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Il nostro repository di rapporti include:

  • 8 rapporti specifici per il Nord America
  • 12 Rapporti specifici per l'Europa
  • 15 Rapporti specifici per l'Asia Pacifico
  • 11 Rapporti specifici per il Medio Oriente
  • 4 Rapporti specifici per Sud America e Africa

Tutti i report riguardano:

  • Periodo di studio per il dimensionamento del mercato dal 2017 al 2029
  • Quote di mercato della società per ogni Paese
  • Analisi delle principali tendenze del settore che incidono sulle dimensioni del mercato
  • Analisi del menù
  • Commento degli analisti sui profili aziendali
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I nostri report possono essere personalizzati in base alle tue esigenze. In genere, i nostri clienti richiedono le seguenti informazioni
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La nostra metodologia di ricerca

Seguiamo un vero approccio dal basso verso l'alto per ciascuno dei nostri rapporti di settore nell'ambito dei servizi di ristorazione, in cui le dimensioni del mercato e le quote di mercato dell'azienda sono calcolate a livello di segmento e di paese.

RACCOLTA DATI GREZZI

  • Numero di punti vendita
  • Valore medio dell'ordine
  • Numero medio di ordini
  • Mappatura dei menu

ALTRI FATTORI

  • Preferenza del consumatore per punto vendita
  • Preferenza dei consumatori in base alla posizione
  • Informazione demografica
  • Tendenze turistiche
  • Tendenze specifiche della cucina

PARAMETRI, STIME E PREVISIONI

  • Valore di mercato e tassi di crescita per i canali della ristorazione
  • Numero di punti vendita per il canale ristorazione
  • Valore medio degli ordini del canale di ristorazione

CONVALIDA DEI DATI

  • Enti regolatori/governo e associazioni di servizi di ristorazione
  • Interviste primarie con esperti del settore
  • Fonti pubbliche
  • Database del settore della ristorazione

MODELLO DI STIMA BOTTOM-UP

  • Numero di punti vendita
  • Valore medio dell'ordine
  • Modello di consumo specifico della cucina

VALORE DI MERCATO DELLA RISTORAZIONE

  • Dati sulle dimensioni del mercato del canale della ristorazione
  • Dati sulle dimensioni del mercato specifici della cucina
  • Dati sulle dimensioni del mercato dei punti vendita concatenati e indipendenti
  • Dati sulle dimensioni del mercato specifiche per località
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Perché Mordor Intelligence?

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Analisi nitida e perspicace

Il nostro obiettivo NON è il conteggio delle parole. Presentiamo solo le tendenze chiave che hanno un impatto sul mercato, così non perderai tempo a cercare un ago nel pagliaio.
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Vero approccio dal basso verso l'alto

Studiamo il settore, non solo il mercato. Il nostro approccio bottom-up ci assicura una comprensione ampia e profonda delle forze che plasmano il settore.
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Dati esaustivi

Tracciamento di un milione di punti dati sul settore della ristorazione. Il nostro monitoraggio costante del mercato copre oltre 1 milione di punti dati che abbracciano 45 paesi e oltre 150 aziende solo per il settore della ristorazione.
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Convenienza

Le tabelle appartengono a un foglio di calcolo. Non riempiamo i nostri report di tabelle di dati. Noi, come te, troviamo un foglio di calcolo più adatto per la valutazione dei dati. Ognuno dei nostri report è corredato da un documento Excel che contiene tutti i dati utilizzati nell'analisi del mercato.
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Trasparenza

Scopri da dove provengono i tuoi dati. La maggior parte dei report di mercato odierni nasconde le fonti utilizzate dietro il velo di un modello proprietario. Li presentiamo con orgoglio in modo che tu possa fidarti delle nostre informazioni.
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Approfondimenti degli esperti

Il settore della ristorazione ha subito cambiamenti significativi a causa della pandemia di COVID-19, con i consumatori sempre più alla ricerca di praticità, sicurezza e dieta sana.

I ristoranti con servizio rapido e le cucine cloud sono diventati più popolari e si sta verificando uno spostamento verso offerte di menu, catena di fornitura e metodi di pagamento. Sono richieste opzioni alimentari sostenibili e salutari, che portano ad un aumento dei menu a base vegetale e di provenienza locale. Per rimanere competitive, le aziende si stanno adattando alle mutevoli preferenze dei consumatori, ai progressi tecnologici e alle tendenze del mercato. L’impatto del turismo è significativo, soprattutto per tipi di cucina come quella asiatica ed europea, ed è fondamentale adattare i menu ai diversi gusti e preferenze. Il mercato della ristorazione è in continua evoluzione, con l’emergere di nuove tendenze come la sicurezza alimentare e l’imballaggio sostenibile. Offrendo esperienze uniche e autentiche, il settore della ristorazione può prosperare in un mercato in continua evoluzione.

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Jafar Sceicco

Responsabile del progetto,
Industria alimentare
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Elenco dei rapporti

  • Mercato lattiero-caseario del Sud America
    Il rapporto sul mercato lattiero-caseario del Sud America è segmentato per tipologia di prodotto (burro, formaggio, panna, dessert a base di latte, latte, yogurt, bevande a base di latte acido), canale di distribuzione (off-trade e on-trade) e area geografica (Brasile, Argentina, Cile, Perù, resto del Sud America). Le previsioni di mercato sono fornite in termini di valore (USD) e volume (unità).
  • Mercato delle alternative ai latticini in Medio Oriente
    Il rapporto sul mercato delle alternative ai latticini in Medio Oriente segmenta il settore in categorie (burro vegetale, formaggio vegetale, gelato vegetale, latte vegetale, yogurt vegetale), canali di distribuzione (off-trade, on-trade) e paesi (Bahrein, Iran, Kuwait, Oman, Qatar, Arabia Saudita, Emirati Arabi Uniti, resto del Medio Oriente). Ottieni cinque anni di dati storici e previsioni di mercato quinquennali.
  • Mercato dello yogurt senza latticini
    Il rapporto sul mercato dello yogurt non caseario è segmentato per tipologia di prodotto (yogurt di soia, yogurt alle mandorle e altro), categoria (yogurt da bere e yogurt al cucchiaio), aroma (aromatizzato e non aromatizzato), canale di distribuzione (on-trade e off-trade) e area geografica (Nord America, Europa, Asia-Pacifico, Sud America, Medio Oriente e Africa). Le previsioni di mercato sono fornite in termini di valore (USD).
  • Mercato delle alternative lattiero-casearie dell’Arabia Saudita
    Il rapporto sul mercato dei prodotti alternativi ai latticini in Arabia Saudita è segmentato per tipologia di prodotto (latte vegetale, formaggio vegetale, dessert vegetale, yogurt vegetale, altri), aroma (aromatizzato e non aromatizzato), tipo di imballaggio (bottiglie in PET, lattine, cartoni, altri), canale di distribuzione (off-trade e on-trade) e area geografica (Arabia Saudita). Le previsioni di mercato sono fornite in termini di valore (USD) e volume (unità).
  • Mercato del latte di mandorla
    Il rapporto sul mercato del latte di mandorla è segmentato per tipologia di prodotto (zuccherato e non zuccherato), tipo di imballaggio (cartone, plastica, bottiglia, bottiglia di vetro e altri), aroma (aromatizzato e non aromatizzato), canale di distribuzione (off-trade e on-trade) e area geografica (Nord America, Europa, Asia-Pacifico, Sud America, Medio Oriente e Africa). Le previsioni di mercato sono fornite in termini di valore (USD) e volume (tonnellate metriche).
  • Mercato giapponese delle alternative ai latticini
    Il mercato giapponese dei prodotti alternativi ai latticini è segmentato per tipologia (dessert senza lattosio, formaggi senza lattosio, latte senza lattosio, yogurt senza lattosio e altri), tipo di imballaggio (bottiglie in PET, lattine, cartoni, altri) e canale di distribuzione (off-trade, on-trade). Le previsioni di mercato sono fornite in termini di valore (USD) e volume (tonnellate).
  • Mercato del latte vegetale
    Il rapporto sul mercato del latte non caseario segmenta il settore in base alla tipologia di prodotto (latte di mandorla, latte di anacardi, latte di cocco, latte di nocciola, latte di canapa, latte d'avena, latte di soia), al canale di distribuzione (off-trade, on-trade) e alla regione (Africa, Asia-Pacifico, Europa, Medio Oriente, Nord America, Sud America). Il rapporto include le dimensioni del mercato in valore in USD e volume, previsioni fino al 2030 e analisi delle prospettive di crescita.
  • Mercato del latte d'avena
    Il rapporto sul mercato del latte d'avena è segmentato per tipologia (latte d'avena zuccherato, latte d'avena non zuccherato), aroma (aromatizzato, non aromatizzato), tipo di imballaggio (bottiglie in PET, lattine, cartoni, altri), canale di distribuzione (on-trade, off-trade) e area geografica (Nord America, Europa, Asia-Pacifico, Sud America, Medio Oriente e Africa). Le previsioni di mercato sono fornite in termini di valore (USD).
  • Mercato delle alternative lattiero-casearie della Corea del Sud
    Il mercato dei prodotti alternativi ai latticini in Corea del Sud è segmentato per tipologia (latte vegetale, formaggio vegetale, dessert vegetale, yogurt vegetale e altri), aroma (aromatizzato e non aromatizzato), tipo di imballaggio (bottiglie in PET, lattine, cartoni e altri) e canale di distribuzione (on-trade e off-trade). Le previsioni di mercato sono fornite in termini di valore (USD) e volume (tonnellate).
  • Mercato lattiero-caseario cinese
    Il mercato lattiero-caseario cinese è segmentato per categoria (burro, formaggio, panna, dessert a base di latte, latte, bevande a base di latte acido e yogurt) e per canale di distribuzione (off-trade, on-trade). Le previsioni di mercato sono fornite in termini di valore (USD) e volume (tonnellate).

Rapporti rilevanti di tendenza