| Periodo di studio | 2017 - 2030 |
| Anno base per la stima | 2024 |
| Periodo dei dati di previsione | 2025 - 2030 |
| Dimensione del mercato (2025) | 72.38 miliardo di dollari |
| Dimensione del mercato (2030) | 91.03 miliardo di dollari |
| CAGR (2025-2030) | 4.69% |
| Concentrazione del mercato | Medio |
Principali giocatori
*Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare |
Analisi del mercato dolciario in Europa
La dimensione del mercato dolciario europeo è stimata a 72.38 miliardi di dollari nel 2025 e dovrebbe raggiungere i 91.03 miliardi di dollari entro il 2030, crescendo a un CAGR del 4.69% durante il periodo di previsione (2025-2030).
Il panorama dolciario europeo sta vivendo una significativa trasformazione nei canali di distribuzione, con il commercio digitale che emerge come una via di vendita cruciale. Questo cambiamento è dimostrato dal fatto che il 68% dei consumatori europei di età compresa tra 16 e 74 anni ha effettuato acquisti online nel 2022, dimostrando la crescente accettazione dell'e-commerce per i prodotti dolciari. La vendita al dettaglio tradizionale rimane forte ma si sta evolvendo, con grandi catene come Lidl che hanno ampliato la loro presenza a oltre 3,000 negozi in Germania e 1,500 in Francia a partire dal 2023. L'integrazione dei canali online e offline è diventata essenziale, con i rivenditori che sviluppano strategie omnicanale per fornire esperienze di acquisto senza interruzioni. Carrefour, che gestisce 2,869 supermercati in tutta la regione, esemplifica questa tendenza rafforzando sia la sua presenza fisica che le sue capacità digitali.
La consapevolezza della salute sta influenzando sempre di più le preferenze dei consumatori nel mercato dolciario europeo, guidando l'innovazione nelle formulazioni e negli ingredienti dei prodotti. I produttori stanno rispondendo sviluppando alternative senza zucchero, incorporando dolcificanti naturali e introducendo prodotti con benefici funzionali. Questa tendenza è particolarmente pronunciata in mercati come la Spagna, dove il 55.4% dei consumatori ha dimostrato la volontà di spendere di più per opzioni alimentari più sane. Il settore sta assistendo a un'ondata di prodotti con etichette pulite, ingredienti biologici e profili nutrizionali migliorati, riflettendo il crescente interesse dei consumatori per le opzioni dolciarie orientate al benessere.
I prodotti dolciari artigianali e di alta qualità stanno guadagnando una notevole popolarità in tutta Europa, con i consumatori che mostrano un crescente apprezzamento per le offerte di alta qualità e realizzate in modo unico. Questa tendenza è particolarmente evidente nel segmento del cioccolato, dove i cioccolatieri artigianali stanno riscontrando una domanda crescente per i loro prodotti artigianali. I produttori stanno rispondendo introducendo edizioni limitate, prodotti monorigine e combinazioni di sapori innovative che soddisfano i palati più sofisticati. Il segmento premium sta anche assistendo all'innovazione nel packaging e nella presentazione, con imballaggi sostenibili e degni di un regalo che stanno diventando sempre più importanti per i consumatori.
Il panorama della vendita al dettaglio di dolciumi sta subendo una sostanziale modernizzazione, con il posizionamento strategico dei prodotti e lo shopping esperienziale che stanno diventando aree di interesse chiave. I rivenditori tradizionali stanno ripensando le loro sezioni di dolciumi per creare esperienze di acquisto più coinvolgenti, mentre stanno emergendo negozi specializzati per soddisfare specifiche preferenze dei consumatori. La tendenza è particolarmente evidente in Germania, dove il 72% degli amanti degli spuntini consuma settimanalmente barrette di cioccolato e caramelle, spingendo i rivenditori a ottimizzare le loro strategie di merchandising. Questa evoluzione include l'introduzione di display digitali, sistemi di informazioni sui prodotti interattivi e sezioni specializzate per prodotti premium e incentrati sulla salute, migliorando l'esperienza di acquisto complessiva e stimolando al contempo il coinvolgimento e le vendite dei consumatori.
Tendenze del mercato dolciario in Europa
L'introduzione di varianti salutari come prodotti dolciari senza zucchero, con etichetta pulita, naturali e biologici in tutta la regione ha comportato un aumento delle vendite
- Il consumo di prodotti dolciari in Europa è principalmente associato a celebrazioni, festività e regali, il che porta a una domanda costante durante tutto l'anno. Gli europei sono i principali consumatori mondiali di cioccolato e richiedono sempre più cioccolato di alta qualità, nonché prodotti che contengano aspetti che dimostrino il loro commercio sostenibile ed etico.
- Oltre l’80% di tutti i dolciumi al cioccolato venduti in Germania nel 2022 sono stati realizzati utilizzando cacao prodotto in modo sostenibile. Grandi rivenditori tedeschi come Lidl, Aldi e REWE si sono impegnati a vendere solo cioccolatini al cacao sostenibili al 100%.
- C’è un crescente interesse per il cioccolato premium e artigianale in Europa. Nel 2022, un quarto degli acquirenti di cioccolato nel Regno Unito ha pagato di più per un marchio di cioccolato di lusso per sé, mentre il 44% dei consumatori nel paese ha acquistato quei cioccolatini come regalo.
- Nel 2022, il 55% dei consumatori tedeschi ha preferito il cioccolato al latte. Tuttavia, si prevede che il cioccolato fondente sarà il segmento in più rapida crescita. In Svizzera il 66% dei consumatori preferisce il cioccolato fondente. Il consumo di cioccolato fondente è guidato dalle preferenze dei consumatori per i prodotti salutari.
Comprendi le tendenze chiave che modellano questo mercato
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ALTRE TENDENZE DEL SETTORE CHIAVE TRATTATE NEL RAPPORTO
- La forte domanda di prodotti dolciari fortificati e di prodotti incorporati con ingredienti con benefici funzionali stimola la crescita
Analisi del segmento: Confetteria
Segmento del cioccolato nel mercato dolciario europeo
Il mercato dei dolciumi al cioccolato continua a dominare il mercato europeo dei dolciumi, detenendo circa il 68% di quota di mercato nel 2024. Questa posizione dominante è guidata dalle forti capacità di produzione di cioccolato della regione, in particolare in paesi come Paesi Bassi, Germania, Italia e Belgio. Le preferenze dei consumatori per i cioccolatini artigianali e di qualità, insieme alla popolarità dei prodotti di cioccolato stagionali in occasioni come Pasqua e Natale, contribuiscono in modo significativo al predominio di questo segmento. La crescita del segmento è ulteriormente supportata dalla crescente consapevolezza dei consumatori sui benefici per la salute associati al consumo di cioccolato fondente e dalla crescente domanda di prodotti di cioccolato biologici e di provenienza sostenibile in tutta la regione.
Segmento Snack Bar nel mercato dolciario europeo
Il segmento degli snack bar sta emergendo come la categoria in più rapida crescita nel mercato dolciario europeo, con una crescita prevista tra il 2024 e il 2029. Questa notevole crescita è principalmente guidata dalla crescente preferenza dei consumatori per opzioni di snack salutari e da asporto e sostituti dei pasti. L'espansione del segmento è supportata dalla crescente consapevolezza della salute tra i consumatori, con molti che cercano prodotti che offrano specifici benefici funzionali per il benessere fisico e mentale. I produttori stanno rispondendo a questa tendenza introducendo prodotti innovativi con un alto contenuto proteico, ingredienti naturali e vari benefici nutrizionali. Il segmento è particolarmente attraente per gli appassionati di fitness e i consumatori attenti alla salute che cercano alternative convenienti e nutrienti ai tradizionali prodotti dolciari.
Segmenti rimanenti nel mercato dolciario europeo
I segmenti delle gomme da masticare e dei dolciumi completano il panorama del mercato dolciario europeo, ognuno dei quali serve preferenze e occasioni distinte dei consumatori. Il segmento delle gomme da masticare, che comprende sia le varianti di bubble gum che di chewing gum, mantiene una domanda costante grazie alla sua praticità e alle proprietà rinfrescanti per l'alito, con una tendenza crescente verso le opzioni senza zucchero. Nel frattempo, il segmento dei dolciumi, che comprende vari prodotti come caramelle dure, pastiglie, caramelle gommose, gelatine, toffee e torroni, continua ad attrarre i consumatori attraverso gusti e formati innovativi. Entrambi i segmenti stanno vivendo una trasformazione attraverso l'introduzione di ingredienti naturali, varianti senza zucchero e soluzioni di imballaggio sostenibili per soddisfare le preferenze dei consumatori e i requisiti normativi in continua evoluzione.
Analisi del segmento: canale di distribuzione
Segmento supermercati/ipermercati nel mercato dolciario europeo
Supermercati e ipermercati mantengono una posizione dominante nel mercato dolciario europeo, con una quota di mercato di circa il 42% nel 2024. Questi formati di vendita al dettaglio forniscono una piattaforma ideale per i marchi dolciari per posizionare strategicamente i loro prodotti, influenzando significativamente gli acquisti d'impulso tra i consumatori. Grandi catene come Metro Group, ASDA, AmazonFresh, Walmart, Tesco, Sainsbury's e Aldi hanno creato reti estese in tutta la regione, aggiornando costantemente le loro infrastrutture e capacità di distribuzione per soddisfare le preferenze dei consumatori per gli acquisti in negozio. Questi negozi offrono anche prodotti dolciari con i loro marchi privati, con rivenditori come Tesco, Asda, Morrisons, Sainsbury's, Aldi e Lidl specializzati in varie categorie di dolciumi tra cui cioccolatini, gomme da masticare, gomme da masticare e altri dolciumi.
Segmento di vendita al dettaglio online nel mercato dolciario europeo
Il canale di vendita al dettaglio online sta vivendo una crescita notevole nel mercato dolciario europeo, con una crescita prevista di circa il 6% tra il 2024 e il 2029. Questa traiettoria di crescita è guidata principalmente dalla crescente digitalizzazione delle operazioni di vendita al dettaglio e dalle mutevoli preferenze dei consumatori verso opzioni di acquisto convenienti. Le piattaforme di e-commerce stanno attraendo i consumatori attraverso vari servizi, tra cui la consegna dal negozio alla porta, gli ordini su richiesta e le opzioni di ritiro in negozio "clicca e ritira". La crescita del segmento è ulteriormente supportata dalla collaborazione in corso tra marchi di cioccolato e rivenditori online, poiché importanti produttori come Nestle, Lindt & Sprüngli e Hershey's continuano ad espandere i loro e-shop. Si prevede che gli elevati tassi di penetrazione di Internet nei paesi europei e la comodità delle piattaforme di acquisto online sosterranno questo slancio di crescita per tutto il periodo di previsione.
Segmenti rimanenti nel canale di distribuzione
Il segmento dei minimarket mantiene una presenza significativa nel mercato dolciario europeo, fungendo da punto di acquisto cruciale per gli acquirenti impulsivi e per i consumatori abituali. Questi negozi traggono vantaggio dalla loro presenza diffusa nelle aree urbane e residenziali, offrendo un facile accesso a una varietà di prodotti dolciari. La categoria "Altri", che include negozi specializzati, distributori automatici, farmacie e canali di vendita diretta, svolge un ruolo complementare nel mercato soddisfacendo esigenze e preferenze specifiche dei consumatori. I negozi specializzati, in particolare, si concentrano su prodotti dolciari artigianali e di alta qualità, mentre i distributori automatici forniscono accessibilità 24 ore su 7, XNUMX giorni su XNUMX agli articoli dolciari in luoghi ad alto traffico come uffici, istituti scolastici e hub di trasporto.
Analisi del segmento geografico del mercato dolciario europeo
Mercato dolciario nel Regno Unito
Il Regno Unito è la forza dominante nel mercato dolciario europeo, con circa il 24% del valore totale del mercato nel 2024. Il settore dolciario del paese trae vantaggio da una cultura degli snack profondamente radicata e da una forte preferenza dei consumatori per i prodotti di cioccolato premium. I consumatori britannici dimostrano preferenze di gusto sofisticate, favorendo in particolare le varianti di cioccolato al latte, mentre mostrano un crescente interesse per i prodotti dolciari artigianali. Il mercato è caratterizzato da una solida infrastruttura di vendita al dettaglio, con supermercati e minimarket che svolgono un ruolo fondamentale nella distribuzione dei prodotti. Le tendenze di consumo attente alla salute stanno rimodellando le dinamiche di mercato, con i produttori che rispondono attraverso varianti senza zucchero e opzioni di confezionamento a porzioni controllate. L'industria dolciaria del paese trae vantaggio anche da forti modelli di vendita stagionali, in particolare durante le celebrazioni di Natale, Pasqua e San Valentino. L'innovazione nello sviluppo dei prodotti, in particolare nei segmenti premium e biologici, continua a guidare l'evoluzione del mercato, mentre la crescente popolarità dei canali di vendita al dettaglio online sta trasformando i modelli di distribuzione tradizionali.
Mercato dolciario in Spagna
La Spagna emerge come il mercato più dinamico nel settore dolciario europeo, con una crescita prevista di circa il 6% dal 2024 al 2029. La solida crescita del mercato spagnolo è sostenuta da una solida tradizione di produzione artigianale di cioccolato e dalla crescente preferenza dei consumatori per i prodotti dolciari di alta qualità. I produttori locali si stanno sempre più concentrando sull'incorporazione di ingredienti tradizionali spagnoli, come frutta e noci prodotte localmente, nelle loro offerte dolciarie. Il mercato dimostra un notevole spostamento verso alternative più sane, con il cioccolato fondente e le varianti senza zucchero che stanno guadagnando una notevole trazione tra i consumatori attenti alla salute. I consumatori spagnoli mostrano un particolare interesse per le combinazioni di sapori innovative e i formati di prodotto unici, spingendo i produttori ad ampliare continuamente i loro portafogli di prodotti. Anche il vivace settore turistico del paese contribuisce in modo significativo alle vendite di dolciumi, in particolare nelle destinazioni turistiche più popolari. Inoltre, la crescente influenza dei social media e del marketing digitale ha trasformato il modo in cui i prodotti dolciari vengono commercializzati ai consumatori spagnoli, in particolare tra i più giovani.
Mercato dolciario in Germania
Il mercato dolciario tedesco esemplifica un perfetto mix di tradizione e innovazione, caratterizzato da una forte fedeltà dei consumatori verso marchi affermati e dall'adozione di nuovi sviluppi di prodotto. Le solide capacità produttive e le reti di distribuzione avanzate del paese contribuiscono alla sua forza di mercato, in particolare nella produzione di cioccolato. I consumatori tedeschi dimostrano preferenze sofisticate, con una forte inclinazione verso prodotti dolciari premium e biologici. Il mercato mostra una stagionalità significativa, con picchi di vendita durante le celebrazioni e i festival tradizionali. La sostenibilità è diventata un'area di interesse chiave, con i produttori che adottano sempre più imballaggi ecocompatibili e pratiche di approvvigionamento sostenibili. L'infrastruttura di vendita al dettaglio ben sviluppata del paese, in particolare nei discount e nelle pasticcerie specializzate, fornisce un'ampia copertura di mercato. I consumatori tedeschi mostrano anche un crescente interesse per i prodotti dolciari funzionali, in particolare quelli che offrono ulteriori benefici per la salute o realizzati con ingredienti naturali. Il mercato dolciario tedesco è una testimonianza della capacità del paese di bilanciare la tradizione con le moderne esigenze dei consumatori.
Mercato dolciario in Russia
Il mercato dolciario russo dimostra caratteristiche uniche plasmate da distinte preferenze dei consumatori e tradizioni culturali. Il mercato è caratterizzato da una solida base di produzione nazionale e da una crescente sofisticatezza dei consumatori nelle scelte di prodotto. I consumatori russi mostrano una particolare affinità per i prodotti dolciari tradizionali, abbracciando sempre di più marchi internazionali e offerte innovative. Il mercato mostra forti variazioni regionali nelle preferenze dei consumatori, con aree urbane che mostrano una maggiore domanda di prodotti premium. I produttori locali svolgono un ruolo significativo nello sviluppo del mercato, spesso combinando ricette tradizionali con moderne tecniche di produzione. La vasta estensione geografica del paese presenta sia sfide che opportunità nelle reti di distribuzione. I consumatori russi dimostrano una forte fedeltà al marchio, in particolare verso marchi nazionali affermati con significato culturale. Il mercato mostra anche crescenti tendenze di premiumizzazione, in particolare nei segmenti del cioccolato e della pasticceria funzionale.
Mercato dolciario in altri paesi
I mercati dolciari di altri paesi europei, tra cui Francia, Italia, Belgio, Svizzera, Paesi Bassi e Turchia, presentano ciascuno caratteristiche uniche plasmate dalle preferenze e dalle tradizioni locali. Questi mercati dimostrano diversi livelli di maturità e potenziale di crescita, con preferenze dei consumatori e modelli di acquisto distinti. Paesi come Belgio e Svizzera sono rinomati per la loro produzione di cioccolato di alta qualità, mentre mercati come il mercato dolciario turco mostrano un forte potenziale di crescita nei segmenti dolciari tradizionali. I paesi nordici dimostrano una crescente preferenza per opzioni dolciarie sane e sostenibili, mentre i mercati dell'Europa orientale mostrano una crescente sofisticatezza nelle scelte dei consumatori. Questi mercati sono caratterizzati da forti modelli di consumo stagionali e da una crescente attenzione ai prodotti artigianali e di alta qualità. L'ascesa dei canali di vendita al dettaglio digitali e le mutevoli preferenze dei consumatori continuano a plasmare le dinamiche di mercato in questi paesi, mentre le tradizioni locali e i fattori culturali rimangono influenze significative sui modelli di consumo.
Ottieni analisi su importanti mercati geografici
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Panoramica dell'industria dolciaria europea
Le migliori aziende del mercato dolciario europeo
Il panorama delle aziende dolciarie europee è caratterizzato da un'intensa competizione tra i principali attori come Mondel-z International, Mars Incorporated, Ferrero International, Nestlé e Lindt & Sprüngli. L'innovazione di prodotto rimane la strategia dominante, con le aziende che si concentrano sullo sviluppo di alternative più sane, offerte premium e prodotti sostenibili per soddisfare le preferenze dei consumatori in continua evoluzione. Le aziende investono sempre di più in ricerca e sviluppo per creare profili di sapore unici, soluzioni di imballaggio innovative e prodotti dolciari funzionali. L'agilità operativa è dimostrata attraverso la modernizzazione degli impianti di produzione, l'adozione dell'automazione e l'ottimizzazione delle reti della catena di fornitura. Le mosse strategiche ruotano principalmente attorno a partnership con distributori locali, acquisizioni di marchi regionali e collaborazioni con fornitori di tecnologia per migliorare le capacità digitali. L'espansione geografica continua attraverso sia la crescita organica che le acquisizioni strategiche, con le aziende che si concentrano in particolare sui mercati emergenti nell'Europa orientale.
Mercato dominato dagli specialisti globali della pasticceria
Il mercato europeo dei dolciumi presenta un elevato livello di consolidamento, con multinazionali che controllano una quota di mercato significativa attraverso i loro marchi affermati e le ampie reti di distribuzione. Questi grandi attori sfruttano le loro capacità di ricerca globali, le economie di scala e le solide posizioni finanziarie per mantenere il predominio del mercato. La struttura del mercato è caratterizzata da un mix di specialisti globali dei dolciumi e conglomerati alimentari diversificati, con aziende come Ferrero e Lindt che si concentrano esclusivamente sui dolciumi mentre altre come Nestlé e Mondel-z mantengono portafogli di prodotti alimentari più ampi. Gli attori regionali mantengono la loro presenza attraverso offerte di prodotti specializzate e una solida comprensione del mercato locale, in particolare nei segmenti premium e artigianali.
L'attività di fusione e acquisizione nel mercato è guidata principalmente da grandi aziende che acquisiscono marchi più piccoli e innovativi per espandere i loro portafogli di prodotti e ottenere l'accesso a nuovi segmenti di consumatori. Le aziende sono particolarmente interessate ad acquisire marchi con posizioni forti negli snack salutari, nei dolciumi di alta qualità e nelle pratiche di produzione sostenibili. Il mercato assiste anche a partnership strategiche tra attori affermati e aziende tecnologiche per migliorare le capacità digitali e il coinvolgimento dei consumatori. Le strategie di integrazione verticale stanno diventando sempre più comuni poiché le aziende cercano di proteggere le catene di fornitura e mantenere il controllo di qualità, in particolare nell'approvvigionamento e nella lavorazione del cacao.
Innovazione e sostenibilità guidano il successo futuro
Il successo nel settore dolciario europeo dipende sempre di più dalla capacità delle aziende di allinearsi alle principali tendenze dei consumatori mantenendo al contempo l'efficienza operativa. Gli operatori storici devono concentrarsi sulla continua innovazione di prodotto, in particolare nello sviluppo di alternative più sane e offerte premium, mantenendo al contempo un forte valore del marchio attraverso pratiche sostenibili e catene di fornitura trasparenti. Le iniziative di trasformazione digitale, tra cui capacità di e-commerce e canali diretti al consumatore, stanno diventando cruciali per mantenere la quota di mercato. Le aziende devono inoltre investire in capacità di produzione locali e reti di distribuzione per garantire la prossimità al mercato e ridurre i costi operativi.
Per i concorrenti che cercano di guadagnare quote di mercato, il successo sta nell'identificare e sfruttare segmenti di nicchia non serviti dai principali attori. Ciò include concentrarsi su specifiche esigenze dietetiche, profili di sapore unici o particolari dati demografici dei consumatori. Costruire relazioni solide con i rivenditori e investire in iniziative di marketing per costruire la consapevolezza del marchio sono strategie essenziali per la penetrazione del mercato. L'ambiente normativo, in particolare per quanto riguarda il contenuto di zucchero e l'approvvigionamento sostenibile, presenta sia sfide che opportunità per gli attori del mercato. Le aziende devono anche affrontare la crescente minaccia di sostituzione da alternative salutari per spuntini diversificando i loro portafogli di prodotti e sottolineando la natura premium e indulgente delle loro offerte.
Leader del mercato dolciario in Europa
-
Fabbrica di cioccolato Lindt & Sprüngli AG
-
Ferrero International SA
-
Marte incorporata
-
Mondelēz International Inc.
-
Nestlè SA
- *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare
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Notizie dal mercato dolciario europeo
- Marzo 2023: Nestlé ha lanciato una nuova tavoletta di cioccolato con due gusti, ovvero Purple One e Green Triangle. Queste barrette di cioccolato sono disponibili nei supermercati di tutto il Regno Unito.
- ottobre 2022: Sirio Pharma ha lanciato in Europa due nuove caramelle gommose. Le caramelle gommose sono disponibili in vari gusti e forme di frutta.
- agosto 2022: Il marchio tedesco Haribo ha aperto il suo primo negozio monomarca in Polonia.
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Elenco di tabelle e figure
- Figura 1:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO, TONNELLATE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 2:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO, USD, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 3:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO PER CONFEZIONI, TONNELLATE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 4:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER CONFEZIONI, USD, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 5:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO PER CONFEZIONI, %, EUROPA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 6:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER CONFEZIONI, %, EUROPA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 7:
- VOLUME DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO PER VARIANTE DOLCIARIA, TONNELLATE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 8:
- VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO PER VARIANTE DOLCIARIA, USD, EUROPA, 2018-2030
- Figura 9:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO PER VARIANTE DOLCIARIA, %, EUROPA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 10:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO PER VARIANTE DOLCIARIA, %, EUROPA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 11:
- VOLUME DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO FONDENTE, TONNELLATE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 12:
- VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO FONDENTE, USD, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 13:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO FONDENTE PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 14:
- VOLUME DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO LATTE E BIANCO, TONNELLATE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 15:
- VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO AL LATTE E BIANCO, USD, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 16:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO LATTE E BIANCO PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 17:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE GOMME PER VARIANTE DOLCIARIA, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 18:
- VALORE DEL MERCATO DELLE GOMME PER VARIANTE DOLCIARIA, USD, EUROPA, 2018-2030
- Figura 19:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE GOMME PER VARIANTE DOLCIARIA, %, EUROPA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 20:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE GOMME PER VARIANTE DOLCIARIA, %, EUROPA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 21:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE GOMME DA GOMMA, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 22:
- VALORE DEL MERCATO DELLE GOMME DA GOMMA, USD, EUROPA, 2018-2030
- Figura 23:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE GOMME DA BOLLA PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 24:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE GOMME DA MASTICARE PER CONTENUTO DI ZUCCHERO, TONNELLATE, EUROPA, 2018-2030
- Figura 25:
- VALORE DEL MERCATO DELLE GOMME DA MASTICARE PER CONTENUTO DI ZUCCHERO, USD, EUROPA, 2018-2030
- Figura 26:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE GOMME DA MASTICARE PER CONTENUTO DI ZUCCHERO, %, EUROPA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 27:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE GOMME DA MASTICARE PER CONTENUTO DI ZUCCHERO, %, EUROPA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 28:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE GOMME DA MASTICARE CON ZUCCHERO, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018-2030
- Figura 29:
- VALORE DEL MERCATO DELLE GOMME DA MASTICARE CON ZUCCHERO, USD, EUROPA, 2018-2030
- Figura 30:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE GOMME DA MASTICARE CON ZUCCHERO PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 31:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE GOMME DA MASTICARE SENZA ZUCCHERO, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018-2030
- Figura 32:
- VALORE DEL MERCATO DELLE GOMME DA MASTICARE SENZA ZUCCHERO, USD, EUROPA, 2018-2030
- Figura 33:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE GOMME DA MASTICARE SENZA ZUCCHERO PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 34:
- VOLUME DEL MERCATO DEGLI SNACK BAR PER VARIANTE DOLCIARIA, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018-2030
- Figura 35:
- VALORE DEL MERCATO DEGLI SNACK BAR PER VARIANTE DOLCIARIA, USD, EUROPA, 2018-2030
- Figura 36:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DEGLI SNACK BAR PER VARIANTE DOLCIARIA, %, EUROPA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 37:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEGLI SNACK BAR PER VARIANTE DOLCIARIA, %, EUROPA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 38:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE BARRETTE DI CEREALI, TONNELLATE, EUROPA, 2018-2030
- Figura 39:
- VALORE DEL MERCATO DELLE BARRETTE DI CEREALI, USD, EUROPA, 2018-2030
- Figura 40:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DELLE BARRETTE DI CEREALI PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 41:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE BARRETTE DI FRUTTA E NOCI, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018-2030
- Figura 42:
- VALORE DEL MERCATO DELLE BARRETTE DI FRUTTA E NOCI, USD, EUROPA, 2018-2030
- Figura 43:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE BARRETTE DI FRUTTA PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 44:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE BARRETTE PROTEICHE, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018-2030
- Figura 45:
- VALORE DEL MERCATO DELLE BARRETTE PROTEICHE, USD, EUROPA, 2018-2030
- Figura 46:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE BARRETTE PROTEICHE PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 47:
- VOLUME DEL MERCATO DEI PRODOTTI A BASE DI ZUCCHERO PER VARIANTE DI DOLCIARIA, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 48:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI A BASE DI ZUCCHERO PER VARIANTE DI DOLCIARIA, USD, EUROPA, 2018-2030
- Figura 49:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DEI PRODOTTI A BASE DI ZUCCHERO PER VARIANTE DI DOLCIARIA, %, EUROPA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 50:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI DOLCIERI A BASE DI ZUCCHERO PER VARIANTE DI DOLCIARIA, %, EUROPA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 51:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE CARAMELLE DURE, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 52:
- VALORE DEL MERCATO DELLE CARAMELLE DURE, USD, EUROPA, 2018-2030
- Figura 53:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE CARAMELLE DURE PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 54:
- VOLUME DEL MERCATO DEI LECCA-LECCA, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 55:
- VALORE DEL MERCATO DEI LECCA-LECCA, USD, EUROPA, 2018-2030
- Figura 56:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI LECCA-LECCA PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 57:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE MENTE, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 58:
- VALORE DEL MERCATO DELLE MINE, USD, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 59:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE MINE PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 60:
- VOLUME DEL MERCATO DI PASTILLE, GOMME E GELATINE, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 61:
- VALORE DEL MERCATO DI PASTIGLIE, GOMME E GELATINE, USD, EUROPA, 2018-2030
- Figura 62:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DI PASTILLE, GOMME E GELATINE PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 63:
- VOLUME DEL MERCATO DEI TOFFE E DEI TORRONE, TONNELLATE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 64:
- VALORE DEL MERCATO DEI TOFFE E DEI TORRONE, USD, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 65:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEI TOFFE E DEI TORRONE PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 66:
- VOLUME DEL MERCATO ALTRI, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 67:
- VALORE DEL MERCATO ALTRI, USD, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 68:
- QUOTA A VALORE DI ALTRI MERCATI PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 69:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, TONNELLATE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 70:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER CANALE DISTRIBUTIVO, USD, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 71:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, EUROPA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 72:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, EUROPA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 73:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO VENDUTO TRAMITE NEGOZI CONVENIENCE, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 74:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO VENDUTO TRAMITE CONVENIENCE STORE, USD, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 75:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI DOLCI VENDUTI TRAMITE CONVENIENCE STORE PER CONFEZIONE, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 76:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO VENDUTO TRAMITE NEGOZI AL DETTAGLIO ONLINE, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 77:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO VENDUTO TRAMITE NEGOZI AL DETTAGLIO ONLINE, USD, EUROPA, 2018-2030
- Figura 78:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI DOLCI VENDUTI TRAMITE NEGOZIO AL DETTAGLIO ONLINE PER CONFEZIONE, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 79:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO VENDUTO TRAMITE SUPERMERCATO/IPERMERCATO, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 80:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO VENDUTO TRAMITE SUPERMERCATO/IPERMERCATO, USD, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 81:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI DOLCI VENDUTI TRAMITE SUPERMERCATO/IPERMERCATO PER CONFEZIONI, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 82:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO VENDUTO TRAMITE ALTRI, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 83:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO VENDUTO TRAMITE ALTRI, USD, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 84:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO VENDUTO TRAMITE ALTRI PER CONFEZIONI, %, EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 85:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO PER PAESE, TONNELLATE, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 86:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER PAESE, USD, EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 87:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO PER PAESE, %, EUROPA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 88:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER PAESE, %, EUROPA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 89:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO, TONNELLATE, BELGIO, 2018 - 2030
- Figura 90:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO, USD, BELGIO, 2018 - 2030
- Figura 91:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER CONFEZIONI, %, BELGIO, 2023 VS 2030
- Figura 92:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO, TONNELLATE, FRANCIA, 2018 - 2030
- Figura 93:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO, USD, FRANCIA, 2018 - 2030
- Figura 94:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER CONFEZIONI, %, FRANCIA, 2023 VS 2030
- Figura 95:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO, TONNELLATE, GERMANIA, 2018 - 2030
- Figura 96:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO, USD, GERMANIA, 2018 - 2030
- Figura 97:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER CONFEZIONE, %, GERMANIA, 2023 VS 2030
- Figura 98:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO, TONNELLATE, ITALIA, 2018 - 2030
- Figura 99:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO, USD, ITALIA, 2018 - 2030
- Figura 100:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER CONFEZIONE, %, ITALIA, 2023 VS 2030
- Figura 101:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO, TONNELLATE, PAESI BASSI, 2018 - 2030
- Figura 102:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO, USD, PAESI BASSI, 2018 - 2030
- Figura 103:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER CONFEZIONE, %, PAESI BASSI, 2023 VS 2030
- Figura 104:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO, TONNELLATE, RUSSIA, 2018 - 2030
- Figura 105:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO, USD, RUSSIA, 2018 - 2030
- Figura 106:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER CONFEZIONE, %, RUSSIA, 2023 VS 2030
- Figura 107:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO, TONNELLATE, SPAGNA, 2018 - 2030
- Figura 108:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO, USD, SPAGNA, 2018 - 2030
- Figura 109:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER CONFEZIONI, %, SPAGNA, 2023 VS 2030
- Figura 110:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO, TONNELLATE, SVIZZERA, 2018 - 2030
- Figura 111:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO, USD, SVIZZERA, 2018 - 2030
- Figura 112:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER CONFEZIONE, %, SVIZZERA, 2023 VS 2030
- Figura 113:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO, TONNELLATE, TURCHIA, 2018 - 2030
- Figura 114:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO, USD, TURCHIA, 2018 - 2030
- Figura 115:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER CONFEZIONI, %, TURCHIA, 2023 VS 2030
- Figura 116:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO, TONNELLATE, REGNO UNITO, 2018 - 2030
- Figura 117:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO, USD, REGNO UNITO, 2018 - 2030
- Figura 118:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER CONFEZIONE, %, REGNO UNITO, 2023 VS 2030
- Figura 119:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO, TONNELLATE, RESTO D'EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 120:
- VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO, USD, RESTO D'EUROPA, 2018 - 2030
- Figura 121:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DOLCIARIO PER CONFEZIONE, %, RESTO D'EUROPA, 2023 VS 2030
- Figura 122:
- AZIENDE PIÙ ATTIVE PER NUMERO DI MOSSE STRATEGICHE, CONTEGGIO, EUROPA, 2018 - 2023
- Figura 123:
- STRATEGIE PIÙ ADOTTATE, CONTE, EUROPA, 2018 - 2023
- Figura 124:
- QUOTA DI VALORE DEI PRINCIPALI ATTORI, %, EUROPA
Segmentazione dell'industria dolciaria europea
Cioccolata, gomme da masticare, snack bar e dolciumi sono coperti come segmenti da Confezioni. Minimarket, Negozio al dettaglio online, Supermercato/Ipermercato e Altri sono coperti come segmenti dal Canale di distribuzione. Belgio, Francia, Germania, Italia, Paesi Bassi, Russia, Spagna, Svizzera, Turchia, Regno Unito sono coperti come segmenti per Paese.| Confezioni | Cioccolato | Per variante dolciaria | Cioccolato Fondente | ||
| Cioccolato al Latte e Bianco | |||||
| Gengive | Per variante dolciaria | Gomma da masticare | |||
| Gomma da masticare | Per contenuto di zucchero | Gomma da masticare allo zucchero | |||
| Gomma da masticare senza zucchero | |||||
| Snack Bar | Per variante dolciaria | Barretta di cereali | |||
| Barretta con frutta e noci | |||||
| Protein Bar | |||||
| Pasticceria di zucchero | Per variante dolciaria | Caramella | |||
| Lecca-lecca | |||||
| Menta | |||||
| Pastiglie, caramelle gommose e gelatine | |||||
| Caramelle e Torrone | |||||
| Altri cookie | |||||
| Canale di distribuzione | Minimarket | ||||
| Negozio al dettaglio online | |||||
| Supermarket / Ipermercato | |||||
| Altri cookie | |||||
| Paese | Belgio | ||||
| Francia | |||||
| Germania | |||||
| Italia | |||||
| Olanda | |||||
| Russia | |||||
| Spagna | |||||
| Svizzera | |||||
| Turchia | |||||
| Regno Unito | |||||
| Resto d'Europa | |||||
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Definizione del mercato
- Cioccolato al Latte e Bianco - Il cioccolato al latte è un cioccolato solido a base di latte (sotto forma di latte in polvere, latte liquido o latte condensato) e cacao solido. Il cioccolato bianco è fatto con burro di cacao e latte e non contiene alcun tipo di cacao solido. L'ambito comprende cioccolatini normali, varianti a basso contenuto di zucchero e senza zucchero
- Caramelle & Torroncini - Le caramelle toffee includono caramelle dure, gommose e piccole o da un boccone, commercializzate con etichette come caramelle toffee o dolciumi simili alle caramelle toffee. Il torrone è un dolce gommoso con mandorle, zucchero e albume come ingrediente base; ed ha avuto origine in Europa e nei paesi del Medio Oriente.
- Barrette ai cereali - Uno spuntino composto da cereali da colazione compressi a forma di barretta e tenuti insieme da una forma di adesivo commestibile. Nel campo di applicazione rientrano le barrette a base di cereali come riso, avena, mais, ecc. mescolati con uno sciroppo legante. Questi includono anche prodotti etichettati come barrette di cereali, barrette di cereali o barrette di cereali.
- Gomma da masticare - Si tratta di un preparato da masticare, solitamente a base di chicle aromatizzato e zuccherato o sostituti come l'acetato di polivinile. I tipi di gomme da masticare inclusi nell'ambito di applicazione sono gomme da masticare con zucchero e gomme da masticare senza zucchero
| Parola chiave | Definizione |
|---|---|
| Cioccolato Fondente | Il cioccolato fondente è una forma di cioccolato contenente cacao solido e burro di cacao senza latte. |
| White Chocolate | Il cioccolato bianco è il tipo di cioccolato contenente la percentuale più alta di solidi del latte, in genere intorno o oltre il 30%. |
| Cioccolato al latte | Il cioccolato al latte è composto da cioccolato fondente con un basso contenuto di cacao e un contenuto di zucchero più elevato, oltre a un prodotto a base di latte. |
| Caramella | Una caramella a base di zucchero e sciroppo di mais bolliti senza cristallizzare. |
| Toffees | Un dolce duro, gommoso, spesso marrone, fatto con zucchero bollito con burro. |
| Torroni | Una caramella gommosa o fragile contenente mandorle o altra frutta secca e talvolta frutta. |
| Barretta di cereali | Una barretta ai cereali è un prodotto alimentare a forma di barretta, ottenuto dalla spremitura di cereali e solitamente frutta o bacche essiccate, che nella maggior parte dei casi sono tenuti insieme dallo sciroppo di glucosio. |
| Barretta proteica | Le barrette proteiche sono barrette nutrizionali che contengono un'elevata percentuale di proteine rispetto a carboidrati/grassi. |
| Barretta con frutta e noci | Questi sono spesso basati su datteri con altre aggiunte di frutta secca e noci e, in alcuni casi, aromi. |
| NCA | La National Confectioners Association è un'organizzazione commerciale americana che promuove cioccolato, caramelle, gomme da masticare e mentine e le aziende che producono queste prelibatezze. |
| CGMP | Le attuali buone pratiche di produzione sono quelle conformi alle linee guida raccomandate dalle agenzie competenti. |
| Alimenti non standardizzati | Gli alimenti non standardizzati sono quelli che non hanno uno standard di identità o che si discostano in qualsiasi modo da uno standard prescritto. |
| GI | L'indice glicemico (IG) è un modo per classificare gli alimenti contenenti carboidrati in base alla lentezza o alla rapidità con cui vengono digeriti e all'aumento dei livelli di glucosio nel sangue in un periodo di tempo |
| Latte scremato in polvere | Il latte scremato in polvere si ottiene rimuovendo l'acqua dal latte scremato pastorizzato mediante essiccazione a spruzzo. |
| Flavanoli | I flavanoli sono un gruppo di composti presenti nel cacao, nel tè, nelle mele e in molti altri alimenti e bevande a base vegetale. |
| WPC | Concentrato di proteine del siero di latte - la sostanza ottenuta dalla rimozione di sufficienti costituenti non proteici dal siero di latte pastorizzato in modo che il prodotto secco finito contenga più del 25% di proteine. |
| LDL | Lipoproteine a bassa densità: il colesterolo cattivo |
| HDL | Lipoproteine ad alta densità: il colesterolo buono |
| BHT | l'idrossitoluene butilato è una sostanza chimica prodotta in laboratorio che viene aggiunta agli alimenti come conservante. |
| Carragenina | La carragenina è un additivo utilizzato per addensare, emulsionare e conservare cibi e bevande. |
| Forma libera | Non contiene determinati ingredienti, come glutine, latticini o zucchero. |
| Burro di cacao | È una sostanza grassa ottenuta dalle fave di cacao, utilizzata nella fabbricazione di dolciumi. |
| Pastelli | Un tipo di caramella brasiliana a base di zucchero, uova e latte. |
| Confetti | Caramelle piccole e rotonde ricoperte da un guscio di zucchero duro |
| CHOPRABISCO | Associazione reale belga dell'industria del cioccolato, delle praline, dei biscotti e dei dolciumi: un'associazione commerciale che rappresenta l'industria belga del cioccolato. |
| Direttiva Europea 2000/13 | Una direttiva dell’Unione Europea che regola l’etichettatura dei prodotti alimentari |
| Kakao-Verordnung | L'ordinanza tedesca sul cioccolato, un insieme di norme che definiscono cosa può essere etichettato come "cioccolato" in Germania. |
| FASF | Agenzia federale per la sicurezza della catena alimentare |
| Pectina | Una sostanza naturale derivata da frutta e verdura. Viene utilizzato in pasticceria per creare una consistenza gelatinosa. |
| zuccheri invertiti | Un tipo di zucchero composto da glucosio e fruttosio. |
| Emulsionatore | Una sostanza che aiuta a mescolarsi a liquidi che non si mescolano insieme. |
| Gli antociani | Un tipo di flavonoide responsabile dei colori rosso, viola e blu dei dolciumi. |
| Alimenti funzionali | Alimenti che sono stati modificati per fornire ulteriori benefici per la salute oltre alla nutrizione di base. |
| Certificato Kosher | Questa certificazione verifica che gli ingredienti, il processo di produzione compresi tutti i macchinari e/o il processo di servizio alimentare siano conformi agli standard della legge alimentare ebraica |
| Estratto di radice di cicoria | Un estratto naturale dalla radice di cicoria che è una buona fonte di fibre, calcio, fosforo e acido folico |
| RDD | Dose giornaliera consigliata |
| Gummies | Una caramella gommosa a base di gelatina spesso aromatizzata alla frutta. |
| nutraceutici | Integratori alimentari o dietetici che si ritiene abbiano benefici per la salute. |
| Barrette energetiche | Le barrette snack ad alto contenuto di carboidrati e calorie sono progettate per fornire energia mentre sei in movimento. |
| BFSO | Organizzazione belga per la sicurezza alimentare per la catena alimentare. |
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Metodologia della ricerca
Mordor Intelligence segue una metodologia in quattro fasi in tutti i nostri rapporti.
- Passaggio 1: identificare le variabili chiave: Al fine di costruire una solida metodologia di previsione, le variabili e i fattori identificati nella Fase 1 vengono testati rispetto ai numeri storici di mercato disponibili. Attraverso un processo iterativo vengono impostate le variabili necessarie per la previsione del mercato e sulla base di queste variabili viene costruito il modello.
- Step-2: Costruisci un modello di mercato: Le stime delle dimensioni del mercato per gli anni previsti sono in termini nominali. L'inflazione non fa parte del prezzo e il prezzo medio di vendita (ASP) viene mantenuto costante per tutto il periodo di previsione per ciascun paese.
- Passaggio 3: convalida e finalizzazione: In questa importante fase, tutti i numeri di mercato, le variabili e le chiamate degli analisti vengono convalidati attraverso una vasta rete di esperti di ricerca primari del mercato studiato. Gli intervistati vengono selezionati in base a livelli e funzioni per generare un quadro olistico del mercato studiato.
- Fase 4: Risultati della ricerca: Report sindacati, incarichi di consulenza personalizzati, database e piattaforme di abbonamento
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