Analisi delle dimensioni del mercato e delle quote del mercato europeo degli agenti fortificanti alimentari: tendenze e previsioni di crescita (2025-2030)

Tendenze e approfondimenti sul mercato europeo degli agenti fortificanti per alimenti

Domanda acquisita di prebiotici e probiotici per l’arricchimento alimentare

Il mercato dei prebiotici e dei probiotici è trainato dalla forte domanda di prodotti sanitari da parte dei consumatori, soprattutto da parte delle generazioni più giovani. I probiotici vengono incorporati per aumentare il valore nutritivo complessivo e il sapore degli alimenti trasformati come prodotti a base di latte, prodotti da forno e diversi prodotti alimentari. Ad esempio, in collaborazione con Chr. Hansen, un'azienda danese di bioscienze, Chaban ha sviluppato un bio kefir e un bio yogurt con lattobatteri, Lactobacillus rhamnosus, LGG per saziare la crescente domanda di bevande probiotiche nel paese poiché la gente del posto ama le forme convenzionali di queste bevande. 

Allo stesso modo, l’uso di ceppi probiotici nei prodotti a base di carne fermentata come salame e prosciutto aumenta la durata di conservazione dei prodotti a base di carne fornendo una difesa naturale contro muffe e batteri presenti nell’aria, riducendo così il rischio di contaminazione incrociata. Il ceppo probiotico di Lactobacillus viene utilizzato anche per fortificare le formulazioni di latte per neonati poiché imita i batteri naturali presenti nell'intestino infantile che possono stimolare la crescita dell'industria dei probiotici. Pertanto, la crescente applicazione dei probiotici nell’arricchimento alimentare ha anticipato l’incremento della crescita complessiva del mercato dell’arricchimento alimentare.