Analisi delle dimensioni e della quota di mercato dei prodotti dell'acquacoltura - Tendenze di crescita e previsioni (2026-2031)

Tendenze e approfondimenti sul mercato globale dei prodotti dell'acquacoltura

Crescente domanda di proteine di origine ittica

Secondo l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), il consumo globale pro capite di pesce ha raggiunto i 21.3 chilogrammi all'anno nel 2024, di cui 12.3 chilogrammi pro capite provenienti dall'acquacoltura.^{[1]Fonte: Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura, "Pesce e altri prodotti acquatici", fao.org} Ciò sottolinea la crescente preferenza per i prodotti ittici d'allevamento. L'Agricultural Outlook 2025-2034, pubblicato dalla FAO (Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura) e dall'OCSE (Organizzazione per la cooperazione e lo sviluppo economico), prevede un aumento del 13% della domanda globale di prodotti ittici nel prossimo decennio, con l'Africa che dovrebbe registrare la crescita maggiore, pari al 24%. Nel mercato dei prodotti dell'acquacoltura, questa tendenza sta guidando la domanda di mangimi, prodotti per la salute, soluzioni per la qualità dell'acqua e tecnologie di monitoraggio, in particolare negli allevamenti di salmone, gamberi e tilapia. Ciò è particolarmente evidente in Asia, dove l'urbanizzazione e l'espansione della classe media stanno alimentando un maggiore consumo di prodotti ittici. Inoltre, i sistemi di tracciabilità strutturati e gli standard di sicurezza alimentare più rigorosi nei mercati di esportazione stanno incrementando la domanda di input e tecnologie di produzione per l'acquacoltura certificati.

Diminuzione degli stock ittici catturati in natura

Il mercato dei prodotti dell'acquacoltura sta crescendo grazie al declino degli stock ittici di pesca. Secondo la FAO (Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura), la quota di merluzzo del Mare di Barents per il 2026 è stata ridotta a 269,440 tonnellate, con una diminuzione del 21% rispetto al 2025. Analogamente, le quote di sgombro dell'Atlantico nord-orientale sono calate del 48%, attestandosi a 299,010 tonnellate. Nel 2025, la FAO ha segnalato che il merluzzo d'allevamento rappresentava oltre la metà delle esportazioni norvegesi di merluzzo fresco, evidenziando il passaggio in atto dalla pesca tradizionale all'acquacoltura come fonte di prodotti ittici. Queste tendenze stanno aumentando la necessità di espandere l'acquacoltura e incrementando la domanda di prodotti correlati, tra cui mangimi, attrezzature, sistemi di trattamento delle acque e prodotti chimici per l'allevamento.

Incentivi governativi per l'allevamento ittico sostenibile

Le politiche governative svolgono un ruolo significativo nel promuovere la domanda di prodotti dell'acquacoltura, poiché le strategie di sicurezza alimentare in diversi paesi riconoscono sempre più l'acquacoltura come una fonte vitale di proteine. Secondo il Ministero della Pesca, dell'Allevamento e della Produzione Lattiero-Casearia, il Fondo indiano per lo sviluppo delle infrastrutture per la pesca e l'acquacoltura dispone di un patrimonio di 7,522.4 crore di rupie per creare e rafforzare le infrastrutture per la pesca e l'acquacoltura nel paese.^{[2]Fonte: Ufficio stampa del governo indiano, "Fondo per lo sviluppo delle infrastrutture per la pesca e l'acquacoltura", pib.gov.in}Negli Stati Uniti, il Piano strategico per lo sviluppo economico dell'acquacoltura del Consiglio nazionale per la scienza e la tecnologia, pubblicato nel dicembre 2024, ha evidenziato l'espansione dell'acquacoltura nazionale come priorità, rilevando che dal 70% all'85% del valore dei prodotti ittici consumati è importato. Inoltre, le linee guida per l'acquacoltura sostenibile dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) stanno aumentando i requisiti di conformità, stimolando la domanda di mangimi standardizzati, prodotti per il trattamento delle acque e attrezzature agricole. Il sostegno finanziario pubblico e gli investimenti infrastrutturali continuano a rafforzare le attività di acquacoltura commerciale, poiché gli allevamenti supportati in genere si riforniscono di input attraverso sistemi di fornitura più strutturati.

Sistemi di acquacoltura a ricircolo e adozione dell'automazione

I sistemi di acquacoltura a ricircolo (RAS) stanno rimodellando il mercato dei prodotti dell'acquacoltura, consentendo una produzione ad alta densità in aree in cui i modelli di allevamento in stagni e gabbie marine presentano problemi di scalabilità. Una ricerca pubblicata su Bioresource Technology Reports nel 2025 indica che i moderni impianti RAS possono ridurre il fabbisogno di manodopera del 25-30%, migliorare l'efficienza di conversione del mangime del 15-20% e diminuire il consumo energetico del 20-40%. Impianti RAS commerciali per l'allevamento di salmone atlantico in acqua di mare sono operativi in ​​paesi come Danimarca, Islanda, Cina, Canada, Stati Uniti e Polonia. Questo cambiamento apporta notevoli benefici al mercato dei prodotti dell'acquacoltura, poiché gli impianti RAS richiedono un maggiore utilizzo di sistemi di trattamento delle acque, tecnologie di monitoraggio, sensori e dispositivi di biosicurezza rispetto ai modelli di allevamento tradizionali.

Epidemie e aumento della spesa per la biosicurezza

Le malattie rappresentano un rischio operativo significativo nel mercato dei prodotti dell'acquacoltura, poiché possono distruggere rapidamente la biomassa e far lievitare i costi relativi alla prevenzione e al trattamento. I ricercatori dell'Universidad Andres Bello di Santiago del Cile hanno segnalato che un nuovo ceppo di Aeromonas salmonicida privo del gene vapA è risultato responsabile dell'88% dei campioni di tessuto positivi alla reazione a catena della polimerasi (PCR) durante la prima metà del 2024. Ciò ha sollevato preoccupazioni circa l'efficacia dei vaccini pentavalenti più datati. Questi problemi legati alle malattie stanno facendo aumentare le spese operative per i produttori di acquacoltura, mentre le principali epidemie continuano a mettere a dura prova il flusso di cassa degli allevamenti, a interrompere i piani di ripopolamento e a ostacolare la crescita complessiva del mercato.

Costi volatili della farina di pesce e delle proteine ​​di soia

Le fluttuazioni dei costi dei fattori produttivi continuano a condizionare direttamente il mercato dei prodotti dell'acquacoltura, poiché i mangimi rappresentano la voce di spesa operativa più rilevante nella maggior parte dei sistemi di produzione. Questo impatto è particolarmente accentuato nei sistemi intensivi, dove le specie di alto valore richiedono profili nutrizionali precisi, il che limita la flessibilità necessaria per far fronte a improvvisi aumenti dei costi di formulazione. Di conseguenza, i produttori potrebbero ritardare i piani di espansione, ridurre l'utilizzo di mangimi di alta qualità o optare per alternative a basso costo, con conseguente riduzione della visibilità della domanda a breve termine sul mercato dei prodotti dell'acquacoltura. Questa volatilità dei costi sottolinea la crescente importanza dell'ottimizzazione dei mangimi, delle proteine ​​alternative e delle partnership di approvvigionamento come strategie competitive per i fornitori.

Analisi del segmento

Per tipologia di prodotto: i mangimi consolidano la quota di mercato, mentre gli additivi emergono come la svolta in più rapida crescita.

Nel 2025, il segmento dei mangimi per l'acquacoltura deteneva la quota di mercato maggiore, pari al 40.0%. Questo primato è attribuito alla dipendenza dei sistemi intensivi di allevamento di pesci e gamberi da formulazioni nutrizionalmente bilanciate per sostenere le prestazioni di crescita, la conversione alimentare e i tassi di sopravvivenza. I produttori di acquacoltura commerciale stanno adottando sempre più mangimi funzionali contenenti probiotici, ingredienti per il supporto immunitario, arricchimento con omega-3 e proteine ​​alternative per migliorare l'efficienza produttiva e la resistenza alle malattie. Inoltre, gli allevamenti orientati all'esportazione richiedono mangimi tracciabili e certificati per soddisfare gli standard di approvvigionamento di prodotti ittici al dettaglio e internazionali. Questi fattori continuano a rafforzare il ruolo cruciale dei mangimi nelle attività di acquacoltura commerciale in tutto il mondo.

Si prevede che il segmento dei prodotti chimici e degli additivi per l'acquacoltura registrerà la crescita più rapida, con un CAGR del 13.5% dal 2026 al 2031. La crescente domanda di composti per il trattamento delle acque, disinfettanti, probiotici e additivi per il supporto della salute è trainata dalla necessità di una gestione più efficace delle malattie e del controllo della qualità dell'acqua nei sistemi di acquacoltura intensiva. L'adozione di sistemi di acquacoltura a ricircolo e di allevamenti in stagni ad alta densità ha ulteriormente incrementato l'utilizzo di prodotti per la biosicurezza e soluzioni di monitoraggio. Inoltre, le attrezzature stanno acquisendo sempre maggiore importanza, poiché i produttori investono in automazione, sistemi di aerazione e tecnologie di alimentazione. I fertilizzanti rimangono un elemento fondamentale nell'acquacoltura in stagni d'acqua dolce, in particolare nei sistemi di produzione di carpe e tilapia, dove la gestione dei nutrienti supporta la produttività nelle operazioni di acquacoltura in acque interne su larga scala a livello globale.

Nota: le quote di tutti i segmenti individuali sono disponibili al momento dell'acquisto del report

Per quanto riguarda l'ambiente culturale: l'acqua dolce determina i volumi, l'ambiente marino stimola l'innovazione e il capitale.

Nel 2025, il segmento dei prodotti per l'acquacoltura in acqua dolce deteneva la quota di mercato maggiore, pari al 55.0%. L'acquacoltura in acqua dolce rimane il principale contributore alla produzione globale, trainata dalla diffusione di sistemi di stagni interni utilizzati per l'allevamento di carpe, tilapia e pesce gatto, in particolare nella regione Asia-Pacifico. Gli impianti di acquacoltura in acqua dolce su larga scala si basano su un approvvigionamento costante di mangimi, fertilizzanti per gli stagni, sistemi di aerazione e prodotti per la gestione sanitaria al fine di garantire una produzione stabile. Le iniziative governative per l'espansione dell'acquacoltura e il miglior accesso ai servizi di supporto tecnico stanno ulteriormente promuovendo le pratiche intensive di piscicoltura in acque interne. I sistemi di acquacoltura in acqua dolce sono commercialmente significativi grazie ai costi di produzione relativamente bassi e alla maggiore accessibilità per i produttori nelle economie in via di sviluppo del settore.

Si prevede che il segmento marino del mercato dei prodotti per l'acquacoltura registrerà la crescita più rapida, con un CAGR del 12.0% dal 2026 al 2031. L'acquacoltura marina si sta evolvendo grazie all'allevamento di salmoni in mare aperto, ai sistemi di acquacoltura a ricircolo di acqua marina e alla diversificazione verso specie marine di alto valore. I produttori stanno investendo sempre di più nella gestione dell'ossigeno, nell'alimentazione di precisione, nel monitoraggio della qualità dell'acqua e nei sistemi automatizzati di controllo degli allevamenti per supportare densità di allevamento più elevate e rispettare normative ambientali più severe. Inoltre, i modelli di produzione a contenimento chiuso stanno guadagnando terreno a causa dell'inasprimento delle autorizzazioni costiere e delle restrizioni ambientali in diverse regioni. Questi sviluppi stanno alimentando la domanda globale di tecnologie avanzate per l'acquacoltura, input per la biosicurezza e formulazioni specializzate di mangimi marini.

Per specie: le carpe forniscono la scala, i gamberi e i gamberetti guidano la frontiera della crescita del valore

Nel 2025, la quota di mercato dei prodotti dell'acquacoltura per le carpe ha raggiunto il 32.0%, la più elevata. L'allevamento di carpe rimane la categoria di specie leader grazie alla sua produzione consolidata in Cina, India, Bangladesh e Sud-est asiatico. L'utilizzo di grandi sistemi di stagni d'acqua dolce continua a trainare la domanda di mangimi, fertilizzanti, sistemi di aerazione e input di gestione ordinaria per la produzione commerciale di carpe. L'allevamento di carpe opera generalmente a costi di produzione inferiori rispetto alle specie ittiche pregiate, il che lo rende ampiamente adottato dai produttori di acquacoltura di piccole e medie dimensioni. Inoltre, il settore beneficia di una forte domanda alimentare regionale e della sua ampia integrazione nei sistemi di acquacoltura interna all'interno del settore dell'acquacoltura d'acqua dolce ad alto volume dell'Asia-Pacifico.

Il mercato dei prodotti dell'acquacoltura, in particolare quello dei gamberi e dei gamberetti, sta crescendo al ritmo più rapido, con un CAGR dell'11.5% dal 2026 al 2031. L'allevamento di gamberi sta attirando sempre più investimenti in sistemi di alimentazione di precisione, tecnologie di monitoraggio degli stagni, prodotti per il trattamento delle acque e soluzioni di biosicurezza, poiché la gestione dell'esposizione alle malattie e della sopravvivenza rimane una sfida cruciale. I sistemi di produzione di gamberi orientati all'esportazione richiedono inoltre una maggiore tracciabilità, certificazione dei mangimi e conformità ambientale per soddisfare gli standard dei mercati internazionali di prodotti ittici di alta gamma. Pratiche avanzate di gestione sanitaria e tecnologie di automazione stanno diventando essenziali, poiché i produttori mirano a ottenere una migliore conversione alimentare, una maggiore produttività e una maggiore resistenza alle malattie negli allevamenti intensivi di gamberi in tutto il mondo.

Nota: le quote di tutti i segmenti individuali sono disponibili al momento dell'acquisto del report

Analisi geografica

Nel 2025, la quota di mercato dei prodotti per l'acquacoltura nella regione Asia-Pacifico ha raggiunto il 68.0%, la più elevata. Questo primato è attribuibile agli estesi sistemi di acquacoltura in acqua dolce e marina presenti in paesi come Cina, India, Vietnam, Indonesia e Bangladesh. La regione mostra un'elevata domanda di mangimi per acquacoltura, prodotti per la gestione degli stagni, sistemi di aerazione e prodotti per la salute degli animali acquatici. Inoltre, la produzione su larga scala di gamberi, carpe e tilapia continua a trainare il consumo di prodotti commerciali per l'acquacoltura. Fattori come il sostegno finanziario pubblico, l'industria ittica orientata all'esportazione e la crescente adozione di sistemi di allevamento intensivo promuovono ulteriormente l'utilizzo di tecnologie avanzate per l'acquacoltura nelle infrastrutture di produzione commerciale di pesce e gamberi della regione.

Si prevede che il mercato dei prodotti dell'acquacoltura in Medio Oriente crescerà più rapidamente, con un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 10.6% dal 2026 al 2031. Questa crescita è trainata dalle politiche di sicurezza alimentare, dai progetti di espansione degli incubatoi e dagli investimenti in sistemi di acquacoltura a ricircolo volti a una produzione ittica efficiente dal punto di vista idrico. In Europa, l'attenzione rimane focalizzata sull'allevamento sostenibile del salmone, sugli standard di tracciabilità e sulla conformità ambientale. Il Sud America continua a svolgere un ruolo significativo grazie alle sue industrie del salmone e dei gamberi, orientate all'esportazione. Nel frattempo, il Nord America sta investendo nell'espansione dell'acquacoltura interna attraverso l'automazione e i sistemi di allevamento in ambiente controllato. Questi progressi stanno incrementando la domanda di mangimi, prodotti per il trattamento delle acque, tecnologie di monitoraggio e soluzioni di biosicurezza in tutte le reti di produzione acquicola globali.

L'Europa e il Sud America rappresentano due distinti cluster regionali nel mercato dei prodotti dell'acquacoltura, entrambi influenzati da specie di alto valore commerciale e da rigorosi standard operativi. Secondo la FAO (Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura), in Europa il sistema norvegese incentrato sul salmone rimane il principale contributore, con il merluzzo d'allevamento che ha guadagnato importanza nel 2025, superando la metà delle esportazioni di merluzzo fresco. Secondo la revisione del 2025 della Commissione europea sulle risorse ittiche marine globali e la politica dell'Unione europea in materia di acquacoltura, si continua a porre l'accento sulla crescita sostenibile dell'acquacoltura.^{[3]Fonte: Centro comune di ricerca della Commissione europea, "Revisione dello stato delle risorse ittiche marine mondiali - 2025", ec.europa.eu}In Sud America, il Cile deve affrontare continui rischi sanitari nell'allevamento del salmone, tra cui l'emergere di nuove varianti di Aeromonas salmonicida, che complicano gli sforzi di gestione sanitaria. Nel frattempo, l'industria dei gamberi dell'Ecuador rimane strategicamente importante, trainando la domanda di mangimi di alta qualità, strumenti di precisione e prodotti per la salute all'interno del suo sistema di produzione orientato all'esportazione.