| Periodo di studio | 2017 - 2030 |
| Anno base per la stima | 2024 |
| Periodo dei dati di previsione | 2025 - 2030 |
| Dimensione del mercato (2025) | 2.24 miliardo di dollari |
| Dimensione del mercato (2030) | 2.89 miliardo di dollari |
| CAGR (2025-2030) | 5.24% |
| Concentrazione del mercato | Medio |
Principali giocatori
*Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare |
Analisi del mercato europeo delle proteine animali
Si stima che il mercato europeo delle proteine animali valga 2.24 miliardi di dollari nel 2025 e dovrebbe raggiungere i 2.89 miliardi di dollari entro il 2030, con un CAGR del 5.24% nel periodo di previsione (2025-2030).
L'industria europea delle proteine animali sta vivendo una significativa trasformazione guidata dall'evoluzione delle preferenze dei consumatori e dalla consapevolezza della salute. Un cambiamento notevole è evidente nei modelli di acquisto della fascia demografica più giovane, con il 60% dei consumatori della generazione Y e della generazione Z che cercano attivamente prodotti da forno funzionali e arricchiti dal punto di vista nutrizionale nel 2022. Questa tendenza ha spinto i produttori a innovare i loro portafogli di prodotti, in particolare nello sviluppo di ingredienti proteici arricchiti di alimenti funzionali che soddisfano specifiche esigenze dietetiche e scelte di stile di vita. L'industria ha anche assistito a una crescita sostanziale della consapevolezza della salute e del fitness, riflessa nell'aggiunta di oltre 12 milioni di nuovi membri ai club di salute e fitness in tutta Europa negli ultimi anni.
L'innovazione nelle fonti di proteine animali e nei metodi di produzione è diventata una pietra angolare dello sviluppo del settore. Il settore delle proteine di insetti, in particolare, ha attirato investimenti significativi, con oltre 1 miliardo di USD già investiti in ricerca, sviluppo e infrastrutture di produzione. Questa impennata di investimenti riflette l'impegno del settore nello sviluppo di fonti di proteine animali sostenibili e alternative. I produttori si stanno concentrando sempre di più su prodotti clean-label e ingredienti naturali, rispondendo alle richieste dei consumatori di trasparenza e autenticità nei prodotti a base di proteine.
Il panorama del settore è caratterizzato da un mix eterogeneo di attori affermati e startup innovative, in particolare nei segmenti della panetteria e degli alimenti funzionali. Le piccole e medie imprese dominano determinati settori, come dimostra il fatto che il 94% delle aziende di panetteria sono piccole e medie imprese. Questa frammentazione ha portato a una maggiore concorrenza e innovazione nello sviluppo dei prodotti, in particolare nei prodotti di ingredienti proteici specializzati e di nicchia. Le aziende stanno investendo in tecnologie di lavorazione avanzate e nuove tecniche di formulazione per migliorare la funzionalità delle proteine e la versatilità delle applicazioni.
Sostenibilità e conformità normativa sono diventati temi centrali nel mercato europeo delle proteine animali. L'approvazione da parte dell'Unione Europea delle proteine animali trasformate per mangimi per pollame e suini segna una pietra miliare normativa significativa, aprendo nuove opportunità per una produzione sostenibile di proteine animali. Gli operatori del settore stanno adottando sempre più metodi di produzione e pratiche di approvvigionamento rispettosi dell'ambiente, spinti sia dai requisiti normativi che dalle aspettative dei consumatori. Questo cambiamento è particolarmente evidente nello sviluppo di fonti proteiche alternative e nell'ottimizzazione dei metodi tradizionali di produzione proteica per ridurre l'impatto ambientale mantenendo al contempo la qualità e la funzionalità del prodotto.
Tendenze del mercato europeo delle proteine animali
Il crescente consumo di proteine animali alimenta le opportunità per i principali attori della categoria degli ingredienti
- Nel Regno Unito, dal 2016 al 2019, l'assunzione media giornaliera di proteine degli individui di età compresa tra 19 e 64 anni è stata di 76 g a persona, ovvero più del fabbisogno giornaliero medio di un adulto di 64 g/giorno. Questo numero è stato calcolato utilizzando un valore di assunzione di riferimento di 0.83 g/kg di peso corporeo al giorno. Si stima che il consumo medio giornaliero di proteine animali a persona sarà di 39.6 g, di cui 25.9 g provenienti da carne e prodotti a base di carne e 9.9 g da latte e prodotti lattiero-caseari. Di conseguenza, la produzione nazionale totale di latte è aumentata. Meno del 7% della produzione nazionale viene esportato, il che garantisce un facile accesso ai produttori.
- Il mercato delle proteine del siero del latte è guidato principalmente dalla crescente popolarità di centri fitness e centri benessere, che ha portato a un aumento del consumo di siero del latte. L'importazione annuale di proteine del siero del latte è aumentata esponenzialmente del 15.09% nel 2021 rispetto al 2019. Tuttavia, con una grande attenzione alla salute generale e all'interesse dei consumatori per i prodotti clean-label, la domanda di ingredienti naturali da parte del settore della nutrizione sportiva è cresciuta. Ingredienti, come il siero del latte biologico e nutrito con erba, hanno acquisito importanza a causa di preoccupazioni etiche e per la salute.
- Le donne cercano integratori alimentari sportivi per un corpo snello, forza e prestazioni. L'incoraggiamento da parte di nutrizionisti e altri esperti di fitness sta anche rafforzando il sentiment del mercato per l'alimentazione sportiva nella regione. Il crescente veganismo, la domanda di prodotti a base vegetale e il cambiamento delle preferenze alimentari tra i consumatori sono stati osservati a livello globale. La bassa inclinazione verso i prodotti a base di carne è visibile tra i consumatori, il che è un importante fattore frenante per il mercato delle proteine animali. Il numero di vegani in Europa è raddoppiato da 1.3 milioni a 2.6 milioni, rappresentando il 3.2% della popolazione nel 2021.
Comprendi le tendenze chiave che modellano questo mercato
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La produzione di carne e latte contribuisce in modo significativo in termini di materie prime per i produttori di proteine vegetali
- Il grafico riportato illustra i dati di produzione di materie prime quali carne di bovini, suini e pollo (con osso, fresca o refrigerata), latte crudo di bovini e caprini, latte scremato di mucche e siero di latte secco in polvere. La Germania è il principale produttore di latte nell’Unione Europea, rappresentando oltre il 21% delle consegne di latte nell’Unione Europea nel 2020. Sebbene il paese abbia osservato un calo nel numero di allevamenti di bovini, la dimensione media delle aziende agricole è assistere ad un'impennata. L’aumento della produzione di latte è attribuito all’aumento del volume di produzione di latte per mucca. Nel corso degli anni, la produzione di latte si è concentrata nelle regioni prative della Germania nordoccidentale e meridionale.
- La produzione di latte è in costante aumento nel Regno Unito nonostante il continuo calo del numero di vacche da latte. A dicembre 2022, il numero totale di vacche da latte nel Regno Unito di età superiore ai 12 mesi era di 2.66 milioni di capi. Nello stesso anno, la produzione di latte per vacca ammontava a 8,169 litri all'anno, con un aumento del 3.5% rispetto ai 7,893 litri del 2017.
- Nel 2020, nell'Unione Europea (UE) c'erano oltre 76 milioni di bovini e la produzione di carne bovina ha raggiunto 6.8 milioni di tonnellate, rendendo l'Unione Europea il terzo produttore mondiale dopo Stati Uniti e Brasile. Il settore è diversificato in termini di dimensioni della mandria, struttura delle aziende agricole e distribuzione geografica delle aziende agricole nell'Unione Europea. Tre stati membri dell'UE da soli producono metà della carne bovina dell'UE: Francia (21.2%), Germania (17.8%) e Italia (11.1%).
ALTRE TENDENZE DEL SETTORE CHIAVE TRATTATE NEL RAPPORTO
- La maturazione del mercato e il calo dei tassi di natalità sono responsabili del lento tasso di crescita
- Tendenze salutari nelle bevande che influiscono sulla crescita del mercato
- Le preferenze dei consumatori si spostano verso condimenti e salse premium, lontano dalle zuppe confezionate
- Le alternative lattiero-casearie testimoniano un tasso di crescita significativo
- Le innovazioni nelle formulazioni dei prodotti hanno una portata maggiore sul mercato
- Gli spuntini più sani probabilmente daranno una spinta al mercato
- Si prevede che l'aumento della produzione di carne spingerà la crescita del mercato
- La roccaforte del settore al dettaglio sostiene la crescita del mercato
- Tendenze di packaging sostenibili e innovative influenzeranno il mercato dei cereali per la colazione
- L'innovazione nel cioccolato spinge le vendite
- La crescente domanda di diete specifiche per la nutrizione può guidare la domanda del mercato
- Le famiglie monoparentali traineranno il mercato RTE/RTC
- L'espansione della base di consumatori potrebbe giovare al segmento degli integratori sportivi
- I prodotti naturali e biologici stanno conquistando il mercato
Analisi del segmento: tipo di proteina
Segmento delle proteine del siero del latte nel mercato europeo delle proteine animali
Le proteine del siero del latte dominano il mercato europeo delle proteine animali, con circa il 29% del volume totale del mercato nel 2024. La forte posizione del segmento è principalmente guidata dalle sue estese applicazioni nel settore alimentare e delle bevande, in particolare nei prodotti da forno e negli snack, che insieme rappresentano quasi il 37% del consumo di proteine del siero del latte. La versatilità dell'ingrediente è dimostrata dalle sue applicazioni come addensante, emulsionante e stabilizzatore di consistenza in vari prodotti alimentari. Inoltre, la popolarità delle proteine del siero del latte negli integratori per la nutrizione sportiva ha contribuito in modo significativo alla sua leadership di mercato, con il sottosegmento della nutrizione sportiva che rappresenta circa il 68% del consumo di proteine del siero del latte negli integratori.
Segmento del collagene nel mercato europeo delle proteine animali
Si prevede che il segmento delle proteine del collagene mostrerà la traiettoria di crescita più forte nel mercato europeo delle proteine animali dal 2024 al 2029, con un tasso di crescita previsto di circa il 7% annuo. Questa notevole crescita è principalmente guidata dalle crescenti applicazioni nel settore alimentare e delle bevande, in particolare nei prodotti da forno in cui le proteine del collagene fungono sia da soluzione di arricchimento proteico che da ingrediente funzionale. L'espansione del segmento è ulteriormente supportata dalla crescente domanda nel settore della cura della persona e dei cosmetici, in cui il collagene marino in particolare sta assistendo a un tasso di crescita di circa l'8% in termini di valore. La crescente consapevolezza dei consumatori sui benefici delle proteine del collagene per la salute della pelle, il supporto delle articolazioni e le proprietà anti-invecchiamento sta alimentando questa crescita, in particolare tra i consumatori attenti alla salute.
Segmenti rimanenti nel tipo di proteina
Il mercato europeo delle proteine animali comprende diversi altri segmenti significativi, tra cui proteine del latte, gelatina, proteine dell'uovo, caseina e caseinati e proteine degli insetti. Le proteine del latte occupano una posizione sostanziale grazie al loro uso diffuso nelle formule per neonati e nelle alternative ai latticini. La gelatina mantiene la sua importanza attraverso applicazioni nell'industria dolciaria e farmaceutica. Le proteine dell'uovo continuano a essere apprezzate per il loro profilo nutrizionale superiore e la funzionalità in varie applicazioni alimentari. Il segmento emergente delle proteine degli insetti sta guadagnando terreno nelle applicazioni per mangimi animali, mentre caseina e caseinati rimangono cruciali nelle applicazioni specializzate di lavorazione alimentare. Ognuno di questi segmenti contribuisce con proprietà funzionali uniche e benefici nutrizionali alle rispettive applicazioni, arricchendo collettivamente la diversità del mercato.
Analisi del segmento: utente finale
Segmento alimentare e delle bevande nel mercato europeo delle proteine animali
Il segmento Food & Beverages domina il mercato europeo delle proteine animali, con una quota di mercato di circa il 70% nel 2024. Questa sostanziale posizione di mercato è principalmente guidata dalla crescente domanda di prodotti alimentari arricchiti di proteine in varie applicazioni, tra cui prodotti da forno, bevande, alternative ai latticini e prodotti dolciari. Il predominio del segmento è ulteriormente rafforzato dalla crescente preferenza dei consumatori per alimenti funzionali con ulteriori benefici per la salute, in particolare in paesi come Portogallo, Italia e Spagna, dove la salute è considerata un fattore cruciale nelle decisioni di acquisto di prodotti alimentari. Il sottosegmento dei prodotti da forno guida la categoria F&B, rappresentando circa il 54% del consumo di proteine, seguito da bevande e alternative ai latticini, mostrando il potenziale applicativo diversificato delle proteine animali nei prodotti alimentari.
Segmento di cura della persona e cosmetici nel mercato europeo delle proteine animali
Il segmento Personal Care & Cosmetics sta emergendo come il settore in più rapida crescita nel mercato europeo delle proteine animali, con una crescita prevista di circa il 6% di CAGR dal 2024 al 2029. Questa notevole crescita è principalmente guidata dalla crescente consapevolezza dei consumatori riguardo ai prodotti per la cura della persona a base di proteine e ai loro benefici per la salute della pelle e dei capelli. L'espansione del segmento è particolarmente degna di nota nei prodotti di bellezza premium, con la Germania che mostra un notevole interesse, come riflesso della sua elevata spesa pro capite per i cosmetici, pari a circa 151 USD all'anno. La crescita è ulteriormente supportata dalla tendenza crescente dei prodotti per la cura della pelle, del corpo e dei capelli arricchiti di proteine, con i produttori che offrono ingredienti proteici in concentrazioni distinte per soddisfare requisiti specifici. Il segmento sta inoltre beneficiando della crescente adozione di canali di e-commerce, in particolare nel Regno Unito, dove la quota di vendita al dettaglio online ha mostrato una crescita significativa.
Segmenti rimanenti nell'utente finale
I segmenti Animal Feed e Supplements completano il panorama del mercato, ognuno dei quali svolge ruoli distinti ma cruciali nel mercato europeo delle proteine animali. Il segmento Animal Feed è particolarmente significativo nel supportare le vaste industrie di bestiame e alimenti per animali domestici della regione, con un'attenzione crescente ai prodotti per mangimi arricchiti di proteine per migliorare la salute e la produttività degli animali. Il segmento Supplements, d'altro canto, soddisfa la crescente domanda di prodotti nutrizionali a base di proteine, in particolare nell'alimentazione sportiva e nell'assistenza agli anziani. Entrambi i segmenti stanno vivendo una crescita costante guidata dalla crescente consapevolezza dei benefici delle proteine nell'alimentazione animale e nell'integrazione umana, con i produttori che innovano costantemente per soddisfare requisiti specifici in diverse applicazioni e gruppi di consumatori.
Analisi del segmento geografico del mercato delle proteine animali in Europa
Mercato delle proteine animali in Russia
La Russia domina il mercato europeo delle proteine animali, con una quota di mercato di circa il 15% nel 2024. Il mercato è guidato principalmente dal settore alimentare e delle bevande, con la gelatina come proteina animale più popolare. Le crescenti comunità islamiche ed ebraiche del paese, che insieme rappresentano oltre il 10% della popolazione, stanno guidando una domanda crescente di agenti gelificanti non derivati dal maiale, in particolare gelatina di manzo e pesce. L'industria della panetteria svolge un ruolo cruciale nel mercato russo, rappresentando il 42% delle proteine animali totali consumate. La struttura del mercato è caratterizzata da un mix di produttori su larga scala e piccole e medie imprese, con circa il 94% delle imprese di panetteria che sono piccole e medie imprese. L'ampia rete di stabilimenti di produzione del paese, tra cui oltre 690 grandi panetterie, 4,800 medie imprese e oltre 7,000 piccole e micro-panetterie, supporta la robusta domanda di proteine animali.
Mercato delle proteine animali in Turchia
La Turchia emerge come il mercato più dinamico in Europa, con una crescita prevista di circa il 7% nel periodo 2024-2029. L'espansione del mercato è guidata dalle mutevoli preferenze dei consumatori, dall'aumento dell'urbanizzazione e dall'evoluzione demografica, in particolare dall'emergere di una generazione più giovane di consumatori attenti alla salute. Il segmento delle applicazioni per bevande mostra una promessa particolare, con le bevande funzionali che stanno guadagnando una trazione significativa tra i consumatori di età inferiore ai 30 anni, che rappresentano il 50% del consumo di bevande funzionali. Il settore della panetteria del paese rimane un pilastro del consumo di proteine animali, con il 75% della popolazione che consuma prodotti da forno quotidianamente. Il mercato sta anche assistendo a una crescente domanda di integratori medici a base di proteine del collagene, guidata dalle raccomandazioni dei dermatologi e dalla crescente consapevolezza dei benefici del collagene nel rafforzare la pelle, aumentare l'elasticità e mantenere l'idratazione.
Mercato delle proteine animali nel Regno Unito
Il mercato delle proteine animali del Regno Unito dimostra un forte slancio, in particolare nel segmento delle proteine del siero del latte. Il mercato è caratterizzato da una crescente consapevolezza della salute e da una crescente cultura del fitness, dimostrata dal crescente numero di abbonamenti ai centri fitness. Il settore degli integratori mostra una particolare vivacità, con la nutrizione sportiva che guida la domanda. Le preferenze dei consumatori si stanno evolvendo verso alternative più sane, con una notevole tendenza verso prodotti proteici del siero del latte biologici e alimentati ad erba, guidati sia da considerazioni di salute che etiche. Il mercato beneficia anche di una forte penetrazione dell'e-commerce, con canali di vendita al dettaglio online che supportano in modo significativo la crescita del mercato. Le solide attività di ricerca e sviluppo del paese nelle applicazioni degli ingredienti proteici, in particolare nei prodotti per la nutrizione sportiva e la gestione del peso, continuano a guidare l'innovazione nel settore.
Mercato delle proteine animali in Germania
Il mercato tedesco delle proteine animali mostra solidi fondamentali, con gelatina e proteine del siero del latte come segmenti dominanti. Il sottosegmento delle bevande dimostra un particolare dinamismo, supportato da un elevato consumo pro capite di succhi di frutta, dove la gelatina svolge un ruolo cruciale nella rimozione dei precipitati e nel miglioramento della chiarezza del prodotto. Il settore della nutrizione sportiva e delle prestazioni mostra un notevole potenziale, guidato dall'espansione dell'industria del fitness e dalla crescente consapevolezza della salute tra i consumatori. Il mercato del paese è caratterizzato da forti attività di ricerca e sviluppo, in particolare nelle formulazioni arricchite di proteine. La tendenza verso prodotti clean-label e ingredienti naturali continua a plasmare lo sviluppo dei prodotti, mentre la crescente preferenza per le bevande arricchite di proteine guida l'innovazione nei formati di consegna.
Mercato delle proteine animali in altri paesi
Il mercato delle proteine animali in altri paesi europei, tra cui Francia, Italia, Paesi Bassi, Belgio e Spagna, mostra diversi modelli di crescita e preferenze di consumo. Questi mercati sono caratterizzati da diversi livelli di maturità e diverse preferenze dei consumatori per le applicazioni proteiche. La Francia mostra una forza particolare nelle applicazioni di nutrizione sportiva, mentre l'Italia dimostra una crescente domanda di prodotti a base di proteine di collagene. I Paesi Bassi traggono vantaggio dalla loro solida infrastruttura del settore lattiero-caseario, mentre Belgio e Spagna mostrano una crescente domanda di alimenti funzionali arricchiti di proteine. Questi mercati stanno assistendo all'evoluzione delle preferenze dei consumatori verso fonti proteiche più sane e sostenibili, con una crescente attenzione ai prodotti a etichetta pulita e agli ingredienti naturali. L'ambiente normativo in questi paesi continua a plasmare lo sviluppo del mercato, mentre le preferenze alimentari locali e i fattori culturali influenzano i modelli di adozione dei prodotti.
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Panoramica del settore europeo delle proteine animali
Le migliori aziende nel mercato europeo delle proteine animali
Il mercato europeo delle proteine animali è caratterizzato da un'intensa concorrenza e da una continua innovazione tra i principali attori. Le aziende stanno investendo molto in ricerca e sviluppo per creare nuove soluzioni di ingredienti proteici, concentrandosi in particolare su applicazioni specializzate nella nutrizione sportiva, nella nutrizione medica e negli integratori di bellezza. L'agilità operativa è diventata fondamentale poiché i produttori adattano i loro processi di produzione per soddisfare le mutevoli preferenze dei consumatori per fonti proteiche pulite e sostenibili. Le partnership strategiche con fornitori e distributori di ingredienti sono emerse come una tendenza comune per rafforzare la presenza sul mercato ed espandere le reti di distribuzione. Le aziende stanno anche perseguendo un'espansione geografica attraverso una crescita organica e acquisizioni, con particolare attenzione all'istituzione di strutture di produzione in posizioni strategiche per servire meglio i mercati chiave e ridurre le complessità della catena di fornitura.
Mercato frammentato guidato da attori globali
Il mercato europeo delle proteine animali presenta una struttura frammentata con un mix di conglomerati globali e attori regionali specializzati. Grandi multinazionali come FrieslandCampina, Darling Ingredients e Arla Foods dominano il mercato attraverso i loro ampi portafogli di prodotti, reti di distribuzione consolidate e notevoli capacità di ricerca. Questi leader di mercato hanno costruito le loro posizioni attraverso decenni di esperienza nelle tecnologie di lavorazione dei latticini ed estrazione delle proteine, mantenendo al contempo forti relazioni con gli agricoltori e i fornitori di materie prime. Gli specialisti regionali si sono ritagliati delle nicchie concentrandosi su specifici tipi di proteine o segmenti di utenti finali, in particolare in settori come la produzione di gelatina e proteine lattiero-casearie specializzate.
Il mercato ha assistito a un consolidamento costante attraverso acquisizioni strategiche e partnership, in particolare in segmenti emergenti come proteine di insetti e prodotti di collagene specializzati. I player globali stanno attivamente acquisendo aziende più piccole e innovative per espandere le loro capacità tecnologiche e l'offerta di prodotti. Le joint venture sono diventate sempre più comuni, in particolare nello sviluppo di nuove tecnologie di estrazione di proteine e nell'istituzione di catene di fornitura sostenibili. Le dinamiche competitive del settore sono ulteriormente modellate da strategie di integrazione verticale, con molti player più grandi che controllano le operazioni dall'approvvigionamento delle materie prime alla distribuzione del prodotto finale.
Innovazione e sostenibilità guidano il successo futuro
Per i player affermati che vogliono mantenere ed espandere la propria quota di mercato, è diventato fondamentale concentrarsi su metodi di produzione e approvvigionamento sostenibili. Le aziende devono investire nello sviluppo di processi di estrazione eco-compatibili e catene di fornitura trasparenti per soddisfare la crescente domanda dei consumatori di prodotti ecologicamente responsabili. L'innovazione nello sviluppo delle applicazioni, in particolare nei segmenti ad alta crescita come la nutrizione sportiva e gli integratori di bellezza, sarà fondamentale per mantenere un vantaggio competitivo. I leader di mercato devono rafforzare le proprie capacità di ricerca e sviluppo, espandendo contemporaneamente le proprie reti di distribuzione per raggiungere nuovi segmenti di clienti e mercati geografici.
I nuovi entranti e gli attori più piccoli possono guadagnare terreno concentrandosi su segmenti di mercato specializzati e sviluppando proposte di valore uniche. Il successo dipenderà dalla creazione di relazioni solide con gli utenti finali in settori specifici, come la cosmetica o la nutrizione sportiva, dove la differenziazione del prodotto e la competenza tecnica sono molto apprezzate. Le aziende devono anche prepararsi a potenziali cambiamenti normativi, in particolare per quanto riguarda l'approvvigionamento di proteine e i metodi di produzione. La capacità di adattarsi rapidamente agli standard di sicurezza alimentare in evoluzione e ai requisiti di sostenibilità sarà fondamentale per il successo a lungo termine. Inoltre, lo sviluppo di fonti proteiche alternative e tecnologie di lavorazione innovative potrebbe offrire opportunità per sfidare le posizioni di mercato consolidate e migliorare le offerte di nutrizione animale.
Leader del mercato europeo delle proteine animali
-
Impresa Agricola
-
Arla Foods amba
-
Darling Ingredienti Inc.
-
Koninklijke FrieslandCampina NV
-
SAS Gelatine Weishardt
- *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare
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Notizie sul mercato europeo delle proteine animali
- novembre 2021: Lactalis Ingredients ha lanciato nuovi concetti di prodotti ad alto contenuto proteico utilizzando la caseina micellare nativa Pronativ® e le proteine del siero di latte nativo Pronativ®. Alcuni dei concetti derivati sono frullati ad alto contenuto proteico e budino ad alto contenuto proteico.
- Aprile 2021: Ÿnsect ha acquisito Protifarm, uno dei principali produttori di proteine di insetti per applicazioni umane. L'offerta congiunta ha accelerato le sue capacità produttive con un terzo sito produttivo, rafforzando la posizione di Ÿnsect nel mercato globale delle proteine degli insetti.
- Febbraio 2021: Lactalis Ingredients ha lanciato una nuova caseina micellare nativa Pronativ, commercializzata come proteina pura e naturale. Utilizza un metodo di filtrazione a freddo per estrarre il siero direttamente dal latte senza l'aggiunta di additivi o prodotti chimici.
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Rapporto sul mercato europeo delle proteine animali – Sommario
1. SINTESI E PRINCIPALI RISULTATI
PREMESSA
- 2.1 Presupposti dello studio e definizione del mercato
- 2.2 Ambito dello studio
- 2.3 Metodologia della ricerca
3. TENDENZE PRINCIPALI DEL SETTORE
-
3.1 Volume del mercato degli utenti finali
- 3.1.1 Alimenti per neonati e latte artificiale
- Panetteria 3.1.2
- 3.1.3 Bevande
- 3.1.4 Cereali per la colazione
- 3.1.5 Condimenti/Salse
- 3.1.6 Dolciumi
- 3.1.7 Latticini e prodotti lattiero-caseari alternativi
- 3.1.8 Nutrizione degli anziani e nutrizione medica
- 3.1.9 Carne/pollame/frutti di mare e prodotti alternativi alla carne
- 3.1.10 Prodotti alimentari RTE/RTC
- 3.1.11 Snack
- 3.1.12 Nutrizione sportiva/performativa
- 3.1.13 Alimenti per animali
- 3.1.14 Cura personale e cosmetici
-
3.2 Tendenze del consumo di proteine
- 3.2.1 Animale
-
3.3 Tendenze della produzione
- 3.3.1 Animale
-
3.4 Quadro normativo
- 3.4.1 Francia
- 3.4.2 Germania
- 3.4.3 Italia
- 3.4.4 Regno Unito
- 3.5 Analisi della catena del valore e del canale di distribuzione
4. SEGMENTAZIONE DEL MERCATO (include dimensione del mercato in valore in USD e volume, previsioni fino al 2030 e analisi delle prospettive di crescita)
-
4.1 Tipo di proteina
- 4.1.1 Caseina e caseinati
- 4.1.2 Collagene
- 4.1.3 Proteine dell'uovo
- 4.1.4 Gelatina
- 4.1.5 Proteine degli insetti
- 4.1.6 Proteine del latte
- Proteine del siero di latte 4.1.7
- 4.1.8 Altre proteine animali
-
4.2 Utente finale
- 4.2.1 Alimenti per animali
- 4.2.2 Cibo e bevande
- 4.2.2.1 Per utente finale secondario
- Panetteria 4.2.2.1.1
- 4.2.2.1.2 Bevande
- 4.2.2.1.3 Cereali per la colazione
- 4.2.2.1.4 Condimenti/Salse
- 4.2.2.1.5 Dolciumi
- 4.2.2.1.6 Latticini e prodotti lattiero-caseari alternativi
- 4.2.2.1.7 Prodotti alimentari RTE/RTC
- 4.2.2.1.8 Snack
- 4.2.3 Cura personale e cosmetici
- 4.2.4 Supplementi
- 4.2.4.1 Per utente finale secondario
- 4.2.4.1.1 Alimenti per neonati e latte artificiale
- 4.2.4.1.2 Nutrizione degli anziani e nutrizione medica
- 4.2.4.1.3 Nutrizione sportiva/performativa
-
4.3 Paese
- 4.3.1 Belgio
- 4.3.2 Francia
- 4.3.3 Germania
- 4.3.4 Italia
- 4.3.5 Paesi Bassi
- 4.3.6 Russia
- 4.3.7 Spagna
- 4.3.8 Turchia
- 4.3.9 Regno Unito
- 4.3.10 Resto d'Europa
5. PAESAGGIO COMPETITIVO
- 5.1 Mosse strategiche chiave
- Analisi della quota di mercato di 5.2
- 5.3 Panorama aziendale
-
5.4 Profili aziendali (include panoramica a livello globale, panoramica a livello di mercato, segmenti di attività principali, dati finanziari, numero di dipendenti, informazioni chiave, posizione di mercato, quota di mercato, prodotti e servizi e analisi degli sviluppi recenti).
- 5.4.1 Impresa agricola
- 5.4.2 Arla Foods amba
- 5.4.3 Darling Ingredients Inc.
- 5.4.4 Gruppo LACTALIS
- 5.4.5 Koninklijke FrieslandCampina NV
- 5.4.6 Lactoprot Deutschland GmbH
- 5.4.7 LAÏTA
- 5.4.8 Gelatine SAS Weishardt
- 5.4.9 insetto
6. DOMANDE STRATEGICHE CHIAVE PER I CEO DEL SETTORE DEGLI INGREDIENTI PROTEICI
7. APPENDICE
-
7.1 Panoramica globale
- 7.1.1 Panoramica
- 7.1.2 Il quadro delle cinque forze di Porter
- 7.1.3 Analisi globale della catena del valore
- 7.1.4 Dinamiche di mercato (DRO)
- 7.2 Fonti e riferimenti
- 7.3 Elenco di tabelle e figure
- 7.4 Approfondimenti primari
- 7.5 Pacchetto dati
- 7.6 Glossario dei termini
È possibile acquistare parti di questo rapporto. Controlla i prezzi per sezioni specifiche
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Elenco di tabelle e figure
- Figura 1:
- VOLUME DEL MERCATO DEGLI ALIMENTI PER BAMBINI E DEGLI ALIMENTI PER LATTANTI, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 2:
- VOLUME DEL MERCATO DEI PANIFICI, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 3:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE BEVANDE, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 4:
- VOLUME DEL MERCATO DEI CEREALI DA PRIMA COLAZIONE, TONNELLATE, EUROPA, 2017-2029
- Figura 5:
- VOLUME DEL MERCATO DEI CONDIMENTI/SALSE, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 6:
- VOLUME DEL MERCATO DOLCIARIO, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 7:
- VOLUME DEL MERCATO LATTIERO-CASEARIO E DEI PRODOTTI ALTERNATIVI, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 8:
- VOLUME DEL MERCATO DELLA NUTRIZIONE DEGLI ANZIANI E DELLA NUTRIZIONE MEDICA, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 9:
- VOLUME DEL MERCATO DI CARNE/POLLAME/FRUTTI DI MARE E PRODOTTI ALTERNATIVI ALLA CARNE, TONNELLATE, EUROPA, 2017-2029
- Figura 10:
- VOLUME DEL MERCATO DEI PRODOTTI ALIMENTARI RTE/RTC, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 11:
- VOLUME DEL MERCATO DEGLI SNACK, TONNELLATE, EUROPA, 2017-2029
- Figura 12:
- VOLUME DEL MERCATO DELLA NUTRIZIONE SPORTIVA/PERFORMANTE, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 13:
- VOLUME DEL MERCATO DEI MANGIMI ANIMALI, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 14:
- VOLUME DEL MERCATO DEI COSMETICI E DELLA CURA PERSONALE, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 15:
- CONSUMO MEDIO PRO CAPITE DI PROTEINE ANIMALI, GRAMMI AL GIORNO, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 16:
- PRODUZIONE DI MATERIE PRIME PROTEICHE ANIMALI, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2022
- Figura 17:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 18:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, USD, EUROPA, 2017-2029
- Figura 19:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER TIPO DI PROTEINA, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 20:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER TIPO DI PROTEINA, USD, EUROPA, 2017-2029
- Figura 21:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER TIPO DI PROTEINA, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 22:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER TIPO DI PROTEINA, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 23:
- VOLUME DEL MERCATO DELLA CASEINA E DEI CASEINATI, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 24:
- VALORE DEL MERCATO DELLA CASEINA E DEI CASEINATI, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 25:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA CASEINA E DEI CASEINATI PER UTENTE FINALE, % CASEINA E CASEINATI, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 26:
- VOLUME DEL MERCATO DEL COLLAGENE, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 27:
- VALORE DEL MERCATO DEL COLLAGENE, USD, EUROPA, 2017-2029
- Figura 28:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEL COLLAGENE PER UTENTE FINALE, % COLLAGENE, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 29:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELL'UOVO, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 30:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELL'UOVO, USD, EUROPA, 2017-2029
- Figura 31:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELL'UOVO PER UTENTE FINALE, % PROTEINE DELL'UOVO, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 32:
- VOLUME DEL MERCATO DELLA GELATINA, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 33:
- VALORE DEL MERCATO DELLA GELATINA, USD, EUROPA, 2017-2029
- Figura 34:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA GELATINA PER UTENTE FINALE, % GELATINA, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 35:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEGLI INSETTI, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 36:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEGLI INSETTI, USD, EUROPA, 2017-2029
- Figura 37:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE D'INSETTO PER UTENTE FINALE, % PROTEINE D'INSETTO, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 38:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL LATTE, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 39:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL LATTE, USD, EUROPA, 2017-2029
- Figura 40:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL LATTE PER UTENTE FINALE, % PROTEINE DEL LATTE, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 41:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL SIERO, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 42:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL SIERO DI LATTE, USD, EUROPA, 2017-2029
- Figura 43:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL SIERO PER UTENTE FINALE, % PROTEINE DEL SIERO, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 44:
- VOLUME DEL MERCATO DI ALTRE PROTEINE ANIMALI, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 45:
- VALORE DEL MERCATO DELLE ALTRE PROTEINE ANIMALI, USD, EUROPA, 2017-2029
- Figura 46:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DI ALTRE PROTEINE ANIMALI PER UTENTE FINALE, % ALTRE PROTEINE ANIMALI, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 47:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER UTENTE FINALE, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2017-2029
- Figura 48:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER UTENTE FINALE, USD, EUROPA, 2017-2029
- Figura 49:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER UTENTE FINALE, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 50:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER UTENTE FINALE, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 51:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, ALIMENTAZIONE ANIMALE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 52:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, ALIMENTAZIONE ANIMALE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 53:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER TIPO DI PROTEINA, % MANGIMI ANIMALI, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 54:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, UTENTE FINALE DI ALIMENTI E BEVANDE, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 55:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, UTENTE FINALE DI ALIMENTI E BEVANDE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 56:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER UTENTE FINALE DI ALIMENTI E BEVANDE, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 57:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER UTENTE FINALE DI ALIMENTI E BEVANDE, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 58:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, PANIFICI, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 59:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, PASTICCERIA, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 60:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER TIPO DI PROTEINA, % PASTICCERIA, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 61:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, BEVANDE, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 62:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, BEVANDE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 63:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER TIPO DI PROTEINA, % BEVANDE, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 64:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, CEREALI DA COLAZIONE, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 65:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, CEREALI DA COLAZIONE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 66:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER TIPO DI PROTEINA, % CEREALI DA COLAZIONE, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 67:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, CONDIMENTI/SALSE, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 68:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, CONDIMENTI/SALSE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 69:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER TIPO DI PROTEINA, % CONDIMENTI/SALSE, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 70:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, DOLCIARIA, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 71:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, DOLCIARIA, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 72:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER TIPO DI PROTEINA, % DOLCIARIA, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 73:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, LATTICINI E PRODOTTI ALTERNATIVI, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 74:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, DEI LATTICINI E DEI PRODOTTI ALTERNATIVI, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 75:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER TIPO DI PROTEINA, % LATTICINI E PRODOTTI ALTERNATIVI LATTIERO-CASEARI, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 76:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, PRODOTTI ALIMENTARI RTE/RTC, TONNELLATE METRICHE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 77:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, PRODOTTI ALIMENTARI RTE/RTC, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 78:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER TIPO DI PROTEINA, % RTE/RTC PRODOTTI ALIMENTARI, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 79:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, SNACK, TONNELLATE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 80:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, SNACK, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 81:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER TIPO DI PROTEINA, % SNACK, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 82:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, DELLA CURA DELLA PERSONA E DEI COSMETICI, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 83:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, DELLA CURA DELLA PERSONA E DEI COSMETICI, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 84:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER TIPO DI PROTEINA, % CURA PERSONALE E COSMETICI, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 85:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, UTENTE FINALE DEGLI INTEGRATORI, TONNELLATE METRICHE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 86:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, UTENTE FINALE DEGLI INTEGRATORI, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 87:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER UTENTE FINALE DEGLI INTEGRATORI, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 88:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER UTENTE FINALE DEGLI INTEGRATORI, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 89:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, ALIMENTI PER BAMBINI E FORMULE PER LATTANTI, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 90:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, ALIMENTI PER BAMBINI E FORMULATI PER LATTANTI, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 91:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER TIPO DI PROTEINA, % ALIMENTI PER BAMBINI E FORMULATI PER LATTANTI, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 92:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, NUTRIZIONE DEGLI ANZIANI E NUTRIZIONE MEDICA, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 93:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, NUTRIZIONE DEGLI ANZIANI E NUTRIZIONE MEDICA, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 94:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER TIPO DI PROTEINA, % NUTRIZIONE ANZIANI E NUTRIZIONE MEDICA, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 95:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, NUTRIZIONE SPORTIVA/PERFORMANTE, TONNELLATE METICHE, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 96:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, NUTRIZIONE SPORTIVA/PERFORMANTE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 97:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER TIPO DI PROTEINA, % NUTRIZIONE SPORTIVA/PERFORMANTE, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 98:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER PAESE, TONNELLATE, EUROPA, 2017-2029
- Figura 99:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER PAESE, USD, EUROPA, 2017-2029
- Figura 100:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER PAESE, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 101:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER PAESE, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 102:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, TONNELLATE, BELGIO, 2017 - 2029
- Figura 103:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, USD, BELGIO, 2017 - 2029
- Figura 104:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER TIPO DI PROTEINA, %, BELGIO, 2022 VS 2029
- Figura 105:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, TONNELLATE, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 106:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, USD, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 107:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER TIPO DI PROTEINA, %, FRANCIA, 2022 VS 2029
- Figura 108:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, TONNELLATE, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 109:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, USD, GERMANIA, 2017 - 2029
- Figura 110:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER TIPO DI PROTEINA, %, GERMANIA, 2022 VS 2029
- Figura 111:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, TONNELLATE, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 112:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, USD, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 113:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER TIPO DI PROTEINA, %, ITALIA, 2022 VS 2029
- Figura 114:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, TONNELLATE, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 115:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, USD, PAESI BASSI, 2017 - 2029
- Figura 116:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER TIPO DI PROTEINA, %, PAESI BASSI, 2022 VS 2029
- Figura 117:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, TONNELLATE, RUSSIA, 2017 - 2029
- Figura 118:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, USD, RUSSIA, 2017 - 2029
- Figura 119:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER TIPO DI PROTEINA, %, RUSSIA, 2022 VS 2029
- Figura 120:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, TONNELLATE, SPAGNA, 2017 - 2029
- Figura 121:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, USD, SPAGNA, 2017 - 2029
- Figura 122:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER TIPO DI PROTEINA, %, SPAGNA, 2022 VS 2029
- Figura 123:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, TONNELLATE, TURCHIA, 2017-2029
- Figura 124:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, USD, TURCHIA, 2017-2029
- Figura 125:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER TIPO DI PROTEINA, %, TURCHIA, 2022 VS 2029
- Figura 126:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, TONNELLATE METICHE, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 127:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, USD, REGNO UNITO, 2017 - 2029
- Figura 128:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER TIPO DI PROTEINA, %, REGNO UNITO, 2022 VS 2029
- Figura 129:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, TONNELLATE, RESTO D'EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 130:
- VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI, USD, RESTO D'EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 131:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI PER TIPO DI PROTEINA, %, RESTO D'EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 132:
- AZIENDE PIÙ ATTIVE PER NUMERO DI MOVTE STRATEGICHE, CONTEGGIO, MERCATO EUROPEO DELLE PROTEINE ANIMALI, 2017 - 2022
- Figura 133:
- STRATEGIE PIÙ ADOTTATE, CONTE, EUROPA, 2017 - 2022
- Figura 134:
- QUOTA DI VALORE DEI PRINCIPALI ATTORI, %, MERCATO DELLE PROTEINE ANIMALI IN EUROPA
Segmentazione dell’industria europea delle proteine animali
Caseina e caseinati, collagene, proteine dell'uovo, gelatina, proteine degli insetti, proteine del latte, proteine del siero del latte sono coperti come segmenti per tipo di proteina. Mangimi per animali, alimenti e bevande, cura della persona e cosmetici, integratori sono coperti come segmenti per utente finale. Belgio, Francia, Germania, Italia, Paesi Bassi, Russia, Spagna, Turchia, Regno Unito sono coperti come segmenti per paese.| Tipo proteico | Caseina e caseinati | |||
| Collagene | ||||
| Egg Protein | ||||
| Gelatina | ||||
| Proteine degli insetti | ||||
| proteine del latte | ||||
| Proteine del siero di latte | ||||
| Altre proteine animali | ||||
| Utente finale | Nutrizione Animale | |||
| Cibo e bevande | Per utente finale secondario | Prodotti da forno | ||
| Bevande | ||||
| Cereali da colazione | ||||
| Condimenti / Salse | ||||
| Confetteria | ||||
| Latticini e prodotti lattiero-caseari alternativi | ||||
| Prodotti alimentari RTE/RTC | ||||
| Snacks | ||||
| Cura personale e cosmetici | ||||
| Supplementi | Per utente finale secondario | Alimenti per bambini e formula per lattanti | ||
| Nutrizione dell'anziano e nutrizione medica | ||||
| Nutrizione sportiva/performativa | ||||
| Paese | Belgio | |||
| Francia | ||||
| Germania | ||||
| Italia | ||||
| Olanda | ||||
| Russia | ||||
| Spagna | ||||
| Turchia | ||||
| Regno Unito | ||||
| Resto d'Europa | ||||
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Definizione del mercato
- Utente finale - Il mercato degli ingredienti proteici opera su base B2B. I produttori di alimenti, bevande, integratori, mangimi per animali e cura personale e cosmetici sono considerati consumatori finali nel mercato studiato. Il campo di applicazione esclude i produttori che acquistano siero di latte liquido/secco da utilizzare per l'applicazione come agente legante o addensante o altre applicazioni non proteiche.
- Tasso di penetrazione - Il tasso di penetrazione è definito come la percentuale del volume del mercato dell'utente finale fortificato con proteine nel volume complessivo del mercato dell'utente finale.
- Contenuto medio di proteine - Il contenuto proteico medio è il contenuto proteico medio presente per 100 g di prodotto fabbricato da tutte le aziende utilizzatrici finali considerate nell'ambito del presente rapporto.
- Volume del mercato degli utenti finali - Il volume del mercato degli utenti finali è il volume consolidato di tutti i tipi e le forme di prodotti per gli utenti finali nel paese o nella regione.
| Parola chiave | Definizione |
|---|---|
| Alfa-lattoalbumina (α-lattoalbumina) | È una proteina che regola la produzione di lattosio nel latte di quasi tutte le specie di mammiferi. |
| Amminoacido | È un composto organico che contiene gruppi funzionali sia di acido amminico che carbossilico, necessari per la sintesi delle proteine corporee e di altri importanti composti contenenti azoto, come la creatina, gli ormoni peptidici e alcuni neurotrasmettitori. |
| Sbiancamento | È il processo di riscaldamento breve delle verdure con vapore o acqua bollente. |
| BRC | British Retail Consortium |
| Miglioratore del pane | È una miscela a base di farina di più componenti con specifiche proprietà funzionali studiata per modificare le caratteristiche dell'impasto e conferire attributi di qualità al pane. |
| BSF | Soldato Nero Fly |
| caseinato | È una sostanza prodotta aggiungendo un alcali alla caseina acida, un derivato della caseina. |
| Celiachia | La celiachia è una reazione immunitaria al consumo di glutine, una proteina presente nel grano, nell’orzo e nella segale. |
| Il colostro | È un fluido lattiginoso rilasciato dai mammiferi che hanno partorito di recente prima che inizi la produzione di latte materno. |
| Concentrarsi | È la forma di proteina meno elaborata e ha un contenuto proteico compreso tra il 40 e il 90% in peso. |
| Base proteica secca | Si riferisce alla percentuale di "proteine pure" presenti in un integratore dopo che l'acqua in esso contenuta è stata completamente rimossa attraverso il calore. |
| Siero di latte secco | È il prodotto risultante dall'essiccazione del siero di latte fresco, pastorizzato e al quale non è stato aggiunto nulla come conservante. |
| Proteine dell'uovo | È una miscela di singole proteine, tra cui ovalbumina, ovomucoide, ovoglobulina, conalbumina, vitellina e vitellenina. |
| Emulsionatore | È un additivo alimentare che facilita la miscelazione di alimenti immiscibili tra loro, come olio e acqua. |
| Arricchimento | È il processo di aggiunta dei micronutrienti che vengono persi durante la lavorazione del prodotto. |
| ERS | Servizio di ricerca economica dell'USDA |
| Estrusione | È il processo di forzatura di ingredienti misti morbidi attraverso un'apertura in una piastra perforata o in una matrice progettata per produrre la forma richiesta. Il cibo estruso viene quindi tagliato ad una dimensione specifica tramite lame. |
| Fava | Conosciuto anche come Faba, è un'altra parola per indicare i fagioli gialli spezzati. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| desquamazione | Si tratta di un processo in cui tipicamente un chicco di cereale (come mais, grano o riso) viene scomposto in graniglie, cotto con aromi e sciroppi e quindi pressato in scaglie tra rulli raffreddati. |
| Agente schiumogeno | È un ingrediente alimentare che consente di formare o mantenere una dispersione uniforme di una fase gassosa in un alimento liquido o solido. |
| Servizio di ristorazione | Si riferisce a quella parte dell'industria alimentare che comprende aziende, istituzioni e aziende che preparano i pasti fuori casa. Comprende ristoranti, mense scolastiche e ospedaliere, operazioni di catering e molti altri formati. |
| Fortificazione | Si tratta dell'aggiunta deliberata di micronutrienti che non si trovano in essi naturalmente o che vengono persi durante la lavorazione, per migliorare il valore nutrizionale di un prodotto alimentare. |
| FSANZ | Food Standards Australia Nuova Zelanda |
| FSI | Servizio di ispezione e sicurezza alimentare |
| FSSAI | Autorità dell'India in materia di sicurezza alimentare e norme |
| Agente gelificante | È un ingrediente che funziona come stabilizzante e addensante per fornire addensamento senza rigidità attraverso la formazione di gel. |
| GHG | Gas serra |
| Glutine | È una famiglia di proteine presenti nei cereali, tra cui frumento, segale, farro e orzo. |
| Canapa | È una classe botanica di cultivar di Cannabis sativa coltivate appositamente per uso industriale o medicinale. |
| Idrolizzato | È una forma di proteina prodotta esponendo la proteina a enzimi che possono rompere parzialmente i legami tra gli aminoacidi della proteina e scomporre proteine grandi e complesse in pezzi più piccoli. La sua lavorazione lo rende più facile e veloce da digerire. |
| Ipoallergenico | Si riferisce a una sostanza che provoca meno reazioni allergiche. |
| Isolare | È la forma proteica più pura e lavorata che è stata sottoposta a separazione per ottenere una frazione proteica pura. Tipicamente contiene ≥ 90% di proteine in peso. |
| cheratina | È una proteina che aiuta a formare capelli, unghie e lo strato esterno della pelle. |
| Lattoalbumina | È l'albumina contenuta nel latte e ottenuta dal siero di latte. |
| lattoferrina | È una glicoproteina legante il ferro presente nel latte della maggior parte dei mammiferi. |
| Lupin | Sono i semi di legumi gialli del genere Lupinus. |
| Del Millennio | Conosciuta anche come Generazione Y o Gen Y, si riferisce alle persone nate dal 1981 al 1996. |
| Monogastrico | Si riferisce ad un animale con uno stomaco a compartimento singolo. Esempi di monogastrici includono esseri umani, pollame, maiali, cavalli, conigli, cani e gatti. La maggior parte dei monogastrici non sono generalmente in grado di digerire gran parte dei materiali alimentari di cellulosa come le erbe. |
| MPC | Concentrato di proteine del latte |
| MPI | Isolate di proteine del latte |
| MSP | Isolato proteico di soia metilato |
| mycoprotein | La micoproteina è una forma di proteina unicellulare, nota anche come proteina fungina, derivata da funghi per il consumo umano. |
| Nutricosmetici | È una categoria di prodotti e ingredienti che agiscono come integratori nutrizionali per prendersi cura della bellezza naturale della pelle, delle unghie e dei capelli. |
| Osteoporosi | È una condizione medica in cui le ossa diventano fragili e fragili a causa della perdita di tessuto, in genere a causa di cambiamenti ormonali o di carenza di calcio o vitamina D. |
| PDCAAS | Il punteggio aminoacidico corretto per la digeribilità delle proteine (PDCAAS) è un metodo per valutare la qualità di una proteina basato sia sul fabbisogno di aminoacidi degli esseri umani che sulla loro capacità di digerirla. |
| Consumo pro capite di proteine animali | È la quantità media di proteine animali (come latte, siero di latte, gelatina, collagene e proteine dell'uovo) che è prontamente disponibile per il consumo da parte di ciascuna persona in una popolazione reale. |
| Consumo pro capite di proteine vegetali | È la quantità media di proteine vegetali (come proteine di soia, grano, piselli, avena e canapa) che sono prontamente disponibili per il consumo da parte di ciascuna persona in una popolazione reale. |
| Quorn | Si tratta di una proteina microbica prodotta utilizzando la micoproteina come ingrediente, in cui la coltura del fungo viene essiccata e mescolata con albume d'uovo o proteina di patata, che funge da legante, quindi viene modificata nella consistenza e pressata in varie forme. |
| Pronto da cuocere (RTC) | Si riferisce a prodotti alimentari che includono tutti gli ingredienti, per i quali è richiesta una certa preparazione o cottura attraverso un processo indicato sulla confezione. |
| Pronto da mangiare (RTE) | Si riferisce a un prodotto alimentare preparato o cotto in anticipo, senza necessità di ulteriore cottura o preparazione prima di essere consumato. |
| RST | Pronto da bere |
| RTS | Pronto da servire |
| Grassi saturi | È un tipo di grasso in cui le catene di acidi grassi hanno tutti legami singoli. È generalmente considerato malsano. |
| Salsiccia | Si tratta di un prodotto a base di carne tritata finemente e condita, che può essere fresca, affumicata o marinata e che viene poi solitamente insaccata in un involucro. |
| Seitan | È un sostituto della carne a base vegetale a base di glutine di frumento. |
| softgel | È una capsula a base di gelatina con riempimento liquido. |
| SPC | Concentrato di proteine di soia |
| SPI | Isolato di proteine di soia |
| spirulina | È una biomassa di cianobatteri che può essere consumata da esseri umani e animali. |
| Stabilizzatore | È un ingrediente aggiunto ai prodotti alimentari per aiutarli a mantenere o migliorare la loro consistenza originale e le caratteristiche fisiche e chimiche. |
| La supplementazione | È il consumo o la fornitura di fonti concentrate di nutrienti o altre sostanze destinate a integrare i nutrienti nella dieta e a correggere le carenze nutrizionali. |
| testurizzazione | È un tipo specifico di ingrediente alimentare utilizzato per controllare e alterare la sensazione in bocca e la consistenza di prodotti alimentari e bevande. |
| addensante | È un ingrediente che viene utilizzato per aumentare la viscosità di un liquido o di un impasto e renderlo più denso, senza modificarne sostanzialmente le altre proprietà. |
| Grasso trans | Chiamati anche acidi grassi trans-insaturi o acidi grassi trans, è un tipo di grasso insaturo che si trova naturalmente in piccole quantità nella carne. |
| TSP | Proteine di soia testurizzate |
| TVP | Proteine vegetali strutturate |
| WPC | Concentrato di proteine del siero di latte |
| WPI | Proteine del siero di latte isolate |
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Metodologia della ricerca
Mordor Intelligence segue una metodologia in quattro fasi in tutti i nostri rapporti.
- Passaggio 1: identificare le variabili chiave: Le variabili chiave quantificabili (settore ed estranee) relative allo specifico segmento di prodotto e paese sono selezionate da un gruppo di variabili e fattori rilevanti basati su ricerche documentali e revisione della letteratura; insieme a input di esperti primari. Queste variabili sono ulteriormente confermate attraverso modelli di regressione (ove richiesto).
- Step-2: Costruisci un modello di mercato: Al fine di costruire una solida metodologia di previsione, le variabili e i fattori identificati nella Fase 1 vengono testati rispetto ai numeri storici di mercato disponibili. Attraverso un processo iterativo vengono impostate le variabili necessarie per la previsione di mercato e sulla base di tali variabili viene costruito il modello.
- Passaggio 3: convalida e finalizzazione: In questa importante fase, tutti i numeri di mercato, le variabili e le chiamate degli analisti vengono convalidati attraverso una vasta rete di esperti di ricerca primari del mercato studiato. Gli intervistati vengono selezionati tra livelli e funzioni per generare un quadro olistico del mercato studiato.
- Fase 4: Risultati della ricerca: Report sindacati, incarichi di consulenza personalizzati, database e piattaforme di abbonamento
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