Panoramica di mercato
| Periodo di studio | 2020 - 2031 |
|---|---|
| Anno base per la stima | 2025 |
| Periodo dei dati di previsione | 2026 - 2031 |
| Dimensione del mercato (2026) | 5.01 miliardo di dollari |
| Dimensione del mercato (2031) | 7.93 miliardo di dollari |
| Tasso di crescita (2026 - 2031) | 9.62% CAGR |
| Concentrazione del mercato | Medio |
Principali giocatori *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare Immagine © Mordor Intelligence. Il riutilizzo richiede l'attribuzione secondo la licenza CC BY 4.0. | |
Analisi del mercato dei servizi di ristorazione a bordo dell'Asia-Pacifico di Mordor Intelligence
Si prevede che il mercato dei servizi di ristorazione a bordo dell'area Asia-Pacifico crescerà da 4.57 miliardi di dollari nel 2025 a 5.01 miliardi di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà i 7.93 miliardi di dollari entro il 2031 con un CAGR del 9.62% nel periodo 2026-2031.
La crescente enfasi sui menu alimentari incentrati sul cliente sta guidando il mercato dei servizi di catering a bordo dell’Asia-Pacifico, poiché la maggior parte delle compagnie aeree sta aggiungendo nuovi elementi ai propri menu per fornire cibo di migliore qualità ai passeggeri tenendo presente le loro preferenze. Le conseguenze della pandemia hanno portato molte società di catering nella regione a implementare nuovi metodi di fornitura del catering a bordo per attirare nuovi viaggiatori aerei e migliorare l’esperienza culinaria a bordo. Negli ultimi anni, diverse compagnie aeree hanno collaborato con chef di fama mondiale per deliziare e migliorare l'esperienza culinaria dei passeggeri a bordo. Diverse aziende si stanno concentrando anche nel fornire un menù curato ai propri clienti. Ad esempio, nell’aprile 2023, Air India ha annunciato di aver rimappato il modo in cui servono i pasti a bordo dell’aereo per attirare i propri clienti.
Tuttavia, le crescenti sfide operative nei prossimi anni ostacoleranno la crescita del mercato durante il periodo di previsione. Il crescente numero di passeggeri aerei ha portato a maggiori sfide operative, con i ristoratori che si trovano ad affrontare difficoltà come richieste dell'ultimo minuto, a volte 15 minuti prima della partenza dell'aereo, tempi di consegna brevi, cambi di aereo, ritardi, limitazioni operative aeroportuali e consegna tempestiva del cibo secondo le richieste del cliente. specifiche. Nonostante ciò, con l’aumento dei viaggi aerei in questa regione, l’introduzione di nuove destinazioni e di nuovi voli a lungo raggio potrebbe creare opportunità future per il mercato della ristorazione aerea dell’Asia-Pacifico. Si prevede che tali fattori guideranno positivamente il mercato durante il periodo di previsione.
Nota: le dimensioni del mercato e le cifre previste in questo rapporto sono generate utilizzando il framework di stima proprietario di Mordor Intelligence, aggiornato con i dati e le informazioni più recenti disponibili a gennaio 2026.
Tendenze e approfondimenti sul mercato dei servizi di catering a bordo dei voli nell'area Asia-Pacifico
Si prevede che il segmento dei pasti occuperà la quota di mercato maggiore durante il periodo di previsione
Durante il viaggio aereo, il cibo a bordo gioca un ruolo significativo nel plasmare la percezione dei passeggeri riguardo al servizio aereo. Le compagnie aeree dell'Asia-Pacifico lo hanno riconosciuto e hanno compiuto sforzi concertati per soddisfare le diverse esigenze e preferenze dietetiche dei loro passeggeri. Di conseguenza, la disponibilità e la qualità dei pasti offerti dalle compagnie aeree della regione sono cresciute in modo significativo negli ultimi anni.
La domanda della regione per il segmento dei pasti è guidata dalla crescita annuale del traffico passeggeri aereo poiché un numero maggiore di viaggi aerei porta a maggiori vendite di cibo a bordo. Inoltre, le cene a bordo della maggior parte delle compagnie aeree regionali includono carne, insalata o verdura, un panino e un dessert. Una colazione calda o un pasto più leggero in stile continentale possono essere un'opzione durante i voli mattutini. Ad esempio, nel marzo 2024, Malaysia Airlines ha lanciato il suo nuovo menu Best of Asia. La compagnia aerea ha lanciato questo menu per offrire ai passeggeri un'esperienza culinaria a bordo migliorata.
Inoltre, la crescita della popolazione vegana e vegetariana sta aumentando rapidamente nella regione a causa di fattori quali l’altruismo, le preoccupazioni ambientali, ecc. La tendenza al crescente vegetarianismo ha aumentato la domanda di pasti vegani o vegetariani. Inoltre, la crescita di persone attente alla salute ha portato alla crescente popolarità dei pasti senza glutine e a basso contenuto di sale, poiché stanno diventando la principale offerta alimentare nell’ambito dei pasti speciali per le compagnie aeree. Ad esempio, nel gennaio 2024, Emirates ha annunciato di aver notato un aumento significativo del consumo di pasti vegani sulle sue rotte di volo verso Cina, Giappone e Filippine. La compagnia aerea ha anche affermato che esiste una domanda di pasti a base vegetale nel sud-est asiatico, poiché la compagnia aerea ha registrato una crescita del 5% nel 2023 per i pasti a base vegetale rispetto al 2022. Si prevede che tali fattori spingeranno la domanda per questo segmento in della regione nel periodo di previsione.
Il mercato della ristorazione a bordo in India potrebbe registrare la crescita più elevata
Si prevede che il mercato indiano della ristorazione di bordo crescerà al ritmo più elevato durante il periodo di previsione, a causa del crescente mercato dell’aviazione nel paese. Il boom dei viaggi aerei in India sta aggiungendo una nuova dimensione al business dei servizi di ristorazione a bordo. Circa 20 milioni di persone hanno utilizzato i servizi aerei nazionali e circa 10 milioni di passeggeri hanno utilizzato i servizi aerei internazionali nel paese.
Con un aumento previsto del traffico del 20% nei prossimi due anni, il business dei pasti a bordo è destinato a registrare una crescita significativa. Inoltre, si prevede che l’ingresso delle compagnie aeree nazionali sulle rotte intercontinentali creerà concorrenza tra i ristoratori, costringendoli ad essere innovativi. Vistara offre un programma "Chef a bordo" in collaborazione con i ristoratori della compagnia aerea, Taj SATS Air Catering Limited. Secondo l'azienda, Chef On-board è un'iniziativa innovativa e prima nel suo genere in India, in cui gli chef riceveranno feedback diretto e immediato dai clienti sul nuovo menu introdotto in rete. Tali sforzi per migliorare l’esperienza della ristorazione in volo possono aiutare la crescita degli attori nel Paese.
Tuttavia, il più grande mercato del catering aereo nella regione appartiene attualmente alla Cina a causa dell’elevata attività aeronautica del paese. Per soddisfare la crescente domanda di aviazione, le compagnie aeree cinesi stanno acquistando nuovi aerei e introducendo nuove rotte. Per mantenere la loro competitività, le compagnie aeree cinesi stanno riprogettando i loro menu di volo per aumentare la loro redditività pur mantenendo la qualità del cibo. Nel mercato cinese, a causa dell’elevata concorrenza nel mercato aereo e della crescita a basso profitto dei vettori aerei di piccole e medie dimensioni provenienti da servizi di supporto aggiuntivi, le compagnie aeree hanno abbandonato l’idea di fornire pasti a bordo gratuiti ai passeggeri di classe economica, che dovrebbe ridurre la crescita del mercato durante il periodo di previsione.
Panorama competitivo
Il mercato dei servizi di catering a bordo nell'area Asia-Pacifico è semi-consolidato, con pochi operatori che ne detengono la quota di maggioranza. Gate Gourmet (Gate Group), LSG Sky Chefs (LSG Group), SATS, Cathay Pacific Catering Services (HK) Limited ed Emirates Flight Catering Company LLC sono operatori di spicco con una forte presenza nel mercato dei servizi di catering a bordo nell'area Asia-Pacifico.
Queste aziende stanno aumentando la loro presenza geografica sul mercato introducendo opzioni alimentari innovative. Ciò include nuove voci di menu e una gamma più completa di scelte, come opzioni vegetariane e senza glutine, per soddisfare una vasta gamma di viaggiatori. Ad esempio, nell’ottobre 2022, ANA ha iniziato a offrire nuovi pasti vegani, vegetariani e senza glutine sui voli internazionali. Allo stesso modo, Singapore Airlines e altre compagnie aeree hanno intrapreso iniziative per fornire servizi simili a quelli di ANA. Con pochi attori chiave che dominano il mercato, la concorrenza è elevata e le aziende sono costantemente alla ricerca di nuovi modi per differenziarsi e offrire una migliore esperienza di viaggio ai propri passeggeri.
Leader del settore dei servizi di ristorazione a bordo dei voli dell'Asia-Pacifico
Gate Gourmet (Gruppo Gate)
LSG Sky Chefs (Gruppo LSG)
SATS
Cathay Pacific Catering Services (HK) Limited
Emirates Flight Catering Company LLC
- *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare
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Recenti sviluppi del settore
- Marzo 2024: Singapore Airlines (SIA) ha annunciato che migliorerà la sua esperienza di volo per i passeggeri di classe economica premium. Prevede di fornire una selezione migliorata e ampliata di opzioni di cibi e bevande.
- Gennaio 2023: China Airlines ha annunciato che, per fornire la migliore esperienza cliente ai suoi passeggeri premium business/business class su tutte le rotte giapponesi, ha collaborato con il ristorante TUTOUAN a Tokyo per servire la loro cucina giapponese in stile naturale.
Ambito del rapporto sul mercato dei servizi di ristorazione a bordo dell'Asia-Pacifico
Il mercato dei servizi di ristorazione a bordo dell'Asia-Pacifico copre i servizi di ristorazione a bordo, che si occupano dei pasti serviti a bordo ai passeggeri che si imbarcano sul volo. Questi pasti vengono preparati da società di catering e serviti ai passeggeri tramite carrello. I pasti sono vari e differiscono da azienda ad azienda e da regione a regione.
Il mercato dei servizi di ristorazione a bordo dell’Asia-Pacifico è segmentato per tipo di cibo, tipo di volo, classe di posti a sedere sull’aeromobile e area geografica. Per tipo di cibo, il mercato è segmentato in pasti, prodotti da forno, dolciumi, bevande e altri tipi di alimenti. In base al tipo di volo, il mercato è segmentato in vettori full-service e vettori low cost. Il segmento delle classi di posti a sedere dell'aereo è classificato in classe economica, business class e prima classe. Il rapporto offre anche le dimensioni del mercato e le previsioni per quattro paesi della regione. Per ciascun segmento, le dimensioni e le previsioni del mercato sono fornite in termini di valore (USD).
Tipo di cibo
| Pasti |
| Panetteria e Pasticceria |
| Bevande |
| Altri tipi di cibo |
Tipo di volo
| Corrieri a servizio completo |
| Vettori a basso costo |
Classe di posti a sedere dell'aeromobile
| Classe economica |
| Business Class |
| First Class |
Presenza sul territorio
| India |
| Cina |
| Giappone |
| Corea del Sud |
| Resto dell'Asia-Pacifico |
| Tipo di cibo | Pasti |
| Panetteria e Pasticceria | |
| Bevande | |
| Altri tipi di cibo | |
| Tipo di volo | Corrieri a servizio completo |
| Vettori a basso costo | |
| Classe di posti a sedere dell'aeromobile | Classe economica |
| Business Class | |
| First Class | |
| Presenza sul territorio | India |
| Cina | |
| Giappone | |
| Corea del Sud | |
| Resto dell'Asia-Pacifico |
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Domande chiave a cui si risponde nel rapporto
Quanto è grande il mercato del catering a bordo dell'Asia-Pacifico?
Si prevede che la dimensione del mercato della ristorazione in volo dell'Asia-Pacifico raggiungerà i 5.01 miliardi di dollari nel 2026 e crescerà a un CAGR del 9.62% per raggiungere i 7.93 miliardi di dollari entro il 2031.
Qual è l'attuale dimensione del mercato Asia-Pacifico della ristorazione in volo?
Nel 2026, le dimensioni del mercato della ristorazione in volo dell'Asia-Pacifico dovrebbero raggiungere i 5.01 miliardi di dollari.
Chi sono i principali produttori nel mercato Asia-Pacifico Catering in volo?
Gate Gourmet (Gruppo Gate), LSG Sky Chefs (Gruppo LSG), SATS, Cathay Pacific Catering Services (HK) Limited e Emirates Flight Catering Company LLC sono le principali società che operano nel mercato della ristorazione in volo nell'Asia-Pacifico.
Quali anni copre questo mercato della ristorazione in volo Asia-Pacifico e qual era la dimensione del mercato nel 2024?
Nel 2024, la dimensione del mercato Asia-Pacific Inflight Catering è stata stimata in 4.12 miliardi di USD. Il rapporto copre la dimensione storica del mercato Asia-Pacific Inflight Catering per gli anni: 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 e 2024. Il rapporto prevede anche la dimensione del mercato Asia-Pacific Inflight Catering per gli anni: 2026, 2027, 2028, 2029, 2030 e 2031.
