Dimensioni del mercato europeo delle proteine di soia
ICONS | lable | Valore |
---|---|---|
Periodo di studio | 2017 - 2029 | |
Dimensione del mercato (2024) | 2.25 miliardo di dollari | |
Dimensione del mercato (2029) | 2.72 miliardo di dollari | |
Condivisione più ampia per utente finale | Animale | |
CAGR (2024-2029) | 3.87% | |
Quota maggiore per Paese | Russia | |
Principali giocatori |
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*Disclaimer: i principali giocatori sono ordinati in ordine alfabetico. |
Analisi del mercato europeo delle proteine di soia
Si stima che il mercato europeo delle proteine di soia valga 2.25 miliardi di dollari nel 2024 e dovrebbe raggiungere i 2.72 miliardi di dollari entro il 2029, con un CAGR del 3.87% nel periodo di previsione (2024-2029).
2.25 Billion
Dimensioni del mercato nel 2024 (USD)
2.72 Billion
Dimensioni del mercato nel 2029 (USD)
3.53%
CAGR (2017-2023)
3.87%
CAGR (2024-2029)
Il mercato più grande per forma
44.54%
quota di valore, concentrati, 2023
La costante ricerca e innovazione, soprattutto nell'alimentazione animale, supportano l'applicazione dei concentrati di proteine di soia, destinati a trainare il segmento.
Il mercato più grande per utente finale
51.66%
quota di valore, Cibo per animali, 2023
Le proteine della soia sono ampiamente utilizzate nel settore dell'alimentazione animale della regione grazie ai suoi distinti vantaggi come la digeribilità delle proteine, il profilo aminoacidico adeguato, la durata di conservazione prolungata, ecc.
Mercato in più rapida crescita per forma
4.10%
CAGR previsto, Testurizzato/Idrolizzato, 2024-2029
Si stima che il crescente utilizzo di proteine di soia idrolizzate nell’industria dei mangimi animali e degli alimenti e delle bevande, grazie ai suoi benefici funzionali e nutrizionali, guiderà la crescita del segmento.
Mercato in più rapida crescita per utente finale
8.12%
CAGR previsto, Supplementi, 2024-2029
Si prevede che la crescente attenzione dei consumatori verso la salute e il fitness sportivo guiderà il segmento. Tra tutti, la preferenza per la soia nel settore stimola la crescita segmentale.
Principale attore del mercato
13.59%
quota di mercato, Archer Daniels Midland Company, 2021
Archer Daniels Midland mira a potenziare la propria offerta di proteine di soia per il fiorente mercato delle alternative alla carne lanciando una nuova linea di proteine di soia.
L'idoneità delle proteine della soia, grazie alla loro più facile digeribilità, ha dominato la loro applicazione principalmente nel settore dei mangimi per animali, determinando così una quota di mercato più elevata nel segmento dei mangimi per animali.
- Si prevede che le proteine di soia registreranno un CAGR del 2.65% in valore durante il periodo di previsione nel settore dei mangimi per animali. L’UE importa ogni anno 18.5 milioni di tonnellate di farina di soia, di cui il 95% è destinato all’alimentazione degli animali. La domanda di proteine di soia nei mangimi per animali ha subito un forte impulso grazie alle iniziative del governo e alla maggiore competitività dei produttori. Ad esempio, il Piano proteico annunciato dalla Federazione europea dell’industria dei mangimi composti (FEFAC) ha aumentato significativamente la domanda di proteine vegetali nel settore dei mangimi animali, comprese le proteine di soia.
- Il settore F&B è un altro segmento chiave per gli utenti finali, guidato principalmente dalla crescente domanda nel sottosegmento degli alimenti RTE/RTC. Pertanto, si prevede che il segmento registrerà il CAGR più rapido dell'8.99% in termini di valore. In Europa, la popolazione flexitariana è raddoppiata da 1.3 milioni a circa 2.6 milioni, rappresentando il 3.2% della popolazione nel 2020. Vegetariani, pescatariani e flexitariani, il gruppo in totale, rappresentava circa il 30.9% della popolazione nel 2020. Le proteine di soia servono anche come alternativa ai pasti di origine animale e forniscono numerose funzionalità come elevata digeribilità, un ottimo profilo aminoacidico, un basso livello di fattori antinutrizionali e una lunga durata di conservazione.
- Le proteine della soia detengono una quota significativa del mercato degli integratori. Si prevede che registrerà una crescita del 6.19% in valore durante il periodo di previsione. Le proteine della soia hanno la proprietà di abbassare i livelli di colesterolo e il loro alto contenuto di fibre nutrizionali. Nel 2021 erano circa 2.5 milioni gli europei affetti da ipercolesterolemia. Il mercato delle proteine di soia ha registrato un aumento della domanda a causa dell’aumento dei valori nutrizionali e dei benefici per la salute nel mercato degli integratori.
La Russia ha dominato il mercato, trainata principalmente dall'ampia base di consumatori del paese e dall'elevata domanda da parte del segmento F&B
- Nel 8 il mercato ha registrato un tasso di crescita su base annua pari a tre volte, pari all’2020% in valore, a causa dell’impatto del COVID-19, dovuto all’aumento dei prezzi delle materie prime nel paese. Nel 2020, nonostante le misure adottate dal governo russo attraverso l’introduzione di dazi doganali all’esportazione sulla soia, i prezzi di vendita della soia sono aumentati nel Distretto Federale Centrale, con conseguente aumento dei prezzi delle proteine di soia. Pertanto, il prezzo dell’SPI è aumentato dello 0.21% nel 2020, rispetto al tasso di crescita medio del prezzo dello 0.16% nei quattro anni precedenti.
- Si prevede che la Francia sarà il paese in più rapida crescita in termini di valore, con un CAGR del 5.14% durante il periodo di previsione. Il Paese ha pianificato di aumentare del 40% a partire dal 2022 la superficie seminata per le colture ricche di proteine, in particolare la soia, e di raddoppiarla nei prossimi dieci anni, riducendo i prezzi delle proteine di soia e aumentando ulteriormente le vendite. Inoltre, l’AFNOR (Association Française de Normalization) ha introdotto lo standard secondo cui i succhi di soia venduti a livello nazionale sono costituiti da un minimo di 3.2 g di proteine di soia per 100 ml e non contengono tracce di latticini, creando opportunità per i produttori.
- Nel 2022, la Russia è rimasta il maggiore consumatore di proteine di soia nella regione, che si prevede registrerà un CAGR del 4.29% durante il periodo di previsione. La domanda è stata trainata principalmente dall’ampia base di consumatori del Paese e dall’elevata domanda da parte del segmento F&B, che rappresentava una quota di volume del 44.35% nel 2020. Si prevede che la domanda di prodotti a base di soia aumenterà esponenzialmente in futuro, poiché la maggior parte dei consumatori percepisce la soia come un sostituto economico e salutare delle proteine animali.
Tendenze del mercato europeo delle proteine di soia
La crescita del consumo di proteine vegetali alimenta le opportunità per i principali attori del settore degli ingredienti
- Il grafico riportato rappresenta il consumo pro capite di proteine vegetali in tutti i paesi d'Europa. Il mercato è guidato principalmente dai consumatori che si spostano verso le diete vegane. L’efficienza funzionale e la competitività in termini di costi offerte da prodotti proteici vegetali affidabili stanno portando al loro crescente utilizzo in un’ampia varietà di alimenti trasformati. Le proteine vegetali della soia sono considerate salutari per tutte le fasce di età e aiutano a mantenere il corpo in forma. Le alternative proteiche di origine vegetale vengono ampiamente utilizzate nell’industria alimentare e delle bevande negli integratori alimentari.
- La regione ha un potenziale non sfruttato tra i consumatori disposti a passare alla propria dieta con fonti proteiche di origine vegetale. Ad esempio, in quattro anni, il numero di vegani è raddoppiato, passando da 1.3 milioni nel 2016 a 2.6 milioni nel 2020. Tuttavia, il mercato si trova ad affrontare sfide, come la mancanza di innovazione e le restrizioni sulle politiche pubbliche. Ci sono ancora alcuni aspetti che frenano i consumatori italiani dal passaggio, come la possibile presenza di OGM, i dubbi sull'origine delle materie prime utilizzate nella composizione del prodotto e il possibile utilizzo di erbicidi sulle colture.
- Le proteine vegetali migliorano i valori nutrizionali e funzionali degli alimenti e forniscono un buon gusto. Il mercato ha osservato un aumento di circa il 45-50% nel consumo di alimenti a base vegetale in tutta la regione. Ad esempio, Bolthouse Farms ha ampliato la propria gamma di bevande con la linea del marchio "1915 Organic", che comprende succhi spremuti a freddo e frullati proteici vegani. Inoltre, i produttori di proteine stanno cercando di avviare programmi strategici, che abbiano un impatto sul miglioramento del consumo di fonti proteiche vegetali come le proteine di soia nella regione. Ad esempio, Donau Soja ha sviluppato una strategia proteica per l’Europa nel 2023, che incide sulla disponibilità di semi di soia nella regione.
Si prevede che il calo della produzione di soia avrà un impatto sui prezzi in Europa
- Nel 12 l’Europa ha consumato circa il 2017% della produzione globale di soia. Nel 2021, nella regione sono stati prodotti quasi 10 milioni di tonnellate di soia, di cui l’80% rappresentava l’utilizzo per l’alimentazione animale. Importa principalmente farina e panelli di soia da utilizzare come mangime per animali. Molti paesi europei sono snodi essenziali per il trasbordo, il che significa che una parte delle loro importazioni viene riesportata come fagioli o trasformati e quindi esportati come farina e olio di soia. Nel luglio 2018, la Cina ha imposto dazi del 25% sulle importazioni dagli Stati Uniti, compresa la soia. Il surplus statunitense risultante è stato poi esportato verso altri paesi dell’America Latina e dell’Europa.
- Il consumo di soia conforme alle linee guida sull’approvvigionamento della FEFAC è aumentato dal 42.2% nel 2019 al 43.8% nel 2020. Nello stesso arco di tempo, la percentuale di soia certificata senza conversione è aumentata marginalmente dal 25.3% al 25.9%. La regione ha anche una domanda riconoscibile di semi di soia non geneticamente modificati. Nonostante la crescente domanda di semi di soia non geneticamente modificati da parte dei paesi europei, in Cina c’è una domanda crescente di semi di soia conformi allo standard VSS, dato il ruolo del paese come il più grande consumatore di soia al mondo, che rappresentava il 66.1% del totale globale nel 2016.
- C’è un cambiamento nelle preferenze dei consumatori in Europa, che stanno aggiungendo alla loro dieta prodotti proteici di origine vegetale che fungono da sostituti della carne, a causa delle crescenti preoccupazioni dei governi circa l’impatto ambientale e sanitario della produzione e del consumo di carne animale. Questo fattore avvantaggia sostanzialmente il consumo di prodotti a base di soia nella regione, tra cui tofu, sostituti del latte a base di soia e prodotti a base di carne trasformata a base vegetale. Le vendite di prodotti alimentari e bevande a base vegetale sono aumentate da 2.4 miliardi di euro nel 2018 a 3.6 miliardi di euro nel 2020, ovvero un aumento del 49%.
ALTRE TENDENZE DEL SETTORE CHIAVE TRATTATE NEL RAPPORTO
- La maturazione del mercato e il calo dei tassi di natalità sono responsabili del lento tasso di crescita
- Tendenze salutari nelle bevande che influiscono sulla crescita del mercato
- Le preferenze dei consumatori si spostano verso condimenti e salse premium, lontano dalle zuppe confezionate
- Le alternative lattiero-casearie testimoniano un tasso di crescita significativo
- L'innovazione nelle formulazioni dei prodotti ha una portata maggiore nel mercato
- È probabile che spuntini più sani stimolino il mercato
- Aumento della produzione di carne per spingere la crescita del mercato
- La forte tenuta del settore della vendita al dettaglio sta sostenendo la crescita del mercato
- Tendenze di packaging sostenibili e innovative per influenzare il mercato dei cereali per la colazione
- L'innovazione nel cioccolato guida le vendite
- La crescente domanda di diete specifiche per la nutrizione può guidare la domanda del mercato
- Le famiglie monoparentali traineranno il mercato RTE/RTC
- L’espansione della base di consumatori potrebbe avvantaggiare il mercato degli integratori sportivi
- I prodotti naturali e biologici stanno conquistando il mercato
Panoramica del settore europeo delle proteine della soia
Il mercato europeo delle proteine di soia è frammentato, con le prime cinque società che occupano il 25.76%. I principali attori in questo mercato sono Archer Daniels Midland Company, CHS Inc., International Flavours & Fragrances Inc., Kerry Group PLC e The Scoular Company (in ordine alfabetico).
Leader del mercato europeo delle proteine di soia
Archer Daniels Midland Company
CHS Inc.
International Flavours & Fragrances Inc.
Kerry Group PLCry
La Compagnia Scolare
Altre importanti aziende includono A. Costantino & C. SpA, Fuji Oil Group, Wilmar International Ltd.
*Disclaimer: i principali giocatori sono ordinati in ordine alfabetico.
Notizie sul mercato europeo delle proteine della soia
- Marzo 2021: Fuji Oil Group ha nominato Mikio Sakai nuovo presidente e CEO. Mikio Sakai è impegnata nello sviluppo di soluzioni alimentari a base vegetale come concetto chiave per far crescere un terzo pilastro aziendale, insieme alle attività Oil and Fat e Chocolate. Le soluzioni alimentari a base vegetale includono carne di soia e semi di soia, che vengono utilizzati come materie prime per le proteine di origine vegetale.
- Luglio 2020: DuPont Nutrition & Biosciences (DuPont), una filiale di IFF, offre il più vasto assortimento di ingredienti del settore per lo sviluppo di prodotti a base vegetale con la nuova gamma Danisco Planit. Danisco Planit è un lancio globale che include servizi, competenze e un portafoglio di ingredienti senza precedenti per alimenti e bevande a base vegetale, tra cui proteine vegetali, idrocolloidi, colture, probiotici, fibre, protezione alimentare, antiossidanti, estratti naturali, emulsionanti ed enzimi, nonché sistemi su misura.
- Luglio 2019: Fuji Oil Holdings Inc. ha fondato una nuova filiale denominata Fuji Brandenburg GmbH in Germania con l'obiettivo di fornire ingredienti alimentari di alto valore e che migliorano la funzionalità all'industria alimentare globale. Fuji Brandenburg GmbH è attualmente coinvolta nella produzione di ingredienti a base di soia in tutta Europa.
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Rapporto sul mercato europeo delle proteine di soia – Sommario
EXECUTIVE SUMMARY E PRINCIPALI RISULTATI
PREMESSA
1.1. Ipotesi di studio e definizione del mercato
1.2. Ambito dello studio
1.3. Metodologia di ricerca
2. TENDENZE PRINCIPALI DEL SETTORE
2.1. Volume del mercato degli utenti finali
2.1.1. Alimenti per bambini e formula per lattanti
2.1.2. Panetteria
2.1.3. Bevande
2.1.4. Cereali per la colazione
2.1.5. Condimenti/Salse
2.1.6. Pasticceria
2.1.7. Latticini e prodotti lattiero-caseari alternativi
2.1.8. Nutrizione dell'anziano e nutrizione medica
2.1.9. Carne/pollame/frutti di mare e prodotti alternativi alla carne
2.1.10. Prodotti alimentari RTE/RTC
2.1.11. Spuntini
2.1.12. Nutrizione sportiva/performativa
2.1.13. Cibo per animali
2.1.14. Cura personale e cosmetici
2.2. Tendenze del consumo di proteine
2.2.1. Pianta
2.3. Tendenze di produzione
2.3.1. Pianta
2.4. Quadro normativo
2.4.1. Francia
2.4.2. Germania
2.4.3. Italia
2.4.4. Regno Unito
2.5. Analisi della catena del valore e del canale di distribuzione
3. SEGMENTAZIONE DEL MERCATO (include dimensione del mercato in valore in USD e volume, previsioni fino al 2029 e analisi delle prospettive di crescita)
3.1. Modulo
3.1.1. Concentrati
3.1.2. Isola
3.1.3. Tessuto/Idrolizzato
3.2. Utente finale
3.2.1. Cibo per animali
3.2.2. Cibo e bevande
3.2.2.1. Per utente finale secondario
3.2.2.1.1. Panetteria
3.2.2.1.2. Bevande
3.2.2.1.3. Cereali per la colazione
3.2.2.1.4. Condimenti/Salse
3.2.2.1.5. Latticini e prodotti lattiero-caseari alternativi
3.2.2.1.6. Carne/pollame/frutti di mare e prodotti alternativi alla carne
3.2.2.1.7. Prodotti alimentari RTE/RTC
3.2.2.1.8. Spuntini
3.2.3. Cura personale e cosmetici
3.2.4. supplementi
3.2.4.1. Per utente finale secondario
3.2.4.1.1. Alimenti per bambini e formula per lattanti
3.2.4.1.2. Nutrizione dell'anziano e nutrizione medica
3.2.4.1.3. Nutrizione sportiva/performativa
3.3. Paese
3.3.1. Belgio
3.3.2. Francia
3.3.3. Germania
3.3.4. Italia
3.3.5. Paesi Bassi
3.3.6. Russia
3.3.7. Spagna
3.3.8. tacchino
3.3.9. Regno Unito
3.3.10. Resto d'Europa
4. PAESAGGIO COMPETITIVO
4.1. Mosse strategiche chiave
4.2. Analisi della quota di mercato
4.3. Panorama aziendale
4.4. Profili aziendali (include panoramica a livello globale, panoramica a livello di mercato, segmenti di attività principali, dati finanziari, numero di dipendenti, informazioni chiave, posizione di mercato, quota di mercato, prodotti e servizi e analisi degli sviluppi recenti).
4.4.1. A. Costantino & C. SpA
4.4.2. Compagnia dell'Arciere Daniels Midland
4.4.3.CHS Inc.
4.4.4. Gruppo petrolifero Fuji
4.4.5. Sapori e fragranze internazionali Inc.
4.4.6. PLC del gruppo Kerry
4.4.7. La Compagnia Scolar
4.4.8. Wilmar International Ltd
5. DOMANDE STRATEGICHE CHIAVE PER I CEO DEL SETTORE DEGLI INGREDIENTI PROTEICI
6. APPENDICE
6.1. Panoramica globale
6.1.1. Panoramica
6.1.2. Il quadro delle cinque forze di Porter
6.1.3. Analisi della catena del valore globale
6.1.4. Dinamiche di mercato (DRO)
6.2. Fonti e riferimenti
6.3. Elenco di tabelle e figure
6.4. Intuizioni primarie
6.5. Pacchetto dati
6.6. Glossario dei termini
Elenco di tabelle e figure
- Figura 1:
- VOLUME DEL MERCATO DEGLI ALIMENTI PER BAMBINI E DEGLI ALIMENTI PER LATTANTI, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 2:
- VOLUME DEL MERCATO DEI PANIFICI, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 3:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE BEVANDE, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 4:
- VOLUME DEL MERCATO DEI CEREALI DA PRIMA COLAZIONE, TONNELLATE, EUROPA, 2017-2029
- Figura 5:
- VOLUME DEL MERCATO DEI CONDIMENTI/SALSE, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 6:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 7:
- VOLUME DEL MERCATO LATTIERO-CASEARIO E DEI PRODOTTI ALTERNATIVI, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 8:
- VOLUME DEL MERCATO DELLA NUTRIZIONE DEGLI ANZIANI E DELLA NUTRIZIONE MEDICA, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 9:
- VOLUME DEL MERCATO DI CARNE/POLLAME/FRUTTI DI MARE E PRODOTTI ALTERNATIVI ALLA CARNE, TONNELLATE, EUROPA, 2017-2029
- Figura 10:
- VOLUME DEL MERCATO DEI PRODOTTI ALIMENTARI RTE/RTC, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 11:
- VOLUME DEL MERCATO DEGLI SNACK, TONNELLATE, EUROPA, 2017-2029
- Figura 12:
- VOLUME DEL MERCATO DELLA NUTRIZIONE SPORTIVA/PERFORMANTE, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 13:
- VOLUME DEL MERCATO DEI MANGIMI ANIMALI, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 14:
- VOLUME DEL MERCATO DEI COSMETICI E DELLA CURA PERSONALE, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 15:
- CONSUMO MEDIO PRO CAPITE DI PROTEINE VEGETALI, GRAMMI AL GIORNO, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 16:
- PRODUZIONE DI SOIA, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2022
- Figura 17:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 18:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, USD, EUROPA, 2017-2029
- Figura 19:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, TONNELLATE, EUROPA, 2017-2029
- Figura 20:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, USD, EUROPA, 2017-2029
- Figura 21:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 22:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 23:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, CONCENTRATI, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 24:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, CONCENTRATI, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 25:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, % CONCENTRATI, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 26:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, ISOLATI, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 27:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, ISOLATI, USD, EUROPA, 2017-2029
- Figura 28:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, % ISOLATI, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 29:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, STRUTTURATE/IDROLIZZATE, TONNELLATE METRICHE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 30:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, STRUTTURATE/IDROLIZZATE, USD, EUROPA, 2017-2029
- Figura 31:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, % STRUTTURATE/IDROLIZZATE, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 32:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2017-2029
- Figura 33:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, USD, EUROPA, 2017-2029
- Figura 34:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 35:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 36:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, ALIMENTAZIONE ANIMALE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 37:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, ALIMENTAZIONE ANIMALE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 38:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, % ALIMENTAZIONE ANIMALE, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 39:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, UTENTE FINALE DI ALIMENTI E BEVANDE, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 40:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, UTENTE FINALE DI ALIMENTI E BEVANDE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 41:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE DI ALIMENTI E BEVANDE, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 42:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE DI ALIMENTI E BEVANDE, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 43:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, PASTICCERIA, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 44:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, PASTICCERIA, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 45:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, % PASTICCERIA, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 46:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, BEVANDE, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 47:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, BEVANDE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 48:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, % BEVANDE, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 49:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, CEREALI DA COLAZIONE, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 50:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, CEREALI DA COLAZIONE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 51:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, % CEREALI DA COLAZIONE, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 52:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, CONDIMENTI/SALSE, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 53:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, CONDIMENTI/SALSE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 54:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, % CONDIMENTI/SALSE, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 55:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, LATTICINI E PRODOTTI ALTERNATIVI, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 56:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, DEI LATTICINI E DEI PRODOTTI ALTERNATIVI, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 57:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, % LATTICINI E PRODOTTI ALTERNATIVI LATTIERO-CASEARI, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 58:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, CARNE/POLLAME/FRUTTI DI MARE E PRODOTTI ALTERNATIVI ALLA CARNE, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 59:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, CARNE/POLLAME/FRUTTI DI MARE E PRODOTTI ALTERNATIVI ALLA CARNE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 60:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, % CARNE/POLLAME/FRUTTI DI MARE E PRODOTTI ALTERNATIVI ALLA CARNE, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 61:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, PRODOTTI ALIMENTARI RTE/RTC, TONNELLATE METRICHE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 62:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, PRODOTTI ALIMENTARI RTE/RTC, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 63:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, % PRODOTTI ALIMENTARI RTE/RTC, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 64:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, SNACK, TONNELLATE, EUROPA, 2017-2029
- Figura 65:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, SNACK, USD, EUROPA, 2017-2029
- Figura 66:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, % SNACK, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 67:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA SOIA, DELLA CURA PERSONALE E DEI COSMETICI, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 68:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA SOIA, DELLA CURA PERSONALE E DEI COSMETICI, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 69:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, % CURA PERSONALE E COSMETICI, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 70:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, UTENTE FINALE DEGLI INTEGRATORI, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 71:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, UTENTE FINALE DEGLI INTEGRATORI, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 72:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE DEGLI INTEGRATORI, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 73:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE DEGLI INTEGRATORI, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 74:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA SOIA, ALIMENTI PER BAMBINI E FORMULE PER LATTANTI, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 75:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, ALIMENTI PER BAMBINI E FORMULATI PER LATTANTI, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 76:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, % ALIMENTI PER BAMBINI E FORMULE PER LATTANTI, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 77:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, NUTRIZIONE DEGLI ANZIANI E NUTRIZIONE MEDICA, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 78:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, NUTRIZIONE DEGLI ANZIANI E NUTRIZIONE MEDICA, USD, EUROPA, 2017-2029
- Figura 79:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, % NUTRIZIONE DEGLI ANZIANI E NUTRIZIONE MEDICA, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 80:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA SOIA, NUTRIZIONE SPORTIVA/PERFORMANTE, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 81:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA SOIA, NUTRIZIONE SPORTIVA/PERFORMANTE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 82:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER FORMA, % NUTRIZIONE SPORTIVA/PERFORMANTE, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 83:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER PAESE, TONNELLATE, EUROPA, 2017-2029
- Figura 84:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER PAESE, USD, EUROPA, 2017-2029
- Figura 85:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER PAESE, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 86:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER PAESE, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 87:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, TONNELLATE, BELGIO, 2017-2029
- Figura 88:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, USD, BELGIO, 2017-2029
- Figura 89:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, %, BELGIO, 2022 VS 2029
- Figura 90:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, TONNELLATE, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 91:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, USD, FRANCIA, 2017-2029
- Figura 92:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, %, FRANCIA, 2022 VS 2029
- Figura 93:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, TONNELLATE, GERMANIA, 2017-2029
- Figura 94:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, USD, GERMANIA, 2017-2029
- Figura 95:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, %, GERMANIA, 2022 VS 2029
- Figura 96:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, TONNELLATE, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 97:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, USD, ITALIA, 2017-2029
- Figura 98:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, %, ITALIA, 2022 VS 2029
- Figura 99:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, TONNELLATE, PAESI BASSI, 2017-2029
- Figura 100:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, USD, PAESI BASSI, 2017-2029
- Figura 101:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, %, PAESI BASSI, 2022 VS 2029
- Figura 102:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, TONNELLATE, RUSSIA, 2017-2029
- Figura 103:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, USD, RUSSIA, 2017-2029
- Figura 104:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, %, RUSSIA, 2022 VS 2029
- Figura 105:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, TONNELLATE, SPAGNA, 2017-2029
- Figura 106:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, USD, SPAGNA, 2017-2029
- Figura 107:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, %, SPAGNA, 2022 VS 2029
- Figura 108:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, TONNELLATE, TURCHIA, 2017-2029
- Figura 109:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, USD, TURCHIA, 2017-2029
- Figura 110:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, %, TURCHIA, 2022 VS 2029
- Figura 111:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 112:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, USD, REGNO UNITO, 2017-2029
- Figura 113:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, %, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 114:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, TONNELLATE, RESTO D'EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 115:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA, USD, RESTO D'EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 116:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA PER UTENTE FINALE, %, RESTO D'EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 117:
- AZIENDE PIÙ ATTIVE PER NUMERO DI MOVTE STRATEGICHE, CONTEGGIO, MERCATO DELLE PROTEINE DI SOIA IN EUROPA, 2017 - 2022
- Figura 118:
- STRATEGIE PIÙ ADOTTATE, CONTE, EUROPA, 2017 - 2022
- Figura 119:
- QUOTA DI VALORE DEI PRINCIPALI OPERATORI, %, MERCATO EUROPEO DELLE PROTEINE DI SOIA, 2021
Segmentazione dell’industria europea delle proteine della soia
Concentrati, Isolati, Testurizzati/Idrolizzati sono coperti come segmenti per Forma. Mangimi per animali, Alimenti e bevande, Cura della persona e cosmetici, Integratori sono coperti come segmenti per Utente finale. Belgio, Francia, Germania, Italia, Paesi Bassi, Russia, Spagna, Turchia, Regno Unito sono coperti come segmenti per Paese.
- Si prevede che le proteine di soia registreranno un CAGR del 2.65% in valore durante il periodo di previsione nel settore dei mangimi per animali. L’UE importa ogni anno 18.5 milioni di tonnellate di farina di soia, di cui il 95% è destinato all’alimentazione degli animali. La domanda di proteine di soia nei mangimi per animali ha subito un forte impulso grazie alle iniziative del governo e alla maggiore competitività dei produttori. Ad esempio, il Piano proteico annunciato dalla Federazione europea dell’industria dei mangimi composti (FEFAC) ha aumentato significativamente la domanda di proteine vegetali nel settore dei mangimi animali, comprese le proteine di soia.
- Il settore F&B è un altro segmento chiave per gli utenti finali, guidato principalmente dalla crescente domanda nel sottosegmento degli alimenti RTE/RTC. Pertanto, si prevede che il segmento registrerà il CAGR più rapido dell'8.99% in termini di valore. In Europa, la popolazione flexitariana è raddoppiata da 1.3 milioni a circa 2.6 milioni, rappresentando il 3.2% della popolazione nel 2020. Vegetariani, pescatariani e flexitariani, il gruppo in totale, rappresentava circa il 30.9% della popolazione nel 2020. Le proteine di soia servono anche come alternativa ai pasti di origine animale e forniscono numerose funzionalità come elevata digeribilità, un ottimo profilo aminoacidico, un basso livello di fattori antinutrizionali e una lunga durata di conservazione.
- Le proteine della soia detengono una quota significativa del mercato degli integratori. Si prevede che registrerà una crescita del 6.19% in valore durante il periodo di previsione. Le proteine della soia hanno la proprietà di abbassare i livelli di colesterolo e il loro alto contenuto di fibre nutrizionali. Nel 2021 erano circa 2.5 milioni gli europei affetti da ipercolesterolemia. Il mercato delle proteine di soia ha registrato un aumento della domanda a causa dell’aumento dei valori nutrizionali e dei benefici per la salute nel mercato degli integratori.
Modulo | |
concentrati | |
Gli isolati | |
Tessuto/Idrolizzato |
Utente finale | ||||||||||||
Animale | ||||||||||||
| ||||||||||||
Cura personale e cosmetici | ||||||||||||
|
Paese | |
Belgio | |
Francia | |
Germania | |
Italia | |
Olanda | |
Russia | |
Spagna | |
Turchia | |
Regno Unito | |
Resto d'Europa |
Definizione del mercato
- Utente finale - Il mercato degli ingredienti proteici opera su base B2B. I produttori di alimenti, bevande, integratori, mangimi per animali e cura personale e cosmetici sono considerati consumatori finali nel mercato studiato. Il campo di applicazione esclude i produttori che acquistano siero di latte liquido/secco da utilizzare per l'applicazione come agente legante o addensante o altre applicazioni non proteiche.
- Tasso di penetrazione - Il tasso di penetrazione è definito come la percentuale del volume del mercato dell'utente finale fortificato con proteine nel volume complessivo del mercato dell'utente finale.
- Contenuto medio di proteine - Il contenuto proteico medio è il contenuto proteico medio presente per 100 g di prodotto fabbricato da tutte le aziende utilizzatrici finali considerate nell'ambito del presente rapporto.
- Volume del mercato degli utenti finali - Il volume del mercato degli utenti finali è il volume consolidato di tutti i tipi e le forme di prodotti per gli utenti finali nel paese o nella regione.
Parola chiave | Definizione |
---|---|
Alfa-lattoalbumina (α-lattoalbumina) | È una proteina che regola la produzione di lattosio nel latte di quasi tutte le specie di mammiferi. |
Amminoacido | È un composto organico che contiene gruppi funzionali sia di acido amminico che carbossilico, necessari per la sintesi delle proteine corporee e di altri importanti composti contenenti azoto, come la creatina, gli ormoni peptidici e alcuni neurotrasmettitori. |
Sbiancamento | È il processo di riscaldamento breve delle verdure con vapore o acqua bollente. |
BRC | British Retail Consortium |
Miglioratore del pane | È una miscela a base di farina di più componenti con specifiche proprietà funzionali studiata per modificare le caratteristiche dell'impasto e conferire attributi di qualità al pane. |
BSF | Soldato Nero Fly |
caseinato | È una sostanza prodotta aggiungendo un alcali alla caseina acida, un derivato della caseina. |
Celiachia | La celiachia è una reazione immunitaria al consumo di glutine, una proteina presente nel grano, nell’orzo e nella segale. |
Il colostro | È un fluido lattiginoso rilasciato dai mammiferi che hanno partorito di recente prima che inizi la produzione di latte materno. |
Concentrarsi | È la forma di proteina meno elaborata e ha un contenuto proteico compreso tra il 40 e il 90% in peso. |
Base proteica secca | Si riferisce alla percentuale di "proteine pure" presenti in un integratore dopo che l'acqua in esso contenuta è stata completamente rimossa attraverso il calore. |
Siero di latte secco | È il prodotto risultante dall'essiccazione del siero di latte fresco, pastorizzato e al quale non è stato aggiunto nulla come conservante. |
Proteine dell'uovo | È una miscela di singole proteine, tra cui ovalbumina, ovomucoide, ovoglobulina, conalbumina, vitellina e vitellenina. |
Emulsionatore | È un additivo alimentare che facilita la miscelazione di alimenti immiscibili tra loro, come olio e acqua. |
Arricchimento | È il processo di aggiunta dei micronutrienti che vengono persi durante la lavorazione del prodotto. |
ERS | Servizio di ricerca economica dell'USDA |
Estrusione | È il processo di forzatura di ingredienti misti morbidi attraverso un'apertura in una piastra perforata o in una matrice progettata per produrre la forma richiesta. Il cibo estruso viene quindi tagliato ad una dimensione specifica tramite lame. |
Fava | Conosciuto anche come Faba, è un'altra parola per indicare i fagioli gialli spezzati. |
FDA | Food and Drug Administration |
desquamazione | Si tratta di un processo in cui tipicamente un chicco di cereale (come mais, grano o riso) viene scomposto in graniglie, cotto con aromi e sciroppi e quindi pressato in scaglie tra rulli raffreddati. |
Agente schiumogeno | È un ingrediente alimentare che consente di formare o mantenere una dispersione uniforme di una fase gassosa in un alimento liquido o solido. |
Servizio di ristorazione | Si riferisce a quella parte dell'industria alimentare che comprende aziende, istituzioni e aziende che preparano i pasti fuori casa. Comprende ristoranti, mense scolastiche e ospedaliere, operazioni di catering e molti altri formati. |
Fortificazione | Si tratta dell'aggiunta deliberata di micronutrienti che non si trovano in essi naturalmente o che vengono persi durante la lavorazione, per migliorare il valore nutrizionale di un prodotto alimentare. |
FSANZ | Food Standards Australia Nuova Zelanda |
FSI | Servizio di ispezione e sicurezza alimentare |
FSSAI | Autorità dell'India in materia di sicurezza alimentare e norme |
Agente gelificante | È un ingrediente che funziona come stabilizzante e addensante per fornire addensamento senza rigidità attraverso la formazione di gel. |
GHG | Gas serra |
Glutine | È una famiglia di proteine presenti nei cereali, tra cui frumento, segale, farro e orzo. |
Canapa | È una classe botanica di cultivar di Cannabis sativa coltivate appositamente per uso industriale o medicinale. |
Idrolizzato | È una forma di proteina prodotta esponendo la proteina a enzimi che possono rompere parzialmente i legami tra gli aminoacidi della proteina e scomporre proteine grandi e complesse in pezzi più piccoli. La sua lavorazione lo rende più facile e veloce da digerire. |
Ipoallergenico | Si riferisce a una sostanza che provoca meno reazioni allergiche. |
Isolare | È la forma proteica più pura e lavorata che è stata sottoposta a separazione per ottenere una frazione proteica pura. Tipicamente contiene ≥ 90% di proteine in peso. |
cheratina | È una proteina che aiuta a formare capelli, unghie e lo strato esterno della pelle. |
Lattoalbumina | È l'albumina contenuta nel latte e ottenuta dal siero di latte. |
lattoferrina | È una glicoproteina legante il ferro presente nel latte della maggior parte dei mammiferi. |
Lupin | Sono i semi di legumi gialli del genere Lupinus. |
Del Millennio | Conosciuta anche come Generazione Y o Gen Y, si riferisce alle persone nate dal 1981 al 1996. |
Monogastrico | Si riferisce ad un animale con uno stomaco a compartimento singolo. Esempi di monogastrici includono esseri umani, pollame, maiali, cavalli, conigli, cani e gatti. La maggior parte dei monogastrici non sono generalmente in grado di digerire gran parte dei materiali alimentari di cellulosa come le erbe. |
MPC | Concentrato di proteine del latte |
MPI | Isolate di proteine del latte |
MSP | Isolato proteico di soia metilato |
mycoprotein | La micoproteina è una forma di proteina unicellulare, nota anche come proteina fungina, derivata da funghi per il consumo umano. |
Nutricosmetici | È una categoria di prodotti e ingredienti che agiscono come integratori nutrizionali per prendersi cura della bellezza naturale della pelle, delle unghie e dei capelli. |
Osteoporosi | È una condizione medica in cui le ossa diventano fragili e fragili a causa della perdita di tessuto, in genere a causa di cambiamenti ormonali o di carenza di calcio o vitamina D. |
PDCAAS | Il punteggio aminoacidico corretto per la digeribilità delle proteine (PDCAAS) è un metodo per valutare la qualità di una proteina basato sia sul fabbisogno di aminoacidi degli esseri umani che sulla loro capacità di digerirla. |
Consumo pro capite di proteine animali | È la quantità media di proteine animali (come latte, siero di latte, gelatina, collagene e proteine dell'uovo) che è prontamente disponibile per il consumo da parte di ciascuna persona in una popolazione reale. |
Consumo pro capite di proteine vegetali | È la quantità media di proteine vegetali (come proteine di soia, grano, piselli, avena e canapa) che sono prontamente disponibili per il consumo da parte di ciascuna persona in una popolazione reale. |
Quorn | Si tratta di una proteina microbica prodotta utilizzando la micoproteina come ingrediente, in cui la coltura del fungo viene essiccata e mescolata con albume d'uovo o proteina di patata, che funge da legante, quindi viene modificata nella consistenza e pressata in varie forme. |
Pronto da cuocere (RTC) | Si riferisce a prodotti alimentari che includono tutti gli ingredienti, per i quali è richiesta una certa preparazione o cottura attraverso un processo indicato sulla confezione. |
Pronto da mangiare (RTE) | Si riferisce a un prodotto alimentare preparato o cotto in anticipo, senza necessità di ulteriore cottura o preparazione prima di essere consumato. |
RST | Pronto da bere |
RTS | Pronto da servire |
Grassi saturi | È un tipo di grasso in cui le catene di acidi grassi hanno tutti legami singoli. È generalmente considerato malsano. |
Salsiccia | Si tratta di un prodotto a base di carne tritata finemente e condita, che può essere fresca, affumicata o marinata e che viene poi solitamente insaccata in un involucro. |
Seitan | È un sostituto della carne a base vegetale a base di glutine di frumento. |
softgel | È una capsula a base di gelatina con riempimento liquido. |
SPC | Concentrato di proteine di soia |
SPI | Isolato di proteine di soia |
spirulina | È una biomassa di cianobatteri che può essere consumata da esseri umani e animali. |
Stabilizzatore | È un ingrediente aggiunto ai prodotti alimentari per aiutarli a mantenere o migliorare la loro consistenza originale e le caratteristiche fisiche e chimiche. |
La supplementazione | È il consumo o la fornitura di fonti concentrate di nutrienti o altre sostanze destinate a integrare i nutrienti nella dieta e a correggere le carenze nutrizionali. |
testurizzazione | È un tipo specifico di ingrediente alimentare utilizzato per controllare e alterare la sensazione in bocca e la consistenza di prodotti alimentari e bevande. |
addensante | È un ingrediente che viene utilizzato per aumentare la viscosità di un liquido o di un impasto e renderlo più denso, senza modificarne sostanzialmente le altre proprietà. |
Grasso trans | Chiamati anche acidi grassi trans-insaturi o acidi grassi trans, è un tipo di grasso insaturo che si trova naturalmente in piccole quantità nella carne. |
TSP | Proteine di soia testurizzate |
TVP | Proteine vegetali strutturate |
WPC | Concentrato di proteine del siero di latte |
WPI | Proteine del siero di latte isolate |
Metodologia della ricerca
Mordor Intelligence segue una metodologia in quattro fasi in tutti i nostri rapporti.
- Passaggio 1: identificare le variabili chiave: Le variabili chiave quantificabili (settore ed estranee) relative allo specifico segmento di prodotto e paese sono selezionate da un gruppo di variabili e fattori rilevanti basati su ricerche documentali e revisione della letteratura; insieme a input di esperti primari. Queste variabili sono ulteriormente confermate attraverso modelli di regressione (ove richiesto).
- Step-2: Costruisci un modello di mercato: Al fine di costruire una solida metodologia di previsione, le variabili e i fattori identificati nella Fase 1 vengono testati rispetto ai numeri storici di mercato disponibili. Attraverso un processo iterativo vengono impostate le variabili necessarie per la previsione di mercato e sulla base di tali variabili viene costruito il modello.
- Passaggio 3: convalida e finalizzazione: In questa importante fase, tutti i numeri di mercato, le variabili e le chiamate degli analisti vengono convalidati attraverso una vasta rete di esperti di ricerca primari del mercato studiato. Gli intervistati vengono selezionati tra livelli e funzioni per generare un quadro olistico del mercato studiato.
- Fase 4: Risultati della ricerca: Report sindacati, incarichi di consulenza personalizzati, database e piattaforme di abbonamento