Dimensioni e quota del mercato della carne di pollame in Bahrein
Panoramica di mercato
| Periodo di studio | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Anno base per la stima | 2025 |
| Periodo dei dati di previsione | 2026 - 2031 |
| Dimensione del mercato (2026) | USD 202.02 milioni |
| Dimensione del mercato (2031) | USD 213.99 milioni |
| Tasso di crescita (2026 - 2031) | 1.16% CAGR |
| Concentrazione del mercato | Alto |
Principali giocatori
*Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare Immagine © Mordor Intelligence. Il riutilizzo richiede l'attribuzione secondo la licenza CC BY 4.0. |
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Analisi del mercato della carne di pollame in Bahrein di Mordor Intelligence
Si stima che il mercato della carne di pollame in Bahrein nel 2026 raggiungerà i 202.02 milioni di dollari, in crescita rispetto ai 199.70 milioni di dollari del 2025, con proiezioni per il 2031 che indicano 213.99 milioni di dollari, con un CAGR dell'1.16% nel periodo 2026-2031. Sebbene la crescita percentuale appaia limitata, l'aumento in valore assoluto è significativo per un Paese con una popolazione inferiore a due milioni e terreni coltivabili limitati. Questa crescita della domanda è trainata dall'aumento del reddito disponibile, dall'espansione demografica sostenuta dall'afflusso di espatriati e dai programmi di sicurezza alimentare promossi dal governo. Questi programmi incoraggiano la produzione locale attraverso incentivi come concessioni fondiarie, sconti energetici e finanziamenti agevolati. I produttori stanno implementando miglioramenti nel benessere degli animali e adottando allevamenti di polli da carne alimentati a energia solare per mitigare l'impatto delle fluttuazioni dei prezzi dei mangimi importati. Allo stesso tempo, i rivenditori stanno ampliando le infrastrutture della catena del freddo per conformarsi a standard di sicurezza alimentare più rigorosi. La crescita di supermercati, ipermercati e piattaforme di e-commerce ha incrementato le vendite di pollame fuori casa, con i canali online che dimostrano un forte potenziale di crescita. Di conseguenza, si sta assistendo a uno spostamento verso tagli a valore aggiunto, porzioni marinate e pasti pronti da riscaldare, mentre le vendite di pollame intero continuano ad avere un'importanza culturale, in particolare durante il Ramadan e le riunioni familiari. Le strategie competitive ora enfatizzano il raggiungimento di economie di scala attraverso il consolidamento guidato dallo Stato, l'integrazione verticale in mangimi e incubatoi e l'introduzione di prodotti trasformati a marchio privato che offrono margini più elevati presso i punti vendita al dettaglio organizzati.
Punti chiave del rapporto
- In base alla forma, i prodotti freschi/refrigerati hanno registrato una quota di fatturato del 52.08% nel 2025, mentre il segmento dei prodotti trasformati è sulla buona strada per espandersi a un CAGR del 2.19% entro il 2031, il più rapido tra tutti i formati.
- Per canale di distribuzione, i punti vendita On-Trade hanno conquistato il 52.63% della quota di mercato del pollame del Bahrein nel 2025, mentre si prevede che i formati Off-Trade registreranno la crescita più elevata, con un CAGR dell'1.76% fino al 2031.
Nota: le dimensioni del mercato e le cifre previste in questo rapporto sono generate utilizzando il framework di stima proprietario di Mordor Intelligence, aggiornato con i dati e le informazioni più recenti disponibili a gennaio 2026.
Tendenze e approfondimenti sul mercato della carne di pollame in Bahrein
Analisi dell'impatto dei conducenti
| Guidatore | (~) % Impatto sulla previsione del CAGR | Rilevanza geografica | Cronologia dell'impatto |
|---|---|---|---|
| Rapida crescita del consumo pro capite di pollame | + 0.3% | il | Medio termine (2-4 anni) |
| Crescente popolarità dei prodotti trasformati, a valore aggiunto e di convenienza | + 0.4% | Centri nazionali e urbani guidano l'adozione | A breve termine (≤ 2 anni) |
| Il ruolo crescente del settore della ristorazione e dell'ospitalità, trainante della domanda | + 0.2% | Nazionale, concentrato a Manama e nelle zone turistiche | Medio termine (2-4 anni) |
| Espansione delle moderne catene del freddo per la vendita al dettaglio e l'e-commerce | + 0.2% | Nazionale, con focus sulle reti di distribuzione urbana | A breve termine (≤ 2 anni) |
| Allevamenti verticali di polli da carne in ambiente controllato | + 0.1% | Nazionale, distribuzione iniziale nelle zone agricole designate | A lungo termine (≥ 4 anni) |
| Sussidi governativi per l'energia solare negli allevamenti intensivi di polli da carne | + 0.1% | Nazionale, supportando le strutture di produzione nazionali | Medio termine (2-4 anni) |
| Fonte: Intelligenza di Mordor | |||
Rapida crescita del consumo pro capite di pollame
La posizione strategica del Bahrein nella regione MENA, insieme al suo status di paese ad alto reddito e all'accesso affidabile all'acqua potabile, fornisce una solida base per la crescente domanda di proteine del regno. La popolazione giovane e le ricche comunità di espatriati nei mercati del Golfo stanno stimolando la domanda di una più ampia varietà di prodotti avicoli, oltre alle opzioni tradizionali. Nel 2024, il PIL pro capite del Bahrein si attestava a 30,048.2 dollari, secondo quanto riportato dalla Banca Mondiale, evidenziando la ricchezza del regno e il suo ruolo nel sostenere un maggiore consumo pro capite di pollame.[1]Banca Mondiale, "PIL pro capite Bahrein", worldbank.orgCon l'evoluzione delle abitudini alimentari verso scelte più salutari, il pollame è sempre più preferito alla carne rossa per il suo ridotto contenuto di grassi e la sua versatilità. Le innovazioni nei prodotti avicoli, unite al miglioramento della filiera locale, attraggono i consumatori attenti alla salute e alla praticità. Queste innovazioni includono pollame refrigerato, privo di antibiotici, biologico e lavorato a valore aggiunto. L'espansione degli allevamenti di polli da carne in Bahrein, che nel 2024 ammontavano a 17 secondo l'Information and e-Government Authority, è un fattore chiave per il mercato della carne avicola.[2]Autorità per l'informazione e l'e-government, "Indicatori del bestiame - Numero di allevamenti di polli da carne e ovaiole", data.gov.bhQuesta crescita rafforza l'offerta, aumenta l'autosufficienza e stabilizza i prezzi, sostenendo ulteriormente il consumo pro capite di pollame.
Crescente popolarità dei prodotti trasformati, a valore aggiunto e di convenienza
Il CAGR del 2.32% del segmento del pollame trasformato riflette i cambiamenti strutturali verso consumi orientati alla praticità, esemplificati dall'espansione di Delmon Poultry nel 2025 nella produzione di hamburger e nugget di pollo attraverso un nuovo stabilimento dedicato. La diversificazione di MEAT TOWN in oltre 120 SKU, tra cui nugget in tempura, strisce croccanti e prodotti impanati, dimostra la ricettività del mercato verso offerte a valore aggiunto che richiedono prezzi premium. La fusione di General Poultry Company e Delmon Poultry sotto Ghidaa Bahrain Holding mira a sfruttare le sinergie nei prodotti a base di uova trasformate, nel pollame confezionato e nei nugget, puntando all'efficienza dei costi e alla crescita orizzontale. L'urbanizzazione e l'aumento delle famiglie con doppio reddito stanno guidando un passaggio verso formati di pasti pronti al consumo. Secondo la Banca Mondiale, la popolazione urbana del Bahrein ha raggiunto l'89.87% nel 2023.[3]Banca Mondiale, "Indicatori di sviluppo mondiale", worldbank.orgQuesta elevata densità urbana facilita l'accesso a supermercati e minimarket, incrementando la domanda di prodotti avicoli trasformati e pronti all'uso. Questi prodotti, grazie alla loro lunga durata di conservazione e alla flessibilità di distribuzione, stanno guadagnando terreno nei moderni canali di vendita al dettaglio, superando le alternative fresche.
Il ruolo crescente del settore della ristorazione e dell'ospitalità, trainante della domanda
Nel 2024, il settore dell'ospitalità svolgerà un ruolo fondamentale nel mercato avicolo, rappresentando una quota sostanziale del 53.27%. Questa posizione dominante è trainata dall'espansione dei ristoranti fast food e delle attività di catering alberghiero, che influenzano significativamente i modelli di consumo di pollame. Tanmiah Foods esemplifica questa tendenza, gestendo 81 punti vendita Popeyes in Arabia Saudita e Bahrein, con piani di ulteriore espansione regionale. Ciò evidenzia l'entità della domanda istituzionale che continua a plasmare le dinamiche di mercato. La crescita del settore è supportata da solide catene di approvvigionamento alimentare e infrastrutture, che ne sostengono lo sviluppo e la conseguente domanda di pollame. Inoltre, la traiettoria ascendente del settore si allinea alle iniziative di sviluppo turistico e alla ripresa dei viaggi d'affari, creando modelli di domanda stabili e prevedibili per i fornitori di pollame. La crescente popolarità dei ristoranti a servizio completo e la fiorente cultura del bar, alimentata dal crescente turismo, dalle preferenze degli espatriati e dall'evoluzione delle tendenze culinarie, incrementano ulteriormente il consumo di pollame. Questo include un'ampia varietà di piatti, che spaziano dalle specialità asiatiche e mediorientali alle offerte di fast food apprezzate a livello globale.
Espansione delle moderne catene del freddo per la vendita al dettaglio e l'e-commerce
Nel giugno 2024, Al Daaysi Holding ha aperto un centro logistico refrigerato di 8,400 metri quadrati nella Bahrain Logistics Zone, evidenziando il tasso di crescita annuo composto (CAGR) dell'1.84% del segmento Off-Trade. Questa struttura, progettata per i prodotti avicoli surgelati e FMCG, dimostra l'attenzione della regione al progresso della logistica della catena del freddo. Inoltre, il Manama Central Market, il più grande hub di distribuzione di prodotti agricoli del Bahrain, ha migliorato la gestione della catena del freddo. Questi miglioramenti affrontano le problematiche relative al controllo della temperatura di stoccaggio e all'igiene ambientale, essenziali per mantenere la freschezza e la sicurezza dei prodotti. I miglioramenti strategici del mercato rafforzano la sicurezza alimentare incrementando le scorte alimentari strategiche e consentendo le riesportazioni in Africa e Medio Oriente, creando economie di scala per i distributori di pollame. L'avanzata infrastruttura digitale del Bahrain e gli elevati tassi di abbonamento alla rete cellulare supportano la crescita dell'e-commerce, ottimizzando la consegna dell'ultimo miglio per il pollame termosensibile. Inoltre, l'espansione del commercio al dettaglio moderno integra i canali di distribuzione tradizionali, rispondendo al contempo alla crescente domanda dei consumatori di tracciabilità e garanzia della qualità.
Analisi dell'impatto delle restrizioni
| moderazione | (~) % Impatto sulla previsione del CAGR | Rilevanza geografica | Cronologia dell'impatto |
|---|---|---|---|
| Volatilità dei prezzi dei mangimi importati | -0.2% | Nazionale, che colpisce tutti i produttori commerciali | A breve termine (≤ 2 anni) |
| Influenza aviaria e rischi in evoluzione per la biosicurezza | -0.1% | Nazionale, con effetti di ricaduta regionali | Medio termine (2-4 anni) |
| La grave scarsità d’acqua limita l’espansione agricola | -0.1% | Nazionale, che colpisce in particolare lo sviluppo di nuove strutture | A lungo termine (≥ 4 anni) |
| Diversità genetica limitata negli incubatoi domestici | -0.1% | Ottimizzazione nazionale e vincolante del programma di allevamento | A lungo termine (≥ 4 anni) |
| Fonte: Intelligenza di Mordor | |||
Volatilità dei prezzi dei mangimi importati
Delmon Poultry, un'azienda leader nel settore avicolo del Bahrein, dipende interamente da mangimi provenienti da regioni soggette a grave stress idrico, come Brasile, Stati Uniti e parti dell'Europa e dell'Asia. Questa forte dipendenza dagli ingredienti per mangimi importati rende il Bahrein altamente suscettibile alle fluttuazioni dei prezzi delle materie prime globali. Riconoscendo le significative sfide finanziarie che ciò pone agli allevatori e ai commercianti di bestiame, il governo del Bahrein ha proposto diverse misure parlamentari per alleviare tali pressioni. Tra queste, l'esenzione dall'IVA per i mangimi e la riduzione delle tariffe portuali, interventi fondamentali per ridurre gli oneri finanziari. I costi dei mangimi, che in genere rappresentano il 60-70% delle spese di produzione avicola, rappresentano il rischio operativo più significativo per i produttori nazionali a causa della loro suscettibilità alla volatilità dei prezzi. Inoltre, le Prospettive Agricole OCSE-FAO sottolineano che la disponibilità e i prezzi degli ingredienti per mangimi rimarranno sotto pressione nel prossimo futuro. Il rapporto prevede un notevole aumento delle importazioni di mais e farina proteica nella regione del Vicino Oriente e del Nord Africa, e si prevede che questa tendenza continuerà fino al 2033.
Influenza aviaria e rischi in evoluzione per la biosicurezza
Il mercato della carne di pollame in Bahrein si trova ad affrontare sfide significative a causa dell'influenza aviaria e dei nuovi rischi per la biosicurezza. Questi problemi interrompono le catene di approvvigionamento, aumentano i costi di produzione e minano la fiducia dei consumatori. Le epidemie di influenza aviaria nelle principali regioni esportatrici spesso comportano abbattimenti di massa e divieti di importazione. Tali azioni causano carenze di approvvigionamento, aumentano i prezzi del pollame e limitano il mercato per i produttori e gli importatori bahreiniti. La partecipazione del Bahrein al workshop della FAO sull'Indice di Biosicurezza Integrato evidenzia il suo impegno per valutazioni complete della salute animale, vegetale e della sicurezza alimentare. Nel 2024, il Ministero degli Affari Municipali e dell'Agricoltura ha condotto oltre 12,000 test di laboratorio su prodotti agricoli e zootecnici presso i punti di ingresso. Tutte le spedizioni di animali vivi sono state sottoposte a test veterinari e quarantena in conformità con gli standard internazionali. L'adesione al Codice Sanitario per gli Animali Terrestri del WOAH richiede prove di sorveglianza di 12 mesi per dichiarazioni di assenza di HPAI e protocolli di inattivazione convalidati per i prodotti commercializzati, con conseguenti costi di conformità e sfide operative per i produttori. Sebbene il regime di ispezione delle importazioni del Bahrein e la conformità agli standard GSO per i test microbiologici ne rafforzino le difese, il rischio persistente di epidemie regionali richiede una vigilanza costante e potrebbe interrompere la produzione.
Analisi del segmento
Per forma: i prodotti freschi guidano il volume, i prodotti trasformati guadagnano slancio
I prodotti freschi/refrigerati mantengono una quota di mercato dominante del 52.08% nel 2025, riflettendo la forte preferenza dei consumatori per i metodi di preparazione tradizionali. La competitività di costo di questo segmento rispetto alle alternative trasformate ne rafforza ulteriormente la posizione di leadership. Tuttavia, il segmento dei trasformati sta guadagnando slancio, con un CAGR previsto del 2.19% fino al 2031, trainato dalla crescente domanda di prodotti pratici. Fattori come l'urbanizzazione, stili di vita più frenetici e le mutevoli dinamiche familiari stanno alimentando questa crescita. I produttori di pollame stanno rispondendo a questa tendenza, come dimostra l'apertura di uno stabilimento dedicato alla produzione di hamburger e nuggets di pollo, che evidenzia l'attenzione strategica del settore nel soddisfare le esigenze in continua evoluzione dei consumatori. Il segmento dei surgelati continua a prosperare grazie alla sua lunga durata di conservazione e alla flessibilità di distribuzione, che lo rendono la scelta preferita dai consumatori che cercano praticità. Nel frattempo, i prodotti in scatola si rivolgono a mercati di nicchia specifici, tra cui la ristorazione collettiva e le scorte alimentari di emergenza, dove la loro lunga durata di conservazione e la facilità di conservazione rappresentano vantaggi fondamentali.
La diversificazione di MEAT TOWN in oltre 120 SKU, tra cui nugget in tempura, striscioline croccanti e prodotti impanati, sottolinea il significativo potenziale del segmento dei prodotti trasformati in termini di prezzi premium e differenziazione del marchio. Questa espansione dimostra la capacità dell'azienda di innovare e soddisfare le diverse preferenze dei consumatori all'interno della categoria degli alimenti trasformati. L'integrazione di General Poultry Company e Delmon Poultry in Ghidaa Bahrain Holding è una mossa strategica volta a capitalizzare le sinergie nei prodotti a valore aggiunto. Questi includono uova lavorate, pollame tagliato e confezionato e nugget, che dovrebbero generare efficienze sui costi e supportare l'espansione del mercato. Inoltre, l'implementazione degli standard GSO, come la ISO 16140-3:2024 per la convalida dei metodi, fornisce un solido quadro normativo. Ciò garantisce la sicurezza, la qualità e l'accettazione sul mercato dei prodotti trasformati, rafforzando ulteriormente la fiducia dei consumatori e la conformità del settore.
Nota: le quote di tutti i segmenti individuali sono disponibili al momento dell'acquisto del report
Per canale di distribuzione: predominio della ristorazione con accelerazione della vendita al dettaglio
I canali On-Trade si assicureranno una quota significativa del 52.63% del mercato nel 2025, sottolineando il ruolo cruciale della domanda istituzionale nel plasmare i modelli di consumo di pollame in Bahrein. Questa predominanza è trainata principalmente dalle attività di ristoranti fast food, hotel e servizi di catering, che collettivamente soddisfano una parte sostanziale delle esigenze alimentari della popolazione. Queste strutture fanno affidamento su forniture di pollame costanti e di alta qualità, rafforzando ulteriormente l'importanza dei canali On-Trade nel mercato. Al contrario, i canali Off-Trade stanno registrando una crescita notevole, con un tasso di crescita annuo composto (CAGR) dell'1.76%. Questa dinamica positiva è attribuita alla rapida espansione dei moderni formati di vendita al dettaglio, alla crescente penetrazione delle piattaforme di e-commerce e a significativi investimenti nelle infrastrutture della catena del freddo. Questi fattori stanno migliorando complessivamente l'efficienza e l'accessibilità dei prodotti avicoli per i consumatori al di fuori degli ambienti istituzionali.
Nel giugno 2024, Al Daaysi Holding ha inaugurato un centro logistico refrigerato di 8,400 metri quadrati nella Zona Logistica del Bahrein. Progettata appositamente per i beni di largo consumo (FMCG), in particolare il pollame congelato, questa struttura sottolinea il supporto infrastrutturale che sostiene l'espansione del canale Off-Trade. Supermercati e ipermercati stanno capitalizzando sulle economie di scala e sul fascino delle private label. Al contrario, i minimarket soddisfano la domanda di consumo immediato degli abitanti delle città. Il canale online sfrutta la solida infrastruttura digitale del Bahrein e la diffusione degli abbonamenti alla rete cellulare per facilitare le consegne dell'ultimo miglio a temperatura controllata. In qualità di principale hub del Bahrein per la distribuzione di prodotti agricoli, il Mercato Centrale di Manama rafforza sia il canale On-Trade che quello Off-Trade. Inoltre, i continui miglioramenti nella gestione della catena del freddo presso il mercato stanno affrontando le sfide legate al controllo della temperatura di stoccaggio e all'igiene ambientale.
Nota: le quote di tutti i segmenti individuali sono disponibili al momento dell'acquisto del report
Analisi geografica
La geografia compatta del Bahrein centralizza le dinamiche del mercato avicolo in un quadro normativo e distributivo unificato. Tuttavia, emergono disparità regionali in termini di capacità produttiva, modelli di consumo e sviluppo infrastrutturale. Il regno ha il più basso tasso di autosufficienza alimentare tra i paesi del Consiglio di cooperazione del Golfo, il che sottolinea la necessità critica di una gestione strategica delle importazioni e del potenziamento delle capacità produttive interne. La produzione di carne rimane una componente significativa della produzione agricola nazionale del Bahrein, evidenziandone l'importanza nel soddisfare la domanda locale.
Manama e le aree limitrofe, in quanto centri di consumo urbano, influenzano significativamente i modelli di domanda. Ciò è ulteriormente rafforzato dalla concentrazione del settore alberghiero nei distretti turistici e commerciali del regno. In una mossa che segnala una diversificazione geografica, Edamah ha collaborato con Badia Farms nel marzo 2024, realizzando un'azienda agricola a clima controllato di 50,000 metri quadrati ad Hamala. Questa azienda agricola, dotata di sistemi verticali e idroponici avanzati, sottolinea la spinta del regno verso soluzioni agricole ad alta tecnologia. Tuttavia, le sfide incombono: la scarsità d'acqua è una preoccupazione urgente, con i prelievi agricoli che raggiungono il 125% delle risorse rinnovabili del regno. Questo non solo limita l'espansione geografica, ma stimola anche la spinta verso l'innovazione tecnologica. Strategicamente inserito nelle reti commerciali del Golfo, il Bahrein gode del vantaggio di accedere ai canali di riesportazione degli Emirati Arabi Uniti.
Le regioni urbane dominano i consumi di mercato, trainate da redditi disponibili più elevati, dall'evoluzione delle preferenze per la ristorazione fuori casa e dalla vicinanza ai luoghi di ristoro. Le catene di fast food e gli hotel, densamente concentrati in queste aree urbane, dipendono fortemente dai fornitori di pollame, sia locali che importati. Questa domanda spazia tra prodotti avicoli freschi e trasformati, riflettendo le diverse esigenze di consumo del mercato.
Panorama competitivo
Il mercato avicolo del Bahrein sta subendo cambiamenti significativi a causa del consolidamento sostenuto dallo Stato. Ghidaa Bahrain Holding Company ha riunito General Poultry Company, Delmon Poultry Company e Bahrain Flour Mills sotto un'unica gestione. Attori chiave come Almarai Company, Americana Group, BRF SA, Tanmiah Food Company e The Savola Group si stanno adattando a questo panorama in evoluzione. Ad esempio, Delmon ha collaborato con Kanoo Clean Max per installare pannelli solari in tutte le sue strutture e ha diversificato la sua offerta di prodotti, includendo hamburger e nuggets. Le aziende si stanno concentrando sull'innovazione, introducendo nuovi tagli, confezioni pratiche e prodotti trasformati a valore aggiunto per soddisfare le mutevoli preferenze dei consumatori.
Per mantenere la freschezza e la disponibilità dei prodotti, le aziende stanno potenziando l'infrastruttura della catena del freddo e le reti di distribuzione. Le partnership strategiche con distributori locali e operatori della ristorazione stanno diventando sempre più comuni per rafforzare la presenza sul mercato. Le aziende stanno inoltre espandendo la capacità produttiva attraverso nuove strutture e acquisizioni, aggiornando al contempo la tecnologia per aumentare l'efficienza operativa e garantire la qualità. La certificazione Halal e il rigoroso rispetto delle norme di sicurezza alimentare rimangono centrali in tutte le iniziative strategiche.
Stanno emergendo opportunità nell'agricoltura in ambiente controllato e nella lavorazione a valore aggiunto. L'impianto idroponico di 50,000 metri quadrati di Badia Farms ad Hamala mette in luce l'innovazione del settore privato nei metodi di produzione sostenibili. Le aziende si stanno concentrando sull'efficienza energetica, sul risparmio idrico e sulla sicurezza alimentare, adottando la certificazione ISO 22000 e politiche di alimentazione prive di antibiotici per soddisfare le aspettative dei consumatori e delle normative. L'espansione di MEAT TOWN in oltre 120 SKU, insieme alla crescita a 22 filiali e alle esportazioni in Oman, dimostra come anche i piccoli operatori possano avere successo attraverso l'innovazione e l'espansione geografica.
Leader del settore della carne di pollame del Bahrein
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Gruppo Americano
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BRF SA
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Azienda alimentare Tanmiah
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Il Gruppo Savola
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Compagnia Almarai
- *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare
Recenti sviluppi del settore
- Ottobre 2025: Delmon Poultry Company ha firmato un accordo di cooperazione con Kanoo Clean Max per l'installazione di pannelli solari in tutti i suoi stabilimenti. Technology Engineering fungerà da società di consulenza per questo progetto, che mira a ridurre la dipendenza dalle fonti energetiche convenzionali e a ridurre l'impronta di carbonio dell'azienda, in linea con la Vision 2030 del Bahrain.
- Maggio 2025: Delmon Poultry mira a migliorare la sicurezza alimentare e ad ampliare la propria quota di produzione locale attraverso la creazione di un nuovo stabilimento per la produzione di prodotti avicoli trasformati, tra cui hamburger e nuggets di pollo. L'azienda sta inoltre avviando un progetto di sviluppo di terreni destinati all'allevamento avicolo, il cui completamento è previsto entro la fine del 2025.
Ambito del rapporto sul mercato della carne di pollame del Bahrein
In scatola, Fresco/Refrigerato, Surgelato e Lavorato sono coperti come segmenti dal Modulo. Off-Trade e On-Trade sono coperti come segmenti dal canale di distribuzione.| Fresco / Refrigerato | |
| Frozen | |
| In scatola | |
| Elaborato | Nuggets |
| Salumi | |
| Salsicce | |
| Teneri/marinati | |
| Polpette | |
| Altro |
| In commercio | |
| Fuori commercio | Supermercati e ipermercati |
| MINIMARKET | |
| Canale online | |
| Altro |
| Per modulo | Fresco / Refrigerato | |
| Frozen | ||
| In scatola | ||
| Elaborato | Nuggets | |
| Salumi | ||
| Salsicce | ||
| Teneri/marinati | ||
| Polpette | ||
| Altro | ||
| Per canale di distribuzione | In commercio | |
| Fuori commercio | Supermercati e ipermercati | |
| MINIMARKET | ||
| Canale online | ||
| Altro | ||
Definizione del mercato
- La carne - La carne è definita come la carne o altre parti commestibili di un animale utilizzate per l'alimentazione. L'uso finale dell'industria della carne consiste nel solo consumo umano. La carne viene generalmente acquistata nei punti vendita al dettaglio per la cucina casalinga e il consumo. Per il mercato studiato è stata considerata solo la carne cruda. Questo potrebbe essere elaborato in varie forme, che sono state trattate sotto il modulo "Elaborato". Gli altri acquisti di carne avvengono attraverso il consumo di carne presso punti di ristorazione (ristoranti, alberghi, catering, ecc.).
- Altre carni - L'altro segmento di carne comprende la carne di cammello, cavallo, coniglio, ecc. Questi tipi di carne non sono così comunemente consumati ma sono comunque presenti in diverse parti del mondo. Indipendentemente dal fatto che faccia parte della carne rossa, abbiamo considerato questi tipi di carne separatamente per una migliore comprensione del mercato.
- Carne di pollame - La carne di pollame, detta anche carne bianca, proviene da uccelli allevati commercialmente o domesticamente per il consumo umano. Questo include pollo, tacchino, anatre e oche
- Carne rossa - La carne rossa ha tipicamente un colore rosso quando è cruda e un colore scuro quando è cotta. Include qualsiasi carne proveniente da mammiferi, come manzo, agnello, maiale, capra, vitello e montone.
| Parola chiave | Definizione |
|---|---|
| A5 | È un sistema di classificazione giapponese per la carne bovina. La "A" significa che la resa della carcassa è la più alta possibile e la valutazione numerica si riferisce alla marmorizzazione della carne, al colore e alla brillantezza della carne, alla sua consistenza e colore, alla lucentezza e alla qualità del grasso. A5 è il punteggio più alto che il manzo Wagyu può ottenere. |
| Macello | È un altro nome per un macello e si riferisce al locale utilizzato per o in connessione con la macellazione di animali la cui carne è destinata al consumo umano. |
| Malattia da necrosi epatopancreatica acuta (AHPND) | Si tratta di una malattia che colpisce i gamberetti ed è caratterizzata da un'elevata mortalità, che in molti casi raggiunge il 100% entro 30-35 giorni dal rifornimento degli stagni di crescita. |
| African Swine Fever (ASF) | È una malattia virale altamente contagiosa dei suini causata da un virus del DNA a doppio filamento della famiglia degli Asfarviridae. |
| Albacore Tuna | È una delle specie di tonno più piccole presenti nei sei stock distinti conosciuti a livello globale negli oceani Atlantico, Pacifico e Indiano, nonché nel Mar Mediterraneo. |
| carne di Angus | Si tratta di carne bovina derivata da una specifica razza bovina originaria della Scozia. Per ricevere il marchio di qualità "Certified Angus Beef" è necessaria la certificazione dell'American Angus Association |
| Pancetta affumicata | È carne salata o affumicata proveniente dalla schiena o dai fianchi del maiale |
| Black Angus | Si tratta di carne bovina derivata da una razza di mucche dalla pelle nera che non hanno le corna. |
| Bologna | È una salsiccia affumicata italiana di carne, tipicamente di grandi dimensioni e composta da maiale, manzo o vitello. |
| Encefalopatia spongiforme bovina (BSE) | Si tratta di una malattia neurologica progressiva dei bovini che deriva dall'infezione da parte di un insolito agente trasmissibile chiamato prione. |
| Bratwurst | Si riferisce a un tipo di salsiccia tedesca a base di maiale, manzo o vitello. |
| BRC | British Retail Consortium |
| punta di petto | È un taglio di carne del petto o della parte inferiore del petto di manzo o vitello. Il petto di manzo è uno dei nove tagli principali di manzo. |
| graticola | Si riferisce a qualsiasi pollo (Gallus domesticus) allevato e allevato appositamente per la produzione di carne. |
| Moggio | È un'unità di misura per cereali e legumi. 1 staio = 27.216 kg |
| Carcass | Si riferisce al corpo vestito di un animale da carne da cui i macellai tagliano la carne |
| CFI | Agenzia canadese per l'ispezione degli alimenti |
| pollo tenero | Si riferisce alla carne di pollo preparata dai muscoli pettorali minori di un pollo. |
| Chuck Bistecca | Si riferisce a un taglio di manzo che fa parte del mandrino primordiale, che è una grande sezione di carne della zona della spalla di una mucca |
| Manzo In Scatola | Si riferisce al petto di manzo stagionato in salamoia e bollito, tipicamente servito freddo. |
| CWT | Noto anche come quintale, è un'unità di misura utilizzata per definire la quantità di carne. 1 CWT = 50.80 kg |
| bacchetta del tamburo | Si riferisce a una coscia di pollo senza coscia. |
| EFSA | European Food Safety Authority |
| ERS | Servizio di ricerca economica dell'USDA |
| Ewe | È una pecora femmina adulta. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filetto mignon | È un taglio di carne ricavato dall'estremità più piccola del filetto. |
| Pancia di manzo | È un taglio di bistecca di manzo prelevato dalla coscia, che si trova davanti al quarto posteriore della mucca. |
| Servizio di ristorazione | Si riferisce a quella parte dell'industria alimentare che comprende aziende, istituzioni e aziende che preparano i pasti fuori casa. Comprende ristoranti, mense scolastiche e ospedaliere, operazioni di catering e molti altri formati. |
| Foraggio | Si riferisce all'alimentazione degli animali. |
| prepuzio | È la parte superiore della zampa anteriore del bestiame |
| Franchi | Conosciuto anche come würstel o Würstchen, è un tipo di salsiccia affumicata molto stagionata popolare in Austria e Germania. |
| FSANZ | Food Standards Australia Nuova Zelanda |
| FSI | Servizio di ispezione e sicurezza alimentare |
| FSSAI | Autorità dell'India in materia di sicurezza alimentare e norme |
| Ventriglio | Si riferisce ad un organo che si trova nel tratto digestivo degli uccelli. È anche chiamato lo stomaco meccanico di un uccello. |
| Glutine | È una famiglia di proteine presenti nei cereali, tra cui frumento, segale, farro e orzo |
| Manzo nutrito con cereali | Si tratta di carne bovina derivata da bovini alimentati con una dieta integrata con soia, mais e altri additivi. Alle mucche alimentate con cereali possono anche essere somministrati antibiotici e ormoni della crescita per ingrassarle più rapidamente. |
| Carne bovina alimentata da erba | Si tratta di carne bovina derivata da bovini nutriti esclusivamente con erba. |
| Prosciutto | Si riferisce alla carne di maiale prelevata dalla coscia di un maiale. |
| HoReCa | Hotel, ristoranti e caffè |
| Straccetti di carne essiccata | Si tratta di carne magra rifilata, tagliata a strisce ed essiccata (disidratata) per prevenirne il deterioramento. |
| Kobe Beef | Si tratta di manzo Wagyu proveniente specificamente dalla razza di mucche Kuroge Washu in Giappone. Per essere classificata come manzo di Kobe, la mucca deve essere nata, allevata e macellata nella prefettura di Hyōgo, nella città di Kobe in Giappone. |
| Salsiccia di fegato | È un tipo di salsiccia tedesca a base di fegato di manzo o maiale. |
| Lombo | Si riferisce ai lati tra le costole inferiori e il bacino e la parte inferiore della schiena di una mucca. |
| Mortadella | Si tratta di una grande salsiccia italiana o carne da pranzo a base di carne di maiale stagionata finemente macinata o macinata, che incorpora almeno il 15% di cubetti di grasso di maiale. |
| pastrami | Si riferisce a una carne di manzo affumicata molto stagionata, tipicamente servita a fette sottili. |
| peperoni | È una varietà americana di salame piccante a base di carne stagionata. |
| Piatti | Si riferisce a un taglio del quarto anteriore dalla pancia di una mucca, appena sotto il taglio della costola. |
| Sindrome riproduttiva e respiratoria del suino (PRRS) | Si tratta di una malattia che colpisce i suini e causa insufficienza riproduttiva tardiva e grave polmonite nei suini neonati. |
| Tagli primordiali | Si riferisce alle sezioni principali della carcassa. |
| Quorn | Si tratta di un prodotto sostitutivo della carne preparato utilizzando la micoproteina come ingrediente, in cui la coltura del fungo viene essiccata e mescolata con albume d'uovo o proteina di patata, che funge da legante, quindi viene modificata nella consistenza e pressata in varie forme. |
| Pronto da cuocere (RTC) | Si riferisce a prodotti alimentari che includono tutti gli ingredienti, per i quali è richiesta una certa preparazione o cottura attraverso un processo indicato sulla confezione. |
| Pronto da mangiare (RTE) | Si riferisce a un prodotto alimentare preparato o cotto in anticipo, senza necessità di ulteriore cottura o preparazione prima di essere consumato |
| Imballaggio della storta | Si tratta di un processo di confezionamento asettico degli alimenti in cui il cibo viene riempito in un sacchetto o in una lattina di metallo, sigillato e quindi riscaldato a temperature estremamente elevate, rendendo il prodotto commercialmente sterile. |
| Bistecca Rotonda | Si riferisce a una bistecca di manzo ricavata dalla zampa posteriore della mucca. |
| Bistecca di manzo | Si riferisce ad un taglio di manzo derivato dalla divisione tra la coscia e la lombata. |
| salame | È una salsiccia stagionata composta da carne fermentata ed essiccata all'aria. |
| Grassi saturi | È un tipo di grasso in cui le catene di acidi grassi hanno tutti legami singoli. È generalmente considerato malsano. |
| Salsiccia | Si tratta di un prodotto a base di carne tritata finemente e condita, che può essere fresca, affumicata o marinata e che viene poi solitamente insaccata in un involucro. |
| Pettine | È un mollusco commestibile cioè un mollusco con la conchiglia costolata in due parti. |
| Seitan | È un sostituto della carne a base vegetale a base di glutine di frumento. |
| Chioschi self-service | Si riferisce a un sistema POS (punto vendita self-order) attraverso il quale i clienti effettuano e pagano i propri ordini presso i chioschi, consentendo un servizio totalmente senza contatto e senza attriti. |
| Controfiletto | È un taglio di manzo ricavato dalla parte inferiore e laterale della schiena della mucca. |
| Surimi | È una pasta a base di pesce disossato |
| Filetto di manzo | Si riferisce ad un taglio di manzo costituito dall'intero muscolo del filetto di mucca |
| Gambero tigre | Si riferisce a una grande varietà di gamberetti proveniente dagli oceani Indiano e Pacifico |
| Grasso trans | Chiamati anche acidi grassi trans-insaturi o acidi grassi trans, è un tipo di grasso insaturo che si trova naturalmente in piccole quantità nella carne. |
| Gamberetti Vannamei | Si riferisce a gamberi e gamberetti tropicali che vengono allevati nelle zone vicine all'equatore, generalmente lungo la costa in stagni artificiali. |
| Ape Wagyu | Si tratta di manzo derivato da uno qualsiasi dei quattro ceppi di una razza di bovini giapponesi neri o rossi apprezzati per la loro carne altamente marmorizzata. |
| Zoosanitario | Si riferisce alla pulizia degli animali o dei prodotti animali |
Metodologia della ricerca
Mordor Intelligence segue una metodologia in quattro fasi in tutti i nostri rapporti.
- Passaggio 1: identificare le variabili chiave: Al fine di costruire una solida metodologia di previsione, le variabili e i fattori identificati nella Fase 1 vengono testati rispetto ai numeri storici di mercato disponibili. Attraverso un processo iterativo vengono impostate le variabili necessarie per la previsione del mercato e sulla base di queste variabili viene costruito il modello.
- Step-2: Costruisci un modello di mercato: Le stime delle dimensioni del mercato per gli anni previsti sono in termini nominali. L'inflazione non fa parte del prezzo e il prezzo medio di vendita (ASP) viene mantenuto costante per tutto il periodo di previsione per ciascun paese.
- Passaggio 3: convalida e finalizzazione: In questa importante fase, tutti i numeri di mercato, le variabili e le chiamate degli analisti vengono convalidati attraverso una vasta rete di esperti di ricerca primari del mercato studiato. Gli intervistati vengono selezionati in base a livelli e funzioni per generare un quadro olistico del mercato studiato.
- Fase 4: Risultati della ricerca: Report sindacati, incarichi di consulenza personalizzati, database e piattaforme di abbonamento.
