| Periodo di studio | 2019 - 2030 |
| Anno base per la stima | 2024 |
| Periodo dei dati di previsione | 2025 - 2030 |
| Periodo dei dati storici | 2019 - 2023 |
| CAGR | 5.60% |
| Concentrazione del mercato | Basso |
Principali giocatori *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare |
Analisi del mercato degli enzimi alimentari in Cina di Mordor Intelligence
Si prevede che il mercato cinese degli enzimi alimentari registrerà un CAGR del 5.6% durante il periodo di previsione.
Il COVID-19 ha devastato vari settori, compreso il settore manifatturiero e della catena di fornitura del mercato degli enzimi. Tuttavia, a causa dell’aumento della domanda di vari prodotti come cibi da forno e latticini, tra gli altri, il lockdown ha portato il mercato a continuare a crescere senza alcuna flessione. Ad esempio, la domanda di caglio in Cina è aumentata del 6.4% nel periodo 2019-2020.
Si prevede che lo spostamento della tendenza verso prodotti alimentari sani, insieme a una maggiore produttività, aumenterà la crescita del mercato degli enzimi alimentari nel paese. Si prevede che l’aumento del reddito pro capite, abbinato alla penetrazione dei prodotti, avrà un impatto positivo sulla domanda di enzimi alimentari, aumentando così la crescita del mercato.
Si prevede che le nuove applicazioni degli enzimi alimentari sui mercati, come l’arricchimento delle proteine, stimoleranno la crescita del mercato degli enzimi alimentari e creeranno opportunità redditizie per gli operatori del settore. Inoltre, si prevede che l’innovazione e l’aggiornamento tecnologico guideranno la crescita del mercato nel periodo di previsione.
Tendenze e approfondimenti sul mercato degli enzimi alimentari in Cina
Crescente popolarità degli ingredienti speciali
Gli ingredienti speciali sono i prodotti più importanti che garantiscono la durata di conservazione della vasta gamma di alimenti trasformati. Si va da un'ampia varietà di macroingredienti, come fibre, carboidrati, grassi e proteine specifiche, ad altri microingredienti, inclusi minerali, vitamine ed enzimi. Solitamente svolgono varie attività funzionali per migliorare la qualità e il gusto dei prodotti. Le funzioni sanitarie, nutrizionali e tecnologiche di questi prodotti rendono la dieta piacevole da consumare, gustosa, sicura, sana e persino conveniente. I produttori si stanno concentrando sulla fornitura di ingredienti speciali completamente naturali che aumentino la durata di conservazione del prodotto e consentano loro di etichettare i loro prodotti come "naturali al 100%", rispondendo alla domanda dei consumatori di "etichette pulite". Inoltre, a seguito del crescente utilizzo della proteasi nella nutrizione e negli integratori sportivi, i produttori offrono una varietà di integratori derivati dalla proteasi. In seguito alla domanda di prodotti derivati dalla proteasi, la Commissione sanitaria nazionale della Repubblica popolare cinese (NHC) ha approvato dieci nuovi additivi alimentari nel 2021, tra cui tre nuovi enzimi (proteasi alfa-amilasi e lattasi).
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Utilizzo crescente nelle applicazioni di cottura
I fattori chiave della crescita del mercato degli enzimi da forno includono il calo dell’uso di emulsionanti, la scoperta di valori nutrizionali e salutistici e l’elevato reddito disponibile tra i consumatori. I panettieri utilizzano sempre più gli enzimi per migliorare la morbidezza, l'umidità e la durata di conservazione dei loro prodotti. L'adozione di enzimi da panificazione per il pane rappresenta una quota di entrate relativamente elevata. Inoltre, le loro crescenti applicazioni nel settore delle torte e della pasticceria stanno aprendo un’ampia finestra di opportunità per gli operatori del mercato. Al giorno d’oggi, i consumatori abbracciano sempre più cibi convenienti, come il pane. Pertanto, realizzando le sfide nel soddisfare tutte le esigenze dei consumatori, dal miglioramento della consistenza alla freschezza più duratura, gli attori del mercato stanno indirizzando i loro investimenti verso l’innovazione del prodotto.
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Panorama competitivo
Il mercato cinese degli enzimi alimentari è frammentato, con un gran numero di attori coinvolti nel mercato. Le aziende attive sono coinvolte nello sviluppo di nuovi prodotti, espansioni, fusioni, acquisizioni e partnership, al fine di sostenere la concorrenza sul mercato. I principali attori trattati in questo mercato sono Kerry Group, Novozymes, Koninklijke DSM NV, Chr. Hansen Holding A/S e Amano Enzymes Inc.
Leader del settore degli enzimi alimentari in Cina
Gruppo Kerry
Novozimi
Koninklijke DSM NV
Amano Enzimi
Chr. Hansen Holding A / S
- *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare
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Recenti sviluppi del settore
Nell'ottobre 2021, ADM, un'azienda nutrizionale globale, e Qingdao Vland Biotech Group, un produttore di enzimi e probiotici, hanno annunciato un accordo per formare una joint venture per soddisfare la crescente domanda cinese di probiotici umani.
Nell'aprile 2019, Chr. Hansen AS ha lanciato CHY-MAX Supreme, il suo ultimo enzima, che consente ai casari di aumentare la resa del formaggio fino all'1%. L'enzima è Chr. La terza generazione di fermentazione CHY-MAX di Hansen ha prodotto una gamma di coagulanti chimosina (FPC) e ha la capacità di produrre più formaggio dalla stessa quantità di latte senza compromettere la funzionalità.
Nel giugno 2017, Koninklijke DSM NV ha lanciato nuove soluzioni enzimatiche all'IFT17 per migliorare la morbidezza e l'umidità del pane senza glutine.
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Ambito del rapporto sul mercato degli enzimi alimentari in Cina
Gli enzimi alimentari sono un tipo di enzima sicuro per il consumo umano. Il mercato cinese degli enzimi alimentari è segmentato per tipologia, che comprende carboidrati, proteasi, lipasi e altri tipi. In base all'applicazione, il mercato è segmentato in prodotti da forno, dolciumi, latticini e dessert surgelati, carne, pollame e prodotti ittici, bevande e altre applicazioni. Per ciascun segmento, il dimensionamento e le previsioni del mercato sono stati effettuati in base al valore (in milioni di dollari).
Per tipo
| Carboidrasi |
| Proteasi |
| lipasi |
| Altro |
Per Applicazione
| Prodotti da forno |
| Confetteria |
| Latticini e Dolci Surgelati |
| Carne, pollame e prodotti ittici |
| Bevande |
| Altro |
| Per tipo | Carboidrasi |
| Proteasi | |
| lipasi | |
| Altro | |
| Per Applicazione | Prodotti da forno |
| Confetteria | |
| Latticini e Dolci Surgelati | |
| Carne, pollame e prodotti ittici | |
| Bevande | |
| Altro |
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Domande chiave a cui si risponde nel rapporto
Qual è la dimensione attuale del mercato cinese degli enzimi alimentari?
Si prevede che il mercato cinese degli enzimi alimentari registrerà un CAGR del 5.6% durante il periodo di previsione (2025-2030).
– Chi sono i principali attori globali in questo mercato della Cina Enzimi Alimentari?
Kerry Group, Novozymes, Koninklijke DSM NV, Amano Enzymes e Chr. Hansen Holding A/S sono le principali società che operano nel mercato cinese degli enzimi alimentari.
Quali anni copre questo mercato cinese degli enzimi alimentari?
Il rapporto copre le dimensioni storiche del mercato degli enzimi alimentari in Cina per gli anni: 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 e 2024. Il rapporto prevede anche le dimensioni del mercato degli enzimi alimentari in Cina per gli anni: 2025, 2026, 2027, 2028, 2029 e 2030.
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Rapporto sul mercato degli enzimi alimentari in Cina
Statistiche per la quota di mercato, le dimensioni e il tasso di crescita dei ricavi degli enzimi alimentari cinesi del 2025, create da Mordor Intelligence™ Industry Reports. L'analisi degli enzimi alimentari cinesi include una previsione di mercato per il periodo 2025-2030 e una panoramica storica. Ottieni un campione di questa analisi di settore come download gratuito del PDF del report.
