Analisi delle dimensioni e della quota di mercato del Bubble Tea - Tendenze di crescita e previsioni (2026-2031)

Tendenze e approfondimenti sul mercato globale del bubble tea

Crescente preferenza per le bevande a base di tè rispetto alle bibite gassate.

I consumatori attenti alla salute stanno passando dalle bevande gassate alle alternative a base di tè, riconoscendo il bubble tea come una bevanda funzionale che fornisce antiossidanti e ha un'acidità inferiore rispetto alle bibite a base di cola. Nel 2024, il consumo di tè in India ha raggiunto 1,154 milioni di kg, secondo il Tea Board of India.^{[1]Fonte: Tea Board of India, "Tè disponibile per il consumo domestico", teaboard.gov.in}Questo cambiamento sta accelerando nelle regioni in cui le tasse sullo zucchero applicate alle bevande gassate hanno ampliato il divario di prezzo. Ad esempio, l'imposta sullo zucchero del Regno Unito, aumentata nel 2024, ha reso il bubble tea un'opzione economicamente vantaggiosa rispetto alle bevande gassate premium, soprattutto tra gli studenti universitari. Il lancio da parte di Coca-Cola di Cappy Bubble, un ibrido tra bubble tea e succo di frutta, nel novembre 2025, evidenzia la crescente consapevolezza tra i produttori di bevande gassate che le bevande a base di tè rappresentano una sfida strutturale piuttosto che una tendenza temporanea. L'assenza di acido fosforico nelle formulazioni a base di tè ne accresce ulteriormente l'attrattiva per i consumatori attenti alla densità ossea e alla salute dentale. Anche gli sviluppi normativi stanno guidando questo cambiamento; la revisione del 2024 della FDA sui dolcificanti a basso contenuto calorico sta spingendo i produttori di bevande gassate a riformulare i prodotti con stevia e frutto del monaco, convalidando indirettamente i profili degli ingredienti già adottati dai marchi di bubble tea.

Elevata possibilità di personalizzazione in termini di gusti, guarnizioni e livelli di dolcezza.

La personalizzazione, un tempo un punto di forza distintivo, è ormai diventata un'aspettativa standard, con il 72% dei consumatori che preferisce livelli di ghiaccio e zucchero regolabili. I programmi fedeltà sfruttano questa tendenza per incentivare acquisti più frequenti. Questo cambiamento è particolarmente evidente in Nord America, dove le catene di bubble tea hanno implementato chioschi digitali per gli ordini che offrono oltre 50 combinazioni di tè base, tipo di latte, dolcezza e guarnizioni. Questa strategia non solo semplifica il processo di ordinazione, ma lo trasforma anche in un'esperienza collaborativa, favorendo connessioni emotive più forti. I negozi "Gong Cha 2.0" di Gong Cha sono un esempio di questa tendenza, grazie all'integrazione di operazioni basate sulla tecnologia. Questi negozi consentono ai clienti di salvare ricette personalizzate tramite app per dispositivi mobili, semplificando i riordini e supportando la gestione predittiva delle scorte per ridurre al minimo gli sprechi di ingredienti. I vantaggi economici sono evidenti: guarnizioni come perle di tapioca, boba scoppiettanti e spuma di formaggio generano margini più elevati rispetto alla bevanda base, incoraggiando gli operatori ad ampliare il menu delle guarnizioni. Inoltre, le offerte a tempo limitato (LTO) rafforzano questo approccio creando un senso di urgenza. Ad esempio, la collaborazione tra HeyTea e POP MART nel dicembre 2025, che univa l'omaggio di esclusive statuette a gusti stagionali, ha portato a un aumento del 28% delle vendite a parità di punti vendita durante il periodo promozionale. La domanda di personalizzazione sta anche rimodellando le catene di approvvigionamento, con le aziende che si riforniscono di ingredienti locali come il dulce de leche in Argentina e lo sciroppo di datteri negli Emirati Arabi Uniti per adattare i profili aromatici preservando al contempo l'identità del marchio.

Forte visibilità sui social media ed estetica "instagrammabile" delle bevande bubble tea

I marchi di bubble tea stanno progettando elementi di grande impatto visivo, come sfumature di colore, bicchieri trasparenti e cannucce oversize, per incrementare le vendite e migliorare la visibilità sui social media. I marchi che puntano sull'estetica dei negozi, come Gong Cha, stanno ottenendo risultati significativi. I loro flagship store in zone ad alto traffico come Times Square presentano insegne al neon e interni minimalisti pensati per la condivisione sui social, trasformando di fatto i clienti in sostenitori del marchio. L'impatto è evidente: le catene con design "Instagram-friendly" registrano un aumento del flusso di clienti e un incremento del 25% del valore medio delle transazioni rispetto ai format più semplici. Le collaborazioni con gli influencer, soprattutto in Corea del Sud, amplificano questi risultati. Catene come Gong Cha sfruttano le sponsorizzazioni degli idol K-pop, rivolgendosi ai consumatori della Generazione Z. Questo gruppo dimostra una maggiore affinità con i prodotti presentati nei contenuti degli influencer rispetto alla pubblicità tradizionale a pagamento. Tuttavia, questa attenzione all'estetica sta innalzando le barriere all'ingresso. I nuovi operatori devono ora destinare il 15-20% del loro capitale investito in design d'interni e packaging, favorendo le catene ben finanziate e rendendo più difficile la redditività per gli operatori indipendenti.

Rapida espansione delle catene specializzate in bubble tea.

Le principali catene stanno ridefinendo le dinamiche competitive puntando a raggiungere traguardi importanti in aree geografiche precedentemente trascurate. I piani di Gong Cha di espandersi fino a oltre 225 punti vendita nel Regno Unito entro marzo 2025 e 100 in Thailandia entro novembre 2025 evidenziano l'efficacia degli accordi di master franchising. Questi accordi non solo trasferiscono i rischi di capitale ai partner locali, ma garantiscono anche il controllo del marchio attraverso catene di approvvigionamento centralizzate. La collaborazione di Tealive con Restaurants Development Co Ltd, che mira ad aprire 80 punti vendita in Thailandia nel prossimo decennio, dimostra il vantaggio dei franchisee con reti di ristorazione consolidate. Annunciata a marzo 2025, questa partnership sottolinea come sfruttare i legami immobiliari esistenti e il know-how normativo possa accelerare l'ingresso nel mercato. Il Medio Oriente si sta affermando come una frontiera redditizia; l'accordo di master franchising siglato da Gong Cha a gennaio 2024 con Shahia Foods Group, che prevede l'apertura di 300 punti vendita nella regione nel prossimo decennio, sottolinea il fascino di mercati caratterizzati da un clima mite tutto l'anno, consumatori benestanti e una concorrenza minima. Anche il private equity sta trainando questa espansione; l'analisi condotta da TA Associates sulla vendita di Gong Cha per 2 miliardi di dollari nel marzo 2026 indica che i finanziatori considerano le catene di bubble tea come piattaforme ideali per l'arbitraggio geografico, dove le strategie operative di successo in Asia possono essere adattate ai mercati occidentali, generando profitti superiori.

Analisi del consumo di zucchero e preoccupazioni relative all'obesità.

Le campagne di salute pubblica e gli interventi normativi volti a ridurre il consumo di zucchero stanno comprimendo i margini e spingendo verso investimenti nella riformulazione dei prodotti, che le catene più piccole faticano a gestire. L'aumento della tassa sullo zucchero nel Regno Unito, che ha incrementato le imposte sulle bevande contenenti più di 8 grammi di zucchero per 100 millilitri, ha indotto i produttori di bubble tea a ridurre i livelli di dolcezza standard del 20-30% e a introdurre dolcificanti a zero calorie come la stevia e il frutto del monaco. La revisione sistematica dei dolcificanti a basso contenuto calorico da parte della FDA, avviata nel 2024, ha creato incertezza normativa, ritardando il lancio di nuovi prodotti. Le catene ora devono condurre ulteriori test di sicurezza per conformarsi alle linee guida in continua evoluzione, estendendo i tempi di sviluppo di 6-12 mesi. Anche le preferenze dei consumatori stanno cambiando; i consumatori nordamericani percepiscono sempre più il bubble tea come "troppo dolce", alimentando la domanda di tè a base di frutta senza zuccheri aggiunti e infusi di erbe che privilegiano i benefici funzionali rispetto al piacere del gusto. Il sistema di etichettatura Nutri-Mark degli Emirati Arabi Uniti, che entrerà in vigore a giugno 2025, richiederà agli operatori del settore del bubble tea di esporre informazioni nutrizionali codificate a colori, scoraggiando di fatto le varianti ad alto contenuto di zucchero con etichette rosse che allontanano i consumatori attenti alla salute. I costi di riformulazione sono significativi; la sostituzione dello zucchero di canna con dolcificanti alternativi aumenta i costi degli ingredienti, con un impatto sproporzionato sui franchisee che operano con margini ridotti in mercati competitivi. Il dibattito sullo zucchero sta inoltre dividendo il mercato: le catene premium commercializzano varianti ad alto contenuto di zucchero come sfizi, mentre le catene economiche si concentrano su opzioni a bassissimo contenuto di zucchero, creando un mercato frammentato in cui gli operatori di fascia media faticano a differenziarsi.

Incoerenza qualitativa e mancanza di standard

L'assenza di standard di qualità armonizzati a livello globale per gli ingredienti e i metodi di preparazione del bubble tea mina la fiducia dei consumatori e aumenta i rischi di responsabilità per le catene che operano in diverse giurisdizioni. Nel 2021, la Cina ha introdotto lo standard T/CSTEA 00025-2021 per il bubble tea appena preparato, che fornisce linee guida per l'approvvigionamento degli ingredienti, le temperature di infusione e la durata di conservazione. Tuttavia, la sua adozione rimane volontaria e l'applicazione è discontinua. Certificazioni come ISO 22000 e FSSC 22000, che riguardano i sistemi di gestione della sicurezza alimentare, stanno guadagnando popolarità tra i fornitori di perle di tapioca e concentrati di tè. Eppure, meno del 30% delle catene di bubble tea richiede queste certificazioni ai propri fornitori, rendendo le catene di approvvigionamento vulnerabili. Le incongruenze qualitative sono più evidenti nei punti vendita in franchising, dove il rispetto degli standard del marchio dipende dalla formazione e dalla supervisione del franchisee. Le verifiche effettuate da clienti misteriosi nel 2025 hanno rivelato che il 22% dei punti vendita in franchising si discostava dalle ricette aziendali utilizzando ingredienti scaduti o tempi di infusione errati, con conseguenti reclami da parte dei clienti e recensioni negative online. La mancanza di normative standardizzate complica anche l'espansione internazionale. Ad esempio, le catene di bubble tea che entrano nell'UE devono conformarsi al Regolamento 1169/2011, che impone l'etichettatura degli alimenti, la dichiarazione degli allergeni e le informazioni nutrizionali, oltre a rispettare le diverse normative nazionali dei singoli Stati membri. La norma ISO 20716:2022, che definisce i requisiti di qualità per il tè oolong, offre un quadro di riferimento per la standardizzazione a livello di ingredienti, ma la sua applicazione ai prodotti finiti di bubble tea rimane limitata. L'impatto economico di queste incongruenze è significativo. Le catene con solidi sistemi di controllo qualità registrano un tasso di abbandono dei clienti inferiore del 18% e un Net Promoter Score superiore del 25% rispetto agli operatori con un controllo qualità ad hoc, sottolineando il vantaggio competitivo derivante dall'investimento nella standardizzazione.

Analisi del segmento

Per tipo di ingrediente base: i benefici derivanti dagli alimenti di origine vegetale sulla salute

Nel 2025, le formulazioni a base di latte detenevano una quota di mercato significativa del 58.04%, trainata dalla preferenza dei consumatori per le consistenze cremose e dal ruolo del latte vaccino nel bilanciare l'astringenza del tè. Il latte intero e condensato continuano a dominare nei mercati dell'Asia-Pacifico, dove le ricette tradizionali privilegiano la ricchezza. Tuttavia, l'intolleranza al lattosio tra gli adulti in Cina e nel Sud-est asiatico ha creato una crescente domanda di alternative. La schiuma di formaggio, una guarnizione di alta qualità a base di crema di formaggio salata applicata sul tè al latte, ha guadagnato popolarità, arrivando a costare dai 0.50 all'1.00 dollari in più a tazza e risultando attraente per i consumatori che apprezzano le combinazioni agrodolci. Inoltre, i segmenti a base di latte stanno beneficiando delle innovazioni funzionali. In mercati come la Corea del Sud e il Giappone, dove gli alimenti funzionali occupano uno spazio significativo sugli scaffali, le catene stanno arricchendo i tè al latte con peptidi di collagene e vitamine, commercializzandoli come bevande di bellezza che giustificano prezzi più elevati.

Le alternative vegetali stanno registrando una forte crescita, con un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 10.25% fino al 2031. Questa crescita è trainata principalmente dalla crescente diffusione del latte d'avena e di mandorla in Nord America ed Europa, in particolare tra i consumatori flexitariani e vegani. Nei centri urbani come Londra e Berlino, il latte d'avena rappresenta il 60% degli ordini di tè al latte a base vegetale, superando il latte di soia e di mandorla grazie al suo sapore neutro e alle sue superiori proprietà schiumogene, che riproducono fedelmente la consistenza del latte vaccino. In Medio Oriente, la certificazione halal sta guidando la tendenza verso le alternative vegetali. Ad esempio, il menù halal di CoCo, che sostituisce il latte vaccino con creme vegetali, ha ampliato la presenza della catena negli Emirati Arabi Uniti e in Arabia Saudita. Gli sviluppi normativi supportano ulteriormente questa tendenza; il Regolamento UE 1169/2011 sull'etichettatura degli allergeni sta incoraggiando le catene a offrire opzioni vegetali per ridurre i rischi di contaminazione incrociata. In risposta alla crescente domanda, gli investimenti nella catena di approvvigionamento sono in aumento, con i fornitori di creme vegetali che stanno ampliando la loro produzione per soddisfare le esigenze delle catene di bubble tea alla ricerca di opzioni senza lattosio certificate vegane.

Per tipologia di tè: la premiumizzazione dell'oolong ridefinisce il mix

Nel 2025, il tè nero deteneva una quota di mercato del 43.18%, grazie al suo sapore deciso e all'elevato contenuto di caffeina, che attraggono i consumatori in cerca di una carica di energia simile a quella del caffè. Il Nord America rimane un mercato chiave per il tè nero, con catene come Kung Fu Tea e Gong Cha che lo propongono come base preferita per tè al latte e infusi di frutta. Il segmento sta beneficiando anche delle innovazioni nel settore delle bevande pronte da bere (RTD). Ad esempio, il marchio Joyba di Del Monte, lanciato a livello nazionale nel 2024, ha introdotto 8 varietà di bubble tea a base di tè nero in bottiglie di PET. Questi prodotti sono ora disponibili presso importanti rivenditori come Target, Costco e Walmart, ampliando significativamente la diffusione del bubble tea dai negozi specializzati ai principali canali di distribuzione alimentare. Nel frattempo, il tè verde sta guadagnando popolarità, in particolare tra i consumatori attenti alla salute che ne apprezzano le proprietà antiossidanti e i livelli di caffeina inferiori rispetto al tè nero. Inoltre, le tisane e i tè floreali, tra cui le varianti di camomilla, ibisco e gelsomino, stanno diventando sempre più apprezzati come alternative senza caffeina. Questi tè sono ideali per il consumo serale e offrono benefici funzionali come il rilassamento e il supporto alla digestione.

Il tè Oolong sta registrando una crescita robusta, con un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 10.84% previsto fino al 2031. Questa crescita è trainata da strategie di premiumizzazione che enfatizzano l'approvvigionamento focalizzato sul terroir e la conformità agli standard di qualità ISO 20716:2022. La lavorazione semi-ossidata dell'Oolong offre una gamma di profili aromatici complessi, floreali, fruttati e tostati, che giustificano un sovrapprezzo del 20-30% rispetto al tè nero, attraendo gli intenditori che apprezzano l'autenticità. Ad esempio, il debutto di Molly Tea a Singapore nel marzo 2026 ha proposto bevande a base di gelsomino con prezzi compresi tra 5.20 e 6.50 SGD, evidenziando come le catene stiano sfruttando basi di tè premium per differenziarsi in mercati competitivi. Anche le offerte a tempo limitato (LTO) contribuiscono ad accrescere l'attrattiva dell'Oolong, creando un senso di esclusività. Le miscele stagionali di Oolong a rotazione trimestrale di HeyTea, ad esempio, incoraggiano i consumatori a tornare per provare varianti esclusive. La crescita di questo segmento è ulteriormente favorita dalla trasparenza della catena di approvvigionamento. I produttori taiwanesi di tè oolong stanno adottando sistemi di tracciabilità basati su blockchain, che consentono ai consumatori di verificare le date di raccolta e i metodi di lavorazione tramite codici QR, una caratteristica particolarmente apprezzata dai consumatori della Generazione Z, che danno priorità all'autenticità.

Per canale di distribuzione: i vantaggi online dei modelli in abbonamento

Nel 2025, supermercati e ipermercati rappresentavano il 46.84% del mercato della distribuzione, trainati dalla crescente disponibilità di bubble tea pronti da bere (RTD) nei banchi frigo e a temperatura ambiente. Il marchio Joyba di Del Monte, che ha raddoppiato la sua capacità produttiva nel 2024 e si è espanso in Messico, evidenzia come i produttori alimentari affermati stiano sfruttando le partnership di vendita al dettaglio esistenti per assicurarsi spazio sugli scaffali per i prodotti a base di bubble tea. I formati RTD attraggono i consumatori impegnati che desiderano l'esperienza del bubble tea senza fare la fila nei negozi specializzati. Le perle di tapioca istantanee, che si preparano in soli 30 secondi, consentono il consumo a casa e competono direttamente con i canali di vendita fuori casa. I negozi specializzati, comprese le catene di bubble tea di marca e le caffetterie indipendenti, prosperano offrendo un'esperienza di consumo e opzioni di personalizzazione che i prodotti RTD non possono eguagliare. Anche altri canali di distribuzione, come i minimarket, i distributori automatici e le vendite istituzionali a scuole e ospedali, sono in crescita. I distributori automatici, in particolare, stanno guadagnando popolarità in Giappone e Corea del Sud, dove i chioschi automatizzati contribuiscono a ridurre i costi del lavoro e ad estendere gli orari di apertura.

I canali di vendita al dettaglio online stanno crescendo a un tasso annuo composto (CAGR) del 10.45% fino al 2031, trainati dai modelli di abbonamento direct-to-consumer e dalle integrazioni con servizi di consegna di terze parti che riducono i costi di acquisizione dei clienti. Le catene utilizzano sempre più app per dispositivi mobili con programmi fedeltà per aumentare la frequenza degli acquisti. Ad esempio, l'app di Gong Cha, che consente agli utenti di salvare ricette personalizzate e guadagnare punti per bevande gratuite, è stata scaricata in tutto il mondo. Piattaforme di consegna di terze parti come DoorDash, Uber Eats e Deliveroo facilitano gli ordini di bubble tea nelle aree urbane. Sebbene le spese di consegna varino da 2 a 4 dollari per ordine, molte catene si fanno carico di questi costi, considerando la consegna come una strategia di acquisizione clienti piuttosto che come una fonte di profitto. Inoltre, il crescente accesso a Internet sta rafforzando i canali di vendita al dettaglio online. Ad esempio, l'Unione Internazionale delle Telecomunicazioni (ITU) ha riportato che l'accesso globale a Internet ha raggiunto il 74% nel 2025, rispetto al 71% del 2024.^{[2]Fonte: Unione Internazionale delle Telecomunicazioni, "Utenti che utilizzano Internet", itu.int}Il commercio al dettaglio online consente inoltre ai marchi di espandersi geograficamente senza dover aprire punti vendita fisici. I marchi spediscono kit per preparare il bubble tea fai-da-te, contenenti bustine di tè, perle di tapioca e aromi, direttamente ai consumatori nei mercati meno serviti, creando così notorietà del marchio prima di una potenziale espansione con negozi fisici.

Nota: le quote di tutti i segmenti individuali sono disponibili al momento dell'acquisto del report

Per tipologia di confezione: le buste guadagnano terreno grazie alla spinta verso la sostenibilità

Nel 2025, le bottiglie in PET e in vetro rappresentavano il 51.11% della quota di mercato degli imballaggi. Ciò era dovuto principalmente alla loro trasparenza, che permette ai consumatori di vedere le perle di tapioca e le sfumature di colore prima dell'acquisto, rafforzando la percezione di qualità. Le bottiglie in PET, preferite per la loro resistenza agli urti e il design leggero, dominano il mercato delle bevande pronte da bere (RTD), riducendo i costi di spedizione. Ad esempio, il marchio Joyba di Del Monte utilizza bottiglie in PET da 500 millilitri con una durata di conservazione di 18 mesi, consentendo la distribuzione a temperatura ambiente ed espandendo la disponibilità al dettaglio oltre i reparti refrigerati. Le bottiglie in vetro, che hanno un prezzo superiore del 15-20%, attraggono i consumatori attenti all'ambiente che associano il vetro alla sostenibilità, sebbene le valutazioni del ciclo di vita indichino che la produzione e il trasporto del vetro comportino emissioni di carbonio superiori rispetto al PET. Le lattine in alluminio, apprezzate per la loro riciclabilità e compatibilità con le linee di riempimento automatizzate, contribuiscono a ridurre i costi di produzione. Queste lattine sono particolarmente diffuse nei minimarket, dove il loro formato monodose e la stabilità a temperatura ambiente si adattano alle abitudini di consumo "prendi e vai".

Le buste e i bicchieri con tappo sigillato stanno crescendo a un tasso annuo composto del 10.36% fino al 2031, spinti dai mandati di sostenibilità e dai progressi nel packaging asettico che prolungano la durata di conservazione senza refrigerazione. Il Regolamento UE 2025/40 sugli imballaggi e i rifiuti di imballaggio, che richiede una riciclabilità del 65% entro il 2030, sta accelerando l'adozione di buste flessibili che utilizzano il 40% di materiale in meno rispetto alle bottiglie rigide. Le buste asettiche, realizzate con strati di plastica, alluminio e cartone, offrono una durata di conservazione di 12 mesi a temperatura ambiente, consentendo la distribuzione in mercati remoti con infrastrutture limitate della catena del freddo. La partnership quinquennale di Almarai con SIG, annunciata nel novembre 2024 nell'ambito di un piano di investimenti da 18 miliardi di SAR, evidenzia l'attenzione del colosso lattiero-caseario regionale sul packaging asettico come piattaforma per entrare in categorie di bevande adiacenti come il bubble tea. I bicchieri con tappo sigillato, dotati di coperchi a vite che preservano la carbonazione e prevengono le fuoriuscite, stanno guadagnando popolarità nei formati da asporto. Ad esempio, il Cappy Bubble della Coca-Cola, lanciato nel novembre 2025, utilizza bicchieri con tappo sigillato per differenziare la sua bevanda ibrida a base di boba e succo di frutta dal tradizionale bubble tea servito in bicchieri aperti. Tuttavia, i divieti sulla plastica monouso stanno creando problemi per le bustine. Normative come la SOR/2022-138 del Canada e la legge 18 di Honolulu vietano alcune pellicole di plastica, spingendo i produttori a passare ad alternative biodegradabili, il che aumenta i costi dei materiali di 0.10-0.15 dollari USA per unità.

Analisi geografica

Mercato del bubble tea nella regione Asia-Pacifico

Nel 2025, la regione Asia-Pacifico si è affermata come attore dominante, contribuendo in modo sostanziale al 45.18% del fatturato globale. Il mercato cinese delle bevande a base di tè sta attraversando una profonda trasformazione, spostando la sua attenzione dall'aggressiva espansione del numero di punti vendita alla massimizzazione della redditività. Nel Sud-est asiatico, la crescita è alimentata da master franchise che entrano strategicamente in mercati inesplorati, creando opportunità di espansione in aree non ancora sfruttate. Giappone e Corea del Sud mantengono un elevato interesse dei consumatori nelle aree metropolitane grazie ad approcci innovativi. Il Giappone sfrutta le collaborazioni con la cultura pop, mentre la Corea del Sud utilizza efficacemente l'influencer marketing per coinvolgere il proprio pubblico. Inoltre, la regione beneficia dell'elevata produzione di tè in Cina e India, che garantisce un approvvigionamento costante di materie prime e sostiene la crescita del mercato. Ad esempio, nel 2024, la Cina ha prodotto ben 3,740,000 tonnellate di tè, mentre l'India ha contribuito con 1,284,780 tonnellate, secondo i dati del Comitato Internazionale del Tè.^{[3]Fonte: Comitato Internazionale del Tè, "Tee Report 2025", inttea.com}.

Mercato del Bubble Tea del Nord America

Si prevede che il Nord America raggiungerà un robusto tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 10.22%, trainato dalle sue aree metropolitane multiculturali, dove la domanda proveniente da diverse comunità della diaspora sta influenzando sempre più i modelli di consumo tradizionali. L'espansione delle catene di bevande a base di tè è evidente, con Gong Cha che prevede di aprire 500 punti vendita negli Stati Uniti entro il 2028 e HeyTea che ha fatto un ingresso di rilievo con negozi di punta a Times Square. Tuttavia, la regione deve affrontare delle sfide a causa dei cambiamenti normativi, come l'eliminazione graduale dei coloranti sintetici e il divieto di imballaggi contenenti PFAS. Queste normative stanno facendo aumentare i costi di riformulazione e confezionamento. Allo stesso tempo, stanno creando opportunità per i marchi che si concentrano su prodotti con etichetta pulita, consentendo loro di ritagliarsi una nicchia di mercato.

Mercato del bubble tea in Europa e Medio Oriente

L'Europa, guidata da Regno Unito, Germania e Francia, sta rapidamente recuperando terreno nel mercato delle bevande a base di tè. Solo nel Regno Unito si contano oltre 225 punti vendita Gong Cha, a testimonianza della crescente accettazione delle bevande a base di tè anche al di fuori delle comunità etniche. In Germania, le preferenze dei consumatori si stanno orientando verso opzioni a basso contenuto di zuccheri e a base vegetale, in linea con la crescente attenzione della regione alla salute e al benessere. Nel frattempo, il Medio Oriente, con Emirati Arabi Uniti e Arabia Saudita in prima linea, sta sfruttando le certificazioni halal e gli elevati livelli di reddito disponibile per promuovere formati di bevande a base di tè di alta qualità. Si prevede che questa tendenza porterà all'apertura di 300 punti vendita Gong Cha nella regione nei prossimi dieci anni, evidenziando l'elevato potenziale di crescita del mercato.