Analisi delle dimensioni e della quota di mercato dei congelatori per gelato commerciali - Tendenze di crescita e previsioni (2026-2031)

Tendenze e approfondimenti sul mercato globale dei congelatori per gelato commerciali

Espansione delle catene di ristoranti a servizio rapido nei mercati emergenti

I franchising QSR stanno ampliando la loro infrastruttura per i dessert surgelati in Asia-Pacifico, Medio Oriente e America Latina, incrementando significativamente la domanda di congelatori commerciali per gelati. Nel febbraio 2026, McDonald's Malaysia ha annunciato un importante investimento di 1 miliardo di RM (255 milioni di dollari). Di questi, 600 milioni di RM sono stati stanziati per nuovi ristoranti, con l'obiettivo di aprire da 45 a 75 punti vendita in franchising nei prossimi 5-10 anni. Ogni punto vendita richiederà un investimento da 5 a 7 milioni di RM, comprese le attrezzature di refrigerazione. Allo stesso modo, Dairy Queen si sta concentrando sull'espansione in Medio Oriente, in particolare negli Emirati Arabi Uniti e in Arabia Saudita. Con i mercati QSR in queste regioni che dovrebbero crescere a un tasso annuo composto del 14% e con l'85% dei consumatori di fast food in Arabia Saudita di età inferiore ai 45 anni, l'offerta di gelati soft e Blizzard di Dairy Queen si allinea perfettamente alla domanda del mercato, come evidenziato da FFCC Global. Central Retail sta inoltre puntando alla crescita in Vietnam, con l'intenzione di aprire oltre 30 punti vendita di grandi dimensioni tra il 2026 e il 2028. Tra questi, 10-12 negozi Go! all'interno di centri commerciali e ipermercati, e 23-25 ​​mini-negozi Go!. Ogni punto vendita richiederà diversi banchi frigo per la vendita di gelati da asporto e per i prodotti d'impulso. Queste espansioni stanno generando una domanda costante, seppur discontinua, di congelatori, poiché i franchisee stanno standardizzando le attrezzature tra le diverse catene per mantenere la coerenza dei prodotti e soddisfare i requisiti del franchisor.

Crescita della vendita al dettaglio di gelati d'impulso presso minimarket e stazioni di servizio.

I minimarket e le stazioni di servizio stanno riposizionando il gelato, trasformandolo da prodotto stagionale a elemento trainante per l'afflusso di clienti durante tutto l'anno, rendendo necessari banchi frigo dedicati con merchandising di marca e posizionamento flessibile. Il canale delle stazioni di servizio e dei minimarket in Australia ha generato 213 milioni di dollari australiani di vendite di gelato nel 2024, con un aumento del 3.1% su base annua, dominato dai formati monodose e dai congelatori da banco di marca che hanno registrato un incremento degli acquisti d'impulso fino al 35%, secondo Mini Melts. Mini Melts si è espansa da 14 a oltre 950 minimarket australiani in sei mesi, offrendo confezioni da 70 g e 72 g in congelatori multiuso compatibili con gli spazi esistenti, dimostrando come l'innovazione del formato del prodotto possa scalare rapidamente la distribuzione. Gli operatori stanno razionalizzando lo spazio nei congelatori per favorire i prodotti ad alta rotazione e le tendenze premium come pistacchio, Biscoff e matcha, mentre le offerte combinate con carburante, bevande e snack stanno aumentando il valore medio dello scontrino. Il passaggio a un'offerta più attenta alla salute e inclusiva, che comprende opzioni ad alto contenuto proteico, a ridotto contenuto calorico, senza glutine, senza lattosio e vegane, sta spingendo i rivenditori a installare congelatori con coperchio in vetro che mettono in mostra la varietà dei prodotti e le loro caratteristiche nutrizionali direttamente nel punto vendita.

Le normative sull'efficienza energetica accelerano la sostituzione delle apparecchiature.

Le normative volte a ridurre i refrigeranti ad alto GWP e il consumo energetico stanno accorciando i cicli di vita delle apparecchiature, spingendo gli operatori a sostituire le unità funzionanti con alternative conformi. A partire dal 1° gennaio 2026, l'EPA statunitense abbasserà la soglia di carica del refrigerante da 50 libbre a 15 libbre.^{[1]Fonte: RefriTrak. "Normative EPA sui refrigeranti del 2026: in che modo la soglia di 15 libbre influirà sulla tua attività HVAC/R." refritrak.com}Questa modifica sottoporrà molti congelatori commerciali per gelati alle normative federali, tra cui il monitoraggio del tasso di perdite, termini di riparazione di 30 giorni, segnalazione di perdite croniche e un requisito di tenuta dei registri per 3 anni. La mancata conformità potrebbe comportare multe fino a 69,733 dollari al giorno. La norma AIM Act Technology Transition Rule vieterà l'installazione di nuovi sistemi che utilizzano refrigeranti ad alto GWP dopo il 1° gennaio 2026. La norma stabilisce limiti di GWP pari a 150 per le unità di condensazione remote superiori a 200 libbre e a 300 per le unità inferiori a 200 libbre, vietando di fatto l'R-404A (GWP 3,920) e l'R-134a (GWP 1,430) nelle nuove apparecchiature. I refrigeranti A2L, come l'R-454A, aumentano i costi iniziali del sistema dal 15% al ​​40% a causa dei requisiti per una ventilazione migliorata, il rilevamento delle perdite, i componenti con classificazione A2L e le valvole di sicurezza. Tuttavia, offrono miglioramenti dell'efficienza energetica fino al 10% e potenziali risparmi a lungo termine sulle bollette. Le normative federali vietano l'ammodernamento dei sistemi esistenti con refrigeranti A2L, obbligando gli operatori a sostituire completamente i sistemi per essere conformi. Con l'avvicinarsi delle scadenze, l'aumento della domanda sta allungando i tempi di consegna. Ciononostante, i produttori sono ora in grado di fornire unità di refrigerazione conformi agli standard A2L in sole quattro settimane per gli acquirenti preparati.

Aumento del consumo di dessert surgelati nella regione Asia-Pacifico.

Nonostante l'aumento dei redditi e il miglioramento delle infrastrutture della catena del freddo, il consumo pro capite di gelato nella regione Asia-Pacifico rimane ben al di sotto dei livelli occidentali, offrendo un significativo potenziale di crescita a lungo termine. Nel 2023, il consumo pro capite di gelato in India ha raggiunto 1.6 litri, segnando un forte aumento rispetto ai 400 ml del 2011. Tuttavia, questa cifra è ancora lontana dai 28.4 litri della Nuova Zelanda e dai 20.8 litri degli Stati Uniti. Si prevede che il settore organizzato del gelato in India crescerà a un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 13-15%, supportato da piattaforme di commercio rapido come Zepto, Swiggy, Instamart e Blinkit. Queste piattaforme stanno espandendo i servizi di consegna di alimenti surgelati e alimentando la necessità di capacità di congelamento distribuite presso dark store e centri di micro-evasione ordini, come evidenziato dalla India Brand Equity Foundation.^{[2]Fonte: India Brand Equity Foundation. "Scooping Success: Analisi della crescita, delle tendenze e delle opportunità nel settore del gelato in India." ibef.org}In Cina, i millennial e la generazione Z stanno plasmando la domanda di una combinazione di sapori occidentali tradizionali e opzioni innovative come matcha, fagioli rossi, taro, litchi e mango. Questo cambiamento ha portato alla proliferazione di negozi artigianali e boutique specializzate in città come Pechino, Shanghai, Guangdong e Jiangsu. Il miglioramento della logistica della catena del freddo sta consentendo all'e-commerce e ai servizi di consegna di cibo di espandersi nelle città di secondo e terzo livello. Allo stesso tempo, i minimarket stanno installando congelatori per soddisfare gli acquisti d'impulso di studenti e impiegati. I consumatori attenti alla salute scelgono sempre più spesso alternative al gelato a base vegetale, a basso contenuto di grassi e a ridotto contenuto di zuccheri. Questi prodotti riformulati richiedono congelatori specializzati per mantenere temperature precise, garantendo la conservazione della consistenza e prevenendo la ricristallizzazione.

Costi elevati di acquisto e installazione iniziali

L'elevato fabbisogno di capitale rimane un ostacolo considerevole per i piccoli operatori e i franchisee che desiderano entrare nel mercato commerciale dei congelatori per gelati. I prezzi delle celle frigorifere e dei congelatori variano da 4,000 dollari per le piccole unità di 6x6 piedi a oltre 35,000 dollari per le grandi installazioni di 12x16 piedi, con i congelatori che presentano un sovrapprezzo del 20-40% rispetto alle celle frigorifere grazie a un isolamento più spesso e a sistemi di refrigerazione più potenti. La manodopera per l'installazione aggiunge dai 2,000 ai 7,000 dollari, gli aggiornamenti elettrici costano dai 200 ai 500 dollari e i permessi dai 200 ai 500 dollari, portando i costi totali del progetto a un livello superiore del 20-40% rispetto al prezzo di listino delle attrezzature. I congelatori verticali hanno prezzi che variano da 1,200 dollari per i modelli base economici con una durata di 3-5 anni a 10,000 dollari per i modelli premium con una durata di 15-20 anni, con costi nascosti che includono il trasporto (da 75 a 300 dollari), le spese di disimballaggio e le rotelle o i ripiani (da 50 a 100 dollari ciascuno). I costi energetici rappresentano la voce di spesa più rilevante, con i modelli economici che consumano 12 kWh al giorno rispetto ai modelli Energy Star che ne consumano 6 kWh al giorno, generando un risparmio annuo di 525 dollari contro 262 dollari (al costo di 0.12 dollari per kWh) e un risparmio di 2,630 dollari in 10 anni.

Norme rigorose per l'eliminazione graduale dei refrigeranti HFC, HFO e F-Gas

L'accelerazione della graduale eliminazione dei refrigeranti sta creando complessità in termini di conformità, volatilità della catena di approvvigionamento e rischio di immobilizzazioni per gli operatori con apparecchiature obsolete. L'AIM Act dell'EPA impone una riduzione dell'85% della produzione e del consumo di HFC entro il 2036, con l'obbligo per i refrigeranti riciclati di contenere non più del 15% di HFC vergini in peso a partire dal 1° gennaio 2026 e l'uso obbligatorio di refrigeranti riciclati per la manutenzione di supermercati, trasporti refrigerati e macchine per il ghiaccio commerciali a partire dal 2029. I prezzi dei refrigeranti HFC sono aumentati vertiginosamente, passando da 5-8 dollari al libbra a 20-25 dollari al libbra, a causa della riduzione delle quote di produzione, trasformando la manutenzione ordinaria in elevati costi ricorrenti per gli operatori con carichi di 10,000 libbre. Il rilevamento automatico delle perdite è obbligatorio per i nuovi impianti con una carica di refrigerante pari o superiore a 1,500 libbre installati dopo il 2026, mentre gli impianti esistenti installati tra il 2017 e il 2025 dovranno essere ammodernati entro il 1° gennaio 2027, con conseguenti costi aggiuntivi per capitale e manodopera. I refrigeranti naturali R-290 (propano) e R-744 (CO2) sono esenti dai programmi di riduzione graduale, ma richiedono componenti specializzati, tecnici certificati e il rispetto dei limiti di carica e degli standard di ventilazione previsti dalle norme UL 60335-2-89 e ASHRAE 15-2022, aumentando la complessità della progettazione e i costi di formazione, secondo quanto riportato dal Federal Register dell'EPA.^{[3]Fonte: Agenzia per la Protezione Ambientale. "Protezione dell'ozono stratosferico: elenco dei sostituti nell'ambito del Programma per le Nuove Alternative Significative nella Refrigerazione Commerciale e Industriale". federalregister.gov}.

Analisi del segmento

Per tipologia di prodotto: l'innovazione nel settore del gelato guida il passaggio al segmento premium.

Nel 2025, i congelatori a pozzetto e a colonna rappresentavano il 34.58% del fatturato per tipologia di prodotto, sottolineando il loro ruolo nello stoccaggio di grandi quantità per supermercati, ipermercati e magazzini frigoriferi. Si prevede che i congelatori a lotti per gelato e soft-serve cresceranno a un CAGR del 7.82% fino al 2031, trainati dai produttori artigianali e dai fast food che adottano sistemi ad alta efficienza. Il congelatore a lotti Labotronic HE-H di Carpigiani riduce il consumo di elettricità e acqua del 30% grazie alla tecnologia Hard-O-Dynamic Adaptive. Il congelatore a lotti Gelato 10K i-Green di Nemox, con refrigerante R290 (GWP 3), riduce le emissioni equivalenti di CO2 del 99.95% e produce 10 kg all'ora in 12-15 minuti per ciclo. I congelatori verticali e con coperchio in vetro migliorano la visibilità del prodotto, con le unità con coperchio in vetro che aumentano le vendite nei minimarket fino al 35%.

Le macchine per la produzione di gelato artigianale stanno guadagnando popolarità in Cina e in India, dove i consumatori sono disposti a pagare prezzi più elevati per prodotti artigianali con ingredienti naturali e sapori unici. La macchina per la produzione di gelato artigianale Multifreeze Icona Hybrid di Cattabriga riduce il consumo di acqua dell'80% e quello di elettricità e acqua del 30% grazie a un sistema brevettato a doppia condensazione. L'Ice Technology Center di Gram Equipment in Danimarca, operativo dal 2021, offre test pilota economicamente vantaggiosi per nuovi prodotti di gelato, riducendo i costi di test dal 70% all'80%. I congelatori a pozzetto rimangono convenienti per lo stoccaggio di grandi quantità, ma non hanno lo stesso appeal commerciale dei modelli verticali e con coperchio in vetro. Le macchine per la produzione di gelato artigianale ora integrano i programmi Crystal per porzioni singole e torte surgelate, diversificando i flussi di entrate.

Nota: le quote di tutti i segmenti individuali sono disponibili al momento dell'acquisto del report

Grazie alla tecnologia di raffreddamento: i sistemi a glicole remoto guadagnano terreno

Nel 2025, la tecnologia di raffreddamento statico deteneva una quota di mercato del 45.62% grazie ai costi iniziali inferiori e alla facilità di installazione. Si prevede che i sistemi remoti raffreddati a glicole cresceranno a un CAGR dell'8.11% fino al 2031, trainati dai grandi rivenditori e dagli operatori di celle frigorifere che cercano sistemi di refrigerazione centralizzati per ridurre i costi del refrigerante, conformarsi alle normative EPA e diminuire il consumo energetico. Le unità di condensazione remote, pur offrendo capacità maggiori ed efficienze più elevate, aumentano i costi iniziali dal 20% al 40% a causa dei requisiti di installazione aggiuntivi. Il rack Protocol CO2 di Hussmann supporta la conformità al Titolo 24 della California con architettura modulare e tubazioni in ferro/rame, mentre i sistemi no-frost riducono la manodopera per la manutenzione. La tecnologia NoFrost di Liebherr si rivolge al settore della ristorazione e dell'ospitalità, offrendo affidabilità di Classe Climatica 5 e classi di efficienza energetica pari o superiori a C.

I sistemi di raffreddamento a glicole con unità remota sono interessanti per supermercati e ipermercati perché consentono di ridurre i consumi di refrigerante al di sotto delle soglie EPA e semplificano il monitoraggio delle perdite. I modelli Krack MicroDS e MicroSC Monoblock di Hussmann, lanciati nell'ottobre 2023, integrano un'unità condensatrice e un evaporatore precaricati con R290, riducendo i consumi di refrigerante fino al 95% rispetto ai sistemi HFC e diminuendo le emissioni annuali di CO2 del 6%. Il raffreddamento statico è prevalente negli impianti di piccole dimensioni e in quelli con budget limitato grazie alla sua semplicità e ai bassi costi, mentre i sistemi no frost stanno guadagnando terreno nelle gelaterie eliminando lo sbrinamento manuale. Si prevede che i sistemi di raffreddamento a glicole con unità remota si diffonderanno negli impianti di grandi dimensioni e nelle ristrutturazioni, mentre il raffreddamento statico rimarrà prevalente nei mercati sensibili al prezzo.

In base alla capacità: le unità di grande formato catturano la crescita

Nel 2025, i congelatori con una capacità da 301 a 600 litri detenevano il 42.38% del mercato, rivolti a ristoranti di medie dimensioni, bar e piccoli supermercati. Si prevede che le unità con capacità superiore a 600 litri cresceranno a un CAGR del 7.36% fino al 2031, trainate da catene di ristorazione rapida, ipermercati e magazzini frigoriferi. Le celle frigorifere, con un costo che varia da 8,000 a oltre 40,000 dollari, soddisfano le esigenze di stoccaggio di grandi quantità di prodotti, con i sistemi di refrigerazione che rappresentano il 30-40% dei costi del progetto. L'espansione da 500 milioni di dollari di NewCold a Lebanon, Indiana, entro il 2026 potenzierà i servizi per le zone refrigerate e surgelate, creando oltre 550 posti di lavoro entro il 2028. Le unità compatte con capacità inferiore a 300 litri sono ideali per bar e caffetterie con spazi limitati, e Hoshizaki America ha lanciato i modelli sidemount sottobanco nell'ottobre 2024 per aumentare la capacità in spazi ridotti.

I congelatori di grande formato sfruttano le economie di scala, riducendo il consumo energetico del 10-20% all'anno con sistemi ad alto SEER, offrendo un rapido ritorno sull'investimento grazie al risparmio sulle bollette. Gli operatori devono trovare un equilibrio tra capacità e ingombro, poiché le unità più grandi riducono il costo per metro quadro distribuendo i costi fissi. Le unità di medie dimensioni (301-600 litri) rimangono essenziali per le cucine commerciali, adattandosi alla domanda stagionale senza capacità inutilizzata. Le unità di piccole dimensioni (inferiori a 300 litri) prosperano nel settore della vendita ambulante e del catering per eventi grazie alla portabilità e ai bassi costi di investimento. Le unità di grandi dimensioni (oltre 600 litri) stanno guadagnando terreno man mano che le catene di ristorazione rapida standardizzano le attrezzature e gli operatori della catena del freddo investono in magazzini automatizzati per l'e-commerce.

Per utente finale: saloni di bellezza e gelaterie superano la vendita al dettaglio tradizionale

Nel 2025, supermercati e ipermercati hanno rappresentato il 38.56% del fatturato degli utenti finali grazie all'ampia disponibilità di banchi frigo e all'elevato afflusso di clienti. Si prevede che gelaterie e pasticcerie cresceranno a un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 7.88% fino al 2031, trainate dal retail esperienziale, dai formati artigianali e dalle tendenze dei social media. Il settore del gelato in India si sta espandendo con caffè boutique, dessert bar e banconi di produzione a vista, oltre a collaborazioni con hub turistici, centri commerciali, resort e festival. Gli operatori organizzati detengono dal 60% al 65% del mercato, dovendo affrontare la concorrenza di startup regionali, artigianali e focalizzate sul benessere. I ristoranti a servizio rapido (QSR) stanno adottando macchine per gelato soft e vetrine per intingere per aumentare la diversificazione del menu e il tasso di vendita dei dessert. McDonald's Malesia prevede un investimento di 1 miliardo di RM in 45-75 nuovi punti vendita, mentre Dairy Queen si concentra sull'espansione negli Emirati Arabi Uniti e in Arabia Saudita. Nel 2024, i minimarket e le stazioni di servizio australiani hanno generato 213 milioni di dollari australiani di vendite di gelati, trainate dai formati monodose e dai congelatori da banco di marca, che hanno incrementato gli acquisti d'impulso fino al 35%. Cinema, stadi e luoghi di intrattenimento si affidano a congelatori ad alta capacità per far fronte ai picchi di domanda durante gli eventi, mentre i servizi di catering e ristorazione collettiva utilizzano unità mobili e modulari per le esigenze fuori sede.

Supermercati e ipermercati stanno ottimizzando lo spazio dei congelatori per i prodotti ad alta rotazione e le tendenze premium, con innovazioni come i congelatori a lenta fusione e i formati compatti che ne aumentano la distribuzione. Gelaterie e pasticcerie si concentrano su congelatori a lotti con programmi Crystal per porzioni singole e torte surgelate, vetrine per gelati con controllo preciso della temperatura e unità espositive personalizzate. I ristoranti a servizio rapido (QSR) standardizzano le attrezzature per garantire uniformità e soddisfare i requisiti del franchisor, con macchine per gelato soft e tavoli di preparazione che richiedono pulizia giornaliera e conformità HACCP. Minimarket e stazioni di servizio preferiscono congelatori compatti e personalizzati, con posizionamento flessibile e bassa manutenzione. Cinema e stadi utilizzano unità ad alta capacità per un rapido recupero durante gli intervalli, mentre i servizi di catering e ristorazione collettiva adottano sempre più modelli di leasing per adattare le attrezzature ai programmi degli eventi.

Nota: le quote di tutti i segmenti individuali sono disponibili al momento dell'acquisto del report

Per canale di vendita: distributori in testa, impennata dell'e-commerce

Nel 2025, i canali di distribuzione e vendita al dettaglio hanno rappresentato il 56.82% delle vendite, evidenziando la loro importanza nella definizione delle specifiche delle apparecchiature, nel finanziamento, nell'installazione e nell'assistenza post-vendita. Gli acquisti online, in crescita a un tasso annuo composto (CAGR) dell'8.03% fino al 2031, sono trainati dalle piattaforme B2B che semplificano gli acquisti e la stipula di contratti di assistenza per gli operatori multi-sede. Le vendite dirette degli OEM si rivolgono alle grandi catene e agli acquirenti istituzionali con sconti per quantità, configurazioni personalizzate e contratti di assistenza estesi, supportati da consulenze di progettazione e gestione dei progetti. Distributori e rivenditori rimangono essenziali per gli operatori di piccole e medie dimensioni, offrendo inventario locale, consegne rapide, installazione e servizi di manutenzione. Le piattaforme online semplificano gli acquisti aggregando specifiche, prezzi, opzioni di finanziamento e recensioni, consentendo agli operatori di confrontare i modelli, richiedere preventivi e programmare le consegne in modo efficiente. Hoshizaki Alliance pone l'accento sulla sostenibilità, con Hoshizaki America e Jackson Warewashing che si sono aggiudicate il premio ENERGY STAR Partner of the Year 2024, mentre le aziende associate forniscono macchine per il ghiaccio, apparecchiature di refrigerazione e attrezzature per la ristorazione in tutto il continente americano.

Le piattaforme online eccellono nella vendita di prodotti standardizzati come congelatori verticali, unità sottobanco e vetrine refrigerate, dove la trasparenza dei prezzi e la minima differenziazione favoriscono l'e-commerce. Gli operatori utilizzano strumenti come calcolatori di leasing e stimatori dei costi energetici per valutare i costi totali di proprietà, e alcune piattaforme offrono consulenze virtuali e strumenti di realtà aumentata per la visualizzazione degli spazi. Distributori e rivenditori mantengono un vantaggio nelle installazioni complesse, come celle frigorifere e configurazioni personalizzate che richiedono sopralluoghi e aggiornamenti tecnici. Si prevede una crescita delle vendite dirette da parte degli OEM, man mano che i produttori potenziano le piattaforme digitali e le reti di assistenza. Ad esempio, Electrolux Professional riporta che il 45% delle interazioni è digitalizzato, con l'85% degli ordini elaborati tramite la sua piattaforma in 32 paesi. I canali online domineranno le transazioni standardizzate, mentre distributori e rivenditori si concentreranno su installazioni di alto valore e clienti fidelizzati.

Analisi geografica

Nel 2025, la regione Asia-Pacifico rappresentava il 38.92% del valore di mercato e si prevede che crescerà a un tasso annuo composto (CAGR) del 7.68% fino al 2031. Questa crescita è trainata principalmente dall'aumento del consumo pro capite, dall'espansione dei ristoranti a servizio rapido (QSR), dalla crescita delle catene del freddo per l'e-commerce e dall'urbanizzazione in Cina, India e Sud-est asiatico. Il settore indiano del gelato artigianale, valutato a 30,000 crore di rupie (3.5 miliardi di dollari) nel 2023, dovrebbe raggiungere i 50,000 crore di rupie (5.83 miliardi di dollari) entro il 2028. Il consumo pro capite è aumentato da 400 ml nel 2011 a 1.6 litri nel 2023. Tuttavia, questo dato rimane significativamente inferiore ai 28.4 litri della Nuova Zelanda e ai 20.8 litri degli Stati Uniti, evidenziando un notevole potenziale di crescita. Il mercato cinese del gelato, valutato a 20.57 miliardi di dollari nel 2025, dovrebbe crescere fino a raggiungere i 35.44 miliardi di dollari entro il 2034, con un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 6.23%. Questa crescita è trainata dalla preferenza dei millennial e della generazione Z per gusti unici come matcha, fagioli rossi, taro, litchi e mango. I negozi artigianali e le boutique specializzate si stanno espandendo rapidamente in città chiave come Pechino, Shanghai, Guangdong e Jiangsu. 

In India, piattaforme di commercio rapido come Zepto, Swiggy, Instamart e Blinkit, insieme ai leader dell'e-commerce in Cina, stanno trainando la crescita della consegna di alimenti surgelati. Questa tendenza richiede un aumento della capacità di congelamento nei dark store e nei centri di micro-fulfillment. Central Retail sta effettuando investimenti significativi in ​​Vietnam, prevedendo di aprire oltre 30 negozi di grandi dimensioni tra il 2026 e il 2028, tra cui 10-12 centri commerciali e ipermercati Go!, nonché 23-25 ​​mini-negozi Go!. Hoshizaki Corporation ha dimostrato il suo impegno nella regione acquisendo ulteriori azioni della sua filiale vietnamita nel marzo 2026 e ampliando la sua gamma di refrigeranti naturali nel novembre 2025. Il Nord America e l'Europa rimangono mercati chiave. Le normative volte a ridurre i refrigeranti ad alto GWP e a migliorare l'efficienza energetica stanno guidando i cicli di sostituzione delle apparecchiature. A partire dal 1° gennaio 2026, l'EPA statunitense ha abbassato la soglia di carica del refrigerante da 50 libbre a 15 libbre. Inoltre, la norma AIM Act Technology Transition Rule vieta l'installazione di nuovi sistemi che utilizzano refrigeranti ad alto GWP dopo il 1° gennaio 2026. Queste normative stanno accelerando la graduale eliminazione delle unità obsolete basate su HFC. Epta ha rafforzato la sua presenza industriale e geografica in DACH, Europa centrale ed Europa centro-orientale con l'acquisizione di Hauser, avvenuta nel marzo 2026 per oltre 2 miliardi di euro (2.2 miliardi di dollari). Questa acquisizione ha aggiunto stabilimenti produttivi in ​​Austria e nella Repubblica Ceca e ha ampliato l'offerta di Epta nel campo della refrigerazione naturale e delle soluzioni ad alta efficienza energetica. 

Il Medio Oriente si sta affermando come destinazione chiave per gli investimenti nel settore della ristorazione rapida (QSR). Dairy Queen punta sugli Emirati Arabi Uniti e sull'Arabia Saudita, dove si prevede che i mercati QSR cresceranno a un tasso annuo composto (CAGR) superiore al 14%. In particolare, l'85% dei consumatori di fast food in Arabia Saudita ha meno di 45 anni. Nel frattempo, l'America Latina si trova ad affrontare sfide come l'instabilità della rete elettrica e la scarsità di capitali. Il settore della catena del freddo in Sudafrica riporta costi mensili di mitigazione che vanno da 50,000 a oltre 1 milione di ZAR, oltre a perdite di fatturato tra 50,000 e 500,000 ZAR a causa dei blackout. Per far fronte alle fluttuazioni di corrente e ridurre al minimo i tempi di inattività, alcune regioni dell'Africa subsahariana e parti dell'America Latina stanno adottando unità robuste e a bassa tecnologia con comandi manuali e allarmi a batteria.