| Periodo di studio | 2019 - 2030 |
| Anno base per la stima | 2024 |
| Periodo dei dati di previsione | 2025 - 2030 |
| CAGR | 5.27% |
| Mercato in più rapida crescita | Cibo e bevande |
| Il mercato più grande | Cina |
| Concentrazione del mercato | Alta |
Principali giocatori.webp "Principali attori del mercato della gelatina Asia-Pacifico") *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare |
Analisi del mercato della gelatina nell'Asia-Pacifico di Mordor Intelligence
Si prevede che il mercato della gelatina nell'area Asia-Pacifico registrerà un CAGR del 5.27% durante il periodo di previsione.
- La gelatina ha una disposizione aminoacidica unica nella sua sequenza e contiene una quantità relativamente elevata di glicina, prolina e alanina. La bioattività della gelatina deriva dal fatto che la sua struttura primaria contiene sequenze peptidiche biologicamente attive. I tipi più comuni di gelatina sono prodotti con pelle suina e ossa e pelle bovina. Ha caratteristiche uniche che lo rendono particolarmente utile come agente gelificante, legante, emulsionante e addensante.
- La gelatina viene inoltre utilizzata nel settore farmaceutico per creare capsule, pillole, medicazioni per ferite ed emostatici. La gelatina è un altro ingrediente presente in numerosi cosmetici, inclusi shampoo, balsami e lozioni per la pelle. Si prevede che la domanda di articoli realizzati con gelatina aumenterà con l’espansione di questi settori nella regione dell’Asia del Pacifico.
- Inoltre, la crescente consapevolezza sui benefici associati alla gelatina ha spinto i produttori a investire nella ricerca scientifica e a condurre un’intensa ricerca preclinica e clinica per esaminare la connessione tra nutrizione e salute delle ossa. Sulla base di questa ricerca, vengono sviluppati prodotti innovativi in gelatina per aumentare la densità ossea per soddisfare le crescenti richieste dei consumatori.
- La sicurezza e la qualità dei prodotti alimentari contenenti gelatina sono garantite dalle agenzie governative di molti paesi dell'area Asia-Pacifico attraverso standard e regolamenti limitati. Queste leggi spesso richiedono ai produttori di utilizzare solo sostanze consentite e di aderire a particolari procedure di produzione. Ad esempio, la State Food and Drug Administration (SFDA) del governo cinese impone che tutta la gelatina utilizzata negli alimenti provenga dalla pelle o dalle ossa di animali bovini o suini e sia sottoposta a rigorosi metodi di lavorazione e sterilizzazione per garantire la sicurezza alimentare.
Tendenze e approfondimenti sul mercato della gelatina nell'Asia-Pacifico
La crescente domanda di prodotti alimentari a basso contenuto di grassi e senza grassi
- A causa della crescente attenzione alla salute nei confronti dell’obesità, del diabete e di altre malattie legate alla salute, i consumatori si stanno spostando verso prodotti alimentari a basso contenuto calorico e senza grassi. Secondo la Japan Ice Cream Association, il gelato era il dessert più popolare in Giappone, con oltre il 28% che lo consumava solo una volta alla settimana. Quasi l'8% degli intervistati ha apprezzato il trattamento freddo quasi ogni giorno. La gelatina svolge un ruolo fondamentale nella preparazione di pasti a basso o ridotto contenuto di grassi. Grazie alla sua capacità di formare un'emulsione olio in acqua, può essere utilizzato parzialmente per sostituire l'alto contenuto di grassi in molti prodotti. Senza la gelatina, è difficile sviluppare molti prodotti a basso contenuto di grassi, come la margarina parzialmente grassa, i formaggi a basso contenuto di grassi o le varianti dello yogurt. Prodotti come il burro semigrasso, il formaggio magro e la gelatina per gelato senza grassi aiutano a ridurre al minimo il contenuto di grassi senza compromettere il gusto.
- Nella pizza cheese, ad esempio, la gelatina non solo riduce il contenuto di grassi ma migliora anche le proprietà di fusione. La gelatina migliora la stabilità, aumenta la durata di conservazione e conferisce al prodotto una consistenza cremosa. Considerando le sue proprietà leganti, la gelatina aumenta la resa della produzione del formaggio e consente un risparmio sui costi. Basse dosi di gelatina (dallo 0.2 al 3%) sono sufficienti per conferire ai latticini la consistenza richiesta.
- Inoltre la gelatina facilita l'aerazione, stabilizza il gelato, migliora la conservazione a bassa temperatura e previene la formazione di cristalli di ghiaccio durante la conservazione a lungo termine. Migliora inoltre la resistenza del gelato alle variazioni di temperatura. Combinato con altri agenti texturizzanti, conferisce al gelato una consistenza molto caratteristica e rallenta lo scioglimento del gelato in bocca. La gelatina crea anche una matrice simile al grasso nelle emulsioni che presentano proprietà di assottigliamento e cremosità simile al grasso. Pertanto, l'aggiunta di gelatina dà come risultato una consistenza liscia e cremosa e un aspetto e un gusto compatibili. Inoltre, la gelatina viene utilizzata per creare aspic affettabili, salsicce e prodotti spalmabili nei prodotti a base di carne, che hanno molte meno calorie rispetto ad altri prodotti a base di carne o salsicce. Le salsicce spalmabili hanno un contenuto di grassi più elevato, ma la gelatina fornisce una consistenza eccellente e una migliore spalmabilità riducendo il contenuto di grassi e calorie. Pertanto, la crescente domanda di prodotti alimentari a basso contenuto di grassi e senza grassi sta, a sua volta, creando un potenziale mercato per la gelatina alimentare, poiché è ampiamente utilizzata come sostituto ideale dei grassi senza causare alcun cambiamento nella consistenza o nel gusto o avere effetti collaterali.
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La Cina deteneva la quota di mercato maggiore
- La crescita del mercato della gelatina in Cina è stata significativamente alimentata dalla crescente domanda di gelatina in una serie di settori di utilizzo finale. Nell'industria alimentare e delle bevande, la gelatina è un componente comunemente utilizzato. Viene utilizzato come agente gelificante, stabilizzante e addensante in una varietà di prodotti, tra cui dolciumi, latticini, dessert e bevande.
- La gelatina viene inoltre utilizzata nell'industria farmaceutica per creare capsule, pillole, medicazioni per ferite ed emostatici. La gelatina è un altro ingrediente presente in numerosi cosmetici, inclusi shampoo, balsami e lozioni per la pelle. Il mercato della gelatina si è espanso a causa dell'espansione della popolazione cinese.
- La Cina ha la popolazione più numerosa del mondo, con circa 1.4 miliardi di persone. La domanda di alimenti, farmaci e altri beni di consumo contenenti gelatina aumenta insieme alla popolazione. Si prevede che la domanda di gelatina nella nazione aumenterà a causa di questa tendenza.
- Inoltre, il mercato della gelatina si è espanso a seguito dell’aumento del reddito disponibile della Cina. Ad esempio, secondo l’Ufficio nazionale di statistica cinese, nel 36,883 il reddito disponibile pro capite delle famiglie cinesi era di 2022 yuan. I consumatori sono sempre più desiderosi di spendere soldi in prodotti alimentari e farmaci di alta qualità, sicuri e sani. e cosmetici quando gli utili aumentano. Di conseguenza, la domanda di prodotti a base di gelatina considerati sicuri e di alta qualità è aumentata, come gli integratori di collagene, che si dice abbiano effetti antietà e di miglioramento della pelle.
- Il governo cinese ha inoltre messo in atto norme volte ad aumentare la qualità e la sicurezza degli alimenti e dei medicinali. Ad esempio, il governo ha emanato leggi che impongono ai produttori di aderire a rigidi standard di sicurezza e qualità. La crescente disponibilità dei consumatori a pagare un sovrapprezzo per beni considerati sicuri e di alta qualità ha fatto aumentare la domanda di gelatina prodotta in conformità con queste normative.
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Panorama competitivo
Il mercato della gelatina nell’Asia del Pacifico è altamente competitivo, con la presenza di attori sia regionali che globali. Si prevede che la crescente popolarità dei prodotti a base di gelatina in varie applicazioni aumenterà il mercato della gelatina nel mercato globale. I principali attori del mercato includono Darling Ingredients Inc., GELITA AG, Jellice Group, Luohe Wulong Gelatin Co. Ltd. e Nitta Gelatin Inc. Gli attori chiave hanno un’ampia portata geografica e i prodotti da loro fabbricati vengono sempre più utilizzati in varie applicazioni, tra cui alimenti e bevande, dolciumi, integratori alimentari e altri settori.
Leader del settore della gelatina nell'Asia-Pacifico
Darling Ingredienti Inc.
GELITA AG
Gruppo Jelice
Luohe Wulong Gelatina Co. Ltd
Nitta Gelatina Inc.
- *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare
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Recenti sviluppi del settore
- Novembre 2022: PB Leiner, una filiale del Gruppo Tessenderlo, ha fatto un passo significativo nel settore dei servizi di ristorazione presentando TEXTURA Tempo Ready, una soluzione di gelatina testurizzante all'avanguardia. Questo prodotto innovativo viene convenientemente confezionato in piccoli sacchetti ed è distribuito esclusivamente ai professionisti della cucina attraverso grossisti accuratamente selezionati. TEXTURA Tempo Ready promette di elevare le esperienze gastronomiche con le sue straordinarie qualità, tra cui sapore intenso, sensazione in bocca squisita ed eccezionale stabilità nel tempo.
- Maggio 2021: Darling Ingredients Inc. ha presentato con orgoglio un'espansione al suo portafoglio di marchi Rousselot. Questa espansione ha comportato il lancio di X-Pure® GelDAT, una gelatina meticolosamente purificata, di grado farmaceutico e modificata. Con questo comunicato, Rousselot ha riaffermato il proprio impegno nel fornire prodotti di gelatina di alto livello, stabilendo nuovi standard in termini di qualità e prestazioni.
- Gennaio 2021: Nitta Gelatin India è entrata nel mercato con un'offerta rivoluzionaria per il settore alberghiero/ristorante/catering (HoReCa). Questa gelatina di qualità superiore, prodotta utilizzando l'avanzata tecnologia giapponese, aderisce a rigorosi standard di produzione, tra cui le buone pratiche di fabbricazione (GMP) e il sistema HACCP (analisi dei rischi e punti critici di controllo). Inoltre, aderisce con incrollabile dedizione al Regolamento Europeo sulle Norme Igieniche (CE). Derivata da fonti naturali ricche di aminoacidi essenziali (ad eccezione del triptofano), questa gelatina rappresenta l'apice dell'eccellenza sulla scena globale.
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Ambito del rapporto sul mercato della gelatina nell'Asia-Pacifico
La gelatina è una proteina naturale derivata dall'idrolisi parziale del collagene, presente nella pelle e nelle ossa degli animali.
Il mercato della gelatina nell’Asia-Pacifico è segmentato per fonte, utente finale e area geografica. In base alla fonte, il mercato è segmentato in di origine animale e di origine marina. Inoltre, in base all’utente finale, il mercato è segmentato in alimenti e bevande, cura personale e cosmetici. Inoltre, il segmento degli alimenti e delle bevande è suddiviso in dolciumi, latticini e dessert, prodotti da forno, carne e prodotti a base di carne e bevande. Inoltre, lo studio fornisce un’analisi del mercato della gelatina nei mercati emergenti e consolidati in tutta la regione, tra cui Cina, India, Giappone, Australia e il resto dell’Asia Pacifico.
Per ciascun segmento, il rapporto offre la dimensione del mercato in termini di valore in USD e in termini di volume in tonnellate per tutti i segmenti sopra menzionati.
Modulo
| A base di animali |
| Base marina |
Fine -ser
| Cura personale e cosmetici | |
| Cibo e Bevande | Prodotti da forno |
| Confetteria | |
| Condimenti / Salse | |
| Bevande | |
| Latticini e prodotti lattiero-caseari alternativi | |
| Spuntini/Snacks | |
| Prodotti alimentari RTE/RTC |
Presenza sul territorio
| Asia Pacifico | Cina |
| India | |
| Australia | |
| Giappone | |
| Resto dell'Asia Pacific |
| Modulo | A base di animali | |
| Base marina | ||
| Fine -ser | Cura personale e cosmetici | |
| Cibo e Bevande | Prodotti da forno | |
| Confetteria | ||
| Condimenti / Salse | ||
| Bevande | ||
| Latticini e prodotti lattiero-caseari alternativi | ||
| Spuntini/Snacks | ||
| Prodotti alimentari RTE/RTC | ||
| Presenza sul territorio | Asia Pacifico | Cina |
| India | ||
| Australia | ||
| Giappone | ||
| Resto dell'Asia Pacific | ||
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Domande chiave a cui si risponde nel rapporto
– Qual è la dimensione attuale del mercato della gelatina nell’Asia-Pacifico?
Gli esperti prevedono che il mercato della gelatina nella regione Asia-Pacifico registrerà un CAGR del 5.27% nel periodo di previsione (2025-2030).
– Chi sono i principali attori globali in questo mercato della gelatina Asia-Pacifico?
Darling Ingredients Inc., GELITA AG, Jellice Group, Luohe Wulong Gelatin Co. Ltd e Nitta Gelatin Inc. sono le principali aziende che operano nel mercato della gelatina dell'Asia-Pacifico.
Qual è la regione in più rapida crescita nel mercato della gelatina dell'Asia-Pacifico?
Si stima che il settore alimentare e bevande crescerà al CAGR più elevato nel periodo di previsione (2025-2030).
Quale regione ha la quota maggiore nel mercato della gelatina Asia-Pacifico?
Nel 2025, la Cina rappresenta la maggiore quota di mercato nel mercato della gelatina dell’Asia-Pacifico.
Quali anni copre questo mercato della gelatina Asia-Pacifico?
Il rapporto copre le dimensioni storiche del mercato della gelatina Asia-Pacifico per gli anni: 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 e 2024. Il rapporto prevede anche le dimensioni del mercato della gelatina Asia-Pacifico per gli anni: 2025, 2026, 2027, 2028, 2029 e 2030.
Pagina aggiornata l'ultima volta il:
Rapporto sul mercato della gelatina nell'Asia-Pacifico
Statistiche per la quota di mercato, le dimensioni e il tasso di crescita dei ricavi della gelatina Asia-Pacifico del 2025, create da Mordor Intelligence™ Industry Reports. L'analisi della gelatina Asia-Pacifico include una previsione di mercato per il periodo 2025-2030 e una panoramica storica. Ottieni un campione di questa analisi di settore come report PDF scaricabile gratuitamente.
