Dimensioni del mercato lattiero-caseario dell’Asia-Pacifico
| ICONS | lable | Valore |
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Periodo di studio | 2017 - 2029 |
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Dimensione del mercato (2024) | 194.6 miliardo di dollari |
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Dimensione del mercato (2029) | 243.9 miliardo di dollari |
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Quota maggiore per canale di distribuzione | Fuori commercio |
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CAGR (2024-2029) | 4.62% |
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Quota maggiore per Paese | Cina |
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Concentrazione del mercato | Basso |
Principali giocatori |
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*Disclaimer: i principali giocatori sono ordinati in ordine alfabetico. |
Analisi del mercato lattiero-caseario dell’Asia-Pacifico
La dimensione del mercato lattiero-caseario dell'Asia-Pacifico è stimata a 194.6 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede che raggiungerà i 243.9 miliardi di dollari entro il 2029, crescendo a un CAGR del 4.62% durante il periodo di previsione (2024-2029).
194.6 Billion
Dimensioni del mercato nel 2024 (USD)
243.9 Billion
Dimensioni del mercato nel 2029 (USD)
3.14%
CAGR (2017-2023)
4.62%
CAGR (2024-2029)
Il mercato più grande per categoria
54.65%
quota di valore, Latte, 2023
La regione ospita i paesi con la maggiore produzione e consumo di prodotti lattiero-caseari, con l’India che è il maggior produttore di latte, al primo posto a livello globale, e sta guidando la crescita del mercato lattiero-caseario.
Il mercato più grande per paese
36.96%
quota di valore, Cina, 2023
Il sostegno del governo cinese sta spingendo attivamente il consumo di prodotti lattiero-caseari nella regione con una spinta costante grazie ai loro benefici nutrizionali e per la salute.
Mercato in più rapida crescita per categoria
7.13%
CAGR previsto, Bevande al latte acido, 2024-2029
Con l'avvento dei prodotti funzionali e l'enfasi sui prodotti digestivi a basso contenuto calorico e di zuccheri, si prevede che il segmento dello yogurt sarà il segmento più veloce nel periodo di previsione.
Mercato in più rapida crescita per Paese
6.55%
CAGR previsto, India, 2024-2029
Si prevede che il consumo di latticini in India aumenterà con una maggiore consapevolezza della salute e del benessere che porterà ad una crescente accettazione verso prodotti più sani e funzionali.
Principale attore del mercato
8.97%
quota di mercato, Mongolia Interna Yili Industrial Group Co. Ltd, 2022
I rigorosi aspetti di sicurezza alimentare seguiti dal produttore insieme all'innovazione nelle categorie di prodotti stanno in gran parte determinando il dominio di Inner Mongolia Yili Industrial Group Co Ltd nel mercato.
La diffusa adozione di canali di distribuzione, guidata da notevoli vendite attraverso supermercati e ipermercati, sta stimolando la crescita
- Tra i canali di distribuzione complessivi, il mercato lattiero-caseario dell’Asia-Pacifico è dominato dal segmento off-trade. Supermercati e ipermercati hanno rappresentato la maggior parte della quota nel segmento off-trade. Nel 2022 supermercati e ipermercati rappresentavano il 57.9% della quota a valore. La ragione principale alla base del segmento che detiene la quota più elevata è la forte penetrazione di catene popolari come Maruetsu, Aldi, Big Bazaar, Woolworths Group e Aeon Retail, che forniscono un’ampia selezione di prodotti lattiero-caseari importati e prodotti localmente.
- C’è una crescente domanda di ricette a base di latticini da parte dei canali della ristorazione, stimolando ulteriormente la crescita del mercato. Si prevede che le vendite di prodotti lattiero-caseari nel canale horeca aumenteranno di 17,104.2 milioni di dollari nel 2025, rispetto a 14,932.6 milioni di dollari nel 2021. La crescita nel segmento è attribuita al consumo di cibo preparato fuori casa, sia durante i pasti al ristorante che durante i pasti. ordinare da asporto. Nel 2021, i consumatori indiani mangiavano fuori quasi sette volte al mese e oltre l'80% degli intervistati ha dichiarato di preferire opzioni di ristorazione informali a prezzi accessibili e ristoranti a servizio rapido per mangiare fuori, mentre bar, dolci e gelaterie erano il più frequentato.
- Quando si tratta di acquisti online, la regione Asia-Pacifico è uno dei mercati più grandi del mondo. Pertanto, i negozi al dettaglio online come canale di vendita stanno guadagnando popolarità in tutta la regione. Nel 2022, il valore delle vendite di prodotti lattiero-caseari attraverso l’e-commerce nella regione Asia-Pacifico ha raggiunto un totale di 6028.7 milioni di dollari, mentre nel 5618.3 era di 2021 milioni di dollari.
- Tra tutti i prodotti lattiero-caseari, il latte rappresentava la quota maggiore nei canali di vendita al dettaglio complessivi. Nel 2022 il latte rappresentava il 55% della categoria totale e lo yogurt si collocava al secondo posto con il 29.2% della quota a valore.
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L’elevata produzione di latte crudo e la crescente preferenza dei consumatori per i prodotti lattiero-caseari di qualità sono fattori chiave del mercato nella regione
- India e Cina sono identificati come i principali mercati della regione per l'industria lattiero-casearia, seguiti da Nuova Zelanda e Giappone. India e Cina rappresentavano collettivamente una quota del 65.25% del volume complessivo di vendite di prodotti lattiero-caseari nella regione nel 2022. I fattori chiave trainanti sono l’elevata produzione di latte crudo, la crescente preferenza dei consumatori per i prodotti lattiero-caseari di qualità e un’adeguata regolamentazione del settore per facilitare il mercato. produzione e commercio di prodotti lattiero-caseari. Il governo indiano ha consentito il 100% di IDE (investimenti diretti esteri) attraverso un percorso automatico per la trasformazione alimentare. L’industria lattiero-casearia rappresenta un contributo sostanziale agli IDE, pari a circa il 40% del totale degli IDE nel settore alimentare indiano. Inoltre, l’India è uno dei maggiori paesi produttori di latte, contribuendo per il 24% alla produzione globale di latte nel 2021.
- Latte e yogurt sono le categorie leader nel mercato lattiero-caseario giapponese e complessivamente rappresentano una quota dell'83.18% delle vendite complessive di prodotti lattiero-caseari nel 2022. La crescita del mercato nel paese è attribuita al progresso delle aziende lattiero-casearie. In Giappone, gli allevamenti da latte con 200 o più mucche sono aumentati del 10% nel 2022. Inoltre, la popolazione media degli allevamenti da latte giapponesi ha raggiunto 103 capi, una crescita su base annua del 5% dal 2021 al 2022. La Cina è identificata come il paese con la crescita più rapida mercato nell’Asia-Pacifico. In Cina, si prevede che il valore delle vendite dei prodotti lattiero-caseari registrerà un CAGR del 9.21% durante il periodo di previsione per raggiungere un valore di mercato di 123,925.48 milioni di dollari entro la fine del 2029.
- Si prevede che la domanda di varianti lattiero-casearie sane, come prodotti biologici senza o con ridotto contenuto di zucchero, a basso contenuto di grassi, allevati con erba e biologici, guiderà la crescita del mercato nella regione durante il periodo di previsione. Aquila Sustainable Farming Ltd (ASF), un fornitore di latte biologico certificato A2 in Nuova Zelanda, ha convertito quattro delle sue sei aziende agricole in portafoglio al biologico A2 nel 2020.
Tendenze del mercato lattiero-caseario dell’Asia-Pacifico
L’aumento della spesa dei consumatori per cibi e bevande salutari, insieme ai benefici nutrizionali associati ai latticini, sta guidando la crescente domanda di latte e prodotti lattiero-caseari nei paesi in via di sviluppo come Giappone, India e Australia
- La domanda di latte e prodotti lattiero-caseari nei paesi in via di sviluppo sta crescendo con l’aumento della spesa dei consumatori per alimenti e bevande salutari e con la crescente consapevolezza dei benefici nutrizionali associati al consumo di diversi tipi di prodotti lattiero-caseari. Ad esempio, si prevede che il latte fresco in Giappone diventerà popolare nei prossimi decenni, in linea con la crescita del settore lattiero-caseario giapponese grazie alla maggiore importazione di prodotti lattiero-caseari. Nel 2021, la spesa annua pro capite del Giappone per i prodotti lattiero-caseari ammontava in media a circa 39 dollari.
- Con la crescente adozione della cultura occidentale e il cambiamento delle abitudini alimentari, la domanda di formaggio è aumentata in India. C’è una forte domanda anche da parte dell’industria del fast food, con gli operatori stranieri del servizio di ristorazione che stanno espandendo strategicamente la loro presenza. Nel 2021, l'India aveva 14,095 punti vendita Domino's Pizza, rispetto agli 830 del 2014.
- In India lo yogurt viene chiamato cagliata. Il consumo di yogurt bianco è elevato in quanto viene tipicamente consumato come parte di un pasto o come ristoro dalla popolazione indiana nella routine quotidiana. Il consumo pro capite di yogurt in India è aumentato del 5.2% nel periodo 2023-2024, mentre in Australia è aumentato dell’1.2% nello stesso periodo. Il mercato del gelato in Asia è in crescita, con i marchi che sfruttano le tendenze in crescita che ruotano attorno al piacere e alla prospettiva della salute. Ad esempio, il consumo pro capite di gelato in India è cresciuto del 5.90% nel 2023-2024. L’aumento della spesa dei consumatori nel settore alimentare e delle bevande, l’introduzione di nuovi gusti, l’aumento degli acquisti impulsivi e la forte domanda di gelati salutari tra i consumatori sono alcuni dei fattori principali che guidano il consumo di gelato.
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ALTRE TENDENZE DEL SETTORE CHIAVE TRATTATE NEL RAPPORTO
- Le iniziative delle agenzie governative dei paesi regionali stimolano in modo significativo la produzione di burro
- Il sostegno di varie agenzie governative e l’aumento del numero delle mandrie nella regione stanno incrementando la produzione di latte
- La produzione di formaggio in paesi come Australia e Giappone guida il segmento di mercato
Panoramica del settore lattiero-caseario dell'Asia-Pacifico
Il mercato lattiero-caseario dell’Asia-Pacifico è frammentato, con le prime cinque aziende che occupano il 22.28%. I principali attori in questo mercato sono China Mengniu Dairy Company Ltd, Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation Ltd, Inner Mongolia Yili Industrial Group Co. Ltd, Karnataka Cooperative Milk Producers Federation Ltd e Yakult Honsha Co. Ltd (in ordine alfabetico).
Leader del mercato lattiero-caseario dell'Asia-Pacifico
Cina Mengniu Dairy Company Ltd
Gujarat Co-operativa Milk Marketing Federation Ltd
Mongolia Interna Yili Industrial Group Co. Ltd
Federazione cooperativa dei produttori di latte del Karnataka Ltd
Yakult Honsha Co. Ltd
Altre aziende importanti includono Dodla Dairy Ltd, Fonterra Co-operative Group Limited, Hatsun Agro Product Ltd, Meiji Dairies Corporation, Nestlé SA.
*Disclaimer: i principali giocatori sono ordinati in ordine alfabetico.
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Notizie sul mercato lattiero-caseario dell'Asia-Pacifico
- Settembre 2023: China Mengniu ha acquisito Bellamy's Australia, produttore di alimenti biologici per neonati, per 1 miliardo di dollari.
- Luglio 2022: Nestlé ha lanciato il gelato Nescafe Gold Cappuccino in Malesia.
- Luglio 2022: Per produrre latte fresco, latte artificiale e formaggio, Yili ha aperto un polo lattiero-caseario nell'area in cui ha sede l'azienda, nel nord della Cina.
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Rapporto sul mercato lattiero-caseario dell'Asia-Pacifico - Sommario
EXECUTIVE SUMMARY E PRINCIPALI RISULTATI
RAPPORTO OFFERTE
PREMESSA
1.1. Ipotesi di studio e definizione del mercato
1.2. Ambito dello studio
1.3. Metodologia di ricerca
2. TENDENZE PRINCIPALI DEL SETTORE
2.1. Consumo pro capite
2.2. Produzione di materie prime/merci
2.2.1. burro
2.2.2. Formaggio
2.2.3. latte
2.3. Quadro normativo
2.3.1. Australia
2.3.2. Cina
2.3.3. India
2.3.4. Giappone
2.4. Analisi della catena del valore e del canale di distribuzione
3. SEGMENTAZIONE DEL MERCATO (include dimensione del mercato in valore in USD e volume, previsioni fino al 2029 e analisi delle prospettive di crescita)
3.1. Categoria
3.1.1. burro
3.1.1.1. Per tipo di prodotto
3.1.1.1.1. Burro coltivato
3.1.1.1.2. Burro non coltivato
3.1.2. Formaggio
3.1.2.1. Per tipo di prodotto
3.1.2.1.1. Formaggio Naturale
3.1.2.1.2. Formaggio fuso
3.1.3. crema
3.1.3.1. Per tipo di prodotto
3.1.3.1.1. Doppia crema
3.1.3.1.2. Panna liquida
3.1.3.1.3. Panna da montare
3.1.3.1.4. Altri
3.1.4. Dolci A Base Di Latte
3.1.4.1. Per tipo di prodotto
3.1.4.1.1. Torte di formaggio
3.1.4.1.2. Dessert congelati
3.1.4.1.3. Gelato
3.1.4.1.4. Mousse
3.1.4.1.5. Altri
3.1.5. latte
3.1.5.1. Per tipo di prodotto
3.1.5.1.1. Latte condensato
3.1.5.1.2. Latte Aromatizzato
3.1.5.1.3. Latte fresco
3.1.5.1.4. Latte in polvere
3.1.5.1.5. Latte UHT
3.1.6. Bevande al latte acido
3.1.7. Yogurt
3.1.7.1. Per tipo di prodotto
3.1.7.1.1. Yogurt Aromatizzato
3.1.7.1.2. Yogurt non aromatizzato
3.2. Canale di distribuzione
3.2.1. Fuori commercio
3.2.1.1. Minimarket
3.2.1.2. Vendita al dettaglio in linea
3.2.1.3. Rivenditori specializzati
3.2.1.4. Supermercati e Ipermercati
3.2.1.5. Altri (Club di magazzino, stazioni di servizio, ecc.)
3.2.2. In commercio
3.3. Paese
3.3.1. Australia
3.3.2. Cina
3.3.3. India
3.3.4. Indonesia
3.3.5. Giappone
3.3.6. Malaysia
3.3.7. Nuova Zelanda
3.3.8. Pakistan
3.3.9. Corea del Sud
3.3.10. Resto dell'Asia del Pacifico
4. PAESAGGIO COMPETITIVO
4.1. Mosse strategiche chiave
4.2. Analisi della quota di mercato
4.3. Panorama aziendale
4.4. Profili aziendali (include panoramica a livello globale, panoramica a livello di mercato, segmenti di attività principali, dati finanziari, numero di dipendenti, informazioni chiave, posizione di mercato, quota di mercato, prodotti e servizi e analisi degli sviluppi recenti).
4.4.1. Cina Mengniu Dairy Company Ltd
4.4.2. Dodla Dairy Ltd
4.4.3. Gruppo cooperativo Fonterra Limited
4.4.4. Gujarat Co-operativa Milk Marketing Federation Ltd
4.4.5. Hatsun Agro Prodotto Ltd
4.4.6. Mongolia Interna Yili Industrial Group Co. Ltd
4.4.7. Federazione cooperativa dei produttori di latte del Karnataka Ltd
4.4.8. Meiji Dairies Corporation
4.4.9. Nestlè SA
4.4.10. Yakult Honsha Co. Ltd
5. DOMANDE STRATEGICHE CHIAVE PER I CEO DEL LATTE E DEI SETTORI ALTERNATIVI
6. APPENDICE
6.1. Panoramica globale
6.1.1. Panoramica
6.1.2. Il quadro delle cinque forze di Porter
6.1.3. Analisi della catena del valore globale
6.1.4. Dinamiche di mercato (DRO)
6.2. Fonti e riferimenti
6.3. Elenco di tabelle e figure
6.4. Intuizioni primarie
6.5. Pacchetto dati
6.6. Glossario dei termini
Elenco di tabelle e figure
- Figura 1:
- CONSUMO PRO CAPITE DI LATTE, BURRO, FORMAGGIO, KG, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 2:
- PRODUZIONE DI BURRO, TONNELLATE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2021
- Figura 3:
- PRODUZIONE DI FORMAGGIO, TONNELLATE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2021
- Figura 4:
- PRODUZIONE DI LATTE, TONNELLATE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2021
- Figura 5:
- VOLUME DI LATTICINI, TONNELLATE METICHE, PER ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 6:
- VALORE DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI, USD MN, PER ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 7:
- VOLUME DEL MERCATO LATTE PER CATEGORIA, TONNELLATE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 8:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI PER CATEGORIA, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 9:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO LATTE, PER CATEGORIA, %, ASIA-PACIFICO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 10:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO LATTE, PER CATEGORIA, %, ASIA-PACIFICO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 11:
- VOLUME DEL MERCATO DEL BURRO PER TIPO DI PRODOTTO, TONNELLATE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 12:
- VALORE DEL MERCATO DEL BURRO PER TIPO DI PRODOTTO, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 13:
- QUOTA DI VOLUME DEL MERCATO DEL BURRO PER TIPO DI PRODOTTO, %, ASIA-PACIFICO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 14:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEL BURRO PER TIPOLOGIA DI PRODOTTO, %, ASIA-PACIFICO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 15:
- VOLUME DEL MERCATO DEL BURRO COLTURATO, TONNELLATE METICHE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 16:
- VALORE DEL MERCATO DEL BURRO COLTURALE, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 17:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEL BURRO COLTIVO, PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 18:
- VOLUME DEL MERCATO DEL BURRO NON COLTURATO, TONNELLATE METICHE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 19:
- VALORE DEL MERCATO DEL BURRO NON COLTIVATO, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 20:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEL BURRO NON COLTURATO, PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 21:
- VOLUME DEL MERCATO DEL FORMAGGIO PER TIPO DI PRODOTTO, TONNELLATE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 22:
- VALORE DEL MERCATO DEI FORMAGGI PER TIPOLOGIA DI PRODOTTO, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 23:
- QUOTA DI VOLUME DEL MERCATO DEI FORMAGGI PER TIPOLOGIA DI PRODOTTO, %, ASIA-PACIFICO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 24:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI FORMAGGI PER TIPOLOGIA DI PRODOTTO, %, ASIA-PACIFICO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 25:
- VOLUME DEL MERCATO DEI FORMAGGI NATURALI, TONNELLATE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 26:
- VALORE DEL MERCATO DEI FORMAGGI NATURALI, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 27:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI FORMAGGI NATURALI, PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 28:
- VOLUME DEL MERCATO DEI FORMAGGI FUSI, TONNELLATE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 29:
- VALORE DEL MERCATO DEI FORMAGGI LAVORATI, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 30:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI FORMAGGI FUSI, PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 31:
- VOLUME DEL MERCATO DELLA PANNA PER TIPO DI PRODOTTO, TONNELLATE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 32:
- VALORE DEL MERCATO DELLA CREMA PER TIPO DI PRODOTTO, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 33:
- QUOTA DI VOLUME DEL MERCATO DELLA CREMA PER TIPO DI PRODOTTO, %, ASIA-PACIFICO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 34:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLA CREMA PER TIPO DI PRODOTTO, %, ASIA-PACIFICO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 35:
- VOLUME DEL MERCATO DELLA DOPPIA CREMA, TONNELLATE METICHE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 36:
- VALORE DEL MERCATO DELLA DOPPIA PANNA, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 37:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DOUBLE CREAM, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 38:
- VOLUME DEL MERCATO UNICO DELLA CREMA, TONNELLATE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 39:
- VALORE DEL MERCATO DELLA PANNA SINGOLA, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 40:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO UNICO DELLA CREMA, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 41:
- VOLUME DEL MERCATO DELLA PANNA DA MONTAR, TONNELLATE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 42:
- VALORE DEL MERCATO DELLA PANNA DA MONTARE, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 43:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DELLA PANNA DA MONTARE, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 44:
- VOLUME DEL MERCATO ALTRI, TONNELLATE METICHE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 45:
- VALORE DEL MERCATO ALTRI, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 46:
- QUOTA A VALORE DI ALTRI MERCATI, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 47:
- VOLUME DEL MERCATO DEI DESSERT LATTICI PER TIPO DI PRODOTTO, TONNELLATE, ASIA-PACIFICO, 2017-2029
- Figura 48:
- VALORE DEL MERCATO DEI DESSERT A BASE DI LATTICINI PER TIPOLOGIA DI PRODOTTO, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 49:
- QUOTA DI VOLUME DEL MERCATO DEI DESSERT A BASE DI LATTICINI PER TIPO DI PRODOTTO, %, ASIA-PACIFICO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 50:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEI DESSERT A BASE DI LATTICINI PER TIPOLOGIA DI PRODOTTO, %, ASIA-PACIFICO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 51:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE CHEESECAKES, TONNELLATE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 52:
- VALORE DEL MERCATO DELLE CHEESECAKE, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 53:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DELLE CHEESECAKES, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 54:
- VOLUME DEL MERCATO DEI DOLCI SURGELATI, TONNELLATE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 55:
- VALORE DEL MERCATO DEI DESSERT SURGELATI, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 56:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEI DOLCI SURGELATI, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 57:
- VOLUME DEL MERCATO DEL GELATO, TONNELLATE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 58:
- VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 59:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEL GELATO, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 60:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE MOUSS, TONNELLATE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 61:
- VALORE DEL MERCATO DELLE MOUSSE, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 62:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DELLE MOUSS, PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 63:
- VOLUME DEL MERCATO ALTRI, TONNELLATE METICHE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 64:
- VALORE DEL MERCATO ALTRI, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 65:
- QUOTA A VALORE DI ALTRI MERCATI, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 66:
- VOLUME DEL MERCATO DEL LATTE PER TIPO DI PRODOTTO, TONNELLATE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 67:
- VALORE DEL MERCATO DEL LATTE PER TIPO DI PRODOTTO, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 68:
- QUOTA DI VOLUME DEL MERCATO DEL LATTE PER TIPO DI PRODOTTO, %, ASIA-PACIFICO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 69:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DEL LATTE PER TIPOLOGIA DI PRODOTTO, %, ASIA-PACIFICO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 70:
- VOLUME DEL MERCATO DEL LATTE CONDENSA, TONNELLATE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 71:
- VALORE DEL MERCATO DEL LATTE CONDENSATO, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 72:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEL LATTE CONDENSATO, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 73:
- VOLUME DEL MERCATO DEL LATTE AROMATIZZATO, TONNELLATE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 74:
- VALORE DEL MERCATO DEL LATTE AROMATIZZATO, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 75:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEL LATTE AROMATIZZATO, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 76:
- VOLUME DEL MERCATO DEL LATTE FRESCO, TONNELLATE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 77:
- VALORE DEL MERCATO DEL LATTE FRESCO, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 78:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEL LATTE FRESCO, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 79:
- VOLUME DEL MERCATO DEL LATTE IN POLVERE, TONNELLATE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 80:
- VALORE DEL MERCATO DEL LATTE IN POLVERE, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 81:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEL LATTE IN POLVERE, PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 82:
- VOLUME DEL MERCATO DEL LATTE UHT, TONNELLATE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 83:
- VALORE DEL MERCATO DEL LATTE UHT, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 84:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DEL LATTE UHT, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 85:
- VOLUME DEL MERCATO DELLE BEVANDE A LATTE ACIDO, TONNELLATE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 86:
- VALORE DEL MERCATO DELLE BEVANDE AL LATTE ACIDO, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 87:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLE BEVANDE A LATTE ACIDO, PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 88:
- VOLUME DEL MERCATO DELLO YOGURT PER TIPO DI PRODOTTO, TONNELLATE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 89:
- VALORE DEL MERCATO DELLO YOGURT PER TIPO DI PRODOTTO, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 90:
- QUOTA DI VOLUME DEL MERCATO DELLO YOGURT PER TIPO DI PRODOTTO, %, ASIA-PACIFICO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 91:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLO YOGURT PER TIPO DI PRODOTTO, %, ASIA-PACIFICO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 92:
- VOLUME DEL MERCATO DELLO YOGURT AROMATIZZATO, TONNELLATE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 93:
- VALORE DEL MERCATO DELLO YOGURT AROMATIZZATO, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 94:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DELLO YOGURT AROMATIZZATO, PER CANALE DISTRIBUTIVO, %, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 95:
- VOLUME DEL MERCATO DELLO YOGURT NON GUSTO, TONNELLATE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 96:
- VALORE DEL MERCATO DELLO YOGURT NON AROMATIZZATO, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 97:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DELLO YOGURT NON GUSTO, PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 98:
- VOLUME DEL MERCATO DAIRY PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, TONNELLATE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 99:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 100:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO LATTE, PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, ASIA-PACIFICO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 101:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DAIRY, PER CANALE DI DISTRIBUZIONE, %, ASIA-PACIFICO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 102:
- VOLUME DEL MERCATO DAIRY PER SOTTOCANALI DI DISTRIBUZIONE, TONNELLATE METRICHE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 103:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI PER CANALI DI SOTTODISTRIBUZIONE, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 104:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO LATTE, PER SOTTOCANALI DI DISTRIBUZIONE, %, ASIA-PACIFICO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 105:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO LATTE, PER SOTTOCANALI DISTRIBUTIVI, %, ASIA-PACIFICO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 106:
- VOLUME DEL MERCATO LATTE VENDUTO TRAMITE NEGOZI CONVENIENCE, TONNELLATE METICHE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 107:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI VENDUTI TRAMITE NEGOZI DI MINIMALI, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 108:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO LATTE, VENDUTI TRAMITE NEGOZI CONVENIENCE, PER CATEGORIA, %, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 109:
- VOLUME DEL MERCATO LATTE VENDUTO TRAMITE VENDITA AL DETTAGLIO ONLINE, TONNELLATE METICHE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 110:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI VENDUTI TRAMITE VENDITA AL DETTAGLIO ONLINE, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 111:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO LATTE, VENDUTO TRAMITE RETAIL ONLINE, PER CATEGORIA, %, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 112:
- VOLUME DEL MERCATO LATTE VENDUTO TRAMITE RIVENDITORI SPECIALIZZATI, TONNELLATE METICHE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 113:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI VENDUTI TRAMITE DETTAGLIANTI SPECIALIZZATI, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 114:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO DAIRY, VENDUTO TRAMITE RIVENDITORI SPECIALIZZATI, PER CATEGORIA, %, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 115:
- VOLUME DEL MERCATO LATTE VENDUTO TRAMITE SUPERMERCATI E IPERMERCATI, TONNELLATE METICHE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 116:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI VENDUTI TRAMITE SUPERMERCATI E IPERMERCATI, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 117:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO LATTE, VENDUTI TRAMITE SUPERMERCATI E IPERMERCATI, PER CATEGORIA, %, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 118:
- VOLUME DEL MERCATO LATTE VENDUTO TRAMITE ALTRI (CLUBS DI MAGAZZINO, STAZIONI DI SERVIZIO, ECC.), TONNELLATE METRICHE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 119:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI VENDUTI TRAMITE ALTRI (CLUB DI MAGAZZINO, STAZIONI DI SERVIZIO, ECC.), USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 120:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO LATTE, VENDUTO TRAMITE ALTRI (WAREHOUSE CLUBS, STAZIONI DI SERVIZIO, ECC.), PER CATEGORIA, %, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 121:
- VOLUME DEL MERCATO LATTE VENDUTO TRAMITE ON-TRADE, TONNELLATE METICHE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 122:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI VENDUTI TRAMITE ON-TRADE, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 123:
- QUOTA DI VALORE DEL MERCATO LATTE, VENDUTO TRAMITE ON-TRADE, PER CATEGORIA, %, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 124:
- VOLUME DEL MERCATO LATTE PER PAESE, TONNELLATE, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 125:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI PER PAESE, USD MN, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 126:
- QUOTA IN VOLUME DEL MERCATO LATTE, PER PAESE, %, ASIA-PACIFICO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 127:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO LATTE, PER PAESE, %, ASIA-PACIFICO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 128:
- VOLUME DEL MERCATO LATTE, TONNELLATE METICHE, AUSTRALIA, 2017 - 2029
- Figura 129:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI, USD MN, AUSTRALIA, 2017 - 2029
- Figura 130:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DAIRY, PER CATEGORIA, %, AUSTRALIA, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 131:
- VOLUME DEL MERCATO LATTE, TONNELLATE METICHE, CINA, 2017 - 2029
- Figura 132:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI, USD MN, CINA, 2017 - 2029
- Figura 133:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO LATTE, PER CATEGORIA, %, CINA, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 134:
- VOLUME DEL MERCATO LATTE, TONNELLATE, INDIA, 2017 - 2029
- Figura 135:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI, USD MN, INDIA, 2017 - 2029
- Figura 136:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO LATTE, PER CATEGORIA, %, INDIA, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 137:
- VOLUME DEL MERCATO LATTE, TONNELLATE, INDONESIA, 2017 - 2029
- Figura 138:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI, USD MN, INDONESIA, 2017 - 2029
- Figura 139:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO DAIRY, PER CATEGORIA, %, INDONESIA, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 140:
- VOLUME DEL MERCATO LATTE, TONNELLATE METICHE, GIAPPONE, 2017 - 2029
- Figura 141:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI, USD MN, GIAPPONE, 2017 - 2029
- Figura 142:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO LATTE, PER CATEGORIA, %, GIAPPONE, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 143:
- VOLUME DEL MERCATO LATTE, TONNELLATE, MALESIA, 2017 - 2029
- Figura 144:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI, USD MN, MALESIA, 2017 - 2029
- Figura 145:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO LATTE, PER CATEGORIA, %, MALESIA, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 146:
- VOLUME DEL MERCATO LATTE, TONNELLATE METICHE, NUOVA ZELANDA, 2017 - 2029
- Figura 147:
- VALORE DEL MERCATO LATTIERO-CASEARIO, USD MN, NUOVA ZELANDA, 2017 - 2029
- Figura 148:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO LATTE, PER CATEGORIA, %, NUOVA ZELANDA, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 149:
- VOLUME DEL MERCATO LATTE, TONNELLATE METICHE, PAKISTAN, 2017 - 2029
- Figura 150:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI, USD MN, PAKISTAN, 2017 - 2029
- Figura 151:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO LATTE, PER CATEGORIA, %, PAKISTAN, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 152:
- VOLUME DEL MERCATO LATTE, TONNELLATE METICHE, COREA DEL SUD, 2017 - 2029
- Figura 153:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI, USD MN, COREA DEL SUD, 2017 - 2029
- Figura 154:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO LATTE, PER CATEGORIA, %, COREA DEL SUD, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 155:
- VOLUME DEL MERCATO LATTE, TONNELLATE, RESTO DELL'ASIA PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 156:
- VALORE DEL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI, USD MN, RESTO DELL'ASIA PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 157:
- QUOTA A VALORE DEL MERCATO LATTE, PER CATEGORIA, %, RESTO DELL'ASIA PACIFICO, ASIA-PACIFICO, 2022 VS 2029
- Figura 158:
- AZIENDE PIÙ ATTIVE PER NUMERO DI SPOSTAMENTI STRATEGICI, CONTEGGIO, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 159:
- STRATEGIE PIÙ ADOTTATE, COUNT, ASIA-PACIFICO, 2017 - 2029
- Figura 160:
- QUOTA DI VALORE DEI PRINCIPALI OPERATORI, %, ASIA-PACIFICO, 2022
Segmentazione dell’industria lattiero-casearia dell’Asia-Pacifico
Burro, Formaggio, Panna, Dolci a base di latte, Latte, Bevande a base di latte acido, Yogurt sono coperti come segmenti per Categoria. Off-Trade e On-Trade sono coperti come segmenti dal canale di distribuzione. Australia, Cina, India, Indonesia, Giappone, Malesia, Nuova Zelanda, Pakistan e Corea del Sud sono coperti come segmenti per Paese.
- Tra i canali di distribuzione complessivi, il mercato lattiero-caseario dell’Asia-Pacifico è dominato dal segmento off-trade. Supermercati e ipermercati hanno rappresentato la maggior parte della quota nel segmento off-trade. Nel 2022 supermercati e ipermercati rappresentavano il 57.9% della quota a valore. La ragione principale alla base del segmento che detiene la quota più elevata è la forte penetrazione di catene popolari come Maruetsu, Aldi, Big Bazaar, Woolworths Group e Aeon Retail, che forniscono un’ampia selezione di prodotti lattiero-caseari importati e prodotti localmente.
- C’è una crescente domanda di ricette a base di latticini da parte dei canali della ristorazione, stimolando ulteriormente la crescita del mercato. Si prevede che le vendite di prodotti lattiero-caseari nel canale horeca aumenteranno di 17,104.2 milioni di dollari nel 2025, rispetto a 14,932.6 milioni di dollari nel 2021. La crescita nel segmento è attribuita al consumo di cibo preparato fuori casa, sia durante i pasti al ristorante che durante i pasti. ordinare da asporto. Nel 2021, i consumatori indiani mangiavano fuori quasi sette volte al mese e oltre l'80% degli intervistati ha dichiarato di preferire opzioni di ristorazione informali a prezzi accessibili e ristoranti a servizio rapido per mangiare fuori, mentre bar, dolci e gelaterie erano il più frequentato.
- Quando si tratta di acquisti online, la regione Asia-Pacifico è uno dei mercati più grandi del mondo. Pertanto, i negozi al dettaglio online come canale di vendita stanno guadagnando popolarità in tutta la regione. Nel 2022, il valore delle vendite di prodotti lattiero-caseari attraverso l’e-commerce nella regione Asia-Pacifico ha raggiunto un totale di 6028.7 milioni di dollari, mentre nel 5618.3 era di 2021 milioni di dollari.
- Tra tutti i prodotti lattiero-caseari, il latte rappresentava la quota maggiore nei canali di vendita al dettaglio complessivi. Nel 2022 il latte rappresentava il 55% della categoria totale e lo yogurt si collocava al secondo posto con il 29.2% della quota a valore.
| Categoria | |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| Bevande al latte acido | |||||||||
|
| Canale di distribuzione | |||||||
| |||||||
| In commercio |
| Paese | |
| Australia | |
| Cina | |
| India | |
| Indonesia | |
| Giappone | |
| Malaysia | |
| Nuova Zelanda | |
| Pakistan | |
| Corea del Sud | |
| Resto dell'Asia Pacific |
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Definizione del mercato
- Burro - Il burro è un'emulsione solida dal giallo al bianco di globuli di grasso, acqua e sali inorganici prodotta dalla zangolatura della panna del latte vaccino
- Prodotti lattiero-caseari - I prodotti lattiero-caseari includono latte e tutti gli alimenti a base di latte, inclusi burro, formaggio, gelato, yogurt e latte condensato e in polvere.
- Dessert Congelati - Per dessert a base di latte surgelato si intendono e comprendono prodotti contenenti latte o panna e altri ingredienti congelati o semicongelati prima del consumo, come latte gelato o sorbetto, compresi dessert a base di latte surgelati per scopi dietetici speciali e sorbetto
- Bevande al latte acido - Il latte acido è latte denso, cagliato, dal sapore aspro, ottenuto dalla fermentazione del latte. Nello studio sono state prese in considerazione bevande a base di latte acido come kefir, laban e latticello
| Parola chiave | Definizione |
|---|---|
| Burro Coltivato | Il burro coltivato viene preparato facendo passare il burro crudo attraverso un trattamento chimico ed è stato aggiunto con alcuni emulsionanti e ingredienti estranei. |
| Burro incolto | Questo tipo di burro non è stato lavorato in alcun modo |
| Formaggio naturale | Il tipo di formaggio nella sua forma più naturale. È composto da prodotti e ingredienti naturali e semplici, tra cui sali freschi e naturali, coloranti naturali, enzimi e latte di alta qualità. |
| Formaggio fuso | Il formaggio fuso subisce gli stessi processi del formaggio naturale; tuttavia, richiede più passaggi e molte forme diverse di ingredienti. La produzione del formaggio fuso prevede lo scioglimento del formaggio naturale, la sua emulsione e l'aggiunta di conservanti e altri ingredienti o coloranti artificiali. |
| Panna liquida | La panna singola contiene circa il 18% di grassi. È un unico strato di crema che appare sul latte bollito. |
| Crema Doppia | La doppia crema contiene il 48% di grassi, più del doppio della quantità di grassi della crema singola. È più pesante e densa della crema singola |
| Panna montata | Questa ha una percentuale di grassi molto più alta rispetto alla panna singola (36%). Utilizzato per guarnire torte, crostate e budini e come addensante per salse, zuppe e ripieni. |
| Dessert Congelati | Dessert da consumare congelati. Ad esempio, sorbetti, sorbetti, yogurt gelati |
| Latte UHT (latte ad altissima temperatura) | Latte riscaldato ad una temperatura molto elevata. La lavorazione ad altissima temperatura (UHT) del latte prevede il riscaldamento per 1–8 secondi a 135–154°C. che uccide il microrganismo patogeno sporigeno, ottenendo un prodotto con una durata di conservazione di diversi mesi. |
| Burro vegetale/Burro vegetale | Burro a base di olio di origine vegetale come cocco, palma, ecc. |
| Yogurt vegetale | Yogurt a base di frutta secca, come mandorle, anacardi, noci di cocco e persino altri alimenti come semi di soia, platani, avena e piselli |
| In commercio | Si riferisce a ristoranti, QSR e bar. |
| Fuori commercio | Si riferisce a supermercati, ipermercati, canali online, ecc. |
| Formaggio Neufchatel | Uno dei formaggi più antichi di Francia. È un formaggio a pasta molle, leggermente friabile, a crosta fiorita, prodotto nella regione di Neufchâtel-en-Bray in Normandia. |
| Flexitarian | Si riferisce a un consumatore che preferisce una dieta semi-vegetariana, cioè incentrata su alimenti vegetali con inclusione limitata o occasionale di carne. |
| Intolleranza al lattosio | L'intolleranza al lattosio è una reazione del sistema digestivo al lattosio, lo zucchero presente nel latte. Provoca sintomi fastidiosi in risposta al consumo di latticini. |
| Crema di formaggio | Il Cream Cheese è un formaggio fresco morbido e cremoso dal gusto piccante a base di latte e panna. |
| sorbetti | Il sorbetto è un dessert gelato preparato utilizzando ghiaccio combinato con succo di frutta, purea di frutta o altri ingredienti come vino, liquore o miele. |
| Sorbetto | Il sorbetto è un dessert congelato zuccherato a base di frutta e una sorta di latticino come latte o panna. |
| Conservabilità | Alimenti che possono essere conservati in modo sicuro a temperatura ambiente, o "sullo scaffale", per almeno un anno e che non devono essere cotti o refrigerati per essere consumati in sicurezza. |
| DSD | La consegna diretta in negozio è il processo nella gestione della catena di fornitura in cui il prodotto viene consegnato dallo stabilimento di produzione direttamente al rivenditore. |
| UO Kosher | Unione Ortodossa Kosher è un'agenzia di certificazione kosher con sede a New York City. |
| Gelato | Il gelato è un dessert cremoso gelato a base di latte, panna e zucchero. |
| Mucche nutrite con erba | Le mucche allevate ad erba possono pascolare nei pascoli, dove mangiano una varietà di erbe e trifoglio. |
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Metodologia della ricerca
Mordor Intelligence segue una metodologia in quattro fasi in tutti i nostri rapporti.
- Passaggio 1: identificare le variabili chiave: Al fine di costruire una solida metodologia di previsione, le variabili e i fattori identificati nella Fase 1 vengono testati rispetto ai numeri storici di mercato disponibili. Attraverso un processo iterativo vengono impostate le variabili necessarie per la previsione del mercato e sulla base di queste variabili viene costruito il modello.
- Step-2: Costruisci un modello di mercato: Le stime delle dimensioni del mercato per gli anni previsti sono in termini nominali. L'inflazione non fa parte del prezzo e il prezzo medio di vendita (ASP) viene mantenuto costante per tutto il periodo di previsione per ciascun paese.
- Passaggio 3: convalida e finalizzazione: In questa importante fase, tutti i numeri di mercato, le variabili e le chiamate degli analisti vengono convalidati attraverso una vasta rete di esperti di ricerca primari del mercato studiato. Gli intervistati vengono selezionati in base a livelli e funzioni per generare un quadro olistico del mercato studiato.
- Fase 4: Risultati della ricerca: Report sindacati, incarichi di consulenza personalizzati, database e piattaforme di abbonamento
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