulo | concentrati | |||
| Gli isolati | ||||
| Tessuto/Idrolizzato | ||||
| Utente finale | Nutrizione Animale | |||
| Cibo e bevande | Per utente finale secondario | Prodotti da forno | ||
| Bevande | ||||
| Cereali da colazione | ||||
| Condimenti / Salse | ||||
| Latticini e prodotti lattiero-caseari alternativi | ||||
| Carne/pollame/frutti di mare e prodotti alternativi alla carne | ||||
| Prodotti alimentari RTE/RTC | ||||
| Spuntini/Snacks | ||||
| Cura personale e cosmetici | ||||
| Supplementi | Per utente finale secondario | Alimenti per bambini e formula per lattanti | ||
| Nutrizione dell'anziano e nutrizione medica | ||||
| Nutrizione sportiva/performativa | ||||
| Paese | Belgio | |||
| Francia | ||||
| Germania | ||||
| Italia | ||||
| Olanda | ||||
| Russia | ||||
| La Spagna | ||||
| Turchia | ||||
| Regno Unito | ||||
| Resto d'Europa | ||||
Modulo
| concentrati |
| Gli isolati |
| Tessuto/Idrolizzato |
Utente finale
| Nutrizione Animale | |||
| Cibo e bevande | Per utente finale secondario | Prodotti da forno | |
| Bevande | |||
| Cereali da colazione | |||
| Condimenti / Salse | |||
| Latticini e prodotti lattiero-caseari alternativi | |||
| Carne/pollame/frutti di mare e prodotti alternativi alla carne | |||
| Prodotti alimentari RTE/RTC | |||
| Spuntini/Snacks | |||
| Cura personale e cosmetici | |||
| Supplementi | Per utente finale secondario | Alimenti per bambini e formula per lattanti | |
| Nutrizione dell'anziano e nutrizione medica | |||
| Nutrizione sportiva/performativa | |||
Paese
| Belgio |
| Francia |
| Germania |
| Italia |
| Olanda |
| Russia |
| La Spagna |
| Turchia |
| Regno Unito |
| Resto d'Europa |
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Definizione del mercato
- Utente finale - Il mercato degli ingredienti proteici opera su base B2B. I produttori di alimenti, bevande, integratori, mangimi per animali e cura personale e cosmetici sono considerati consumatori finali nel mercato studiato. Il campo di applicazione esclude i produttori che acquistano siero di latte liquido/secco da utilizzare per l'applicazione come agente legante o addensante o altre applicazioni non proteiche.
- Tasso di penetrazione - Il tasso di penetrazione è definito come la percentuale del volume del mercato dell'utente finale fortificato con proteine nel volume complessivo del mercato dell'utente finale.
- Contenuto medio di proteine - Il contenuto proteico medio è il contenuto proteico medio presente per 100 g di prodotto fabbricato da tutte le aziende utilizzatrici finali considerate nell'ambito del presente rapporto.
- Volume del mercato degli utenti finali - Il volume del mercato degli utenti finali è il volume consolidato di tutti i tipi e le forme di prodotti per gli utenti finali nel paese o nella regione.
| Parola chiave | Definizione |
|---|---|
| Alfa-lattoalbumina (α-lattoalbumina) | È una proteina che regola la produzione di lattosio nel latte di quasi tutte le specie di mammiferi. |
| Amminoacido | È un composto organico che contiene gruppi funzionali sia di acido amminico che carbossilico, necessari per la sintesi delle proteine corporee e di altri importanti composti contenenti azoto, come la creatina, gli ormoni peptidici e alcuni neurotrasmettitori. |
| Sbiancamento | È il processo di riscaldamento breve delle verdure con vapore o acqua bollente. |
| BRC | British Retail Consortium |
| Miglioratore del pane | È una miscela a base di farina di più componenti con specifiche proprietà funzionali studiata per modificare le caratteristiche dell'impasto e conferire attributi di qualità al pane. |
| BSF | Soldato Nero Fly |
| caseinato | È una sostanza prodotta aggiungendo un alcali alla caseina acida, un derivato della caseina. |
| Celiachia | La celiachia è una reazione immunitaria al consumo di glutine, una proteina presente nel grano, nell’orzo e nella segale. |
| Il colostro | È un fluido lattiginoso rilasciato dai mammiferi che hanno partorito di recente prima che inizi la produzione di latte materno. |
| Concentrarsi | È la forma di proteina meno elaborata e ha un contenuto proteico compreso tra il 40 e il 90% in peso. |
| Base proteica secca | Si riferisce alla percentuale di "proteine pure" presenti in un integratore dopo che l'acqua in esso contenuta è stata completamente rimossa attraverso il calore. |
| Siero di latte secco | È il prodotto risultante dall'essiccazione del siero di latte fresco, pastorizzato e al quale non è stato aggiunto nulla come conservante. |
| Proteine dell'uovo | È una miscela di singole proteine, tra cui ovalbumina, ovomucoide, ovoglobulina, conalbumina, vitellina e vitellenina. |
| Emulsionatore | È un additivo alimentare che facilita la miscelazione di alimenti immiscibili tra loro, come olio e acqua. |
| Arricchimento | È il processo di aggiunta dei micronutrienti che vengono persi durante la lavorazione del prodotto. |
| ERS | Servizio di ricerca economica dell'USDA |
| Estrusione | È il processo di forzatura di ingredienti misti morbidi attraverso un'apertura in una piastra perforata o in una matrice progettata per produrre la forma richiesta. Il cibo estruso viene quindi tagliato ad una dimensione specifica tramite lame. |
| Fava | Conosciuto anche come Faba, è un'altra parola per indicare i fagioli gialli spezzati. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| desquamazione | Si tratta di un processo in cui tipicamente un chicco di cereale (come mais, grano o riso) viene scomposto in graniglie, cotto con aromi e sciroppi e quindi pressato in scaglie tra rulli raffreddati. |
| Agente schiumogeno | È un ingrediente alimentare che consente di formare o mantenere una dispersione uniforme di una fase gassosa in un alimento liquido o solido. |
| Servizio di ristorazione | Si riferisce a quella parte dell'industria alimentare che comprende aziende, istituzioni e aziende che preparano i pasti fuori casa. Comprende ristoranti, mense scolastiche e ospedaliere, operazioni di catering e molti altri formati. |
| Fortificazione | Si tratta dell'aggiunta deliberata di micronutrienti che non si trovano in essi naturalmente o che vengono persi durante la lavorazione, per migliorare il valore nutrizionale di un prodotto alimentare. |
| FSANZ | Food Standards Australia Nuova Zelanda |
| FSI | Servizio di ispezione e sicurezza alimentare |
| FSSAI | Autorità dell'India in materia di sicurezza alimentare e norme |
| Agente gelificante | È un ingrediente che funziona come stabilizzante e addensante per fornire addensamento senza rigidità attraverso la formazione di gel. |
| GHG | Gas serra |
| Glutine | È una famiglia di proteine presenti nei cereali, tra cui frumento, segale, farro e orzo. |
| Canapa | È una classe botanica di cultivar di Cannabis sativa coltivate appositamente per uso industriale o medicinale. |
| Idrolizzato | È una forma di proteina prodotta esponendo la proteina a enzimi che possono rompere parzialmente i legami tra gli aminoacidi della proteina e scomporre proteine grandi e complesse in pezzi più piccoli. La sua lavorazione lo rende più facile e veloce da digerire. |
| Ipoallergenico | Si riferisce a una sostanza che provoca meno reazioni allergiche. |
| Isolare | È la forma proteica più pura e lavorata che è stata sottoposta a separazione per ottenere una frazione proteica pura. Tipicamente contiene ≥ 90% di proteine in peso. |
| cheratina | È una proteina che aiuta a formare capelli, unghie e lo strato esterno della pelle. |
| Lattoalbumina | È l'albumina contenuta nel latte e ottenuta dal siero di latte. |
| lattoferrina | È una glicoproteina legante il ferro presente nel latte della maggior parte dei mammiferi. |
| Lupin | Sono i semi di legumi gialli del genere Lupinus. |
| Del Millennio | Conosciuta anche come Generazione Y o Gen Y, si riferisce alle persone nate dal 1981 al 1996. |
| Monogastrico | Si riferisce ad un animale con uno stomaco a compartimento singolo. Esempi di monogastrici includono esseri umani, pollame, maiali, cavalli, conigli, cani e gatti. La maggior parte dei monogastrici non sono generalmente in grado di digerire gran parte dei materiali alimentari di cellulosa come le erbe. |
| MPC | Concentrato di proteine del latte |
| MPI | Isolate di proteine del latte |
| MSP | Isolato proteico di soia metilato |
| mycoprotein | La micoproteina è una forma di proteina unicellulare, nota anche come proteina fungina, derivata da funghi per il consumo umano. |
| Nutricosmetici | È una categoria di prodotti e ingredienti che agiscono come integratori nutrizionali per prendersi cura della bellezza naturale della pelle, delle unghie e dei capelli. |
| Osteoporosi | È una condizione medica in cui le ossa diventano fragili e fragili a causa della perdita di tessuto, in genere a causa di cambiamenti ormonali o di carenza di calcio o vitamina D. |
| PDCAAS | Il punteggio aminoacidico corretto per la digeribilità delle proteine (PDCAAS) è un metodo per valutare la qualità di una proteina basato sia sul fabbisogno di aminoacidi degli esseri umani che sulla loro capacità di digerirla. |
| Consumo pro capite di proteine animali | È la quantità media di proteine animali (come latte, siero di latte, gelatina, collagene e proteine dell'uovo) che è prontamente disponibile per il consumo da parte di ciascuna persona in una popolazione reale. |
| Consumo pro capite di proteine vegetali | È la quantità media di proteine vegetali (come proteine di soia, grano, piselli, avena e canapa) che sono prontamente disponibili per il consumo da parte di ciascuna persona in una popolazione reale. |
| Quorn | Si tratta di una proteina microbica prodotta utilizzando la micoproteina come ingrediente, in cui la coltura del fungo viene essiccata e mescolata con albume d'uovo o proteina di patata, che funge da legante, quindi viene modificata nella consistenza e pressata in varie forme. |
| Pronto da cuocere (RTC) | Si riferisce a prodotti alimentari che includono tutti gli ingredienti, per i quali è richiesta una certa preparazione o cottura attraverso un processo indicato sulla confezione. |
| Pronto da mangiare (RTE) | Si riferisce a un prodotto alimentare preparato o cotto in anticipo, senza necessità di ulteriore cottura o preparazione prima di essere consumato. |
| RST | Pronto da bere |
| RTS | Pronto da servire |
| Grassi saturi | È un tipo di grasso in cui le catene di acidi grassi hanno tutti legami singoli. È generalmente considerato malsano. |
| Salsiccia | Si tratta di un prodotto a base di carne tritata finemente e condita, che può essere fresca, affumicata o marinata e che viene poi solitamente insaccata in un involucro. |
| Seitan | È un sostituto della carne a base vegetale a base di glutine di frumento. |
| softgel | È una capsula a base di gelatina con riempimento liquido. |
| SPC | Concentrato di proteine di soia |
| SPI | Isolato di proteine di soia |
| spirulina | È una biomassa di cianobatteri che può essere consumata da esseri umani e animali. |
| Stabilizzatore | È un ingrediente aggiunto ai prodotti alimentari per aiutarli a mantenere o migliorare la loro consistenza originale e le caratteristiche fisiche e chimiche. |
| La supplementazione | È il consumo o la fornitura di fonti concentrate di nutrienti o altre sostanze destinate a integrare i nutrienti nella dieta e a correggere le carenze nutrizionali. |
| testurizzazione | È un tipo specifico di ingrediente alimentare utilizzato per controllare e alterare la sensazione in bocca e la consistenza di prodotti alimentari e bevande. |
| addensante | È un ingrediente che viene utilizzato per aumentare la viscosità di un liquido o di un impasto e renderlo più denso, senza modificarne sostanzialmente le altre proprietà. |
| Grasso trans | Chiamati anche acidi grassi trans-insaturi o acidi grassi trans, è un tipo di grasso insaturo che si trova naturalmente in piccole quantità nella carne. |
| TSP | Proteine di soia testurizzate |
| TVP | Proteine vegetali strutturate |
| WPC | Concentrato di proteine del siero di latte |
| WPI | Proteine del siero di latte isolate |
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Metodologia della ricerca
Mordor Intelligence segue una metodologia in quattro fasi in tutti i nostri rapporti.
- Passaggio 1: identificare le variabili chiave: Le variabili chiave quantificabili (settore ed estranee) relative allo specifico segmento di prodotto e paese sono selezionate da un gruppo di variabili e fattori rilevanti basati su ricerche documentali e revisione della letteratura; insieme a input di esperti primari. Queste variabili sono ulteriormente confermate attraverso modelli di regressione (ove richiesto).
- Step-2: Costruisci un modello di mercato: Al fine di costruire una solida metodologia di previsione, le variabili e i fattori identificati nella Fase 1 vengono testati rispetto ai numeri storici di mercato disponibili. Attraverso un processo iterativo vengono impostate le variabili necessarie per la previsione di mercato e sulla base di tali variabili viene costruito il modello.
- Passaggio 3: convalida e finalizzazione: In questa importante fase, tutti i numeri di mercato, le variabili e le chiamate degli analisti vengono convalidati attraverso una vasta rete di esperti di ricerca primari del mercato studiato. Gli intervistati vengono selezionati tra livelli e funzioni per generare un quadro olistico del mercato studiato.
- Fase 4: Risultati della ricerca: Report sindacati, incarichi di consulenza personalizzati, database e piattaforme di abbonamento
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