| Periodo di studio | 2019 - 2030 |
| Anno base per la stima | 2024 |
| Periodo dei dati di previsione | 2025 - 2030 |
| Periodo dei dati storici | 2019 - 2023 |
| CAGR | 3.75% |
| Concentrazione del mercato | Basso |
Principali giocatori *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare |
Analisi del mercato europeo della gelatina di Mordor Intelligence
Si prevede che il mercato europeo della gelatina registrerà un CAGR del 3.75% durante il periodo di previsione.
- Il mercato europeo della gelatina stava registrando una crescita costante grazie alla sua vasta gamma di applicazioni in vari settori. La gelatina è una proteina derivata dal collagene presente nelle ossa degli animali, nella pelle e nei tessuti connettivi. Ha proprietà uniche che lo rendono adatto a varie applicazioni, tra cui alimenti e bevande, prodotti farmaceutici, cura personale e cosmetici, e persino in alcune applicazioni industriali. La gelatina è comunemente utilizzata nell'industria alimentare per produrre caramelle gommose, dessert, marshmallow e altri prodotti dolciari. Trova applicazione anche nella produzione di zuppe, salse e latticini come yogurt e crema di formaggio.
- La multifunzionalità della gelatina nel migliorare la consistenza e la sensazione in bocca e nell'aumentare il contenuto proteico è stato il principale fattore trainante. L'elevato consolidamento della produzione e aziende come GELITA e Reinert Gruppe International contribuiscono a un prezzo competitivo degli ingredienti, aumentando le vendite. La regione è stata fortemente trainata dall'industria della panificazione. La gelatina è praticamente priva di grassi e carboidrati e quindi viene utilizzata in prodotti ipocalorici. Le tendenze dei prodotti da forno mostrano un importante spostamento verso la salute e il benessere a livello globale. Biscotti e torte a basso contenuto di zuccheri e grassi e ricchi di proteine, aggiunti con alcuni estratti di erbe, si trovano nei mercati tradizionali.
- Il crescente interesse per i prodotti di bellezza in tutta la regione sta guidando principalmente la domanda di gelatina nel segmento della cura personale e dei cosmetici. Secondo la Direzione generale delle dogane e delle imposte indirette, nel 2021 il valore delle importazioni francesi di prodotti chimici, profumi e cosmetici ammontava a quasi 5.4 miliardi di euro (6.372 miliardi di dollari). Nel Paese è in aumento l’applicazione della gelatina nei prodotti cosmetici, un ingrediente di creme per il viso, lozioni per il corpo, shampoo, lacche per capelli e creme solari. Inoltre la gelatina si rivela dermatologicamente tollerata, priva di sostanze nocive, e agisce come efficace idratante in creme e lozioni. Tali fattori stanno guidando la domanda di gelatina in varie applicazioni nella regione.
Tendenze e approfondimenti sul mercato europeo della gelatina
Le proprietà funzionali della gelatina ne stanno determinando l'utilizzo in vari settori
- La gelatina è utilizzata principalmente per le sue proprietà funzionali sia dai consumatori che dai produttori. Nell'industria alimentare, la gelatina viene utilizzata per le sue funzioni gelificanti, emulsionanti, stabilizzanti e per altre funzionalità uniche per migliorare la consistenza del cibo o migliorarne il gusto, ad esempio, o per risolvere un'ampia varietà di problemi nella produzione degli alimenti. La gelatina viene utilizzata anche da vari culinari in tutta Europa in molti modi come ingrediente che consente loro di creare prodotti migliorati. La gelatina è preferita dai produttori in quanto è eccellente per stabilizzare e gelificare mousse, addensare brodi, creare glasse e conferire al cibo grande corpo e consistenza.
- Allo stesso modo, vi è una crescente domanda di cibi e bevande pronti a causa del cambiamento degli stili di vita, dell’aumento della popolazione attiva e dei consumatori che non hanno il tempo e lo sforzo necessari per preparare cibi fatti in casa e sono più propensi verso prodotti alimentari pronti che siano funzionali e funzionali. fortificato con ingredienti sani. La gelatina viene utilizzata come agente gelificante, emulsionante e stabilizzante nei prodotti alimentari di panetteria e pasticceria. Si prevede che questo aumento del consumo di cibi pronti sosterrà in modo significativo la crescita del mercato nella regione. Inoltre, la tendenza crescente della consapevolezza della salute e degli alimenti nutrienti sta stimolando la crescita del mercato.
- Allo stesso modo, la domanda di gomme da masticare e prodotti gelatinosi che includono la gelatina come ingrediente principale e offrono gusto, praticità e possono essere consumati istantaneamente è popolare nella regione, il che sta sostenendo la crescita del mercato. Spesso vengono offerti con proprietà funzionali poiché contengono varie vitamine e minerali che supportano il corpo umano. Inoltre, vari produttori di integratori offrono i loro prodotti in formati di gomme da masticare e gelatina per offrire comodità e attirare i consumatori, che richiedono anche la gelatina nel processo di produzione. Inoltre, gomme da masticare e gelatina (conosciute anche come caramelle gommose o caramelle gommose) sono state pasticcerie popolari nella regione e queste prelibatezze gommose, colorate e saporite sono apprezzate da persone di tutte le età e sono ampiamente disponibili in varie forme, dimensioni e dimensioni. sapori. Ad esempio, la loro popolarità può essere rappresentata dalle vendite nella regione. Secondo l’Office for National Statistics (Regno Unito), nel 2021, il valore delle vendite di gomme da masticare, gelatine di frutta e paste è aumentato a circa 359 milioni di sterline (495 milioni di dollari), ovvero solo 345 milioni di sterline (475 milioni di dollari). Essendo la gelatina il componente principale di tali prodotti, il mercato sta riscontrando una grande domanda da parte dei rispettivi produttori della regione, guidandone così la crescita.
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Il Regno Unito ha dominato il mercato
La crescente domanda di alimenti pronti e trasformati come cibi pronti, bevande pronte da bere, snack, pasti surgelati e altri che includono la gelatina come uno degli ingredienti principali è uno dei fattori significativi che guidano la crescita del mercato nella regione. Inoltre, con l’aumento dell’urbanizzazione, la crescita della popolazione della classe media, l’aumento del numero di donne che lavorano e l’aumento del reddito disponibile, i paesi sviluppati e in via di sviluppo in tutta la regione stanno assistendo a una crescente domanda di alimenti trasformati e confezionati, che è aumentando così la necessità di soluzioni per la lavorazione degli alimenti. Pertanto, poiché la gelatina viene utilizzata principalmente come stabilizzante, addensante o strutturante in alimenti trasformati e pronti, si prevede che il suo mercato crescerà a un buon ritmo durante il periodo di previsione.
La gelatina è trainata principalmente dal segmento dei prodotti da forno nel Regno Unito. Questa quota è principalmente attribuita alle caratteristiche funzionali della gelatina, in quanto può essere utilizzata come agente gelificante trasparente e addensante nei prodotti da forno, come pasticcini, torte, marshmallow e altre glasse da forno. È anche un'opzione preferita per le aziende alimentari e delle bevande nel Regno Unito grazie al suo prezzo inferiore del 20-30% rispetto alle proteine del collagene. La gelatina contiene circa l'87-92% di proteine e tutti gli aminoacidi essenziali tranne il triptofano.
Inoltre, con il crescente numero di imprese manifatturiere alimentari nel paese, la necessità e la domanda di gelatina crescono ogni anno. Ad esempio, secondo l’Office for National Statistics (UK), nel Regno Unito (UK) c’erano circa 12,465 imprese produttrici di prodotti alimentari. Il maggior numero di imprese manifatturiere alimentari si trova a Londra con un totale di 2,020 imprese, seguita dal sud-est con 1,420 e dal sud-ovest dell'Inghilterra. Il Nordest è la regione con il minor numero di imprese coinvolte nella produzione di alimenti, pari a 345. Allo stesso modo, anche il crescente utilizzo e le vendite di prodotti che includono la gelatina stanno aiutando il mercato a diventare più maturo. Prodotti come caramelle gommose, caramelle gommose, crema di formaggio, margarina, burro di arachidi, creme spalmabili a basso contenuto di grassi, rivestimenti per snack e condimenti, comprese le arachidi, tra gli altri, sono altamente consumati nel paese. Si prevede che tali fattori guideranno infine la crescita del mercato durante il periodo di previsione.
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Panorama competitivo
Il mercato europeo della gelatina è frammentato, con molti operatori che cercano di espandere la propria presenza nella regione per accaparrarsi la quota di mercato maggiore. I principali attori in questo mercato sono Darling Ingredients Inc., Gelatines Weishardt SAS, Gelita AG, Italgelatine SpA e Lapi Gelatine SpA. Investimenti ed espansioni hanno costituito la strategia preferita dai principali attori per attrarre e trattenere nuovi clienti nella regione. I produttori si concentrano inoltre sull’introduzione di vari ingredienti di gelatina di alta qualità per aumentare la loro base di consumatori. Allo stesso modo, i principali attori del mercato si concentrano sulla spesa di entrate sufficienti in attività di ricerca e sviluppo per migliorare la qualità dei loro prodotti.
Leader del settore della gelatina in Europa
Darling Ingredienti Inc.
Gelatine Weishardt SAS
Gelita AG
Italgelatine SpA
Lapi Gelatine SpA
- *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare
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Recenti sviluppi del settore
- Aprile 2023: Darling Ingredients Inc. ha completato l'acquisizione di Gelnex, produttore leader a livello mondiale di prodotti a base di gelatina e collagene. Gelnex è un'azienda con sede in Brasile che dispone di impianti di produzione di gelatina. Darling Ingredients ha acquisito cinque stabilimenti in Sud America e uno negli Stati Uniti, con una capacità annua di 46,000 tonnellate di prodotti a base di gelatina e collagene.
- Marzo 2023: un'azienda tedesca in rapida crescita, GELITA, ha rilasciato una nuova forma di gelatina destinata all'uso nella produzione di gomme da masticare fortificate. Si diceva che la nuova gelatina, denominata CONFIXX, consentisse la produzione di caramelle gommose senza la necessità di un processo di produzione a base di amido, ottenendo caramelle gommose con un profilo più sensoriale di quanto ottenibile in precedenza. Ciò apre nuove possibilità ai produttori di questi integratori di tendenza di lavorare con vari ingredienti attivi, semplificare il processo di produzione e ottenere significativi risparmi sui costi.
- Dicembre 2021: il Gruppo Gelatine con sede in Italia ha acquisito la società spagnola Juncà Geltines per espandere la propria attività di gelatina industriale nel settore alimentare e farmaceutico. L'acquisizione è stata effettuata in collaborazione con DisproInvest, la holding che possiede il distributore internazionale all'ingrosso di materie prime Disproquima, che opera nel mercato Life Science, e Lapi Gelatine.
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Ambito del rapporto sul mercato della gelatina in Europa
La gelatina o gelatina è un ingrediente alimentare traslucido, incolore e insapore comunemente derivato dal collagene prelevato da parti del corpo animale.
Il mercato europeo della gelatina è segmentato in base alla forma, all’utente finale e al paese. In base alla forma, il mercato è segmentato in di origine animale e di origine marina. In base all’utente finale, il mercato è segmentato in cura personale e cosmetici e alimenti e bevande. Il segmento degli alimenti e delle bevande è ulteriormente suddiviso in prodotti da forno, bevande, condimenti/salse, dolciumi, latticini e prodotti alternativi ai latticini, prodotti alimentari pronti/pronte da preparare e snack. Per paese, il mercato è segmentato in Belgio, Francia, Germania, Italia, Paesi Bassi, Russia, Spagna, Turchia, Regno Unito e resto d'Europa.
Il dimensionamento del mercato è stato effettuato in termini di valore in USD e in termini di volume in tonnellate per tutti i segmenti sopra menzionati.
Modulo
| A base di animali |
| Base marina |
Utente finale
| Cura personale e cosmetici | |
| Cibo e bevande | Prodotti da forno |
| Bevande | |
| Condimenti / Salse | |
| Confetteria | |
| Latticini e prodotti lattiero-caseari alternativi | |
| Prodotti alimentari RTE/RTC | |
| Spuntini/Snacks |
Paese
| Belgio |
| Francia |
| Germania |
| Italia |
| Olanda |
| Russia |
| Spagna |
| Turchia |
| Regno Unito |
| Resto d'Europa |
| Modulo | A base di animali | |
| Base marina | ||
| Utente finale | Cura personale e cosmetici | |
| Cibo e bevande | Prodotti da forno | |
| Bevande | ||
| Condimenti / Salse | ||
| Confetteria | ||
| Latticini e prodotti lattiero-caseari alternativi | ||
| Prodotti alimentari RTE/RTC | ||
| Spuntini/Snacks | ||
| Paese | Belgio | |
| Francia | ||
| Germania | ||
| Italia | ||
| Olanda | ||
| Russia | ||
| Spagna | ||
| Turchia | ||
| Regno Unito | ||
| Resto d'Europa | ||
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Domande chiave a cui si risponde nel rapporto
– Qual è la dimensione attuale del mercato europeo della gelatina?
Gli esperti prevedono che il mercato europeo della gelatina registrerà un CAGR del 3.75% nel periodo di previsione (2025-2030).
– Chi sono i principali attori globali in questo mercato della gelatina?
Darling Ingredients Inc., Gelatines Weishardt SAS, Gelita AG, Italgelatine S.p.A. e Lapi Gelatine SpA sono le principali società che operano nel mercato europeo della gelatina.
Quali anni copre questo mercato europeo della gelatina?
Il rapporto copre le dimensioni storiche del mercato della gelatina in Europa per gli anni: 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 e 2024. Il rapporto prevede anche le dimensioni del mercato della gelatina in Europa per gli anni: 2025, 2026, 2027, 2028, 2029 e 2030.
Pagina aggiornata l'ultima volta il:
Rapporto sul mercato europeo della gelatina
Statistiche per la quota di mercato, le dimensioni e il tasso di crescita dei ricavi della gelatina in Europa nel 2025, create da Mordor Intelligence™ Industry Reports. L'analisi della gelatina in Europa include una previsione di mercato per il periodo 2025-2030 e una panoramica storica. Ottieni un campione di questa analisi di settore come report PDF scaricabile gratuitamente.
