Dimensioni e quota del mercato dei dolciumi dell'Asia-Pacifico
Panoramica di mercato
| Periodo di studio | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Anno base per la stima | 2025 |
| Dimensione del mercato (2025) | 17.90 miliardo di dollari |
| Dimensione del mercato (2031) | 22.5 miliardo di dollari |
| Tasso di crescita (2026 - 2031) | 4.68% CAGR |
| Il mercato più grande | Cina |
| Concentrazione del mercato | Medio |
Principali giocatori
*Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare Immagine © Mordor Intelligence. Il riutilizzo richiede l'attribuzione secondo la licenza CC BY 4.0. |
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Analisi del mercato dei dolciumi nell'area Asia-Pacifico di Mordor Intelligence
Il mercato dei dolciumi a base di zucchero dell'area Asia-Pacifico si è attestato a 17.90 miliardi di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà i 22.50 miliardi di dollari entro il 2031, riflettendo un CAGR del 4.68% e confermando che le dimensioni del mercato dei dolciumi a base di zucchero dell'area Asia-Pacifico si stanno espandendo in modo stabile, con un tasso di crescita medio a una cifra. La riformulazione dei prodotti, la fortificazione funzionale e il packaging gamificato stanno rimodellando le aspettative dei consumatori, mentre l'e-commerce di generi alimentari e i minimarket moltiplicano le occasioni di acquisto. Le multinazionali stanno localizzando la produzione per ridurre i tempi di consegna e superare le barriere tariffarie, ma gli operatori regionali tengono il passo con nicchie di mercato come halal, prodotti botanici e a ridotto contenuto di zucchero. La moderazione dei prezzi dello zucchero grezzo sta allentando la pressione sui costi, sebbene le condizioni meteorologiche estreme rimangano un rischio per i margini. L'intensificazione dei controlli normativi sui coloranti sintetici sta accelerando l'adozione di alternative naturali e influenzando i budget di ricerca e sviluppo nel mercato dei dolciumi a base di zucchero dell'area Asia-Pacifico.
Punti chiave del rapporto
- Per tipologia di prodotto, nel 2025 pastiglie, caramelle gommose e gelatine detenevano il 30.5% della quota di mercato dei dolciumi a base di zucchero nella regione Asia-Pacifico.
- Si prevede che le mentine elettriche cresceranno a un CAGR del 7.4% entro il 2031, il tasso di crescita più rapido tra tutti i tipi di prodotto nel mercato dei dolciumi dell'area Asia-Pacifico.
- In termini di benefici funzionali, le varietà innovative hanno generato un fatturato del 44.2% nel 2025, mentre le caramelle fortificate stanno crescendo a un CAGR del 9% fino al 2031.
- In termini geografici, la Cina è stata in testa con un fatturato del 28.1% nel 2025, mentre l'India sta avanzando con un CAGR del 6.8% fino al 2031.
Nota: le dimensioni del mercato e le cifre previste in questo rapporto sono generate utilizzando il framework di stima proprietario di Mordor Intelligence, aggiornato con i dati e le informazioni più recenti disponibili a gennaio 2026.
Tendenze e approfondimenti sul mercato dei dolciumi dell'Asia-Pacifico
Analisi dell'impatto dei conducenti
| DRIVER | (~)% IMPATTO SULLA PREVISIONE DEL CAGR | RILEVANZA GEOGRAFICA | CRONOLOGIA DELL'IMPATTO |
|---|---|---|---|
| Aumento delle occasioni di spuntini pro capite nelle economie emergenti | + 1.2% | India, Indonesia, Vietnam, Filippine, con ricadute in Thailandia | Medio termine (2-4 anni) |
| Cicli continui di innovazione di sapori e consistenze da parte di marchi leader | + 0.9% | Globale, con adozione accelerata in Cina, Giappone e Corea del Sud | A breve termine (≤ 2 anni) |
| La domanda di regali premium aumenta durante le festività | + 0.7% | Cina, India, Sud-est asiatico (Capodanno cinese, Diwali, Festa di metà autunno) | A breve termine (≤ 2 anni) |
| Rapida espansione dei formati di vendita al dettaglio discount e dollar-shop | + 0.8% | Indonesia, Thailandia, Vietnam, Filippine, India rurale | Medio termine (2-4 anni) |
| Posizionamento di indulgenza consentita tramite ricette a ridotto contenuto di zucchero | + 0.6% | Singapore, Australia, Giappone, Cina urbana | A lungo termine (≥ 4 anni) |
| Confezioni gamificate/da collezione che stimolano gli acquisti d'impulso | + 0.5% | Asia sud-orientale, Cina, Corea del Sud (dati demografici giovanili) | A breve termine (≤ 2 anni) |
| Fonte: Intelligenza di Mordor | |||
Aumento delle occasioni di spuntini pro capite nelle economie emergenti
L'urbanizzazione in India, Indonesia e Vietnam sta frammentando i modelli di consumo in molteplici occasioni di spuntini, con i dolciumi che colmano il divario tra colazione e pranzo o che fungono da ponte energetico serale. La penetrazione del commercio al dettaglio organizzato in India ha raggiunto oltre il 14% nel 2025, eppure città di secondo livello come Pune e Coimbatore stanno aggiungendo metri quadrati di superficie commerciale moderna al doppio della media nazionale, inserendo i dolciumi di marca nelle reti di distribuzione precedentemente dominate da dolciumi locali senza marchio. La classe media indonesiana, che si prevede supererà i 135 milioni entro il 2030, [1]University of Southern California, USA, "L'ascesa della classe media in Indonesia: opportunità e sfida", cipe.umd.edu, sta stimolando la domanda di caramelle confezionate singolarmente adatte ai tragitti casalinghi in moto, un formato a cui Mars Wrigley e Perfetti Van Melle stanno dando priorità nelle loro roadmap di prodotto per il Sud-est asiatico. La densità di minimarket nelle Filippine, un punto vendita ogni 2,800 residenti nell'area metropolitana di Manila, crea molteplici punti di contatto giornalieri per l'acquisto, convertendo i visitatori occasionali in acquirenti abituali di caramelle.
Posizionamento di indulgenza consentita tramite ricette a ridotto contenuto di zucchero
I consumatori attenti alla salute di Singapore, Australia e Giappone chiedono dolciumi che offrano piacere senza sensi di colpa, un paradosso che i marchi stanno risolvendo attraverso formulazioni a ridotto contenuto di zucchero e arricchimenti funzionali. La fase finale della tassa sullo zucchero in Thailandia, in vigore dall'aprile 2025. [2]BANGKOK GLOBAL LAW, "Implementazione della fase finale dell'imposta sulle accise basata sullo zucchero secondo la legge thailandese sulle accise", www.bgloballaw.com, ha fissato un limite massimo di 10 grammi per 100 millilitri che i produttori di caramelle stanno adottando volontariamente per i formati solidi per anticipare le normative future. L'etichettatura Nutri-Grade di Singapore, che assegna gradi da A a D in base al contenuto di zuccheri e grassi saturi, sta indirizzando i produttori verso dolcificanti naturali come la stevia e il frutto del monaco, sebbene l'accettazione da parte dei consumatori rimanga disomogenea a causa di preoccupazioni sul retrogusto. Le caramelle senza zucchero ai florotannini di EKOLO, lanciate in Corea del Sud nel 2024, sfruttano i dolcificanti derivati dalle alghe per posizionarsi come "indulgenza funzionale", un'etichetta che risuona con la fascia demografica dai 35 ai 50 anni in cerca di benefici per la salute metabolica. Il quadro normativo australiano consente indicazioni sulla salute sui dolciumi arricchiti con vitamine o minerali, una scappatoia che Nestlé e Perfetti Van Melle stanno sfruttando per giustificare prezzi più elevati su prodotti che altrimenti potrebbero competere solo sul gusto.
La domanda di regali premium aumenta durante le festività
I regali per le feste nella regione Asia-Pacifico generano picchi di domanda che possono rappresentare dal 30% al 40% del fatturato annuo del settore dolciario in mercati come Cina e India. Il Capodanno cinese stimola gli acquisti all'ingrosso di caramelle dure e toffee confezionate singolarmente, confezionate in scatole di latta rosse e oro che simboleggiano prosperità, mentre la stagione del Diwali in India vede le famiglie scambiarsi scatole di caramelle assortite insieme ai dolci tradizionali. L'investimento di 200 milioni di dollari di Mondelez nel 2024 nel suo stabilimento di Sri City ha incluso una linea di confezionamento flessibile in grado di passare dal formato quotidiano a quello festivo entro 4 ore, una capacità che riduce il rischio di inventario durante i mesi di bassa stagione. I rituali giapponesi del White Day e di San Valentino sostengono la domanda di dolciumi ricoperti di cioccolato premium durante tutto l'anno, ma i marchi di caramelle stanno conquistando quote di mercato posizionando le gelatine di frutta come un'alternativa regalo più leggera e meno calorica. La Festa di metà autunno del Sud-est asiatico si sta espandendo oltre i dolci lunari, proponendo anche confezioni regalo di dolciumi, una tendenza che Lotte e Meiji stanno sfruttando con confezioni in edizione limitata che fungono anche da souvenir da collezione.
Rapida espansione dei formati di vendita al dettaglio discount e dollar-store
Le catene di discount e i negozi a un dollaro stanno democratizzando l'accesso ai dolciumi di marca nelle zone rurali e periurbane dell'Asia-Pacifico, un cambiamento distributivo che costringe i fornitori a ripensare le dimensioni delle confezioni e la struttura dei prezzi. 7-Eleven gestiva oltre 65,000 negozi in tutta la regione nel 2025. [3]Seven & i Holdings Co., Ltd., "Rendimento mensile dell'attività", www.7andi.com, con Indonesia e Thailandia che registrano i tassi di crescita netta più rapidi, mentre la partnership di Lawson con Alfamart sta diffondendo punti vendita di prossimità nei villaggi giavanesi che in precedenza si affidavano a chioschi a conduzione familiare. Questi formati danno priorità a SKU monodose con prezzi inferiori a 0.50 dollari, una soglia che impone ai produttori di ridurre le dimensioni delle porzioni o accettare margini unitari inferiori. Il lancio nel 2025 di Mars Wrigley di bustine di Skittles da 5 grammi in India e Filippine si rivolge a questo canale, scambiando il margine per il volume in mercati in cui la prova è la porta d'accesso al consumo abituale. I discount thailandesi, come Makro e Lotus's, stanno raggruppando i dolciumi in confezioni multiple che offrono un risparmio dal 15% al 20% rispetto ai prezzi dei supermercati, una tattica che allontana gli acquirenti attenti al prezzo dalle corsie degli ipermercati premium.
Analisi dell'impatto delle restrizioni
| RITENZIONE | (~)% IMPATTO SULLA PREVISIONE DEL CAGR | RILEVANZA GEOGRAFICA | CRONOLOGIA DELL'IMPATTO |
|---|---|---|---|
| Adozione della tassa sullo zucchero e campagne anti-obesità | -0.8% | Thailandia, Singapore, Malesia, con potenziale espansione in Indonesia e Filippine | Medio termine (2-4 anni) |
| La volatilità del prezzo dello zucchero grezzo comprime i margini dei produttori | -0.5% | Globale, con esposizione acuta in India, Cina, Australia (regioni produttrici di canna da zucchero) | A breve termine (≤ 2 anni) |
| Carenza di gelatina di qualità farmaceutica per caramelle gommose | -0.4% | Cina, Giappone, Corea del Sud (elevato consumo pro capite di caramelle gommose) | Medio termine (2-4 anni) |
| Maggiore controllo normativo sui coloranti sintetici | -0.3% | Cina, Australia, Giappone (rigorosi regimi di sicurezza alimentare) | A lungo termine (≥ 4 anni) |
| Fonte: Intelligenza di Mordor | |||
Campagne per ridurre l'uso dello zucchero e contro l'obesità
Le misure fiscali mirate ai prodotti dolcificati con zucchero stanno rimodellando le strategie di formulazione e indebolendo la crescita dei volumi nei mercati in cui i governi danno priorità ai risultati di salute pubblica rispetto ai ricavi del settore. Il manuale dell'OMS del 2025 sulla tassazione degli zuccheri semplici ha documentato che l'approccio graduale della Thailandia ha ridotto il consumo pro capite di zucchero dell'8.6% tra il 2019 e il 2025, un calo che i marchi dolciari stanno compensando attraverso il controllo delle porzioni e la sostituzione con dolcificanti naturali. Il sistema Nutri-Grade di Singapore, sebbene non fiscale, sta orientando la scelta dei consumatori verso opzioni a basso contenuto di zucchero attraverso l'etichettatura frontale della confezione che assegna valutazioni intuitive tramite lettere, un meccanismo che i marchi temono possa estendersi ai dolciumi solidi se i tassi di obesità continuano a salire. Il Ministero della Salute malese ha proposto un quadro normativo per la tassazione dello zucchero alla fine del 2025, sebbene l'approvazione parlamentare sia ancora in sospeso, creando incertezza normativa che ritarda l'allocazione di capitali a lungo termine per nuove linee di produzione.
Maggiore controllo normativo sui coloranti sintetici
Le autorità per la sicurezza alimentare in Cina, Australia e Giappone stanno inasprendo i limiti consentiti per i coloranti sintetici, costringendo i produttori a riformulare i prodotti o a rischiare di essere rimossi dalle principali catene di vendita al dettaglio. Lo standard cinese GB 2760-2024, in vigore da gennaio 2025, ha ridotto del 20% la concentrazione consentita di tartrazina (Giallo 5) e rosso allura (Rosso 40), un cambiamento che ha costretto Mars Wrigley e Mondelez ad adattare le formulazioni di Skittles e Cadbury al mercato cinese. L'ente australiano Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) ha imposto etichette di avvertenza sui prodotti contenenti sei coloranti sintetici associati all'iperattività nei bambini, un requisito che ha spinto Nestlé a sostituire le varianti di KITKAT Chunky con estratti naturali di barbabietola e curcuma. I coloranti naturali costano da 3 a 5 volte di più rispetto alle alternative sintetiche e mostrano una minore stabilità al calore e alla luce, sfide che fanno aumentare i costi di produzione e riducono la durata di conservazione. Le associazioni di difesa dei consumatori giapponesi stanno facendo pressione sui rivenditori affinché diano priorità ai dolciumi "clean label", una tendenza che favorisce i marchi artigianali più piccoli rispetto ai portafogli multinazionali che stanno ancora abbandonando gli input sintetici.
Analisi del segmento
Per tipo di prodotto: caramelle gommose Anchor Share, mentine energetiche Surge
Pastiglie, caramelle gommose e gelatine detenevano il 30.5% del mercato nel 2025, una posizione dominante radicata nella loro versatilità per tutte le fasce d'età e nella loro capacità di fungere da vettori per ingredienti funzionali come vitamine, caffeina o estratti vegetali. Si prevede che le mentine energetiche cresceranno a un CAGR del 7.4% fino al 2031, superando tutte le altre tipologie di prodotto, poiché pendolari urbani e studenti cercano integratori energetici portatili che si adattino alle tasche e offrano un ristoro immediato. Le caramelle dure, il pilastro storico della categoria, si stanno stabilizzando intorno al 20% della quota, poiché i marchi alternano gusti nostalgici, come il caramello al caramello e la menta piperita, a formulazioni senza zucchero per fidelizzare i consumatori anziani che danno priorità alla salute dentale. Toffee e torroni occupano una posizione di fascia media, beneficiando di occasioni regalo di lusso ma sono limitati da consistenze appiccicose che limitano il consumo on-the-go. I lecca-lecca, pur essendo di nicchia, stanno guadagnando terreno nel Sud-est asiatico grazie alle licenze dei personaggi Disney e Marvel, che trasformano l'intrattenimento per bambini in acquisti d'impulso alle casse. Le mentine standard mantengono una quota stabile, fungendo da prodotti essenziali per rinfrescare l'alito in mercati come Giappone e Corea del Sud, dove l'etichetta sociale relativa all'igiene orale ne favorisce il consumo abituale. Le mentine energetiche Awak'n, lanciate nel 2025, combinano 50 milligrammi di caffeina con vitamine del gruppo B per posizionarsi come un'alternativa funzionale alle bevande energetiche, un'immagine che trova riscontro tra gli appassionati di fitness e i lavoratori che lavorano di notte.
Nota: le quote di tutti i segmenti individuali sono disponibili al momento dell'acquisto del report
Per beneficio funzionale: la novità guida, il rafforzamento accelera
I prodotti innovativi hanno catturato il 44.2% delle vendite con benefici funzionali nel 2025, riflettendo l'interesse dei consumatori per gusti in edizione limitata, confezioni stagionali ed esperienze sensoriali che trascendono la dolcezza di base. I dolciumi fortificati stanno accelerando a un CAGR del 9%, poiché i marchi incorporano micronutrienti, come vitamina C, zinco e calcio, per giustificare prezzi elevati e attrarre genitori attenti alla salute in cerca di dolcetti consentiti per i bambini. Le varianti digestive e botaniche, sebbene più piccole in volume assoluto, si stanno ritagliando una nicchia nella Cina urbana e a Singapore, dove i principi della medicina tradizionale cinese conferiscono credibilità alle caramelle allo zenzero, al ginseng o al crisantemo. Il segmento "Altri" comprende offerte senza zucchero e a ridotto contenuto calorico rivolte a consumatori diabetici o attenti al peso, una fascia demografica che il contesto normativo australiano supporta attraverso quadri normativi permissivi in materia di indicazioni sulla salute.
Nota: le quote di tutti i segmenti individuali sono disponibili al momento dell'acquisto del report
Per canale di distribuzione: dominano gli ipermercati, impennata dell'online
Supermercati e ipermercati rappresentavano il 57.3% della distribuzione nel 2025, a dimostrazione della loro capacità di offrire ampi assortimenti, prezzi promozionali e merchandising per acquisti d'impulso alle casse. I negozi al dettaglio online si stanno espandendo a un CAGR dell'11.4%, trainati dalle infrastrutture di consegna in giornata a Giacarta, Bangkok e Manila che trasformano la navigazione digitale in una gratificazione immediata. I minimarket, pur avendo una quota di mercato inferiore in termini assoluti, hanno un peso maggiore in Giappone e Corea del Sud, dove l'accessibilità 24 ore su 24 e la fitta presenza urbana creano molteplici occasioni di acquisto quotidiane. Altri canali, tra cui distributori automatici e boutique di dolciumi specializzati, svolgono ruoli di nicchia, ma la loro frammentazione complica la distribuzione per i marchi che cercano di espandersi su larga scala.
Nota: le quote di tutti i segmenti individuali sono disponibili al momento dell'acquisto del report
Analisi geografica
La Cina deteneva il 28.1% del fatturato regionale nel 2025, ma il suo tasso di crescita si sta moderando a causa del plateau di urbanizzazione e dello spostamento della spesa discrezionale dei consumatori attenti alla salute verso alimenti e bevande funzionali. L'India si sta espandendo a un CAGR del 6.8% fino al 2031, trainata dall'aumento del reddito pro capite, dalla penetrazione del commercio al dettaglio organizzato e dai picchi di domanda durante le festività natalizie durante Diwali, Holi e le feste regionali del raccolto. Il mercato giapponese si sta stabilizzando, poiché l'invecchiamento della popolazione privilegia le pastiglie lenitive per la gola e i formati a ridotto contenuto di zucchero rispetto alle tradizionali caramelle dure, un cambiamento demografico che Meiji e Morinaga stanno affrontando attraverso linee di prodotti arricchite con collagene e propoli. Il contesto normativo australiano, che consente indicazioni sulla salute sui dolciumi arricchiti, sta orientando l'innovazione verso caramelle gommose arricchite di vitamine, che attraggono i genitori in cerca di dolcetti consentiti per i bambini. La classe media indonesiana, che si prevede supererà i 135 milioni entro il 2030, sta introducendo prodotti dolciari di marca nelle reti di distribuzione precedentemente dominate da dolciumi locali senza marchio, una transizione che Lotte e Perfetti Van Melle stanno accelerando attraverso partnership con le catene di supermercati Alfamart e Indomaret.
L'elevata densità di minimarket a Seul, in Corea del Sud, crea cicli di acquisto abituali in cui i consumatori si fermano più volte alla settimana, un modello che stimola gli acquisti d'impulso di confezioni di caramelle in edizione limitata e collaborazioni con oggetti da collezione. La fase finale della tassa sullo zucchero in Thailandia, in vigore dall'aprile 2025, sta spingendo i produttori verso formulazioni a ridotto contenuto di zucchero e dolcificanti naturali, una spinta normativa che l'etichettatura Nutri-Grade di Singapore sta replicando attraverso indicazioni al consumatore non fiscali. La geografia compatta di Singapore e l'elevata penetrazione degli smartphone la rendono un banco di prova per innovazioni nell'e-commerce come finestre di consegna di 30 minuti ed esperienze di packaging in realtà aumentata che convertono l'interazione digitale in acquisti fisici. Il resto dell'Asia-Pacifico, inclusi Vietnam, Filippine, Malesia e mercati emergenti come Myanmar e Cambogia, si sta espandendo più rapidamente della media regionale, poiché i moderni formati di vendita al dettaglio stanno inserendo i dolciumi di marca in reti di distribuzione che in precedenza si basavano su chioschi a conduzione familiare. L'apertura in Vietnam, nel 2024, di una fabbrica di dolciumi Lotte dimostra la fiducia delle multinazionali nella struttura dei costi di produzione del Paese e nel suo ruolo di hub di esportazione verso i mercati limitrofi dell'ASEAN Lotte Confectionery.
L'ampliamento del 2024 dello stabilimento Ferrero di Hangzhou, che ha aggiunto una linea dedicata alle caramelle gommose a doppia consistenza, sottolinea la continua importanza della Cina sia come mercato di consumo che come polo produttivo regionale per il Gruppo Ferrero. L'investimento di 200 milioni di dollari da parte di Mondelez in India nel suo stabilimento di Sri City, annunciato nel 2024, riflette la fiducia nella traiettoria di crescita a lungo termine del Paese, nonostante le difficoltà a breve termine dovute all'inflazione delle materie prime e alla frammentazione della distribuzione di Mondelez International. Il segmento dolciario premium giapponese sta attirando l'attenzione di marchi europei come Lindt e Fazer, che si stanno posizionando come opzioni regalo di lusso con prezzi maggiorati dal 50% all'80% rispetto ai concorrenti nazionali. Il calendario festivo del Sud-est asiatico, Capodanno cinese, Hari Raya e Songkran, genera picchi di domanda che possono rappresentare dal 30% al 40% del fatturato annuo, una stagionalità che richiede capacità di produzione e confezionamento flessibili per evitare l'obsolescenza delle scorte durante i mesi di bassa stagione.
Panorama competitivo
Il mercato dei dolciumi a base di zucchero nella regione Asia-Pacifico mostra un moderato consolidamento, con i colossi globali Mars, Ferrero, Mondelez, Haribo e Perfetti Van Melle che competono con campioni regionali come Lotte, Meiji, Hsu Fu Chi e Morinaga. Questo equilibrio crea opportunità per operatori di nicchia che offrono caramelle gommose certificate halal in Indonesia, caramelle dure senza zucchero in Corea del Sud o pastiglie con infusi botanici nella Cina urbana, segmenti che i portafogli multinazionali spesso trascurano a causa di soglie di scala o complessità normative.
I modelli strategici enfatizzano la produzione localizzata per catturare i picchi di domanda delle festività, con l'espansione dello stabilimento di Pune di Mars Wrigley nel 2025 e lo stabilimento di Hangzhou di Ferrero che dimostrano un impegno nella produzione in-market che riduce i tempi di consegna e l'esposizione ai dazi. Il packaging gamificato OREO x Pokémon nel Sud-est asiatico, KITKAT x POP MART a Singapore, sta convertendo la presenza sugli scaffali in viralità sui social media, una tattica che stimola in modo sproporzionato gli acquisti d'impulso tra i consumatori della Generazione Z e dei Millennial che apprezzano il collezionabile oltre al gusto. L'implementazione della tecnologia sta differenziando i leader dai ritardatari: l'investimento di Mondelez a Sri City nel 2024 ha incluso una linea di confezionamento flessibile in grado di passare dal formato quotidiano a quello festivo entro 4 ore, una capacità che riduce il rischio di inventario e accelera il time-to-market per le SKU in edizione limitata di Mondelez International.
Concorrenti più piccoli come EKOLO in Corea del Sud e Boncha Bio in Giappone stanno destabilizzando i concorrenti storici integrando ingredienti funzionali come florotannini, probiotici e adattogeni in matrici di caramelle che offrono benefici per la salute oltre al piacere, un posizionamento che impone prezzi premium e attrae consumatori attenti alla salute disposti a pagare dal 30% al 50% in più rispetto ai formati standard. I nuovi disruptor stanno sfruttando l'e-commerce diretto al consumatore per aggirare i margini di profitto della vendita al dettaglio tradizionale, una strategia che Mars Wrigley ha sperimentato in Cina con gli M&M's personalizzati e che i marchi più piccoli stanno replicando attraverso box in abbonamento e partnership con influencer su Tmall e JD.com. La conformità agli standard di sicurezza alimentare in evoluzione, come il GB 2760-2024 della Cina e le avvertenze sui coloranti FSANZ dell'Australia, sta diventando un fattore competitivo, poiché i marchi con solidi processi di ricerca e sviluppo possono riformulare più rapidamente dei concorrenti vincolati da catene di approvvigionamento obsolete o da un accesso limitato a fornitori di ingredienti naturali.
Leader del settore dolciario dell'Asia-Pacifico
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Marte incorporata
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Mondelēz International Inc.
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Morinaga & Co. Ltd
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Nestlè SA
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Perfetti Van Melle Holding BV
- *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare
Recenti sviluppi del settore
- Gennaio 2025: Mondelez India ha annunciato una nuova collaborazione tra Oreo e "Pokémon". I biscotti in edizione limitata presentano 16 design unici ispirati a "Pokémon". Questo lancio introduce anche uno speciale biscotto giallo, una novità per Oreo in India.
- Settembre 2024: Mondelez investirà 1,600 crore di rupie per espandere il suo stabilimento di Sri City, in India. L'impianto ha attualmente una capacità produttiva di circa mille tonnellate all'anno. Con questa espansione, l'azienda prevede di introdurre ulteriori varianti di prodotto presso lo stabilimento.
- Marzo 2023: Lotte Vietnam Co., Ltd. ha inaugurato lo stabilimento Lotte My Phuoc nella provincia di Binh Duong, in Vietnam. Questo stabilimento produrrà torte Bouchee e prodotti Choco Pie con il marchio Lotte Chocolat.
Ambito del rapporto sul mercato dei dolciumi dell'Asia-Pacifico
Caramelle dure, lecca-lecca, mentine, pastiglie, caramelle gommose e gelatine, caramelle mou e torroni, altri sono coperti come segmenti per variante dolciaria. Minimarket, negozio al dettaglio online, supermercato/ipermercato, altri sono coperti come segmenti per canale di distribuzione. Australia, Cina, India, Indonesia, Giappone, Malesia, Nuova Zelanda, Corea del Sud sono coperti come segmenti per paese.| Caramella | |
| Menta | Mentine potenti |
| Zecche standard | |
| Pastiglie, caramelle gommose e gelatine | |
| Caramelle e Torrone | |
| Lecca-lecca | |
| Altro |
| Novità |
| Fortificato |
| Digestivo / Botanico |
| Altro |
| Supermercati/Ipermercati |
| Negozi al dettaglio online |
| MINIMARKET |
| Altri canali |
| Cina |
| India |
| Giappone |
| Australia |
| Indonesia |
| Corea del Sud |
| Tailandia |
| Singapore |
| Resto dell'Asia-Pacifico |
| Per tipo di prodotto | Caramella | |
| Menta | Mentine potenti | |
| Zecche standard | ||
| Pastiglie, caramelle gommose e gelatine | ||
| Caramelle e Torrone | ||
| Lecca-lecca | ||
| Altro | ||
| Per beneficio funzionale | Novità | |
| Fortificato | ||
| Digestivo / Botanico | ||
| Altro | ||
| Per canale di distribuzione | Supermercati/Ipermercati | |
| Negozi al dettaglio online | ||
| MINIMARKET | ||
| Altri canali | ||
| Per geografia | Cina | |
| India | ||
| Giappone | ||
| Australia | ||
| Indonesia | ||
| Corea del Sud | ||
| Tailandia | ||
| Singapore | ||
| Resto dell'Asia-Pacifico | ||
Definizione del mercato
- Cioccolato al Latte e Bianco - Il cioccolato al latte è un cioccolato solido a base di latte (sotto forma di latte in polvere, latte liquido o latte condensato) e cacao solido. Il cioccolato bianco è fatto con burro di cacao e latte e non contiene alcun tipo di cacao solido. L'ambito comprende cioccolatini normali, varianti a basso contenuto di zucchero e senza zucchero
- Caramelle & Torroncini - Le caramelle toffee includono caramelle dure, gommose e piccole o da un boccone, commercializzate con etichette come caramelle toffee o dolciumi simili alle caramelle toffee. Il torrone è un dolce gommoso con mandorle, zucchero e albume come ingrediente base; ed ha avuto origine in Europa e nei paesi del Medio Oriente.
- Barrette ai cereali - Uno spuntino composto da cereali da colazione compressi a forma di barretta e tenuti insieme da una forma di adesivo commestibile. Nel campo di applicazione rientrano le barrette a base di cereali come riso, avena, mais, ecc. mescolati con uno sciroppo legante. Questi includono anche prodotti etichettati come barrette di cereali, barrette di cereali o barrette di cereali.
- Gomma da masticare - Si tratta di un preparato da masticare, solitamente a base di chicle aromatizzato e zuccherato o sostituti come l'acetato di polivinile. I tipi di gomme da masticare inclusi nell'ambito di applicazione sono gomme da masticare con zucchero e gomme da masticare senza zucchero
| Parola chiave | Definizione |
|---|---|
| Cioccolato Fondente | Il cioccolato fondente è una forma di cioccolato contenente cacao solido e burro di cacao senza latte. |
| White Chocolate | Il cioccolato bianco è il tipo di cioccolato contenente la percentuale più alta di solidi del latte, in genere intorno o oltre il 30%. |
| Cioccolato al latte | Il cioccolato al latte è composto da cioccolato fondente con un basso contenuto di cacao e un contenuto di zucchero più elevato, oltre a un prodotto a base di latte. |
| Caramella | Una caramella a base di zucchero e sciroppo di mais bolliti senza cristallizzare. |
| Toffees | Un dolce duro, gommoso, spesso marrone, fatto con zucchero bollito con burro. |
| Torroni | Una caramella gommosa o fragile contenente mandorle o altra frutta secca e talvolta frutta. |
| Barretta di cereali | Una barretta ai cereali è un prodotto alimentare a forma di barretta, ottenuto dalla spremitura di cereali e solitamente frutta o bacche essiccate, che nella maggior parte dei casi sono tenuti insieme dallo sciroppo di glucosio. |
| Barretta proteica | Le barrette proteiche sono barrette nutrizionali che contengono un'elevata percentuale di proteine rispetto a carboidrati/grassi. |
| Barretta con frutta e noci | Questi sono spesso basati su datteri con altre aggiunte di frutta secca e noci e, in alcuni casi, aromi. |
| NCA | La National Confectioners Association è un'organizzazione commerciale americana che promuove cioccolato, caramelle, gomme da masticare e mentine e le aziende che producono queste prelibatezze. |
| CGMP | Le attuali buone pratiche di produzione sono quelle conformi alle linee guida raccomandate dalle agenzie competenti. |
| Alimenti non standardizzati | Gli alimenti non standardizzati sono quelli che non hanno uno standard di identità o che si discostano in qualsiasi modo da uno standard prescritto. |
| GI | L'indice glicemico (IG) è un modo per classificare gli alimenti contenenti carboidrati in base alla lentezza o alla rapidità con cui vengono digeriti e all'aumento dei livelli di glucosio nel sangue in un periodo di tempo |
| Latte scremato in polvere | Il latte scremato in polvere si ottiene rimuovendo l'acqua dal latte scremato pastorizzato mediante essiccazione a spruzzo. |
| Flavanoli | I flavanoli sono un gruppo di composti presenti nel cacao, nel tè, nelle mele e in molti altri alimenti e bevande a base vegetale. |
| WPC | Concentrato di proteine del siero di latte - la sostanza ottenuta dalla rimozione di sufficienti costituenti non proteici dal siero di latte pastorizzato in modo che il prodotto secco finito contenga più del 25% di proteine. |
| LDL | Lipoproteine a bassa densità: il colesterolo cattivo |
| HDL | Lipoproteine ad alta densità: il colesterolo buono |
| BHT | l'idrossitoluene butilato è una sostanza chimica prodotta in laboratorio che viene aggiunta agli alimenti come conservante. |
| Carragenina | La carragenina è un additivo utilizzato per addensare, emulsionare e conservare cibi e bevande. |
| Forma libera | Non contiene determinati ingredienti, come glutine, latticini o zucchero. |
| Burro di cacao | È una sostanza grassa ottenuta dalle fave di cacao, utilizzata nella fabbricazione di dolciumi. |
| Pastelli | Un tipo di caramella brasiliana a base di zucchero, uova e latte. |
| Confetti | Caramelle piccole e rotonde ricoperte da un guscio di zucchero duro |
| CHOPRABISCO | Associazione reale belga dell'industria del cioccolato, delle praline, dei biscotti e dei dolciumi: un'associazione commerciale che rappresenta l'industria belga del cioccolato. |
| Direttiva Europea 2000/13 | Una direttiva dell’Unione Europea che regola l’etichettatura dei prodotti alimentari |
| Kakao-Verordnung | L'ordinanza tedesca sul cioccolato, un insieme di norme che definiscono cosa può essere etichettato come "cioccolato" in Germania. |
| FASF | Agenzia federale per la sicurezza della catena alimentare |
| Pectina | Una sostanza naturale derivata da frutta e verdura. Viene utilizzato in pasticceria per creare una consistenza gelatinosa. |
| zuccheri invertiti | Un tipo di zucchero composto da glucosio e fruttosio. |
| Emulsionatore | Una sostanza che aiuta a mescolarsi a liquidi che non si mescolano insieme. |
| Gli antociani | Un tipo di flavonoide responsabile dei colori rosso, viola e blu dei dolciumi. |
| Alimenti funzionali | Alimenti che sono stati modificati per fornire ulteriori benefici per la salute oltre alla nutrizione di base. |
| Certificato Kosher | Questa certificazione verifica che gli ingredienti, il processo di produzione compresi tutti i macchinari e/o il processo di servizio alimentare siano conformi agli standard della legge alimentare ebraica |
| Estratto di radice di cicoria | Un estratto naturale dalla radice di cicoria che è una buona fonte di fibre, calcio, fosforo e acido folico |
| RDD | Dose giornaliera consigliata |
| Gummies | Una caramella gommosa a base di gelatina spesso aromatizzata alla frutta. |
| nutraceutici | Integratori alimentari o dietetici che si ritiene abbiano benefici per la salute. |
| Barrette energetiche | Le barrette snack ad alto contenuto di carboidrati e calorie sono progettate per fornire energia mentre sei in movimento. |
| BFSO | Organizzazione belga per la sicurezza alimentare per la catena alimentare. |
Metodologia della ricerca
Mordor Intelligence segue una metodologia in quattro fasi in tutti i nostri rapporti.
- Passaggio 1: identificare le variabili chiave: Al fine di costruire una solida metodologia di previsione, le variabili e i fattori identificati nella Fase 1 vengono testati rispetto ai numeri storici di mercato disponibili. Attraverso un processo iterativo vengono impostate le variabili necessarie per la previsione del mercato e sulla base di queste variabili viene costruito il modello.
- Step-2: Costruisci un modello di mercato: Le stime delle dimensioni del mercato per gli anni previsti sono in termini nominali. L'inflazione non fa parte del prezzo e il prezzo medio di vendita (ASP) viene mantenuto costante per tutto il periodo di previsione per ciascun paese.
- Passaggio 3: convalida e finalizzazione: In questa importante fase, tutti i numeri di mercato, le variabili e le chiamate degli analisti vengono convalidati attraverso una vasta rete di esperti di ricerca primari del mercato studiato. Gli intervistati vengono selezionati in base a livelli e funzioni per generare un quadro olistico del mercato studiato.
- Fase 4: Risultati della ricerca: Report sindacati, incarichi di consulenza personalizzati, database e piattaforme di abbonamento
