Panoramica di mercato
| Periodo di studio | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Anno base per la stima | 2025 |
| Periodo dei dati di previsione | 2026 - 2031 |
| Dimensione del mercato (2026) | 44.63 miliardo di dollari |
| Dimensione del mercato (2031) | 57.58 miliardo di dollari |
| Tasso di crescita (2026 - 2031) | 5.23% CAGR |
| Concentrazione del mercato | Medio |
Principali giocatori
*Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare Immagine © Mordor Intelligence. Il riutilizzo richiede l'attribuzione secondo la licenza CC BY 4.0. |
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Analisi del mercato dolciario dell'Asia-Pacifico di Mordor Intelligence
Il mercato dolciario dell'area Asia-Pacifico ha un valore di 44.63 miliardi di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà i 57.58 miliardi di dollari entro il 2031, riflettendo un CAGR del 5.23% che sottolinea una domanda strutturale costante in tutta la regione. Questo slancio è radicato nella fusione tra l'aumento del reddito disponibile e le tradizioni profondamente radicate del dono, proteggendo i volumi di categoria da più ampi rallentamenti del commercio al dettaglio. I produttori hanno preservato i margini nonostante il picco record del cacao del 2024 sostituendo gli ingredienti, accelerando la premiumizzazione del portafoglio e trasferendo i costi parziali attraverso una migrazione selettiva dei prezzi. Il cioccolato mantiene il primato, ma le barrette stanno ridefinendo le occasioni di consumo, poiché le tendenze dei sostituti dei pasti convergono con le aspirazioni legate al fitness. Il commercio digitale sta amplificando la portata, soprattutto laddove risolve le lacune della catena del freddo, mentre l'evoluzione dei quadri normativi in materia di tassazione dello zucchero sta spingendo i marchi verso riformulazioni clean-label e a ridotto contenuto di zucchero.
Punti chiave del rapporto
- Per tipologia di prodotto, nel 2025 il cioccolato ha conquistato il 48.71% della quota di mercato dei prodotti dolciari nell'area Asia-Pacifico e si prevede che le barrette di snack cresceranno a un CAGR del 6.95% fino al 2031.
- Per tipologia di confezione, i formati monodose hanno dominato con una quota del 62.10% nel 2025, mentre i multipack hanno registrato il CAGR più rapido, pari al 7.09% fino al 2031.
- Per fascia di prezzo, le offerte di massa rappresentavano il 57.56% del valore nel 2025, ma le linee premium si stanno espandendo a un CAGR del 7.89% fino al 2031.
- Per canale di distribuzione, i supermercati/ipermercati hanno registrato il 32.38% delle vendite nel 2025, ma la vendita al dettaglio online sta procedendo a ritmo sostenuto con un CAGR dell'8.45% fino al 2031.
- In termini geografici, la Cina ha dominato con un contributo al fatturato del 29.05% nel 2025, mentre l'India è pronta per il CAGR più rapido, pari al 7.14% entro il 2031.
Nota: le dimensioni del mercato e le cifre previste in questo rapporto sono generate utilizzando il framework di stima proprietario di Mordor Intelligence, aggiornato con i dati e le informazioni più recenti disponibili a gennaio 2026.
Tendenze e approfondimenti sul mercato dolciario dell'Asia-Pacifico
Analisi dell'impatto dei conducenti
| Guidatore | (~) % Impatto sulla previsione del CAGR | Rilevanza geografica | Cronologia dell'impatto |
|---|---|---|---|
| Forte integrazione culturale della pasticceria nei regali e nelle festività | + 0.9% | Cina, India, Thailandia, Singapore, Corea del Sud | A lungo termine (≥ 4 anni) |
| Crescente preferenza per ingredienti naturali e con etichette pulite | + 0.7% | Giappone, Australia, Singapore, Cina urbana | Medio termine (2-4 anni) |
| Espansione della pasticceria funzionale e a ridotto contenuto di zucchero | + 0.8% | Mercati principali dell'Asia-Pacifico con spinta normativa (Thailandia, Singapore, India) | Medio termine (2-4 anni) |
| L'ascesa delle barrette snack come alternative convenienti e arricchite di proteine | + 1.1% | Centri urbani in Cina, India, Giappone, Australia | A breve termine (≤ 2 anni) |
| Domanda di premiumizzazione per gusti e formati innovativi | + 0.6% | Giappone, Singapore, Corea del Sud, Cina urbana | Medio termine (2-4 anni) |
| Approvvigionamento etico degli ingredienti, imballaggi ecocompatibili | + 0.5% | Australia, Nuova Zelanda, Giappone, Singapore | A lungo termine (≥ 4 anni) |
| Fonte: Intelligenza di Mordor | |||
Forte integrazione culturale della pasticceria nei regali e nelle festività
Nella regione Asia-Pacifico, i dolciumi rivestono un'importanza culturale, religiosa e sociale significativa, rappresentando una componente chiave dei regali e delle celebrazioni festive. Eventi come il Capodanno lunare in Cina, il Diwali in India, la Festa di Metà Autunno nel Sud-Est asiatico, il Natale e varie feste locali del raccolto vedono un uso diffuso di dolciumi, cioccolatini e caramelle speciali come offerte, doni e dolcetti celebrativi. Questa rilevanza culturale determina un'impennata della domanda stagionale e motiva i produttori a sviluppare prodotti premium, a tema e in edizione limitata, in linea con le tradizioni locali. Inoltre, la pratica di regalare dolciumi aumenta il coinvolgimento e la fedeltà al marchio, poiché i consumatori spesso preferiscono marchi noti per scambi significativi. Il ruolo costante dei dolciumi nelle celebrazioni stimola sia i volumi di vendita che le opportunità di premiumizzazione, posizionando festival e occasioni di regali come fattori chiave di crescita per il mercato dolciario dell'area Asia-Pacifico.
Crescente preferenza per ingredienti naturali e con etichette pulite
I consumatori della regione Asia-Pacifico stanno dando sempre più priorità a ingredienti clean-label e di origine naturale nei prodotti dolciari, spinti dalla crescente consapevolezza della salute e della sostenibilità. I prodotti che enfatizzano certificazioni biologiche, lavorazioni minime e aromi o coloranti naturali sono particolarmente attraenti per i consumatori moderni che cercano trasparenza e qualità. In Giappone, ad esempio, il 31.5% della popolazione preferiva prodotti con etichette ecologiche come Organic JAS o certificazioni di pesca ecologica, mentre l'84.5% preferiva prodotti di produzione nazionale nel 2024, evidenziando una forte preferenza per ingredienti sicuri, tracciabili e di provenienza locale.[1]Fonte: Maff, "Riguardo alla considerazione per l'ambiente e alla consapevolezza delle origini e dei produttori", maff.go.jpQuesta tendenza sta spingendo i produttori a riformulare i prodotti utilizzando cacao biologico, estratti di frutta, coloranti vegetali e dolcificanti di origine naturale, enfatizzando al contempo la provenienza e l'approvvigionamento etico. Di conseguenza, le formulazioni clean-label e naturali non solo soddisfano le esigenze dei consumatori attenti alla salute e all'ambiente, ma rafforzano anche la fiducia e la fedeltà al marchio, sostenendo una crescita sostenibile nel mercato dolciario dell'area Asia-Pacifico.
Espansione della pasticceria funzionale e a ridotto contenuto di zucchero
La crescita dei dolciumi funzionali e a ridotto contenuto di zucchero nel mercato dell'area Asia-Pacifico è trainata dalla crescente consapevolezza della salute e dalla crescente prevalenza di malattie legate allo stile di vita. Nel 2024, oltre il 31.4% degli adulti di età compresa tra 20 e 79 anni in Pakistan e il 21.1% in Malesia risultava affetto da diabete, a dimostrazione della domanda di alternative alimentari più sane. [2]Fonte: Banca Mondiale, "Prevalenza del diabete (% della popolazione di età compresa tra 20 e 79 anni)", worldbank.orgI consumatori optano sempre più per prodotti a basso contenuto di zuccheri, arricchiti di nutrienti e funzionali che offrono ulteriori benefici per la salute, come vitamine, probiotici e antiossidanti. Inoltre, i governi della regione stanno introducendo politiche di riduzione dello zucchero e normative sull'etichettatura, incoraggiando la riformulazione dei prodotti. L'urbanizzazione, l'aumento dei redditi della classe media e gli stili di vita frenetici stanno ulteriormente incrementando la domanda di dolciumi pratici e orientati alla salute, in particolare tra i Millennial e la Generazione Z, che cercano opzioni incentrate sul benessere senza compromettere il gusto. In risposta, i produttori stanno sviluppando classici riformulati, prodotti fortificati e offerte con benefici funzionali multi-categoria, consentendo la differenziazione in un mercato competitivo e rispondendo alle preferenze in evoluzione dei consumatori attenti alla salute nella regione Asia-Pacifico.
L'ascesa degli snack bar come alternative convenienti e arricchite di proteine ai dolci tradizionali
La crescente popolarità delle barrette come alternative pratiche e ricche di proteine ai dolci tradizionali sta influenzando significativamente il mercato dolciario dell'area Asia-Pacifico. I consumatori della regione stanno mostrando una crescente preferenza per snack da asporto, ricchi di nutrienti, che offrono sia piacere che benefici funzionali, in particolare un elevato contenuto proteico per favorire la sazietà, la salute muscolare e uno stile di vita attivo. In Cina, questa tendenza è ulteriormente alimentata dalla crescente domanda di prodotti pensati per gli atleti di resistenza, tra cui maratoneti, ciclisti e nuotatori. Le barrette energetiche progettate per migliorare le prestazioni e il recupero stanno guadagnando importanza nel 2025 in Cina. [3]Fonte: Glanbia Nutritionals, "Nutrizione sportiva: uno sguardo aggiornato alle tendenze dei consumatori cinesi nel 2025", glanbianutritionals.comQuesto cambiamento evidenzia una più ampia propensione dei consumatori verso formati salutari e pratici, in grado di sostituire i tradizionali dolciumi ad alto contenuto di zucchero, soddisfacendo al contempo le esigenze nutrizionali. Di conseguenza, i produttori si stanno concentrando sullo sviluppo di barrette snack fortificate, portatili e funzionali in tutto il mercato Asia-Pacifico.
Analisi dell'impatto delle restrizioni
| moderazione | (~) % Impatto sulla previsione del CAGR | Rilevanza geografica | Cronologia dell'impatto |
|---|---|---|---|
| Crescenti preoccupazioni per la salute e normative fiscali sullo zucchero | -0.8% | Thailandia, India, Indonesia, Singapore | A breve termine (≤ 2 anni) |
| La catena del freddo frammentata limita la distribuzione del cioccolato premium | -0.4% | India, Indonesia, Thailandia, Cina rurale | Medio termine (2-4 anni) |
| Volatilità dei prezzi del cacao e dello zucchero | -0.6% | Globale, con un impatto acuto sui mercati dipendenti dalle importazioni (India, Asia sud-orientale) | A breve termine (≤ 2 anni) |
| I prezzi artigianali elevati alienano i consumatori del mercato di massa | -0.3% | India, Indonesia, Filippine, mercati rurali in tutta l'Asia-Pacifico | Medio termine (2-4 anni) |
| Fonte: Intelligenza di Mordor | |||
Crescenti preoccupazioni per la salute e normative fiscali sullo zucchero
Il mercato dolciario dell'area Asia-Pacifico è limitato dalle crescenti preoccupazioni per la salute e dall'introduzione di normative fiscali sullo zucchero, che ostacolano la crescita dei prodotti tradizionali ad alto contenuto di zucchero. La crescente consapevolezza dell'obesità, del diabete e di altre malattie legate allo stile di vita sta spingendo i consumatori a ridurre il consumo di zucchero, determinando uno spostamento delle preferenze verso alternative più sane e un calo della domanda di dolciumi convenzionali. I governi della regione, inclusi quelli di India, Thailandia e Malesia, stanno imponendo tasse sullo zucchero, l'obbligo di etichettatura nutrizionale e restrizioni di marketing sui prodotti ad alto contenuto di zucchero. Queste misure aumentano i costi di produzione per i produttori e pongono sfide in termini di conformità. In risposta a queste pressioni normative e all'intensificarsi delle campagne di salute pubblica, le aziende stanno riformulando i prodotti, investendo in alternative funzionali e a basso contenuto di zucchero e rivedendo le strategie di prezzo. Questi fattori, nel loro insieme, limitano la crescita dei segmenti dolciari tradizionali nel mercato dell'area Asia-Pacifico.
La catena del freddo frammentata limita la distribuzione del cioccolato premium
La frammentazione dell'infrastruttura della catena del freddo nella regione Asia-Pacifico limita significativamente la distribuzione di prodotti di cioccolato premium, che richiedono rigorose condizioni di controllo della temperatura per garantirne la qualità e prevenirne il deterioramento. Molti mercati emergenti della regione non dispongono di sistemi logistici e di stoccaggio refrigerati affidabili, con conseguente aumento dei costi di distribuzione, perdite di prodotto e riduzione della disponibilità nelle città più piccole e nelle aree rurali. L'assenza di solide reti della catena del freddo porta a inefficienze nel trasporto e nello stoccaggio, aggravando ulteriormente le sfide affrontate dai produttori. Ciò ostacola la crescita del mercato dolciario di fascia alta, poiché i produttori incontrano difficoltà nel raggiungere costantemente i consumatori mantenendo al contempo il gusto, la consistenza e il posizionamento premium dei loro prodotti.
Analisi del segmento
Per tipo di prodotto: gli snack bar sconvolgono le gerarchie tradizionali
Si prevede che il cioccolato raggiungerà una quota di mercato del 48.71% nel 2025, a conferma del suo ruolo consolidato di categoria principale. Tuttavia, le barrette, con un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 6.95% fino al 2031, indicano un passaggio verso un'alimentazione funzionale che si estende oltre i confini della pasticceria tradizionale. All'interno del segmento del cioccolato, il cioccolato fondente sta guadagnando quote di mercato, trainato dai suoi benefici per la salute, come il contenuto di flavonoidi e il ridotto contenuto di zuccheri. Si prevede che le varianti di cioccolato fondente premium cresceranno del 9% su base annua in Giappone e Australia nel 2025.
Sebbene il cioccolato al latte e bianco continuino a trainare i volumi, in particolare nei formati regalo, devono far fronte alle sfide imposte dalle normative sulla riduzione dello zucchero, che hanno un impatto sproporzionato sui prodotti ad alto contenuto di zucchero. I dolciumi, che includono caramelle dure, lecca-lecca, mentine, pastiglie, caramelle gommose, gelatine, toffee e torroncini, si rivolgono a consumatori attenti al prezzo e agli acquisti d'impulso. Tra questi, caramelle gommose e gelatine stanno registrando la crescita più forte, trainata da innovazioni nella consistenza e dall'aggiunta di ingredienti funzionali come le vitamine. Il segmento delle gomme da masticare sta divergendo: le gomme da masticare sono in calo poiché i consumatori più giovani si stanno allontanando da questo formato, mentre le gomme da masticare senza zucchero mantengono la loro quota di mercato in mercati maturi come Corea del Sud e Giappone, dove i loro benefici per l'igiene orale rimangono rilevanti.
Nota: le quote di tutti i segmenti individuali sono disponibili al momento dell'acquisto del report
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Per tipo di imballaggio: i multipack guadagnano terreno con la crescita dell'e-commerce
I formati monodose hanno rappresentato il 62.10% delle vendite di packaging nel 2025, riflettendo la loro forte presenza nei canali di acquisto impulsivo come minimarket, distributori automatici e casse. Questi formati sono favoriti per il controllo delle porzioni e l'accessibilità al prezzo, che stimolano le conversioni dei consumatori. Tuttavia, si prevede che i multipack cresceranno a un CAGR del 7.09% fino al 2031, supportati dalle piattaforme di e-commerce che incoraggiano gli acquisti all'ingrosso attraverso sconti sugli abbonamenti e incentivi alla spedizione gratuita. In India, le piattaforme di quick-commerce che consegnano la spesa entro 10-15 minuti stanno aumentando l'adozione del multipack nelle aree urbane, dove i consumatori danno priorità alla praticità e alla riduzione della frequenza di acquisto rispetto all'economia unitaria. In Giappone, l'invecchiamento della popolazione sta aumentando la domanda di multipack, poiché i consumatori anziani preferiscono fare meno acquisti. Inoltre, i formati formato famiglia rimangono popolari nelle aree rurali, dove le famiglie multigenerazionali sono più comuni.
L'innovazione nel packaging monodose è sempre più focalizzata sulla sostenibilità, con i marchi che testano involucri compostabili e dispenser ricaricabili per affrontare le preoccupazioni relative ai rifiuti di plastica. Nel frattempo, le confezioni multiple stanno incorporando caratteristiche come chiusure richiudibili e opzioni di controllo delle porzioni per migliorare la praticità mantenendo il vantaggio del costo unitario, che attrae le famiglie attente al rapporto qualità-prezzo. L'evoluzione della segmentazione del packaging evidenzia una dinamica più ampia tra praticità on-the-go ed efficienza economica. Mentre il commercio digitale sta spostando le preferenze dei consumatori verso i formati sfusi, la vendita al dettaglio fisica continua a sostenere il predominio del packaging monodose.
Per fascia di prezzo: il segmento premium supera la massa nonostante la base più piccola
I prodotti di largo consumo rappresentavano il 57.56% della quota di mercato a valore nel 2025. Si prevede che i dolciumi premium cresceranno a un CAGR del 7.89% fino al 2031, trainati dai consumatori benestanti di Singapore, Giappone e Cina urbana che apprezzano la provenienza artigianale, il cacao monorigine e le collaborazioni in edizione limitata con chef famosi. Il segmento premium di Singapore beneficia della sua posizione di hub regionale per i regali, dove gli acquirenti aziendali acquistano assortimenti di alta gamma per l'intrattenimento dei clienti e i programmi di riconoscimento dei dipendenti. I marchi di largo consumo stanno mantenendo la loro quota introducendo varianti di fascia media che presentano elementi premium, come un contenuto di cacao più fondente o aromi esotici, evitando al contempo i prezzi di lusso.
La crescita del segmento premium è limitata dai vincoli di accessibilità economica nei mercati emergenti, dove la spesa mensile pro capite per i dolciumi varia dai 2 ai 4 dollari, limitando i consumi alle élite urbane e alle occasioni speciali. Tuttavia, si prevede che l'aumento dei redditi e la tendenza alla premiumizzazione in Cina e India ridurranno il divario tra i segmenti di mercato di massa e quelli premium entro il 2031, poiché l'espansione della classe media aumenterà la potenziale base di clienti per le offerte di lusso a prezzi accessibili.
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Per canale di distribuzione: la vendita al dettaglio online sconvolge le gerarchie tradizionali
Supermercati e ipermercati rappresentavano il 32.38% della quota di distribuzione nel 2025, beneficiando della loro capacità di offrire ampi assortimenti, prezzi promozionali e la comodità di uno sportello unico per lo shopping, che attrae i consumatori orientati alle famiglie. Tuttavia, il commercio al dettaglio online sta vivendo una rapida crescita, con un CAGR dell'8.45% previsto fino al 2031, che lo contraddistingue come il canale in più rapida crescita. Questa crescita è trainata dalle piattaforme digitali che affrontano le sfide della catena del freddo dell'ultimo miglio e offrono consigli personalizzati che aumentano le dimensioni del carrello. Nel Sud-est asiatico, il social commerce si sta affermando come un canale a sé stante, con i marchi che utilizzano piattaforme come WhatsApp e Instagram per consentire vendite peer-to-peer e la scoperta di prodotti guidata dagli influencer, in particolare per i prodotti premium e artigianali.
I minimarket rimangono essenziali in mercati come Giappone e Corea del Sud, dove la loro elevata densità, circa un negozio ogni 2,000 residenti nelle aree urbane, e la loro operatività 24 ore su 24 li rendono il canale preferito per gli acquisti d'impulso e il consumo immediato. I negozi specializzati, come le boutique di cioccolato e le catene di dolciumi, si stanno espandendo nei mercati più ricchi, offrendo assortimenti di prodotti selezionati ed esperienze di vendita al dettaglio esperienziali che giustificano prezzi premium. Il panorama distributivo frammentato offre opportunità per strategie omnicanale che integrano punti di contatto fisici e digitali. Queste strategie consentono ai marchi di coinvolgere i consumatori in diverse occasioni di acquisto, ottimizzando al contempo l'allocazione delle scorte sulla base di informazioni sulla domanda in tempo reale.
Analisi geografica
Si prevede che la Cina deterrà una quota di fatturato del 29.05% nel 2025, affermandosi come mercato centrale della regione. Tuttavia, il suo tasso di crescita sta rallentando rispetto ai trend storici. Il consumo pro capite di dolciumi nelle province costiere si sta stabilizzando, poiché la crescente consapevolezza sanitaria frena l'eccesso di cibo e le misure normative che mirano al contenuto di zucchero diventano più severe. Nel frattempo, il Sud-est asiatico, tra cui Thailandia, Singapore, Indonesia e Filippine, sta registrando una crescita più rapida rispetto ai mercati maturi. Tuttavia, la regione deve affrontare sfide come la frammentazione delle infrastrutture della catena del freddo e l'evoluzione del contesto normativo.
Si prevede che l'India crescerà a un CAGR del 7.14% fino al 2031, segnando il tasso di crescita più rapido nella regione. Questa espansione è trainata dai vantaggi demografici, dalla crescita della vendita al dettaglio organizzata e dall'aumento dei redditi, che ogni anno portano milioni di persone nella classe dei consumatori. Con un'età media di 28 anni, l'India beneficia di una popolazione più giovane che dimostra tassi di sperimentazione più elevati e una maggiore accettazione dei formati dolciari occidentali, come le barrette di cioccolato e le caramelle gommose. L'obbligo di etichettatura frontale della FSSAI, che entrerà in vigore nel 2024, incoraggia i marchi a ridurre il contenuto di zucchero e ad adottare riformulazioni di etichette pulite per evitare avvertenze rosse che potrebbero scoraggiare i consumatori attenti alla salute.
Giappone, Australia e Nuova Zelanda sono mercati maturi con un elevato consumo pro capite, ma la crescita dei volumi è limitata a causa dell'invecchiamento della popolazione e della saturazione delle reti di distribuzione. In Australia, i segmenti biologico e clean-label sono in espansione, con vendite di dolciumi biologici certificati che dovrebbero crescere del 12% su base annua nel 2025, riflettendo la crescente domanda di trasparenza e sostenibilità da parte dei consumatori. Queste tendenze evidenziano la crescente importanza di offerte di prodotti salutari e sostenibili nei mercati maturi.
Panorama competitivo
Il mercato dolciario dell'area Asia-Pacifico mostra una moderata concentrazione, caratterizzata da un duopolio di multinazionali che dominano i segmenti del cioccolato e delle gomme da masticare, accanto a una frammentata gamma di specialisti regionali specializzati in dolciumi e varianti di gusto locali. Aziende come Mars, Mondelez, Nestlé e Ferrero detengono una quota sostanziale del mercato regionale del cioccolato, sfruttando ampie catene di fornitura globali, un patrimonio di marca consolidato e solide reti di distribuzione per assicurarsi uno spazio di rilievo sugli scaffali dei moderni punti vendita al dettaglio.
Gli approcci strategici di mercato enfatizzano la diversificazione del portafoglio, con i principali attori che acquisiscono o introducono prodotti in categorie in più rapida crescita, come snack bar e dolciumi funzionali, per controbilanciare la stagnazione dei segmenti tradizionali. La riformulazione incentrata sulla salute è diffusa, guidata dai requisiti normativi e dall'evoluzione delle preferenze dei consumatori. I marchi stanno sostituendo sempre più lo zucchero con alternative come la stevia, arricchiscono i prodotti con vitamine e promuovono le caratteristiche di clean-label nelle loro iniziative di marketing.
Le opportunità di crescita nel mercato si concentrano in tre aree chiave: dolciumi funzionali che offrono benefici misurabili per la salute che vanno oltre l'alimentazione di base, innovazioni di sapori regionali che attingono alle tradizioni culinarie locali e modelli di vendita diretta al consumatore che riducono i margini dei distributori consentendo al contempo servizi di abbonamento personalizzati. Inoltre, l'adozione della tecnologia sta avanzando rapidamente, con le aziende che utilizzano la previsione della domanda basata sull'intelligenza artificiale per ottimizzare le scorte, il packaging basato sulla realtà aumentata per migliorare il coinvolgimento dei consumatori e la tecnologia blockchain per verificare le pratiche di approvvigionamento etico.
Leader del settore dolciario dell'Asia-Pacifico
-
Ferrero International SA
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Marte incorporata
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Mondelēz International Inc.
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Nestlè SA
-
The Hershey Company
- *Disclaimer: i giocatori principali sono ordinati senza un ordine particolare
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Recenti sviluppi del settore
- Settembre 2025: Cadbury Dairy Milk ha lanciato un nuovo prodotto, Milkinis, in India. Questa tavoletta di cioccolato presenta un cuore morbido ripieno di crema al latte, racchiuso nel classico cioccolato del marchio. Il prodotto è progettato per soddisfare le mutevoli abitudini dei consumatori in fatto di snack e per soddisfare il desiderio di piacere on-the-go. Milkinis è disponibile in due formati, adatti sia al consumo individuale che a occasioni di condivisione. Il lancio è supportato da una campagna di marketing completa a 360 gradi, che include televisione, media digitali, collaborazioni con influencer e storytelling sui social.
- Settembre 2025: Läderach ha aperto le sue prime cioccolaterie in Giappone, segnando l'ingresso del marchio svizzero di cioccolato premium nel mercato giapponese. I nuovi negozi, situati a Tokyo e Yokohama, offrono creazioni di cioccolato artigianali come tartufi, praline e tavolette esclusive. Questa espansione unisce l'artigianalità del cioccolato svizzero con l'apprezzamento giapponese per la qualità e la presentazione. Il lancio è in linea con la strategia di crescita globale dell'azienda, che sfrutta il sofisticato mercato dolciario giapponese per rafforzare la propria presenza nella regione Asia-Pacifico.
- Agosto 2024: Pakka Limited e Brawny Bear hanno lanciato le prime barrette energetiche in India in un packaging flessibile completamente compostabile. Queste barrette combinano nutrizione funzionale con soluzioni di packaging sostenibili, rivolgendosi ai consumatori attenti all'ambiente. L'iniziativa mira a ridurre i rifiuti di plastica, offrendo al contempo energia pratica e pronta all'uso, ricavata da ingredienti sani.
- Aprile 2024: The Natural Confectionery Co. di Mondelez ha lanciato una nuova gamma di prodotti con il 50% di zucchero in meno. Questa iniziativa risponde alla crescente domanda dei consumatori di dolcetti più sani senza rinunciare al gusto. Le caramelle riformulate utilizzano dolcificanti naturali e ingredienti ottimizzati per ridurre il contenuto di zucchero, mantenendo inalterati sapore e consistenza. Questo lancio è in linea con le tendenze in materia di salute e benessere e riflette l'impegno del marchio nell'offrire opzioni dolciarie più sane ai consumatori attenti allo zucchero.
Ambito del rapporto sul mercato dolciario dell'Asia-Pacifico
Cioccolato, gomme, snack bar, dolciumi sono coperti come segmenti da Confections. Convenience Store, Online Retail Store, Supermarket/Hypermarket, Others sono coperti come segmenti da Distribution Channel. Australia, Cina, India, Indonesia, Giappone, Malesia, Nuova Zelanda, Corea del Sud sono coperti come segmenti da Country.
Per tipo di prodotto
| Cioccolato | Cioccolato Fondente | |
| Cioccolato al Latte e Bianco | ||
| Pasticceria di zucchero | Caramelle dure/Dolci sodi | |
| Lecca-lecca | ||
| Menta | ||
| Pastiglie, caramelle gommose e gelatine | ||
| Caramelle e Torrone | ||
| Altro | ||
| Gomma | Gomma da masticare | |
| Gomma da masticare | Gomma da masticare allo zucchero | |
| Gomma da masticare senza zucchero | ||
| Snack Bar | Barretta di cereali | |
| Barretta energetica | ||
| Barretta con frutta e noci | ||
| Protein Bar | ||
Tipo di imballaggio
| Monodose |
| Fonte multipack |
Fascia di prezzo
| Massa |
| Premium |
Canale di distribuzione
| Supermercati / Ipermercati |
| MINIMARKET |
| Vendita al dettaglio online |
| Negozi specializzati |
| Altro |
Presenza sul territorio
| Cina |
| Giappone |
| India |
| Tailandia |
| Singapore |
| Indonesia |
| Corea del Sud |
| Australia |
| Nuova Zelanda |
| Resto dell'Asia-Pacifico |
| Per tipo di prodotto | Cioccolato | Cioccolato Fondente | |
| Cioccolato al Latte e Bianco | |||
| Pasticceria di zucchero | Caramelle dure/Dolci sodi | ||
| Lecca-lecca | |||
| Menta | |||
| Pastiglie, caramelle gommose e gelatine | |||
| Caramelle e Torrone | |||
| Altro | |||
| Gomma | Gomma da masticare | ||
| Gomma da masticare | Gomma da masticare allo zucchero | ||
| Gomma da masticare senza zucchero | |||
| Snack Bar | Barretta di cereali | ||
| Barretta energetica | |||
| Barretta con frutta e noci | |||
| Protein Bar | |||
| Tipo di imballaggio | Monodose | ||
| Fonte multipack | |||
| Fascia di prezzo | Massa | ||
| Premium | |||
| Canale di distribuzione | Supermercati / Ipermercati | ||
| MINIMARKET | |||
| Vendita al dettaglio online | |||
| Negozi specializzati | |||
| Altro | |||
| Presenza sul territorio | Cina | ||
| Giappone | |||
| India | |||
| Tailandia | |||
| Singapore | |||
| Indonesia | |||
| Corea del Sud | |||
| Australia | |||
| Nuova Zelanda | |||
| Resto dell'Asia-Pacifico | |||
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Definizione del mercato
- Cioccolato al Latte e Bianco - Il cioccolato al latte è un cioccolato solido a base di latte (sotto forma di latte in polvere, latte liquido o latte condensato) e cacao solido. Il cioccolato bianco è fatto con burro di cacao e latte e non contiene alcun tipo di cacao solido. L'ambito comprende cioccolatini normali, varianti a basso contenuto di zucchero e senza zucchero
- Caramelle & Torroncini - Le caramelle toffee includono caramelle dure, gommose e piccole o da un boccone, commercializzate con etichette come caramelle toffee o dolciumi simili alle caramelle toffee. Il torrone è un dolce gommoso con mandorle, zucchero e albume come ingrediente base; ed ha avuto origine in Europa e nei paesi del Medio Oriente.
- Barrette ai cereali - Uno spuntino composto da cereali da colazione compressi a forma di barretta e tenuti insieme da una forma di adesivo commestibile. Nel campo di applicazione rientrano le barrette a base di cereali come riso, avena, mais, ecc. mescolati con uno sciroppo legante. Questi includono anche prodotti etichettati come barrette di cereali, barrette di cereali o barrette di cereali.
- Gomma da masticare - Si tratta di un preparato da masticare, solitamente a base di chicle aromatizzato e zuccherato o sostituti come l'acetato di polivinile. I tipi di gomme da masticare inclusi nell'ambito di applicazione sono gomme da masticare con zucchero e gomme da masticare senza zucchero
| Parola chiave | Definizione |
|---|---|
| Cioccolato Fondente | Il cioccolato fondente è una forma di cioccolato contenente cacao solido e burro di cacao senza latte. |
| White Chocolate | Il cioccolato bianco è il tipo di cioccolato contenente la percentuale più alta di solidi del latte, in genere intorno o oltre il 30%. |
| Cioccolato al latte | Il cioccolato al latte è composto da cioccolato fondente con un basso contenuto di cacao e un contenuto di zucchero più elevato, oltre a un prodotto a base di latte. |
| Caramella | Una caramella a base di zucchero e sciroppo di mais bolliti senza cristallizzare. |
| Toffees | Un dolce duro, gommoso, spesso marrone, fatto con zucchero bollito con burro. |
| Torroni | Una caramella gommosa o fragile contenente mandorle o altra frutta secca e talvolta frutta. |
| Barretta di cereali | Una barretta ai cereali è un prodotto alimentare a forma di barretta, ottenuto dalla spremitura di cereali e solitamente frutta o bacche essiccate, che nella maggior parte dei casi sono tenuti insieme dallo sciroppo di glucosio. |
| Barretta proteica | Le barrette proteiche sono barrette nutrizionali che contengono un'elevata percentuale di proteine rispetto a carboidrati/grassi. |
| Barretta con frutta e noci | Questi sono spesso basati su datteri con altre aggiunte di frutta secca e noci e, in alcuni casi, aromi. |
| NCA | La National Confectioners Association è un'organizzazione commerciale americana che promuove cioccolato, caramelle, gomme da masticare e mentine e le aziende che producono queste prelibatezze. |
| CGMP | Le attuali buone pratiche di produzione sono quelle conformi alle linee guida raccomandate dalle agenzie competenti. |
| Alimenti non standardizzati | Gli alimenti non standardizzati sono quelli che non hanno uno standard di identità o che si discostano in qualsiasi modo da uno standard prescritto. |
| GI | L'indice glicemico (IG) è un modo per classificare gli alimenti contenenti carboidrati in base alla lentezza o alla rapidità con cui vengono digeriti e all'aumento dei livelli di glucosio nel sangue in un periodo di tempo |
| Latte scremato in polvere | Il latte scremato in polvere si ottiene rimuovendo l'acqua dal latte scremato pastorizzato mediante essiccazione a spruzzo. |
| Flavanoli | I flavanoli sono un gruppo di composti presenti nel cacao, nel tè, nelle mele e in molti altri alimenti e bevande a base vegetale. |
| WPC | Concentrato di proteine del siero di latte - la sostanza ottenuta dalla rimozione di sufficienti costituenti non proteici dal siero di latte pastorizzato in modo che il prodotto secco finito contenga più del 25% di proteine. |
| LDL | Lipoproteine a bassa densità: il colesterolo cattivo |
| HDL | Lipoproteine ad alta densità: il colesterolo buono |
| BHT | l'idrossitoluene butilato è una sostanza chimica prodotta in laboratorio che viene aggiunta agli alimenti come conservante. |
| Carragenina | La carragenina è un additivo utilizzato per addensare, emulsionare e conservare cibi e bevande. |
| Forma libera | Non contiene determinati ingredienti, come glutine, latticini o zucchero. |
| Burro di cacao | È una sostanza grassa ottenuta dalle fave di cacao, utilizzata nella fabbricazione di dolciumi. |
| Pastelli | Un tipo di caramella brasiliana a base di zucchero, uova e latte. |
| Confetti | Caramelle piccole e rotonde ricoperte da un guscio di zucchero duro |
| CHOPRABISCO | Associazione reale belga dell'industria del cioccolato, delle praline, dei biscotti e dei dolciumi: un'associazione commerciale che rappresenta l'industria belga del cioccolato. |
| Direttiva Europea 2000/13 | Una direttiva dell’Unione Europea che regola l’etichettatura dei prodotti alimentari |
| Kakao-Verordnung | L'ordinanza tedesca sul cioccolato, un insieme di norme che definiscono cosa può essere etichettato come "cioccolato" in Germania. |
| FASF | Agenzia federale per la sicurezza della catena alimentare |
| Pectina | Una sostanza naturale derivata da frutta e verdura. Viene utilizzato in pasticceria per creare una consistenza gelatinosa. |
| zuccheri invertiti | Un tipo di zucchero composto da glucosio e fruttosio. |
| Emulsionatore | Una sostanza che aiuta a mescolarsi a liquidi che non si mescolano insieme. |
| Gli antociani | Un tipo di flavonoide responsabile dei colori rosso, viola e blu dei dolciumi. |
| Alimenti funzionali | Alimenti che sono stati modificati per fornire ulteriori benefici per la salute oltre alla nutrizione di base. |
| Certificato Kosher | Questa certificazione verifica che gli ingredienti, il processo di produzione compresi tutti i macchinari e/o il processo di servizio alimentare siano conformi agli standard della legge alimentare ebraica |
| Estratto di radice di cicoria | Un estratto naturale dalla radice di cicoria che è una buona fonte di fibre, calcio, fosforo e acido folico |
| RDD | Dose giornaliera consigliata |
| Gummies | Una caramella gommosa a base di gelatina spesso aromatizzata alla frutta. |
| nutraceutici | Integratori alimentari o dietetici che si ritiene abbiano benefici per la salute. |
| Barrette energetiche | Le barrette snack ad alto contenuto di carboidrati e calorie sono progettate per fornire energia mentre sei in movimento. |
| BFSO | Organizzazione belga per la sicurezza alimentare per la catena alimentare. |
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Metodologia della ricerca
Mordor Intelligence segue una metodologia in quattro fasi in tutti i nostri rapporti.
- Passaggio 1: identificare le variabili chiave: Al fine di costruire una solida metodologia di previsione, le variabili e i fattori identificati nella Fase 1 vengono testati rispetto ai numeri storici di mercato disponibili. Attraverso un processo iterativo vengono impostate le variabili necessarie per la previsione del mercato e sulla base di queste variabili viene costruito il modello.
- Step-2: Costruisci un modello di mercato: Le stime delle dimensioni del mercato per gli anni previsti sono in termini nominali. L'inflazione non fa parte del prezzo e il prezzo medio di vendita (ASP) viene mantenuto costante per tutto il periodo di previsione per ciascun paese.
- Passaggio 3: convalida e finalizzazione: In questa importante fase, tutti i numeri di mercato, le variabili e le chiamate degli analisti vengono convalidati attraverso una vasta rete di esperti di ricerca primari del mercato studiato. Gli intervistati vengono selezionati in base a livelli e funzioni per generare un quadro olistico del mercato studiato.
- Fase 4: Risultati della ricerca: Report sindacati, incarichi di consulenza personalizzati, database e piattaforme di abbonamento
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