Panoramica di mercato
| Periodo di studio | 2018 - 2030 |
| Anno base per la stima | 2024 |
| Periodo dei dati di previsione | 2025 - 2030 |
| Dimensione del mercato (2025) | 3.81 miliardo di dollari |
| Dimensione del mercato (2030) | 4.76 miliardo di dollari |
| Tasso di crescita (2025 - 2030) | 4.57% CAGR |
| Concentrazione del mercato | Alta |
Principali giocatori
*Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare Immagine © Mordor Intelligence. Il riutilizzo richiede l'attribuzione secondo la licenza CC BY 4.0. |
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Analisi del mercato cinese del cioccolato
La dimensione del mercato cinese del cioccolato è stimata a 3.81 miliardi di dollari nel 2025 e si prevede che raggiungerà i 4.76 miliardi di dollari entro il 2030, crescendo a un CAGR del 4.57% durante il periodo di previsione (2025-2030).
Il mercato cinese del cioccolato sta vivendo una significativa trasformazione guidata dall'evoluzione delle preferenze dei consumatori e dall'adozione digitale. Con la penetrazione di Internet che ha raggiunto 1.07 miliardi di utenti nel 2022, le piattaforme digitali sono diventate cruciali per i marchi di cioccolato per coinvolgere i consumatori e aumentare le vendite. L'ascesa dell'e-commerce ha rivoluzionato la vendita al dettaglio di cioccolato, offrendo ai consumatori un accesso senza precedenti a prodotti di cioccolato sia nazionali che internazionali. I principali produttori di cioccolato stanno sfruttando piattaforme come Tmall, JD e Taobao per espandere la loro presenza sul mercato e offrire esperienze di acquisto personalizzate. Questa trasformazione digitale ha anche consentito ai marchi di raccogliere preziose informazioni sui consumatori e adattare di conseguenza le loro strategie.
La consapevolezza della salute sta influenzando sempre di più i modelli di consumo di cioccolato in Cina, con un notevole spostamento verso cioccolato premium e opzioni più salutari. Dati recenti del 2023 indicano che oltre il 50% degli adulti cinesi e circa il 20% dei bambini in età scolare sono in sovrappeso, il che determina una domanda di alternative al cioccolato più salutari. Questa consapevolezza della salute ha giovato in particolar modo al segmento del cioccolato fondente, con circa il 33% dei consumatori di cioccolato in Cina che ora preferisce il cioccolato fondente alle opzioni tradizionali. I produttori stanno rispondendo introducendo prodotti con un contenuto di cacao più elevato, formulazioni con zucchero ridotto e ingredienti funzionali per attrarre i consumatori attenti alla salute.
Il panorama della vendita al dettaglio del cioccolato in Cina sta subendo un'evoluzione significativa, caratterizzata dall'espansione dei canali di vendita al dettaglio del cioccolato premium e da esperienze di acquisto innovative. Nel 2023, i negozi di cioccolato specializzati hanno acquisito importanza, con rivenditori come Awfully e Green & Safe che hanno ampliato la loro presenza nelle principali città. Il prezzo medio di vendita del cioccolato fondente nei negozi al dettaglio ha raggiunto i 5.64 USD nel 2023, riflettendo la tendenza alla premiumizzazione nel mercato. I rivenditori si stanno concentrando sempre di più sulla creazione di esperienze di acquisto immersive, con alcuni negozi che incorporano caffè al cioccolato e sessioni di degustazione per migliorare il coinvolgimento dei consumatori.
I marchi internazionali continuano a dominare il mercato cinese del cioccolato, sfruttando la loro reputazione di qualità e innovazione. Nel 2022, le importazioni di dolciumi al cioccolato dalla Cina hanno raggiunto i 575.5 milioni di USD, dimostrando una forte preferenza dei consumatori per i marchi di cioccolato internazionali. I principali produttori globali stanno introducendo prodotti innovativi specificamente pensati per le preferenze dei consumatori cinesi, tra cui gusti e design di packaging unici. Il segmento dei regali è emerso come un motore di mercato particolarmente importante, con il cioccolato premium che sta diventando sempre più popolare per occasioni speciali come compleanni, anniversari e festival. I produttori stanno rispondendo con opzioni di packaging di lusso e collezioni in edizione limitata per capitalizzare questa tendenza.
Tendenze del mercato cinese del cioccolato
Campagne di marketing e branding efficaci, insieme alla popolarità del cioccolato fondente tra i consumatori, influiscono sulla crescita positiva del paese
- Il mercato cinese del cioccolato, come altri mercati asiatici del cioccolato, è fortemente influenzato dagli acquisti in occasioni speciali. In Cina, le occasioni speciali per un consumo esplosivo di cioccolato sono il Capodanno cinese, Qixi, San Valentino o i matrimoni.
- Le dichiarazioni sull'imballaggio e sul contenuto nutrizionale sono i principali attributi del prodotto che rimangono la prima impressione dei cioccolatini, il che determina la probabilità di acquistare dolciumi al cioccolato nel paese.
- Il prezzo è un fattore cruciale che influenza il comportamento di acquisto dei consumatori di prodotti dolciari al cioccolato in Cina. Nel 2022, il 67% dei consumatori considera il prezzo come uno dei fattori più importanti nella decisione di acquisto.
- Il cioccolato fondente rimane la varietà di cioccolato salutare più preferita in Cina, acquisendo il 61% del consumo in volume nel 2023. Lo spostamento dei consumatori verso spuntini salutari, con l’influenza della crescente prevalenza di obesità, sta incrementando l’acquisto di cioccolato fondente in Cina.
Comprendi le tendenze chiave che modellano questo mercato
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Analisi del segmento: variante dolciaria
Segmento del cioccolato fondente nel mercato del cioccolato cinese
Il cioccolato fondente domina il mercato del cioccolato cinese, con una quota di mercato di circa il 58% nel 2024. Questa posizione dominante è guidata dalla crescente consapevolezza dei consumatori dei suoi benefici per la salute e dal posizionamento premium. La crescita del segmento è attribuita principalmente alla crescente inclinazione verso un'indulgenza sana e alla forte presenza di marchi internazionali come Mars, Ferrero, Cadbury, Hershey's e Nestle, che hanno costruito basi di consumatori fedeli. Le linee guida dietetiche cinesi che raccomandano un'assunzione limitata di zuccheri aggiunti hanno influenzato i consumatori a passare al cioccolato fondente come alternativa più sana. Inoltre, il cioccolato fondente è emerso come un'opzione regalo premium preferita per occasioni come compleanni, anniversari e altri eventi della vita. Il segmento sta vivendo una crescita robusta e si prevede che crescerà di quasi il 5% all'anno dal 2024 al 2029, supportato dalla crescente consapevolezza della salute tra i consumatori cinesi e dalla tendenza crescente del consumo di cioccolato premium.
Segmento del cioccolato al latte e bianco nel mercato cinese del cioccolato
Il segmento del cioccolato al latte e bianco rappresenta una parte significativa del mercato del cioccolato cinese, caratterizzato da un'offerta di prodotti diversificata e da una forte presenza del marchio. Le etichette internazionali sono ampiamente accettate come indicatori di qualità in Cina, presentando un mercato redditizio per i cioccolatini importati, in particolare quelli dall'Europa. La crescita del segmento è guidata dalla crescente domanda di marchi internazionali tra la popolazione cinese e dal crescente consumo di cioccolatini importati. I canali online sono emersi come una componente essenziale del panorama della vendita al dettaglio, consentendo ai consumatori di scegliere tra una gamma più ampia di offerte di prodotti commercializzate con marchi privati e marchi tradizionali. Lo sviluppo del segmento è ulteriormente supportato da strategie di marketing innovative, soluzioni di imballaggio creative e dalla crescente tendenza a regalare cioccolatini nella cultura cinese.
Analisi del segmento: canale di distribuzione
Segmento supermercati/ipermercati nel mercato cinese del cioccolato
Supermercati e ipermercati dominano il mercato cinese del cioccolato, con una quota di mercato di circa il 42% nel 2024. Questi formati di vendita al dettaglio sono emersi come la scelta preferita per gli acquisti di cioccolato al dettaglio grazie al loro vasto assortimento di prodotti e alle strategie di prezzo competitive. La preminenza del segmento è guidata dalla capacità di questi negozi di ospitare un'ampia varietà di prodotti di cioccolato di diversi marchi, con prezzi di vendita medi che vanno da 5 a 50 USD. Questi formati di vendita al dettaglio hanno particolare successo grazie alla loro capacità di offrire prodotti di cioccolato sia premium che di massa, soddisfacendo le diverse preferenze dei consumatori. La crescita in questo segmento è ulteriormente supportata dalla crescente preferenza dei consumatori per esperienze di acquisto one-stop e dall'espansione dello spazio sugli scaffali dedicato a prodotti di cioccolato innovativi.
Segmento di vendita al dettaglio online nel mercato del cioccolato cinese
Il segmento della vendita al dettaglio online sta vivendo una crescita notevole nel mercato del cioccolato cinese, con una crescita prevista di circa il 5% nel periodo 2024-2029. Questa crescita è principalmente guidata dalla penetrazione diffusa delle piattaforme di e-commerce e dalla crescente adozione degli smartphone tra i consumatori cinesi. I principali marchi di cioccolato stanno sfruttando le popolari piattaforme di e-commerce come Tmall, JD e Taobao per espandere la propria portata di mercato. La crescita del segmento è ulteriormente accelerata dalla comodità dei servizi di consegna a domicilio, dall'ampia selezione di prodotti e dalle strategie di prezzo competitive offerte dai rivenditori online. La trasformazione digitale della vendita al dettaglio, unita alla crescente preferenza per le esperienze di acquisto senza contatto, in particolare tra i millennial e i professionisti che lavorano, continua ad alimentare l'espansione delle vendite di cioccolato online in Cina.
Segmenti rimanenti nel canale di distribuzione
I minimarket e altri canali di distribuzione continuano a svolgere un ruolo fondamentale nel mercato del cioccolato cinese. I minimarket offrono accessibilità e rapidità di acquisto, beneficiando in particolare delle loro posizioni strategiche e degli orari di apertura prolungati. Il segmento è supportato dalle iniziative del governo cinese per espandere la rete di minimarket in tutto il paese. La categoria "altri", che comprende negozi specializzati, warehouse club, drugstore e distributori automatici, soddisfa esigenze specifiche dei consumatori attraverso offerte specializzate ed esperienze di acquisto uniche. Questi canali sono particolarmente importanti nelle città di livello 2 e 3 in cui l'infrastruttura di vendita al dettaglio moderna è ancora in fase di sviluppo.
Panoramica dell'industria del cioccolato in Cina
Le migliori aziende nel mercato del cioccolato cinese
Il mercato cinese del cioccolato è caratterizzato da una forte concorrenza e da iniziative strategiche da parte dei principali attori per rafforzare le loro posizioni di mercato. Le aziende sono fortemente focalizzate sull'innovazione di prodotto, introducendo nuovi prodotti al cioccolato, varianti più salutari come il cioccolato fondente e offerte premium per soddisfare le preferenze dei consumatori in evoluzione. L'agilità operativa è dimostrata attraverso reti di distribuzione potenziate, in particolare nell'espansione della presenza al dettaglio online e partnership con piattaforme di e-commerce. Le mosse strategiche includono investimenti significativi in strutture di ricerca e sviluppo, pratiche di approvvigionamento sostenibile e ottimizzazione della catena di fornitura del cacao. Le strategie di espansione del mercato enfatizzano l'istituzione di strutture di produzione di cioccolato in Cina, lo sviluppo di prodotti specifici per regione e il rafforzamento della presenza al dettaglio attraverso canali commerciali tradizionali e moderni.
I giganti globali dominano il mercato cinese del cioccolato
La struttura del mercato cinese del cioccolato è prevalentemente controllata da multinazionali con una presenza globale consolidata e un forte riconoscimento del marchio. Questi attori internazionali, tra cui specialisti di dolciumi e conglomerati alimentari diversificati, sfruttano le loro vaste capacità di ricerca, processi di produzione avanzati e solide reti di distribuzione per mantenere la leadership di mercato. Il mercato dimostra un elevato consolidamento con i principali attori che detengono collettivamente una quota di mercato significativa, mentre gli attori regionali e locali operano in nicchie o aree geografiche specifiche.
Il panorama competitivo mostra un'attività limitata di fusioni e acquisizioni, con aziende che si concentrano principalmente su strategie di crescita organica e partnership strategiche. Gli operatori internazionali stanno sempre più creando stabilimenti di produzione di cioccolato e centri di ricerca locali per servire meglio il mercato cinese, mentre le aziende nazionali stanno lavorando per costruire marchi premium e migliorare la qualità del prodotto per competere con gli operatori globali. Le barriere all'ingresso nel mercato rimangono elevate a causa della fedeltà al marchio consolidata, dei complessi requisiti di distribuzione e della necessità di significativi investimenti di marketing.
Innovazione e distribuzione guidano il successo del mercato
Il successo nel mercato cinese del cioccolato dipende sempre di più dalla capacità delle aziende di innovare attraverso lo sviluppo del prodotto, il packaging e le strategie di marketing. Gli operatori storici devono concentrarsi sulla premiumizzazione, sulle offerte attente alla salute e sulla personalizzazione per i gusti locali, mantenendo al contempo solide reti di distribuzione attraverso i canali di vendita al dettaglio tradizionali e moderni. Le aziende devono anche investire in pratiche sostenibili e catene di fornitura trasparenti per soddisfare la crescente consapevolezza dei consumatori e i requisiti normativi. La presenza digitale e le capacità di e-commerce stanno diventando cruciali per il successo di mercato, insieme alla capacità di creare esperienze coinvolgenti per i consumatori attraverso concetti di vendita al dettaglio e narrazione del marchio.
Per i concorrenti che cercano di guadagnare quote di mercato, la differenziazione attraverso offerte di prodotti di cioccolato unici, l'attenzione su segmenti di consumatori specifici e partnership strategiche con rivenditori e distributori locali sono essenziali. Il mercato mostra una moderata concentrazione dell'utente finale con crescente importanza dei consumatori urbani più giovani e delle occasioni di regalo. Mentre esiste il rischio di sostituzione con altri prodotti dolciari, il cioccolato mantiene il suo posizionamento premium e il suo significato culturale nei regali. L'ambiente normativo sta diventando più severo per quanto riguarda i requisiti di sicurezza alimentare ed etichettatura, rendendo le capacità di conformità un fattore di successo critico. Le aziende devono anche affrontare la crescente domanda dei consumatori di opzioni più sane e pratiche sostenibili per mantenere un vantaggio competitivo.
Leader del mercato cinese del cioccolato
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Fabbrica di cioccolato Lindt & Sprüngli AG
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Ferrero International SA
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Marte incorporata
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Nestlè SA
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Yildiz Holding AS
- *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare
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Notizie sul mercato del cioccolato in Cina
- Febbraio 2023: The Hershey Company ha lanciato barrette di cioccolato in edizione limitata per onorare la celebrazione della Giornata internazionale della donna.
- novembre 2022: Godiva ha lanciato la sua collezione Holiday Gold in edizione limitata con un nuovo design festivo.
- agosto 2022: Nestlé ha ampliato la propria attività lanciando nuovi prodotti a base di cioccolato in Cina. I prodotti sono stati lanciati alla prima China International Consumer Products Expo, a dimostrazione del continuo impegno dell'azienda nei confronti del mercato locale.
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Elenco di tabelle e figure
- Figura 1:
- VOLUME DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO, TONNELLATE, CINA, 2018 - 2030
- Figura 2:
- VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO, USD, CINA, 2018 - 2030
- Figura 3:
- VOLUME DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO PER VARIANTE DOLCIARIA, TONNELLATE METICHE, CINA, 2018 - 2030
- Figura 4:
- VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO PER VARIANTE DOLCIARIA, USD, CINA, 2018-2030
- Figura 5:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO PER VARIANTE DOLCIARIA, %, CINA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 6:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO PER VARIANTE DOLCIARIA, %, CINA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 7:
- VOLUME DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO FONDENTE, TONNELLATE, CINA, 2018 - 2030
- Figura 8:
- VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO FONDENTE, USD, CINA, 2018 - 2030
- Figura 9:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO FONDENTE PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, CINA, 2023 VS 2030
- Figura 10:
- VOLUME DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO LATTE E BIANCO, TONNELLATE, CINA, 2018 - 2030
- Figura 11:
- VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO AL LATTE E BIANCO, USD, CINA, 2018 - 2030
- Figura 12:
- QUOTA IN VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO LATTE E BIANCO PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, CINA, 2023 VS 2030
- Figura 13:
- VOLUME DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, TONNELLATE, CINA, 2018 - 2030
- Figura 14:
- VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO PER CANALE DISTRIBUTIVO, USD, CINA, 2018 - 2030
- Figura 15:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, CINA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 16:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, CINA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 17:
- VOLUME DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO VENDUTO TRAMITE NEGOZI, TONNELLATE METICHE, CINA, 2018 - 2030
- Figura 18:
- VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO VENDUTO TRAMITE CONVENIENCE STORE, USD, CINA, 2018 - 2030
- Figura 19:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO VENDUTO TRAMITE CONVENIENCE STORE PER VARIANTI DOLCIARI, %, CINA, 2023 VS 2030
- Figura 20:
- VOLUME DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO VENDUTO TRAMITE NEGOZI AL DETTAGLIO ONLINE, TONNELLATE METICHE, CINA, 2018 - 2030
- Figura 21:
- VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO VENDUTO TRAMITE NEGOZI AL DETTAGLIO ONLINE, USD, CINA, 2018-2030
- Figura 22:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO VENDUTO TRAMITE NEGOZIO AL DETTAGLIO ONLINE PER VARIANTI DI PASTICCERIA, %, CINA, 2023 VS 2030
- Figura 23:
- VOLUME DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO VENDUTO TRAMITE SUPERMERCATI/IPERMERCATI, TONNELLATE METICHE, CINA, 2018 - 2030
- Figura 24:
- VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO VENDUTO TRAMITE SUPERMERCATO/IPERMERCATO, USD, CINA, 2018 - 2030
- Figura 25:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO VENDUTO TRAMITE SUPERMERCATO/IPERMERCATO PER VARIANTI DOLCIARI, %, CINA, 2023 VS 2030
- Figura 26:
- VOLUME DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO VENDUTO TRAMITE ALTRI, TONNELLATE METICHE, CINA, 2018 - 2030
- Figura 27:
- VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO VENDUTO TRAMITE ALTRI, USD, CINA, 2018 - 2030
- Figura 28:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO VENDUTO TRAMITE ALTRI PER VARIANTI DOLCIARI, %, CINA, 2023 VS 2030
- Figura 29:
- AZIENDE PIÙ ATTIVE PER NUMERO DI MOSSE STRATEGICHE, COUNT, CINA, 2018 - 2023
- Figura 30:
- STRATEGIE PIÙ ADOTTATE, COUNT, CINA, 2018 - 2023
- Figura 31:
- QUOTA DI VALORE DEI PRINCIPALI ATTORI, %, CINA
Segmentazione dell’industria del cioccolato in Cina
Cioccolato fondente, cioccolato al latte e bianco sono coperti come segmenti dalla variante dolciaria. Minimarket, Negozio al dettaglio online, Supermercato/Ipermercato e Altri sono coperti come segmenti dal Canale di distribuzione.| Variante dolciaria | Cioccolato Fondente |
| Cioccolato al Latte e Bianco | |
| Canale di distribuzione | Minimarket |
| Negozio al dettaglio online | |
| Supermarket / Ipermercato | |
| Altro |
Variante dolciaria
| Cioccolato Fondente |
| Cioccolato al Latte e Bianco |
Canale di distribuzione
| Minimarket |
| Negozio al dettaglio online |
| Supermarket / Ipermercato |
| Altro |
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Definizione del mercato
- Cioccolato al Latte e Bianco - Il cioccolato al latte è un cioccolato solido a base di latte (sotto forma di latte in polvere, latte liquido o latte condensato) e cacao solido. Il cioccolato bianco è fatto con burro di cacao e latte e non contiene alcun tipo di cacao solido. L'ambito comprende cioccolatini normali, varianti a basso contenuto di zucchero e senza zucchero
- Caramelle & Torroncini - Le caramelle toffee includono caramelle dure, gommose e piccole o da un boccone, commercializzate con etichette come caramelle toffee o dolciumi simili alle caramelle toffee. Il torrone è un dolce gommoso con mandorle, zucchero e albume come ingrediente base; ed ha avuto origine in Europa e nei paesi del Medio Oriente.
- Barrette ai cereali - Uno spuntino composto da cereali da colazione compressi a forma di barretta e tenuti insieme da una forma di adesivo commestibile. Nel campo di applicazione rientrano le barrette a base di cereali come riso, avena, mais, ecc. mescolati con uno sciroppo legante. Questi includono anche prodotti etichettati come barrette di cereali, barrette di cereali o barrette di cereali.
- Gomma da masticare - Si tratta di un preparato da masticare, solitamente a base di chicle aromatizzato e zuccherato o sostituti come l'acetato di polivinile. I tipi di gomme da masticare inclusi nell'ambito di applicazione sono gomme da masticare con zucchero e gomme da masticare senza zucchero
| Parola chiave | Definizione |
|---|---|
| Cioccolato Fondente | Il cioccolato fondente è una forma di cioccolato contenente cacao solido e burro di cacao senza latte. |
| White Chocolate | Il cioccolato bianco è il tipo di cioccolato contenente la percentuale più alta di solidi del latte, in genere intorno o oltre il 30%. |
| Cioccolato al latte | Il cioccolato al latte è composto da cioccolato fondente con un basso contenuto di cacao e un contenuto di zucchero più elevato, oltre a un prodotto a base di latte. |
| Caramella | Una caramella a base di zucchero e sciroppo di mais bolliti senza cristallizzare. |
| Toffees | Un dolce duro, gommoso, spesso marrone, fatto con zucchero bollito con burro. |
| Torroni | Una caramella gommosa o fragile contenente mandorle o altra frutta secca e talvolta frutta. |
| Barretta di cereali | Una barretta ai cereali è un prodotto alimentare a forma di barretta, ottenuto dalla spremitura di cereali e solitamente frutta o bacche essiccate, che nella maggior parte dei casi sono tenuti insieme dallo sciroppo di glucosio. |
| Barretta proteica | Le barrette proteiche sono barrette nutrizionali che contengono un'elevata percentuale di proteine rispetto a carboidrati/grassi. |
| Barretta con frutta e noci | Questi sono spesso basati su datteri con altre aggiunte di frutta secca e noci e, in alcuni casi, aromi. |
| NCA | La National Confectioners Association è un'organizzazione commerciale americana che promuove cioccolato, caramelle, gomme da masticare e mentine e le aziende che producono queste prelibatezze. |
| CGMP | Le attuali buone pratiche di produzione sono quelle conformi alle linee guida raccomandate dalle agenzie competenti. |
| Alimenti non standardizzati | Gli alimenti non standardizzati sono quelli che non hanno uno standard di identità o che si discostano in qualsiasi modo da uno standard prescritto. |
| GI | L'indice glicemico (IG) è un modo per classificare gli alimenti contenenti carboidrati in base alla lentezza o alla rapidità con cui vengono digeriti e all'aumento dei livelli di glucosio nel sangue in un periodo di tempo |
| Latte scremato in polvere | Il latte scremato in polvere si ottiene rimuovendo l'acqua dal latte scremato pastorizzato mediante essiccazione a spruzzo. |
| Flavanoli | I flavanoli sono un gruppo di composti presenti nel cacao, nel tè, nelle mele e in molti altri alimenti e bevande a base vegetale. |
| WPC | Concentrato di proteine del siero di latte - la sostanza ottenuta dalla rimozione di sufficienti costituenti non proteici dal siero di latte pastorizzato in modo che il prodotto secco finito contenga più del 25% di proteine. |
| LDL | Lipoproteine a bassa densità: il colesterolo cattivo |
| HDL | Lipoproteine ad alta densità: il colesterolo buono |
| BHT | l'idrossitoluene butilato è una sostanza chimica prodotta in laboratorio che viene aggiunta agli alimenti come conservante. |
| Carragenina | La carragenina è un additivo utilizzato per addensare, emulsionare e conservare cibi e bevande. |
| Forma libera | Non contiene determinati ingredienti, come glutine, latticini o zucchero. |
| Burro di cacao | È una sostanza grassa ottenuta dalle fave di cacao, utilizzata nella fabbricazione di dolciumi. |
| Pastelli | Un tipo di caramella brasiliana a base di zucchero, uova e latte. |
| Confetti | Caramelle piccole e rotonde ricoperte da un guscio di zucchero duro |
| CHOPRABISCO | Associazione reale belga dell'industria del cioccolato, delle praline, dei biscotti e dei dolciumi: un'associazione commerciale che rappresenta l'industria belga del cioccolato. |
| Direttiva Europea 2000/13 | Una direttiva dell’Unione Europea che regola l’etichettatura dei prodotti alimentari |
| Kakao-Verordnung | L'ordinanza tedesca sul cioccolato, un insieme di norme che definiscono cosa può essere etichettato come "cioccolato" in Germania. |
| FASF | Agenzia federale per la sicurezza della catena alimentare |
| Pectina | Una sostanza naturale derivata da frutta e verdura. Viene utilizzato in pasticceria per creare una consistenza gelatinosa. |
| zuccheri invertiti | Un tipo di zucchero composto da glucosio e fruttosio. |
| Emulsionatore | Una sostanza che aiuta a mescolarsi a liquidi che non si mescolano insieme. |
| Gli antociani | Un tipo di flavonoide responsabile dei colori rosso, viola e blu dei dolciumi. |
| Alimenti funzionali | Alimenti che sono stati modificati per fornire ulteriori benefici per la salute oltre alla nutrizione di base. |
| Certificato Kosher | Questa certificazione verifica che gli ingredienti, il processo di produzione compresi tutti i macchinari e/o il processo di servizio alimentare siano conformi agli standard della legge alimentare ebraica |
| Estratto di radice di cicoria | Un estratto naturale dalla radice di cicoria che è una buona fonte di fibre, calcio, fosforo e acido folico |
| RDD | Dose giornaliera consigliata |
| Gummies | Una caramella gommosa a base di gelatina spesso aromatizzata alla frutta. |
| nutraceutici | Integratori alimentari o dietetici che si ritiene abbiano benefici per la salute. |
| Barrette energetiche | Le barrette snack ad alto contenuto di carboidrati e calorie sono progettate per fornire energia mentre sei in movimento. |
| BFSO | Organizzazione belga per la sicurezza alimentare per la catena alimentare. |
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Metodologia della ricerca
Mordor Intelligence segue una metodologia in quattro fasi in tutti i nostri rapporti.
- Passaggio 1: identificare le variabili chiave: Al fine di costruire una solida metodologia di previsione, le variabili e i fattori identificati nella Fase 1 vengono testati rispetto ai numeri storici di mercato disponibili. Attraverso un processo iterativo vengono impostate le variabili necessarie per la previsione del mercato e sulla base di queste variabili viene costruito il modello.
- Step-2: Costruisci un modello di mercato: Le stime delle dimensioni del mercato per gli anni previsti sono in termini nominali. L'inflazione non fa parte del prezzo e il prezzo medio di vendita (ASP) viene mantenuto costante per tutto il periodo di previsione per ciascun paese.
- Passaggio 3: convalida e finalizzazione: In questa importante fase, tutti i numeri di mercato, le variabili e le chiamate degli analisti vengono convalidati attraverso una vasta rete di esperti di ricerca primari del mercato studiato. Gli intervistati vengono selezionati in base a livelli e funzioni per generare un quadro olistico del mercato studiato.
- Fase 4: Risultati della ricerca: Report sindacati, incarichi di consulenza personalizzati, database e piattaforme di abbonamento
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