Analisi delle dimensioni e della quota del mercato del caffè nell'Asia-Pacifico - Tendenze di crescita e previsioni (2026-2031)

Tendenze e approfondimenti sul mercato del caffè nell'Asia-Pacifico

Crescente domanda di caffè speciali e premium

Il mercato del caffè dell'area Asia-Pacifico sta vivendo una crescita significativa, trainata dalla crescente domanda di caffè speciali e premium. Questa impennata è in gran parte alimentata da una classe media in crescita, con redditi disponibili in aumento e un crescente apprezzamento per le esperienze di caffè di alta qualità. Il mercato è significativamente influenzato dall'India, dove il consumo interno di caffè è cresciuto costantemente negli ultimi anni. Questa crescente domanda interna è supportata dalla crescente consapevolezza dei consumatori e dalla preferenza per prodotti a base di caffè di alta qualità. Contemporaneamente, l'India ha registrato un notevole aumento delle sue esportazioni di caffè, che sono più che raddoppiate nell'ultimo decennio, raggiungendo 1.8 miliardi di dollari nell'anno fiscale 24, secondo il Ministero degli Affari Esteri a giugno 2025. ^{[1]Fonte: Ministero degli Affari Esteri, "Le esportazioni di caffè dell'India raddoppiano in un decennio, toccando 1.8 miliardi di dollari nell'anno fiscale 24", indbiz.gov.in}La crescita delle esportazioni sottolinea il rafforzamento della posizione dell'India come fornitore globale di caffè, in particolare nei segmenti del caffè speciale e a valore aggiunto. Le principali destinazioni di esportazione includono mercati chiave in Europa come Italia, Germania e Belgio, oltre alla crescente domanda da parte dei paesi dell'Asia orientale e del Medio Oriente. Le iniziative strategiche del Coffee Board of India, tra cui campagne promozionali e sostegno alla coltivazione sostenibile del caffè, hanno svolto un ruolo fondamentale nel guidare questa crescita e rafforzare la presenza globale del Paese nel commercio del caffè.

La crescente cultura del caffè e il consumo di caffè

La crescente cultura del caffè e l'aumento del consumo di caffè sono i principali motori del mercato del caffè nell'area Asia-Pacifico. L'urbanizzazione, l'aumento del reddito disponibile e il cambiamento degli stili di vita hanno alimentato un'impennata della domanda di caffè, soprattutto tra i consumatori più giovani e benestanti in paesi come Cina, India, Giappone e Corea del Sud. Le caffetterie si sono evolute in vivaci centri sociali dove le esperienze di caffè premium e le innovazioni uniche nelle bevande sono molto apprezzate. In particolare, Luckin Coffee gestisce oltre 22,000 punti vendita in tutta la Cina a partire dal 2024, utilizzando un modello di franchising a basso impiego di risorse e rapidi cicli di innovazione per introdurre costantemente nuove bevande e mantenere un forte coinvolgimento dei clienti. ^{[2]Fonte: Luckin Coffee Inc., "Luckin Coffee annuncia i risultati finanziari del quarto trimestre e dell'anno fiscale 2024", luckincoffee.com} I suoi negozi digitali, senza casse, consentono di ordinare comodamente da mobile e di ritirare o consegnare, offrendo prezzi competitivi di circa il 30% inferiori rispetto a quelli offerti da Starbucks nella regione. Questa combinazione di scala, tecnologia e rapida iterazione del prodotto ha aiutato Luckin a consolidare la sua leadership in Cina, favorendo al contempo un maggiore interesse e l'adozione della cultura del caffè in tutta l'area Asia-Pacifico. L'ecosistema in espansione delle caffetterie, supportato da catene internazionali e negozi specializzati locali, continua a stimolare il consumo di caffè e la crescita del mercato.

Espansione della popolazione giovanile con preferenze in evoluzione

L'espansione della popolazione giovanile nella regione Asia-Pacifico è un fattore determinante per il mercato del caffè, in particolare perché l'Asia meridionale ospita la più grande popolazione di giovani a livello globale, con il 30% del totale degli adolescenti mondiali, circa 340 milioni, residenti in questa regione. ^{[3]Fonte: Fondo delle Nazioni Unite per l'infanzia, "Azione guidata dai giovani nell'Asia meridionale", www.unicef.org}Questa vasta e crescente fascia demografica giovanile mostra preferenze di consumo in evoluzione che influenzano fortemente le tendenze del mercato. I giovani consumatori dell'Asia meridionale, compresi paesi come India, Pakistan e Bangladesh, stanno abbracciando sempre più la cultura del caffè, alimentando la domanda di prodotti di caffè premium, speciali e convenienti. La loro preferenza per esperienze di caffè innovative, praticità e marchi orientati allo stile di vita sta rimodellando i modelli di consumo del caffè in tutta la regione. Inoltre, la crescente urbanizzazione e l'aumento del reddito disponibile tra queste popolazioni giovanili stimolano ulteriormente la crescita del mercato. Di conseguenza, le aziende stanno concentrando le strategie di marketing, sviluppo prodotto e distribuzione per soddisfare i gusti e le esigenze di stile di vita di questo segmento giovanile dinamico e numeroso, aprendo significative opportunità nel mercato del caffè dell'area Asia-Pacifico.

Le tendenze in materia di salute e benessere aumentano il consumo di caffè biologico e certificato

Le tendenze in materia di salute e benessere stanno incrementando significativamente il consumo di caffè biologico e certificato nel mercato Asia-Pacifico. La crescente consapevolezza dei consumatori sui benefici dei prodotti biologici, tra cui la ridotta esposizione a sostanze chimiche sintetiche e pesticidi, sta stimolando la domanda di caffè biologico, soprattutto in paesi come India e Cina. I giovani consumatori, in particolare, sono motivati ​​dalla sostenibilità, dall'approvvigionamento etico e da scelte salutari, preferendo un caffè in linea con i loro valori. Ciò ha incoraggiato i principali attori del mercato ad ampliare il proprio portfolio con opzioni di caffè biologico e speciale, come Tierra Bio-Organic di Lavazza e le capsule speciali biodegradabili di Blue Tokai. L'aumento della domanda è ulteriormente supportato dal cambiamento delle abitudini alimentari e dal desiderio di prodotti naturali di qualità superiore, che alimentano anche l'espansione di cialde e capsule di caffè. Inoltre, il packaging sostenibile e l'etichettatura pulita stanno diventando fattori cruciali per il successo dei marchi nella regione, rafforzando la tendenza verso il consumo di caffè premium e biologico.

Volatilità dei prezzi e interruzioni della catena di approvvigionamento

La volatilità dei prezzi e le interruzioni della catena di approvvigionamento rappresentano un ostacolo significativo al mercato del caffè dell'area Asia-Pacifico. La regione ha registrato notevoli fluttuazioni nei prezzi dei chicchi di caffè, dovute alle avverse condizioni meteorologiche in importanti paesi produttori come Brasile e Vietnam, che hanno portato a rese inferiori e a una riduzione dell'offerta. Ad esempio, i prezzi del caffè Arabica sono aumentati di quasi il 30% e quelli del Robusta di oltre il 40% a metà del 2025, raggiungendo i livelli più alti in oltre un decennio. A ciò si aggiungono le tensioni geopolitiche, l'aumento dei dazi doganali (come quello del 50% imposto dagli Stati Uniti sulle importazioni di caffè brasiliano) e l'aumento dei costi logistici e di manodopera, tutti fattori che contribuiscono all'aumento delle spese operative. Le interruzioni della catena di approvvigionamento dovute a modifiche normative, norme più severe sulle esportazioni e difficoltà di trasporto complicano ulteriormente il contesto di mercato. Questi fattori, nel complesso, portano a prezzi all'ingrosso e al dettaglio più elevati, riducono i margini di profitto per torrefattori e distributori e creano incertezza.

Concorrenza di altre bevande alternative

La concorrenza delle bevande alternative rappresenta un freno significativo per il mercato del caffè dell'area Asia-Pacifico. Il panorama diversificato e in rapida espansione della regione include una forte crescita delle preferenze dei consumatori per tè, bevande alle erbe, bevande funzionali e prodotti pronti da bere (RTD) come acque aromatizzate ed energy drink. Il consumo tradizionale di tè rimane profondamente radicato in molti paesi dell'area Asia-Pacifico e le tendenze emergenti in materia di salute e benessere incoraggiano i consumatori a esplorare opzioni alternative al caffè, percepite come più leggere o più benefiche per la digestione e l'idratazione. Inoltre, la rapida proliferazione di caffè pronto da bere e bevande alternative al caffè offre alternative comode e da asporto che attraggono consumatori più giovani e indaffarati. Questa concorrenza non solo limita l'espansione della quota di mercato per i prodotti a base di caffè tradizionali, ma costringe anche gli operatori del settore a innovare nell'offerta di prodotti e nelle strategie di marketing. Di conseguenza, il mercato del caffè si trova ad affrontare sfide continue nel fidelizzare e accrescere la fedeltà dei consumatori, in un contesto di crescente varietà di bevande che si contendono l'attenzione e la spesa dei consumatori.

Analisi del segmento

Per tipo di prodotto: i baccelli dominano mentre l'istantanea accelera

Nel 2025, cialde e capsule di caffè hanno rappresentato la quota di mercato maggiore, attestandosi al 32.18%. Questa posizione dominante evidenzia la forte preferenza dei consumatori per la praticità, senza compromettere la qualità o la costanza del gusto. Cialde e capsule offrono un'esperienza di caffè premium a casa o sul posto di lavoro, rendendole particolarmente attraenti negli stili di vita urbani e frenetici della regione. La crescente diffusione delle macchine monodose nelle case e negli uffici sostiene ulteriormente l'espansione di questo segmento. Inoltre, la disponibilità di un'ampia varietà di gusti e le innovazioni nel packaging sostenibile stanno rafforzando l'accettazione da parte dei consumatori. I marchi internazionali di caffè e gli operatori regionali si stanno concentrando sempre di più su questo formato, poiché offre margini elevati e una forte fidelizzazione al marchio.

Sebbene cialde e capsule detengano la quota maggiore, il caffè istantaneo si distingue come il segmento in più rapida crescita nel mercato del caffè dell'area Asia-Pacifico, con un CAGR previsto del 6.61% fino al 2031. Tradizionalmente considerato un'opzione economica e accessibile, il caffè istantaneo sta subendo una significativa trasformazione grazie ai progressi nelle tecnologie di liofilizzazione e conservazione dell'aroma. Questi miglioramenti stanno riducendo il divario qualitativo tra le varietà istantanee e il caffè appena preparato, rendendo la categoria più attraente per i consumatori più giovani ed esigenti. La crescente domanda nelle economie emergenti, unita agli stili di vita frenetici, sta amplificando questa tendenza. Inoltre, i produttori stanno lanciando formati di caffè istantaneo premium, speciali e aromatizzati per catturare l'attenzione dei consumatori in continua evoluzione. La forte spinta verso la praticità, l'accessibilità economica e l'evoluzione della percezione della qualità posizionano il caffè istantaneo come un motore di crescita dinamico nel mercato del caffè dell'area Asia-Pacifico.

Nota: le quote di tutti i segmenti individuali sono disponibili al momento dell'acquisto del report

Per gusto: il caffè semplice resiste all'innovazione

Nel 2025, le varianti di caffè semplice hanno dominato la quota di mercato del caffè nell'area Asia-Pacifico, assicurandosi un impressionante 83.12%. Questa posizione dominante conferma che la maggior parte dei consumatori nella regione continua ad apprezzare i profili di gusto tradizionali rispetto alle opzioni sperimentali. Nonostante i notevoli sforzi dei marchi per introdurre varietà aromatizzate, il caffè classico mantiene la fedeltà grazie alla sua autenticità e familiarità. La forza di questo segmento è ulteriormente rafforzata dalla sua diffusa presenza sia nei canali di vendita al dettaglio che in quelli della ristorazione. La preferenza culturale per i sapori inalterati del caffè, in particolare nei mercati maturi, ha sostenuto la sua leadership duratura. Inoltre, l'accessibilità economica e l'ampia disponibilità di caffè semplice in diversi formati lo rendono la scelta ideale sia per i consumatori attenti al prezzo che per quelli abituali. Questa consolidata preferenza riflette come la tradizione continui a prevalere sull'innovazione quando si tratta di principali fattori di consumo nell'area Asia-Pacifico.

In contrasto con il predominio del caffè semplice, il caffè aromatizzato si è rivelato il segmento in più rapida crescita, con una crescita prevista a un robusto CAGR del 6.44% entro il 2031. Questa crescita è fortemente influenzata dalla fascia demografica più giovane, che mostra una chiara propensione alla varietà e alla novità nelle proprie scelte di consumo. Le campagne stagionali e i lanci di edizioni limitate da parte dei principali marchi di caffè stanno creando entusiasmo e stimolando la sperimentazione tra i nuovi consumatori. Inoltre, il caffè aromatizzato si allinea alla domanda di indulgenza e consumo esperienziale, orientata allo stile di vita, in particolare nei mercati urbani e nella cultura del bar. La proliferazione di bevande al caffè aromatizzate pronte da bere e di menu specializzati nei bar ne aumenta ulteriormente l'accessibilità e la desiderabilità. Di conseguenza, il caffè aromatizzato sta costantemente rimodellando il panorama competitivo, offrendo un mix di innovazione e personalizzazione che attrae i consumatori moderni. Questo slancio posiziona il segmento come un concorrente chiave per le preferenze tradizionali nel periodo di previsione.

Per categoria: Il dominio convenzionale affronta la sfida della specialità

Nel 2025, il caffè convenzionale ha dominato il mercato dell'area Asia-Pacifico con una quota di mercato del 90.55%, confermando la sua posizione di preferenza mainstream. Questa schiacciante predominanza è in gran parte attribuita alla sensibilità al prezzo in tutta la regione, dove l'accessibilità economica spesso prevale sulle considerazioni di qualità premium. L'efficienza consolidata della catena di approvvigionamento, unita all'ampia penetrazione del commercio al dettaglio, garantisce che il caffè convenzionale rimanga accessibile alla più ampia base di consumatori. Per la maggior parte delle famiglie e degli operatori della ristorazione, la qualità costante a un prezzo accessibile rimane la priorità assoluta. Il segmento beneficia inoltre della forte familiarità del marchio e di abitudini di consumo consolidate, costruite nel corso di decenni. Nel complesso, questi fattori evidenziano perché il caffè convenzionale si è affermato come la spina dorsale dell'industria del caffè regionale, soddisfacendo le esigenze del mercato di massa con affidabilità e scalabilità.

Sebbene il caffè convenzionale domini in termini di volume, la crescita più rapida si registra nelle varietà specialty, biologiche e monorigine, che si prevede cresceranno a un CAGR del 7.45% entro il 2031. Questa crescita riflette una tendenza verso la premiumizzazione, con i consumatori che apprezzano sempre di più trasparenza, sostenibilità ed esperienze di gusto elevate. I gruppi demografici più giovani e benestanti sono particolarmente disposti a pagare prezzi più alti per un caffè che enfatizza l'approvvigionamento etico e profili aromatici unici. Bar, torrefazioni artigianali e piattaforme online specialty stanno accelerando questa tendenza, informando i consumatori sulle storie di origine e sulle tecniche di lavorazione artigianale. Inoltre, l'ascesa di stili di vita attenti alla salute e all'ambiente fornisce una solida base per i segmenti certificati biologico ed equosolidale. Sebbene il contributo in termini di volume di queste categorie premium sia modesto, la loro crescita sproporzionata in termini di valore illustra una chiara biforcazione del mercato, dove offerte di nicchia ma ad alto margine stanno rimodellando la competitività a lungo termine.

Per tipo di chicco: la Robusta prevale nonostante la spinta premium dell'Arabica

Nel 2025, i chicchi di Robusta detenevano la quota di maggioranza del mercato del caffè nell'area Asia-Pacifico, pari al 53.96%. Questa predominanza è strettamente legata ai punti di forza della produzione della regione, poiché diversi paesi dell'area Asia-Pacifico sono i principali produttori mondiali di Robusta. La sua efficienza in termini di costi e la resa più elevata rispetto all'Arabica la rendono la scelta preferita per i prodotti a base di caffè destinati al mercato di massa. Sia i consumatori che i produttori attenti al prezzo prediligono la Robusta, poiché offre convenienza senza compromettere completamente la qualità. Inoltre, il suo profilo aromatico intenso la rende adatta per caffè istantaneo e miscele, rafforzandone la diffusione sia nei canali di vendita al dettaglio che in quelli della ristorazione. La stabilità delle catene di approvvigionamento e i prezzi competitivi hanno permesso ai chicchi di Robusta di assicurarsi una fidelizzazione di lunga data da parte dei consumatori. Pertanto, la Robusta continua a essere il fondamento del mercato regionale del caffè, garantendo accessibilità e leadership nei volumi.

Mentre la Robusta domina in termini di volume, si prevede che i chicchi di Arabica registreranno la crescita più rapida, con un CAGR previsto del 6.88% fino al 2031. Questa tendenza riflette la crescente influenza della premiumizzazione, poiché i consumatori differenziano sempre più gli acquisti di caffè in base alla qualità e all'origine. L'Arabica è preferita per il suo profilo aromatico più morbido, leggero e aromatico, che attrae una fascia demografica attenta alla qualità e urbana. La crescente informazione dei consumatori sulle varietà di caffè e l'influenza delle caffetterie specialty stanno accelerando questo cambiamento della domanda. Inoltre, l'associazione dell'Arabica con il prestigio dell'origine e la maestria artigianale trova forte riscontro tra gli acquirenti più giovani e più abbienti, disposti a pagare prezzi più elevati. Il segmento sta guadagnando costantemente terreno nonostante i costi più elevati, poiché l'evoluzione delle preferenze sottolinea un passaggio verso un consumo orientato al valore rispetto alla mera convenienza. Questa crescita dinamica posiziona l'Arabica come un fattore chiave per l'evoluzione del caffè premium nella regione Asia-Pacifico.

Per canale di distribuzione: il predominio dell'off-trade incontra la crescita dell'on-trade

Nel 2025, i canali off-trade hanno dominato il mercato del caffè nell'area Asia-Pacifico, con una quota del 75.61%. Questa preferenza è fortemente radicata nella domanda dei consumatori per il consumo domestico, che consente flessibilità nella preparazione e risparmi sui costi rispetto alle alternative on-trade. La distribuzione al dettaglio attraverso supermercati, ipermercati, piattaforme di e-commerce e minimarket ha aumentato l'accessibilità e garantito un'ampia disponibilità di prodotti. I canali off-trade consentono inoltre acquisti all'ingrosso, confronti di prezzi e offerte promozionali, attraendo famiglie e acquirenti attenti ai costi in tutta la regione. Il segmento beneficia di infrastrutture di vendita al dettaglio consolidate e dell'ascesa delle piattaforme di generi alimentari online, che ne rafforzano ulteriormente la portata. Con praticità, convenienza e varietà di prodotti come caratteristiche distintive, l'off-trade rimane la spina dorsale delle vendite in grandi volumi nel mercato del caffè nell'area Asia-Pacifico. La sua posizione consolidata evidenzia come le priorità dei consumatori ruotino ancora attorno alla praticità e all'efficienza dei costi per il consumo quotidiano di caffè.

Al contrario, i canali on-trade rappresentano il segmento in più rapida crescita, con un CAGR previsto del 6.74% entro il 2031. Questa crescita è alimentata dalla crescente popolarità della cultura del caffè e dal valore esperienziale associato al caffè preparato da esperti. L'interazione sociale, l'atmosfera e le opzioni di personalizzazione stanno spingendo sempre più consumatori, in particolare le generazioni più giovani, verso bar, ristoranti e punti vendita di caffè speciali. La tendenza alla premiumizzazione sostiene anche l'espansione dell'on-trade, poiché i consumatori percepiscono sempre più le bevande preparate al bar come alternative appaganti e di alta qualità alla preparazione casalinga. L'urbanizzazione, unita alla crescita di catene internazionali di caffetterie e di bar specializzati locali, rafforza ulteriormente l'attrattiva di questo canale. Sebbene il segmento detenga una quota inferiore rispetto all'off-trade, il suo slancio sottolinea un cambiamento comportamentale in cui il caffè non viene solo consumato come bevanda, ma anche vissuto come parte di uno stile di vita. Ciò segnala un crescente equilibrio nei modelli di consumo tra la vendita al dettaglio orientata alla convenienza e le esperienze on-premise socialmente coinvolgenti.

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Analisi geografica

Nel 2025, la Cina detiene una quota dominante del 28.74% del mercato del caffè, a testimonianza della sua vasta base di consumatori e della rapida urbanizzazione, in particolare nelle città di primo e secondo livello. La sofisticatezza del mercato è sottolineata dai marchi locali che sfruttano le piattaforme di pagamento mobile e di consegna per soddisfare i consumatori orientati alla comodità. Queste piattaforme non solo migliorano l'accessibilità, ma si allineano anche allo stile di vita frenetico degli abitanti delle città. Al contrario, i player internazionali si concentrano sul posizionamento premium e sul miglioramento dell'esperienza complessiva introducendo prodotti di alta qualità e formati di negozio unici. Mentre il governo rafforza i consumi interni e semplifica le importazioni, creando un ambiente favorevole alla crescita, i marchi stranieri devono districarsi nell'intricato panorama normativo. 

L'India è destinata a superare i suoi pari, vantando un robusto tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 6.94% fino al 2031. Questa impennata è alimentata da una popolazione giovane e da redditi disponibili in aumento, aprendo la strada a una categoria di lifestyle più ampia. Con gli attuali tassi di penetrazione ancora bassi, il potenziale del mercato è enorme, offrendo opportunità significative sia per i nuovi entranti che per gli operatori consolidati. I cambiamenti culturali vedono le generazioni più giovani adottare il caffè non solo come bevanda, ma come un alimento fondamentale per la socializzazione e la produttività, con i bar che diventano luoghi popolari per la socializzazione e il lavoro da remoto. Mentre i gusti regionali tendono verso il caffè a base di latte, c'è ampio spazio per formati innovativi e adattamenti locali, come opzioni aromatizzate e varianti pronte da bere. Con la crescita delle infrastrutture nelle città di secondo e terzo livello, il mercato target si espande in modo significativo, consentendo alle aziende di attingere a aree precedentemente sottoservite. 

In Giappone e Corea del Sud, i mercati maturi stanno assistendo a una crescita del valore trainata dalla premiumizzazione e dalle esperienze innovative, nonostante i volumi siano stagnanti. Gli adulti sudcoreani bevono ben 405 tazze di caffè all'anno, aprendo la strada a formati diversificati e a un marketing incentrato sulle occasioni. Nel frattempo, il palato esigente del Giappone, con la sua enfasi su un approvvigionamento e una preparazione meticolosi, apre le porte a iniziative imprenditoriali nel settore del caffè artigianale e di specialità. Entrambe le nazioni non sono solo mercati, ma fungono anche da hub sperimentali per i marchi globali, che affinano le loro strategie premium per una più ampia diffusione nell'area Asia-Pacifico. Nel Sud-est asiatico, paesi come Indonesia, Thailandia, Vietnam e Malesia, insieme ad Australia e Nuova Zelanda, presentano traiettorie di crescita diverse. Qui, la produzione locale incontra l'aumento dei consumi, offrendo un'opportunità d'oro per gli attori regionali di tessere una catena del valore integrata.

Panorama normativo

La regolamentazione del caffè nella regione Asia-Pacifico spazia dalla sicurezza alimentare e dall'etichettatura, alla dovuta diligenza in materia di sostenibilità legata alle destinazioni di esportazione, fino alla conformità per l'ingresso nel mercato, come ad esempio l'etichettatura relativa a motivi religiosi. In Australia e Nuova Zelanda, Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) ha portato avanti la Proposta P1056, approvata dal Consiglio di amministrazione di FSANZ il 10 marzo 2026, al fine di limitare le modalità di vendita al dettaglio della caffeina e introdurre nuovi requisiti di etichettatura per le bevande ad alto contenuto di caffeina, che potrebbero inasprire le normative per alcuni formati di caffè pronti da bere e ad alto contenuto di caffeina.

Le normative sul commercio transfrontaliero influenzano sempre più l'approvvigionamento a monte e la documentazione per i marchi che vendono in Europa. Il Regolamento dell'Unione Europea sulla deforestazione (EUDR) è stato posticipato al 30 dicembre 2026 per tutti gli operatori, estendendo i tempi ma rafforzando la necessità di tracciabilità e diligenza dovuta nei paesi produttori del Sud-est asiatico e del Pacifico. Parallelamente, l'Indonesia sta rendendo obbligatoria la certificazione halal per i prodotti alimentari e le bevande, sia locali che importati, fino al 2026, con ripercussioni su importatori, confezionatori e rivenditori che immettono caffè e bevande a base di caffè sul mercato indonesiano.

Analisi della catena del valore

La catena del valore del caffè nella regione Asia-Pacifico inizia con la produzione a livello di azienda agricola (in particolare con coltivazioni di robusta nel Sud-est asiatico e produttori emergenti del Pacifico), seguita dalla lavorazione primaria, dalla logistica di esportazione e importazione, dalla tostatura e dall'estrazione di aromi solubili, dal confezionamento e dalla distribuzione attraverso la vendita al dettaglio e i bar. A livello industriale, i grandi operatori rafforzano la capacità di trasformazione regionale e i legami di approvvigionamento, come il progetto Samut Prakan di Nestlé in Thailandia, incentrato sull'approvvigionamento agricolo locale (equivalente a circa 130 milioni di dollari all'anno) e sulla produzione e distribuzione dei prodotti Nescafé.

A valle della filiera, i marchi leader integrano la tostatura e la distribuzione per migliorare la freschezza, la consistenza e i costi di servizio nelle dense reti urbane. Starbucks ha ampliato l'integrazione verticale in Cina attraverso il suo Coffee Innovation Park a Kunshan, combinando la tostatura con un centro di distribuzione integrato per supportare il rifornimento dei negozi e l'innovazione di prodotto. Anche le iniziative di sviluppo delle capacità da parte delle organizzazioni di supporto ai produttori affrontano i colli di bottiglia lungo la filiera dall'azienda agricola all'esportazione: Fairtrade NAPP collabora con le organizzazioni di produttori del Pacifico per migliorare i servizi di supporto, le infrastrutture e la governance, in modo che i produttori possano soddisfare i requisiti sempre più stringenti degli acquirenti e dei mercati di destinazione.