Dimensioni del mercato dolciario europeo
| ICONS | lable | Valore |
|---|---|---|
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Periodo di studio | 2018 - 2030 |
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Dimensione del mercato (2024) | 69.40 miliardo di dollari |
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Dimensione del mercato (2030) | 90.90 miliardo di dollari |
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Quota maggiore per canale di distribuzione | Supermarket / Ipermercato |
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CAGR (2024-2030) | 4.60% |
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Quota maggiore per Paese | Regno Unito |
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Concentrazione del mercato | Medio |
Principali giocatori |
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*Disclaimer: i principali giocatori sono ordinati in ordine alfabetico. |
Analisi del mercato dolciario in Europa
La dimensione del mercato dolciario europeo è stimata a 69.40 miliardi di dollari nel 2024 e dovrebbe raggiungere i 90.90 miliardi di dollari entro il 2030, crescendo a un CAGR del 4.60% durante il periodo di previsione (2024-2030).
69.40 Billion
Dimensioni del mercato nel 2024 (USD)
90.90 Billion
Dimensioni del mercato nel 2030 (USD)
3.05%
CAGR (2018-2023)
4.60%
CAGR (2024-2030)
Segmento più grande per confezioni
68.14%
quota di valore, cioccolato, 2023
Nel periodo di studio, l’aumento degli impianti di produzione di cioccolato in paesi come Paesi Bassi, Germania, Italia e Belgio ha reso il cioccolato un segmento più ampio nella regione.
Segmento più grande per canale di distribuzione
41.67%
quota di valore, Supermercato/ipermercato, 2023
Supermercati e ipermercati sono i principali canali di distribuzione del settore alimentare nella regione, poiché i consumatori preferiscono acquistare insieme cioccolatini, altri dolciumi e altri articoli.
Segmento in più rapida crescita per confezioni
7.57%
CAGR previsto, Snack bar, 2024-2030
I consumatori stanno sostituendo gli snack convenzionali con snack in barrette, crescendo e testimoniando una gamma in continua espansione di sapori e varietà salutari per integrare le abitudini alimentari.
Segmento in più rapida crescita per canale di distribuzione
6.46%
CAGR previsto, Negozio al dettaglio online, 2024-2030
La capacità di utilizzare strumenti di marketing online per raggiungere nuovi clienti e strumenti di analisi dei siti Web per ottenere informazioni dettagliate sui consumatori regionali specifici del prodotto sta guidando il segmento.
Principale attore del mercato
16.37%
quota di mercato, Mondelēz International Inc., 2022
Le attività attive sul mercato, come le innovazioni di prodotto e le mosse strategiche di Mondelēz, insieme al portafoglio unico, stanno consentendo all'azienda di coltivare birre sul mercato.
Supermercati e minimarket rappresentano complessivamente oltre il 75% della quota di mercato poiché le catene di negozi a livello nazionale consentono una portata più ampia e un facile accesso a più marchi
- I supermercati/ipermercati hanno sempre mantenuto un forte vantaggio nelle vendite di dolciumi nella regione. Il cioccolato è un prodotto dolciario venduto in gran parte attraverso supermercati e ipermercati, con una quota di mercato in volume del 50.89% nel 2022. Il posizionamento strategico del prodotto sugli scaffali dedicati alla categoria dei dolciumi influenza il comportamento di acquisto impulsivo tra i potenziali consumatori. Casino Supermarkets, Carrefour, Super U e Lidl sono alcuni dei principali operatori di negozi di alimentari della regione. Una rete nazionale di questi operatori consente un facile accesso ai marchi dolciari locali e tradizionali. Nel 2023, Lidl gestiva più di 3,000 e 1,500 negozi rispettivamente in Germania e Francia. Carrefour gestisce circa 2,869 supermercati in tutta la regione.
- I minimarket rappresentano il secondo canale di distribuzione preferito dopo i supermercati e gli ipermercati per l'acquisto di dolciumi. Si stima che le vendite in volume di dolciumi attraverso i minimarket registreranno una quota in volume del 38.96% nel 2024. La portata più ampia e il facile accesso ai marchi del marchio del distributore guidano la preferenza dei consumatori per i negozi di alimentari tradizionali rispetto ad altri canali di vendita al dettaglio. Si stima che le vendite di snack cresceranno al CAGR più elevato attraverso i minimarket, raggiungendo un valore di vendita di 1,761.98 milioni di dollari nel 2030.
- Si prevede che il canale online sarà il canale di distribuzione di prodotti dolciari in più rapida crescita, con un CAGR previsto del 6.13% in termini di valore durante il periodo di previsione. Il crescente numero di utenti di Internet influenza l’evoluzione del ruolo dei canali online negli acquisti di generi alimentari. Nel 2022, il 68% dei consumatori europei di età compresa tra 16 e 74 anni ha acquistato beni o servizi online per uso personale.
Comprendi le tendenze chiave che modellano questo mercato
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L’elevato consumo di cioccolatini e caramelle in Germania, Regno Unito e Francia contribuisce alla crescita del mercato dolciario in Europa
- Regno Unito e Germania sono identificati come i principali mercati della regione, seguiti da Francia e Russia. La Germania e il Regno Unito rappresentavano collettivamente una quota del 39.21% del volume complessivo delle vendite di dolciumi in tutta la regione nel 2023. La preferenza dei consumatori per snack gustosi e convenienti è identificata come il principale driver di mercato nella regione. Nel 2022, il 72% degli snacker tedeschi ha consumato caramelle e barrette di cioccolato ogni settimana. Si prevede che in Germania, le vendite di cioccolato registreranno il CAGR più elevato, pari al 4.98% durante il periodo di previsione, per raggiungere un valore delle vendite di 13,937.01 milioni di dollari nel 2030.
- In Francia, il mercato dolciario è caratterizzato dalla grande industria di lavorazione del cacao e di produzione del cioccolato. Il cioccolato ha rappresentato una quota del 68.68% del consumo complessivo di dolciumi nel 2022. Si stima che lo spostamento dei consumatori verso alimenti facili da preparare favorirà la domanda di snack bar durante il periodo di previsione. Nel 2022, il 44% dei consumatori francesi ha preferito i fast food come parte della colazione a casa.
- Turchia e Spagna sono identificati come i mercati dolciari in più rapida crescita in Europa. Si prevede che il mercato turco si espanderà a un CAGR del 5.69% nel periodo 2023-2030 in termini di valore. La tradizionale popolarità dei dolciumi come regalo durante le feste religiose, le cerimonie nuziali e le celebrazioni alimenta la crescita del mercato in Turchia.
- In Spagna, cioccolato e dolciumi sono i dolciumi più venduti e complessivamente hanno registrato una quota in volume del 93.674% nel 2023. Si prevede che una tendenza agli spuntini salutari promuoverà il consumo di cioccolato fondente e dolciumi senza zucchero in Spagna. Nel 2021, il 55.4% dei consumatori ha preferito spendere di più in opzioni alimentari più sane. Si prevede che il volume delle vendite di cioccolato fondente registrerà un CAGR del 5.98% durante il periodo di previsione.
Tendenze del mercato dolciario in Europa
L'introduzione di varianti salutari come prodotti dolciari senza zucchero, con etichetta pulita, naturali e biologici in tutta la regione ha comportato un aumento delle vendite
- Il consumo di prodotti dolciari in Europa è principalmente associato a celebrazioni, festività e regali, il che porta a una domanda costante durante tutto l'anno. Gli europei sono i principali consumatori mondiali di cioccolato e richiedono sempre più cioccolato di alta qualità, nonché prodotti che contengano aspetti che dimostrino il loro commercio sostenibile ed etico.
- Oltre l’80% di tutti i dolciumi al cioccolato venduti in Germania nel 2022 sono stati realizzati utilizzando cacao prodotto in modo sostenibile. Grandi rivenditori tedeschi come Lidl, Aldi e REWE si sono impegnati a vendere solo cioccolatini al cacao sostenibili al 100%.
- C’è un crescente interesse per il cioccolato premium e artigianale in Europa. Nel 2022, un quarto degli acquirenti di cioccolato nel Regno Unito ha pagato di più per un marchio di cioccolato di lusso per sé, mentre il 44% dei consumatori nel paese ha acquistato quei cioccolatini come regalo.
- Nel 2022, il 55% dei consumatori tedeschi ha preferito il cioccolato al latte. Tuttavia, si prevede che il cioccolato fondente sarà il segmento in più rapida crescita. In Svizzera il 66% dei consumatori preferisce il cioccolato fondente. Il consumo di cioccolato fondente è guidato dalle preferenze dei consumatori per i prodotti salutari.
ALTRE TENDENZE DEL SETTORE CHIAVE TRATTATE NEL RAPPORTO
- La forte domanda di prodotti dolciari fortificati e di prodotti incorporati con ingredienti con benefici funzionali stimola la crescita
Panoramica dell'industria dolciaria europea
Il mercato dolciario europeo è moderatamente consolidato, con le prime cinque aziende che occupano il 47.99%. I principali attori in questo mercato sono Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG, Ferrero International SA, Mars Incorporated, Mondelēz International Inc. e Nestlé SA (in ordine alfabetico).
Leader del mercato dolciario in Europa
Fabbrica di cioccolato Lindt & Sprüngli AG
Ferrero International SA
Marte incorporata
Mondelēz International Inc.
Nestlè SA
Altre aziende importanti includono August Storck KG, Confiserie Leonidas SA, Delica AG, HARIBO Holding GmbH & Co. KG, Meiji Holdings Company Ltd, Perfetti Van Melle BV, Sirio Pharma Co. Ltd, The Otmuchów Group, Valrhona Chocolate, Yıldız Holding AS.
*Disclaimer: i principali giocatori sono ordinati in ordine alfabetico.
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Notizie dal mercato dolciario europeo
- Marzo 2023: Nestlé ha lanciato una nuova tavoletta di cioccolato con due gusti, ovvero Purple One e Green Triangle. Queste barrette di cioccolato sono disponibili nei supermercati di tutto il Regno Unito.
- ottobre 2022: Sirio Pharma ha lanciato in Europa due nuove caramelle gommose. Le caramelle gommose sono disponibili in vari gusti e forme di frutta.
- agosto 2022: Il marchio tedesco Haribo ha aperto il suo primo negozio monomarca in Polonia.
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Rapporto sul mercato dei dolciumi in Europa - Sommario
EXECUTIVE SUMMARY E PRINCIPALI RISULTATI
RAPPORTO OFFERTE
PREMESSA
1.1. Ipotesi di studio e definizione del mercato
1.2. Ambito dello studio
1.3. Metodologia di ricerca
2. TENDENZE PRINCIPALI DEL SETTORE
2.1. Quadro normativo
2.2. Comportamento d'acquisto dei consumatori
2.3. Analisi degli ingredienti
2.4. Analisi della catena del valore e del canale di distribuzione
3. SEGMENTAZIONE DEL MERCATO (include dimensione del mercato in valore in USD e volume, previsioni fino al 2030 e analisi delle prospettive di crescita)
3.1. Confetture
3.1.1. cioccolato
3.1.1.1. Per variante dolciaria
3.1.1.1.1. Cioccolato fondente
3.1.1.1.2. Cioccolato Al Latte E Bianco
3.1.2. Gengive
3.1.2.1. Per variante dolciaria
3.1.2.1.1. Gomma da masticare
3.1.2.1.2. Gomma da masticare
3.1.2.1.2.1. Per contenuto di zucchero
3.1.2.1.2.1.1. Gomma da masticare allo zucchero
3.1.2.1.2.1.2. Gomma da masticare senza zucchero
3.1.3. Snack bar
3.1.3.1. Per variante dolciaria
3.1.3.1.1. Barretta di cereali
3.1.3.1.2. Barretta con frutta e noci
3.1.3.1.3. Barretta proteica
3.1.4. Pasticceria a base di zucchero
3.1.4.1. Per variante dolciaria
3.1.4.1.1. Caramella dura
3.1.4.1.2. Lecca lecca
3.1.4.1.3. Zecche
3.1.4.1.4. Pastiglie, caramelle gommose e gelatine
3.1.4.1.5. Caramelle e Torrone
3.1.4.1.6. Altri
3.2. Canale di distribuzione
3.2.1. Minimarket
3.2.2. Negozio al dettaglio in linea
3.2.3. Supermercato/ipermercato
3.2.4. Altri
3.3. Paese
3.3.1. Belgio
3.3.2. Francia
3.3.3. Germania
3.3.4. Italia
3.3.5. Paesi Bassi
3.3.6. Russia
3.3.7. Spagna
3.3.8. Svizzera
3.3.9. tacchino
3.3.10. Regno Unito
3.3.11. Resto d'Europa
4. PAESAGGIO COMPETITIVO
4.1. Mosse strategiche chiave
4.2. Analisi della quota di mercato
4.3. Panorama aziendale
4.4. Profili aziendali
4.4.1. Agosto Storck KG
4.4.2. Fabbrica di cioccolato Lindt & Sprüngli AG
4.4.3. Confetteria Leonidas SA
4.4.4. Delica AG
4.4.5. Ferrero International SA
4.4.6. HARIBO Holding GmbH & Co. KG
4.4.7. Marte Incorporata
4.4.8. Meiji Holdings Company Ltd
4.4.9. Mondelēz International Inc.
4.4.10. Nestlè SA
4.4.11. Perfetti Van Melle BV
4.4.12. Sirio Pharma Co. Ltd
4.4.13. Il gruppo Otmuchów
4.4.14. Cioccolato Valrhona
4.4.15. Yildiz Holding AS
5. DOMANDE STRATEGICHE CHIAVE PER I CEO DEL SETTORE DOLCIARIO
6. APPENDICE
6.1. Panoramica globale
6.1.1. Panoramica
6.1.2. Il quadro delle cinque forze di Porter
6.1.3. Analisi della catena del valore globale
6.1.4. Dinamiche di mercato (DRO)
6.2. Fonti e riferimenti
6.3. Elenco di tabelle e figure
6.4. Intuizioni primarie
6.5. Pacchetto dati
6.6. Glossario dei termini
Elenco di tabelle e figure
- Figura 1:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO, TONNELLATE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 2:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO, USD, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 3:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO PER CONFEZIONI, TONNELLATE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 4:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER CONFEZIONI, USD, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 5:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO PER CONFEZIONI, %, EUROPA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 6:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER CONFEZIONI, %, EUROPA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 7:
- VOLUME DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO PER VARIANTE DOLCIARIA, TONNELLATE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 8:
- VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO PER VARIANTE DOLCIARIA, USD, EUROPA, 2018-2030
- Figura 9:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO PER VARIANTE DOLCIARIA, %, EUROPA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 10:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO PER VARIANTE DOLCIARIA, %, EUROPA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 11:
- VOLUME DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO FONDENTE, TONNELLATE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 12:
- VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO FONDENTE, USD, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 13:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO FONDENTE PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 14:
- VOLUME DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO LATTE E BIANCO, TONNELLATE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 15:
- VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO AL LATTE E BIANCO, USD, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 16:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO LATTE E BIANCO PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 17:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE GOMME PER VARIANTE DOLCIARIA, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 18:
- VALORE DEL MERCATO DELLE GOMME PER VARIANTE DOLCIARIA, USD, EUROPA, 2018-2030
- Figura 19:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE GOMME PER VARIANTE DOLCIARIA, %, EUROPA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 20:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE GOMME PER VARIANTE DOLCIARIA, %, EUROPA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 21:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE GOMME DA GOMMA, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 22:
- VALORE DEL MERCATO DELLE GOMME DA GOMMA, USD, EUROPA, 2018-2030
- Figura 23:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE GOMME DA BOLLA PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 24:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE GOMME DA MASTICARE PER CONTENUTO DI ZUCCHERO, TONNELLATE, EUROPA, 2018-2030
- Figura 25:
- VALORE DEL MERCATO DELLE GOMME DA MASTICARE PER CONTENUTO DI ZUCCHERO, USD, EUROPA, 2018-2030
- Figura 26:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE GOMME DA MASTICARE PER CONTENUTO DI ZUCCHERO, %, EUROPA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 27:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE GOMME DA MASTICARE PER CONTENUTO DI ZUCCHERO, %, EUROPA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 28:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE GOMME DA MASTICARE CON ZUCCHERO, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018-2030
- Figura 29:
- VALORE DEL MERCATO DELLE GOMME DA MASTICARE CON ZUCCHERO, USD, EUROPA, 2018-2030
- Figura 30:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE GOMME DA MASTICARE CON ZUCCHERO PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 31:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE GOMME DA MASTICARE SENZA ZUCCHERO, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018-2030
- Figura 32:
- VALORE DEL MERCATO DELLE GOMME DA MASTICARE SENZA ZUCCHERO, USD, EUROPA, 2018-2030
- Figura 33:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE GOMME DA MASTICARE SENZA ZUCCHERO PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 34:
- VOLUME DEL MERCATO DEGLI SNACK BAR PER VARIANTE DOLCIARIA, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018-2030
- Figura 35:
- VALORE DEL MERCATO DEGLI SNACK BAR PER VARIANTE DOLCIARIA, USD, EUROPA, 2018-2030
- Figura 36:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DEGLI SNACK BAR PER VARIANTE DOLCIARIA, %, EUROPA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 37:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEGLI SNACK BAR PER VARIANTE DOLCIARIA, %, EUROPA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 38:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE BARRETTE DI CEREALI, TONNELLATE, EUROPA, 2018-2030
- Figura 39:
- VALORE DEL MERCATO DELLE BARRETTE DI CEREALI, USD, EUROPA, 2018-2030
- Figura 40:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DELLE BARRETTE DI CEREALI PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 41:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE BARRETTE DI FRUTTA E NOCI, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018-2030
- Figura 42:
- VALORE DEL MERCATO DELLE BARRETTE DI FRUTTA E NOCI, USD, EUROPA, 2018-2030
- Figura 43:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE BARRETTE DI FRUTTA PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 44:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE BARRETTE PROTEICHE, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018-2030
- Figura 45:
- VALORE DEL MERCATO DELLE BARRETTE PROTEICHE, USD, EUROPA, 2018-2030
- Figura 46:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE BARRETTE PROTEICHE PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 47:
- VOLUME DEL MERCATO DEI PRODOTTI A BASE DI ZUCCHERO PER VARIANTE DI DOLCIARIA, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 48:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI A BASE DI ZUCCHERO PER VARIANTE DI DOLCIARIA, USD, EUROPA, 2018-2030
- Figura 49:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DEI PRODOTTI A BASE DI ZUCCHERO PER VARIANTE DI DOLCIARIA, %, EUROPA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 50:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI DOLCIERI A BASE DI ZUCCHERO PER VARIANTE DI DOLCIARIA, %, EUROPA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 51:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE CARAMELLE DURE, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 52:
- VALORE DEL MERCATO DELLE CARAMELLE DURE, USD, EUROPA, 2018-2030
- Figura 53:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE CARAMELLE DURE PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 54:
- VOLUME DEL MERCATO DEI LECCA-LECCA, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 55:
- VALORE DEL MERCATO DEI LECCA-LECCA, USD, EUROPA, 2018-2030
- Figura 56:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI LECCA-LECCA PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 57:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE MENTE, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 58:
- VALORE DEL MERCATO DELLE MINE, USD, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 59:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE MINE PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 60:
- VOLUME DEL MERCATO DI PASTILLE, GOMME E GELATINE, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 61:
- VALORE DEL MERCATO DI PASTIGLIE, GOMME E GELATINE, USD, EUROPA, 2018-2030
- Figura 62:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DI PASTILLE, GOMME E GELATINE PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 63:
- VOLUME DEL MERCATO DEI TOFFE E DEI TORRONE, TONNELLATE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 64:
- VALORE DEL MERCATO DEI TOFFE E DEI TORRONE, USD, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 65:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEI TOFFE E DEI TORRONE PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 66:
- VOLUME DEL MERCATO ALTRI, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 67:
- VALORE DEL MERCATO ALTRI, USD, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 68:
- QUOTA A VALORE DI ALTRI MERCATI PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 69:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, TONNELLATE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 70:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER CANALE DISTRIBUTIVO, USD, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 71:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, EUROPA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 72:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, EUROPA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 73:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO VENDUTO TRAMITE NEGOZI CONVENIENCE, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 74:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO VENDUTO TRAMITE CONVENIENCE STORE, USD, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 75:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI DOLCI VENDUTI TRAMITE CONVENIENCE STORE PER CONFEZIONE, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 76:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO VENDUTO TRAMITE NEGOZI AL DETTAGLIO ONLINE, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 77:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO VENDUTO TRAMITE NEGOZI AL DETTAGLIO ONLINE, USD, EUROPA, 2018-2030
- Figura 78:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI DOLCI VENDUTI TRAMITE NEGOZIO AL DETTAGLIO ONLINE PER CONFEZIONE, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 79:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO VENDUTO TRAMITE SUPERMERCATO/IPERMERCATO, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 80:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO VENDUTO TRAMITE SUPERMERCATO/IPERMERCATO, USD, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 81:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI DOLCI VENDUTI TRAMITE SUPERMERCATO/IPERMERCATO PER CONFEZIONI, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 82:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO VENDUTO TRAMITE ALTRI, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 83:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO VENDUTO TRAMITE ALTRI, USD, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 84:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO VENDUTO TRAMITE ALTRI PER CONFEZIONI, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 85:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO PER PAESE, TONNELLATE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 86:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER PAESE, USD, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 87:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO PER PAESE, %, EUROPA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 88:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER PAESE, %, EUROPA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 89:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO, TONNELLATE, BELGIO, 2018 - 2030
- Figura 90:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO, USD, BELGIO, 2018 - 2030
- Figura 91:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER CONFEZIONI, %, BELGIO, 2023 VS 2030
- Figura 92:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO, TONNELLATE, FRANCIA, 2018 - 2030
- Figura 93:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO, USD, FRANCIA, 2018 - 2030
- Figura 94:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER CONFEZIONI, %, FRANCIA, 2023 VS 2030
- Figura 95:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO, TONNELLATE, GERMANIA, 2018 - 2030
- Figura 96:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO, USD, GERMANIA, 2018 - 2030
- Figura 97:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER CONFEZIONE, %, GERMANIA, 2023 VS 2030
- Figura 98:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO, TONNELLATE, ITALIA, 2018 - 2030
- Figura 99:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO, USD, ITALIA, 2018 - 2030
- Figura 100:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER CONFEZIONE, %, ITALIA, 2023 VS 2030
- Figura 101:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO, TONNELLATE, PAESI BASSI, 2018 - 2030
- Figura 102:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO, USD, PAESI BASSI, 2018 - 2030
- Figura 103:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER CONFEZIONE, %, PAESI BASSI, 2023 VS 2030
- Figura 104:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO, TONNELLATE, RUSSIA, 2018 - 2030
- Figura 105:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO, USD, RUSSIA, 2018 - 2030
- Figura 106:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER CONFEZIONE, %, RUSSIA, 2023 VS 2030
- Figura 107:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO, TONNELLATE, SPAGNA, 2018 - 2030
- Figura 108:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO, USD, SPAGNA, 2018 - 2030
- Figura 109:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER CONFEZIONI, %, SPAGNA, 2023 VS 2030
- Figura 110:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO, TONNELLATE, SVIZZERA, 2018 - 2030
- Figura 111:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO, USD, SVIZZERA, 2018 - 2030
- Figura 112:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER CONFEZIONE, %, SVIZZERA, 2023 VS 2030
- Figura 113:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO, TONNELLATE, TURCHIA, 2018 - 2030
- Figura 114:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO, USD, TURCHIA, 2018 - 2030
- Figura 115:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER CONFEZIONI, %, TURCHIA, 2023 VS 2030
- Figura 116:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2018 - 2030
- Figura 117:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO, USD, REGNO UNITO, 2018 - 2030
- Figura 118:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER CONFEZIONE, %, REGNO UNITO, 2023 VS 2030
- Figura 119:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO, TONNELLATE, RESTO D'EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 120:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO, USD, RESTO D'EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 121:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER CONFEZIONE, %, RESTO D'EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 122:
- AZIENDE PIÙ ATTIVE PER NUMERO DI MOSSE STRATEGICHE, CONTEGGIO, EUROPA, 2018 - 2023
- Figura 123:
- STRATEGIE PIÙ ADOTTATE, CONTE, EUROPA, 2018 - 2023
- Figura 124:
- QUOTA DI VALORE DEI PRINCIPALI OPERATORI, %, EUROPA, 2022
Segmentazione dell'industria dolciaria europea
Cioccolata, gomme da masticare, snack bar e dolciumi sono coperti come segmenti da Confezioni. Minimarket, Negozio al dettaglio online, Supermercato/Ipermercato e Altri sono coperti come segmenti dal Canale di distribuzione. Belgio, Francia, Germania, Italia, Paesi Bassi, Russia, Spagna, Svizzera, Turchia, Regno Unito sono coperti come segmenti per Paese.
- I supermercati/ipermercati hanno sempre mantenuto un forte vantaggio nelle vendite di dolciumi nella regione. Il cioccolato è un prodotto dolciario venduto in gran parte attraverso supermercati e ipermercati, con una quota di mercato in volume del 50.89% nel 2022. Il posizionamento strategico del prodotto sugli scaffali dedicati alla categoria dei dolciumi influenza il comportamento di acquisto impulsivo tra i potenziali consumatori. Casino Supermarkets, Carrefour, Super U e Lidl sono alcuni dei principali operatori di negozi di alimentari della regione. Una rete nazionale di questi operatori consente un facile accesso ai marchi dolciari locali e tradizionali. Nel 2023, Lidl gestiva più di 3,000 e 1,500 negozi rispettivamente in Germania e Francia. Carrefour gestisce circa 2,869 supermercati in tutta la regione.
- I minimarket rappresentano il secondo canale di distribuzione preferito dopo i supermercati e gli ipermercati per l'acquisto di dolciumi. Si stima che le vendite in volume di dolciumi attraverso i minimarket registreranno una quota in volume del 38.96% nel 2024. La portata più ampia e il facile accesso ai marchi del marchio del distributore guidano la preferenza dei consumatori per i negozi di alimentari tradizionali rispetto ad altri canali di vendita al dettaglio. Si stima che le vendite di snack cresceranno al CAGR più elevato attraverso i minimarket, raggiungendo un valore di vendita di 1,761.98 milioni di dollari nel 2030.
- Si prevede che il canale online sarà il canale di distribuzione di prodotti dolciari in più rapida crescita, con un CAGR previsto del 6.13% in termini di valore durante il periodo di previsione. Il crescente numero di utenti di Internet influenza l’evoluzione del ruolo dei canali online negli acquisti di generi alimentari. Nel 2022, il 68% dei consumatori europei di età compresa tra 16 e 74 anni ha acquistato beni o servizi online per uso personale.
| Confezioni | |||||||||||
| |||||||||||
| |||||||||||
| |||||||||||
|
| Canale di distribuzione | |
| Minimarket | |
| Negozio al dettaglio online | |
| Supermarket / Ipermercato | |
| Altri |
| Paese | |
| Belgio | |
| Francia | |
| Germania | |
| Italia | |
| Olanda | |
| Russia | |
| Spagna | |
| Svizzera | |
| Turchia | |
| Regno Unito | |
| Resto d'Europa |
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Definizione del mercato
- Cioccolato al Latte e Bianco - Il cioccolato al latte è un cioccolato solido a base di latte (sotto forma di latte in polvere, latte liquido o latte condensato) e cacao solido. Il cioccolato bianco è fatto con burro di cacao e latte e non contiene alcun tipo di cacao solido. L'ambito comprende cioccolatini normali, varianti a basso contenuto di zucchero e senza zucchero
- Caramelle & Torroncini - Le caramelle toffee includono caramelle dure, gommose e piccole o da un boccone, commercializzate con etichette come caramelle toffee o dolciumi simili alle caramelle toffee. Il torrone è un dolce gommoso con mandorle, zucchero e albume come ingrediente base; ed ha avuto origine in Europa e nei paesi del Medio Oriente.
- Barrette ai cereali - Uno spuntino composto da cereali da colazione compressi a forma di barretta e tenuti insieme da una forma di adesivo commestibile. Nel campo di applicazione rientrano le barrette a base di cereali come riso, avena, mais, ecc. mescolati con uno sciroppo legante. Questi includono anche prodotti etichettati come barrette di cereali, barrette di cereali o barrette di cereali.
- Gomma da masticare - Si tratta di un preparato da masticare, solitamente a base di chicle aromatizzato e zuccherato o sostituti come l'acetato di polivinile. I tipi di gomme da masticare inclusi nell'ambito di applicazione sono gomme da masticare con zucchero e gomme da masticare senza zucchero
| Parola chiave | Definizione |
|---|---|
| Cioccolato Fondente | Il cioccolato fondente è una forma di cioccolato contenente cacao solido e burro di cacao senza latte. |
| White Chocolate | Il cioccolato bianco è il tipo di cioccolato contenente la percentuale più alta di solidi del latte, in genere intorno o oltre il 30%. |
| Cioccolato al latte | Il cioccolato al latte è composto da cioccolato fondente con un basso contenuto di cacao e un contenuto di zucchero più elevato, oltre a un prodotto a base di latte. |
| Caramella | Una caramella a base di zucchero e sciroppo di mais bolliti senza cristallizzare. |
| Toffees | Un dolce duro, gommoso, spesso marrone, fatto con zucchero bollito con burro. |
| Torroni | Una caramella gommosa o fragile contenente mandorle o altra frutta secca e talvolta frutta. |
| Barretta di cereali | Una barretta ai cereali è un prodotto alimentare a forma di barretta, ottenuto dalla spremitura di cereali e solitamente frutta o bacche essiccate, che nella maggior parte dei casi sono tenuti insieme dallo sciroppo di glucosio. |
| Barretta proteica | Le barrette proteiche sono barrette nutrizionali che contengono un'elevata percentuale di proteine rispetto a carboidrati/grassi. |
| Barretta con frutta e noci | Questi sono spesso basati su datteri con altre aggiunte di frutta secca e noci e, in alcuni casi, aromi. |
| NCA | La National Confectioners Association è un'organizzazione commerciale americana che promuove cioccolato, caramelle, gomme da masticare e mentine e le aziende che producono queste prelibatezze. |
| CGMP | Le attuali buone pratiche di produzione sono quelle conformi alle linee guida raccomandate dalle agenzie competenti. |
| Alimenti non standardizzati | Gli alimenti non standardizzati sono quelli che non hanno uno standard di identità o che si discostano in qualsiasi modo da uno standard prescritto. |
| GI | L'indice glicemico (IG) è un modo per classificare gli alimenti contenenti carboidrati in base alla lentezza o alla rapidità con cui vengono digeriti e all'aumento dei livelli di glucosio nel sangue in un periodo di tempo |
| Latte scremato in polvere | Il latte scremato in polvere si ottiene rimuovendo l'acqua dal latte scremato pastorizzato mediante essiccazione a spruzzo. |
| Flavanoli | I flavanoli sono un gruppo di composti presenti nel cacao, nel tè, nelle mele e in molti altri alimenti e bevande a base vegetale. |
| WPC | Concentrato di proteine del siero di latte - la sostanza ottenuta dalla rimozione di sufficienti costituenti non proteici dal siero di latte pastorizzato in modo che il prodotto secco finito contenga più del 25% di proteine. |
| LDL | Lipoproteine a bassa densità: il colesterolo cattivo |
| HDL | Lipoproteine ad alta densità: il colesterolo buono |
| BHT | l'idrossitoluene butilato è una sostanza chimica prodotta in laboratorio che viene aggiunta agli alimenti come conservante. |
| Carragenina | La carragenina è un additivo utilizzato per addensare, emulsionare e conservare cibi e bevande. |
| Forma libera | Non contiene determinati ingredienti, come glutine, latticini o zucchero. |
| Burro di cacao | È una sostanza grassa ottenuta dalle fave di cacao, utilizzata nella fabbricazione di dolciumi. |
| Pastelli | Un tipo di caramella brasiliana a base di zucchero, uova e latte. |
| Confetti | Caramelle piccole e rotonde ricoperte da un guscio di zucchero duro |
| CHOPRABISCO | Associazione reale belga dell'industria del cioccolato, delle praline, dei biscotti e dei dolciumi: un'associazione commerciale che rappresenta l'industria belga del cioccolato. |
| Direttiva Europea 2000/13 | Una direttiva dell’Unione Europea che regola l’etichettatura dei prodotti alimentari |
| Kakao-Verordnung | L'ordinanza tedesca sul cioccolato, un insieme di norme che definiscono cosa può essere etichettato come "cioccolato" in Germania. |
| FASF | Agenzia federale per la sicurezza della catena alimentare |
| Pectina | Una sostanza naturale derivata da frutta e verdura. Viene utilizzato in pasticceria per creare una consistenza gelatinosa. |
| zuccheri invertiti | Un tipo di zucchero composto da glucosio e fruttosio. |
| Emulsionatore | Una sostanza che aiuta a mescolarsi a liquidi che non si mescolano insieme. |
| Gli antociani | Un tipo di flavonoide responsabile dei colori rosso, viola e blu dei dolciumi. |
| Alimenti funzionali | Alimenti che sono stati modificati per fornire ulteriori benefici per la salute oltre alla nutrizione di base. |
| Certificato Kosher | Questa certificazione verifica che gli ingredienti, il processo di produzione compresi tutti i macchinari e/o il processo di servizio alimentare siano conformi agli standard della legge alimentare ebraica |
| Estratto di radice di cicoria | Un estratto naturale dalla radice di cicoria che è una buona fonte di fibre, calcio, fosforo e acido folico |
| RDD | Dose giornaliera consigliata |
| Gummies | Una caramella gommosa a base di gelatina spesso aromatizzata alla frutta. |
| nutraceutici | Integratori alimentari o dietetici che si ritiene abbiano benefici per la salute. |
| Barrette energetiche | Le barrette snack ad alto contenuto di carboidrati e calorie sono progettate per fornire energia mentre sei in movimento. |
| BFSO | Organizzazione belga per la sicurezza alimentare per la catena alimentare. |
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Metodologia della ricerca
Mordor Intelligence segue una metodologia in quattro fasi in tutti i nostri rapporti.
- Passaggio 1: identificare le variabili chiave: Al fine di costruire una solida metodologia di previsione, le variabili e i fattori identificati nella Fase 1 vengono testati rispetto ai numeri storici di mercato disponibili. Attraverso un processo iterativo vengono impostate le variabili necessarie per la previsione del mercato e sulla base di queste variabili viene costruito il modello.
- Step-2: Costruisci un modello di mercato: Le stime delle dimensioni del mercato per gli anni previsti sono in termini nominali. L'inflazione non fa parte del prezzo e il prezzo medio di vendita (ASP) viene mantenuto costante per tutto il periodo di previsione per ciascun paese.
- Passaggio 3: convalida e finalizzazione: In questa importante fase, tutti i numeri di mercato, le variabili e le chiamate degli analisti vengono convalidati attraverso una vasta rete di esperti di ricerca primari del mercato studiato. Gli intervistati vengono selezionati in base a livelli e funzioni per generare un quadro olistico del mercato studiato.
- Fase 4: Risultati della ricerca: Report sindacati, incarichi di consulenza personalizzati, database e piattaforme di abbonamento
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